Варочная газовая: Газовая варочная панель - BOSCH - sk-amigo.ru

Содержание

Варочная панель газовая CANDY CHW6BR4WPX

Варочная поверхность газовая CANDY CHW6BR4WPX оснащена Wok-конфоркой с двойной короной. Пища на ней готовиться гораздо быстрее, благодаря чему сохраняются витамины. Два концентричные кольца пламени прогревают посуду равномерно и со всех сторон.

Тип установки	Встраиваемая
Высота (см)	5
Ширина (см)	59.5
Глубина (см)	51
Код продукта	33802077
Модель	CHW6BR4WPX
Вес нетто (кг)	9.0
Вес брутто (кг)	9
Тип управления	Поворотные переключатели
Тип варочной панели	Газ
Тип	Газовая
Гарантия	1 год
Страна	Турция
Вид	Независимая
Ширина встраивания, в сантиметрах	56
Высота встраивания, в сантиметрах	3.5
Глубина встраивания, в сантиметрах	48
Количество конфорок	4
Расположение элементов управления	Спереди
Материал поверхности	Нержавеющая сталь
Материал решеток	Сталь
Дополнительные функции	Электроподжиг, Газ-контроль
Цвет корпуса	Серебристый
@Мебельный Ассортимент	да

Производитель оставляет за собой право изменять характеристики товара, его внешний вид и комплектность без предварительного уведомления продавца. Предложение по продаже товара действительно в течение срока наличия этого товара на складе.

Скачать инструкцию

Отзывы покупателей

Варочные поверхности

Варочные поверхности

Наш фирменный интернет магазин HOMSAIR предлагает купить варочную поверхность по доступным ценам с доставкой по Москве и в любой из регионов России. Большой модельный ряд от производителя и помощь в выборе оптимального варианта.

Типы варочных поверхностей HOMSAIR: особенности и преимущества

Встраиваемая кухонная техника набирает все большую популярность. Не удивительно, что домовладельцы отказываются от громоздких печей в пользу отдельной установки варочных поверхностей. HOMSAIR предлагает следующие типы:

стеклокерамические;
газовые;
индукционные.

Каждый тип представлен разнообразием моделей, отличающихся по размерам и функционалу и имеющим свои особенности и преимущества.

Стеклокерамические

Модели варочных поверхностей из стеклокерамики представлены электрическими вариантами. В отличие от предшественников, современные аналоги не имеют долго греющихся блинов. Вместо них конструкцией предусмотрены зоны нагрева определенного диаметра (120-180 мм), которые достаточно быстро нагреваются и остывают. При выборе такой варочной поверхности стоит обратить внимание на:

Тип управления:

Механические. Бюджетные варианты, для установки заданной температуры используются крутящиеся ручки.
Сенсорные. За счет сверхчувствительности, мгновенно реагируют на прикосновения и сразу же задают программе указанную пользователем степень нагрева.

Стоимость. Она в несколько раз больше, чем у газовых аналогов, но обусловлено это большим удобством и безопасностью использования.
Типы конфорок. В зависимости от модификации, можно выбрать варианты только с электрическими нагревательными элементами или комбинированные – с сочетанием электронагрева с газовыми конфорками.
Рекомендации по выбору посуды. Большинство электрических стеклокерамических плит требуют особого подхода к выбору посуды в состав которой не входят алюминий и медь.

Очень важно беречь стеклокерамику от точечных ударов и исключить попадание на нагретую поверхность сыпучих продуктов, в частности сахара (он почти мгновенно плавится и непоправимо портит материал).

Газовые

Самый популярный в нашей стране тип поверхности. Для использования не требуется подключения электропитания (исключение – модели с электроподжигом). Представлены разнообразием вариантов с количеством конфорок 2-7 шт. Добротность, качество и эффективность обусловлены использованным видом форсунок, отвечающих за подачу газа. При выборе газовой варочной поверхности стоит обратить внимание на:

Материал решеток:

Сталь. Устанавливаются на бюджетные модели. Легко моются, но со временем прогорают и подвержены растрескиванию.
Чугун. Долговечные и «боятся» только прямых ударов тяжелыми предметами. Более прихотливы в уходе – требуется регулярная тщательная чистка моющими средствами.

Материал поверхности:

Эмаль. Легко моется без использования особых средств. При неправильном и не бережном уходе и использовании могут появляться сколы.
Нержавеющая сталь. Имеет стильный и презентабельный вид. Требует подбора рекомендованных чистящих средств.
Стеклокерамика. Самый дорогой и простой в уходе из всех вариантов.

КПД. Как правило, эффективность нагрева на газовых конфорках на 45-60% ниже, чем на электрических. Очень важно, чтобы понравившаяся вам модель имела конфорки с двойным-тройным пламенем, чтобы компенсировать теплопотери и увеличить КПД.
Дополнительный функционал. В газовых моделях он весьма ограничен, но включает самое главное – возможность быстрого электроподжига.

Планируя купить идеальную варочную поверхность и остановив выбор на газовых моделях, отдавайте предпочтение моделям с функцией газ-контроля. Именно эта система позволит отключить подачу газа, если по какой-то причине пламя потухнет.

Индукционные

Появление на рынке индукционных варочных поверхностей буквально произвело революцию и позволило домашним хозяйкам значительно экономить время на приготовление пищи. Моментальный нагрев конфорок, мгновенное прекращение подачи тепла при отключении, нагрев только дна посуды – это далеко не все преимущества использования. При выборе индукционной варочной поверхности стоит иметь в виду, что:

Для использования понадобится только рекомендованная посуда. У нее специально созданное дно на которое реагирует нагревательный индукционный элемент.
Поверхность не «боится» просыпанного сахара и других продуктов. За ней легко ухаживать обычными моющими средствами.
Для эффективного охлаждения в конструкции предусмотрены вентиляторы, которые издают незначительный шум.

Не рекомендована для людей, использующих кардиостимуляторы. Образовывающиеся при работе поверхности электромагнитное поле может приводить к сбою кардиостимуляторов, находящихся в радиусе 50 и менее сантиметров.

Индукционные варочные поверхности стоят дороже других типов, но служат дольше и существенно экономят время, проводимое за приготовлением еды. Не расходуют много электроэнергии и отлично вписываются в любые стили интерьера кухни.

Почему выгодно покупать варочные поверхности у нас?

Являясь официальным представителем производителя, наш магазин предлагает покупателям следующие преимущества сотрудничества:

Выгодные цены. Вы получаете выбранную варочную поверхность без посредников и переплат по хорошей стоимости.
Собственная служба доставки. Осуществляем бесплатную и оплачиваемую доставку по Москве и области.

Доставка в регионы. Мы можем доставить ваш заказ, используя выбранную вами транспортную компанию в любую точку России.
Удобные способы оплаты. Для частных лиц и корпоративных клиентов предлагаем на выбор различные варианты оплаты.
Помогаем с выбором. Мы предоставляем бесплатные консультации в рабочее время 7 дней в неделю. Наши менеджеры не только подробно расскажут о каждой модели техники HOMSAIR, но и при надобности проведут качественную сравнительную характеристику по всем ключевым параметрам.

Не упустите возможность выгодно купить варочную поверхность от производителя с желаемым количеством конфорок (в том числе для WOK), таймером, дисплеем, необходимых размеров и цвета, который подойдет под вашу кухню.

Как выбрать газовую варочную панель

О популярности газовых варочных панелей говорит тот факт, что их выпускают практически все известные и никогда не бывшие на слуху производители. Они имеют ряд неоспоримых преимуществ перед устаревшей варочной бытовой техникой, оснащены современными инновационными технологиями, выбираются на длительный срок работы.

Поэтому следует уделить повышенное внимание этому вопросу, и определяясь, как выбрать газовую варочную панель, внимательно изучить их характеристики и сравнить представленные на рынке модели.

Особенности газовых варочных панелей

Заменяя в кухне устаревшее газовое оборудование, которое могло служить не одно десятилетие, многие задумываются над вопросом, как правильно выбрать варочную панель, газовую встраиваемую или отдельно стоящую.

Связано это в первую очередь с появлением в продаже большого разнообразия конструкций варочной техники для кухни.

Решение, как выбрать газовую варочную панель, необходимо принимать с учетом некоторых особенностей по сравнению с другими видами варочного оборудования:

На что обращать внимание

Приобретая варочную панель необходимо отталкиваться от ее эффективности для семей с разным количеством человек. Холостяку может вполне хватить двух-конфорочной конструкции, для семьи из 3 — 4 человек оптимально подойдет стандартная четырех-конфорочная плита.

Габаритные размеры

Практически все стандартные четырехконфорочные панели имеют ширину 60 см. и 52 см. в глубину. При большем количестве конфорок или специальных видов наподобие гриля, их ширина может достигать 90 см., если их две или три — ширина составляет 45 — 50 см.

В большинстве моделей ручка управления располагаются в передней части варочной поверхности, также существует конструкции с боковым расположением ручек, при этом они не так загрязняются и закрыты от доступа маленьких детей.

Материал панели

При изготовлении поверхности для газовых плит используется ряд материалов, отличающихся своим внешним видом, ценой и техническими характеристиками.

Обычно решетки для газовых панелей могут быть двух видов — стальные и чугунные. Стальные обладают более легким весом, но деформируются при нагревании и со временем выгорают. Поэтому практически во всех панелях применяются чугунные решетки, подходящей альтернативы которым на сегодняшний день нет. Часто решетки изготавливаются индивидуально для каждой конфорки, что позволяет их использовать в посудомоечной машине при мытье.

Качественные дорогие модели варочных панелей оснащаются конфорками в разном конструктивном исполнении.

Существуют следующие типы конфорок:

Типы переключателей

В подавляющем большинстве газовых панелей устанавливаются поворотные переключатели механического типа для управления отдельно взятой конфоркой. В основном они расположены сверху на лицевой панели, и при грамотном конструктивном исполнении — рядом с наименее мощной конфоркой.

В отличие от электрических, сенсорное регулирование в газовой плите сложнее осуществить, лишь дорогие модели оснащены этим удобным видом управления. На варочной поверхности может быть размещен электронный индикатор температуры и работы конфорки.

Дополнительные функции

Обзор популярных моделей

На рынке производителей варочных панелей широко представлены известные бренды Bosch, Electrolux, Siemens, Gorenje, Hansa, Hotpoint-Ariston, Gefest, Beko, Zanussi, встречаются и менее известные бренды: испанцы Exiteq, немецкие производители Zigmund & Shtain, Kuppersberg, итальянцы Fornelli, Smeg, есть даже англичане.

Бюджетный вариант — выбор варочной панели белорусского производства хорошего качества, конструкция имеет классическое исполнение конфорок и две съемные решетки. (110 у. е.)

Особенности:

варочная поверхность: эмалированная;
ширина: 59 см.;
автоподжиг;
экспресс конфорка:1;
конфорки: 4;
решетки: чугунные;
регуляторы механические поворотные;
газ-контроль.

Лидер среди панелей по соотношению цена-качество. Имеет классическое исполнение конфорок, стильный дизайн. (210 у.е.)

Особенности

варочная панель: калёное стекло;
цвет: белый;
чугунные решетки;
4 конфорки;
двухконтурная конфорка: 1;
установочная ширина: 60 см;
автоподжиг;
ручки механические поворотные;
газ-контроль.

Выполненная в ретро стиле панель от известного словенского производителя бытовой техники. Отличительная особенность модели — 4 конфорки разной величины, разбитые на секции тремя варочными решетками. (270 у. е)

Особенности

варочная панель: эмалированная;
цвет: бежевый;
конфорки: 4;
экспресс конфорка;
3-ая корона: 1;
ширина: 60 см.;
чугунные решетки;
газ-контроль;
автоподжиг;
механические поворотные регуляторы.

Бренд неизменно входит рейтинг лучших производителей, в отличие от классических видов варочной панели имеет одну среднюю, две большие и одну конфорку очень высокой мощности. (300 у. е.)

Особенности

Поверхность: закалённое стекло;
цвет: черный;
4 конфорки;
экспресс конфорка: 1;
ширина: 55 см.;
решетки: чугун;
автоподжиг;
регуляторы: поворотные.

Представитель английского производители бытовой техники, имеет стильную серебристую панель из закаленного стекла и ручки под ее цвет, две черные решетки и конфорки классического вида. (340 у. е.)

Особенности

варочная панель: каленое стекло;
конфорки: 4;
тройная корона:1;
установочная ширина: 60 см.;
автоподжиг;
материал решеток: чугун;
газ-контроль;
поворотные механические ручки.

Стильная панель для кухни перламутрового цвета с черными квадратными вставками около конфорок. Отлично впишется в светлый кухонный гарнитур. (400 у.е.)

Качественная 5-конфорочная немецкая панель с большой конфоркой в центре, удобными отдельными решетками для каждой конфорки, возможностью подключения баллона, одна из лучших в своем классе.(500 у. е.)

Особенности

варочная панель: закалённое стекло;
рабочая ширина: 71 см;
конфорки: 5;
трехконтурная конфорка;
Wok-горелка;
поворотные механические ручки;
автоподжиг;
материал решеток: чугун;
маркая поверхность.

Решая, как правильно выбрать газовую варочную систему, важно изучить конструктивные особенности и продукцию, представленную на рынке различными брендами. Все плиты выпускаются в широком ценовом диапазоне и остается определить, какую выбрать модель, удовлетворяющую большинству предъявляемых требований.

Как выбрать варочную газовую панель. Советы экспертов и обзор параметров — Партнерский материал

Газовая варочная панель пользуется популярностью среди кулинаров и шеф-поваров

Причин, почему именно она, а не электрическая, несколько:

Не расходует электроэнергию, тариф на которую дороже газа. Требует больше электричества, чем любая другая техника в доме.
Быстро нагревается и также быстро остывает. Выше и чувствительность к регулировке подачи тепла. Плита является отличным решением при приготовлении различных блюд.
Считается, что еда, приготовленная на газовом огне вкуснее и полезнее, чем та же, но в микроволновой печи или на электрической варочной панели. Объясняется это просто: газовый нагрев более естественный и близок к открытому огню.

Рассмотрим правила выбора качественной, удобной, эффективной и безопасной газовой варочной панели, которая проста в уходе и подойдёт под любой дизайн интерьера.

Перед покупкой настоятельно рекомендуем ознакомиться с рейтингом лучших моделей газовых варочных панелей. Список подготовлен на основе рекомендаций экспертов и отзывов покупателей. Для каждой модели представлены плюсы и минусы, а также характеристики и отзывы.

Подбираем материал поверхности

Варочная панель бывает эмалированная, из нержавеющей стали, стеклокерамики или закалённого стекла. Их объединяет склонность к образованию царапин и простота удаления пятен жира и пригоревшей пищи.

Нержавеющая сталь. Износостойкий материал, выдерживающий агрессивные чистящие средства. По лёгкости в уходе уступает только эмалированной поверхности. Присмотритесь к модели с матовым покрытием, так как на глянцевом будут сильно заметны отпечатки пальцев.
Эмалированная сталь. Лидер в категории «лёгкая уборка». Привести её в первозданный вид можно при помощи средства для мытья посуды или для чистки духовок. Врагом такой поверхности является абразив: порошковые чистящие средства или абразивная часть губки. При длительной эксплуатации не избежать появления сколов и потёртостей. Исполняется в различных цветовых вариациях.
Стеклокерамика. По-другому её называют «газ на стекле». Износостойкая поверхность, простая в уходе, но не такая беспроблемная, как нержавеющая или эмалированная сталь. Например, для очистки от жира, придётся протирать поверхность несколько раз. Недостатком является риск образования трещин или сколов при сильных ударах. Обычно выполняется в белой или чёрной цветовой гамме.
Закалённое стекло. Единственное отличие от стеклокерамики – толщина и прочность поверхности. В уходе и дизайне ничем не отличается: эстетически привлекательная и термостойкая поверхность без особых сложностей в уходе.

Выбираем решётку

Прочные и износостойкие решётки – чугунные. Не меняют форму от тяжести или от долгого нагрева. Но пористая структура прибавляет вес таким решёткам и добавляет проблем при уходе. Их нельзя мыть в посудомоечной машине во избежание появления ржавчины на чугунной поверхности. Два основных совета при выборе:

Из представленных вариантов выбирайте наиболее гладкий чугун. К такой поверхности не будет сильно липнуть грязь, да и отмыть будет проще.
Лучше всего, чтобы для каждой конфорки была отдельная решётка. Мыть плиту станет достаточно проще.

Плюсами эмалированных решёток являются бюджетность, небольшой вес, гладкая поверхность облегчает уборку. Но со временем эмаль разрушается, а сама поверхность может деформироваться и просесть. Эмалированная решётка не такая стабильная, как чугунная в силу своего веса.

ВАЖНО! Находясь в магазине бытовой техники, убедитесь, что решётка устойчивая и в наличии к ней идут специальные накладки, которые обеспечивают защиту поверхности от царапин.

Определяемся с конфорками

Техника комплектуется четырьмя или шестью конфорками. Более эффективной является конфорка с тройной короной. Убедитесь, что хотя бы одна такая присутствует в комплектации выбранной вами модели. Большой объём воды такая конфорка вскипятит за максимально короткий срок.

Некоторые модели плит оснащены конфоркой-гриль. Это небольшая решётка, под которой встроены горелки. Полезна при жарке рыбы, мяса или овощей.

СПРАВКА! При покупке варочной панели посмотрите на размещение конфорок. Помимо стандартного квадратного, они могут располагаться в виде ромба. Такое расположение снижает риски загрязнения фартука и повышает эффективность работы вытяжки. Однако, если судить по отзывам, это удобно в тот момент, когда в работе задействованы все конфорки.

Определяемся с габаритами и формой

Стандартная варочная панель выпускается шириной и глубиной около 60 см, на которой размещаются четыре конфорки разного размера. Такая техника подойдёт под большинство запросов: как для большой семьи, так и для маленькой кухни в 7 кв.м.

Современное производство газовых варочных панелей подстраивается под любые запросы. В продажу поступают модели не только разных размеров, но и нестандартных форм.

для маленькой кухни, холостяка или небольшой семьи (до трёх человек) подойдёт плита, состоящая из двух или трёх конфорок.
большой семье, в доме которой любят устраивать семейные праздники, стоит присмотреться к плите шириной около 75 или 95 см, оснащённой от 4 до 5 конфорками.
при наличии узкого кухонного шкафа, в продаже есть узкие газовые варочные панели шириной 40 см и длиной 120, укомплектованные четырьмя конфорками.
к угловой кухне легко подбирается угловая варочная панель, но не избежать проблем с подбором вытяжки.

В зависимости от собственных пожеланий и дизайна кухни в продаже есть модели, поверхность которых бывает квадратной, круглой, прямоугольной и даже в виде бумеранга.

Варочная панель круглой формы гармонично смотрится рядом с мойкой. Она отлично дополнит интерьер, в котором присутствуют круглые элементы: на обоях, шторах, а на стене круглые часы или декоративное зеркало.

Выбираем дополнительный функционал

Заранее определитесь с необходимыми дополнительными функциями. Это поможет избежать переплат за те опции, которыми вы скорее всего не будете пользоваться.

Газ-контроль. Система, которая перекроет подачу газа в момент затухания пламени, например, сбежавшее молоко или порыв ветра из открытого окна. Плюс этой опции – независимость от электроэнергии. Как и в момент любой длительной эксплуатации техники, газ-контроль со временем изнашивается. Но это незначительный момент, так как он подлежит ремонту или замене. При желании его можно отключить совсем.
ВАЖНО! Если сквозняк частый гость на вашей кухне или нет уверенности в собственной памяти и внимательности, то система газ-контроль – своеобразная палочка-выручалочка. В большую часть варочных панелей, даже бюджетных, эта опция встраивается по умолчанию заводом-изготовителем.
Электроподжиг. Удобная опция, позволяющая не контролировать наличие спичек или работу отдельного устройства для поджига. Минус у этой опции в том, что работа начинается через 3-6 секунд, так как сначала должен разогреться элемент датчика – термопара. Бывает автоматическим или полуавтоматическим. Первый намного удобнее, так как для начала работы достаточно повернуть ручку на панели. Со временем электроподжиг тоже изнашивается, тем самым увеличивается и время ожидания работы (свыше 6 секунд).
Защита от детей. Опция позволяет нажатием одной кнопки перекрыть подачу газа ко всем конфоркам. Для того, чтобы вернуть плите работоспособность, достаточно нажать на эту же кнопку и одновременно повернуть до упора.

Статью подготовил эксперт по бытовой технике Игорь Зубарев.

на правах рекламы

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите CTRL+ENTER
Мы будем Вам благодарны!

331662331662

Сейчас читают:

Любите пламя, а не топливо: стоит ли отказываться от приготовления пищи на газе? | Австралийский образ жизни

Никки Филлипс зарабатывает на жизнь приготовлением пищи на чужих кухнях. Как совладелец кейтеринговой компании Shared Affair, она всегда делает запрос, прежде чем прибыть к клиенту домой. «Я … прошу сфотографировать печь, чтобы понять, с чем мы имеем дело».

Если на фотографиях видны выключенные змеевики старой электроплиты, она сразу переходит к плану Б. «Я просто беру с собой газовые горелки.Я даже не беспокоюсь «. Между переносными плитами и духовками «мы можем устроить кухню внутри кухни».

«Электрика, я считаю, хлам. Нет ни контроля температуры, ни стандартов », — говорит она.

Несмотря на это, Филлипс не является газовым евангелистом. Фактически, она предполагает, что «в идеальном мире» большая часть приготовления пищи будет электрической — «это будет лучше для окружающей среды».

Некоторые австралийцы уже видят будущее без газовых плит. В Австралийской столичной территории реализуются планы по поэтапному отказу от использования газа внутри страны, и газовая инфраструктура больше не требуется для строительства новых пригородов.

«Дело в том, что природный газ — это ископаемое топливо, загрязняющее окружающую среду, и в конечном итоге мы должны постепенно отказаться от его использования в пользу чистой энергии», — говорит министр по вопросам изменения климата и устойчивости АСТ Шейн Раттенбери. По словам Раттенбери, учитывая неопределенность в отношении цен на газ, этот шаг «также хорош для оплаты счетов домохозяйств».

Исследования также показывают, что приготовление пищи на газе может немедленно нанести вред здоровью человека. Доцент Люк Книббс из школы общественного здравоохранения Университета Квинсленда говорит, что «сжигание газа — сжигание газа на плите — выделяет ряд различных химикатов, включая диоксид азота, формальдегид и сверхмелкозернистые частицы».

В 2018 году он стал соавтором исследования в Медицинском журнале Австралии, в котором было обнаружено, что газовые плиты обостряют детскую астму. «Мы знаем, что, в частности, с газовой кухней, если нет хорошей вентиляции, иногда уровни [загрязнения] внутри дома могут быть значительно выше, чем снаружи».

«Газ — единственный широко распространенный в Австралии вид приготовления пищи, при котором топливо сжигается на кухне».

Какие есть альтернативы?

Есть два варианта для тех, кто хочет прекратить использование газа при приготовлении пищи, — объясняет Фиона Майр, координатор тестирования кухни в группе по работе с потребителями Choice.«У вас есть индукционная варочная панель, и у вас также есть керамическая плита, которая выглядит так же, как индукционная, но с электрическими катушками».

Майр тестирует плиты в течение 23 лет и отмечает, что за последние пять лет она увидела значительное улучшение керамических электрических варочных панелей. Она говорит, что они «улучшили эффективность и время нагрева», и теперь «в целом их проще использовать и чистить».

Эксперты говорят, что индукционное приготовление пищи может быть более энергоэффективным, чем керамические плиты.Фотография: Westend61 / Getty Images

Хотя для приготовления пищи в коммерческих целях необходимо использовать газ, Филлипс считает, что «для домашнего повара индукция — это то, что нужно». Она отмечает, что индукционная плита нагревает пищу намного быстрее, чем газовая или электрическая плита — на самом деле, она использует портативную индукционную плиту на своей коммерческой кухне для кипячения воды и приготовления бульона. Индукционные варочные панели также значительно легче чистить.

Поскольку индукционное приготовление пищи непосредственно нагревает кастрюлю или сковороду, а не нагревает элемент, который затем нагревает дно сковороды, Филлипс говорит, что индукционные плиты также более безопасны, «потому что они никогда не нагреваются».

Майер говорит, что индукционное приготовление пищи может быть более энергоэффективным, чем керамические плиты, из-за меньшего времени приготовления. Выборочные тесты показали, что «индукция — самый быстрый способ кипячения воды — в среднем от двух до трех минут, в то время как керамика занимает семь минут».

Есть существенная разница в цене. «Индукционные курсы, безусловно, дороже, но они снизились в цене, и вы можете выбрать разумную цену примерно за 600 долларов, но вы можете заплатить до 4000 долларов», — говорит Мэр. «Керамика — это плита по разумной цене, и мы обнаружили, что в ходе испытаний она значительно улучшилась.Готовят хорошо, быстрее нагреваются. У них более точные настройки и температуры. Думаю, вы можете купить такую примерно за 400–500 долларов ».

Для приготовления на индукционной плите необходимы не только более высокие первоначальные затраты, но и специальные кастрюли и сковороды. «Я был у людей в домах, и они сказали:« Моя плита не работает », — говорит Филлипс, — но на самом деле« у них нет нужных кастрюль ».

Для работы на индукционной плите посуда должна иметь основание из железа (содержащего железо), к которому будет прилипать магнит.Чугунные сковороды работают, но легкие алюминиевые сковороды, которые предпочитают многие повара за их равномерное приготовление, доступную цену и долговечность, не подойдут для индукционных плит. По словам Филлипса, это одна из причин, по которой индукционное приготовление пищи редко встречается на коммерческих кухнях. «Замена всех наших кастрюль стоила бы тысячи долларов».

Когда следует подумать о переходе на другой продукт

Если у вас есть газовая плита в хорошем рабочем состоянии и вам нравится готовить на ней, вам следует продолжать делать это. Фелисити Уэйд, соучредитель организации Labor Environmental Action Network (Lean), говорит, что «выбрасывать рабочие приборы нежелательно, и большинство людей не могут себе этого позволить».

Викторианский филиал Lean начал кампанию по поэтапному отказу от газовых приборов в домах, но Уэйд сразу же подчеркивает, что такой переход — процесс, который должен осуществляться рука об руку с «хорошей политикой изменения поведения», которая упрощает переход. . «Нам нужно проделать много работы, прежде чем смотреть на… печи», — говорит она. Однако, если вы уже подумываете о покупке новой печи, вам «следует подумать о переключении, и правительства должны стимулировать это переключение».

Если проблемы со здоровьем являются главным фактором отказа от газа, Книббс предполагает, что «люди, у которых есть дети с риском астмы или страдающие астмой, могут захотеть рассмотреть альтернативные формы энергии».

Он также говорит, что высококачественная вытяжная вытяжка, которая выводит воздух наружу, а не рециркулирует его, значительно снижает риски, связанные с приготовлением пищи на газе.

Хорошая вытяжка сопоставима по цене с керамической или более дешевой индукционной плитой. Фотография: Джон Кибл / Getty Images

Для тех, кто живет в квартирах, где невозможно установить такую вытяжку — или кто просто не может себе этого позволить — открывать окна, когда вы готовите, — хорошая альтернатива.Также стоит отметить, что хорошая вытяжка сравнима по цене, а иногда и больше, с керамической или более дешевой индукционной плитой.

А что, если вы любите свою газовую плиту?

«Множество поваров и людей, которые любят готовить как [газ], потому что с этим можно быть немного грубоватым», — отмечает Мэр. Индукционные и керамические варочные панели имеют стеклянные поверхности, что означает, что «нужно быть немного осторожнее, особенно с чугунными».

Кроме того, существует точность регулирования температуры.«Я могу смотреть на большое пламя и точно знать, насколько оно будет горячим», — говорит Филлипс.

Некоторые методы приготовления, такие как фламбирование, намного сложнее (хотя и возможно) на электрической плите. А Филлипс говорит: «Я не думаю, что вы можете заменить вкус готовки на пламя».

Помня об этих факторах, Мэр и Филлипс предлагают гибкий подход к приготовлению на газу. «Я всегда говорю людям, потому что мне нравится газ, если вы строите новую кухню… попробуйте совместить и то, и другое», — говорит Мэр.Если у вас есть одна газовая плита, «вы можете приготовить действительно хорошее жаркое на сильном огне», но в остальное время вы можете использовать более эффективную индукционную плиту.

Если вы хотите готовить на огне только изредка, портативная газовая горелка — альтернатива газовой плите. Фотография: design56 / Getty Images / iStockphoto

Филлипс считает, что после периода начальных открытий большинство домашних поваров привыкнет к плите, которая у них есть, поэтому предпочтение газу не должно отговаривать людей от перехода. «Немного Вебера и индукция» — вот что она порекомендовала.«Или, если вы находитесь в квартире и не можете приготовить барбекю, есть портативные газовые горелки, если вам действительно нужно открытое пламя. Это дает вам важные части приготовления ».

Книббс говорит, что приготовление пищи на газе на открытом воздухе представляет собой «очень незначительный риск», когда речь идет о сжигании самого газа. «Просто наблюдайте, как дым выходит из-под кулинарии на открытом воздухе».

Газовые плиты вредны для вас и окружающей среды

Сергей Барчук

Хизер Прайс разбирается в газах. Атмосферный химик в колледже Северного Сиэтла, она изучает загрязнение атмосферного воздуха, поток и изменение химических веществ в атмосфере Земли.Но она не беспокоилась о газовой плите в собственном доме, пока ее сын не заболел астмой, и в два с половиной года ему приходилось пользоваться своим ингалятором по несколько раз в день. Она начала задаваться вопросом: не заболела ли ее семья от газа?

Дом Прайса работал на природном газе — «газовая плита, газовая печь, газовый водонагреватель», — говорит она. В американских домах такая установка довольно распространена, но газовые приборы — и в частности газовые плиты — требуют затрат. При приготовлении пищи на газовой плите выделяются те же пары, что и выхлопные газы автомобилей.Если эти пары не выводятся за пределы дома, они задерживаются и проникают в легкие.

Прайс всегда думала, что загрязнение жилых помещений исходит от ближайших грузовиков или автомагистралей, но когда она продолжила свою догадку, она нашла массу статей о связи между газами и детской астмой. Прайс и ее муж решили переехать в новый полностью электрический дом с тем же почтовым индексом. Ее семья дышала тем же районным воздухом; Единственное, что изменилось, — это их дом. Астма у ее сына улучшилась почти за одну ночь.

«Так же, как врач не может сказать, что ваш рак вызван курением в течение 20 лет, я никак не могу сказать, как ученый, что астма моего сына возникла из-за того, что у нас дома были газы», - говорит Прайс. Тем не менее, это ее лучшее предположение.

Прочтите: За гранью отрицания климата и отчаяния

Большинство американцев в наши дни используют электрические плиты, но примерно треть готовит в основном на природном газе, согласно отчету Управления энергетической информации США за 2015 год. Многие из этих поваров клянутся синим пламенем, которое может перезарядить чугунную сковороду так, что посрамит электрическую катушку.Приготовление пищи на огне может показаться достаточно естественным, но эти печи должны быть более горячей темой: учитывая достижения в индукционной технологии, беспокойство о климате, беспокойство о здоровье или некоторую комбинацию этих трех, следует ли кому-то пользоваться?

Если вы можете позволить себе этого избежать, вероятно, нет.

Что касается качества воздуха, то доказательства против газовых плит убедительны. По словам Бретта Сингера, ученого из Национальной лаборатории Лоуренса Беркли, который изучает качество воздуха в помещениях, при приготовлении пищи на любой плите образуются твердые частицы, при сжигании газа выделяется двуокись азота или NO _2,, а иногда и окись углерода.Кратковременное воздействие воздуха с высокими концентрациями NO ₂ может привести к кашлю и хрипу у людей, страдающих астмой или другими респираторными проблемами, а продолжительное воздействие газа может способствовать развитию этих состояний, согласно EPA. Согласно недавнему отчету Института Роки-Маунтин, в домах с газовыми плитами концентрация NO ₂ может быть на 50-400 процентов выше, чем в домах с электрическими плитами, что часто приводит к уровням загрязнения воздуха внутри помещений, что было бы незаконным на открытом воздухе. аналитический центр устойчивого развития.«NO ₂ невидим и не имеет запаха, что является одной из причин, по которой он остался незамеченным», — говорит Брейди Силс, ведущий автор отчета.

Давно рекламируемый как мост к возобновляемым источникам энергии, природный газ не так грязен, как нефть или уголь, но все же вносит свой вклад в углеродное загрязнение, а при попадании непосредственно в атмосферу, как это часто бывает с гидроразрывом, является мощным парниковым газом. В частности, роль газовых плит как фактора изменения климата не столь однозначна. Они составляют лишь небольшой процент энергии, потребляемой в доме, зависящем от газа.(Печи и водонагреватели — настоящие пожиратели.)

Но кухня с газовой плитой требует газовых линий в зданиях и под улицами — целая инфраструктура, которая может предотвратить переключение жилых районов на возобновляемые источники энергии. «Если мы не решим эту проблему, мы все равно будем прокладывать все эти трубопроводы», — говорит Силз.

Сергей Барчук

Хотя электрические плиты не выпускают в дом эквивалент выхлопных газов автомобилей, они потребляют больше энергии, чем газовые плиты, что может сделать их более дорогим вариантом в зависимости от ваших местных цен на газ.Классическая электрическая печь с змеевиком широко используется в домах с конца 1920-х годов. Верхняя часть индукционной плиты — эти черные панели, на которых выгравировано множество кругов для формочки для печенья — является более поздней разработкой, коммерчески доступной с 1970-х годов.

Верхняя часть индукционной плиты работает почти как волшебство. «Это заставляет электроны танцевать, и их вращение нагревает котелок», — говорит Прайс, который готовит на индукции уже почти десять лет. В то время как электрические катушки нагревают поверхность, на которой стоит сковорода, индукционные диапазоны полагаются на электромагнитное поле, которое нагревает сковороду напрямую, исключая посредников.Этот процесс нагрева также более безопасен, поскольку варочная панель никогда не нагревается так, как пламя или змеевик.

Но переход на индукцию может иметь и обратные стороны. Плиты работают только с определенной посудой, например, из нержавеющей стали, а также, как правило, дороже, чем газовые или стандартные электрические плиты. Индукция также включает в себя кривую обучения, заменяя визуальные эффекты облизывания пламени и мышечную память ручек на числа. Когда Андреа Нгуен, написавшая кулинарную книгу Vietnamese Food Any Day , подписалась на демонстрацию пельменей в Австралии, она не знала, что будет работать с индукцией.Плита стала слишком горячей, но когда она выключила его, вода остыла так быстро, что ее тесто для пельменей превратилось в клей. «Индукция действительно меня обманула», — говорит она.

Хотя с тех пор Нгуен лучше познакомилась с индукцией, она обнаружила, что даже самая высококлассная индукционная плита не справится с некоторыми блюдами. «При жарке с перемешиванием пламя красиво облизывает дно вок, так что получается сильный жар», — говорит Нгуен. «Вы можете услышать это, woosh-woosh , clang-clang-clang , и он улавливает wok hei , этот прекрасный нежный обжигающий аромат.Плоская верхняя часть индукционной плиты может касаться и нагревать только крохотную крупу вок с плоским дном. Для других кухонь лучше подходит электрическая кухня: итальянский ресторан Rucola в Бруклине полностью электрифицирован с момента его открытия в 2011 году. Хозяин не позволял использовать воздуховоды, достаточные для вентиляции кухни с газовым обогревом, поэтому «мы были изрядно скованы. насколько мы смогли там установить », — говорит Джулиан Бриззи, управляющий партнер.

Прочтите: Тепловой разрыв

Шеф-повар Нгуен Тран перешел на электричество в своем ресторане Starry Kitchen в центре Лос-Анджелеса.(«Проветривание помещения — очень дорогое удовольствие», — говорит он.) После многих лет приготовления на индукционной плите он уверен, что повара смогут придумать, как приготовить на нем что угодно, даже в воке. «И это может даже получиться лучше, чем на газе», — говорит он.

Дополнительные затраты на надлежащую вентиляцию означают, что многие сообщества с низкими доходами несут на себе основную тяжесть загрязнения газовыми плитами. В этих домах с большей вероятностью будет меньше места, больше людей и плохая вентиляция, и, в крайнем случае, они могут включить газовые печи для обогрева, когда печь неисправна.Одно исследование 2008 года среди 150 детей-астматиков, живущих в Балтиморе, показало, что почти 14 процентов их домов используют газовые плиты для обогрева, которые могут производить даже более высокие уровни NO ₂, чем когда печь используется только для приготовления пищи. И дети из любого сообщества подвергаются особому риску, поскольку они дышат чаще, чем взрослые, имеют более высокое соотношение поверхности легких к массе тела и имеют незрелую дыхательную и иммунную системы, согласно отчету Института Роки-Маунтин. Исследование, проведенное в 2013 году среди детей, страдающих астмой, показало, что с увеличением уровня NO ₂ увеличивалась и тяжесть астмы, хрипы и потребность в лекарствах быстрого облегчения, таких как ингаляторы.

В этом контексте приготовление пищи на газовой плите — это не вопрос индивидуальных предпочтений. Арендаторы слабо контролируют, какую бытовую технику они используют, и многие домовладельцы не могут позволить себе обновить идеально хорошую плиту, не говоря уже о дополнительных расходах на электроэнергию. Кроме того, цена на электроэнергию часто намного выше за пределами материковой части Соединенных Штатов; в таких местах, как Пуэрто-Рико, он стоит почти вдвое, как написала Алисия Кеннеди в публикации Medium Heated .

«Должны быть скидки на обмен вашей газовой плиты на индукционную, особенно в сообществах с низкими доходами», — говорит Прайс, добавляя, что ее родители, работающие в системе социального обеспечения, не могут позволить себе перейти на электрические приборы.По мнению Зингера, первоочередной задачей является создание эффективных вытяжек, которые выводят на улицу вредные вещества, загрязняющие кухню и горелки, установить в как можно большем количестве существующих домов и потребовать их во всех новых домах. Многие вытяжки рециркулируют воздух вокруг вашего дома, практически ничего не делая. В Нью-Йорке вытяжка Бриззи на его домашней кухне рециркулирует, как и моя.

Seals первым шагом станет установление эталонов качества воздуха в помещениях, и в качестве модели использует Канаду. В 2015 году страна установила пределы долгосрочного воздействия в помещениях на уровне NO ₂ — 11 частей на миллиард, что является одним из самых строгих в мире.В Соединенных Штатах Калифорния возглавляет сборы за сокращение потребления газа, при этом 30 сообществ переходят к полностью электрическим строительным нормам с начала 2020 года, отчасти потому, что в штате есть специальное агентство, которое устанавливает рекомендации по качеству воздуха в помещениях. В других штатах, по словам Силса, «это нормативная черная дыра».

Если вы готовите на газу, вы можете принять меры предосторожности, чтобы обезопасить себя. Сингер рекомендует всегда готовить с вытяжкой или кухонным вытяжным вентилятором и по возможности готовить на задних конфорках.Если вы жарите, используете несколько конфорок или готовите на передних конфорках, включите высокую вытяжку. Если у вас нет работающей вытяжки или кухонного вытяжного вентилятора и вы не можете их приобрести, откройте окна, чтобы впустить наружный воздух.

Приготовление пищи на газовой плите обычно создает опасные уровни загрязнения воздуха в помещении

В 2001 году крупное исследование моделей человеческой деятельности показало, что люди в США проводят около 90 процентов своего времени в помещении. Можно с уверенностью сказать, что в эпоху Covid-19 это число еще выше.(Здесь, в семье Робертсов, кажется, что мы достигли 105 процентов.)

Мы также делаем большую часть нашего дыхания внутри. Так что немного странно, что мы не думаем больше о качестве воздуха в помещении. На протяжении десятилетий за атмосферным воздухом ведутся титанические юридические и нормативные битвы. Шесть распространенных загрязнителей воздуха, подпадающих под действие Закона о чистом воздухе — приземный озон, твердые частицы, оксид углерода, свинец, диоксид серы (SO2) и диоксид азота (NO2) — снизились в среднем на 74 процента с момента принятия Закона. в 1970 г.

EPA

И это хорошо, потому что неумолимо растущее количество исследований показывает, что эти загрязнители даже более вредны для человека при меньшем воздействии, чем считалось ранее.

А вот и загвоздка: Агентство по охране окружающей среды (EPA) предупреждает, что «исследования воздействия на человека загрязнителей воздуха показывают, что уровни содержания загрязнителей внутри помещений могут быть в два-пять раз, а иногда и более чем в 100 раз — выше, чем уровни на открытом воздухе.”

Несмотря на эти риски, нет никаких федеральных стандартов или руководящих принципов, регулирующих загрязнение помещений. Лоскутное одеяло государственных и местных стандартов неадекватно защищает потребителей.

Оказывается, одним из основных источников загрязнения воздуха в помещениях является привычная газовая плита, работающая на прямом сжигании природного газа.

Четыре исследовательские и правозащитные группы — Институт Рокки Маунтин, Mothers Out Front, Врачи за социальную ответственность и Sierra Club — выпустили новый обзор литературы, в котором оцениваются результаты рецензируемых исследований за два десятилетия.Они обнаружили, что «газовые плиты могут подвергать десятки миллионов людей уровню загрязнения воздуха в их домах, что было бы незаконным на открытом воздухе в соответствии с национальными стандартами качества воздуха».

Мы быстро рассмотрим доказательства в обзоре, а затем обсудим, почему компании, занимающиеся природным газом, так долго и так упорно боролись, чтобы отразить регулирование газовых плит. Наконец, мы сделаем вывод, что электрификация зданий — единственное рациональное направление для дальновидной политики в отношении здоровья и климата.(Я ничто, если не предсказуем.)

То, что приготовление пищи на газе создает в вашем воздухе

Одна из причин, по которой споры о загрязнении при приготовлении пищи так туманны и легко сбиваются с толку, заключается в том, что при приготовлении пищи любого вида образуются некоторые вредные вещества, если с ними не обращаться должным образом. При нагревании пищи образуются частицы — крошечные частицы (PM10 или твердые частицы диаметром 10 микрометров), более мелкие частицы (PM2,5 или 2,5 микрометра в диаметре) и даже более мелкие «ультрамелкие» частицы (100 нанометров в диаметре), которые может усугубить респираторные проблемы.

Все приготовления должны производиться в хорошо проветриваемом помещении, и если ваш нос предупреждает вас, что что-то происходит, вам следует открыть окно. Здравый смысл — ваш проводник.

Но приготовление пищи путем прямого сжигания топлива производит больше загрязняющих веществ, чем приготовление пищи на электричестве. Это особенно верно при приготовлении пищи на дровах или углях, что является обычным явлением в развивающихся странах (одна из причин, по которой миллионы индийских женщин страдают респираторными заболеваниями), но это справедливо даже для газа, «чистого» горючего топлива.

Во-первых, даже при отсутствии пищи при сжигании газа образуются PM2,5 (один из самых смертоносных загрязнителей воздуха) — исследования показывают, что приготовление пищи на газе производит примерно в два раза больше PM2,5, чем электрическое. Он также производит оксиды азота (NOx), включая оксид азота (NO) и диоксид азота (NO2), монооксид углерода (CO) и формальдегид (Ch3O или HCHO). Все эти загрязнители представляют опасность для здоровья, если не управлять ими должным образом.

CO — это невидимый газ без запаха, который при достаточно высоких концентрациях вызывает головокружение, головные боли, усталость, дезориентацию и, в конечном итоге, смерть.(В США 27 штатов требуют наличия мониторов CO по закону.) Хотя исследования показали, что наличие газовых плит в доме является одним из источников повышенного риска отравления CO, обычно это происходит только тогда, когда что-то идет не так: газовая плита с контрольная лампа, плохо проветриваемое помещение, оставлена горелка, что-то в этом роде. У обычных людей симптомы начинаются примерно с 70 частей на миллион (ppm).

Детектор угарного газа, которого нет во многих домах. Shutterstock

Однако исследования показывают, что низкое воздействие CO может усугубить сердечно-сосудистые заболевания у людей с ишемической болезнью сердца и других уязвимых групп населения. Стандарты качества окружающего воздуха Калифорнии ограничивают воздействие CO на уровне 20 частей на миллион в течение одного часа или 9 частей на миллион в течение восьмичасового периода.

«В домах без газовых плит средний уровень CO составляет от 0,5 до 5 частей на миллион», — говорится в отчете. «Дома с газовыми плитами, которые правильно отрегулированы, часто составляют от 5 до 15 частей на миллион, тогда как уровни рядом с плохо настроенными плитами могут быть вдвое выше: 30 частей на миллион или выше.«Плохо отрегулированные печи — не полностью сжигаемое топливо, недостаточно вентилируемая — могут вызывать постоянное низкоуровневое воздействие CO, подвергая уязвимых людей большему риску.

В заявлении для Vox, Американская общественная газовая ассоциация (APGA), отраслевая группа, заявила: «Практически все газовые компании имеют действующую политику оценки приемлемых уровней выбросов CO от бытового газового оборудования».

И еще есть NO2, одно из самых известных и хорошо изученных загрязнителей. Исследования EPA показывают, что воздействие NO2 — даже небольшое увеличение кратковременного воздействия — обостряет респираторные проблемы, особенно астму, особенно у детей.

Не существует стандарта EPA для NO2 в помещении, но стандарт для длительного воздействия на открытом воздухе составляет 53 частей на миллиард (ppb). Однако эффекты были задокументированы при гораздо меньших воздействиях. Исследование, проведенное в 2013 году NO2 из печей в помещении, показало, что среди детей, страдающих астмой, «каждые 5 частей на миллиард увеличение воздействия NO2 выше порогового значения в 6 частей на миллиард» приводило к заметному увеличению хрипов и тяжести астмы.

Метаанализ 2013 года показал, что риск одышки у детей возрастает на 15 процентов на каждые 15 частей на миллиард повышения уровня NO2.В этом исследовании 2006 года «было обнаружено, что увеличение воздействия NO2 на 15 частей на миллиард связано со значительным увеличением на 50% ежегодного риска развития симптомов нижних дыхательных путей». Более поздние исследования EPA также связали долгосрочное воздействие NO2 с «сердечно-сосудистыми эффектами, диабетом, ухудшением исходов родов, преждевременной смертностью и раком».

Наконец, исследования связали продолжающееся воздействие NO2 со снижением когнитивных функций, особенно у детей. В этом исследовании 2009 года сделан вывод о том, что «воздействие загрязнения воздуха из-за газовых приборов в помещении в раннем возрасте может быть негативно связано с нейропсихологическим развитием в течение первых 4 лет жизни, особенно среди генетически предрасположенных детей.”

EPA знает об опасностях давно. В отчете Консультативного комитета по чистому воздуху Комиссии по безопасности потребительских товаров (CPSC) 1986 года содержится призыв к CPSC лучше выполнять оценку опасностей — особенно связанных с NO2 — источников загрязнения воздуха внутри помещений, таких как газовые плиты. Тридцать четыре года спустя газовая промышленность по-прежнему сопротивляется федеральному регулированию газовых плит.

Короче говоря, исследования показывают, что даже низкие уровни воздействия NO2 опасны, особенно для уязвимых.Тем не менее, собственные исследования Агентства по охране окружающей среды показывают, что в домах с газовыми плитами примерно на 50 процентов, до более чем 400 процентов, уровень NO2 выше, чем в домах с электрическими плитами. Концентрации часто могут превышать стандарты загрязнения окружающей среды США.

RMI

Когда Дэвид Лу, генеральный директор и соучредитель Clarity, компании по мониторингу загрязнения атмосферного воздуха, услышал об исследованиях загрязнения воздуха внутри помещений, проводимых в RMI, лаборатории Лоуренса Беркли и других местах, он задумался.«Из любопытства, — говорит он, — я установил несколько [мониторов загрязнения] в моем собственном доме. Данные были сумасшедшими ».

«За час, который я готовил и пек» на газовой плите, — говорит он, — концентрация NO2 выросла «почти до 200 частей на миллиард». Хотя впоследствии концентрации снизились, они составили в среднем от 140 до 150 частей на миллиард в течение часа, что значительно превышает установленный в США стандарт NO2 на открытом воздухе в 100 частей на миллиард для одночасового воздействия. (В ответ на новейшие научные данные Министерство здравоохранения Канады снизило для этой страны часовой стандарт на открытом воздухе до 60 частей на миллиард.Его часовой стандарт NO2 в помещении составляет 90 частей на миллиард; Всемирная организация здравоохранения рекомендует 106 частей на миллиард; EPA, опять же, не имеет стандартов загрязнения помещений.)

Лу говорит, что концентрации были ниже, когда он предпринял шаги по усилению вентиляции. «Я определенно пытаюсь открыть окно сейчас и, если возможно, двери, когда готовлю», — говорит он, но, как он признает, не каждый пользователь каждой газовой плиты может делать это каждый раз, когда готовит.

Уязвимые группы населения подвергаются наибольшему риску от загрязнения газовыми плитами

Дети подвергаются особому риску проблем со здоровьем, если подвергаются загрязнению воздуха в помещениях, а домохозяйства с низкими доходами подвергаются более высокому риску воздействия.

Как заявляет EPA, газ выделяет целый ряд токсичных химикатов, включая упомянутые выше PM2,5, NO2, CO, формальдегид и многое другое. Исследования показали, что все эти химические вещества по отдельности негативно влияют на здоровье. Как именно они в совокупности влияют на дыхательную систему детей, сложно и до конца не изучено. Выделить отдельные факторы бывает сложно.

Тем не менее, в отчете говорится, что «метаанализ, изучающий связь между газовыми плитами и детской астмой, показал, что у детей, живущих в домах с газовыми плитами, риск возникновения симптомов астмы (текущая астма) повышен на 42%, то есть на 24% повышенный риск заболеть. когда-либо диагноз астмы врачом (пожизненная астма), и в целом на 32 процента повышается риск как текущей, так и пожизненной астмы.”

В домохозяйствах с низкими доходами больше людей, скорее всего, будет жить в небольших помещениях с меньшей вентиляцией. Это подвергает их большему риску небезопасного воздействия NO2, как и душераздирающая практика домовладельцев с низкими доходами, обнаруженная в нескольких исследованиях, по использованию своих газовых плит в качестве источника тепла для дополнения слабых или сломанных печей.

Дети из малообеспеченных семей, афроамериканцы и латиноамериканцы уже болеют астмой чаще, чем в среднем по стране, главным образом потому, что они с большей вероятностью живут рядом с источниками загрязнения наружного воздуха (такими как дороги и промышленные объекты), что делает их более уязвимыми для источники загрязнения воздуха в помещениях.Другое исследование 2018 года показало, что астма обходится в 82 миллиарда долларов США в год в виде «медицинских расходов, пропущенных рабочих и школьных дней и смертей», причем все эти расходы непропорционально ложатся на наиболее уязвимые слои населения.

Вентиляция может помочь, но этого недостаточно

Правильно установленная и эксплуатируемая газовая плита с правильно установленным и управляемым вытяжкой или вентилятором, выводящим наружу, не представляет опасности для тех, кто с ней живет, за исключением, возможно, тех, у кого дыхательная система наиболее нарушена.Но у потребителей в США мало оснований полагать, что их печи соответствуют этим критериям.

Вот забавный факт: печи — единственный крупный газовый прибор в помещении, вентиляция которого не требуется. Когда дело доходит до газовых печей, сушилок и водонагревателей, регуляторы признают опасность загрязнения в помещении и требуют наличия вентиляционного отверстия, выходящего из прибора снаружи.

Плита сжигает примерно столько же газа, сколько сушилка, но единственная среди основных газовых приборов, она не отвечает таким требованиям.Нет никаких федеральных требований к вентиляции газовых плит в новых зданиях, а во многих штатах также нет государственных требований. Даже в штатах или городах, где требуется наружная вентиляция, существует несколько мер, обеспечивающих их правильную установку и работу или поддержание безопасного качества воздуха.

В отчете приводятся четыре причины сомневаться в том, что вентиляция обеспечивает безопасность людей. Во-первых, у многих домовладельцев с газовыми плитами нет вытяжек или вентиляторов. Во-вторых, многие существующие вытяжки и вентиляторы просто рециркулируют воздух (и загрязняющие вещества), а не выпускают его наружу.В-третьих, характеристики вытяжек сильно различаются, улавливая от 15 до 98 процентов выбросов, в зависимости от расположения и воздушного потока. В-четвертых, люди, у которых они есть, часто ими не пользуются — они считают их шумными, отвлекающими или просто забывают.

Каким бы ни был теоретический потенциал вытяжек и других средств вентиляции для поддержания чистоты воздуха, очевидно, что современные методы подвергают миллионы людей риску небезопасного загрязнения воздуха внутри помещений. Чтобы исправить это, стандарты вентиляции и вытяжек должны быть ужесточены, унифицированы и обеспечены более строгим соблюдением.

Или США могли бы просто решить электрифицировать свои здания, заменив газовые плиты электрическими плитами и индукционными варочными панелями. Это тот же выбор, что и в случае с электростанциями и автомобилями: предпринять сложные, дорогостоящие и постоянно неадекватные шаги, необходимые для лучшего контроля за выбросами токсичных загрязнителей при сжигании ископаемого топлива … или отказаться от сжигания ископаемого топлива в пользу возобновляемой электроэнергии.

И во всех трех областях — производство электроэнергии, транспорт и строительство — выбор становится яснее с каждым днем: возобновляемая электроэнергия сокращает загрязнение воздуха, парниковые газы и, в долгосрочной перспективе, снижает потребительские расходы.

Есть много законных вопросов о том, как быстро можно постепенно исключить природный газ из строительного сектора и какая часть этого природного газа может быть заменена на низкоуглеродный биометан или синтетический газ, но долгосрочное направление ясно . (Подробнее об электрификации зданий см. Здесь.)

Газовая промышленность, мягко говоря, не согласна.

Газовая промышленность использует газовые плиты для противодействия электрификации

Газовые плиты играют особую роль в борьбе с электрификацией в газовой промышленности.Большая часть его фактического лоббирования и пропаганды политики сосредоточена на обогреве помещений и воды, но печи занимают центральное место в его маркетинге. Хотя они не являются особенно большим источником спроса, газовые плиты популярны и до сих пор, по крайней мере в США, ассоциируются с высококлассными поварами и кулинарией. Газовая промышленность играет на этих чувствах.

А именно: «Природный газ. Гений ». Это «кампания по потребительскому маркетингу, которая говорит от сердца и разума современного покупателя / продавца дома», — говорит APGA.«Это освежает, дерзко и точно подходит для этой целевой аудитории».

Эта дерзкая кампания, финансируемая примерно из 300 000 долларов в год, ничего не говорит о загрязнении воздуха в помещениях или противодействии газовой промышленности электрификации. Скорее, он включает в себя множество привлекательных людей, представляющих широкий спектр рыночных демографий, включая особый класс «влиятельных лиц» в социальных сетях, которые готовят пищу на газе в видеороликах на платформах социальных сетей.

В этой потрясающей презентации APGA по планированию кампании обсуждается, как на следующем этапе кампания может превратить влиятельных лиц в «суперпровайдеров», которые «делают все возможное, чтобы сделать вещи удобными, веселыми и полезными для близких людей в их жизни». (за исключением, предположительно, детей-астматиков в их жизни).

Со своей стороны, Американская газовая ассоциация (AGA) разработала столь же дерзкий #CookingWithGas, в котором представлены некоторые восхитительные рецепты, приготовленные на кухнях с явно недостаточной вентиляцией.

«Они идут забрать ваши газовые плиты» — это центральное послание калифорнийцев за сбалансированные энергетические решения (C4BES), группы астротурфов, созданной для противодействия электрификации в Калифорнии.

Конечно, в этом случае есть нечто большее, чем просто печи.Если вам нужна более высокопрофессиональная защита позиции газовой отрасли в отношении электрификации, вы можете ознакомиться с этой статьей от Heritage Foundation (которая явно не упоминает NO2).

Это часть крупной, широкой и хорошо финансируемой кампании против электрификации, проводимой отраслью. В APGA есть Комитет по связям с общественностью и СМИ, созданный отраслью с целью «выиграть коммуникационную войну» из-за электрификации. В AGA есть Комитет по устойчивому развитию и Комитет по строительному и энергетическому кодексу, которые борются против электрификации.Позиция AGA заключается в том, что она будет «противодействовать усилиям по« электрификации », которые запрещали бы, отрицательно влияли или ограничивали выбор потребителей в отношении прямого использования природного газа».

(Еще один забавный факт: APGA и AGA финансируют этот астротерфинг за счет взносов, выплачиваемых организации муниципалитетами и налогоплательщиками, многие из которых поддерживают быстрые действия по изменению климата.)

Эта отраслевая кампания, о которой я более подробно писал в этом посте, является ответом на быстро распространяющееся массовое «полностью электрическое движение», в котором десятки городов и округов принимают новые строительные нормы и правила, поощряющие электрификацию или электричество. как и в случае с Беркли, штат Калифорния, просто запретить подключение газа в новых зданиях.

Становится уродливо. Когда городской совет в Сан-Луис-Обиспо запланировал голосование по энергетическому кодексу для поощрения электрификации зданий, лидер оппозиции (рабочий газового предприятия и член совета директоров C4BES) пригрозил автобусом в знак протеста и распространением коронавируса в здании. заседание городского совета.

У индустрии бездонные карманы и несколько чрезвычайно встревоженных и злых защитников, но здесь она борется с историей. Он теряет свои позиции в секторе энергетики и строительства, который будет продолжаться только по мере того, как электричество все чаще рассматривается как чистая, современная энергия, а сжигаемое топливо — как грязное и старомодное, а все больше и больше населенных пунктов и штатов принимают политику ускорения переход.

Между тем, поскольку промышленность хочет сделать газовое приготовление пищи лицом своей кампании самосохранения, газовое приготовление пищи десятилетиями загрязняло воздух в помещениях за счет детей и других уязвимых групп населения, и десятки миллионов людей остаются рискованно. (Исследование, проведенное в 2014 году учеными LBL, показало, что газовые плиты обычно подвергают 12 миллионов человек в Калифорнии воздействию NO2 в помещениях, которое было бы незаконным на улице, и 1,7 миллиона — опасным уровням CO.)

Каждый должен убедиться, что место, где они готовят, хорошо проветривается, особенно в эти закрытые дни из-за коронавируса, когда дети находятся дома весь день.Но для отдельного домовладельца, как и для общества в целом, управление вредным загрязнением в конечном итоге начинает казаться немного глупым, когда доступны столь же эффективные, доступные и экологически чистые альтернативы. Пора начать делать новые здания полностью электрическими и заменять все существующие газовые приборы, в том числе газовые плиты, на электрические.

Обновление , 11 мая : В статью добавлено заявление Американской государственной газовой ассоциации.

9 простых советов по приготовлению на газовой плите

Если вы недавно перешли с электрической на газовую плиту, вас могут заинтересовать некоторые советы по приготовлению пищи на газовой плите.

Приготовление пищи на газовой плите довольно просто, но есть несколько вещей, которые вы должны знать.

В этой статье мы подробнее рассмотрим несколько советов по приготовлению пищи на газовой плите.

Советы по приготовлению на газовой плите

Что вы предпочитаете? Если вы ответили на газ, поздравляю. Вам следует знать несколько вещей.

Поскольку безопасность так же важна, как и вкусная еда, мы решили, что поделиться некоторыми важными советами по обеспечению безопасности при освоении газовой плиты может быть хорошей идеей.Итак, если вы всегда использовали электрическую плиту и теперь переключаетесь на газ, или вы начинающий повар, готовый научиться эффективно управлять газовой плитой, у нас есть 9 советов для вас.

Вот 9 простых советов по приготовлению пищи на газовой плите…

1. У вас может быть природный газ или пропан

Газовые плиты не дискриминируют газ. Есть два типа, которые вам, вероятно, легко доступны: природный газ и пропан. Если ваш дом спроектирован с учетом этого, не нужно беспокоиться.Большинство газовых плит могут работать с обоими способами или будут поставляться с комплектом для переоборудования, который позволяет вам выполнить переключение.

Имейте в виду, что между двумя типами газов нет реальной разницы, это просто вопрос личных предпочтений и удобства.

2. Газ нагревается быстрее, потому что пламя является источником тепла.

Если вы когда-либо наблюдали, как кипяток с водой, то вы знаете, что может занять много времени. Если вы действительно когда-либо делали это, то вам, вероятно, приходилось ставить горшок на электрическую плиту.Почему? Газовые плиты нагреваются намного быстрее, чем электрические.

Видите ли, электрические плиты должны нагревать конфорку, которая, в свою очередь, нагревает вашу сковороду и, в конечном итоге, пищу внутри нее. В газовых плитах источником тепла является само пламя. Это означает, что вам не нужно ждать, пока конфорка нагреется — ваша сковорода сразу же начнет ощущать жар.

3. Когда вы выключаете горелку, вы выключаете нагрев.

Вы привыкли готовить на электрической плите? Если это так, то вы знаете, что когда вы выключаете конфорку, вы в некотором смысле сохраняете еду теплой благодаря горячей конфорке.Фактически, вы даже можете обнаружить, что ваша еда будет продолжать готовиться.

Это совсем не так с газовой плитой. Когда вы выключаете конфорку, вы выключаете пламя. И, когда вы выключаете пламя, вы выключаете огонь.

4. Варить на медленном огне может потребовать некоторой практики

Когда дело доходит до газовой плиты, у многих возникают проблемы с тем, как варить на медленном огне. Это требует некоторой практики. Вы обнаружите, что когда вы уменьшите огонь, ваша сковорода будет продолжать нагреваться.Затем вы пытаетесь уменьшить пламя, и оно гаснет. Вы снова зажигаете и пробуете еще раз.

В конце концов, попрактиковавшись, вы найдете идеальную настройку для функции тушения. Вы также узнаете, что если рецепт говорит вам готовить на высоком уровне, вы можете оставить свою газовую плиту на среднем уровне. Да, он хорошо греет , что .

5. Узнайте, как пахнет газом. и нет, как выключить газ.

Что касается безопасности, очень важно знать, чем пахнут природный газ и пропан (в зависимости от того, какие у вас есть).Хотя утечки очень редки, они возможны. Вы должны уметь это распознать. Кроме того, очень важно знать, как выключить газ. Найдите время, чтобы узнать, где находится переключатель клапана и как его использовать , прежде чем вы даже начнете готовить.

6. Помните о пламени

Помните, что вы готовите на открытом огне. Вы должны помнить об этом. В электрических плитах что-то, по ошибке помещенное на горелку, будет подвергаться воздействию тепла до того, как начнется пожар.Однако в газовой плите пламя — это тепло. Таким образом, если что-то соприкоснется с ним, пожар может начаться очень быстро .

Обязательно следите за такими вещами, как кухонные полотенца, рукавицы для духовки, длинные волосы, свободная одежда и т. Д. И заведите привычку выключать конфорку, как только вы вынимаете из нее сковороду.

7. Содержите его в чистоте

Как бы вы ни старались, приготовление пищи может получиться грязным. Брызги, капли, разливы пищи и т. Д. И хотя вы можете не обращать внимания на этот беспорядок или верить, что он выключится при следующем включении духовки или плиты, вы попадаете в потенциально опасную ситуацию.

Остатки кухонного мусора могут действительно загореться, когда вы в следующий раз будете зажигать конфорку. Поэтому старайтесь чистить его после каждого использования.

8. При выпекании не забывайте вращать сковороды

Одна из самых больших жалоб пекарей — неравномерный нагрев в газовой духовке. Если у вас нет конвекционного вентилятора, вы можете обнаружить, что пища запекается быстрее с одной стороны. Чтобы не возникало проблем с пере- или недоваренной пищей, во время выпекания рекомендуется вращать сковороды.

Это поможет равномерно нагреть каждую сторону.

9. Выбирайте профессиональную линейку

Наконец, если вы хотите получить самые приятные впечатления от приготовления пищи и выпечки от вашей газовой плиты, вам стоит подумать о приобретении кухонной плиты профессионального уровня. Первоначально вы можете заметить немного более высокую стоимость, чем ваш обычный жилой диапазон. Однако со временем вы поймете, что удовольствие от приготовления пищи на вашем новом плите стоит гораздо больше, чем цена.

Газовые плиты

Pro-style позволяют:

Готовьте с точностью.
Контролируйте температуру и уровни приготовления / выпечки.
Наслаждайтесь долговечностью линейки, которая может выдерживать интенсивные нагрузки.

В конце концов, разве вы не хотите, чтобы ваша линейка работала хорошо и хорошо выглядела долгие годы?

Заключение

Надеюсь, вы обнаружите, что эти советы позволят вам начать пользоваться всеми преимуществами, которые дает владение и использование газовой плиты.

Готовка на газе | Peoples Natural Gas

Перейти к нижнему колонтитулу

Ознакомьтесь с фантастическими рецептами и советами, посмотрите видео-демонстрации от профессиональных поваров и узнайте изнутри о некоторых из грядущих кулинарных событий в регионе.Есть что-то на любой вкус, и мы здесь, чтобы помочь вам приготовить пищу на газе!

#CookingWithGas Рецепты от сотрудников

Закуска

Состав:

1.Цыпленок 5 C

сливочный сыр 8 унций

Пармезский сыр 1 чашка

1 столовая ложка острого соуса

1/2 чайной ложки соли

12 банановых перцев, разрезанных пополам и без семян

Направление:

Разогреть духовку до 400 градусов
Выстелить противень с бортиком пергаментной бумагой
В средней миске перемешайте курицу, сливочный сыр, пармезан, острый соус и соль.
Положите смесь в перец.
Выпекать 15 минут, пока перец не станет мягким.
При желании сбрызните острым соусом.

Гарнир

Состав:

2 стакана макарон на выбор
1 средний кабачок, около 10 дюймов, нарезанный ломтиками
1 красный лук, тонко нарезанный
2 столовые ложки оливкового или растительного масла
1 фунт сырых креветок любого размера, размороженные в замороженном виде
1/4 стакана свежего базилика, промыть и нарезать ломтиками
соль и перец

Направление:

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем налейте масло в большую сковороду и поставьте на газовое пламя на средний огонь.
Добавить кабачки и красный лук и варить до готовности около 5 минут.
Добавьте креветки и готовьте еще 4-6 минут, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся.
Слить воду с макарон и перемешать с овощами, приправить солью и перцем, посыпать базиликом и залить винегретом. Обслуживает 4.
Медово-горчичный винегрет: взбейте вместе 1/2 стакана оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку меда и 2 столовые ложки белого винного уксуса

Состав:

1.5 фунтов итальянской колбасы, рассыпчатой / толстой,

Говяжий бульон 6 C

1 C нарезанные монеты

1/2 C сухое или полусухое красное вино

Банка 1 фунт (28 унций) неосушенных маленьких нарезанных кубиками помидоров

2 ст. Тонко нарезанной моркови

1 кетчуп

1 чайная ложка итальянской приправы

2 измельченных зубчика чеснока

2 цуккини, нарезанные кубиками

1/2 фунта тортеллини с сырной начинкой (сырые или приготовленные al dente)

1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Пармезский тертый

Направление:

Коричневая колбаса и слив
В большую суповую кастрюлю добавьте вареную колбасу, бульон, лук, красное вино, мелкие нарезанные кубиками помидоры (с соком), морковь, сельдерей, кетчуп, итальянскую приправу и чеснок.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 30 минут.
Добавьте нарезанные кубиками кабачки, тортеллини, зеленый перец и петрушку.
Примечание: суп будет намного гуще, если добавить сырые тортеллини. Если вы используете сырые тортеллини, добавьте еще говяжьего бульона и тушите под крышкой, пока паста не станет мягкой, еще 20-30 минут. Если вы используете приготовленные тортеллини, тушите еще 5-10 минут.
Перед подачей посыпать пармезаном.

Состав:

2 фунта говяжьих наконечников или тушеного мяса

1 банка грибного крем-супа

1 банка супа из сельдерея

1 мелко нарезанная луковица

1 упаковка нарезанных грибов

1 пакет лукового супа

1 / с чайная ложка черного перца

Сметана 1 мл

Направление:

Смешайте первые семь ингредиентов в мультиварке, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение семи часов.Подавать со сметаной поверх яичной лапши.

Десерт

Это может не выглядеть, но это один полезный рецепт!

Состав:

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
1/2 стакана яблочного пюре
1-1 / 4 стакана сахара
1 чайная ложка ванили или кофейного экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 яйца
1/2 стакан простого йогурта
2-1 / 2 стакана муки
3/4 стакана темного или обычного какао-порошка
3 стакана тертых цуккини (около 1 большого кабачка) без дренажа

Направление:

Разогрейте газовую духовку до 325 градусов и опрыскайте сковороду 9×13 кулинарным спреем.
В миске взбейте масло, сахар, яблочное пюре и ваниль до однородной массы.
Взбить яйца по одному.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао.
Добавьте смешанные сухие ингредиенты поочередно с йогуртом к яичной смеси.
Вмешайте кабачки, переверните тесто в форму для торта и выпекайте 30-45 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не станет чистым.
Подавайте как есть, чтобы получить более здоровое лакомство, или полейте своим любимым ганашем, сливочным кремом или шоколадной глазурью.

Почему выбирают природный газ?
Газовые плиты и печи
Природный газ — лучший выбор профессиональных поваров, и это неудивительно! Газовые плиты и духовки включаются и выключаются мгновенно, и они обеспечивают равномерное распределение тепла для более быстрого приготовления и выпечки.Кроме того, серия, работающая на природном газе, может из года в год экономить ваши деньги по сравнению с электрической моделью.
Газовые грили
И не забывайте готовить на открытом воздухе! Кому не нравится запах шипящего стейка, сочных креветок или свежих овощей на гриле? Грили на природном газе делают приготовление пищи на открытом воздухе еще проще и доступнее. Они всегда готовы к работе, даже при отключении электричества. Никогда не беспокойтесь о том, что снова закончится пропан или древесный уголь. Грили, работающие на природном газе, также являются экологически чистыми, с меньшими выбросами и запахом топлива по сравнению с угольными грилями.Природный газ, который стоит примерно вдвое дешевле пропана, является разумным выбором для доступного и удобного приготовления пищи на заднем дворе.
Газовые печи для пиццы
Если вы подключаете свой гриль к природному газу, почему бы не добавить и печь для пиццы? Вытаскивание горячей пиццы из печи для пиццы, работающей на природном газе, обязательно поразит друзей, семью и соседей. С помощью всего лишь нескольких простых улучшений дома вы даже можете получить еще один месяц лета!
Советы по приготовлению пищи на природном газе
Мы знаем, что профессиональные повара предпочитают использовать природный газ для приготовления пищи — он обеспечивает равномерный, устойчивый нагрев и больший контроль над электрическими плитами.Но не нужно быть профессиональным поваром, чтобы воспользоваться всеми преимуществами приготовления пищи на газе. Всего лишь несколько советов, и вы удивите свою семью и друзей несколькими новыми забавными рецептами!
Для вашей плиты:
- Один размер НЕ подходит всем! Обязательно отрегулируйте пламя так, чтобы оно соответствовало размеру кастрюли или сковороды. Пламя не должно скручивать стенки блюда, даже если вам нужен сильный огонь, иначе вы потратите энергию зря.
- Не кипятись! Когда жидкость закипит, убавьте огонь до среднего, чтобы оно продолжалось.Кипение — это кипение, будь то раскатывание или тушение. А более низкое кипение помогает избежать выкипания жидкости.
- Не брызгайте! Чтобы растопить масло или маргарин или разогреть масла, используйте более низкое пламя, чтобы избежать попадания этих жидкостей на стены, плиту или на себя!
Для вашей духовки:
- Не подглядывать! Мы знаем, что это заманчиво, но не открывайте дверцу духовки во время выпечки. Каждый раз, когда вы это делаете, температура значительно снижается, что может замедлить время приготовления или испортить эффект красивой, ровной выпечки.
- Чем выше, тем четче! Поскольку внутри газовых духовок может быть больше влаги, продукты могут не так быстро подрумяниться или подрумяниться. Если вы хотите, чтобы верхняя часть блюда была коричневой или хрустящей, вы можете переместить противень в верхнюю часть духовки к концу времени выпекания. Вы также можете увеличить огонь на 25 ° F больше, чем того требует рецепт, но имейте в виду, что это может немного сократить время приготовления.
- Приготовление нескольких блюд одновременно может повысить эффективность, но убедитесь, что сковороды расположены в шахматном порядке так, чтобы одно не находилось прямо над другим.В противном случае можно легко поджечь верхнюю часть одного блюда, в то время как другое не будет приготовлено полностью.

Влияние приготовления пищи с использованием газа на здоровье и качество воздуха

В новом отчете обобщены данные за последние два десятилетия, рекомендованы государственные и федеральные нормативы по воздуху в помещении и переход на электроприборы, поскольку люди проводят больше времени в помещении

Боулдер, CO — Газовые плиты, вероятно, подвергают десятки миллионов людей уровню загрязнения воздуха внутри помещений, что было бы незаконным в соответствии со стандартами качества наружного воздуха.Из-за отсутствия нормативных требований эта проблема в значительной степени остается незамеченной, что делает людей более уязвимыми для респираторных заболеваний. Таковы результаты нового отчета, опубликованного сегодня Институтом Рокки Маунтин, Врачи за социальную ответственность, Mothers Out Front и Sierra Club.

В отчете Воздействие на здоровье от загрязнения газовыми плитами обобщаются два десятилетия исследований в области здравоохранения и делается вывод о том, что воздух в помещении может быть в два-пять раз более загрязненным, чем воздух снаружи, отчасти из-за выбросов диоксида азота и других загрязняющих веществ, поступающих из окружающей среды. газовые плиты.

«Медицинские доводы в пользу перехода на полностью электрическую кухню медленно увеличивались в течение более чем сорока лет, но политики должны срочно решить проблему загрязнения воздуха сейчас», — сказал Брэди Силс, старший научный сотрудник Института Роки-Маунтин и автор отчета. «У нас есть для этого инструменты — Канада недавно усилила ограничения по двуокиси азота внутри и вне помещений для защиты здоровья населения».

Основные выводы отчета:

Газовые плиты выделяют несколько опасных загрязнителей, в частности диоксид азота и монооксид углерода.
В домах с газовыми плитами концентрация диоксида азота на 50–400% выше, чем в домах с электрическими плитами. Воздействие диоксида азота, даже кратковременное и в низких концентрациях, может вызвать респираторные эффекты.
Дети подвержены повышенному риску заболеваний, связанных с загрязнением газовой плиты: проживание в доме с газовой плитой увеличивает риск астмы на 42%.
Домохозяйства с низкими доходами могут подвергаться более высокому риску воздействия загрязнения газовыми плитами.
Вентиляция важна для управления непосредственным риском, связанным с загрязнением газовой плиты, в отчете указывается, что на нее нельзя полагаться как на единственную стратегию смягчения последствий.

Чтобы стимулировать действия политиков, авторы отчета дают ряд рекомендаций, предназначенных для регулирующих органов, исследователей и общественности, в том числе:

Комиссия по безопасности потребительских товаров должна открыть список для разработки стратегии защиты жителей, у которых в настоящее время есть газовые плиты.
Производители должны подтвердить, что их приборы не будут подвергать жителей вредным уровням загрязнения NO2 и CO.
На уровне штата и на местном уровне органы регулирования воздуха должны принять стандарты качества воздуха в помещениях, основанные на охране здоровья, которые защищают наиболее уязвимые группы населения, включая детей, пожилых людей и людей с существующими респираторными заболеваниями.
Государственные фонды, в том числе для школ и жилья для малообеспеченных семей, не должны использоваться для покупки или установки внутри помещений бытовой техники, которая подвергает жильцов опасному уровню загрязнения газовыми плитами.

«Как медицинские работники, мы обеспокоены этим риском, связанным с газовыми плитами, поскольку даже небольшое повышение уровня диоксида азота в домах может увеличить риск астмы для детей», — заявила Барбара Готтлиб, директор по окружающей среде и здоровью для врачей за социальную ответственность. . «Поскольку многие из нас ищут убежища в своих домах от кризиса Covid-19, нам срочно необходимо понять угрозу и узнать о мерах защиты, которые мы можем принять. В конце концов, ради здоровья мы должны прекратить сжигать газ ».

По вопросам СМИ обращайтесь:
Ник Стил, менеджер по связям со СМИ, T: +1 347-574-0887, E: [email protected]

Для заметок редактора

Котировки партнеров

«Данные рецензируемых исследований по качеству воздуха и выбросам печей служат серьезным поводом для беспокойства по поводу воздуха, которым мы дышим во время приготовления пищи на газовой плите, а также по поводу воздействия, которое может оказать на наше здоровье», — сказала Анди Краснер, MPH, менеджер программы. для врачей Большого Бостона за социальную ответственность и одним из авторов отчета.«Это жизненно важная информация, потому что сейчас, как никогда раньше, нам нужно, чтобы в наших домах было безопасное и здоровое пространство».

«Загрязнение воздуха внутри помещений в результате сжигания газа угрожает здоровью наших семей», — сказал Марк Кресовик, заместитель регионального директора кампании «Beyond Coal» Sierra Club. «Ценность чистого воздуха в наших домах никогда не была такой очевидной, и в этом отчете цитируются десятилетия исследований, указывающих на один вывод: переход от газа к более совершенным индукционным плитам — это победа для здоровья, качества приготовления пищи и нашего климата.”

Об Институте Роки-Маунтин
Институт Роки-Маунтин (RMI) — независимая некоммерческая организация, основанная в 1982 году, — трансформирует глобальное использование энергии для создания чистого, процветающего и безопасного будущего с низким уровнем выбросов углерода. Он привлекает предприятия, сообщества, учреждения и предпринимателей для ускорения внедрения рыночных решений, позволяющих экономически эффективно перейти от ископаемого топлива к энергоэффективным и возобновляемым источникам энергии. У RMI есть офисы в Базальте и Боулдере, Колорадо; Нью-Йорк; область залива Сан-Франциско; Вашингтон, Д.C .; и Пекин.

Более подробную информацию о RMI можно найти на сайте www.rmi.org или подписаться на нас в Twitter @RockyMtnInst.

О врачах за социальную ответственность
Фонд Mothers Out Front, основанный в 2013 году, представляет собой растущее национальное движение матерей, бабушек и других лиц, осуществляющих уход, которые вместе работают над устранением системных причин климатического кризиса, выступают за решительные действия в отношении климата и экологическую справедливость , и защитить детей и сообщества от разрушительного воздействия добычи и использования ископаемого топлива.

О врачах за социальную ответственность
Основанная в 1961 году организация «Врачи за социальную ответственность» под руководством врачей защищает человеческую жизнь от самых серьезных угроз здоровью и выживанию, руководствуясь ценностями и опытом медицины и общественного здравоохранения.

О Sierra Club
Sierra Club, основанный в 1892 году, является крупнейшей и наиболее влиятельной общественной экологической организацией Америки, насчитывающей более 3,8 миллиона членов и сторонников.Помимо защиты права каждого человека на выход на улицу и доступ к целительной силе природы, Sierra Club работает над продвижением экологически чистой энергии, защитой здоровья наших сообществ, защитой дикой природы и сохранением наших оставшихся диких мест посредством общественной активности, просвещения общественности, лоббирование и судебные иски.

Мексиканский регулирующий орган осуждает план по регулированию цен на газ для приготовления пищи

МЕКСИКА (AP) — Антимонопольный орган Мексики в среду открыто критиковал план президента Андрес Мануэль Лопес Обрадор установить максимальную цену на газ для приготовления пищи и отопления.

Мексика импортирует большую часть своего сжиженного газа, и международные цены выросли, что привело к увеличению затрат для мексиканцев.

Лопес Обрадор на этой неделе попытался задействовать чрезвычайные полномочия, чтобы установить шестимесячный потолок цен.

Но Федеральная комиссия по экономической конкуренции в своем заявлении сообщила, что действующий закон устанавливает процесс, с помощью которого регулирующие органы, если они обнаружат монопольную практику ценообразования, могут устанавливать ценовые потолки. В нем говорится, что такое расследование было начато 31 мая и еще не завершено.

Комиссия также предупредила, что «регулирование цен может иметь последствия, не предусмотренные указом, например, нехватку сжиженного газа».

Эксперты говорят, что предлагаемый ценовой потолок восходит к прошлым десятилетиям, когда государственная нефтяная компания Мексики Pemex импортировала сжиженный газ и продавала его по фиксированным ценам дистрибьюторам. Теперь частные компании импортируют большую часть газа, и не будут этого делать, если потеряют на этом деньги.

«Если контроль над ценами достигнет точки, когда они (частные фирмы) не смогут покрыть стоимость газа, они просто не будут его поставлять, и возникнет нехватка», — сказал Эдуардо Пруд’хомме, партнер Энергетическая консалтинговая и аналитическая фирма Gadex.«Дефицит создаст черный рынок».

Если Pemex решит попытаться выступить в качестве импортера и продавца последней инстанции, это может создать классическую проблему субсидий, когда искусственно дешевый газ потенциально может перекачиваться на рынки, где его можно продавать по рыночным ценам.

«Реализовать это будет чрезвычайно сложно, — сказал Прюдомм. «Это будет стоить больших денег и не решит проблему».

Правительство вынуждено что-то предпринять.

Одно из ключевых обещаний президента заключалось в том, что цены на базовое топливо не вырастут выше уровня инфляции, а в значительной степени приватизированный рынок газовых баллонов для приготовления пищи сделал это недоступным.

Уровень инфляции в Мексике в настоящее время колеблется около 6%. Газ для приготовления пищи используют 70% мексиканских домашних хозяйств, а цены на доставку на дом в некоторых регионах за последний год почти удвоились.

Лопес Обрадор заявил ранее в этом месяце, что хочет создать государственную компанию по распределению газа для приготовления пищи после резкого роста цен на сжиженный газ.Но часть энергетической реформы Мексики почти десять лет назад была направлена на то, чтобы отойти от фиксированных цен и государственной промышленности, чтобы создать свободную конкуренцию на топливных рынках.

Президент говорит, что частные газораспределительные компании увеличили свою прибыль, и говорит, что государственная газопроводная компания могла бы устанавливать более низкие цены.

Оппозиционные законодатели заявляют, что Мексике не нужны и нет денег на приобретение автоцистерн и распределительных узлов.

Мексика не производит достаточно газа на отечественных нефтяных месторождениях и отказывается одобрить гидроразрыв, чтобы получить больше.Страна импортирует около 70% потребляемого сжиженного газа.

Цены на международном рынке сильно колебались этой зимой и весной после зимних штормов, обрушившихся на Техас. Это то, что газовые компании называют одним из факторов роста цен.

Лопес Обрадор также начал националистическую кампанию по прекращению импорта бензина и прекращению или сокращению экспорта сырой нефти путем увеличения внутренних перерабатывающих мощностей.

Варочная газовая: Газовая варочная панель — BOSCH

Варочная газовая: Газовая варочная панель — BOSCH

Варочная панель газовая CANDY CHW6BR4WPX

Варочные поверхности

Как выбрать газовую варочную панель

Особенности газовых варочных панелей

На что обращать внимание

Габаритные размеры

Материал панели

Типы переключателей

Дополнительные функции

Обзор популярных моделей

Как выбрать варочную газовую панель. Советы экспертов и обзор параметров — Партнерский материал

Газовая варочная панель пользуется популярностью среди кулинаров и шеф-поваров

Подбираем материал поверхности

Выбираем решётку

Определяемся с конфорками

Определяемся с габаритами и формой

Выбираем дополнительный функционал

Любите пламя, а не топливо: стоит ли отказываться от приготовления пищи на газе? | Австралийский образ жизни

Газовые плиты вредны для вас и окружающей среды

Приготовление пищи на газовой плите обычно создает опасные уровни загрязнения воздуха в помещении

То, что приготовление пищи на газе создает в вашем воздухе

Уязвимые группы населения подвергаются наибольшему риску от загрязнения газовыми плитами

Вентиляция может помочь, но этого недостаточно

Газовая промышленность использует газовые плиты для противодействия электрификации

9 простых советов по приготовлению на газовой плите

Советы по приготовлению на газовой плите

1. У вас может быть природный газ или пропан

2. Газ нагревается быстрее, потому что пламя является источником тепла.

3. Когда вы выключаете горелку, вы выключаете нагрев.

4. Варить на медленном огне может потребовать некоторой практики

5. Узнайте, как пахнет газом. и нет, как выключить газ.

6. Помните о пламени

7. Содержите его в чистоте

8. При выпекании не забывайте вращать сковороды

9. Выбирайте профессиональную линейку

Заключение

Готовка на газе | Peoples Natural Gas

#CookingWithGas Рецепты от сотрудников

Закуска

Гарнир

Десерт

Газовые плиты и печи

Газовые грили

Газовые печи для пиццы

Влияние приготовления пищи с использованием газа на здоровье и качество воздуха

Влияние приготовления пищи с использованием газа на здоровье и качество воздуха

Мексиканский регулирующий орган осуждает план по регулированию цен на газ для приготовления пищи

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики