Видео насыпной погреб своими руками: как построить, сделать, чем засыпать воду, в гараже, под домом, видео-инструкция, фото и цена

как построить, сделать, чем засыпать воду, в гараже, под домом, видео-инструкция, фото и цена

Всем известно, что земляной погреб является наиболее подходящим местом для хранения зимнего запаса урожая овощей и фруктов. В нем создается наиболее оптимальный микроклимат, который обеспечивает сохранность вкусовых качеств и внешнего вида продуктов на протяжении длительного времени.

Однако в силу различных особенностей грунта на садовом участке (болотистая местность, высокий уровень грунтовых вод), строительство заглубленного подземного погреба не всегда представляется возможным.

Насыпной погреб на садовом участке.

В таком случае можно соорудить насыпной погреб, который расположен на поверхности грунта, но за счет качественной гидроизоляции и толстого слоя обсыпки обладает всеми свойствами подземного погреба.

Содержание

Сооружение насыпного погреба

В настоящей статье будет представлена пошаговая инструкция с подробным описанием того, как построить насыпной погреб собственными силами. Соблюдая приведенные здесь советы и рекомендации, владелец дачного участка за короткое время сможет самостоятельно соорудить такой погреб из доступных строительных материалов.

Схема полунасыпного погреба.

С чего начать работу

Прежде всего, нужно разработать технический проект будущего сооружения. На самом деле, в этом нет ничего сложного.

В проекте нужно указать:

• внутренние размеры помещения погреба;
• материалы стен и потолка,
• количество слоев гидроизоляции;
• толщину внешней обсыпки.

Исходя из этих параметров, можно рассчитать количество необходимых строительных материалов и объем грунта для внешней обсыпки.

Далее следует правильно выбрать место расположения будущего погреба.

Для этого можно руководствоваться следующими рекомендациями:

1. Насыпной погреб желательно располагать на открытом сухом немного возвышенном месте.
2. Его основание должно находиться не ближе чем 0,5 м до верхнего слоя грунтовых вод.
3. Вход в погреб (подвал) должен располагаться с северной стороны будущей постройки, а в качестве дополнительной защиты от ветра вокруг него можно насадить невысокие кустарники.
4. При планировании места для установки погреба нужно заранее предусмотреть возможность подведения электроэнергии.
5. Все работы лучше проводить в теплое время года, когда земля полностью сухая, а уровень грунтовых вод расположен на минимальной отметке.

На фото показано подходящее место для насыпного погреба.

Совет! Чтобы правильно рассчитать толщину слоя грунта, необходимого для внешней обсыпки погреба, следует  знать номинальное значение глубины промерзания грунта для Вашего региона.

Подготовка основания

В первую очередь, для того чтобы обеспечить устойчивость конструкции, а также исключить подтопление погреба снизу, необходимо грамотно обустроить его основание.

Для этого нужно выполнить следующие действия:

1. На ровном участке земли снять плодородный слой почвы и удалить всю растительность с корневой системой.
2. Выполнить разметку по контуру будущего помещения.
3. По углам на глубину не менее 0,5 м вкопать 4 деревянных столба их бревна или бруса сечением 200х200 мм высотой над поверхностью грунта 2000 мм.
4. По всей площади равномерно уложить сырую мятую глину, перемешанную с соломой. Толщина слоя должна быть не менее 100 мм. Поверхность хорошо утрамбовать и дать немного подсохнуть.
5. После этого насыпать слой гравия толщиной 50-80 мм, тщательно разровнять и залить всю площадку разогретым битумом.

Замешивание соломенно-глиняной смеси.

Стены и потолок

После застывания битума на образовавшейся площадке можно возводить внутреннее помещение будущего погреба. В качестве несущих элементов коробчатой конструкции внутреннего помещения будут выступать предварительно установленные деревянные столбы.

Рекомендуемый внутренний размер погреба следует делать 1800х2000х3000 мм.

1. Стены и потолок зашить досками или брусками толщиной не менее 40 мм, закрепляя их к вертикальным столбам и скрепляя между собой.
2. В торцевой стене предусмотреть входной проем, к которому необходимо пристроить тамбур размером 1800х700х1000 мм из тех же досок что и стены погреба.
3. Таким образом, зашив все помещение необходимо законопатить и промазать горячим битумом все щели между досками.

Насыпной погреб на двух хозяев в разрезе.

4. Стены деревянной коробки нужно со всех сторон обклеить рубероидом, завернув его нижнюю часть горизонтально параллельно земле.
5. По внешнему периметру до самого верха выложить кирпичную кладку толщиной в полкирпича.
6. Кирпичную коробку снаружи покрыть битумной мастикой и наклеить еще один слой рубероида.

Гидроизоляция стен рубероидом.

Совет! Для предупреждения образования плесени и гнилостных бактерий все деревянные конструкции перед установкой нужно два раза пропитать антисептическим составом.

Утепление и гидроизоляция кровли

Крыша является наиболее уязвимым местом погреба, поэтому ее обустройству необходимо уделить повышенное внимание.

1. Деревянный настил кровли с наружной стороны нужно промазать горячим битумом, а затем покрыть двумя слоями рубероида. Сверху него настелить теплоизоляцию в виде листового ЭППС или минеральной ваты, цена которой значительно ниже стоимости листовых материалов.
2. Сверху уложить бетонные перемычки так чтобы они своими краями опирались на кирпичную кладку.
3. Промежутки между ними заполнить сырой глиняно-соломенной смесью слоем толщиной 0,5 м, которую нужно хорошо уплотнить.
4. После ее полного высыхания покрыть крышу еще одним слоем рубероида, завернув его края вниз и приклеив к стенам.

Теплоизоляционные плиты из минеральной ваты.

Совет! Все полотнища рубероида нужно укладывать внахлест с шириной перекрытия не менее 50 мм и сваривать при помощи газовой горелки соблюдая правила противопожарной безопасности.

Засыпка и обваловка

Для засыпки погреба необходимо сначала равномерно до самого верха обнести всю постройку слоем грунта с высоким содержанием глины. Затем засыпать кровлю слоем того же грунта необходимой толщины, таким образом, чтобы в результате образовался правильный холм с равносторонними склонами образующими угол 40°-45° к поверхности земли. При желании форму холма можно сделать более округлой.

После этого для дополнительной защиты от влаги по всей его поверхности нужно уложить еще один слой гидроизоляции, а сверху насыпать слой плодородной почвы толщиной 100 мм. Для защиты от солнца и укрепления плодородного слоя его необходимо засеять невысокими травянистыми растениями.

После обваловки должен получиться холм правильной конической формы.

Совет! Крайне не рекомендуется высаживать вблизи насыпного погреба высокие деревья с развитой корневой системой. Их мощные корни могут легко пробить слой гидроизоляции и разрушить конструкцию подвала.

Внутренняя отделка

Чтобы обеспечить надежное и долговечное напольное покрытие и не задумываться над вопросом, чем засыпать воду в погребе – пол лучше всего забетонировать. Для этого нужно уложить на гравийный пол, пропитанный битумом, металлическую армирующую сетку и равномерно залить всю поверхность бетонной смесью толщиной 60-80 мм.

Для внутренней отделки приводим некоторые полезные рекомендации.

1. Стены погреба лучше всего побелить смесью гашеной извести с раствором медного купороса. Такой состав будет препятствовать образованию на стенах очагов плесневого грибка.
2.  Ящики для овощей необходимо устанавливать не прямо на пол, а используя невысокие проставки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. На стены можно установить полки для хранения домашних заготовок.
3.  Внутреннюю дверь тамбура лучше изготовить из дубовой доски, а наружную, выходящую на улицу, сделать металлической с внутренним утеплением.

Внутренняя отделка винного погреба.

Оборудование вентиляции

В любом погребе обязательно должна быть вентиляция. Ее нужно установить, перед тем как сделать засыпку погреба грунтом.

Систему вентиляции можно выполнить при помощи двух асбоцементных или пластиковых труб диаметром 110х150 мм, которые устанавливаются в противоположных углах помещения.

• Приточная труба должна немного возвышаться над уровнем грунта, а своим нижним краем не доходить 0,5 м до пола погреба.
• Верхняя часть вытяжной трубы должна находиться на высоте  ~1,5 м над уровнем грунта и заканчиваться под потолком внутри помещения.

Если объем помещения небольшой или две трубы устанавливать проблематично, можно обойтись одной вытяжной трубой. В верхней части труб необходимо установить колпак для защиты от попадания осадков и посторонних предметов.

Схема вентиляции погреба.

Вода в земляном погребе

Иногда случается так, что изготовленный заглубленный земляной погреб начинает наполняться водой. Со временем, особенно в осенне-весенний период ее количество постепенно увеличивается и никакие меры по осушению не помогают.

Чаще всего это случается потому, что верхний слой земли имеет хорошую фильтрационную способность, а нижние слои почвы состоят из глинистого водоупорного грунта. В результате этого вся вода, попавшая в почву после таяния снега и выпавших осадков, не впитывается вглубь, а застаивается в верхних слоях почвы, проникая в подвальное помещение.

По этому поводу многие владельцы затопленных подземных погребов задаются вопросом: как засыпать погреб под домом, чтобы из него не проникала сырость. Для этого можно порекомендовать заполнить его строительным мусором и засыпать сырой глиной.

После этого подождать некоторое время пока глина уплотнится и засыпать оставшееся пространство шлаком от каменноугольных печей. Благодаря своей пористой структуре он впитает лишнюю влагу и будет играть роль теплоизоляции. Входной люк старого подвала можно засыпать щебенкой, уложить армирующую сетку и после этого залить бетонным раствором.

Дренажные скважины для осушения верхних слоев почвы.

Совет! В качестве альтернативного способа, прежде чем засыпать погреб в гараже можно попробовать откачать воду, выполнить дополнительную гидроизоляцию и пробурить дренажные скважины через водоупорный слой.

Заключение

Из всего написанного, можно сделать вывод, что соорудить собственный погреб на садовом участке можно практически в любом месте, независимо от подземных гидрологических условий и состава грунта. Практически единственным отрицательным качеством насыпного погреба является то, что основание конуса, который лежит в основе его формы, имеет большую площадь, поэтому он занимает достаточно много места на садовом участке.

Дополнительную информацию по изготовлению насыпного погреба можно получить, посмотрев видео в этой статье или почитав другие материалы подобной тематики на нашем сайте.

Насыпной погреб своими руками + фото

Содержание

• Преимущества погреба
• Особенности устройства погреба
• Правила строительства погреба
• Необходимые инструменты и стройматериалы
• Этапы работ
  • Укладка дна
  • Возведение каркаса
  • Обшивка и обкладка короба
  • Установка вентиляции
  • Отделочные работы
• Засыпка землей

Насыпной погреб своими руками – отличная замена холодильнику в частном доме и на дачном участке. Там можно хранить как продукты питания, так и овощи с собственных грядок. Температура в помещении поддерживает сохранность продуктов в течение всего года. Плюс такого погреба – большая площадь. Даже в 2-3 холодильниках сложно уместить урожай с пары соток земли.

Погреба насыпного типа удобно устраивать на участках с высоким уровнем грунтовых вод. В подземных сооружениях на таких территориях постоянно скапливается влага, что приводит к образованию плесени и других грибков, вредящих заготовкам.

Преимущества погреба

Главная функция любого погреба – поддержание и сохранение постоянной температуры, независимо от условий внешней среды. Средняя температура в подобных помещениях колеблется от 3 до 7 градусов выше нуля. Зимой показатели могут падать ниже нуля, но это не вредит продуктам, хранящимся в погребе.

Внутри такого естественного хранилища помещается в разы больше припасов, нежели в обычном холодильнике. Даже небольшой погреб в 1 м² способен вместить богатый урожай.

Основное преимущество погреба перед морозильными камерами – естественное поддержание температуры. Это значит, что овощи, фрукты и заготовки не поддаются стрессовым заморозкам, а остужаются постепенно.

Никаких затрат подвал не требует, все траты приходятся на строительство и обустройство помещения.

Особенности устройства погреба

Насыпной погреб менее требователен к месту возведения, но и тут есть свои правила. Такие помещения нужно строить на сухих ровных участках, вдали от других построек и систем (электричество, водопровод и др.). Лучшее место для насыпного погреба – естественная солнечная возвышенность. Дверь в помещение располагают на севере, но это не принципиально.

Частая проблема при эксплуатации насыпных погребов – корневища деревьев, разрушающие стены и пол конструкции. Чтобы обезопасить погреб от подобного явления, создают искусственное насаждение из кустарников по периметру помещения. Корни растений будут препятствовать проникновению больших корневищ рослых деревьев.

Правила строительства погреба

В нашей стране традиционно строят 3-4 основных типа погребов, насыпной в том числе. При выборе типа погреба стоит учесть следующие факторы:

• тип продуктов, предназначенных для хранения (овощи или фрукты, консервы и заготовки и т.п.) в погребе;
• тип рельефа на участке;
• уровень грунтовых вод;
• влажность грунта;
• климат на территории.

Помимо уровня грунтовых вод на участке, необходимо исследовать окружающие территории на наличие водоемов. Если участок находится недалеко от реки или болота – то лучше всего возводить именно насыпной погреб. Однако, стоит учесть, что минимальное расстояние от грунтовых вод до пола помещения не должно быть меньше полуметра. Чем больше это расстояние – тем долговечнее будет конструкция.

Насыпные погреба — это выход для участков с высоким уровнем грунтовых вод. Такие конструкции не заглубляют, а их пол находится на одном уровне с грунтом.

Для термоизоляции насыпных погребов делают земляную насыпь. Конструкция засыпается плотным слоем грунта. Поэтому рекомендуется возводить строение поодаль от основных построек на участке. Помимо изолирующих свойств, земляная подушка предназначена для механической защиты постройки.

Лучшее время для строительства погреба – теплое время года, особенно лето. Крайне не рекомендуется заниматься подобными работами в дождливые дни и зимой. В летнюю пору уровень грунтовых вод минимален, поэтому стройка пройдет легко. Учитывайте прогноз погодных условий еще на этапе планирования стройки: дождь может стать причиной подтопления конструкции.

Необходимые инструменты и стройматериалы

Чтобы разобраться, как сделать насыпной погреб, стоит запастись следующими материалами, прежде чем приступать к работам:

• бетонные плиты;
• доски;
• кирпичи;
• рубероид или его аналоги и битум;
• молоток, топор, пилы и совковая лопата.

Важно! Перед строительством деревянные конструкции обрабатывают антисептическими составами. Минимальный конденсат и сырость будут даже в качественном погребе, поэтому деревянные конструкции необходимо обезопасить от преждевременного образования гнили.

Строительство погреба – затратная затея как в плане средств, так и в плане времени. Помимо этого, в подобных работах важно точное соблюдение последовательности. Нарушение этого правила может привести к серьезным техническим нарушениям.

При отсутствии опыта строительства крупных построек рекомендуется приступать к работам с рабочим или знакомым, который занимался подобными конструкциями. Кроме того, вдвоем справиться с конструкцией гораздо проще. Самостоятельно возвести качественный погреб возможно, даже не имея опыта в данной области. Однако работы займут гораздо больше времени и сил, чем строительство вдвоем или втроем.

Этапы работ

Участок, на котором будет строиться погреб, очищают от верхнего слоя грунта и растительности. Крупные корневища удаляют вручную, чтобы защитить конструкцию от возможных разрушений. Размер погреба может быть абсолютно любым, главное – правильно сконструированный пол. Он защитит климат помещения от затоплений и перепадов температуры.

Укладка дна

Для строительства дна погреба используют специальную строительную глину. Перед ее укладкой снимают небольшой слой грунта вместе с травой. Глину укладывают плотным слоем от 5 см и тщательно приминают и выравнивают.

Поверх глины засыпают десятисантиметровый слой щебня мелких фракций. Этот тип лучше всего поддается трамбовке. Для выравнивания щебня используют обычный брусок или грабли. Данный этап очень важен, он является залогом правильного функционирования подушки для погреба.

Когда щебень полностью выровнен, его заливают битумом. Это создаст крепкую основу для дна погреба, сцепив между собой камни. Дополнительная функция наливного слоя – тепло- и гидроизоляция. Помимо битума, используют и другие теплоизоляционные материалы, однако, они стоят на порядок выше.

Возведение каркаса

Для строительства каркаса используют деревянный брус или металлические трубы диаметром от 20 см. Конструкции из древесины подлежат обязательной пропитке антисептиками.

Брус выполняет роль опорных столбов, их устанавливают по углам будущего погреба. Они станут опорой для короба конструкции. Лучше, чтобы помимо основного помещения, погреб имел небольшой коридор или тамбур. Это уменьшит перепады температур во время открывания помещения.

Профессионалы рекомендуют строить насыпные погреба размером 3 на 2 метра и высотой потолка от 1.8 метра. Эти показатели минимальны, увеличивать их можно в зависимости от назначения помещения и пожеланий владельца.

Обшивка и обкладка короба

Для обшивки используют брус или обрезную доску. Щели между досками прокладывают изолятором. На этом этапе необходимо предусмотреть прорубь для вентиляционной трубы. После изолятора доски промазывают битумом и прокладывают тремя слоями рубероида.

Стены хранилища необходимо проложить кирпичом. Это значительно укрепит конструкцию. Для пола можно использовать бетон. Кладка в полкирпича – оптимальна для укрепления стен. Также можно сделать стены погреба из шлакоблоков. После возведения конструкции ее промазывают битумом и накрывают еще одним слоем рубероида. Шлакоблочные конструкции необязательно промазывать дополнительным слоем битума – материал само отлично сохраняет тепло.

Когда стены готовы, конструкция должна пару дней постоять, чтобы битум схватился, и кладка немного осела. После чего погреб осматривают на наличие трещин. При обнаружении их устраняют раствором цемента или битумом.

Установка вентиляции

В погребе обязательно должна быть вентиляция. Лучше устроить естественную конструкцию перед тем, как будет насыпан слой грунта.

Оптимальный тип вентиляции для погребов – приточно-вытяжные. Для это используют две трубы из пластика или асбестоцемента. Их устанавливают на противоположных углах помещения. Верхняя часть трубы должна выходить за слой грунта на 20-30 см, а нижняя не должна доходить до основания погреба на полметра. Верхняя часть вытяжной трубы размещается над землей на высоте 100-150 см, а нижняя – под самым потолком. В маленьких погребах можно установить одну трубу. Подобные конструкции для насыпного погреба своими руками (фото смотрите ниже) делают в форме воронки или шляпки гриба.

Обратите внимание! На концах труб, возвышающихся над грунтом, устанавливают защитный колпак из стального листа или резины.

Отделочные работы

Чтобы запасы на зиму сохранились дольше, необходимо правильно обустроить погреб. Стены белят или обшивают чистовой доской. По периметру погреба устанавливают вместительные стеллажи и полки. Перед созданием стеллажей, замерьте размер банок и ящиков, которые будут храниться в погребе. Для бочек и мешков лучше отвести дальний угол погреба, подальше от выхода.

• Чтобы облегчить обустройства погреба, соблюдайте следующие правила:
• Для побелки стен используют смесь гашеной извести и медного купороса. Покрытие защитит погреб от плесени и грибков.
• Внутреннюю дверь в погреб рекомендуется делать из дуба, а внешнюю – из металла.

Основная задача при оборудовании погреба – чтобы он был максимально функциональным и практичным. Эстетическая сторона должна оставаться на 2 плане.

Засыпка землей

Как только строительство будет завершено, а тепло- и гидроизоляция выполнены, следует насыпать сверху погреба толстый слой грунта. На этом этапе также важно выполнить ряд определенных требований.

Угол каждого склона по краям короба должен иметь 45-градусный уклон. Сверху короб необходимо укрыть рубероидом внахлест. Земля засыпается только после этой процедуры. Земляные работ могут занять достаточно много времени. Именно поэтому стоит заручиться поддержкой нескольких человек.

Насыпной погреб, сооруженный согласно инструкции, окажется достаточно крепким, чтобы прослужить не один десяток лет. Если выполнить все рекомендации профессионалов, сооружение будет надежно защищать зимние заготовки от влаги и перепадов температуры. Построить такое сооружение можно достаточно быстро, особенно учитывая, что работать будет несколько человек.

• Строительство туалета на даче своими руками
• Баня из клееного бруса своими руками
• Детский деревянный домик своими руками
• Строим погреб своими руками

Root Cellar Club — McVicker Pickles

Root Cellar Club

$60,00

Ежемесячно

Путешествие по временам года только для членов клуба, включая видеоуроки в прямом эфире, еженедельные рецепты и ежемесячные встречи. Присоединяйтесь к нам и уменьшите свою зависимость от промышленно обработанных пищевых продуктов в этом живом интерактивном сообществе!

Задействуйте свои чувства в путешествии по временам года

Прошлый год преподнес нам некоторые унизительные уроки о наших отношениях с микробным миром. Против угрозы COVID-19, нам пришлось изолировать, дезинфицировать и ограничить наше взаимодействие с людьми и местами, которые мы любим. Такие вещи, как объятие друга или выбор продуктов, проверяя их вкус на подушечках пальцев, внезапно превратились в действия с высокой степенью риска. Защищая себя, мы теряли сенсорную связь с миром.

Пришло время прийти в себя.

Работая вместе с помощью уроков в прямом эфире, видео и еженедельных бесед, мы будем задействовать наши чувства, учась сохранять лучшие продукты каждого сезона, питаясь и поддерживая фермеров в этом процессе.

Как это работает?

Присоединившись, вы получите приветственный набор со вкусностями, которые помогут вам начать работу. Каждую неделю вы будете получать по электронной почте информационный бюллетень от Келли с руководством о том, что сезонно, где это найти и как сохранить. Вы также будете получать новый рецепт каждую неделю, чтобы попробовать его самостоятельно, а также полезные советы и скидки на оптовые закупки на фермах Bay Area.

Прямо с грядки в банку (с заездом в консервный котел по пути).

Под руководством автора, профессионального огурчика и мастера по хранению продуктов питания Келли МакВикер.

• A Приветственный набор со смесью специй, солью для засолки, 2 стеклянными банками и консервантами для начала работы.

• Live видеовстречи один раз в месяц, где мы будем подключаться — от моей кухни к вашей — чтобы шаг за шагом изучать новую технику сохранения.

• Еженедельный информационный бюллетень с новым еженедельным рецептом, который вы можете попробовать самостоятельно.

• Еженедельно Чаты на кухне , где мы будем делиться своими успехами (и, возможно, несколькими неудачами) и вместе обсуждать наши приключения по сохранению.

• Шаблоны, которые помогут вам легко масштабировать рецепты, если вы консервируете БОЛЬШИХ партий .

• Индивидуальная консультация по рецепту с Келли (Что мне делать со слишком большим количеством хурмы? Старый бабушкин рецепт томатного соуса на самом деле можно безопасно консервировать?)

• Связь и разговор по вопросам, связанным с продовольственным суверенитетом, созданием более устойчивой местной продовольственной системы, питательными свойствами ферментированных продуктов и изучением нашей связи с микробным миром вокруг и внутри нас.

• Скидки для участников на товары с нашего сайта — фирменные смеси специй, книги и многое другое!

Информация о членстве

Клуб Root Cellar Club является ежемесячным сезонным клубом. Другими словами, как долго вы остаетесь, зависит от вас. Ваша ежемесячная подписка покрывает все живые и записанные видеосеминары, рецепты и преимущества членства. Вы можете отменить свое членство в любое время.

«Наша коллективная и индивидуальная ответственность…
— сохранять мир, в котором мы все живем, и заботиться о нем».

— Далай-лама

$60.00

Ежемесячно

О Келли

Келли МакВикер запустила McVicker Pickles в 2012 году, чтобы донести до масс свою любовь к маринованию и консервированию продуктов. Родившаяся и выросшая в Канзасе, она узнала все о мариновании и консервировании от своих бабушек, Маргарет и Харриет. Келли привезла эти традиции с собой в Сан-Франциско, где вскоре обнаружила, что торгуется за ящики с огурцами на фермерском рынке, и ей это нравится. Помимо того, что Келли является основателем и соляным мастером McVicker Pickles, она также является преподавателем кулинарии и автором. Ее популярные мастер-классы по ферментации, домашнему консервированию и другим навыкам консервирования помогают людям открыть для себя радость сохранения лучших сезонных продуктов и стать более устойчивыми к пищевым продуктам в процессе. Ее первая книга «Необходимая овощная ферментация» была опубликована в марте 2020 года, как раз к пандемии.

Келли является сертифицированным специалистом по хранению продуктов питания и в настоящее время получает степень магистра в области геронтологии, сосредоточившись на пересечении питания и здорового старения как на пути к поддержке и исцелению поколений.

Предметы первой необходимости для длительного хранения

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем в нашей усадьбе или в которые верим.

Вам не нужно быть «приготовителем», чтобы иметь хорошо укомплектованную кладовую с едой, которой можно будет кормить вас и вашу семью в течение длительного времени. Есть некоторые базовые вещи, которые я рекомендую всегда иметь под рукой, и я делюсь предметами, чтобы запастись ими, которые будут хорошо храниться на полке в течение 10 с лишним лет.

После разговора с вами о том, что я планирую сделать, чтобы повысить самообеспеченность моего производства продуктов питания , я подумал, что будет справедливо поговорить с вами о вещах, которые я не могу производить сам, но убедитесь, что у меня есть под рукой во все времена.

Я делюсь продуктами, которые мы едим регулярно и которые нам хотелось бы иметь в избытке для длительного хранения продуктов.

Я понимаю, что образ жизни современных поселенцев и тех, кто живет в сельской местности, отличается от образа жизни многих других людей. Я вырос в доме, где мой отец пережил последствия Великой депрессии , так что эти навыки передавались мне из поколения в поколение.

Подкаст Pioneering Today прикреплен к этому сообщению ( эпизод #253 13 предметов из кладовой, которые всегда должны быть под рукой) — это более старый эпизод, к которому я позже добавил. И вы можете увидеть предыдущее видео о 15 предметах из кладовой, которыми можно запастись пару лет назад, ниже в этом сообщении в блоге.

Если этого было недостаточно, мы недавно добавили в наш дом новую кладовую, и я дам вам полный тур, а также несколько советов о том, как я храню продукты в течение длительного времени, чтобы они могли храниться как можно дольше. .

Между двумя видеороликами, подкастом и записью в блоге, я уверен, вы найдете полезную информацию о создании собственного запаса еды.

Azure Standard

Видео в этом сообщении и сообщение в блоге спонсируются Azure Standard. Если вы давно здесь, то наверняка слышали, как я восторгаюсь Azure. Покупаю через их сайт уже больше трех лет.

Azure Standard — это семейная и независимая компания, занимающаяся поставкой тщательно отобранных, доступных по цене органических, натуральных и не содержащих ГМО продуктов, товаров для здоровья, товаров для дома и сада. Фактически, у них есть более 12 000 вариантов для удовлетворения потребностей домохозяйств, заботящихся о своем здоровье.

Наряду с обычными заказами они также предлагают оптовые заказы, так что вы можете сэкономить еще больше на ежемесячных покупках.

Это то, что делает их идеальным спонсором для этого видео и сообщения в блоге. Кроме того, для новых клиентов Azure Standard вы можете сэкономить 10 % при первом заказе на сумму 50 долларов США или более, используя код купона Pioneering10 .

Предметы первой необходимости

Мука, ​​пшеница, ягоды и злаки

Одним из самых универсальных продуктов в буфете является мука. Мука может быть использована в качестве основы для очень многих домашних блюд. Добавив всего несколько ингредиентов в миску, вы получите невероятные Легкий домашний хлеб без замеса .

Тип муки, которую вы хотите иметь на складе, может отличаться от того, что есть у меня. Для некоторых это может быть безглютеновая смесь. Для других это будет просто обычный универсальный. Вы можете проверить этот пост на , как и где купить зерно оптом , поскольку я более подробно рассказываю о различных зернах и их назначении.

Мне нравится хранить как цельное зерно, так и ягоды пшеницы для свежего помола, а также универсальную органическую муку.

• Мука: Я обычно держу под рукой не менее 50 фунтов муки. Я храню его в двух 5-галлонных ведрах с крышками гамма-запечатывания. Затем у меня на кухне есть канистра поменьше, которую я буду наполнять из этих ведер.
• Пшеничные ягоды : Я стараюсь поддерживать свой запас в пределах 50-100 фунтов. Подробнее о какие зерна лучше всего подходят для выпечки и приготовления пищи и как перемолоть муку можно прочитать здесь .
• Спельта : Я держу под рукой как минимум 25 фунтов зерен спельты. Спельта — это то, что я больше использую в качестве муки для выпечки свежего помола.
• Однозернянка : У меня также есть около 15 фунтов однозернянки, древнего зерна. Я вроде как использую его как муку для выпечки, но это само по себе. То, как вы меняете рецепты и то, как вы готовите с однозернянкой, отличается даже от использования спельты. У меня есть специальное руководство по выпечке специально для Einkorn на случай, если вы захотите узнать больше.
• Твердая белая пшеница : Сейчас у меня есть 75 фунтов твердой белой пшеницы.

Я не покупаю все это из одного источника. Я поделился своими любимыми местами из где купить зерно оптом здесь . Когда вы только начинаете, может быть трудно понять, где лучше всего найти подобные вещи.

Дрожжи

Какое-то время многие люди обнаруживали, что дрожжи трудно найти в магазинах. Вот почему многие люди обратились к приготовлению закваски во время пандемии.

У меня уже были дрожжи, потому что я покупаю их большими пакетами в Costco. Я храню его в холодильнике (или в морозильной камере), чтобы продлить срок годности.

Срок годности дрожжей истекает, и тогда они просто перестают выполнять свою работу. Таким образом, знание того, как сделать свои собственные дрожжи с помощью культивирования закваски (только с мукой и водой), действительно лучший вариант.

Если вы хотите глубже погрузиться в закваску, ознакомьтесь с моей бесплатной серией Домашняя закваска . Я проведу вас через каждый шаг создания закваски, включая безглютеновую, старое зерно, муку свежего помола или обычную муку из магазина.

Затем, когда у вас есть закуска, вы можете насладиться бутербродным хлебом на закваске или этим невероятным шоколадным хлебом на закваске .

Источник жира

Вам понадобятся продукты длительного хранения, не требующие охлаждения, но я просто не могу отказаться от своего масла. Поэтому я запасаюсь им и храню в морозилке.

Масло прекрасно хранится в морозильной камере в течение довольно длительного периода времени. Я уверен, что у меня там было немного масла по крайней мере шесть месяцев, если не больше. Это один предмет, для которого я использую свой морозильник, потому что вы не можете намазать маслом дома. Это небезопасно. Не делай этого.

Такие масла, как кокосовое, авокадо и оливковое, я тоже люблю держать под рукой. На самом деле, мне нравится покупать кокосовое масло в Azure Standard, потому что оно поставляется в стеклянной банке емкостью полгаллона, которая идеально подходит для хранения продуктов после того, как я израсходую кокосовое масло.

Если не считать сала и сала, которые мы разделываем раз в год, источники жира нелегко достать или вырастить дома. Поэтому я настоятельно рекомендую иметь резервные копии всего.

Можно научитесь вытапливать собственное сало здесь .

Соль

Я покупаю Редмондская морская соль (используйте код «Pioneering», чтобы получить скидку 15% на кассе) в десятифунтовом ведре. Соль — это не то, что я могу производить на своей усадьбе, и у меня нет источника, чтобы получить ее на месте.

Я ежедневно использую соль в качестве приправы. Я также использую соль для консервирования, например, в моих заквасках, консервированных или холодильникных соленьях , маринованной спарже , а также для консервирования свежего базилика (и Redmond’s идеально подходит для консервирования, ферментации и в качестве поваренной соли!).

Сушеные бобы, горох, рис

Имея под рукой сушеные бобы, горох и рис, вы сможете разнообразить свой обед. Это может быть не лучшим вариантом для длительного хранения, так как любой, кто пробовал готовить бобы примерно через три года, знает, что их трудно сделать мягкими, независимо от того, как долго вы их готовите.

Консервированная фасоль — это отдельная история, поскольку она хранится на полке гораздо дольше. Так что, если вы покупаете сухие бобы оптом, не забудьте надавить на них, прежде чем они станут слишком старыми. Узнайте, как надавить на банку, из моей серии бесплатных видео.

Для длительного хранения продуктов лучше покупать белый рис. Он будет храниться намного дольше, чем коричневый рис. При правильном хранении рис может храниться на полке кладовой до 20 лет.

Но с самого начала у меня было немного. С тех пор я запаслась сушеной фасолью, а также чечевицей и горохом. Все их можно превратить в супы, на основное блюдо, на гарнир или использовать для разминки разных нарезок мяса и овощей. Из-за этой универсальности я чувствовал, что важно пополнить их запасы.

[adthrive-in-post-video-player video-id=”85PAzr29″ upload-date=”2022-04-19T21:43:41.000Z” name=”Must-Have Items for Long-term FOOD STORAGE.mp4″ description = «Изучите лучшие продукты питания, чтобы запастись ими в кладовой для длительного хранения продуктов. ” player-type = «по умолчанию» override-embed = «по умолчанию»]

Макароны

Макароны — еще один отличный способ разнообразить трапезу. Тарелка пасты, смешанная с небольшим количеством масла вместе с белком, может составить полноценный обед и наполнить голодные желудки.

Сухие макаронные изделия прослужат пару лет на полке в кладовке, так что продолжайте чередовать и постоянно пополнять запасы, и все будет готово.

Паста прекрасно сочетается с соусом, охлаждается и используется в качестве холодного салата, добавляется в супы или запеканки. Он чрезвычайно универсален.

Предметы первой необходимости

Очень удобно иметь под рукой расфасованные полуфабрикаты, которые легко «разогреть и съесть». Но убедитесь, что это действительно нравится вашей семье!

В идеале, если вы можете найти готовые сублимированные блюда, они дольше всего прослужат на вашей полке. Но если вы покупаете продукты, которые нравятся вашей семье, просто убедитесь, что вы практикуете правильную ротацию продуктов, когда вы едите самые старые продукты в первую очередь (или FIFO: First In, First Out).

Приправы

Что касается моих наиболее часто используемых приправ, я предпочитаю иметь под рукой по крайней мере две или три штуки каждого вида. Сюда входят такие продукты, как соевый соус (мне нравится органический из Azure Standard), паста карри, горчица, кетчуп и т. д. готовый к употреблению белок на полке кладовой. Это особенно важно, если вы в настоящее время не выращиваете собственное мясо.

Подумайте о консервированной курице, консервированной говядине, консервированном тунце и даже консервированном лососе, чтобы пополнить свою кладовую.

Шоколад

Мы любим шоколад, поэтому мне нужно убедиться, что он есть в нескольких формах.

• Какао-порошок : Обычно я покупаю его в 10-фунтовых мешках в Azure.
• Шоколадные чипсы : Я покупаю органические шоколадные чипсы только из-за сои, которая содержится во многих других шоколадных чипсах. Если мы собираемся потреблять сою, я хочу убедиться, что она органическая и не сертифицирована по ГМО. Раньше я брал шоколадные чипсы у Фреда Мейера, пока не нашел их через 9 часов.0015 Azure Standard по более выгодной цене.

Подсластитель

Я знаю, нам не нравится, что мы едим сахар. Но это то, что я использую в своей обычной выпечке, когда не использую кето. Ниже я перечислю продукты, которые я держу под рукой для кето-диеты.

• Сахар : Сахар легко хранить в течение длительного времени, и он хорош для выпечки и консервирования. Я обычно держу около 30 фунтов сахара в запасе, так что мне хватит, чтобы сохранить все фрукты.
• Мед : Мед можно хранить бесконечно долго на полке в кладовой. Он кристаллизуется и становится твердым, но все, что вам нужно сделать, это осторожно нагреть его, и он снова станет жидким. Если у вас есть сырой мед, не нагревайте его слишком сильно, иначе вы уничтожите полезные ферменты (не используйте микроволновую печь, просто поместите его в кастрюлю с теплой водой на плите и осторожно нагревайте, пока он не станет жидким). ).
• Заменители кето-сахара : Для кето-дружественных подсластителей я хотел бы иметь хороший запас Monk Fruit, Stevia и Erythritol.

Разрыхлитель и пищевая сода

При выпечке вам понадобится разрыхлитель. Он нужен не для всех рецептов, например, для хлеба на закваске, но для других продуктов, таких как блины и вафли. В них я либо собираюсь использовать пищевую соду, либо разрыхлитель, иногда и то, и другое, в зависимости от рецепта, поэтому я хочу убедиться, что у меня их достаточно.

Яблочный уксус

Я обязательно запасаюсь купленным в магазине яблочным уксусом (ACV), хотя я делаю свой собственный яблочный уксус и другие фруктовые уксусы в домашних условиях.

Причина в том, что при консервировании уксус должен иметь кислотность 5%, чтобы убедиться, что ваши рецепты консервирования безопасны, особенно рецепты маринования. Поэтому я держу под рукой запас, чтобы пережить сезон консервирования. Я покупаю его в 5-галлонном ведре у Azure.

Травы

Большинство наших трав я выращиваю сам. Если вы не выращиваете их самостоятельно, вы можете заказать их оптом в Azure Standard. Травы, которые я выращиваю:

• Розмарин
• Мудрец
• как новый
• Лук-порей

Ароматические вещества

• Чеснок
• Лук

Чеснок и лук ароматные Я люблю выращивать в своем саду годовой запас. Я также работаю над сохранением семян, чтобы создать замкнутую систему продовольственной безопасности.

Я, вероятно, ежедневно использую дома чеснок и лук, поэтому считаю их незаменимыми. Если вы беспокоитесь о стабильности свежего лука и чеснока при хранении, обезвоженный лук и чеснок — отличный вариант.

Если вы хотите выращивать и то, и другое, выберите хороший сорт для хранения. Прочтите этот пост о выращивании лука и этот пост о выращивании чеснока для получения дополнительной информации и хороших сортов для хранения.

Специи

Хотя вы можете выращивать различные сорта перца чили, чтобы делать свои собственные специи, я этого не делаю, потому что наша погода не всегда способствует выращиванию острого перца. Я могу поэкспериментировать с этим в будущем. А пока я должен иметь под рукой следующее:

• Порошок чили
• Тмин
• Паприка
• Куркума
• Порошок карри

Для большинства этих специй я предпочитаю хранить фунт. Что я делаю, так это беру банку размером с пинту (которая вмещает 2 чашки) и держу ее в своем шкафчике для специй. Тогда мне нравится иметь резервную сумку для пополнения. Когда сумок станет мало, я перезакажу, чтобы сохранить запас.

Вы заметили здесь тенденцию, верно? Мне нравится иметь то, чем я пользуюсь. Мне нравится, чтобы эта сумма была полной, а затем я хотел бы иметь резервную копию в задней кладовой, чтобы пополнить свой кухонный запас без необходимости сразу идти в магазин.

Молочные продукты

Молочные продукты трудно хранить в течение длительного времени. Большую часть свежих молочных продуктов нужно будет купить (у Azure большой выбор).

Я также люблю делать лиофилизированное сухое молоко (или его можно купить в Azure, они предлагают варианты A2/A2). Это то, что мы используем, чтобы сделать нашу домашнюю смесь какао .

Масло и большинство сыров также хорошо замораживаются.

Фрукты

Консервированные фрукты, домашние или купленные в магазине, прослужат на полке очень долго. Узнайте, как консервировать груши здесь , я привожу простой трюк жены старого фермера, чтобы очистить их.

Сублимированные фрукты хранятся даже дольше, чем консервированные продукты. Если у вас нет сублимационной сушилки, вы можете ознакомиться с вариантами домашней лиофилизатора от Harvest прямо здесь.

Спирт, настойки и экстракты

Хотя это не совсем еда, я предпочитаю держать алкоголь под рукой, чтобы делать домашние настойки и экстракты.

Они будут бесконечно долго лежать на полке в кладовой, и они, как правило, получают 9 баллов.0065 лучше со временем!

Вот оно! Хотя это не полный список, я надеюсь, что он вдохновит вас начать заполнять свою кладовую, даже если это будет происходить понемногу, так что вы хорошо подготовлены.