Кухня на даче на улице фото: Уличная кухня для дачи — 69 фото

Летние кухни на даче проекты фото: советы по интерьеру

Трудно себе представить загородный домик либо дачу, где не будет летней кухни. Именно в такой кухне собираются в кругу семьи и с друзьями, чтобы насладиться летним воздухом и отдохнуть от мирских забот.

Элегантные летние кухни на даче, проекты и фото которых удивят каждого человека стали уже привычным явлением и часто устанавливаются на загородных жилых участках и дачах. Такие строения можно сделать под заказ через строительные фирмы, хотя с данным аспектом можно справиться и самостоятельно, используя готовые проекты и фото.

Содержание

• 1 Разновидности летней кухни для дачи
• 2 Главные достоинства
• 3 Аспекты выбора места расположения
• 4 Оборудование летней кухни
• 5 Обустройство интерьера
• 6 Летние кухни на даче проекты и 40 фото
  • 6.1 Смотрите также

Разновидности летней кухни для дачи

До построения летней кухни требуется решить вопрос, будет ли данная конструкция отдельной постройкой либо продолжением самого дома.

Современные кухни бывают двух основных типов, то есть открытыми или же сооружением закрытого типа. Где открытая конструкция очень похожа на беседку либо террасу, которая располагается отдельно или же прилегает к дому.

Главными элементами открытого строения будет крыша или навес, а также 1-3 стены, эта конструкции строится из дерева и реже из камня. Уникальная особенность ее это чувство простора и свободы, ощущение единения с природной средой.

Летняя кухня бывает еще закрытого типа, это строение является отдельным маленьким домиком. Домик закрытого типа имеет полноценные крыши и стены с окнами и дверьми. Главное достоинство закрытого дома это удобная конструкция, защищенная от дождя и яркого солнца. Летом строение используется и как кухня, и как отдельный домик для гостей. Эта конструкция возводится из такого материала, как кирпич, пеноблок или же шлакоблок, а для внутренней отделки здесь применяется вагонка, гипсокартон и иногда фанера, как это выглядит можно узнать, посмотрев на фото готового здания.

Разновидности кухонь

1. Строение из деревянного бруса и бревен.
2. Каркасное металлическое.
3. Кирпичное и каменное строение.
4. Из разных материалов, то есть кирпич и металл, дерево и кирпич и т.д.

Смотрите такжеПравильный дизайн кухни 9 кв. м: в чем секрет?

Главные достоинства

Летняя маленькая уютная кухонька это необходимый элемент дачного загородного хозяйства.

Готовка еды на свежем открытом воздухе вдохновит буквально каждого человека. Завтрак, обед и ужин в беседке летней кухни становится празднеством на природе, это будет замечательно. Такая волшебная кухня доставит массу приятных минут от поглощения еды и общения с друзьями и родственниками. Летние кухни работают даже зимой, если их тщательно утеплить, а чтобы узнать, как это делается можно просмотреть многочисленные проекты и фото.

Смотрите такжеДизайн кухни 10 кв м в доме серии П 44 с коробом: варианты обустройства

Аспекты выбора места расположения

До начала построения летней кухни требуется грамотно и рационально составить проект данного строения. Эта постройка считается серьезным объектом и здесь следует знать тонкости устройства кухонь этого типа. Требуется тщательно и грамотно просчитать и спланировать этапы строительства. Для выбора места расположения требуется учитывать особенности такого строительства.

Главный критерий выбора участка для расположения кухни это удобство подвода коммуникации. Эти коммуникации проводятся из дома, поэтому кухня и сам дом будут располагаться рядом. Такими коммуникациями на даче будут газопровод, водопровод с водоотводом, канализация, электричество, а как их проводят можно увидеть на фото проектов в Интернет.

Требуется располагать строение дальше от туалета, компостной ямы и других мест, где принимать и готовить пищу будет не приятным делом. Рекомендуется размещать дальше от проезжей дороги, где будет много пыли, шума и выхлопных газов. Желательно кухни расположить подальше от легковоспламеняющихся объектов, это расстояние должно быть 10 метров и более.

Рекомендуется располагать окна на северо-восток, это защитит от солнечных лучей и сохранит прохладу в жаркие дни. Еще можно под дачной кухней устроить погреб, это практично и функционально.

Этапы строительства

1. До построения составляется грамотный и четкий проект строительства, где решается позиционирование на участке. Следует заранее продумать размеры строения и расположение окон и дверей при учете размещения водопровода и газопровода.
2. Разравнивается участок под саму постройку и если это требуется, то проводятся трубы водопровода и канализации.
3. Если строится здание открытого типа, то обязательно должен быть уклон участка, требуемый для стока воды после дождя.
4. Теперь, когда участок готов, то для открытой кухни роется котлован глубиной 15 см и больше. Такой котлован делается по всей площади строения, после чего заполняется специальной подушкой из песка, которую следует тщательно утрамбовать. Затем обязательно проводится мощение будущей кухни, для этой цели используется доска или же плитка, которая мостится прямо на подушку из песка, это делается просто и быстро.
5. Только теперь готовится фундамент, он бывает столбчатым, плитным либо ленточным. Чаще всего делается именно ленточный фундамент, располагаемый по всему периметру кухни. Для устройства столбчатого фундамента вынимается грунт на 50 см в глубину, а внутри будущей кухни роется котлован в 15 см в глубину. Теперь требуется сделать подушку из песка и уложить сверху слой щебня, после чего все заливается цементным стандартным раствором.
6. Для летней кухни часто устраивается столбчатый фундамент, для этого по углам строения делается 4 столба, заглубленные на 50 см и более. Далее, устраивается общий каркас из деревянного бруса или бревен. Также это строение можно сделать из кирпича и камня, хотя эти материалы требуют устройства ленточного прочного фундамента.
7. Стены кухни строятся из камня либо кирпича, еще можно сделать каркас из металла или деревянного бруса. Далее, их требуется обшить снаружи и изнутри вагонкой или специальными досками. Если используется отделка древесиной, то ее требуется обработать специальными растворами для защиты от действия влаги, это лучше делать ежегодно.
8. Для кухни устраивают односкатную, двухскатную или плоскую крышу, хотя лучше сделать ее двухскатной. Такая конструкция с двумя скатами будет надежной и простой, а смотрится она очень эстетично. Здесь используется кровля из асбестоцементного листа, металлочерепицы или же поликарбоната, после чего снизу крыша обшивается гипсокартоном и досками.

Смотрите такжеРусская печка в интерьере – неповторимый дизайн современного дома

Оборудование летней кухни

Летняя кухня оборудуется специальной печью для готовки еды, это может быть дровяная печь, газовая плита или электрическая. Если здесь располагается барбекю, то следует заранее подобрать место для расположения печи, где будут запекаться продукты на углях. Здесь требуется продумать обязательно меры пожарной общей безопасности.

У плиты не рекомендуется ставить быстровоспламеняющиеся предметы, а разделочный стол устанавливается рядом с плитой на безопасном расстоянии. Рядом располагают кухонные агрегаты, ящики для утвари и общую маленькую мойку, а расположение их можно увидеть на фото проектов данного строения.

Специальная плита, мойка и столы должны располагаться компактно и удобно, чтобы они не мешали людям в зоне отдыха. В такой зоне отдыха устанавливают обычно стол, кресла и стулья, а если позволяет место, то и диван. Для кухни дачи используется обычно плетеная мебель или же пластиковая, которые лучше всего подходят здесь.

Следующий важный аспект устройства летней кухни это выбор освещения, для рабочей зоны и места отдыха требуется раздельное удобное освещение. Светильники требуется выбирать, учитывая их работу в уличных обычных условиях, можно выбрать и экономный вариант, установив лампы с солнечными батареями.

Если в летней кухне расположена полноценная традиционная печь на дровах, то обязательно следует продумать аспекты дымоудаления. Часто сегодня устанавливают сразу и плиту, и печь, благодаря чему можно порадовать близких и гостей обычными блюдами и заодно приготовить ароматный шашлык. Желательно здесь проводить сразу все требуемые коммуникации, что облегчит жизнь хозяевам.

Смотрите такжеДизайн кухни с газовой колонкой: с чего начать ремонт и как сэкономить пространство?

Обустройство интерьера

Чтобы кухня смотрелась красиво и стильно рекомендуется расположить мягкие подушки на стульях и элегантные пледы на диване. Желательно все кухонное оборудование приобретать в едином общем стиле, благодаря чему это помещение будет смотреться изящнее. Отделка здесь должна быть натуральной, лучше использовать природный камень и древесину. А пол желательно сделать из плитки, это может быть керамогранит или керамика.

Тут важно учитывать, что главной зоной будет плита и печь, после нее идет мойка и рабочая поверхность для готовки еды.

Традиционным стилем такой дачной кухни является деревенская обстановка, для которой используют посуду из глины и текстиль. Художественный тон и семейный стиль сделает большой русский самовар, расположенный на обеденном широком столе. Рекомендуется устанавливать здесь только деревянную мебель, а отделку лучше делать таким материалом, как древесина. Если данная кухня построена и обустроена грамотно, то там можно готовить блюда и весной, и летом, и осенью, а также зимами, если они будут теплыми.

Для украшения интерьера используется:

1. Глиняная посуда.
2. Художественный текстиль.
3. Резные поделки и игрушки.
4. Мебель в едином стиле.
5. Живые растения.
6. Изделия из ковки.
7. Камень.
8. Изделия из керамики

Заключение

Устройство и обустройство летней кухни это в принципе несложное дело, но лучше доверить такое строительство профессионалам, если нет опыта и знаний. Дизайнерских решений у этого строения есть множество, выбрав лучший для себя вариант, кухня будет долго радовать своих хозяев. Здесь следует сразу выбрать тип дачного строения, важно правильно подобрать вид фундамента и материал для стен, тип крыши и кровельные материалы, которые могут быть самыми различными.

Требуется вложить определенную сумму для дизайнерского художественного оформления, благодаря которому кухня станет более эстетичной и удобной, аспекты такой отделки можно увидеть на фото проектов, указанных в Интернет.

Смотрите такжеОсобенности отделки поверхностей декоративным камнем

Летние кухни на даче проекты и 40 фото

Проекты летней кухни на даче закрытого типа с навесом: фото вариантов с необычной крышей и отдельной печкой

1. Как найти правильное решение для кухонного пространства
2. Планирование строительства на приусадебном участке
3. Необычные летние кухни: использование разных материалов
4. Преимущества отдельной закрытой летней кухни на даче с примерами проектов
5. Строительство своими руками
6. Фундамент
7. Стены и крыша
8. Работаем с пеноблоками
9. Комбинированные и деревянные постройки закрытого типа
10. Интересные решения
11. Оптимальное расположение печки
12. Варианты остекления и интерьера закрытой летней кухни
13. Заключение

Наличие помещения для приготовления пищи в непосредственном контакте с природой (гриль, печка) – это особенная гордость многих дачников. Действительно, это очень удобное патио для вечеринок, семейных посиделок, приготовления шашлыка или других блюд. Сюда также обычно бывают перенесены все закрутки и консервации овощей. Характерная черта конструкции в отсутствии отопления, но зато есть хорошо проветриваемое пространство возле главного объекта – печи или плиты. В статье мы расскажем про летние кухни закрытого типа с навесом и без него на даче, представим особенности проектов и фото.

Как найти правильное решение для кухонного пространства

Есть несколько совершенно различных типов строений. Первый – наиболее экономичный, самый быстрый, но не всегда практичный. Это создание отдельно стоящего открытого здания. Часто переделывают беседку – полностью без несущих конструкций или лишь с небольшими перекрытиями. Это помогает избавить дачный домик от сильных запахов и жары от работы печи. Простота чертежа и строительства заманчива, но есть негативные стороны, в частности, здесь можно проводить лишь несколько теплых месяцев, а как только начнут выпадать обильные осадки, дуть сильные ветра, придется накрывать строение на зимовку и перебираться внутрь дома.

Альтернатива, тоже открытая, это пристройка или терраса. Практически не отличается от вышепредставленного аналога, но есть особенность, как минимум, одна из несущих конструкций полностью закрыта, поскольку прилегает к даче. А остальные – более или менее прочные, с окнами без стекла на половину высоты. Крыша также может быть продолжением дачной кровли. Минус тот же – первые дожди или морозы превратят кухоньку в склад инвентаря. А чтобы избавиться от гниения материалов и других способов порчи имущества, зимой нужно проводить ежегодное утепление.

Если вы отличаетесь практичностью, то более верным решением станет закрытый вариант летней кухни для дачи. С правильно подобранными габаритами и конструкцией проветривания (широкие окна, принудительная вентиляция), такой тип постройки ничем не будет отличаться от открытого в негативную сторону, зато позволит создавать кулинарные изыски даже в прохладную дождливую погоду.

Какой бы выбор вы ни сделали, он должен базироваться на ответах на следующие вопросы:

• Где наиболее удобное расположение объекта – отдельно от дачного домика, вплотную рядом с ним как его продолжение.

• Какую технологию возведения вы планируете использовать, например, облегченную каркасную.

• Что из стройматериалов у вас есть в наличии или необходимо для строительства пристройки.

• Насколько просто/сложно и, в целом, возможно, будет провести все коммуникации. Как будет подведено электричество, нужно ли отопление, от какого источника будет работать плита (газ, электроэнергия, твердое топливо), что понадобится для оснащения водоснабжением и системой водоотведения.

• Где будут находиться бытовая техника и мебель, что именно войдет в планировку.

Лучше всего, если летняя кухня планируется еще в моменте проектирования дачи, то есть совместно. Это позволяет создать единую сбалансированную сеть инженерных систем, продумать расположение объектов относительно друг друга. Так можно, например, расположить строения вплотную, чтобы у них была одна общая стена и стропильная система, фундамент – это очень упрощает и делает значительно дешевле весь проект.

Для подбора исполнителя, готового оказать профессиональную помощь в подготовке документов по земельному участку и проекта строительства дома рекомендуем воспользоваться поиском по компаниям в каталоге Building Companion. В профиле подрядчика можно ознакомиться с отзывами, портфолио и запросить оценку стоимости работ.

Получить консультацию специалистов по вопросам подготовки к строительству »

Планирование строительства на приусадебном участке

Если открытые беседки с барбекю не нуждаются в особенном выборе места, поскольку максимум, что для них нужно – это подведение одной ветки электричества, то закрытые утепленные нуждаются в детальном планировании расположения.

Вот некоторые варианты размещения относительно основного строения:

1. Пристройка, соединенная с дачей посредством застекленной террасы или имеющая общую перегородку. В таком случае придется делать две выходные группы – парадную и через кухню.

2. Под одной крышей с другим строением – баней, сараем, гаражом. С точки зрения экономии это выгодно, особенно если помещения предполагается отапливать. Получается один хозяйственный блок.

3. Отдельный проект – несколько более затратно, зато можно спланировать расположение здания так, как вам нравится.

Дадим еще несколько рекомендаций по размещению:

• В непосредственной близости не должны быть расположены: септики или выгребная яма, уличный туалет, загон для содержания домашнего скота.

• При наличии источника открытого огня (печь, жаровня, мангал) рядом не должно находиться легковоспламеняющихся предметов и построек.

• Хорошо, если поблизости деревья с густой кроной – от них будет тень и прохлада.

• Продумайте заранее, насколько легко будет подводить инженерные сети.

• Учтите наиболее частое направление ветра, чтобы дым от плиты не портил отдых в столовой зоне.

Теперь можно приступать к проектированию и планированию интерьера.

Для выбора подходящего эксперта для документального сопровождения строительства дома рекомендуем воспользоваться поиском компаний в каталоге Building Companion. В профиле каждого подрядчика указана необходимая информация, портфолио, отзывы, можно разместить запрос на оценку стоимости услуги.

Найти эксперта по документальному сопровождению »

Необычные летние кухни: использование разных материалов

Стройматериалы возможно использовать совершенно разнообразные – естественного и синтетического происхождения. Их использование зависит от материальных возможностей и желания владельцев. Очень органично смотрится искусственный камень или кирпич, особенно если внутри стоит печь с дымоходом, камин. При этом хорошо смотрится плитка из керамогранита для внутренней отделки – она практична в эксплуатации. Камень ударопрочный, терпит перепады температур (на случай, если зимой комната будет стоять без отопления), а также легко моется.

Александр Ткачев на своем канале в Ютубе показывает, как можно уложить плитку из керамического гранита:

Материал он кладет непосредственно на бетонный пол и плиточный клей без дополнительных прослоек.

Эту же плитку автор укладывает на боковую часть, чтобы прикрыть угол.

Вот такая красота получилась. На изображениях представлена комната с тремя несущими стенами, одной, фасадной – нет. Вместо нее затем будет декоративный заборчик, отделяющий зону для приготовления пищи от обеденной группы. Это вариант наполовину открытой постройки. Керамогранит для такого типа – идеально подходит, так как выдерживает разные погодные условия.

Часто комбинируют камень и дерево. Каменные, особенно натуральные, стройматериалы являются дорогостоящими, зато максимально долговечные. Деревянные балки уступают по сроку эксплуатации, но их легче и быстрее можно монтировать. Особенно хорошо дерево подходит для легких конструкций беседочного типа. Дадим совет для экстерьера вашего строения – сделайте лотки под цветы на окна или по всему периметру здания. Их цветущий вид будет очень хорошо гармонировать с древесной фактурой отделки.

Обширный ассортимент стройматериалов дает возможность на эксперименты – вы можете использовать пеноблоки, металл, сайдинг, профилированный настил и многое другое. Внутренняя отделка так же многообразна, как и создание ремонта в частном доме. Только необходимо заботиться о постоянных циклах замерзания поэтому, например, обои – не самый лучший вариант. Лучше положить качественную плитку – это и практично, и долговечно.

Преимущества отдельной закрытой летней кухни на даче с примерами проектов

Особенность в том, что использовать такую постройку можно сезонно или круглогодично. Так возможно проведение торжества, дня рождения в обеденной зоне в зимнее время, но без включения отопления в основном доме. Это более экономично. Часто устанавливается индивидуальный обогревательный пункт, например, камин с дымоходом или печь старого образца.

Если площадь участка и материальные возможности позволяют, то можно создать большое помещение, включающее все коммуникации вплоть до телевидения. Раскладной кухонный уголок может одним легким движением раскладываться в спальное место, так что в пристройке иногда живут гости или сами хозяева, если нет потребности и желания включать отопление на всем дачном участке. Приведем примеры проектов:

Это объединенный хозяйственный блок, то есть мы имеем три помещения с единой входной группой. К преимуществам следует отнести:

• Соединенные несущие стены и облегченные перегородки.

• Одна кровля и, соответственно, стропильная система.

• Удобное соседство подсобного помещения для хранения вещей и кухонного пространства.

• Легкость обустройства коммуникаций. Без такого содружества комнат, возможно, что в гараже не было бы воды, а в сарае – отопления. А так получается, что все инженерные системы проведены и работают вместе.

Второй пример:

Совмещение с баней дает одно весомое достоинство – это отопительная система. Но, с другой стороны, когда в жару кто-то решил попариться, то готовить будет затруднительно. Нужно обязательно создавать хорошую принудительную вентиляционную систему. Таким образом, получается даже не кухонька с парной, а целый банный комплекс.

Строительство своими руками

Если вы решили самостоятельно создать проект, а также подготовить внутренний дизайн помещения, рекомендуем посмотреть видео от Виктора Борисова:

А мы дадим вам несколько отличных идей с фото для основных этапов создания летней кухни с печкой.

Фундамент

Тип основания зависит от разновидности строения. Если вы остановились на облегченном виде как беседка, то достаточно будет подготовить неглубокий котлован, засыпать его подушкой из песка и щебня, а сверху уложить тротуарную плитку – прекрасное покрытие для открытого павильона. В таком случае рекомендуем делать небольшой наклон и водостоки, чтобы скопившиеся осадки уходили самостоятельно в ливневую канализацию.

Если будет создано достаточно крупное и массивное, особенно каменное строение, то прочный ленточный фундамент. Аналогичный строит для своих проектов Андрей Шанс. Например, так выглядит основание под баню:

Вот это усиление – для печи. В планируемой постройке оно также необходимо, особенно если печка будет сложена из тяжелого камня:

В углубления устанавливается деревянная опалубка, она как бы является формочкой. Внутрь заливается раствор, предварительно прокладывается арматура.

Стены и крыша

Сперва расскажем про особенности конструкции открытого типа. Чаще всего она бывает деревянной. Брус 15Х15 складывается в каркас, набивая его на опоры по углам (их монтируют в углубления, заливая бетонным составом). Когда коробка готова, ее обшивают одной из выбранных, фурнитур, например, сайдингом, пластиком или профнастилом.

Когда проектируется закрытый вид, берутся более крепкие и надежные материалы, например, кирпич или пеноблоки, как у Виктора Борисова:

Позже мы более подробно остановимся на этом варианте.

Средняя толщина – полкирпича. Внутри может быть отделка самых разных видов. Либо обшивают стены деревом, либо штукатурят, а поверх укладывают плитку. Александр Ткачев показал, как может выглядеть интерьер с помощью плиточной кладки:

Отдельный вид облицовки можно выбрать исходя из того, будет ли проведено отопление или нет.

Теперь переходим к крыше. Обычно достаточно односкатной конструкции, она отличается простотой монтажа и устойчивостью к потокам ветра. Кровлю можно делать из профнастила, шифера или облегченной черепицы. Если у вас совмещенное сооружение, например, вместе с гаражом, то можно организовать двускатную стропильную систему.

Работаем с пеноблоками

Отдельно остановимся на этом материале. Вспененный бетон отличается:

• Хорошими показателями защиты от холода, теплоемкостью.

• Невысокой стоимостью строения.

• Вес не очень большой, поэтому достаточно мелкозаглубленного ленточного фундамента.

• Коробка дает осадку в среднем за полгода, потом можно делать крышу и вставлять дверные, оконные конструкции.

• Поверхность хорошо покрывается штукатуркой или водоэмульсионной краской.

Единственный минус – пеноблоки хрупкие, поэтому на них часто образовываются сколы при неправильной транспортировке или монтаже:

Комбинированные и деревянные постройки закрытого типа

Можно поступить следующим образом – из каменного строительного материала возвести фундамент и нижнюю часть стен (до оконных проемов), а от середины и выше оставить каркасную технологию из металлических или деревянных блоков. Это отлично подходит в тех случаях, когда зимнее использование не планируется, а также тогда, когда будут устанавливаться большие панорамные окна.

К преимуществам можно отнести:

• Более доступная цена.

• Простота проектирования и планировки.

• Материалы – сосновый брус, максимально удобный при монтаже. Он укладывается в короткие сроки.

• Большая площадь остекления позволяет снизить затраты на освещение и на естественную циркуляцию.

• Фундамент может быть облегченный, например, свайный.

Для таких комбинированный летних кухонь хорошо подходит восьмигранная форма – это увеличивает устойчивость к ветру. А также отлично смотрится при панорамных окнах.

Интересные решения

Если вы используете деревянный брус, обработайте его специальным составом от гниения, отталкивающим влагу. В обратном случае у вас будет повышенная влажность в помещении, а сами доски будут деформироваться под воздействием воды, образовывать щели.

При необходимости утепления стен, если вы хотите использовать постройку даже зимой, следует дополнительно сделать слой из минеральной ваты, на него наложить сетку для штукатурки и загрунтовать все, заштукатурить.

Еще одно интересное интерьерное решение – сделать вид датского домика. То есть деревянные перекрытия должны оставаться на поверхности, а пространство между ними можно заполнить гипсокартоном.

Оптимальное расположение печки

Печная стена может быть вынесена на одну из несущих, стоять по центру. В первом случае обеспечивается безопасность от нечаянного воспламенения, но некоторая часть тепла будет уходить на улицу. Изнутри пространство вокруг камина следует облицевать негорючими материалами.

Варианты остекления

Здесь будет повышенное тепло из-за постоянной работы плиты в период закруток и варенья, поэтому окон может быть в два раза больше, чем при планировании дома. Заранее продумайте, как будут открываться створки. Оптимальное решение – несколько позиций, в том числе проветривание.

Заключение

В статье мы рассказали про то, как сделать летнюю кухню с самостоятельной крышей или с навесом над террасой, дали фото и несколько готовых проектов. В качестве завершения посмотрим, как выглядит отдельная постройка Виктора Борисова на момент строительства:

(*) Данная информация не является официальной рекомендацией и взята из открытых источников. Материал статьи не является руководством по юридическим правилам оформления земли, собственности, возведения и отделке стен или ведению строительства. Производитель не несет ответственности за юридические рекомендации, а также недостатки сооружения или его элементов, возникшие в ходе или по завершении строительных работ на основании данной информации. Для осуществления таких работ воспользуйтесь услугам сертифицированных специалистов в области юриспруденции и сферы строительства.

Кристофер Кимбалл смотрит за пределы Америки (и «Американская тестовая кухня»)

Кристофер Кимбалл смотрит за пределы Америки (и «Американская тестовая кухня»)

Даниэль Хаутцингер

3 октября 2017 г.

Фото: Milk Street

Milk Street Кристофера Кимбалла выходит в эфир по субботам в 14:00.

Очевидно, что мы находимся в беспрецедентной кулинарной эре, когда вы можете есть ливанскую еду в аэропорту и phở au courant. Но Кристофер Кимбалл считает, что домашняя кухня еще не наверстать упущенное. «Американская кухня, которая во многом наследует североевропейскую кухню, начинается с ингредиентов, которые не такие уж и ароматные, и вкус постепенно нарастает в течение длительного периода времени, как в тушеной говядине», — объясняет он за тарелкой куриного позоле в ресторане Рика Бэйлесса. Xoco, ресторан, который он ест каждый раз, когда бывает в Чикаго. «Это паршивый метод, если у вас нет много времени или действительно качественных ингредиентов. Однако большинство других мировых кухонь начните с действительно ароматных ингредиентов, таких как имбирь или зеленый лук, так что приготовить вкусное блюдо будет быстрее и проще».

Чтобы модернизировать домашнюю кухню, бывший хозяин America’s Test Kitchen , который почти четыре десятилетия придирчиво учил вас готовить классические американские и европейские блюда, теперь привносит глобальные технологии на вашу кухню через Milk Street Кристофера Кимбалла . Запущенный в 2016 году, Milk Street имеет несколько рук, чтобы делиться кулинарными советами и рецептами: журнал, телешоу, которое в настоящее время транслируется в своем первом сезоне, радиошоу, кулинарная школа в Бостоне, а также гастроли в прямом эфире с демонстрационными мероприятиями и конкурсами. Кимбалл.

«Вы больше не можете быть единственной медиа-компанией, — говорит он. «Вы должны присутствовать в любой среде, в которой находятся люди. Но если у вас больше торговых точек и форматов, вы также становитесь более интересным брендом, к которому люди будут продолжать возвращаться, и вас будут подталкивать к новым вещам: я научился кое-чему, участвуя в радиошоу, которое позже использовал на телевидении. шоу или журнал».

Возьмем, к примеру, его разговор по радио Milk Street с сенегальским шеф-поваром Пьером Тиамом. Это знакомство с сенегальской культурой питания очаровало Кимбалла; он несколько раз цитировал Тиама в разговоре. И вот второй сезон 9В телешоу 0013 Milk Street рассказывается о поездке в Сенегал.

Фото: Milk Street Кристофер Кимбалл выходит за пределы уютной кухни в своем новом шоу? Да, в отличие от America’s Test Kitchen , которую он покинул в конце 2015 года из-за резкого раскола, породившего судебный процесс, Кимбалл путешествует по миру по Milk Street , изучая кухни и рецепты Таиланда, Лондона и Мексики в первую очередь. время года. (Во втором сезоне будет представлено еще больше стран, в том числе Австрия и Тунис в дополнение к Сенегалу.) Фактически, именно путешествия Кимбалла в последнее десятилетие или около того вдохновили его выйти за рамки своего традиционного кулинарного образования.

«Моя кулинария начала меняться по мере того, как я открывал для себя новые техники во время путешествий, поэтому в последние несколько лет между тем, что я делал в America’s Test Kitchen , и тем, что я делал дома, возникло некоторое несоответствие», — говорит он. Когда он узнал о других мировых кухнях от шеф-поваров, таких как израильско-британский Йотам Оттоленги или британский специалист по китайской кухне Фуксия Данлоп (которая появляется в первом сезоне телешоу Milk Street ), он был поражен использованием контрастных вкусов: сладкого и острого, горького и соленого одновременно.

«Книги Йотама действительно открыли для меня новый мир, — вспоминает Кимбалл. «Я был поражен, когда увидел рецепт, требующий двух чашек кинзы, но потом я попробовал его, и вау! Я начал открывать для себя новые методы приготовления пищи, которые можно было использовать и адаптировать, и на самом деле это было намного веселее и увлекательнее».

Но хотя кулинарные приемы и новы, он настаивает на том, чтобы его интеллектуальный подход к приготовлению пищи оставался таким же, как и всегда, с момента основания Cook’s Magazine еще в 1980 году по 9 лет.0013 Cook’s Illustrated и его братья и сестры, America’s Test Kitchen и Cook’s Country . «По сути, это все тот же концерт», — говорит он. «Мне все еще любопытно, я все еще пытаюсь понять рецепты: как они работают, почему они работают, какая идея или техника за ними стоит?»

Именно это внимание к методу, по его словам, отличает Milk Street и делает его полезным для домашних поваров. Вместо того, чтобы перенимать рецепты других кухонь, Milk Street стремится воплотить свои методы или концепции в кулинарии дома в Америке. «Мы не пытаемся быть аутентичными; бессмысленно пытаться сделать что-то аутентичное на домашней кухне», — говорит он. «Возьмите сенегальское thiebou djeun, блюдо из рыбы и риса: доступные ингредиенты другие, культура, в которой оно представлено, другая. На американской кухне это не сработает. Но вы можете кое-чему у него научиться».

Кулинарная техника — не единственное, чему вы можете научиться у thiebou djeun; как и любая еда или кухня, она учит вас культуре, из которой она происходит. В 9Радиопередача 0013 Milk Street , любопытство Кимбалла простирается не только на простые рецепты, но и на культуру, стоящую за ними. Он взял на себя роль, аналогичную роли Энтони Бурдена, в которой еда становится посредником в разговоре, способом узнать больше о людях, которые ее производят, и о том, откуда она берется.

Еда не обязательно должна приходить издалека. Кимбалл также обращает свой взор на американскую культуру питания, но не на те виды еды из глубинки, которые вы могли бы увидеть на Cook’s Country 9.0014 . Вместо этого он смотрит на такие блюда, как карне адовада в Санта-Фе или южные блюда с африканским влиянием, такие как джамбалайя и гамбо. «Я не хочу просто делать блины на пахте и жареных цыплят», — говорит он, обмакивая чурро в шоколад. «Там так много другой американской еды».

Милк Стрит

Кристофер Кимбалл

7 способов создать кухню в стиле кантри

Традиционные кухни в стиле кантри имеют много отличительных черт дизайна, независимо от того, предпочитаете ли вы домашний загородный коттедж или импозантный деревенский стиль. Преимущество стиля кантри в том, что его обманчиво легко воспроизвести даже в более современных домах.

Очаровательное несоответствие антикварной мебели, изобилие ярких принтов и рисунков, а также небрежный подход к демонстрации посуды, аксессуаров и безделушек — все это ключ к достижению желаемого результата. Так же как и игривый подход к цвету (стиль кантри не что иное, как веселый и беззаботный), и если вы смотрите на ремонт, рассмотрите современную кладовую и более удобные зоны для работы и отдыха.

Читайте семь способов создать загородную кухню своей мечты, где бы вы ни жили…

1. Игривая цветовая гамма

Слева: кухня на заказ от Plain English, справа: кухня на заказ от Olive & Barr

Слева: Plain English, справа: Olive & Barr

Кухня в стиле кантри вне времени, но это не так. обязательно означает, что вы должны принять классическую цветовую палитру.

Мягкие оттенки шалфея удобно смотрятся в коттедже на фоне классического деревянного пола или мраморной столешницы, мелово-розовые прекрасно сочетаются с натуральными материалами, такими как темно-красное дерево, а чернильно-голубые идеально подходят для оформления шкафов в стиле шейкер.

Подумайте о том, чтобы оживить стены с помощью яркой плитки или обоев с растительным орнаментом или даже добавить такие бытовые приборы, как холодильник с морозильной камерой Smeg или миксер KitchenAid, которые известны своим ярким и игривым дизайном.

2. Используйте узор, чтобы добавить интереса

Слева: краска (на стенах и плитке) в Annie Sloan, справа: керамическая плитка Dyrham Dairy в Hyperion Tiles

слева: Annie Sloan, справа: плитка Hyperion

Одна из радостей Загородные дома имеют карт-бланш, когда дело доходит до рисунка. Кухни в стиле кантри, как правило, полны принтов и рисунков, собранных вместе очаровательным и почти бессистемным образом: полоски вполне удачно сочетаются с цветочными или клетчатыми мотивами, а также с мотивами сельскохозяйственных животных.

Плитка — отличный способ ввести узор или создать небольшие виньетки в сельской местности, как этот милый пример плитки Hyperion с красочными петухами. Если у вас деревянные полы, выложите плитку с рисунком, чтобы создать зоны вокруг часто используемых зон, таких как духовка.

Подумайте также о своем кухонном белье и посуде, особенно если вы хотите выставить их на обозрение (подробнее об этом ниже). Среди классических кантри-кухонных фаворитов — Emma Bridgewater, Sophie Allport и Garden Trading.

3. Добавьте винтажные и антикварные детали

Если вы не хотите, чтобы ваша загородная кухня выглядела слишком современно, добавление антиквариата придаст ей более традиционный и обжитой вид. Вы можете сделать все возможное и заменить свой обеденный стол и стулья бывшим в употреблении набором или выбрать небольшие украшения или посуду, чтобы сложить их на стеллажи.

Если вам нужны какие-то старомодные предметы для кухни, Love Antiques — настоящая сокровищница, предлагающая антикварную мебель, часы и даже светильники от проверенных дилеров.

Продажа и рынки автомобильных ботинок также хороши, когда вы ищете несоответствующую мебель, декоративные элементы и кухонные аксессуары. Если вы не знаете, где их найти в вашем районе, просто введите свой почтовый индекс в Car Boot Junction, и вам будут показаны все регулярные мероприятия, которые стоит посетить.

4. Выставьте все напоказ

Красивый ковер Amouage на ковровом покрытии

Ковровое покрытие

Деревенские кухни не должны быть безупречными и свободными от беспорядка — как раз наоборот, деревенский стиль обычно характеризуется очаровательным беспорядком .

Есть несколько способов выставить предметы на кухне. Подумайте об открытых или стеклянных витринах для хранения сковородок, посуды и постельного белья. Все, что вы хотите спрятать, положите в ящики из-под яблок или ивовые корзины.

Включите также декоративные витрины – простую вешалку для сковородок и столовых приборов, настенную подставку для тарелок или крючки, на которые можно повесить прихватки, кухонные полотенца или фартук.

5.

Создайте уютные уголки для отдыха

Кухня на заказ от Neptune

Нептун

Как неофициальное место сбора семьи и друзей, загородная кухня обычно выигрывает от дополнительных мест для учебы, работы или отдыха.

Добавьте диван под окном, кресло в неиспользуемом углу или даже барные стулья у стойки и дополните аксессуарами грудой подушек, покрывалами и ковриком под ногами.

Это прекрасная возможность смягчить практичные черты и твердые поверхности, необходимые на кухне, а также идеальный способ привнести рисунок, цвет и индивидуальность.

Удобные кресла для деревенской кухни

Кресло House Beautiful Claudette

829 фунтов стерлингов на dfs.co.uk

Кредит: DFS

Кожаное кресло Halo Earle Chesterfield

1399 фунтов стерлингов на John Lewis 9000 9 Кредит: Джон Льюис и партнеры

Кресло Findon из темно-синего твила

949 фунтов стерлингов в John Lewis

Кредит: John Lewis & Partners

Кресло Country Living Charlbury

649 фунтов стерлингов на dfs. co.uk

Кредит: DFS

6. Включает кладовую

Слева: Country Living Кухня Whitstable в Homebase, справа: Сделанная на заказ кладовая в Neptune

Слева: Country Living, справа: Neptune

Когда-то являвшаяся основным продуктом в каждом доме, но с тех пор, как ее заменили очень большими холодильниками и встроенными шкафами, кладовая становится желанная особенность для современной деревенской кухни.

В наши дни кладовые могут быть самых разных форм и размеров, от небольших отдельно стоящих шкафов до проходных с полками от пола до потолка. В зависимости от доступного вам места кладовая может стать невероятно практичным решением для хранения сухих продуктов, овощей и мелкой бытовой техники.

Одно из преимуществ кладовой заключается в том, что ее вместимость может освободить место в остальной части вашей кухни, чтобы добавить больше декоративных штрихов, что, в свою очередь, делает ее менее функциональной и более домашней

7.

Кухня на даче на улице фото: Уличная кухня для дачи — 69 фото