Узо виды и типы: Типы УЗО | Заметки электрика

Типы УЗО | Заметки электрика

Здравствуйте, уважаемые посетители и читатели сайта «Заметки электрика».

В сегодняшней статье речь пойдет о разновидностях и типах УЗО. Это дополнение к статье о том, как самостоятельно выбрать и купить УЗО. Я думаю, что в данной статье Вам не нужно объяснять для чего необходимо применять УЗО.

Также хочу сказать о том, что эта статья относится не только к УЗО, но и к дифференциальным автоматам, и некоторые примеры я буду приводить именно с ними. Для тех кто не видит разницы между УЗО и дифавтоматом, то внимательно читайте про их отличия.

Если у Вас электропроводка в квартире или на даче выполнена с системой заземления TN-C (двухпроводная сеть: фаза и ноль), то применять УЗО или дифавтоматы в таком случае я Вам тем более рекомендую.

УЗО и дифавтоматы разделяют по следующим типам:

• род тока утечки (дифференциального тока)
• выдержка времени
• принцип срабатывания
• конструкция (число полюсов)

Типы УЗО и дифавтоматов по роду тока утечки

Все выпускаемые УЗО и дифавтоматы по роду тока утечки (дифференциального тока) можно разделить на следующие типы:

1. Тип АС

УЗО типа АС срабатывает при мгновенном возникновении переменного тока утечки в контролируемой цепи или при его плавном нарастании.

Это самый распространенный и недорогой тип УЗО. Рекомендую.

На корпусе УЗО типа АС можно увидеть надпись «АС» или символ «~».

Вот несколько примеров УЗО типа АС.

2. Тип А

УЗО или дифавтомат типа А срабатывают при мгновенном возникновении переменного или постоянного (пульсирующего) тока утечки в контролируемой цепи или при их плавном нарастании.

На корпусе устройства типа А можно увидеть надпись в виде буквы «А» или символ в прямоугольнике, показанный на фотографии ниже.

Тип А можно применять во всех случаях. Стоимость его в несколько раз дороже предыдущего из-за контроля постоянного (пульсирующего) тока, который возникает в полупроводниковых блоках питания.

Кстати, в одном из паспортов на подключаемую стиральную машину было написано, что подключать ее необходимо только через УЗО типа А. Сказано — сделано.

3. УЗО типа В

УЗО типа В реагирует на возникновение в контролируемой цепи переменного, постоянного или выпрямленного тока утечки.

Этот тип УЗО для квартиры или дачи покупать не нужно — нет смысла переплачивать. Оно больше подходит для промышленных объектов.

Если у Вас сработало (выбило) УЗО, и Вы не можете найти и определить причину, то воспользуйтесь моей памяткой: алгоритм поиска неисправности в цепи при срабатывании УЗО.

УЗО типа АС, А и В имеют время срабатывания порядка 0,02-0,03 (с).

 

Разновидности УЗО по выдержке времени

По выдержке времени УЗО делятся на 2 типа:

1. УЗО типа S

УЗО типа S является селективным, т.е. имеет выдержку времени на срабатывание около 0,15-0,5 (с). Его целесообразно применять, когда в линии установлено несколько УЗО.

Например, в квартирном щитке у нас имеется 2 группы нагрузок (розетка №1 и розетка №2). На групповые нагрузки устанавливаем УЗО типа АС или А (без выдержки времени), а на ввод квартиры устанавливаем УЗО типа S. В случае утечки на одной из групп, вводное УЗО сработает только в том случае, когда групповое УЗО поврежденной линии по каким-то причинам «не отработает».

Также селективность срабатывания УЗО можно добиться не выдержкой времени, а с помощью уставок дифференциального тока. Этот способ более распространен в данное время.

Например, в том же квартирном щитке у нас имеется 2 группы нагрузок (розетка №1 и розетка №2). На групповые нагрузки устанавливаем УЗО типа АС или А с уставкой дифференциального тока 30 (мА), а на ввод устанавливаем УЗО типа АС или А с уставкой дифференциального тока 100 (мА).

В приведенных примерах при повреждении на розеточной линии будет срабатывать УЗО поврежденной линии, а не вводное УЗО, тем самым обестачивая всю квартиру.

Бывают случаи, когда ток утечки в поврежденной цепи достигает значения, превышающее уставки обоих УЗО. В первом примере селективность не нарушится. А вот во втором примере может сработать любое из двух УЗО.

2. УЗО типа G

УЗО типа G является тоже селективным и имеет выдержку времени на срабатывание около 0,06-0,08 (с).

 

Типы УЗО и дифавтоматов по принципу срабатывания

По принципу срабатывания УЗО и дифавтоматы делятся на:

1. Электромеханические

Электромеханические УЗО не зависят от напряжения сети, а источником их срабатывания является непосредственно ток утечки (дифференциальный ток) в поврежденной линии. Об этом более подробно можно почитать в статье про принцип действия УЗО.

2. Электронные

С электронными УЗО все обстоит иначе. Они зависят от напряжения сети и чтобы выполнить отключение поврежденного участка цепи им необходим внешний источник (сеть), чтобы запитать встроенную в него электрическую схему с электронным усилителем. Поэтому электронные УЗО менее распространены из-за меньшей надежности по сравнению с электромеханическими.

Например:  на розеточной линии, откуда у нас питается СВЧ-печь, установлено электронное УЗО. Предположим, что по неизвестным  причинам у нас в подъездном щите оборвался ноль. В этот же момент произошла внутренняя неисправность электропроводки в СВЧ-печи, где фаза замкнула на корпус, т.е. опасный потенциал появился на корпусе СВЧ-печи. Если в это время случайно дотронуться до корпуса, то электронное УЗО проигнорирует, т.к. отсутствует питание его внутренней схемы из-за обрыва нуля в щитке.

Я понимаю, что вероятность описанного выше случая очень мала (в одно время оборвался ноль и произошла неисправность в электрическом приборе), но тем не менее рассказать я про него должен.

Выход из такой ситуации нашли иностранные производители электронных УЗО. Они придумали следующее. Если вдруг исчезает напряжение источника питания электронного УЗО, то оно с помощью встроенного в его корпус электромагнитного реле отключает цепь нагрузки.

Подводя итоги в данном пункте, я Вам все таки рекомендую применять электромеханические УЗО, хоть они по стоимости и чуть дороже электронных.

Дополнение: один из читателей сайта мне задал вопрос о том, как можно визуально определить электромеханическое и электронное УЗО, потому как большинство продавцов не компетентны в данном вопросе. Отвечаю.

Первый способ — это рассмотреть схему, изображенную на корпусе УЗО. Если УЗО электромеханическое, то у дифференциального трансформатора отсутствует прямой контакт с питающим напряжением. У электронных УЗО на схеме структурно изображена плата, которая запитана с проходящих через УЗО проводников. Но этот способ сложный и можно ошибиться, если нет соответствующего опыта, поэтому лучше применить второй способ.

Второй способ — это с помощью обычной батарейки. Я использую «Крону» (можно обычную пальчиковую «АА»).

К клеммам батарейки припаиваю 2 провода. УЗО включаю, а затем один провод присоединяю на вход УЗО, а другой на его выход. Главное присоединять провода на один полюс. Если УЗО отключится — это значит, что оно электромеханическое.

Третий способ определения электромеханического УЗО — с помощью магнита. Но лично я этот способ не пробовал. Обходился первым и вторым. Говорят, если поднести магнит к корпусу включенного электромеханического УЗО, то оно отключится.

Более подробнее об отличиях электромеханических и электронных устройств читайте здесь, а также смотрите видео:

Классификация УЗО по числу полюсов

По числу полюсов УЗО делятся на:

1. Двухполюсные УЗО (2P)

Двухполюсное УЗО применяется в однофазной сети для защиты людей от поражения электрическим тока и предотвращения возникновения пожаров. Вот пример подключения двухполюсного УЗО в однофазной сети.

2. Четырехполюсные УЗО (4P)

Четырехполюсные УЗО применяется в трехфазной сети. Вот пример подключения четырехполюсного УЗО.

Также можно комбинировать их установку, например, установить четырехполюсное УЗО в однофазную сеть.

P.S. На этом я завершаю свою статью. В ближайшем будущем я расскажу Вам про ошибки монтажа УЗО, которые я встречал на практике, и про методику проверки УЗО с помощью прибора MRP200 от фирмы Sonel. Чтобы не пропустить интересное — укажите свое имя и электронный адрес в форме подписки, и Вы первые узнаете о выходе новой статьи на сайте. 

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:

какие узо существуют и в чем их различие

Трехфазное УЗО и однофазное

Как известно, существует в бытовых условиях, так и промышленных два вида напряжения однофазное и трехфазное. Соответственно и УЗО делятся по количеству фаз электроснабжения потребителя. В трёхфазных системах защиты четыре клеммы входящих и выходящих. Три, из которых, подключаются на фазы, а одна на ноль. В однофазном УЗО используется две входящие клеммы для подключения и соответственно две на выходе прибора. Подключать их следует после силового входного автомата и счётчика, как показано на рисунке.

При подключении УЗО к трёхфазной цепи нужно учесть один нюанс. Если это потребитель с симметричными нагрузками на каждую фазу, например асинхронный двигатель, то нулевой провод можно и не заводить на защитный аппарат. Достаточно просто заземлить корпус двигателя, как это требуют нормативы и законные правила эксплуатации электрооборудования. То есть получается при однофазном питании система УЗО без заземления очень даже актуальна.

Если же при трехфазной цепи на каждую из фаз будет подключена своя индивидуальная нагрузка с разными мощностями, то тогда нулевой провод нужен как для питания каждого из этих однофазных приборов, так и для защиты от пробития изоляции. Например, к трехфазной сети 380 В будет подключен:

1. пылесос (одна фаза и ноль), рассчитанный на 220 В;
2. однофазный фен на другую фазу;
3. освещение лампами 220 вольт на третью;

То здесь нулевой провод должен будет заведён непосредственно в устройство защиты.

Защитное же заземление — это уже само собой, так как его требуют правила, то есть все токопроводящие корпуса электрооборудования должны быть заземлены.

Вот такая маркировка, обозначение УЗО и его расшифровка применяется чаще всего.

Для того чтобы произвести работы по монтажу и подключению УЗО обязательно нужно отключить входной автомат, а также обеспечить защиту от включения путём вывешивания запрещающего плаката «Не включать работают люди» и закрывания электрощита, где он находится на замок. Сами работы нельзя назвать очень сложными со стороны электротехнических знаний, как показывает практика понять «что такое УЗО в электрике» и для «чего нужно УЗО и зачем» может каждый. Главное, поставить УЗО правильно и грамотно его подобрать. Тогда оно надёжно защитит весь персонал или членов семьи от опасного действия напряжения в случае прикосновения или пробоя.

Виды УЗО

Кроме УЗО, устанавливаемых на распределительном щитке, можно встретить электророзетки со встроенным УЗО. Эти устройства бывают двух видов: первый устанавливается на место существующей розетки, второй подсоединяется к имеющейся розетке, и затем уже в него включается вилка от электроприбора.

К преимуществам данных устройств можно отнести отсутствие необходимости замены в домах старой застройки электропроводку, а к недостаткам — высокую стоимость (розетки со встроенным УЗО обойдутся примерно в 3 раза дороже, чем УЗО, устанавливаемые на распределительный щит).

Третьим видом устройств со встроенным УЗО является так называемая «УЗО-вилка».

К эффективным защитным устройства также относятся дифференциальные автоматы, которые представляют собой комбинацию автоматического выключателя с УЗО (по типу «два в одном»). Дифференциальный автомат срабатывает в обоих случаях: как при утечке тока на землю, так и при коротких замыканиях и перегрузке. Их выгодно применять в том случае, когда на установку двух отдельных устройств в электрошкафу не хватает места. Цена на дифференциальный автомат превышает цену на УЗО.

Как выбрать УЗО

Как и любое электрическое устройство УЗО следует выбирать не только по фирме изготовителю, но и согласно техническим характеристикам, которые дадут возможность работать ему в нормальном рабочем режиме. При этом потребитель получит надёжную и быстрореагирующую защиту.

Вот основные критерии и технические характеристики, на которые стоит обратить внимание при выборе УЗО:

1. Напряжение, при котором работает устройство может быть 220 или же 380 В, в зависимости от того однофазное оно или трёхфазное;
2. Номинальный ток силовых контактов. Чаще всего это 16,20,25, 32, 40, 63, 80, 100 А.
3. Ток срабатывания или ток утечки, когда как его называют. Эта величина колеблется от 10 до 500 мА;
4. По типу тока, на который реагирует устройство.

Вот основные варианты применяемых в быту и на производстве защитных устройств. И так типы УЗО:

• АС — переменный ток;
• А — переменный или же постоянный импульсный (пульсирующий) ток;
• В — может реагировать как на постоянный ток, так и на переменный;
• S — имеет в своём арсенале ещё и выдержку времени, чтобы обеспечить селективность.
• G — аналогично S, но выдержка времени очень маленькой величины.

Выбор УЗО нужно выполнять очень внимательно, можно даже посоветоваться с продавцом консультантом, при этом нужно чётко сформулировать вопрос.

Назначение УЗО

Защита реагирует на появление утечки в электрических цепях. При превышении тока свыше порогового значения устройство практически мгновенно размыкает электрическую цепь, снимая питание с аппаратуры. Причин возникновения утечки может быть множество:

• Старение изоляции проводов и изменение ее свойств;
• Нарушение изоляции посторонними предметами или под действием внешних условий;
• Повреждение аппаратуры;
• Нарушение контактов.

В быту наиболее опасными в плане появления утечек являются устройства, снабженные водонагревателями:

• Бойлеры;
• Стиральные и посудомоечные машины;
• Электрические котлы отопления.

В перечисленных устройствах имеется нагреватель – ТЭН, который непосредственно контактирует с водой. При перегреве из-за отложений накипи поверхность нагревателя лопается, и вода поступает к нагревательной спирали, вызывая утечку.

Неисправный ТЭН

Существует некоторая разница в работе УЗО в случае заземленной аппаратуры и такой, которая работает без заземления.

Если устройства заземлены, то повреждение внутри них вызывает утечки на заземляющий проводник, в результате чего срабатывает защита и отключает аппаратуру.

При отсутствии заземления неисправный прибор ничем не выдает своей поломки. Но на его корпусе может присутствовать опасный потенциал. Ток утечки возникает только в случае прикосновения, преднамеренного или случайного. Поэтому очень важен такой параметр, как быстродействие срабатывания.

Как правильно подключать устройства защитного отключения

При подключении устройств защиты от токов утечки необходимо соблюдать несколько базовых правил.

Первое и самое важное. УЗО и дифавтоматы должны эксплуатироваться в сетях с глухозаземленной нейтралью с отдельным заземляющим проводом (трехпроводная или пяти проводная система)

При этом корпуса всех электроприемников защищаемых устройствами от токов утеки должны быть надежно заземлены. Заземление может осуществляться через контакты розеток или отдельным проводом «под болт».

Второе. Необходимо следить за правильностью подключения проводов. Ноль должен подключаться к клеммам, помеченным буквой «N», а фазы к фазным клеммам. Это правило, на первый взгляд неочевидное, связано с подключением тестовой кнопки и электронной схемы защиты.

Третье. Нельзя соединять между собой одноименные проводники защищаемые разными УЗО. Такую ошибку часто совершают неопытные электрики, используя общий ноль для нескольких блоков розеток. Такое соединение при подключении нагрузки моментально приводит к срабатыванию защиты.

Почему и в каких случаях срабатывает УЗО

Существуют два основных случая почему срабатывает УЗО:

1. В случае повреждения изоляции провода или токопроводящего материала в электроприборе. Например, если электрическая плита сделана из стали и имеет повреждение изоляции или же диэлектрического материала, то при прикосновении человека ток пройдёт через его тело, а значит часть возвращавшегося тока назад в защитное устройство, будет отличаться по величине и произойдёт отключение. Если заземлить корпус этой плиты то утечка сработает даже при незначительных пробоях изоляции, что даст возможность уберечься от опасного напряжения пробоя.
2. При прикосновении человека, или же ребёнка к неизолированной части, а также к розетке, произойдет быстрое реагирование узла результирующего тока на его разницу и произойдет отключение, в некоторых случаях спасшее даже жизнь.

Бывают и частные случаи когда, допустим, происходит незначительное ухудшение сопротивления изоляции в проводах, проходящих в стене, а стена выполнена из токопроводящего материала и поэтому получится тот же эффект срабатывания.

УЗО для трёхфазной сети

Всё оборудование работающее от трёхфазной сети также нужно подключить к системе защитного отключения электроэнергии. Величина тока утечки в таких сетях бывает слишком высокой, поэтому данные изделия не защищают человека от удара электричества, но позволяют отключить потребителей электроэнергии при возникновении пробоя фазы на «массу» устройства.

Таким образом удаётся полностью исключить вероятность появления опасного электрического потенциала на корпусе прибора. Данная схема подключения может быть подключена только при наличии защитного заземления в проводке дома или квартиры.

Для чего устанавливать УЗО подробно описано выше, но где лучше всего разместить данное устройство?

Устройство трехфазного УЗО

Теперь подробно поговорим об устройстве трехфазного УЗО. Как уже было сказано, в трехфазной сети имеется три фазных проводника и один нулевой.

Напряжение между любой фазой и нулем – 220 вольт, как положено, а напряжение между фазами – 380 вольт.

Основным компонентом устройства защитного отключения является дифференциальный трансформатор. Это обычный магнитопровод из ферромагнитного материала с обмоткой. Помимо дифференциального трансформатора в УЗО присутствуют следующие компоненты:

1. 1. Корпус
2. 2. Силовые контакты (подвижные и неподвижные)
3. 3. Механизм независимого сцепления
4. 4. Силовые провода
5. 5. Реле расцепления
6. 6. Кнопка “Тест”

Теперь узнаем, что же происходит. Через катушку ЭДС, которая является частью трансформатора устройства защитного отключения проходят все провода трехфазного питания, включая нулевой провод. Так как при нормальном потреблении прибора суммарные токи всех 4-х проводов равны нулю, ЭДС в катушке не возникает.

При возникновении утечки тока по любому из проводов, происходит разбаланс, и, как следствие, сердечник трансформатора намагничивается. Все это приводит к возникновению тока в обмотке трансформатора. Если величина этого тока превышает ток срабатывания УЗО, автоматика отключает питание.

Основные рабочие характеристики УЗО

Чтобы устройство сработало в нужный момент, необходимо его правильно выбрать согласно рабочим характеристикам и подключить.

Основным параметром является значение номинального тока. Это максимальный ток, который выдерживает данное устройство при длительном эксплуатационном сроке, оставаясь в рабочем состоянии и сохраняя защитные характеристики. Вы найдёте эту цифру на лицевой панели устройства, она должна соответствовать одному из показаний в стандартном ряду – 6, 10, 16, 25, 32, 40, 63, 80, 100 А. Этот параметр УЗО зависит от нагрузки защищаемой линии и сечения проводников.

Схема подключения УЗО предусматривает совместную установку этого устройства с автоматическими выключателями.

Это важно помнить, потому что УЗО защищает лишь от токовых утечек, а автомат среагирует на отключение цепи в режиме короткого замыкания и перегруза. На видео показано, можно ли подключать УЗО, если в квартире нет заземления:

На видео показано, можно ли подключать УЗО, если в квартире нет заземления:

По номинальному току УЗО надо выбирать на порядок выше, чем установленный с ним в паре автомат.

Следующий важный параметр – номинальный отключающий дифференциальный ток. Это и есть необходимое значение токовой утечки для отключения УЗО. У дифференциальных токов также существует стандартный ряд, величины в нём нормируются в миллиамперах – 6, 10, 30, 100, 300, 500 мА. Но на УЗО эту цифру обозначают в амперах – соответственно, 0,006, 0,01, 0,03, 0,1, 0,3, 0,5 А. Этот параметр вы тоже найдёте на корпусе устройства.

Чтобы защищать людей на УЗО надо выставлять уставку по току утечки 30 мА, потому что величины, которые выше, приведут к поражению, электротравме и даже летальному исходу. Так как наиболее опасной считается среда во влажных помещениях, то на защищающих их УЗО выбирают уставку 10 мА.

Надеемся, что поняв основное назначение УЗО и принцип его работы, вы не станете пренебрегать этим важным элементом защиты, и сделаете свою жизнь безопасной.

Принцип срабатывания защитного механизма

Рассмотрим, для чего нужно использовать УЗО. Функционирование защитного прибора основано на измерительном методе.

Фиксируются входящие и выходящие параметры протекающих через трансформатор токов. Если первое значение больше, чем второе, это означает, что в электроцепи происходит утечка тока и прибор воспроизводит отключение. Если параметры идентичны, устройство не срабатывает.

В двухпроводной системе дифференциальное устройство не срабатывает, если по проводам фазы и нейтрали проходит ток, одинаковой силы. Если есть разница в этих величинах, значит в сети изоляционный пробой и защитный механизм отключит поврежденный участок

Для лучшего понимания, рассмотрим, как будет работать УЗО в бытовом распределительном щитке с двухполюсной системой.

К верхним клеммным блокам подключен входной двухжильный провод (фаза и ноль). К нижним клеммникам подсоединены фаза и ноль, проложенные до участка нагрузки, например, к розетке питания бойлера или электрочайника. Защитное заземление прибора будет выполняться кабелем, минуя УЗО.

При стандартном рабочем режиме, передвижение электронов выполняется по линии-фаза от входящего кабеля на электрический нагреватель бойлера/чайника, протекая через прибор дифференциальной защиты. Назад они перемещаются на землю опять-таки через УЗО, однако по линии-нейтраль.

Если человек коснется к корпусу токопроводящего прибора, на котором из-за пробоя появился потенциал, в этой ситуации утечка тока будет проходить через тело человека, на что устройство практически мгновенно реагирует, отключая систему питания

К примеру, в ТЭНе прибора была повреждена изоляция. Таким образом, через воду, находящуюся внутри, ток частично будет проводиться корпусом, а затем уходить в землю посредством проводки защитного устройства.

Остатки тока вернутся по нейтральной линии через УЗО. Однако его сила станет меньше на величину утечки по сравнению с входящей.

Разницу показателей вычисляет дифференциальный трансформатор. Если цифра больше разрешенной, прибор моментально реагирует и разрывает цепь.

В другой нашей статье мы привели рекомендации по выбору и правильному подключению УЗО для бойлера.

На что следует обратить внимание при выборе УЗО

Для правильной покупки и безопасности вашего жилища, необходимо обратить внимание на следующие показатели:

• 10 мА – это показатель уже опасен для человека с малым сопротивлением тела. Поэтому значение тока срабатывания, первая информация необходимая при покупке. Защитное устройство начинаем выбирать, основываясь на безопасном напряжении. Поэтому в основном устанавливают защиту не более 30 мА.
• До 40 мс должно быть время срабатывания защитного устройства, для недопущения получения электротравм связанных с утечками, а также переполюсовкой проводов.
• Необходимо определить наиболее подходящий вид УЗО. Каждый из них реагирует на разные типы электрического напряжения. Для жилья наиболее часто устанавливают приборы типа «АС». Они предназначаются для установки сеть переменного синусоидального тока. Возможна установка типа защиты «А». Этот тип реагирует на утечку переменного и постоянного пульсирующего тока.

Конструкция узо влияет на выбор. Наиболее распространенные электромеханические системы защиты. Их отключение происходит при возникновении дифференциального тока. Электронные приборы защиты привязаны в работе с сетевым напряжением. Если перед вами прибор, имеющий возможность отключения подачи в сеть электричества при возникновении напряжения на корпусе бытового оборудования и контакте с ним человека – такой прибор можно устанавливать. Но они не переносят установок в сырых помещениях и сбоят при сильных морозах в случае монтажа в не отапливаемом помещении.
Выбирают по току нагрузок всех потребителей, подключенных к этой группе. Суммарное значение напряжения всех устройств и будет основополагающим при выборе устройства отключения. В случае совместного подключения устройства защиты и автомата, нагрузочный ток УЗО должен быть немного выше, чем у автоматического устройства. Такой выбор позволяет не допускать перегрузок на устройстве, работающим с пиковыми напряжениями.

Для чего нужно УЗО в квартире

В старых многоквартирных домах, нередко в электропроводке отсутствует третий защитный проводник, в котором должно находиться заземление. При такой схеме электромонтажа, мощные приборы, «масса» которых соединяется с заземляющим выводом розетки, не оказываются защищены, и если произойдёт утечка фазного тока на корпус, то прибор может представлять серьёзную угрозу для жизни и здоровья.

Если установить УЗО в квартире, не оснащённой заземляющим проводником, то при утечке электричества, домашняя электропроводка не будет автоматически отсоединена от общей сети.

Как правило, воздействие тока, при прикосновении человека к корпусу прибора, в этом случае будет составлять ничтожно малое время, поэтому негативное проявление опасного напряжения, практически не наблюдается.

Для чего нужно УЗО в квартире, теперь понятно, но для чего использовать данное устройство для частного домовладения?

Принцип работы УЗО

Принцип работы УЗО. — этим вопросом задаются многие.

Как известно из курса электротехники, электрический ток течет из сети по фазному проводу через нагрузку и возвращается обратно в сеть по нейтральному проводу. Это закономерность легла в основу работы УЗО.

Принцип работы устройства защитного отключения основан на сравнивании величины тока на входе и выходе защищаемого объекта.

При равенстве этих токов I_вх = I_вых УЗО не реагирует. Если I_вх > I_вых УЗО чувствует утечку и срабатывает.

То есть, токи протекающие по фазному и нейтральному проводу, должны быть равны (это касается однофазной двухпроводной сети, для трехфазной четырехпроводной сети ток в нейтрали равен сумме токов которые протекают в фазах). Если токи не равны – значит имеется утечка, на которую и реагирует УЗО.

Рассмотрим принцип работы УЗО более детально.

Основным элементом конструкции устройства защитного отключения является дифференциальный трансформатор тока. Это тороидальный сердечник на который намотаны обмотки.

При нормальной работе сети, электрический ток протекающий в фазном и нулевом проводе создает в этих обмотках переменные магнитные потоки, которые равны по величине, но противоположны по направлению. Результирующий магнитный поток в тороидальном сердечнике будет равен:

Как видно из формулы магнитный поток в тороидальном сердечнике УЗО будет равен нулю, следовательно ЭДС в контрольной обмотке наводится не будет, ток в ней, соответственно тоже. Устройство защитного отключения в этом случае не работает и находится в спящем режиме.

Теперь представим что человек коснулся электроприбора который в результате повреждения изоляции оказался под фазным напряжением. Теперь через УЗО кроме тока нагрузки будет протекает дополнительный ток — ток утечки.

В этом случае, токи в фазном и нулевом проводе не будут равны. Результирующий магнитный поток также не будет равен нулю:

Под воздействием результирующего магнитного потока в контрольной обмотке возбуждается ЭДС, под действием ЭДС в ней возникает ток. Ток возникший в контрольной обмотке приводит в действие магнитоэлектрическое реле которое отключает силовые контакты.

Максимальный ток в контрольной обмотке появится тогда когда в одной из силовых обмоток тока не будет. То есть, это ситуация когда человек коснется фазного провода, например в розетке в этом случае ток в нулевом проводе протекать не будет.

Несмотря на то, что ток утечки весьма невелик, УЗО оснащают магнитоэлектрические реле с высокой чувствительностью, пороговый элемент которого способен среагировать на ток утечки 10 мА.

Ток утечки это один из основных параметров по которому выбирают УЗО. Существует шкала номинальных дифференциальных токов отключения 10 мА, 30 мА, 100 мА, 300 мА, 500 мА.

Следует понимать, что устройство защитного отключения реагирует только на токи утечки и не работает при перегрузках и коротких замыканиях. Не сработает УЗО и в том случае, если человек одновременно возьмется за фазный и нулевой провод. Это происходит по тому, что человеческое тело в этом случае можно представить как нагрузку, через которую проходит электрический ток.

Из-за этого вместо УЗО устанавливают дифференциальные автоматы, которые по своей конструкции объединяют одновременно УЗО и автоматический выключатель.

Проверка работоспособности УЗО

Для того чтобы осуществлять контроль исправности (работоспособности) УЗО, на его корпусе предусмотрена кнопка «Тест». при нажатии на которую искусственно создается ток утечки (дифференциальный ток). Если устройство защитного отключения исправно, то при нажатии на кнопку «Тест» оно отключится.

Специалисты рекомендуют производить такой контроль примерно один раз в месяц.

Похожие материалы на сайте:

Где установить УЗО

Систему защитного отключения электричества нужно устанавливать таким образом, чтобы мощность подключаемых устройств к электрической сети не была выше максимально допустимой для данной модели УЗО, для чего прежде чем осуществлять монтажные работы следует изучить инструкцию к защитному устройству.

Для более качественной и надёжной защиты домашней электропроводки, нужно установить одно устройство большей мощности в щитке, а дополнительными приборами с меньшим током утечки оснастить ванную комнату и другие наиболее опасные, в электротехническом смысле, помещения.

Если нужно установить защитное устройство для отдельно стоящего мощного электроприбора с металлическим корпусом, то монтажные работы можно осуществить в непосредственной близости от защищаемого объекта.

В этом случае наиболее подходящей моделью будет защитное изделие, которое имеет встроенный автоматический выключатель. Монтаж такого УЗО позволяет не только обеспечить минимальную вероятность поражения электричеством, но и защитить электрическую цепь от короткого замыкания.

Зачем же нужно УЗО устанавливать в электрическую цепь, и для чего это делать в соответсвии с правилами техники безопасности и руководством по эксплуатации данного устройства?

Многие домашние мастера не понимают для чего это нужно и расплачиваются серьёзными последствиями, ведь поражение электрическим током, является довольно распространённой причиной гибели не только людей, чья профессия связана с электричеством, но и обычных пользователей домашними приборами.

Обычно многих домашних мастеров уже не волнует вопрос: «Для чего нужно устанавливать защитное устройство», после того, как они ощутят на себе воздействие электрического тока напряжением 220 В. Для чего это нужно делать по правилам, подбирая защитный прибор по мощности, также часто выясняется в процессе проб и ошибок.

Назначение УЗО и его использование заключается в том, чтобы спасти человеческую жизнь, поэтому в некоторых странах европейского союза такая защита является обязательной для установки в частном домовладении. Желательно, чтобы данное правило было введено и в нашей стране, тогда количество несчастных случаев значительно сократится.

Основные ошибки при монтаже УЗО

Самой распространенной ошибкой при монтаже УЗО является подключение к УЗО нагрузки, в цепи которой имеется соединение нулевого рабочего проводника с открытыми проводящими частями электроустановки или соединение с нулевым защитным проводником. Также возможны следующие ошибки: подключение нагрузок к нулевому проводнику до УЗО, подключение нагрузок к нулевому рабочему проводнику другого УЗО, перемычка между нулевыми рабочими проводниками различных УЗО. Расчетом, монтажом и наладкой электросхем с использованием УЗО должны заниматься только квалифицированные специалисты. Только в этом случае вы получите гарантию того, что защита сработает вовремя.

Основные критерии выбора

При выборе следует руководствоваться такими основными критериями:

• род электрического тока: переменный, постоянный, пульсирующий. Исходя из этого выбирается устройства типов АС, А или В;
• номинальный ток УЗО. Характеризует максимальную мощность, которую можно пропустить через силовые контакты устройства;
• количество полюсов. Количество полюсов определяет, для какой электросети предназначено УЗО: однофазной или трехфазной. Если сеть однофазная, то устройство должно быть в двухполюсном исполнении. Если сеть трехфазная, то устройство выбирается в четырехполюсном исполнении;
• наличие или отсутствие задержки при отключении. УЗО может отключать электрическую сеть практически мгновенно, без какой-либо задержки по времени. Но может отключение происходить с некоторой задержкой по времени. Время задержки устанавливается при настройках в виде уставки по времени. Таким образом, по конструкции УЗО и отличаются на виды с задержкой или без задержки времени при отключении.

Внешний вид трехфазного и однофазного устройства

УЗО бывают двух видов

1.Защита человека от поражения электрическим током. Минимальный уровень для отключения прибора 10 мА и 30 мА. Самый распространенный 30 мА. 10 мА предназначен для влажных помещений и чаще всего устанавливается для защиты ванной комнаты. Можно было бы установить УЗО на каждую отдельную группу потребителей, но это очень дорого. Экономичней установить одно УЗО на три-четыре отдельных группы электрических цепей.

Если срабатывает УЗО, можно проделать простую процедуру устранения неполадки. Включаем по очереди автоматические выключатели «сидящие» под УЗО, и так образом, обнаруживае в какой группе потребителей произошла утечка тока. Некоторые потребители требуют отдельного УЗО, например такие: электрический котел, холодильник или компьютер. Это делается для того, чтобы обеспечить стабильность приборам, если есть в этом острая необходимость.

2.”Противопожарное” УЗО. У такого устройства более грубая отсечка: 100 мА, 300 мА, 500 мА. С таким номиналом для отключения тока прибор не защищает человека от поражения током (считается 50 мА опасным для здоровья). Почему такой вид называется противопожарным? Из-за повреждения изоляции проводки или  перегрузки сети, может произойти короткое замыкание и возгорание.Как только в электрической цепи произойдет чувствительная утечка тока, УЗО отсечет энергоснабжение всего здания, не допустив короткого замыкания, т. е. не произойдет искрения и воспламенения. Прибор «стоит на страже» всей электропроводки здания. Противопожарное УЗО устанавливается сразу после электрического счетчика.

Устройство защитного отключения. Виды и типы. Маркировка

Устройство защитного отключения и автоматы входят в группу электрических защитных аппаратов. С течением времени изоляция проводников стареет и приходит в негодность. Также она повреждается различными механическими способами. Ослабевают контактные соединения частей электрических устройств, находящихся под напряжением.

Под воздействием таких факторов возникают утечки тока, которые способны вызвать искрение, а значит, возникает пожарная опасность. А самым главным является то, что человек может случайно коснуться оголенного проводника, либо дети, находящиеся дома без родительского присмотра, могут вставить металлический предмет в розетку.

В такой ситуации электрический ток будет протекать через человеческое тело, что может привести к серьезным последствиям, так как значение тока при этом может возрасти до опасной величины. Для защиты от таких перечисленных случаев и предназначено устройство защитного отключения. А простые электрические автоматы не сработают на малую утечку тока. Они настроены на сработку тока короткого замыкания перегрузочные токи, составляющие несколько ампер.

Классификация

Устройства защитного отключения производятся нескольких видов, в зависимости от различных факторов. Рассмотрим основные виды УЗО.

По назначению делятся:

• УЗО, не имеющие защиты от сверхтоков.

• УЗО с защитой от сверхтоков с электромагнитным и тепловым расцепителем, выполняющее защиту от короткого замыкания и токовой перегрузки (рисунок 2 а).

Способы управления:

• Не зависящее от напряжения.
• Зависящее от напряжения (рисунок 2 б).

Устройства второго вида в свою очередь делятся на автоматически расцепляющие силовые контакты при отсутствии напряжения с задержкой времени, либо без задержки. При возникновении напряжения одни устройства снова автоматически замыкают контакты основной цепи, а другие устройства так и остаются в расцепленном состоянии.

Существует также два исполнения устройств второго вида. Первое при исчезновении напряжения защита не расцепляет контакты, однако сохраняет возможность разомкнуть цепь при появлении дифференциального тока. Второе, если нет напряжения, то защита не может выполнить отключение при появлении тока утечки.

Устройство защитного отключения, которое не имеет зависимости от напряжения, является электромеханическим. Для работы и выполнения функций защиты необходим сигнал в форме дифференциального тока. УЗО, имеющее зависимость от напряжения, является электронным. Для его функционирования необходима энергия, поступающая от защищаемой сети или от отдельного источника.

Электронные УЗО менее популярны, так как они не работают при обрыве нулевого проводника питания. При этом корпус устройства потребителя, подключенного через защиту, которая не размыкает свои контакты при пропадании напряжения, окажется под действием напряжения. Также, их использование ограничено из-за низкой надежности электронных деталей, хотя цена электронных УЗО ниже.

Методы установки:

• Стационарные. Устанавливаются с тем расчетом, что их эксплуатация будет происходить всегда на одном месте.
• Переносные. Подключаются с использованием гибкого шнура. Существует устройство защитного отключения в виде небольшого прибора, на корпусе которого встроена вилка, вставляемая в розетку, и имеющая контакт заземления, кнопку «Тест» с током 30 мА, с эксплуатационным током 16 А.

Количество полюсов:

• Двухполюсные.
• Четырехполюсные.
• Трехполюсные (малораспространенные защиты, защищают от повышенных токов).

Условия регулировки тока отключения:

• С одним значением тока отключения.
• С несколькими настроенными значениями тока отключения.

Условия эксплуатации при наличии постоянного тока:

• Защита, реагирующая на переменный, медленно увеличивающийся, или возникающий скачком ток.
• Аналогичная первой, но кроме этого реагирующая на пульсирующий постоянный ток, который возникает скачком, либо медленно нарастает.
• Защита, аналогичная второму типу, но кроме этого реагирующая на наличие постоянного тока.

Выдержка времени:

• Общего использования (без задержки времени).
• Селективная (с задержкой).

В разветвленных сетях снабжения электрической энергией используют устройство защитного отключения с разными величинами токов утечки и задержки времени сработки. В начале сети подключают селективную защиту с током 500 или 300 мА. Производятся также селективные устройства защитного отключения на 1500 мА и 1000 мА.

Для предотвращения от ложных срабатываний при коротких увеличениях тока утечки селективные устройства защиты настроены на время отключения от 130 до 500 мс. Устройство защиты с током утечки 30 мА защищают от удара электрическим током, а устройства с током 300 миллиампер создают защиту от пожара.

При неисправностях изоляции и прохождения дифференциального тока более 300 миллиампер сначала будет действовать защита нижнего уровня на 30 миллиампер. Селективная защита, настроенная на увеличенное время отключения, в таком случае работать не будет, и питание исправных потребителей останется неизменным.

Методы защиты от внешней среды:

• Защищенное.
• Незащищенное.

Способы установки:

• Для монтажа на поверхности.
• Утопленный монтаж.
• Панельно-щитовая установка.

Маркировка УЗО

На корпусе устройства защиты наносится маркировка. Это создает определенные удобства для его выбора при приобретении в торговой сети для определенных условий работы. Основными свойствами устройств защиты (УЗО), требующими к себе внимания, являются:

• Тип устройства.
• Дифференциальный ток в миллиамперах (ток утечки).
• Номинальный ток (ампер).

На корпусе прибора могут обозначаться величины номинальных токов крупным шрифтом, дифференциальный ток мелким шрифтом. Специальным значком обозначается тип устройства, как показано на рисунке.

Сбоку корпуса чаще всего изображена схема подключения. Это является удобным средством для начинающих электриков, или для самостоятельного подключения прибора к сети.

Маркировка позволяет сделать правильный подбор устройства, соответствующий вашим условиям работы УЗО.

По схеме, изображенной на корпусе, можно отличить электронное устройство защитного отключения от электромеханического:

• У электронного УЗО между реле и трансформатором есть усилитель (в виде треугольника).
• Электромеханическое устройство защитного отключения изображено с дифференциальным трансформатором (скругленный прямоугольник), соединенным непосредственно с поляризационным реле (квадрат на схеме).

Другим способом отличить эти виды приборов можно по следующему варианту. Для этого необходимо найти магнит. Им нужно провести вокруг корпуса УЗО. Сначала нужно провести по лицевой стороне, а далее по бокам. Эту процедуру необходимо производить при функционирующем устройстве. Если защита при этом сработает, то тип устройства защиты является электромеханическим, а если не сработает, то электронным.

Похожие темы:

Виды узо, электронные и механические модели

Наш дом – наша крепость. Однако с течением времени стареет не только наш дом, проводка изнашивается и может повредиться, появляется возможность ослабления контактных соединений. В результате чего вероятность неприятностей, связанных с электричеством увеличивается. Возникает необходимость в усилении безопасности.

Дети, оставленные без присмотра, могут заняться «изучением» электрического оборудования и получить сильный удар тока. Обыкновенные выключатели в таком случае не срабатывают, они реагируют только на перегрузки и короткое замыкание. Превратить ваш дом в надежное убежище помогут устройства защитного отключения. Качественный агрегат исключит поражение током человека и предотвратит возникновение пожара.

Прибор, помогающий избежать большого количества неприятных моментов, представляет собой корпус из диэлектрического материала, внутри которого находится трансформатор. Для надежности, его исправность периодически необходимо проверять.

Для этого создана кнопка «Тест». Если ее нажать, то создается эффект искусственной утечки электроэнергии. Исправное устройство сработает сразу после нажатия этой кнопки. Производить такую проверку следует один раз в месяц.

Что надо учитывать при выборе УЗО

Для того, чтобы выбрать эффективное и безопасное устройство, необходимо знание некоторых факторов:

• Понимание назначения и принципа действия, выбранного вами аппарата;
• Точно знать его параметры и характеристики;
• Изучение нормативных документов, прилагаемых к устройству.

Немаловажную роль при выборе автомата имеет возраст вашей проводки, состояние и качество соединений. Новая квартира у вас или старая, есть ли поблизости трансформаторная подстанция, температурный режим помещения, где установлен электрощит – это факторы, которые влияют на выбор устройства, которое защитит вас в любых неблагоприятных ситуациях.

Типовая схема электросети дома должна выглядеть следующим образом:

• Вводной электрический щит;
• Электрощит на нижнем этаже;
• Электрощит на втором этаже;
• Каждый этаж дома имеет электрощит, оборудованный группой автоматов, причем индивидуально для каждой квартиры.

Различают типы УЗО, каждый из которых выполняет определенные задачи. Рассмотрим, по каким показателям происходит классификация УЗО.

Градация:

• тип утечки тока;
• время срабатывания;
• принцип отключения;
• количество полюсов.

Перед совершением покупки следует точно определиться, для чего вам необходим автомат и какую нагрузку он должен выдержать.

Виды устройств

По разновидности тока, протекающего по вашим проводам, разделяют два вида устройства:

• УЗО типа АС — защищает от воздействий переменного тока;
• УЗО типа А – это защита от переменного и импульсного тока;
• УЗО типа B – создано для применения в промышленных установках. Оно срабатывает при утечке переменного, постоянного и пульсирующего тока.

На первый взгляд, кажется, что вопрос решен, во всех домах протекает переменный ток, следовательно, выбираем тип AC. Однако современная бытовая техника, микроволновки, стиральные машины, и большинство энергосберегающих ламп снабжены блоком питания, который пропускает через себя импульсный ток.

Поэтому получить удар током можно не только, пытаясь разобрать неисправный агрегат, находящийся под напряжением. Со временем любая техника изнашивается, что приводит к повреждению вторичной коммутации, из-за чего можно получить удар током, прикоснувшись, к основанию бытовой техники.

УЗО типа AC может сработать на импульсный ток, но с большой задержкой, а это может быть опасным для жизни человека. Европейские страны давно отказались от автоматов типа AC, устанавливают их в основном на приборы без электроники, например теплый пол или водонагреватели.

Часто встречаются неграмотные менеджеры, которые не знают разницы между УЗО тип AC или A. Бывает так, что просто хотят избавиться от залежалого товара. К сожалению, рекомендации электриков тоже не всегда бывают компетентными. Защитные устройства AC немного дороже, но не дороже вашей жизни. Ответ на вопрос, какой выбрать узо тип A или AC, очевиден.

Классификация по интервалу времени срабатывания

• УЗО типа S – имеет время срабатывания от 0,2 до 0,5 секунд. Применять его лучше, если в цепи установлено несколько других защитных аппаратов;
• УЗО типа G – срабатывает через 0,06 -0,8 секунд.

Селективные автоматы используют для каскадной защиты цепи. Конечная их цель, не допустить обесточивания всей линии, а отключить только те участки, где происходит утечка.

Разделение по технологическому исполнению

По принципу своевременного отключения различают электромеханические и электронные агрегаты. УЗО электромеханическое не зависит от того есть напряжение в сети или нет, и срабатывает непосредственно при утечке тока.

Электронное УЗО, наоборот зависит от напряжения сети и для его работы требуется электрическое питание, в связи с этим оно получило меньшее распространение из-за малой надежности.

Если произошел обрыв нулевого провода, то электронное устройство перестает работать, а ток опасный для жизни человека будет продолжать поступать к потребителю.

Однако прогресс не стоит на месте, производители учли недостатки электронных защитных устройств и, благодаря этому налажен выпуск узо-д. Данные устройства обеспечивают качественную работу при отсутствии напряжения.

Часто возникает вопрос, как визуально определить, электронное и электромеханическое узо. Для этого необходимо внимательно изучить схему, изображенную, на корпусе изделия.

Трансформатор электромеханического узо не имеет прямого соединения с напряжением питания. Если же перед вами электронное защитное устройство, то на схеме можно увидеть плату, к которой подведены проводники.

Хотя и электромеханическое устройство защитного отключения дороже электронного, для большей безопасности стоит отдать ему предпочтение. Не экономьте на своем здоровье.

Деление устройств по числу полюсов

Разновидности УЗО по числу полюсов, имеют два вида: двухполюсные, которые устанавливают в сети, мощностью 220 вольт и четырехполюсные для сети в 380 вольт.

Наибольшее распространение в жилищном строительстве получили двухполюсные автоматы, которые устанавливаются в щитках квартир. Четырехполюсные предназначены для защиты трехфазной проводки и чаще всего их используют в промышленных электродвигателях.

Увеличить надежность вашей квартиры поможет узо-розетка, которая обеспечит вашу безопасность при использовании любого бытового прибора. А узо-вилка защитит вас при эксплуатации приборов в любых неблагоприятных условиях, окружающей среды.

Установка в домовладении

Вы определились с выбором, остался заключительный этап, установка и подключение прибора в сеть. Установка модульного устройства в щитке осуществляется на дин-рейку, которая крепится на монтажную панель.

Затем подключаем его в электрическую цепь защиты. Если вы не уверены в себе, то поручите установку прибора профессионалу.

Будьте внимательны при выборе устройства защитного отключения. От выбора правильных характеристик его параметров зависит безопасность вас и ваших близких.

Типы УЗО

Прежде чем идти в магазин за УЗО нужно понимать для каких целей и какого типа нам оно необходимо. Данные устройства выпускаются с разными параметрами, которые имеют свои особенности в эксплуатации. Для правильного выбора УЗО вам необходимо знать про них практически все. В данной статье мы подробно рассмотрим все типы УЗО…

Типы УЗО

УЗО можно разделить на следующие типы:

1. По роду тока утечки.
2. По величине номинального тока.
3. По величине дифференциального тока утечки
4. По выдержки времени на срабатывание.
5. По роду электросети.
6. По принципу срабатывания.

Типы УЗО по роду тока утечки

Этот параметр дает нам понять в сетях какого рода тока (постоянный или переменный) нужно использовать те или иные УЗО.

• «АС» – означает, что такое устройство срабатывает при возникновении утечки переменного тока. Это самый ходовой и недорогой тип УЗО, который используется в квартирах и домах. Оно обозначается на корпусе знаком «~».
• «А» – означает, что такое устройство сработает при возникновении утечки переменного или постоянного пульсирующего тока. Оно немного дороже типа АС. Его стоит использовать если в паспортах на электрооборудование указано, что необходимо их подключать через УЗО типа «А». Оно обозначается на корпусе так:
• «В» — означает, что такое устройство сработает при возникновении утечки переменного или выпрямленного тока. Этот вариант дорогой и используется на производстве. В вашей квартире ему делать нечего, хотя вы его и не найдете в обычном магазине.

Типы УЗО по величине номинального тока.

Величина номинального тока показывает какую максимальную нагрузку могут выдержать внутренние механизмы и контакты устройства. Это: 16, 20, 25, 32, 40, 63, 80 и 100А. Обозначение номинального тока на корпусе не означает, что устройство защищает электропроводку от короткого замыкания и от перегрузки. Для этих целей перед УЗО нужно устанавливать автоматический выключатель.

Обычно подбирают УЗО и автомат на один номинал. Хотя стоит выбирать УЗО со значением номинального тока большим на одну ступень. Например, если автомат стоит на 25А, то УЗО ставим на 32А. Почему так? Если вы посмотрите время-токовые характеристики автоматических выключателей, то увидите, что автомату нужно какое-то время, чтобы в нем сработал тепловой расцепитель при возникновении перегрузки. Это означает, что через автомат от нескольких секунд до нескольких минут может протекать повышенный ток. Он же будет протекать и через УЗО. Соответственно, что все это время контакты и механизмы УЗО будут подвергаться воздействию тока, на который они не рассчитаны. Устройство начнет греться и со временем могут произойти плачевные последствия, хорошо, если просто сгорит УЗО и не более.

Типы УЗО по величине дифференциального тока утечки

Выпускают УЗО на следующие величины тока утечки: 10, 30,100, 300, и 500 мА. Эту величину можно увидеть на корпусе устройства. Ее также некоторые производители указывают в амперах. Тогда будет следующее обозначение: 0,01; 0,03; 0,1; 0,3 и 0,5 А. В схемах распределительных щитов для защиты человека от удара током применяют УЗО с током утечки безопасным для организма – это до 30мА. Устройство с током утечки от 100мА используют уже в противопожарных целях. Ток в 100мА может причинить серьезный вред человеку.

Типы УЗО по выдержки времени на срабатывание

Бывают два типа по задержки на отключение нагрузки. Это «S» и «G».

Такие УЗО применяются, чтобы соблюсти селективность в сложных распределительных щитках. Обычные УЗО срабатывают при возникновении тока утечки через 0,02-0,03 секунды. Это хорошо, но что делать, если у нас еще стоит и общее входное УЗО и еще по отдельному на каждую линию. Для того чтобы исключить во время неисправности в какой-то линии одновременное срабатывание группового и общего устройств необходимо использовать селективное УЗО типа «G» с выдержкой времени на срабатывание 0,06-0,08 секунд или типа «S» с выдержкой времени на срабатывание уже 0,15-0,5 секунд. Эта задержка во времени позволяет входному общему УЗО оставаться в рабочем состоянии и исключает обесточивание всей квартиры.

Типы УЗО по роду электросети

Тут все просто. УЗО применяются как в однофазной сети, так и в трехфазной. В обычные квартиры приходит однофазная сеть и здесь нужно применять двухполюсные УЗО (2Р). Они занимают в щитке два модуля и имеют один контакт для подключения нулевого проводника и один контакт для подключения фазного проводника. Смотрите схему подключения УЗО. В частные дома часто приходит трехфазная сеть и здесь нужно использовать 4-х полюсные УЗО (4Р). Они занимают в щитке четыре модуля и имеют один контакт для подключения нулевого проводника и три контакта для подключения фазных проводников.

Типы УЗО по принципу срабатывания

1. Электромеханические. Их работа не зависит от присутствия в сети напряжения. Такие типы сегодня самые популярные и более доступные.
2. Электронные. В таких УЗО присутствует электронная схема, для работы которой необходимо внешнее питание.

Улыбнемся:

Решили электрик, каменщик и плотник поспорить, чья профессия появилась раньше. Каменщик говорит:
— Мы построили пирамиду.
Плотник:
— Мы еще раньше ковчег построили.
А электрик говорит:
— Это все ерунда. Бог сказал да будет свет, так вот, мы уже тогда кабель проложили.

виды, устройство и принцип работы

Одним из основных защитных электрических приборов являются устройства защитного отключения. Дело в том, что обычный автоматический выключатель не может обеспечить полноценную защиту при возникновении опасных ситуаций. Он срабатывает только при коротких замыканиях и перегрузках, но не реагирует на незначительные нагрузки. Качественную защиту обеспечивает УЗО, позволяющее предотвратить последствия повреждений в электрической проводке или бытовых приборах. Применение этих устройств делает бытовую технику и оборудование безопасными для потребителей.

Назначение УЗО

Электрический ток давно вошел в повседневную жизнь людей. Практически сразу же на передний план выдвинулись вопросы защиты от его поражающих факторов. В первую очередь, были заизолированы токопроводящие части электропроводки и детали токоприемников. Однако изоляция не решила всех проблем, поскольку каждая электрическая схема характеризуется наличием контактных групп и прочих технологических разрывов. Да и сам изоляционный слой постепенно разрушается, открывая свободный доступ к токопроводящим элементам оборудования. Прежде чем рассматривать для чего предназначено УЗО, следует остановиться на мероприятиях, актуальных и в настоящее время.

Следующим, более эффективным средством защиты стало устройство заземляющего контура, когда нейтральные токопроводящие корпуса и части искусственно соединяются с землей с помощью проводника. Тем не менее, данная мера не обеспечила в полной мере действенную и надежную защиту, особенно в сетях электроснабжения жилых домов, где присутствует переменный ток, заземленная нейтраль и напряжение до 1 кВ.

В связи с этим, защитные мероприятия были дополнены установкой специальных устройств дифференциального тока. Эта группа включает в себя приборы с различными способами управления и возможностями регулировок, видами установок и количеством полюсов. Сюда же входит и УЗО устройство защитного отключения, обеспечивающее в первую очередь защиту от замыкания фазного провода на корпус электрооборудования.

УЗО защищает от утечки тока в результате неправильного монтажа проводов, использования скруток вместо распределительной коробки. В этом случае защитное устройство будет постоянно срабатывать до тех пор, пока не будут ликвидированы причины утечек дифференциального тока. УЗО реагирует и на ошибки монтажа в электрощитке, вызывающие неправильное распределение токов и, как следствие, внеплановое срабатывание защитного устройства.

Устройство и принцип работы

Основные функции устройства защитного отключения сосредоточены в ферромагнитном сердечнике. В устройство УЗО также входят обмотки, в количестве трех штук.

Первая обмотка пропускает через себя фазный провод, по которому ток подводится потребителям. Вторая обмотка предназначена для прохождения обратного тока по нулевому проводу. При отсутствии утечек, величина тока в первой и второй обмотке будет одинаковой, а его направление различным. В сердечнике наводятся магнитные потоки, компенсирующие друг друга, поэтому, величина их суммарного потока имеет нулевое значение.

Основной принцип работы УЗО заключается в следующих действиях. При возникновении утечки, значение отходящего и обратного тока будет отличаться, так же, как и величина суммарного магнитного потока. Здесь в работу включается третья обмотка, в которой происходит наведение электродвижущей силы. В результате воздействия ЭДС, происходит срабатывание реле и последующий разрыв цепи.

Кроме обмоток, в УЗО имеются фильтры, отсекающие все помехи и ложные срабатывания, а также элементы с дополнительными и вспомогательными функциями. Исполнительная часть представлена контактной группой – клеммами, трансформатором, реле и специальными размыкающими пружинами. Именно контактная группа определяет номинальную силу тока, по которой выбирается то или иное УЗО. Пружины служат для размыкания контактов и прекращения подачи тока.

Принцип работы УЗО в однофазной сети

Основным принципом работы защитного устройства в однофазной сети является сравнение токов в фазном и нулевом проводах. При исправном состоянии цепи фазный ток проходит через нагрузку и возвращается к источнику питания по нулевому проводнику с такой же силой тока. Однако, в случае нарушения изоляции провода, происходит токовая утечка на металлический корпус. В данной ситуации ток фазы разделяется на две части: одна из них уходит в землю сквозь человеческое тело, а другая – возвращается в исходную точку по нулевому проводнику.

Сила тока в 0,01А уже представляет опасность для человека, а 0,1А – становится смертельной. Таким образом, ток отсечки УЗО будет составлять 0,03А, при котором напряжение сети отключается. То есть, ток не успевает достичь смертельно значения. Обычно корпус оборудования подключается к корпусу заземления, и при возникновение утечки тока происходит автоматическое отключение защитной аппаратуры. При выборе того или иного варианта для конкретной цепи, учитывается принцип работы УЗО и схема подключения к установленным потребителям

В однофазной сети УЗО работает с трехжильной проводкой, подключенной по системе TN-C-S, позволяющей выполнить заземление и защиту электрооборудования в соответствии с установленными правилами (рис. 1). Сетевые провода подключаются к верхним клеммам, обозначенным L и N, что соответствует фазе и нулю. От нижних клемм провода уходят к электрооборудованию.

Заземляющий проводник окрашивается в желто-зеленый цвет и напрямую соединяется с металлическими частями оборудования, минуя защитное устройство. Далее он уходит через электросчетчик к заземляющей шине распределительного щитка. В данном варианте работа УЗО обеспечивает защиту людей, но ему самому будет постоянно угрожать опасность в виде коротких замыканий и перегрузок.

В связи с этим, на рисунке 2 представлена схема, где защитное устройство подключено вместе с автоматическим выключателем. При этом номинал автомата не может быть выше допустимого тока УЗО. Заземление также подключается отдельно от защитных устройств. Однако во многих старых домах заземляющая система отсутствует. Выходом из положения становится подключение проводника заземления от оборудования к нулевой клемме, расположенной вверху (рис. 3). Основным условием является свободный выход нуля к нулевой шине, установленной в распределительном щитке.

Такая схема обеспечивает защиту от утечек тока при условии, если схема остается целой и не нарушается. Например, если на вводе изменить места подключений фазного и нулевого провода, все заземленные корпуса оборудования попадут под напряжение, смертельно опасное для человека. Проверка работоспособности УЗО проводится ежемесячно, путем нажатия кнопки ТЕСТ, после чего исправный прибор должен отключиться.

Принцип работы трехфазного УЗО

В электрической сети трехфазные защитные устройства могут использоваться в двух вариантах. В первом случае при срабатывании обесточивается сразу вся квартира или частный дом. То есть любое повреждение приведет к срабатыванию прибора и отключению всей бытовой техники. В данном варианте УЗО располагается как можно ближе к распределительному щитку и электросчетчику.

Такая схема не всегда удобна для потребителей, поэтому часто используется другой вид подключения. В этом варианте на каждую линию устанавливается отдельное УЗО. В случае его отключения, другие линии будут функционировать в обычном режиме.

Подключение и принцип действия трехфазного УЗО осуществляется так же, как и однофазная аппаратура. Просто вместо одного фазного провода, здесь используется три, подключаемые в соответствующие клеммы. Существенным отличием трехфазных моделей является обязательное наличие заземления, для которого потребуется дополнительный провод. Они могут одновременно защитить потребителей, подключенных с помощью однофазного и трехфазного кабеля. Если заземление заранее спланировано для соединения с действующим заземляющим контуром дома, в этом случае электросчетчик рекомендуется устанавливать между автоматом и УЗО.

Установка заземляющей шины всегда выполняется отдельно от защитного устройства, независимо от числа подключаемых фаз. Перед монтажом трехфазного УЗО в цепь, нужно обязательно ознакомиться с инструкцией и схемой подключения. Перед началом работ электрическая сеть должна быть обесточена.

Трехфазный кабель заранее разделяется на отдельные жилы. После зачистки контактных концов, они вставляются в нужные клеммы – фазные и нулевую. После завершения монтажа проводится проверка работоспособности устройства с помощью кнопки ТЕСТ. Если цепь отключается, значит монтаж выполнен правильно.

Виды УЗО

Несмотря на общий принцип работы УЗО, их конструкции могут быть одно- или трехфазными. Кроме того, модели защитных устройств разделяются на электронные и электромеханические. От этих параметров зависит и правильный выбор прибора. Однако, основную роль играет качество того или иного изделия. Поэтому, нельзя определить явное превосходство какой-либо модели.

Выбирая защитное устройство, следует учитывать технические характеристики, от которых зависит, как работает УЗО в дальнейшем. Основным показателем является значение номинального тока. Его расчет производится путем деления максимальной нагрузки на величину фазного напряжения. Большое значение имеет ток срабатывания устройства. В квартире или доме подойдет УЗО на 10мА. В других ситуациях, может использоваться диапазон от 100 до 300мА.

Все защитные устройства классифицируются по большому количеству параметров. Например, приборы, разделяющиеся по токам утечки, представлены следующими типами:

• АС – срабатывает, когда обнаружена утечка переменного тока.
• А – подходит для использования во всех случаях.
• В – применяются в основном на объектах промышленного производства.

Принцип срабатывания также может отличаться:

• Электромеханические устройства, работающие вне зависимости от сетевого напряжения.
• Электронная аппаратура, на работу которой оказывает влияние напряжение сети.

Конструктивно УЗО могут быть двухполюсными, предназначенными для однофазных сетей или четырехполюсными, использующиеся в трехфазных электрических сетях. Классификация позволяет правильно выбрать защитное устройство, более всего подходящее для конкретных условий эксплуатации. Более качественная защита гарантирует безопасную работу с электроприборами и оборудованием.

Ток срабатывания УЗО

Важной функцией УЗО является мгновенное срабатывание при возникновении токов утечки и отключение потребителей от сети. Поэтому к одной из его основных технических характеристик относится ток срабатывания. Именно этот показатель определяет работоспособность защитного устройства. Поддержание УЗО в исправном состоянии предполагает ежемесячную проверку на соответствие параметров срабатывания установленным нормам.

Способов проверки срабатывания УЗО:

• Проверка при покупке с помощью пальчиковой батарейки и куска провода. Рычаг УЗО взводится, а батарейка подключается между вводом заземления и выводом фазы. В случае исправности устройство должно мгновенно сработать.
• Использование кнопки ТЕСТ, имитирующую утечку тока при нажатии. Исправное устройство должно сразу же отключиться.

Существуют и другие способы проверки с помощью лампочек, резисторов, измерительных приборов. Полученные результаты дают возможность правильно отрегулировать устройство, повышая тем самым безопасность при работе с электрооборудованием и другими приборами.

Как проверить УЗО на срабатывание

Классификация УЗО по семи параметрам

Вступление

Классификация УЗО, устройств защитного отключения управляемые дифференциальным током, производится по способу монтажа, по задержке времени срабатывания, по типу исполнения, по чувствительности, по номиналу тока, по времени срабатывания.

Классификация УЗО

Промышленная классификация УЗО производится по следующим характеристикам:

• По способу монтажа;
• По зависимости от напряжения питания;
• По конструкции механизма отключения;
• По задержке времени отключения;
• По типу исполнения;
• По параметрам;
• По току применения.

Разберем каждый тип классификации по отдельности.

Классификация УЗО по способу монтажа

По способу монтажа УЗО бывают:

• стационарного исполнения,
• для установки в распределительные щиты и
• переносные УЗО,
• адаптеры для установки в розетки.

Классификация по зависимости от напряжения питания

По взаимодействию с источниками питания УЗО делятся:

• Функционально независимые от питания – F1;
• Функционально зависимые от питания – D1;
• Функционально условно зависимые – HF1.

Классификация по конструкции механизма отключения

По этой характеристике УЗО бывают:

• С механизмом прямого отключения. Этот механизм отключения – составная часть устройства.
• С механизмом непрямого отключения. Устройство слежения за дифференциальным током, собирается из суммирующего трансформатора тока, отключающего реле, отключающего устройства в виде контактора или автоматического выключателя.
• УЗО с механизмом прямого отключения используется в частных домах и квартира. Все устройство УЗО находится в едином корпусе и не смотря на свою компактность, полностью выполняет назначение УЗО.

Классификация по полюсам

По числу полюсов для подключения УЗО делятся:

• На  двухполюсные (L,N)
• и четырехполюсные (L1,L2,L3.N).

Классификация по выдержке времени срабатывания

По задержке срабатывания УЗО классифицируются:

• УЗО без задержки срабатывания;
• УЗО типа «G», с задержкой срабатывания;
• УЗО типа «S», селективные УЗО с большим временем задержки.

Принципиально работают УЗО со всеми типами задержки срабатывания одинаково. Задержка срабатывания УЗО позволяет выстраивать многоуровневые схемы защиты, с последовательным срабатыванием УЗО разных уровней.

УЗО типа S, используются, например, на вводе электропитания в дом, в качестве УЗО для противопожарной защиты.

Классификация по защите от сверхтоков

УЗО может включать, а может не включать устройство защиты от сверхтоков.

Классификация по основным  параметрам

Основными характеристиками УЗО являются:

• Номинальный ток нагрузки – 16А, 20А, 25А, 32А, 40А, 63А, 80А, 100 Ампер;
• Номинальный отключающий дифференциальный ток – 10мА, 30мА, 100мА, 300 мА, 500 мА (миллиампер).

Классификация по типу дифференциального тока в сети

По типу дифференциального тока в сети, УЗО классифицируются следующим образом:

• Тип АС – переменный синусоидальный ток, внезапно возникший или медленно нарастающий. Самый распространенный, обычный вариант.
• Тип A, почти тоже, что и тип АС, но вдобавок выпрямленный пульсирующий ток. У этого типа устройства более сложная конструкция по сравнению с типом АС. Он обеспечивают качественную защиту и дороже типа AC.  Тип УЗО-А рекомендован для квартир и коттеджей.
• Тип B – дифференциальный ток постоянный и переменный. Этот тип применяется в пром. установках со смешанным питанием;
• Тип S и G – маркировка УЗО с задержкой времени срабатывания. Задержка срабатывания УЗО – S составляет 200 мс – 300 мс . Для УЗО типа G задержка определена в 60-80 мс.

Это вся классификация УЗО.

©Ehto.ru

Другие статьи радела “УЗО”

Поделиться ссылкой:

Похожее

4 вида узо, которые обязательно стоит попробовать — Hellenic Grocery

Для тех из вас, кто не понимает, о чем мы здесь говорим, ну … вы многое упустили, ребята! Узо — это, по сути, национальный напиток Греции . Когда вы слышите о греках, вы знаете, что есть узо. Когда вы видите узо на столе, там должен быть хотя бы один грек, держащий стакан. Вы поняли, верно !? Так что, если вам все еще интересно, о чем идет речь, возможно, эта статья вам поможет.Как правило, с напитком связано множество брендов, но давайте рассмотрим некоторые из самых популярных из них .

1. Пломари

Конечно, этот занимает первое место точно! Это абсолютный фаворит многих людей и экспертов по алкоголю. Неудивительно, что название происходит от того места, где находится завод. Город Пломари славится своими жителями, которые любят развлекаться в хорошей компании за бокалом узо в руке. Сам напиток обладает прекрасным и очень сбалансированным вкусом — нежным и в то же время плотным.Что уж говорить об аромате? Ну, его анисовая нота настолько легка, что может лишить вас дара речи …

2. Барбаянни

Еще в 1860 году в город приехал Евстафий Барбаянни и основал свой собственный ликеро-водочный завод, на котором он начал производить свое первоклассное узо. Сегодня в Пломари находится современная фабрика по производству узо, где технологии сочетаются с историей и традициями. Оказывается, семья Барбаянни сохранила 150-летнюю историю изготовления узо и до сих пор применяет ее.Напиток предлагает два варианта — зеленый (42% об.) И синий (46% об.). А поскольку никто не мог выбрать, какой из них лучше, вам придется попробовать их оба и решить для себя!

3. Пицилади

Если вы думаете, что на этот раз это не Пломари, то ошибаетесь! Пицилади узо — продукт, созданный двумя братьями, чей ликероводочный завод сочетает в себе все виды ароматов. Инжир, виноград, черника и, конечно же, анис! Особенность здесь в том, что дрожжи растворяют в воде и при необходимости добавляют сахар. нет дополнительных этилового спирта!

4. Митилини

Митилини — еще одно прекрасное узо, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз! Его тоже делают на греческом острове Лесбос, но на этот раз не в городе Пломари. Митилини, как вы уже догадались, производится в одноименном городе. С 1889 года владельцы таверны подают этот замечательный напиток, в котором алкоголя сочетаются с нотками трав, так что вы не можете отрицать его волшебство.Ознакомьтесь с нашими традиционными спиртными напитками и поделитесь моментами с семьей и друзьями! Нажмите здесь, чтобы сделать покупки! 10 любопытных фактов о пицце, которых вы (возможно) не знали 3 необычных вопроса о пиве, которые вы часто не услышите 3 признака хорошего качества пива (+ несколько советов)

«Эффект узо»: после спонтанного эмульгирования транс-анетола в воде с помощью ЯМР

https://doi.org/10.1016/j.crci.2007.11.003 Получить права и содержание

Реферат

Некоторые аперитивы, такие как Pastis или Узо — этанольные экстракты семян аниса.При разбавлении водой эти аперитивы, которые в основном состоят из воды, этанола и транс -анетола, мгновенно становятся мутными. Это явление является результатом спонтанного эмульгирования, иногда называемого «эффектом Узо». Используя дейтерированный этанол и воду, можно проследить процесс агрегации с помощью ЯМР, используя эксперименты DOSY и TOCSY. Анализ этих результатов позволяет нам предложить механизм процесса агрегации, с помощью которого транс -анетол вначале образует небольшие агрегаты, видимые с помощью ЯМР, которые затем сливаются с образованием небольших капель микронного размера, которые «ЯМР-невидимы».

Résumé

Некоторые аперитивы, соответствующие Pastis ou l’Ouzo, sont des extraits de l’anis étoilé. Lorsqu’on disout ces apéritifs dans l’eau, major composés d’eau, d’éthanol et de trans -anéthole, le mélange prend immédiatement une consistance laiteuse. Этот феномен является результатом спонтанного создания эмульсии, который является источником маленького количества воды и богатого решения: «l’effet Ouzo». En utilisant de l’éthanol D6 et D ₂ O, возможно, de suivre le mécanisme d’agrégation par RMN, en utilisant des expériences de type DOSY et EXSY.L’analyse des expériences permet de proposer un mécanisme d’agrégation par lequel le trans -anéthol s’auto-associerait для бывших мелких агрегаций, видимых в RMN, авангард объединителя для бывших микропроцессоров плюс большие хвосты (de l ‘ ordre du micromètre), невидимый en RMN.

Ключевые слова

Trans -anethole

«Эффект Узо»

Агрегация

DOSY

EXSY

Mots-clés

trans -anéthole

«effet Ouzo»

agr

EXSY

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Copyright © 2007 Académie des Sciences.Опубликовано Elsevier Masson SAS. Все права защищены.

Рекомендуемые товары

Ссылки на статьи

Греческие напитки, которые вам нужно попробовать во время отпуска в Греции

Еда в Греции не обходится без пары напитков. Вот некоторые алкогольные и безалкогольные греческие напитки, которыми можно насладиться во время отпуска.

Что пить в Греции

Есть много греческих напитков, которые стоит попробовать, когда вы посетите Грецию. Большинство посетителей попробуют всемирно известную узо , самобытную рецину и греческое пиво Mythos.Эти алкогольные напитки прекрасно дополняют вкусные блюда греческой кухни.

Остальным путешественникам обязательно понравится множество сортов кофе. Наша кофейная культура огромна, и среди прочего вы найдете фраппе, фреддо эспрессо и греческий кофе.

Наконец, некоторые люди будут придерживаться безалкогольных греческих напитков. Есть много свежих соков и травяных чаев.

Давайте рассмотрим самые известные греческие напитки один за другим.

Король греческих напитков —

Узо с мезе

Большинство людей первым приходит на ум греческим алкогольным напитком узо .

Узо — один из самых крепких напитков Греции. Он сделан из смеси дистиллированных зерен или ягод. Для аромата добавляют несколько местных трав и специй, в том числе анис.

Процент алкоголя в узо колеблется от 37,5 до 50, и это невероятно коварно. Похмелье узо может быть ужасным, и его сочетание с пивом или вином — верный путь к катастрофе. Ага, это я говорю по опыту.

Есть несколько известных марок греческого узо .Мне больше всего нравится Пломари, который родом с острова Лесбос. Его легко найти в большинстве таверн Греции. Среди других популярных брендов — Varvagianni, Mini и 12.

.

Узо хорошо сочетается с морепродуктами и большинством пикантных блюд. Греки обычно пьют узо с добавлением льда и воды, чтобы было легче. Он будет намного вкуснее, если выпить его на пляже!

Раки / цикудиа / ципуро

Возможно, вы слышали о узо , но как насчет раки ? Это еще один крепкий алкогольный напиток, широко производимый и потребляемый по всей Греции.

В зависимости от региона раки также известен как цикоудиа или ципуро . Вы найдете два типа tsipouro — с анисом, который считается оригинальным, и без него.

Ципоуро похож на несколько других европейских напитков. Итальянская граппа, испанский оруджо и популярная балканская ракия сопоставимы.

Обычно мы подаем его в рюмке, прямо из морозильной камеры.Если он для вас слишком крепкий, возьмите стакан побольше и добавьте немного льда.

Как сделать цикудию

Цикудиа — продукт дистилляции. После отжима винограда для изготовления вина остаток кипятят и перегоняют. Конечный продукт — прозрачный крепкий напиток с содержанием алкоголя от 40% до 60%.

Раки часто делают дома, и его производство является популярным занятием в нескольких регионах, в первую очередь на острове Крит. Процесс дистилляции обычно происходит в октябре и ноябре.Если вы посещаете в это время, спросите около kazanemata .

Процедура изготовления raki — действительно повод для большой фиесты. Греки и счастливчики собираются вместе, чтобы продегустировать конечный продукт и полакомиться местными блюдами. Торжества могут длиться днями!

Где пить греческий раки

Тип греческой таверны , которую вы редко увидите в больших городах или туристических местах, — это ципурадико / ракадико .В этих заведениях подают популярные напитки и вкусные блюда.

Идея состоит в том, что вы заказываете и оплачиваете напитки, а еда предоставляется в виде небольшого гарнира мезе . Чем больше раки вы выпьете, тем дороже будет мезе , которое сопровождает ваш заказ.

После заказа нескольких раундов нет ничего необычного в том, чтобы увидеть, как на ваш стол появляются креветки и омары. Это отличный способ познакомиться с греческой культурой. Вы даже можете попробовать немного поговорить по-гречески.

Ракомело

Ракомело — крепкий алкогольный напиток, который отлично подходит зимой. Рецепт прост: разогреваешь раки , мед, корицу и гвоздику. Он сладкий, крепкий и очень вкусный!

Ракомело использовалось в качестве народной медицины во многих областях страны, включая острова Аморгос и Крит. Конечно, это значит, что вам это должно быть хорошо.

С учетом сказанного, ракомело — один из самых хитрых греческих напитков.Убедитесь, что вы что-нибудь съели заранее, особенно если вы не привыкли к крепким напиткам. Дополнительный совет — глоток, не глотай!

Греческое пиво

Пиво — популярный напиток в Греции, особенно летом. Здесь много легкого освежающего пива, которое можно найти повсюду.

К наиболее распространенным сортам греческого пива относятся Mythos, Fix, Alpha и Vergina. Наряду с такими международными брендами, как Amstel, Heineken и Kaiser, они идеально дополнят вкусную еду на пляже.

Если вас интересует специальное пиво, вы будете рады узнать, что в Греции есть десятки мини-пивоварен. Большинство из них открылось в течение последнего десятилетия или около того по всей стране.

Лучшее место, чтобы попробовать это греческое пиво, — это специальный пивной ресторан. Вы найдете большой выбор уникальных и вкусных IPA, вайсов, стаутов и пилснеров.

Некоторые из моих любимых микропивоварен: Voreia, Septem, Santorini Brewing Company, Chios, Piraiki и Delphi.Попробуйте их все и дайте мне знать, какой из них вам больше всего понравился!

Греческое вино

Спросите любого посетителя, знают ли они какие-нибудь греческие вина, и они наверняка найдут одно слово — рецина. Это знаменитое белое вино содержит смолу, которая придает особый аромат.

Хотя рецина — одно из самых известных греческих вин, оно определенно не самое распространенное. На самом деле, я не знаю ни одного грека, которому это действительно нравилось бы. Я до сих пор не понимаю, почему рецина так популярна среди иностранцев!

Помимо рецины, в Греции существуют сотни, если не тысячи, сортов вина.В каждой области выращивают свои местные сорта винограда, которые часто можно комбинировать, поэтому существует огромное разнообразие.

Регионами, которые особенно славятся своими винами, являются острова Санторини и Крит. Пелопоннес также является домом для нескольких традиционных виноделен, которые лучше всего исследовать на собственном автомобиле.

Белые вина, такие как Мошофилеро, Атири и Родитис, легкие и освежающие. Если вам больше нравятся красные, ищите Агиоргитико, Мавротрагано и Ксиномавро.Или поспрашивайте в районе, который вы посещаете, чтобы попробовать лучшие местные сорта.

Как показывает практика, приличная бутылка вина в ресторане стоит 10-15 евро и выше. Вы часто обнаружите, что недорогое домашнее вино идеально сочетается с любой трапезой, особенно если вы пьете его на берегу.

Интересный факт — во многих тавернах вы не найдете подходящего бокала для вина. Вместо этого мы используем маленькие низкие стаканы или даже кружки.

Греческие ликеры и сладкие вина

В Греции много ароматных ликерных напитков.В последние годы набирают популярность мастиха и тентура . Оба они сладкие, сильные и вызывают сильное привыкание.

Mastiha — уникальный ликер, ароматизированный смолой, собранной из мастикового дерева. Это небольшое эндемичное дерево, которое растет только на острове Хиос. Мастика сама по себе способствует пищеварению, что дает вам хороший повод попробовать ее.

Этот типичный греческий напиток не всегда легко найти. Если вы хотите попробовать уникальный вкус мастики, поищите жевательные резинки mastiha .Вы можете найти их в большинстве супермаркетов и киосков.

Tentura — ликер со вкусом корицы, используемый в качестве пищеварительного напитка. Его производят в основном на Пелопоннесе, в барах и тавернах он не встречается. Его можно найти в специализированных магазинах, торгующих алкогольными напитками, которые мы называем «кава».

Многие регионы Греции производят авторские ликеры из местных ингредиентов. Китро с Наксоса и Кумкват с Корфу — лишь два примера.

Помимо ликеров, стоит обратить внимание на греческий mavrodafni и vinsanto . Они сделаны из высушенного на солнце винограда и напомнят вам портвейн. Проверьте их, когда посетите Грецию.

Греческое фраппе и концепция холодного кофе

«Холодный кофе? Вы с ума сошли?» — Это первая реакция многих людей на один из самых распространенных в Греции сортов кофе — фраппе (точнее, фраппе). Однако будьте осторожны, потому что, попробовав, вы можете подсесть!

Рецепт фраппе очень прост.Единственные ингредиенты — растворимый кофе, сахар и вода. Все они смешиваются в специальной установке для фраппе, и получается густая пена. Затем вы добавляете несколько кубиков льда и соломинку. Фраппе вкуснее с молоком, но вы можете пропустить его, если хотите.

Кафе в Греции подают несколько других видов холодного кофе, например, эспрессо фреддо или капучино фреддо. Тем не менее, я однозначно предлагаю попробовать фраппе!

Нельзя сказать, что горячий кофе не пользуется популярностью, особенно в зимние месяцы.Предлагаются эспрессо, капучино и фильтрованный кофе. Кроме того, вы можете найти горячий растворимый кофе и знаменитый греческий кофе.

Греческий кофе

Попытка найти разницу между «греческим кофе» и «турецким кофе», вероятно, ни к чему не приведет. Обе страны заявляют, что этот густой кофе со странной текстурой — их собственное изобретение.

На самом деле, вы можете найти похожий сорт кофе в нескольких странах. Когда вы находитесь в Греции, лучше всего называть это «греческим кофе».

Попробуйте sketo (без сахара), metrio (мало сахара) или glyko (много сахара). Только будьте осторожны — густую грязевую пасту на дне чашки нельзя пить. Вы должны оставить его прямо здесь, в чашке!

Совет — кофе в Греции — огромная вещь, намного больше, чем сам напиток. Речь идет о том, чтобы не спеша насладиться напитком, сидя в уличном кафе, болтая с друзьями и глядя на прохожих.

Как и греческие обеды, греческая кофейная культура — это проводить время с другими, уделять время размышлениям и наслаждаться простыми радостями жизни!

Горный чай — Tsai tou vounou

Tsai tou vounou , или горный чай, — это травяной чай, собранный в горах.Мы используем его для приготовления горячего напитка с характерным ароматом. Вы можете пить его как есть, но многие добавляют мед или сахар.

Есть несколько других трав, которые можно использовать для приготовления травяных чаев, например, ромашка или липа, но цай тоу вуноу является наиболее традиционным. Это также станет особенным подарком, который можно забрать домой.

Апельсиновый сок — Портокалада

Многие люди скажут: «Ну, там, откуда я, у нас есть апельсиновый сок. Он выходит из коробки ». Конечно, совсем другое дело — настоящий апельсиновый сок из настоящих греческих апельсинов.

Апельсины доступны практически круглый год, поэтому греческая портокалада — это воспоминание детства для многих греков и восхитительное начало дня. Попробуйте один раз, и я гарантирую, вы будете шокированы разницей во вкусе!

Лимонад — Лимонад

Лимонад — один из самых освежающих летних напитков, популярный во всем мире. Поскольку в нем нет алкоголя, это отличный вариант, если вы собираетесь в гости с детьми.

В последние годы домашний лимонад вернулся в Грецию.Вы можете найти его во многих барах и кафе. В конце концов, лимоны здесь очень распространены.

Традиционный рецепт лимонада содержит лимонный сок и сахар. В наши дни вы найдете несколько версий с мятой, имбирем или даже мастикой. Думайте об этом как о девственном мохито с изюминкой!

Часто задаваемые вопросы о напитках в Греции

Вот несколько вопросов, которые люди задают о напитках в Греции:

Что такое греческие алкогольные напитки?

Одни из самых известных греческих алкогольных напитков — узо и ципуро.Кроме того, вы найдете сотни сортов вина и несколько сортов местного пива.

Какой национальный напиток Греции?

Узо считается национальным напитком Греции. Это крепкий алкогольный напиток из дистиллированных зерен или ягод, приправленный анисом. Лучше всего смешать узо со льдом или водой и съесть немного еды.

Какой напиток самый популярный в Греции?

Хотя узо считается национальным напитком Греции, популярны многие другие напитки.Летом часто можно выпить освежающее пиво, также пьют вино и ципуро, также называемые раки. Кроме того, в большинстве баров подают коктейли с ромом, водкой, текилой или другими импортными спиртными напитками.

Какие напитки идут с греческой едой?

Наиболее распространенными напитками, сопровождающими еду, являются пиво, вино и ципуро / раки. Узо также популярен, но люди, как правило, употребляют его с определенными блюдами.

Каков возраст разрешенного употребления алкоголя в Греции?

Хотя употребление алкоголя в барах / клубах запрещено лицам младше 18 лет, это не относится к частным заведениям, например.г. дом. В целом, закон не соблюдается строго, и нередко можно увидеть подростков с банкой пива.

Другие статьи о греческой кухне

Надеюсь, вам понравился мой путеводитель по напиткам в Греции! Возможно, вас заинтересуют и другие статьи о греческой кухне:

Привет, я Ванесса!

Привет! Я Ванесса из Афин, и мне нравится помогать людям узнавать больше о Греции. Еда и напитки — неотъемлемая часть греческой культуры.Вышеупомянутые напитки типичны для Греции, и большинство из них вы найдете повсюду. Обязательно попробуйте некоторые из них, когда приедете в Грецию!

Как нырять за морских ежей и как их есть

У всех есть детские воспоминания: заводить друзей в спортивном лагере или проводить дни за игрой в Super Mario Kart. Моя, спросите вы? Они связаны с колючими морскими существами, которые могут причинить боль. Прочтите, чтобы узнать, как нырять за морскими ежами, и узнать, как их есть.

Воспоминания о летнем детстве! Они есть у всех: бегают по разбрызгивателям, заводят лучших друзей в спортивном лагере, проводят дни, играя в Super Mario Kart. Мой, спросите вы? Они включают в себя погружение в Средиземное море в Греции в поисках колючих и потенциально причиняющих боль морских существ, которых я доставил своим с нетерпением ожидающим родственникам, которые затем отхлебали свои репродуктивные органы и заставили меня сделать то же самое. И все это время уговаривала меня выпить большой стакан ликера узо.Мне было восемь лет.

Я, конечно же, говорю о морских ежах, ценном и дорогом лакомстве во многих регионах мира. Морского ежа, или юни, широко известного под его японским названием, можно употреблять в различных формах, в том числе в составе суши и в качестве ароматного дополнения к блюдам из пасты. Однако нет лучшего способа насладиться маслянистым вкусом и (приятно) слизистой консистенцией юни, чем прямо из ее скорлупы.

Если вы когда-нибудь окажетесь возле Средиземного моря — с аппетитом к приключениям и любопытным вкусом — вот несколько советов, как нырять на морских ежей и как насладиться свежепойманной едой.

1. В униформе нет униформы
   Во всем мире известно более 700 видов морских ежей. Два наиболее распространенных вида в Средиземноморье — это Paracentrotus lividus и Arbacia lixula . Да, для меня это тоже все по-гречески.
2. Это проще, чем вы думаете
   Хотя морские ежи могут медленно передвигаться по твердым поверхностям, благодаря рядам крошечных трубчатых ножек они прикрепляются к камням. При нырянии придерживайтесь каменистых прибрежных районов, так как некоторые из них можно найти на глубине менее 15 футов.Всегда берите с собой острый нож, чтобы вытащить их из места отдыха, но пара перчаток и легкое отталкивание от камня обычно могут сделать эту работу. Кроме того, вам понадобится маска, трубка и ласты.
3. Ищите животных с плюсом
   Маленький секрет определения морских ежей в Средиземном море: единственные съедобные будут иметь небольшой кусочек морских водорослей, раковину или камень, прикрепленный к вершине. Они также никогда не будут черными как смоль: ищите легкие оттенки красного, зеленого или пурпурного.

4. Большой плохой морской еж? Не так много.
   Несмотря на распространенные заблуждения, морские ежи не опасны. Несмотря на то, что их шипы могут нанести болезненную рану при прокалывании кожи, эта травма возникает только тогда, когда на ежей случайно наступают или обращаются с ними без осторожности.

5. Величайшее универсальное изобретение на свете
   После того, как вы оторвите морского ежа от скалы, вам понадобится место, где он будет держаться, когда вы будете нырять еще больше. Пластиковые пакеты представляют собой проблему, так как вам придется постоянно держаться за них во время погружения и проявлять особую осторожность, чтобы не задеть выступающие шипы пойманных тварей.Совет истинного инсайдера: возьмите большое пластиковое ведро и привяжите к нему толстый кусок веревки. Присоедините другой конец веревки к бую, а затем поместите пару грузов (или что-нибудь тяжелое) в ведро. Ведро останется под водой, сохраняя свежесть пойманных существ, в то время как вы можете отслеживать его местоположение, пока буй покачивается над водой.

6. Хорошо, может быть, это действительно лучшее изобретение на свете…
   Попытка вскрыть только что пойманную добычу ножами, ножницами или любым другим приспособлением приведет только к разочарованию и возможной травме.Выложите несколько долларов и купите приспособление для открытия морского ежа. Довольно круто, да?

7. Поймайте гонады
   Хм, гонады ежа — его единственная съедобная часть. Внутри гонад должна быть пятикратная симметрия — осторожно встряхните раскрытого морского ежа в морской воде (это высвободит несъедобные части, такие как кишки), возьмите ложку и вычерпайте оставшиеся оранжевые внутренности. Гонады никогда не были такими вкусными!

8. Не уверены? Добавьте ликер.
   Uni можно сочетать с различными спиртными напитками, особенно с вином или саке в японских ресторанах.Попробуйте его с греческим аперитивом узо — лакричный вкус идеально дополняет нежный аромат ежа. Чувствуете себя излишне греческим? Налейте небольшое количество узо прямо в половину оболочки юни и зачерпните его одновременно с гонадами.

9. Вы можете полакомиться морскими ежами, не съедая их
   Не любите юни? Без проблем. С первого взгляда вы не узнаете, но колючки морского ежа прикрывают красивый панцирь . После того, как животное умирает и разлагается, оно оставляет после себя нежную оболочку ярких оттенков красного, зеленого, синего или пурпурного.Эти снаряды мирно и нетронутыми лежали на дне моря.

Более странное или хорошее в Food Republic:

Все, что вам нужно знать о греческом меде

Греческий мед, также известный как «Нектар богов» , многие считают одним из лучших медов в мире. Пчеловодство, искусство пчеловодства для производства меда, насчитывает около трех тысяч лет. Пчеловодство пришло в Грецию из Древнего Египта и на протяжении веков прогрессировало от выращивания пчел в дуплах до плетеных корзин, глиняных ульев и, наконец, деревянных ящиков, которые мы используем сегодня.В Греции искусство пчеловодства передается из поколения в поколение. Те, кто занимается пчеловодством, перемещают свои ульи в разные регионы по всей стране в поисках флоры, которая будет давать чистейшие ароматы.

Греческое летнее солнце, самобытные греческие пейзажи и богатое разнообразие греческой флоры придают меду неповторимый вкус, аромат, цвет и вкус. Греция предлагает 7 500 различных видов флоры, и 850 из них являются эксклюзивными для страны. Основными видами греческого меда являются тимьян, сосна, цветы, вереск, каштан и пихта.Крит и Китера известны своим тимьяновым медом, Витина на высокогорье Пелопоннеса известна своим пихтовым медом, а Эпир на северо-западе Греции является родиной горько-сладкого каштанового меда.

Мед использовался в качестве подсластителя и в качестве лечебного средства с древних времен. Греческий мед питателен, наполнен витаминами и антиоксидантами. Он обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Он по-прежнему используется во многих лечебных целях, как и много веков назад.

Мед не только полезен для здоровья, но и является важным ингредиентом греческой кухни. Обрызгивают йогуртом и лукумадесом, запекают в каридопите и пахлаве или заливают теплой чашкой чая или молока; мед придает сладость и аромат разнообразным греческим блюдам, десертам и напиткам.

В Nerai мы используем Orino Greek Honey с дикорастущими травами и тимьяном в различных наших блюдах, десертах и ​​коктейлях. Наслаждайтесь нашим легким освежающим греческим йогуртом, сбрызнутым медом и засахаренными орехами пекан на обед, нашими критскими пряными гребешками со свиной грудинкой, радужной цветной капустой и пюре из ветчины, украшенным медом узо на ужин, или потягивайте коктейль Thymari, смесь сазерак ржи, тимьян, мед и мускатный орех в баре.

Насладитесь этим «Нектаром богов» и испытайте греческую кухню и гостеприимство, которое Нерай рад предложить.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Abdel-Fatah MK and et al. Противомикробное действие некоторых местных лекарственных растений. Журнал исследований лекарственных средств (Египет) 2002; 24: 179-186.

Al Mofleh, I. A., Alhaider, A. A., Mossa, J. S., Al Soohaibani, M. O., и Rafatullah, S. Водная суспензия аниса «Pimpinella anisum» защищает крыс от химически индуцированных язв желудка.Мир Дж. Гастроэнтерол. 2-21-2007; 13 (7): 1112-1118. Просмотреть аннотацию.

Андерсен, К. Э. Контактная аллергия на ароматизаторы зубной пасты. Контактный дерматит 1978; 4 (4): 195-198. Просмотреть аннотацию.

Анликер М. Д., Борелли С. и Вутрих Б. Профессиональный контактный дерматит с белками от специй в мяснике: новое представление о синдроме полыни-пряности. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотреть аннотацию.

Астани А., Райхлинг Дж. И Шницлер П. Скрининг противовирусной активности соединений, выделенных из эфирных масел.Evid.Based Complement Alternat.Med 12-15-2009; Просмотреть аннотацию.

Atapour M and et al. Чувствительность грамотрицательной бактерии Helicobacter pylori к экстрактам иранских лекарственных растений in vitro. Фармацевтическая биология 2009; 47 (1): 77-80.

Авилес, Х., О’Доннелл, П., Оршал, Дж., Фуджи, Х., Сан, Б. и Зонненфельд, Г. Активное коррелированное с гексозой соединение активирует иммунную функцию для снижения бактериальной нагрузки в мышиной модели внутримышечная инфекция. Am J Surg. 2008; 195 (4): 537-545.Просмотреть аннотацию.

Чейни, Г. Б., Манна, С. К., Чатурведи, М. М. и Аггарвал, Б. Б. Анетол блокирует как ранние, так и поздние клеточные ответы, трансдуцированные фактором некроза опухоли: влияние на NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK и апоптоз. Онкоген 6-8-2000; 19 (25): 2943-2950. Просмотреть аннотацию.

Де Мартино, Л., Де, Фео, В., Фратианни, Ф. и Наззаро, Ф. Химия, антиоксидантная, антибактериальная и противогрибковая активность эфирных масел и их компонентов. Nat.Prod.Commun. 2009; 4 (12): 1741-1750.Просмотреть аннотацию.

Фитцджеральд, Д. Дж., Стратфорд, М., Гассон, М. Дж., И Нарбад, А. Структурно-функциональный анализ молекулы ванилина и ее противогрибковых свойств. J. Agric.Food Chem. 3-9-2005; 53 (5): 1769-1775. Просмотреть аннотацию.

Гонсалес-Гутьеррес, М. Л., Санчес-Фернандес, К., Эстебан-Лопес, М. И., Семпере-Ортеллс, Дж. М. и Диас-Альпери, П. Аллергия на анис. Аллергия 2000; 55 (2): 195-196. Просмотреть аннотацию.

Карапинар М. Ингибирующее действие анетола и эвгенола на рост и выработку токсинов Aspergillus parasiticus.Int J Food Microbiol. 1990; 10 (3-4): 193-199. Просмотреть аннотацию.

Koch, C., Reichling, J., Kehm, R., Sharaf, MM, Zentgraf, H., Schneele, J., and Schnitzler, P. Эффективность анисового масла, карликового соснового масла и масла ромашки в отношении тимидина -киназа-положительные и отрицательные по тимидинкиназе герпесвирусы. J Pharm.Pharmacol. 2008; 60 (11): 1545-1550. Просмотреть аннотацию.

Koch, C., Reichling, J., Schneele, J., and Schnitzler, P. Ингибирующее действие эфирных масел против вируса простого герпеса 2 типа.Фитомедицина 2008; 15 (1-2): 71-78. Просмотреть аннотацию.

Kosalec, I., Pepeljnjak, S., and Kustrak, D. Противогрибковая активность жидкого экстракта и эфирного масла из плодов аниса (Pimpinella anisum L., Apiaceae). Акта Фарм 2005; 55 (4): 377-385. Просмотреть аннотацию.

Lachowicz, KJ, Jones, GP, Briggs, DR, Bienvenu, FE, Wan, J., Wilcock, A., and Coventry, MJ Синергетические консервирующие эффекты эфирных масел сладкого базилика (Ocimum basilicum L.) против кислотоустойчивая пищевая микрофлора.Lett.Appl.Microbiol. 1998; 26 (3): 209-214. Просмотреть аннотацию.

Lee, H. S. Пищевой защитный эффект акарицидных компонентов, выделенных из семян аниса, против сохраняющегося пищевого клеща Tyrophagus putrescentiae (Schrank). J Food Prot. 2005; 68 (6): 1208-1210. Просмотреть аннотацию.

Нарасимха BGV и др. Противомикробная эффективность некоторых эфирных масел in vitro. Индекс аромата 1970; 1: 725-729.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999.Журнал Med.Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотреть аннотацию.

Picon, PD, Picon, RV, Costa, AF, Sander, GB, Amaral, KM, Aboy, AL, and Henriques, AT Рандомизированное клиническое испытание фитотерапевтического соединения, содержащего Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra и Cassia augustifolia при хроническом запоре. BMC.Complement Altern.Med. 2010; 10: 17. Просмотреть аннотацию.

Пун, Т. С. и Фриман, С. Хейлит, вызванный контактной аллергией на анетол в зубной пасте со вкусом мяты курчавой.Australas.J Dermatol. 2006; 47 (4): 300-301. Просмотреть аннотацию.

Праджапати, В., Трипати, А. К., Аггарвал, К. К., и Хануджа, С. П. Инсектицидное, репеллентное и сдерживающее яйцо действие отдельных эфирных масел против Anopheles stephensi, Aedes aegypti и Culex quinquefasciatus. Биоресурсы. 2005; 96 (16): 1749-1757. Просмотреть аннотацию.

Райхлинг Дж., Меркель Б. и Хофмайстер П. Исследования биологической активности редких фенилпропаноидов рода Pimpinella.J Nat.Prod. 1991; 54 (5): 1416-1418. Просмотреть аннотацию.

Солиман К. М. и Бадеаа Р. И. Влияние масла, экстрагированного из некоторых лекарственных растений, на различные микотоксигенные грибы. Food Chem.Toxicol 2002; 40 (11): 1669-1675. Просмотреть аннотацию.

Yu, L., Guo, N., Yang, Y., Wu, X., Meng, R., Fan, J., Ge, F., Wang, X., Liu, J., and Deng, X. Анализ микроматрицы индуцированного пара-анисальдегидом транскриптома Saccharomyces cerevisiae. J Ind Microbiol.Biotechnol. 2010; 37 (3): 313-322. Просмотреть аннотацию.

Boskabady MH, Рамазани-Ассари М.Расслабляющий эффект Pimpinella anisum на изолированные трахеальные цепи морских свинок и его возможные механизмы. Дж. Этнофармакол 2001; 74: 83-8. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Farahmand M, Khalili D, Ramezani Tehrani F, Amin G, Negaranisedeh R. уменьшить выраженность симптомов предменструального синдрома по сравнению с плацебо? Двойное слепое рандомизированное клиническое исследование.J Complement Integr Med 2020. Онлайн до выхода в печать. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Гонсалес Дж. Дж., Бартоломе-Завала Б., Фернандес-Мелендес С. и др. Профессиональный риноконъюнктивит и пищевая аллергия из-за сенсибилизации к анису. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 518-22. . Просмотреть аннотацию.

Гошегир С.А., Мазахери М., Ганнади А. и др. Pimpinella anisum в изменении качества жизни пациентов с функциональной диспепсией: двойное слепое рандомизированное клиническое исследование. J Res Med Sci 2014; 19: 1118-23.Просмотреть аннотацию.

Гошегир С.А., Мазахери М., Ганнади А. и др. Pimpinella anisum в лечении функциональной диспепсии: двойное слепое рандомизированное клиническое испытание. J Res Med Sci 2015; 20: 13-21. Просмотреть аннотацию.

Hallstrom H, Thuvander A. Токсикологическая оценка миристицина. Nat Toxins 1997; 5: 186-92. Просмотреть аннотацию.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму.J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Hashemnia M, Nikousefat Z, Mohammadalipour A, Zangeneh MM, Zangeneh A. Ранозаживляющая активность метанольного экстракта Pimpinella anisum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Wound Care 2019; 28 (Sup10): S26-S36. Просмотреть аннотацию.

Ishikawa T, Fujimatu E, Kitajima J. Водорастворимые компоненты аниса: новые глюкозиды анетолгликоля и его родственные соединения. Chem Pharm Bull (Tokyo) 2002; 50: 1460-6. Просмотреть аннотацию.

Касси Э., Папуци З., Фокиалакис Н. и др.Экстракты греческих растений обладают свойствами, подобными селективному модулятора рецепторов эстрогена (SERM). J. Agric Food Chem 2004; 52: 6956-61. Просмотреть аннотацию.

Kreydiyyeh SI, Usta J, Knio K, et al. Анисовое масло увеличивает абсорбцию глюкозы и снижает диурез у крыс. Life Sci 2003; 74: 663-73. Просмотреть аннотацию.

Ли HS. п-Анисальдегид: акарицидный компонент масла семян Pimpinella anisum против клещей домашней пыли Dermatophagoides farinae и Dermatophagoides pteronyssinus. Planta Med 2004; 70: 279-81.Просмотреть аннотацию.

Mosaffa-Jahromi M, Lankarani KB, Pasalar M, et al. Эффективность и безопасность капсул анисового масла с энтеросолюбильным покрытием для лечения синдрома раздраженного кишечника. Дж. Этнофармакол 2016; 194: 937-946. Просмотреть аннотацию.

Mosaffa-Jahromi M, Tamaddon AM, Afsharypuor S и др. Эффективность анисового масла для лечения депрессии легкой и средней степени тяжести у пациентов с синдромом раздраженного кишечника: рандомизированное активное и плацебо-контролируемое клиническое исследование. J Evid Based Complementary Altern Med 2017; 22: 41-46.Просмотреть аннотацию.

Mosavat SH, Jaberi AR, Sobhani Z, Mosaffa-Jahromi M, Iraji A, Moayedfard A. Эффективность масла аниса (Pimpinella anisum L.) при мигренозной головной боли: пилотное рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое испытание. J Ethnopharmacol. 2019; 236: 155-160. Просмотреть аннотацию.

Muller M, Byres M, Jaspars M. et al. Спектроскопический анализ 2D ЯМР архангелицина из семян Angelica archangelica. Acta Pharm 2004; 54: 277-85. Просмотреть аннотацию.

Mumcuoglu KY, Miller J, Zamir C, et al.Педикулицидная эффективность натурального средства in vivo. Isr Med Assoc J 2002; 4: 790-3. Просмотреть аннотацию.

Nahid K, Fariborz M, Ataolah G, Solokian S. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое испытание. J. Здоровье женщин-акушерок 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

Nahidi F, Kariman N, Simbar M, Mojab F. Исследование влияния Pimpinella anisum на облегчение и повторение менопаузальных приливов. Иран J Pharm Res 2012; 11: 1079-85. Просмотреть аннотацию.

Pourgholami MH, Majzoob S, Javadi M и др. Эфирное масло плодов Pimpinella anisum оказывает противосудорожное действие на мышей. Дж. Этнофармакол 1999; 66: 211-5. Просмотреть аннотацию.

Раджешвари У., Шобха И., Андаллу Б. Сравнение семян аниса и кориандра по антидиабетической, гиполипидемической и антиоксидантной активности. Spatula DD-Peer Reviewed Journal по комплементарной медицине и открытиям лекарств 2011; 1: 9-16.

Родригес В.М., Роза П.Т., Маркес М.О. и др. Сверхкритическая экстракция эфирного масла аниса (Pimpinella anisum L) с использованием CO2: данные о растворимости, кинетике и составе.J. Agric Food Chem. 2003; 51: 1518-23. Просмотреть аннотацию.

Сахрей Х., Гошуни Х., Хоссейн Салими С. и др. Влияние фруктового эфирного масла Pimpinella anisum на приобретение и экспрессию морфина вызвало у мышей обусловленное предпочтение места. Дж. Этнофармакол 2002; 80: 43-7. Просмотреть аннотацию.

Самойлик I, Миятович В., Петкович С. и др. Влияние эфирного масла аниса (Pimpinella anisum, L.) на действие лекарств на центральную нервную систему. Фитотерапия 2012; 83: 1466-73.Просмотреть аннотацию.

Самойлик И., Петкович С., Стилинович Н. и др. Фармакокинетическое взаимодействие лекарственных растений между эфирным маслом аниса (Pimpinella anisum L., Apiaceae) и ацетаминофеном и кофеином: потенциальный риск для клинической практики. Phytother Res 2016; 30: 253-9. Просмотреть аннотацию.

Shojaii A, Abdollahi Fard M. Обзор фармакологических свойств и химических компонентов Pimpinella anisum. ISRN Pharm 2012; 2012: 510795. Просмотреть аннотацию.

Стагер, Дж., Вутрих, Б., и Йоханссон, С.Г. Аллергия на специи у чувствительных к сельдерею пациентов. Аллергия 1991; 46 (6): 475-478. Просмотреть аннотацию.

Табанка Н., Хан С.И., Бедир Э. и др. Эстрогенная активность изолированных соединений и эфирных масел видов Pimpinella из Турции, оцененная с помощью скрининга рекомбинантных дрожжей. Планта Мед 2004; 70: 728-35. Просмотреть аннотацию.

Twaij HA, Elisha EE, Khalid RM, Paul NJ. Анальгетические исследования некоторых иракских лекарственных растений. Int J Crude Drug Res 1987; 25: 251-54.

Вутрих, Б.и Дитски, Р. [Синдром сельдерея-моркови-полыни-приправы: кожная проба и результаты RAST]. Schweiz.Med Wochenschr. 3-16-1985; 115 (11): 258-264. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б. и Хофер Т. Пищевая аллергия: синдром сельдерея, полыни и специй. Связь с аллергией на манго? Dtsch.Med Wochenschr 6-22-1984; 109 (25): 981-986. Просмотреть аннотацию.

Греческий перевод рыбы: Путеводитель по морепродуктам Греции

( Примечание редактора : обратите внимание, что эта статья предназначена только для понимания того, какие виды рыбы традиционно потреблялись в Греции.Однако не следует воспринимать их как рекомендацию продолжать есть. Как и во многих частях света, многие виды в греческих морях находятся под серьезным давлением из-за чрезмерного вылова рыбы, включая виды из этого списка, который включен только в информационных целях. Мы попытались указать на некоторые из наиболее уязвимых случаев, но исчерпывающее руководство по обеспечению того, чтобы рыба, которую вы едите, поступала из экологически чистых источников (которое включает такую ​​информацию, как сезонность / методы ловли / минимальные размеры улова и т. Д.) в настоящее время выходит за рамки данной статьи. Чтобы получить больше практических руководств по этому вопросу, мы рекомендуем вам изучить справочники экологических морепродуктов от экологических организаций WWF, Greenpeace, Archipelagos и iSea).

Вот опыт, который испытали многие иностранные посетители греческой psarotaverna (таверны, специализирующейся на рыбе): вы садитесь за стол и берете меню, но английский перевод почти так же неразборчив, как и греческие названия.

Перебравшись с официантом вперед и назад, он предлагает вам осмотреть витрину с дневным уловом на льду.Вы выбираете красивую рыбу; официант называет его имя, но вы его не понимаете. Вскоре он попадает на стол, идеально приготовленный на гриле, и подается с простым, но безупречным ladolemono (эмульсия из лимона и оливкового масла). И это возвышенно. Но когда вы выходите из ресторана, у вас все еще остается вопрос: какую рыбу я только что ел?

Эта путаница неудивительна, в конце концов, предлагаемые в Греции морепродукты, добытые из вод Средиземного моря, часто сильно отличаются от морепродуктов, которые можно найти в странах, омываемых Атлантическим или Тихим океаном.Вдобавок ко всему существуют культурные различия: то, что считается основным продуктом питания или деликатесом в Греции, может не быть обычной пищевой рыбой в других странах, даже если она попадает в сети рыбаков.

Итак, чтобы отделить кильку от кефали и ципуре от фагри, мы составили этот алфавитный справочник по рыбам и другим морским существам, которых вы, скорее всего, найдете в греческих меню с их английским, греческим и научным языками. имена (и фото!).

Разрезанный морской еж обнажил икры.

---

© Shutterstock

Разрезанный морской еж обнажил икры.

---

© Shutterstock

Ахинос

Греческое название : Αχινός (Ах — хи — NOHS)
Научное название : Paracentrotus lividus
Английское название: Еж, морской еж

Об этом животном : Круглое, остроконечное, пурпурно-черного цвета, это существо процветает на мелководье Средиземного моря, особенно на более каменистых участках морского дна (вот почему так важно быть осторожным с тем, куда вы ступаете. когда собирается купаться), и питается окружающей растительностью.Еще один интересный факт: его современное греческое название «ахинос» происходит от древнегреческого слова эхинос, что означает «еж».

Как это подается : Потребляется икра животных, которую обычно едят сырой, с небольшим количеством лимона, и по вкусу она находится где-то между икрой и устрицей (в Японии это называется уни). Некоторые греки собирают их сами летом, разрезают и едят прямо на пляже. Однако имейте в виду, что это незаконно и может привести к большим штрафам — их могут ловить только лицензированные рыбаки и только в определенные месяцы года.

Дополнительные знания: Если у морского ежа в кожу вросли шипы, нанесите обильное количество оливкового масла, прежде чем пытаться их извлечь — это поможет шипам выскользнуть обратно.

Европейский колючий лобстер

---

© Shutterstock

Европейский колючий лобстер

---

© Shutterstock

Astakos

Греческое название: Αστακός
Научное название: Homarus gammarus, Palinurus elephas
Английское название: Европейский омар, Европейский колючий омар соответственно

Об этом животном : Астакос, или лобстер, которого вы будете есть в Греции, в основном вылавливают с небольших необитаемых островов в Эгейском море.Существует несколько основных типов: karavidomana (европейский лобстер) с большими когтями и более распространенный astakos agathotos (европейский колючий омар) с двумя очень длинными антеннами. Рестораны и рынки также продают kolohtipa , или средиземноморского лангуста, который напоминает нечто среднее между лобстером и бульдозером.

Как это подают : Астакос часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с макаронами (блюдо под названием астакомакаронада , популярное во многих ресторанах морепродуктов).В качестве альтернативы его просто жарят на гриле и подают с лимоном и маслом или сливочным маслом.

Атерина в естественной среде обитания

---

© Shutterstock

Атерина в естественной среде обитания

---

© Shutterstock

Атерина

Греческое название: Αθερίνα (Ah — thehr — EE — nah)
Научное название: Atherina hepsetus
Английское название: Средиземноморская корюшка

Об этой рыбе : Atherina — это разновидность мелких рыб (8-15 см в длину), обитающих на стаях в поверхностных водах, где они питаются планктоном.По внешнему виду похожая на мариду (см. Ниже) или «пикарел», эта рыба имеет тенденцию быть еще меньше по размеру (на самом деле размер укуса).

Как это подается : Эту рыбу протирают в муке, жарят и едят целиком так же, как и маридес.

Ломтики авготарахо

---

© Clairy Moustafellou

Ломтики авготарахо

---

© Clairy Moustafellou

Авготарахо

Греческое имя: Αυγοτάραχο (Ahv — goh — TAH — rah — hoh)
Научное название: Mugil cephalus (рыба, производящая икру)
Английское название: Греческое боттарга

Об этом животном : Авготарачо, или греческое боттарга, по сути, представляет собой вяленые яйца самок кефалос (серая кефаль с плоской головкой).Большие яичные мешочки удаляют и солят, прессуют и погружают в пчелиный воск, чтобы сохранить их. Самый известный греческий авготарачо выращивается в регионе Мессолонги, расположенном на западе и в центральной части Греции, где рыба вылавливается в неглубоких солоноватых болотах, где они кормятся и размножаются.

Как это подается: Традиционно греки нарезают ценное авготарачо тонкими ломтиками и едят его как есть, как высококачественное мезе, в сочетании с узо или шампанским. Однако гурманы также рекомендуют его с хлебом с маслом или пастой, а повара нового поколения также экспериментируют с ним в качестве ингредиента креативных блюд в элитных ресторанах.Учитывая его сильный аромат, небольшая порция имеет большое значение.

Европейский хек (Merluccius merluccius) известен по-гречески как bakaliaros, что также может относиться к атлантической треске.

---

© Shutterstock

Европейский хек (Merluccius merluccius) известен по-гречески как bakaliaros, что также может относиться к атлантической треске.

---

© Shutterstock

Бакалиарос

Греческое название: Μπακαλιάρος (Bah — kah — LIAH — rohs)
Научное название: Merluccius merluccius
Английское название: Европейский хек

Об этой рыбе : Бакалиарос, более известный по-английски как «хек», — одна из самых устрашающих рыб, плавающих в Средиземном море.Это быстрые плотоядные рыбы с большими головами и острыми зубами. Однако на греческих рыбных рынках они гораздо менее устрашающие и, по сути, пользуются спросом из-за своей мягкой плоти.

Как подают: Эту рыбу традиционно подают в традиционный рыбный суп, хотя ее можно жарить или запекать в духовке с картофелем, помидорами и чесноком.

ote: Название «bakaliaros» может также относиться к атлантической треске, которая связана с хеком.

Атлантическая треска

---

© Shutterstock

Атлантическая треска

---

© Shutterstock

Бакалаос (он же Бакалиарос)

Греческое имя: Mπακαλάος (bah — kah — LAH — ohs)
Научное название: Gadus morhua
Английское имя: Атлантическая треска

Об этой рыбе : Бакалао (также известный как бакалиарос — название, которое он разделяет на греческом с европейским хеком — см. Выше) обитает в более холодных водах — в основном в Атлантическом океане.На протяжении веков это была одна из самых важных промысловых рыб в Европе, а вяленой рыбой торговали по всему континенту (хотя перелов в конечном итоге привел к краху некоторых запасов в 1990-х годах и новым ограничениям на ее промысел). Хотя он не является родным для греческих вод, бакалао, тем не менее, стал важным в стране; до того, как было заморожено, в соленой форме это была одна из немногих относительно недорогих рыб, доступных для общин, живущих в прибрежных районах.

Как это подают: В Греции вы найдете эту рыбу филе, сушеной и соленой. Затем его замачивают в воде и, как правило, обжаривают в кляре и подают со скордалией (чесночным соусом). Действительно, это блюдо принято есть в День независимости Греции 25 марта. На острове Крит местные жители тушат его с зеленью.

Барбуни — он же Красная кефаль

---

© Shutterstock

Барбуни — он же Красная кефаль

---

© Shutterstock

Барбуни

Греческое название : Μπαρμπούνι (Bahr — BOO — в девичестве)
Научное название : Mullus barbatus
Английское название : Red Mullet

Об этой рыбе: Барбуни, которую древние римляне считали деликатесом, является разновидностью козьей рыбы, обитающей в Средиземном море.Сегодня эта маленькая розоватая рыба является основным продуктом питания в греческих рыбных тавернах и ценится за ее умеренно сладкий вкус.

Как это подают: Барбуни чаще всего обмакивают в муке и жарят, хотя вы также можете найти их на гриле в некоторых традиционных греческих ресторанах. В последнее время повара более прогрессивных заведений предпочитают подавать барбуни в виде тартара: нарезанного кубиками, сбрызнутого цитрусовым соком и приправленного свежими травами.

Фагри — одна из самых ценных рыб в греческих рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Фагри — одна из самых ценных рыб в греческих рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Фагри

Греческое название: Φαγκρί (Fah — GREE)
Научное название: Pagrus pagrus
Английское название: Red porgy, обыкновенный морской лещ

Об этой рыбе : Судя по общепринятому английскому названию, фагри относительно крупная по размеру и серебристо-розового цвета.Это одна из самых ценимых рыб, которые продаются на рыбных рынках и в ресторанах Греции, и считается одной из самых вкусных рыб, приготовленных на гриле. Фагри вылавливают в дикой природе и выращивают на рыбоводных фермах (первые могут быть более дорогими, вторые — менее дорогими).

Как это подается : Фагри обычно готовят на гриле и украшают ладолемоно , смесью лимона и оливкового масла, хотя из него также можно приготовить псаросупу или рыбный суп.

Галеос — стайная акула — уязвима из-за чрезмерного вылова рыбы.

---

© Shutterstock

Галеос — стайная акула — уязвима из-за чрезмерного вылова рыбы.

---

© Shutterstock

Галеос (Уязвимый)

Греческое имя: Γαλέος (Gah — LEH — ohs)
Научное название: Galeorhinus galeus
Английские имена: Школьная акула, акула верховая, акула супа

Об этой рыбе: Эта тонкая и длинноносая акула обитает в умеренных и субтропических водах по всему миру.Галео может вырасти до довольно большого размера — до двух метров — и явно наслаждается компанией других, учитывая, что он обычно путешествует по школам. На протяжении многих лет во всем мире этот вид чрезмерно вылавливался из-за богатого витаминами печеночного жира, что способствовало сокращению численности вида.

Как это подается: Galeos обычно продается нарезанным на филе для удобства покупателей и запеченным в духовке с картофелем, приправленным лимоном и зеленью, или нарезанным, жареным и подается с гарниром скордалии или чесночным соусом.

Другие примечания: В Греции экологические организации, такие как Greenpeace International и Archipelagos, настоятельно рекомендуют потребителям держаться подальше от этой рыбы из-за ее уязвимого статуса.

---

© Shutterstock

---

© Shutterstock

Гарида

Греческое название: Γαρίδα (Gah — REE — thah)
Научное название: Crangon crangon (среди других)
Английское название: Европейские креветки, креветки, креветки

Об этом животном: Гарида — общий термин для описания креветок и креветок, которых существует много разных видов.Около 30% креветок, потребляемых в Греции, вылавливается на месте, остальная часть импортируется. Ключевые районы, где ловятся креветки, включают залив Амбракий (который производит большой вид креветок, известный как гамбари), Северное Эгейское море, у побережья Южного Пелопоннеса и в Додеканесе. Симиаки гарида (Scientific : Plesionika narval ) — Тип креветок , получивший свое греческое название от острова Сими, где они распространены, славится своими небольшими размерами и прекрасным вкусом.

Как подают: В Греции креветки часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с макаронами, хотя их также можно просто обжарить или, если они достаточно большие, на гриле. Некоторых из более мелких можно есть целиком с скорлупой. Еще одно распространенное блюдо — «гариды саганаки», запеченные в томатном соусе с сыром (обычно фета) и перцем. Вы также можете найти их приготовленными на гриле или вареными и брошенными в салат в некоторых ресторанах, хотя в этом случае, как предупреждают кулинарные критики, креветки часто бывают более низкого качества (заморожены) и предназначены для увеличения общей стоимости подаваемого блюда.

Гаврос — европейский анков

---

© Jschop через Wikipedia CC BY-SA 3.0

Гаврос — европейский анков

---

© Jschop через Wikipedia CC BY-SA 3.0

Гаврос

Греческое название: Γαύρος (GAH — vros)
Научное название: Engraulis encrasicolus
Английское название: Европейский анчоус

Об этой рыбе : Маленькая тонкая рыба с естественно соленым пуншом, гаврос, обычно водится в Средиземном и Черном морях.

Как это подается : Гаврос чаще всего жарят и подают в качестве мезе в сочетании с ципуро или узо. Рыбку также можно мариновать ( gavros marinatos ), и в таком виде ее можно найти во многих гастрономах.

Общая информация: Вы также можете услышать термин «гаврос» (множественное число gavroi) на стадионе в Греции, поскольку это прозвище болельщиков футбольной команды «Олимпиакос», базирующейся в Пирее. Согласно одному из объяснений, это прозвище было создано в 1960-х годах после того, как фанаты Олимпиакоса отправились на стадион соперника на выездную игру только для того, чтобы встретить ящики с маленькой рыбкой, украденной из Пирея.

Гьялистерес — что означает «блестящие» — моллюски с гладкой раковиной.

---

© Shutterstock

Гьялистерес — что означает «блестящие» — моллюски с гладкой раковиной.

---

© Shutterstock

Гьялистерес

Греческое имя: Γυαλιστερές (Yah — lee — stehr- EHS)
Научное название: Callista chione
Английское название: Smooth clams

Об этом животном : Крупный моллюск с гладкой коричневатой раковиной, гиалистеры можно найти в изобилии во многих частях страны на песчаном морском дне.Поскольку они фильтруют воду, их, как правило, следует употреблять только из районов с чистым морем.

Как это подается : Гьялистерес обычно едят сырыми и очень свежими, с небольшим количеством лимона. В некоторых частях страны их также готовят на пару или недолго готовят на гриле.

Кальмары подают во всех рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Кальмары подают во всех рыбных тавернах

---

© Shutterstock

Каламари

Греческое название: Καλαμάρι (Kah — lah — MAH — ree)
Научное название: Loligo vulgaris
Английское название: Кальмар, кальмар европейский, кальмар обыкновенный

Об этом животном : Обычно известный как «европейский кальмар», каламари, который вы найдете в ближайшей рыбной таверне, относительно небольшой, с телами обычно около 20 см в длину, что позволяет поварам легко работать на кухне (что есть, по сравнению с thrapsalo — см. ниже).У них десять щупалец, два из которых длиннее, чтобы хватать добычу. Они также могут изменить цвет своей кожи для маскировки и общения. Единственная твердая часть кальмаров — это клюв (пасть), который обычно удаляют перед приготовлением.

Как это подается : еще один основной продукт греческой таверны, каламари, обычно нарезанный и обжаренный в кляре, который подают с лимоном (некоторые люди предпочитают хрустящие щупальца, другие — круглые части тела). Их также можно приготовить на гриле или, в некоторых случаях, фаршировать, чтобы придать им пикантность.Некоторые распространенные начинки включают помидоры, фету и зелень или рис и зелень.

Раки в Греции считаются деликатесом

---

© Shutterstock

Раки в Греции считаются деликатесом

---

© Shutterstock

Каравида

Греческое имя: Καραβίδα (Kah — rah — VEE — dah)
Научное название: Astacus astacus, Cambarus bartonii
Английское название: Crawfish, crayfish

Об этом животном : Каравида, широко известное в Греции как роскошный морепродукт, — это ракообразное, которое можно найти как в соленой, так и в пресноводной среде по всей стране.Повара любят использовать psiha , или мясо каравиды, для разнообразных блюд.

Как это подается : Каравидес часто тушат с помидорами, чесноком и зеленью и подают с пастой, хотя вы также можете наслаждаться ими в жареном или жареном виде или в салате.

Синий краб

---

© Shutterstock

Синий краб

---

© Shutterstock

Кавури

Греческое имя: Καβούρι (Kah — VOO — ree)
Научное название: Callinectes sapidus
Английское название: Crab / Blue Crab

Об этом животном : Родом из Атлантики, считается, что синий краб был занесен в европейские воды через балласт судов.Сейчас он ловится в нескольких местах в Эгейском море.

Как это подают : Кавури чаще всего готовят на гриле или варят на греческих кухнях. Он служит отличным мезе с бокалом (или двумя) ципуро, или отличным вторым блюдом, приготовленным в плове или ризотто.

Прочие примечания : Кавурия может жить без воды от 2 до 3 дней. С учетом сказанного, на рынке или в ресторане важно выбрать явно живого (т. Е. Мобильного) краба. Не ешьте ракообразных, если они кажутся мертвыми перед приготовлением.

Кефалос — серая кефаль с плоской головкой

---

© Shutterstock

Кефалос — серая кефаль с плоской головкой

---

© Shutterstock

Кефалос

Греческое название: Κέφαλος (KEH — fah — lohs)
Научное название: Mugil cephalus
Английское название: Плоская кефаль, полосатая кефаль

Об этом животном : Кефалос с удлиненным телом и серовато-коричневой окраской — осторожный тип, путешествующий по школам в целях безопасности.Эта рыба способна переносить различные уровни солености и может жить в прибрежных водах, а также в эстуариях и реках. Они особенно распространены в Амбракийском заливе и окружающих лагунах, где размножаются. Женский кефалос также является источником авготарахо — греческого боттарги (см. Выше).

Как это подают : В Превезе кефалос традиционно запекают в духовке с жареными овощами и сбрызгивают оливками и лимоном.

Вид моллюска, который по-гречески обычно называют кидония, — это бородавчатая венера.

---

© Shutterstock

Вид моллюска, который по-гречески обычно называют кидония, — это бородавчатая венера.

---

© Shutterstock

Кидони

Греческое имя: Κυδώνι (Kee — THOH — в девичестве)
Научное название: Venus verrucosa (среди других видов)
Английское имя: Cockle, clam, warty venus

Об этом животном : Легко отличить по толстому ребристому панцирю, например, гиалистеры (гладкие моллюски), кидония, обитающая на песчаных морском дне по всей стране.

Как это подается : их лучше всего есть сырыми (и живыми), сбрызнув лимоном.

Колиос, или скумбрия

---

© Shutterstock

Колиос, или скумбрия

---

© Shutterstock

Колиос

Греческое название: ολιός (Kohl — YIOHS)
Научное название: Scomber colias
Английское название: Скумбрия, атлантическая скумбрия

Об этом животном : Колиос, широко известный на английском языке как скумбрия и пользующийся преимуществами для здоровья (рыба богата жирными кислотами омега-3), обитает в Атлантическом океане, а также в Средиземном и Черном морях.

Как это подается : Колиос часто запекают в духовке с чесноком и помидорами, хотя его также можно жарить. Иногда вы можете найти рыбу вяленой или соленой ( пасто ), которую можно есть как мезе с ципуро или узо.

Кутсомоурес в ожидании сковороды.

---

© Shutterstock

Кутсомоурес в ожидании сковороды.

---

© Shutterstock

Koutsomoura

Греческое название: Κουτσομούρα (Koo — tso — MOO — rah)
Научное название: Mullus surmuletus
Английское название: Полосатая кефаль

Об этом животном : родственник барбуни («красная кефаль» — см. Выше), коутсомура — это меньший вид козьей рыбы.

Как подают : гастрономы рекомендуют жареную куцомуру, но эту рыбу также можно приготовить на гриле — если рыба достаточно большая — и подать с лимоном.

Лавраки — морской окунь — вылавливают в дикой природе и разводят в Греции

---

© Shutterstock

Лавраки — морской окунь — вылавливают в дикой природе и разводят в Греции

---

© Shutterstock

Лавраки

Греческое имя: Λαβράκι (Lah — VRAH — kee)
Научное название: Dicentrarchus labrax
Английское название: Бас, морской окунь, средиземноморский окунь

Об этом животном : Лавраки — одна из самых популярных рыб и фирменное блюдо многих приморских греческих таверн.Хотя это несколько дороже (если его выловить в дикой природе), чем некоторые другие варианты из этого списка, местные жители утверждают, что оно того стоит. Это также одна из самых интенсивно выращиваемых рыб в Греции и одна из самых важных коммерчески выращиваемых рыб в Средиземноморье в целом.

Как это подают : Белая рыба традиционно жарится на гриле и подается целиком с лимоном, чесноком, оливковым маслом и орегано для украшения.

Маридас на рыбном рынке

---

© Shutterstock

Маридас на рыбном рынке

---

© Shutterstock

Марида

Греческое название: Μαρίδα (Mah — REE — dah)
Научное название: Spicara smaris
Английское название: Picarel, малька

Об этом животном : Марида как вид относится к пикарелу, маленькой серебряной рыбке, обитающей в восточной части Атлантического океана, Средиземного и Черного морей.Они живут на мелководьях в основном вокруг участков с песчаным дном и водорослями. Однако обратите внимание, что не вся рыба, продаваемая как «марида», представляет собой пикарел, иногда это может быть малька, то есть молодь различных видов (действительно, марида в греческих меню часто переводится как малька).

Как это подается : Эти рыбы слегка посыпают мукой и обжаривают. Они отлично подходят для закусок в греческих рыбных тавернах и узери. Небольшой размер Marides позволяет легко есть рыбу целиком (после того, как вы выдавите немного лимона).

Меланури легко отличить по черному пятну возле его хвоста.

---

© Shutterstock

Меланури легко отличить по черному пятну возле его хвоста.

---

© Shutterstock

Меланури

Греческое имя: Μελανούρι (Meh — lah — NOO — ree)
Научное название: Облада меланура
Английское имя: Оседлый морской лещ

Об этом животном : Плоская серая рыба, лучше всего отличимая по одной черной точке, расположенной между ее телом и хвостом, меланури обычно можно найти в водах восточной Атлантики и Средиземного моря.Всеядная рыба, она любит питаться не только растениями, но и мелких беспозвоночных. Часто на мелководье и недалеко от берега это обычное явление при плавании с маской и трубкой.

Как это подают : Меланури обычно жарят на углях и украшают лимоном

Осьминог плавает в Средиземном море

---

© Shutterstock

Осьминог плавает в Средиземном море

---

© Shutterstock

Осьминог (Htapodi)

Греческое имя: Χταπόδι (Ktah — POH — thee)
Научное название: Octopus vulgaris
Английское название: Осьминог обыкновенный

Об этом животном : животное среднего размера, которое процветает в тропических и умеренных водах по всему миру, осьминог, считается чем-то вроде отшельника, предпочитающего оставаться в расщелинах моря и на дне океана.Там он питается в основном ракообразными, такими как крабы, омары и креветки. Ученые считают его самым умным из беспозвоночных животных. Греки считают его одним из самых вкусных. Многие подводные рыбаки-любители охотятся на это животное летом, и вы часто будете видеть, как они бьют свою добычу о камни, чтобы смягчить ее.

Как это подается : осьминог — это деликатес, который можно найти в меню многих таверн Греции, будь то высушенный на солнце и жареный на гриле, затем сбрызнутый оливковым маслом и лимоном, маринованный в уксусе (xidato) или приготовленный в вине. .Любите пасту из морепродуктов? Еще один традиционный рецепт — осьминог в томатном соусе и короткие макароны.

Mydi

Греческое название: Μύδι (MEE — thee)
Научное название: Mytilus galloprovincialis
Английское название: Мидии, средиземноморские мидии

Об этом животном : Эти средние и большие морские мидии естественным образом обитают в Средиземном и Черном морях, а также в восточной части Атлантического океана.Они также являются объектом аквакультуры, и фермы по выращиванию мидий в северных и западных греческих городах Кавала и Превеза создали более обильные запасы этих мясистых моллюсков.

Как это подается : Греки традиционно используют мидии для приготовления мидопилафо — ризотто с мидиями и травами. Вы также можете часто найти их, приготовленные на пару с чесноком, во многих рыбных ресторанах.

Паламида (бонито) — гладкая плотоядная рыба, похожая на тунца.

---

© Shutterstock

Паламида (бонито) — гладкая плотоядная рыба, похожая на тунца.

---

© Shutterstock

Паламида

Греческое имя: Παλαμίδα (Pah — lah — MEE — thah)
Научное название: Sarda sarda
Английское название: Atlantic bonito

Об этом животном : Паламида — сильный пловец, который живет на стаях и питается мелкой рыбой, такой как макрель, а также кальмарами.Он также мигрирующий, путешествуя между Средиземным и Черным морями. По этой причине однажды его можно было найти только в греческих морях в зимние месяцы, хотя, похоже, его присутствие в Средиземном море увеличивается и в более теплые месяцы.

Как это подают : Паламида — жирная рыба с мясом, похожим на макрель и тунец. Обычно его нарезают на филе, которое либо жарят на гриле, либо запекают в духовке, либо маринуют и консервируют в масле, чтобы создать мезе, известное как лакерда.

Пескандрица (рыба-удильщик / монах) не известна своей очаровательной улыбкой.

---

© Shutterstock

Пескандрица (рыба-удильщик / монах) не известна своей очаровательной улыбкой.

---

© Shutterstock

Пескандрица

Греческое название: Πεσκανδρίτσα (Pehs — kahn — DREE — tsah)
Научное название: Lophius piscatorius
Английское название: Удильщик, морской черт, гусь

Об этом животном : Песчандрица, одна из самых эстетически непривлекательных рыб, которые прячутся на морском дне, обычно имеют большие размеры — они могут весить до 34 килограммов — и известны своими большими ртами, полными острых как бритва зубов.Устраивая засаду на хищников, они привлекают добычу с помощью модифицированного позвоночника, который действует как приманка, а затем заглатывают ее одним молниеносным движением.

Как это подается : вкусная рыба с небольшим количеством костей, многие греки наслаждаются песчандрицей, запеченной в духовке с помидорами и зеленью. Некоторые повара также жарят хвосты более мелких животных для получения альтернативного мезе и варят головы более крупных для рыбного супа.

Пестрофа

Греческое название: Πέστροφα (PEHS — troh — fah)
Научное название: Salmo trutta / Onchorynchus mykiss
Английское название: Форель, кумжа / радужная форель

Об этом животном : Форель — в основном пресноводная рыба, хотя некоторые подтипы также проводят часть своей жизни в море.Их естественная среда обитания — это холодные, чистые и богатые кислородом пресные водоемы, в которых они питаются всеми видами животных, от зоопланктона до мелких рыб, ракообразных и личинок насекомых. В Греции есть два вида: коричневая форель, произрастающая в этой стране, и радужная форель, которая была импортирована из Америки для целей аквакультуры из-за ее более быстрого роста. У ряда рек страны есть небольшие форелевые фермы, а рядом с тавернами — рыба.

Как это подается : Pestrofa часто коптят и подают в качестве закуски или запекают с картофелем и / или овощами в качестве основного блюда.В Эпире местные жители любят запекать рыбу и сбрызгивать ее маслом.

Ушная раковина в естественной среде обитания, где ее следует оставить.

---

© Shutterstock

Ушная раковина в естественной среде обитания, где ее следует оставить.

---

© Shutterstock

Ушная раковина (находящаяся под угрозой исчезновения — Не употреблять)

Греческое название: Πίνα (PEE — nah)
Научное название: Pinna nobilis
Английское название: Noble pen shell

Об этом животном : Α большой моллюск, который может достигать метра в длину и который является эндемиком Средиземноморья, этот моллюск долгое время использовался в качестве источника пищи и морского шелка (нити, которые моллюски используют для закрепления на якоре). морское дно, которое когда-то было превращено в ткань).У него также есть довольно очаровательные симбиотические отношения с креветками, которые живут внутри моллюска и предупреждают его о надвигающейся опасности, зажимая его, заставляя его закрыться. Однако этому культовому животному угрожает исчезновение из-за рыболовства, загрязнения окружающей среды, повреждения траулерами и якорями и утраты лугов с морской травой, на которых оно обитает.

Как это подается : Как и другие моллюски, его традиционно едят в свежем и сыром виде. Однако сегодня его не следует употреблять в пищу, поскольку ушная раковина является вымирающим видом, который защищен законом от всех видов рыбной ловли в Греции.

Рофос или темный морской окунь

---

© Shutterstock

Рофос или темный морской окунь

---

© Shutterstock

Rofos (Уязвимый)

Греческое название: οφός (Roh — FOHS)
Научное название: Epinephelus marginatus
Английское название: Темный морской окунь

Об этом животном : Родственница сфирид (см. Ниже), эта рыба любит некоторое время в одиночестве, проводя дни на каменистом дне субтропических вод, включая Средиземное море.Они территориальны, каждый охраняет свой участок рифа, где питаются моллюсками, ракообразными, рыбой и осьминогами. Они гермафродиты, начинают жизнь как женщины, а затем становятся мужчинами по мере взросления. Это, однако, делает их уязвимыми для чрезмерной эксплуатации, поскольку подводные рыбаки, как правило, охотятся на крупных самцов, удаляя их из популяции. В результате эта рыба считается находящейся под угрозой исчезновения, и ее следует избегать.

Как это подается : Эту рыбу традиционно запекают с овощами и украшают лимоном и оливковым маслом, хотя некоторые повара решили добавить рыбу в другие блюда.Кулинарные критики рекомендуют отваривать головку рофоса для рыбного супа и тушить щеки и жабры рыбы, чтобы подавать их поверх пасты.

Вид намаза

---

© Shutterstock

Вид намаза

---

© Shutterstock

Салахи

Греческое имя: Σαλάχι (Sah — LAH — привет)
Научное название: Batoidea (superorder)
Английское имя: Ray, skate

Об этом животном : Салахи относится к широкому семейству скатов и скатов (разновидность хрящевых рыб с крыльями летучей мыши, родственная акулам).Это относительно недорогое лакомство (около 5 евро за килограмм). На местных рыбных рынках вы найдете нарезанный салахи.

Как это подается : Салахи обычно подают жареным, хотя его можно тушить в красном соусе или добавить в листовой зеленый салат.

Сарделес — сардины

---

© Shutterstock

Сарделес — сардины

---

© Shutterstock

Сардела

Греческое имя: Σαρδέλα (Sahr — THEH — lah)
Научное название: Sardina pilchardus, Sprattus sprattus (среди прочих)
Английское название: Сардины, сардины, шпроты

Об этом животном : сарделес, известный как «рыба для бедняков» за доступную цену по сравнению с другой доступной рыбой и морепродуктами, является одной из самых распространенных закусок, предлагаемых в греческих тавернах.Как и английский термин «сардина», сардела на самом деле относится к нескольким маленьким серебристым рыбкам, включая молодые сардины и шпроты. Посетители острова Лесбос могут также встретить папалину — местный сезонный вид сардин, славящийся своим превосходным вкусом.

Как это подается : Как и анчоусы, сардины в Греции готовят разными способами. Будь то жареные, жареные на гриле или запеченные в духовке с помидорами, эту рыбу лучше всего сочетать со стаканом узо на берегу моря.Папалины Митилини также часто подают пасто — сырые и посоленные. Вы можете съесть только мякоть, удалив корешок, или, если они достаточно маленькие, просто съесть их целиком.

В продаже саргос (белый морской лещ)

---

© Shutterstock

В продаже саргос (белый морской лещ)

---

© Shutterstock

Саргос

Греческое название: Σαργός (Sahr — GOHS)
Научное название: Diplodus sargus
Английское название: Белый морской лещ, sargo

Об этом животном : В просторечии известный как «белый морской лещ», саргос живет и процветает на скалистых рифах восточной части Атлантического океана, Средиземного и Черного морей.Будучи своего рода всеядным, саргос питается ракообразными, мидиями, а также некоторыми водорослями и кораллами, используя свои сильные челюсти для дробления раковин.

Как это подается : Как и многие другие сытные белые рыбы, местные жители обычно едят саргос на углях, приготовленных на гриле, и подаются с лимоном и маслом. Его также можно запечь в духовке с луком, помидорами, чесноком и белым вином.

Сфирида, или белый морской окунь

---

© Shutterstock

Сфирида, или белый морской окунь

---

© Shutterstock

Сфирида

Греческое название: Σφυρίδα (Sfee — RI — dah)
Научное название: Epinephelus aeneus
Английское название: Белый морской окунь

Об этом животном : Происходящая из вод Средиземного моря и восточной части Атлантического океана, эта рыба родственна рофосу (темный морской окунь) и обладает свойством смены пола по достижении определенного веса (около девяти килограммов).Сфирида также ценится среди подводных рыбаков и является одной из самых дорогих греческих рыб. Однако он не так уязвим, как рофос, и поэтому его можно употреблять с чистой совестью (при условии, что он соответствует минимальным юридическим требованиям, превышающим 45 см в длину).

Как это подают : Мясная рыба довольно распространена в греческой кухне. Сфириду, или «белый морской окунь», следует приготовить на гриле, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом и смешать с сухим белым вином. Впрочем, можно и в ухе отварной.

Красивый синагрида, или dentex

---

© Shutterstock

Красивый синагрида, или dentex

---

© Shutterstock

Синагрида

Греческое название: Συναγρίδα (See — nah — GREE — dah)
Научное название: Dentex dentex
Английское название: Common dentex

Об этом животном : Синагрида, или «морская королева», как ее называют некоторые греческие рыбаки, живет на скалистых берегах Средиземного моря, где питается другими рыбами.Хотя синагрида выглядит худощавым, в сумме он может весить до 15 кг. Учитывая высокую цену, эта рыба является фирменным блюдом греческой кухни.

Как это подается : Синагрида чаще всего готовится на углях или в духовке с овощами и подается целиком, конечно, с маслом и лимоном.

Скарос — средиземноморская рыба-попугай

---

© Shutterstock

Скарос — средиземноморская рыба-попугай

---

© Shutterstock

Скарос

Греческое название: Σκάρος (SKAH — rohs)
Научное название: Sparisoma cretense
Английское название: Рыба-попугай, Средиземноморская рыба-попугай

Об этом животном : Эта разноцветная (красная, желтая и синяя) рыба среднего размера, обитающая на мелководье Атлантического океана и южной части Средиземного моря, похожа на птицу, в честь которой она названа.Он живет в каменистых местах, где питается в основном водорослями, для которых приспособлен его «клюв».

Как это подается : Скарос подают на гриле с овощами целиком.

Скорпина — рыба-скорпион — требует осторожного обращения

---

© Shutterstock

Скорпина — рыба-скорпион — требует осторожного обращения

---

© Shutterstock

Скорпина

Греческое название: Σκορπίνα (Skohr — PEE — nah)
Научное название: Scorpaena scrofa
Английское название: Красный скорпион, морской окунь

Об этом животном : Хотя скорпину обычно ошибочно принимают за ядовитую рыбу, на самом деле она очень съедобна и ценится в греческой кухне.Тем не менее, он ядовит для спинных шипов, которые могут причинить очень болезненные укусы, если с ним не обращаться осторожно. В своей естественной среде обитания этот вид рыб (иногда называемый морским окунем из-за его склонности жить среди камней) является хищником, выходящим из своей норы в скалах для охоты ночью.

Как это подается : Гурманы говорят, что скорпину лучше всего готовить на медленном огне с зеленью или в рыбном супе, хотя ее также можно приготовить на углях.

Каракатицы с рисунком зебры обычно демонстрируются во время брачного сезона.

---

© Shutterstock

Каракатицы с рисунком зебры обычно демонстрируются во время брачного сезона.

---

© Shutterstock

Супиа

Греческое название: Σουπιά (Soo — PYAH )
Научное название: Sepia officinalis
Английское название: Каракатица обыкновенная

Об этом животном : Родственник осьминогов и кальмаров, это животное отличается от них толстым кальцинированным панцирем, который находится под его кожей.У супов восемь рук, а также два более длинных щупальца, которые они используют для ловли добычи. Питаются рачками, мелкой рыбой, а иногда и друг другом. Они также мастера камуфляжа, с кожей, которая может менять свой цвет и даже текстуру почти мгновенно, чтобы сливаться с окружающей средой. Они также используют эту черту для общения друг с другом.

Как это подается : Супы редко готовят на гриле. Вместо этого их запекают, тушат с вином или готовят с помидорами, луком, чесноком и зеленью и подают с пастой.Их также можно приготовить со шпинатом и укропом и подавать с хлебом, обмакивая его в соус.

Тарамосалата

---

© Shutterstock

Тарамосалата

---

© Shutterstock

Тарама

Греческое название: Ταραμά (Ta — ra — MAH)
Английское название: Икра рыб

Об этом продукте : Рыбаки собирают икру таких рыб, как бакалиарос или киприно, а затем обрабатывают их, чтобы получить тараму, которая представляет собой белую или красноватую пасту.(Белые сорта считаются более качественными, потому что они на 100% состоят из яиц, тогда как красные сорта содержат красители и другие добавки).

Как это подается : Тарама чаще всего используется для приготовления тарамосалаты, соленого сливочного соуса, который включает оливковое масло, лимонный сок, лук и хлеб.

Трапсало, или европейский летающий кальмар.

---

© Shutterstock

Трапсало, или европейский летающий кальмар.

---

© Shutterstock

Трапсало

Греческое имя: Σουπιά (Soo — PYAH )
Научное название: Todarodes sagittatus
Английское название: Европейский летающий кальмар

Об этом животном : Если вам интересно, может ли трапсало, также известный как «летающий кальмар», летать, ответ будет (предположительно) утвердительным; они могут подниматься над волнами с помощью струи воды, а затем скользить, избегая хищников.Однако эти животные гораздо чаще встречаются в море, где угодно от поверхности до глубины более 1 км. Эти кальмары крупнее каламари и питаются рыбой, ракообразными и другими моллюсками. Их быстрое воспроизводство означает, что в настоящее время они не считаются уязвимыми для перелова.

Как это подается : Трапсало лучше всего есть, запеченный на углях, сбрызнутый маслом и лимоном.

Голубой тунец или erythros tonos по-гречески

---

© Shutterstock

Голубой тунец или erythros tonos по-гречески

---

© Shutterstock

Тонос

Греческое название: Τόνος (TOH — nohs)
Научное название: Thunnus thynnus , Thunnus albacares, Thunnus alalunga
Английское название: Голубой тунец, желтый тунец 900

Об этой рыбе : Могучий тунец был ценной рыбой в Греции с древних времен; в выгравированном прейскуранте, обнаруженном в III веке до нашей эры, указано, что она в 3 раза дороже самой дешевой рыбы.Эти большие, мощные хищные рыбы живут в глубоких открытых водах и являются важным источником пищи для других млекопитающих, таких как дельфины. На самом деле слово «тонос» относится к нескольким видам. Наиболее ценимым является атлантический голубой тунец, известный в Греции как эритрос (что означает красный) тонос, большая часть которого экспортируется в Японию, где его едят как сашими. Однако перелов в сочетании с практикой отлова молоди до того, как она сможет воспроизвести, и выращивания ее на рыбоводных фермах, привело к тому, что численность этого вида упала до опасно низкого уровня.В связи с этим эксперты рекомендуют избегать употребления в пищу синего тунца. Чаще встречаются желтоперый тунец (kitrinopteros tonos) и тунец-альбакор (lefkos tonos). Остров Алонисос, который больше всего ассоциируется с ловлей тунца, производит Тонос Алониссу: в основном альбакора и желтоперого тунца, которые хранятся в стеклянных банках в масле или воде.

Как это подается : В большинстве рыбных таверн вы с большей вероятностью встретите тунца в консервированном виде, например, копченого тунца с острова Алонис в виде мезе. Однако в более дорогих заведениях вы можете найти такие блюда, как свежие стейки из тунца на гриле или севиче из тунца.

Ципура, или позолоченный морской лещ

---

© Shutterstock

Ципура, или позолоченный морской лещ

---

© Shutterstock

Ципура

Греческое название: σιπούρα (Tsee — POO — rah)
Научное название: Sparus aurata
Английское название: Морской лещ Gilthead

Об этой рыбе : Возможно, самая популярная рыба в Греции — часто выбор по умолчанию для рыбного ужина, чтобы отпраздновать особый случай — эта вкусная белая рыба вылавливается в дикой природе и широко выращивается на многочисленных рыбных фермах по всей стране, в том числе в залив Амвракикос и Ионическое море.Таким образом, рыба также идет на экспорт. Он в основном плотояден и может выдерживать большие колебания солености, поэтому его часто можно найти в устьях рек.

Как это подается : Ципура обычно готовится на углях и подается с маслом и лимоном. Как вариант, его можно запечь в духовке.

Рыбу-меч (Xifias) иногда можно увидеть выпрыгивающей из воды.

---

© Shutterstock

Рыбу-меч (Xifias) иногда можно увидеть выпрыгивающей из воды.

---

© Shutterstock

Xifias

Греческое имя: Ξιφίας (Ksee — FEE — ahs)
Научное название: Xiphias gladius
Английское имя: Рыба-меч

Об этой рыбе : большая рыба с убивающим клювом, рыба-меч является родиной умеренных вод по всему миру. Они являются одной из самых быстрых рыб в мире и используют свои длинные клювы, чтобы оглушить или искалечить добычу, облегчая ее ловлю.Это ценная рыба для еды и дичи, что привело к чрезмерному вылову рыбы. В Северной Америке это привело к проведению кампаний по информированию общественности, которые успешно снизили спрос на рыбу, что привело к восстановлению запасов. Однако в Средиземном море он по-прежнему считается истощенным, и экологические группы рекомендуют его избегать.

Как это подается : Ксифиас обычно нарезают на стейки и жарят на гриле или запекают в духовке. Его также иногда нарезают кубиками и нанизывают на вертел вместе с перцем и помидорами, чтобы получился большой шашлык (сувлаки).

.