Как сделать дровницу своими руками на даче: 100 идей дровницы для дачи своими руками: фото примеры

100 идей дровницы для дачи своими руками: фото примеры

Большинство комфортабельных домов давно перешло на газовое отопление, отказавшись от печей. Хотя дрова и считаются «пережитком» прошлого, без них не обходится ни одна дача. Такое топливо используется для растопки бани, домашнего камина и мангала для шашлыков. Дрова во время горения источают специфический запах, нотки в котором меняются в зависимости от сорта древесины. При жарке шашлыков он добавляет необычный аромат ко вкусу мяса. В бане этот запах смешивается с водяным паром, наполняя собою все помещение. Веселое потрескивание дров в камине звучит убаюкивающей музыкой, которая расслабляет и становится частью уютной, теплой атмосферы. Конечно, придется повозиться с заготовкой дров, найти достаточно просторное место для их хранения и систематически убирать остатки золы, которая скапливается в больших количествах. Однако эти недостатки меркнут в сравнении с очевидными достоинствами топлива: дешевизной, доступностью и экологической безопасностью. Самая наболевшая проблема — место для хранения. Для этих целей используют дровницы для дачи. Они представляют собой специальные крытые сооружения, обычно без стенок. Возвести такую постройку можно всего за один день, даже не имея за плечами опыта в строительстве. Рассмотрим основные разновидности дровниц и познакомимся с мастер-классами по их постройке.

Для чего нужны дровники и требования к ним

Основная функция дровниц — компактное хранение и защита дров от непогоды. Так как топливо используется только в сухом виде, то крыша должна быть прочной и непромокаемой. Дровницы часто пристраивают к уже имеющимся хозяйственным постройкам. К примеру, одно строение, разделенное на две части, может вмещать в себе дрова и садовый инвентарь. Оригинальное оформление сделает дровник важным дополнением ландшафтного дизайна дачного участка. Боковые стенки или перекрытия должны быть крепкими, чтобы надежно закреплять ряды поленьев. Если постройка закрытая, то в ней предусматривают наличие естественной вентиляции, так как свободная циркуляция воздушных масс — обязательное условие для качественной просушки топлива.

    

Разновидности дровников

Дровницы могут быть комнатными и уличными. Первые располагают непосредственно в помещении. Обычно они занимают не так много места и хранят ограниченный запас топлива для камина. Уличные по размерам значительно больше. Они используются для хранения большого количества топлива, необходимого для обслуживания камина, бани, барбекю. В зависимости от расположения, уличные дровницы классифицируют на два вида:

• Пристроенные к дому или другим постройкам хозяйственного типа.
• Отдельностоящие. Как правило, их размещают подальше от дома, но неподалеку от бани или зоны отдыха на участке, где обычно жарят шашлыки.

    

В зависимости от типа конструкции они могут быть стационарными и переносными. Вторые используются для хранения небольших поленниц. Открытые дровницы представляют собой крытое сооружение на опорах (навесы). Закрытые дополняются стенами и больше напоминают типовые хоз. постройки.

    

Материал для строительства дровника

Конечно, самым популярным материалом для дровников считается дерево. Древесину легко приобрести и с ней просто работать, даже не имея специализированных навыков. Органично будет смотреться такая постройка в комплекте с домом из бруса. Кстати, можно использовать остатки стройматериалов для ее возведения. Стены выполняют из досок, горбыля, листов поликарбоната. В ход идет любой материал, который обеспечит надежную защиту запасам дров, кроме металла. Железо, сталь хороши только для каркаса уличных и комнатных дровянников. Компактные конструкции выполняют методом ковки. Встречаются и оригинальные варианты из самых неожиданных подручных средств: бочек, паллет (строительные поддоны), бетонных колец для колодцев.

    

Размер и конструкция

Размеры рассчитываются строго индивидуально. Они зависят от количества поленниц, которые будут одновременно храниться в строении. Запасы должны полностью удовлетворять потребность в этом виде топлива на участке. К примеру, если дровами топят только камин, то достаточно небольшого, компактного дровника, рассчитанного на две-три поленницы шириной в 1-2 м. Что касается конструкции, то здесь количество вариантов практически неограниченно. Дровницы могут иметь квадратную, прямоугольную, круглую и полукруглую формы. Крыши обычно делают односкатные, но если мастер решил хорошенько проработать дизайн постройки, сделать ее красивой и необычной, то встречаются и более сложные варианты: двухскатные, полувальмовые, четырехскатные, покрытые черепицей или ондулином. Конечно, процесс строительства такого дровника займет гораздо больше времени. Постройки могут быть трехстенными без дверей и полноценными сараями, которые полностью закрываются.

    

Выбор места на участке

Весь дачный участок условно делится на три зоны:

• Придомовая территория;
• Площадка для отдыха;
• Хозяйственная часть.

    

Дровницу нужно располагать подальше от жилого дома. Постройка однозначно относится к группе хозяйственных. Даже если дровник оформлен оригинально и может стать дополнением дизайна участка, требование к расположению «на отшибе» продиктовано пожарной безопасностью. В экстренных ситуациях при контакте с открытым огнем дровница может вспыхнуть, как сухая спичка. При этом нужно выбрать такое место, чтобы топливо не пришлось далеко носить. Если на участке есть баня или отдельная площадка для барбекю, то целесообразно расположить дровницу неподалеку от нее.

    

Дровник – мастер-класс по строительству

Перед началом работ желательно запастись проектом будущей конструкции. Имея схему на руках, работать в дальнейшем будет гораздо легче. Это правило касается даже самых простых конструкций. Быстрый набросок поможет сконцентрироваться и заранее подготовить нужное количество материалов. Проекты дровников есть в открытом доступе в интернете, можно сделать оригинальный, авторский чертеж, опираясь на чужие работы. Принципы строительства практически везде одинаковы, различия лишь в форме, декорировании и уровне сложности задачи.

   

   

Особенности конструкции

Каркас дровницы можно выполнить из металла. Такое сооружение простоит гораздо дольше деревянной конструкции. А вот обшивать его металлическими листами не рекомендуют (стальной сайдинг, металлопрофиль). В летний период они создают внутри эффект духового шкафа, что для дров нежелательно. Крышу выполняют из шифера, рубероида, поликарбоната. Любой материал, который не пропускает влагу, годится для этих целей. Поликарбонатом можно обшить и стены, но обязательно нужно оставить просветы, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха.

    

Дровник с навесом отдельностоящий

Создание отдельностоящего дровника делят на несколько этапов:

• Подготовка площадки. Грунт трамбуют, выравнивают и выкапывают ямы для столбов глубиной не менее 25 см.
• Бревна-опоры фиксируют в ямах, заливая бетоном или засыпая бутовым камнем. Столбы не должны шататься, иначе конструкция получится неустойчивой. Перед вкапыванием ту часть опоры, которая уйдет под землю, обрабатывают специальным составом-антисептиком и обматывают рубероидом. Это необходимо для того, чтобы древесина не сгнила раньше положенного срока. Затем стелют слой гидроизоляции (рубероид).
• Теперь закрепляют поперечные балки и формируют стропильную ферму.
• Завершают строительство выстиланием кровельного материала, пола. Крыша должна выступать за пределы периметра строения хотя бы на 20 см и иметь уклон, чтобы осадки не накапливались на поверхности, тем самым создавая дополнительные нагрузки на конструкцию.

Многие новички ошибочно полагают, что дровникам не нужны полы. На самом деле это не так. Пол необходим, так как он предотвращает прямой контакт поленниц с землей, которая имеет свойство отсыревать. На всякий случай на напольном покрытии нужно сделать специальные отверстия для случайно попавшей жидкости.

    

Дровник, примыкающий к дому

Дровник, примыкающий к дому, возводится по тому же алгоритму, что и отдельностоящий. Разница лишь в том, что материалов потребуется меньше, так как одна стена у сооружения уже есть. Боковые можно выполнить из досок, горбыля, реек. Если стены будут сплошными, то вверху оставляют просветы. Если же модули прилегают друг к другу не плотно, то между ними можно натянуть москитную сетку. Она предотвратит попадание мусора и листьев на поленницы в ветреную погоду. Уклон крыши должен отводить осадки от дома.

    

Дровник из бочек

Дровянник из бочек — оригинальный элемент ландшафтного дизайна и возможность повторного использования уже отработанной тары. Его можно сделать отдельностоящим или же присоединить к стене дома, хозяйственной постройки. Бочки разрезают на модули, высота которых равна средней длине поленницы. Если дровник будет отдельностоящим, то в дне необходимость отпадает. Каждое кольцо нужно соединить с соседним боками. Если конструкция будет опираться на стену, то модули придется закреплять на ней через дно. Из бочек выстраивают различные геометрические фигуры (наиболее популярны треугольники). Можно использовать металлическую или деревянную тару. Древесину предварительно обрабатывают антисептиком, защищая от воздействия влаги.

Дровник из поддонов

Дровник из поддонов собирается, как конструктор. Основание из двух-трех паллет фиксируют с помощью саморезов. Сверху его застилают слоем рубероида. Боковые стенки сооружают из поддонов, установленных вертикально. Их можно поставить даже в два ряда, но используя дополнительные опоры из бревен. Сверху формируют простенькую стропильную ферму, которую покрывают шифером. Изнутри сооружения на стенках фиксируют защитную сетку. Из поддонов можно изготовить и другую модель дровника, больше похожую на крупногабаритный стеллаж. Паллеты в этой конструкции играют роль полок.

    

Дровник металлический

Алгоритм сооружения металлического дровника мало отличается от вышеописанных примеров:

• Сначала в землю вкапывают опоры. Так как конструкция монументальная, их лучше выполнить из кирпичей.
• Сверху выкладывают каркас основания (обвязку) из бруса.
• Теперь можно приступать к формированию системы лаг для пола. Его обшивают досками, оставляя между ними зазоры в пару сантиметров. Это обеспечит хорошую вентиляцию и предотвратит скапливание влаги. Доски фиксируют поперек лаг с помощью саморезов.
• Теперь приступают к возведению вертикальных опор. Их закрепляют на основании с использованием уголков и укосин. Чтобы опоры размещались правильно, их вертикальность проверяют с помощью уровня или отвеса.
• С «глухой» стороны устанавливают столбики пониже, которые обеспечат нужный уклон крыши. Теперь каркас укрепляют горизонтальными балками.

Остается только покрыть крышу слоем рубероида и шифера и обшить каркас листами металла. Особое внимание здесь уделяют вентиляции. Воздух должен попадать в дровник не только снизу, но и сверху, поэтому под крышей тоже нужно сделать специальные отверстия.

    

Дровник, совмещенный с хозпостройкой

Дровник, совмещенный с хозяйственным блоком возводят, как отдельностоящее строение. Сначала укладывают надежный фундамент, после чего собирают каркас строения. Постройку делят на две части. Одну полностью обшивают выбранным материалом (металлические листы, доски, профлист), ставят дверь, возможно добавляют окошко, если в нем есть необходимость. Вторую часть либо не обшивают вовсе, либо закрывают только частично, оставляя просветы, необходимые для проветривания дров. Дверь в дровнике не нужна, поэтому входной проем оставляют «как есть».

    

Кованые дровники

Кованые дровники — стильный элемент дизайна для интерьера комнаты и для улицы. В домах ставят компактные «корзинки» из металлических прутьев с завитушками и узорами. Для улицы используют модели более внушительных размеров. Изготовить такой декор, не обладая навыками работы в кузнице, невозможно. Зато уже готовые дровники продаются в специализированных магазинах. Им придают формы карет, стеллажей, колесниц. Ни одна из таких моделей не выглядит обыденной или скучной. Чем выше уровень мастерства кузнеца, тем оригинальнее и сложнее получаются его изделия. Встречаются дровники, украшенные птицами, цветами, фигурками животных, узорной «сеткой».

        

Советы по заготовке и хранению дров в дровнике

Хотя заготовка и хранение дров — дело нехитрое, многие умудряются даже в этом совершать ошибки. Чтобы новичок не «оступился» в первый раз, ему помогут советы «бывалых»:

• Если заготовка дров будет проводиться круглый год, то рядом с дровником нужно обустроить площадку для распила бревен и раскалывания колод. Хотя лучше позаботиться о запасах заранее еще в относительно теплое время года. Большинство завершают заготовку к концу осени.
• Дрова, заготовленные весной и летом, сохнут дольше остальных. На их просушку может понадобиться до 10 месяцев. Оптимальный вариант — «осенние» дрова. «Зимние» сохнут быстрее всего, но из-за особых погодных условий процесс заготовки более трудоемкий.
• Нельзя выкладывать дрова на сырую землю. Древесина очень быстро впитывает влагу. Если дровница только в проекте, а запасы уже имеются, то для них выстилают рубероид. По бокам ряды фиксируют металлическими или деревянными столбиками, вертикально вкопанными в землю. По мере высыхания запасы начнут деформироваться и дадут усадку, что может привести к разрушению поленницы.
• Нельзя «смешивать» сухие дрова с еще сырыми. При последовательной заготовке их кладут либо в разные углы дровницы, либо в отдельные секции. В этом плане весьма удобны конструкции «стеллажи» или «соты» из бочек. Для каждой партии можно выделить отдельную полку.
• Если крыши в дровнице нет, а такие модели тоже встречаются, то верхние ряды дров должны укладываться друг на дружку с уклоном, как черепица или по принципу чешуи, чтобы влага не скапливалась и не попадала внутрь поленниц, а стекала на землю.
• Не стоит укладывать дрова в поленницах слишком плотно друг к другу. Между ними специально оставляют зазоры, которые поспособствуют хорошему вентилированию.

В дровник можно переоборудовать даже небольшой сарай, который давно не используется по прямому назначению. Внутри его делят на секции, а в стенах делают отверстия для вентиляции.

    

Заключение

Большой уличный дровник можно дополнить компактной комнатной моделью, если в доме есть камин. Эта декоративная деталь станет стильным элементом интерьера помещения. Оригинально смотрятся кованые дровники в форме кольца, разделенного на секции. В одних хранят запасы крупных поленьев, в других — тонкие веточки, а в третьи засыпают шишки. Помимо привлекательного внешнего вида, эта поленница источает невероятный аромат, состоящий из тонких запахов дерева и леса. Декор подходит к кантри, этническому, скандинавскому и эко стилям. Дополнить украшение можно «букетами» из сухих веток и панно из древесных спилов, разного диаметра и оттенка над камином.

фото, проекты и пошаговые инструкции для постройки дровника своими руками

Дровница на дачном участке пригодится каждому ответственному хозяину. Она является незаменимым атрибутом, если в доме есть камин, согревающий его владельца прохладными вечерами. Даже если на даче нет печного отопления, а её хозяева любители шашлыка, то дровница им точно не помешает, ведь для приготовления пищи на открытом огне обязательно понадобятся дрова.

В свою очередь, дрова нужно где-то хранить, чтобы они не намокли под дождём и не валялись по всему участку. Дровница – непросто необходимое хозяйственное сооружение, если она имеет привлекательный вид это придаст эстетичности дачному участку. А соорудить красивую дровницу собственноручно вполне под силу каждому.

Конструктивные особенности дачных дровников

Хочется начать с того, что внешняя составляющая и размеры дровников в большинстве случаев зависят от количества дров, используемых владельцем участка на протяжении дачного сезона.

Самым простым вариантом хранилища для дров считается навес, слегка приподнятый над поверхностью земли и закрытый с трёх сторон стенками как на фото. Такая постройка сооружается как отдельно стоящей, так и в качестве пристройки к дачному домику или другому хозяйственному помещению.

Дровник также может сооружаться как часть сарая, если это предусматривалось заранее до постройки хозяйственного помещения. Очень часто дровник сооружают по форме напоминающий беседку без дверей.

Постройка дровника своими руками – выбираем материалы

В большинстве случаев для сооружения дровницы используют материал, который будет в ней храниться, то есть дерево. Из дерева в основном возводят стены и сооружают пол.

В свою очередь, для крыши понадобится более практичный материал – шифер, металлочерепица или любой другой доступный кровельный материал. Если планируется возводить помещение закрытого типа, то обязательно наличие хорошей вентиляции чтобы дрова проветривались.

Также оригинально будут, смотрится кованые изделия из металла. Кованый дровник поистине считается дизайнерским объектом на дачном участке. Металлический домик для дров можно изготовить, как своими руками, если человек обладает навыками сварщика, так и приобрести готовую конструкцию в магазине.

Кованая дровница, обычно небольшая, поэтому её, размещают даже в непосредственной близости у камина или печки.

Разновидности дачных дровниц

Металлическая дровница – это стационарный вариант для хранения дров. На улице такое хранилище может использоваться только после обработки антикоррозионными реагентами. Но в большинстве случаев дровяник из металла устанавливают внутри дачного домика или сарая.

Варианты дачных дровниц

Дровник из дерева – самый популярный вариант хранилища дров на дачном участке. Такая постройка прекрасно сохранит большие объёмы запасов топлива для камина.

Также миниатюрная деревянная дровница как на фото, сделанная своими руками, может использоваться как хранилище дров возле камина.

Плетёный дровник – мобильное переносное устройство для хранения дров. Его также можно использовать в качестве корзины, для переноса топлива из основного хранилища к источнику огня.

В комбинированном дровнике используются несколько материалов. Иногда для их изготовления используют элементы из текстиля. Такая дровница используется, как универсальное средство для хранения и переноски дров.

Сооружение отдельно стоящего дровника самостоятельно

Сооружение отдельно стоящего дровника должно проводиться на возвышенном участке земли. Для качественного сохранения дров очень важно, чтобы они хорошо обдувались со всех сторон. При этом попадание прямых солнечных лучей на топливо для камина, ничего, кроме вреда не принесёт.

Строительство дровницы происходит по проекту, состоящему из определённых этапов, и начинается с возведения каркаса.

1. На первом этапе вкапывают четыре столба. В яму засыпается щебень или заливается бетон, после чего все утрамбовывается.
2. Поверхность пола должна быть приподнята над землёй не меньше чем на 100 мм. Лаги и гидроизоляция (рубероид) укладываются на кирпичи.
3. На следующем этапе подготовленный каркас обшивается досками. Между соседними досками оставляется зазор, благодаря которому обеспечивается вентиляция. Доски прибиваются как параллельно относительно друг друга, так и в шахматном порядке.
4. Крыша дровницы имеет односкатную конструкцию при этом её края должны выходить за каркас не менее чем на 30 см, что позволит защитить дрова от осадков.
5. Работая с деревом, нужно помнить о его обработке специальными реагентами от влаги, грибков, насекомых и гнили.

Для придания сооружению эстетической привлекательности его можно покрыть лаком или краской. Оригинально будет выглядеть дровница, заплетённая вьющейся розой или другими декоративными растениями.

Пристенная конструкция дровника своими руками

В случае с пристенной конструкцией дровницы, стена является утеплителем. Это, конечно, большой плюс, но во время дождя вода будет течь по стене, и литься с крыши. Так что очень важно заранее продумать такие нюансы.

Как и в случае с отдельно стоящей дровницей пристенная конструкция как на фото должна располагаться в подходящем месте. Если это южная стена, то дрова становятся под воздействием солнца рыхлыми и будут быстро перегорать. Поэтому целесообразно возводить хранилище для дров с северной стороны помещения. При этом само возведение пристенного дровника ничем не отличаются от отдельно стоящего аналога.

Некоторые дачники считают, что сооружение пола в дровнице необязательно, но они ошибаются. Естественно, можно обойтись и без пола, но при этом будет отсутствовать естественный ток воздуха, поэтому влага будет накапливаться снизу и нижний ряд дров будет мокрым.

Каркасная конструкция пристенного дровника обладает максимальной функциональностью, обеспечивая постоянный обдув дров за счёт тока воздуха. Микроклимат внутри такой дровницы быстро выводит из дров влагу, которая может накапливаться внутри и топливо для камина или печки будет долго сохранять свои основные качества.

В качестве дизайнерского решения дровницу можно не зашивать досками с трёх сторон, а использовать деревянную решётку. Такое хранилище для дров будет похоже на дачную беседку и подчеркнёт другие строения, дополнив общий архитектурный ансамбль. Если владелец дачного участка проживает на нём круглогодично, то понадобится дополнительная защита для дров в дровнике от снега.

Бюджетная дровница – простейший вариант хранилища для дров

Хочется рассмотреть ещё один вариант возведения дровницы на даче собственноручно с минимальными затратами. Наиболее дешёвым вариантом хранилища для дров считается

конструкция с деревянным каркасом, обшитым металлом.

Но сразу хочется отметить, что такой вариант сложно назвать практичным, так как листы металла не пропускают воздух, способствуя созданию внутри дровяника парникового эффекта. При этом, как и в предыдущих вариантах зашивать все стенки необязательно, так как это снижает циркуляцию воздушных потоков. Сами же этапы сооружения бюджетного дровника схожи с постройкой деревянного аналога.

• В грунт вкапывается 4 деревянные балки, обработанные влагоотталкивающими реагентами, которые заливаются бетоном и хорошенько утрамбовываются.
• Из досок сооружаются стропила. Крышу изготавливают из шифера, который укладывают на рубероид, настеленный поверх балок. Шифер укладывается с напуском до 30 см за пределы каркаса дровника.
• Для обустройства напольного покрытия укладываются с определённым шагом кирпичи, на которые кладут лаги, застеленные, рубероидом. Для пола вполне пойдёт необрезная доска плотно подогнанная одна к другой.
• Каркас с двух сторон обшивается тонкими листами металла. Для придания конструкции дополнительной жёсткости сооружаются раскосы на боковых стенках.
• Для красоты дровницу можно покрасить в тон с другими хозяйственными постройками на дачном участке.

Альтернативный вариант дачной дровницы

Если у владельца дачи нет желания сооружать дровницу своими руками, то можно в качестве альтернативы воспользоваться уже готовыми конструкциями, которые вполне смогут выполнить функции хранилища для дров:

• дровницу можно легко соорудить из складских конструкций для перевозки грузов, которые складываются по форме куба и сверху накрываются рубероидом или полиэтиленовой плёнкой;
• в качестве дровницы вполне может использоваться старый крольчатник, с которого снимается сетка, и дверцы, после чего туда можно смело складывать топливо для камина.

Как видно, сооружение дровника на дачном участке своими руками не отнимает много сил и финансов у владельца загородного хозяйства. При этом топливо для печки, камина или мангала будет всегда сухим и готовым к использованию.

проекты, фото, как построить дровник, схемы, чертежи изготовления дровяника для улицы, размеры

Дровяник на даче — вещь нужная и незаменимая.

Не всегда целесообразно заказывать строительство столь незамысловатой конструкции у профессионалов и тратить на это большое количество денежных средств.

Дровяник стационарного типа

легко построить своими руками.

Список стройматериалов, чтобы построить дровник

На этапе проектирования важно определиться со списком стройматериалов и их размерами. Материал, из которого можно соорудить хороший дровяник:

• Доски, брус и брёвна (нужны для фундамента).
• Для фундамента и каркаса подойдёт профильная труба, для обшивки стен — металлическая сетка или листы поликарбоната, для крыши используют профнастил, ондулин и другие подобные материалы.

Количество стройматериалов зависит от размеров постройки и, соответственно, от объёма дров, который требуется хранить.

Справка! При проектировании и определении размеров конструкции следует отталкиваться от количества дров, необходимых для отопления на протяжении двух сезонов.

Как выбрать проект дровяника

Чтобы выбрать наиболее подходящий проект, нужно обратить внимание на следующие моменты:

• Количество топочного сырья. Большое количество дров требует габаритной конструкции, например, дровяника-беседки.
• Свободное место на участке. Если есть возможность расположить отдельно стоящую постройку в виде сарая или беседки, то лучше отдать предпочтение именно ей.

Если места на участке не слишком много, то сооружают навес или пристройку к дому.

• Возможность приобретения материалов. Если нет желания тратить много денежных средств на изготовление дровяника, то лучше остановиться на самой простой конструкции в виде навеса или пристройки. Есть вариант соорудить отдельно стоящий дровяник, но из минимального количества материалов.

Типовые чертежи изготовления

Существует три разновидности стационарных дровяников:

• Навес с односкатной крышей на четырёх опорах. Немного приподнят над землёй, может сооружаться без стен или иметь лишь рёбра жёсткости.
• Сарай или беседка ― более габаритная конструкция, изготавливается как из дерева, так и из металла. Конструируется с односкатной или двускатной крышей.
• Пристройка прикрепляется к одной из стен дома, имеет односкатную крышу, не нуждается в фундаменте.

Схема постройки изделия, стоящего отдельно на улице

Этапы:

• Построить столбчатый фундамент. Используются брёвна или бетон с металлическими трубами.
• Возвести каркас, установить рёбра жёсткости, обшить стены доской или другим понравившимся материалом.
• Соорудить стропильную систему, на которую прикрепить ондулин или подобный материал.

Проект с размерами в виде пристройки к дому

Пристройка к дому изготавливается проще:

• закладывать фундамент в большинстве случаев нет необходимости;
• работа начинается с сооружения каркаса, после чего обшивают стены, укладывают материал на крышу;
• единственный нюанс, который требуется учесть при возведении пристройки к дому — прикрепление её к стене для устойчивости.

Навес для дачи своими руками

Изготовление навеса происходит следующим образом:

• в зависимости от размера, можно заложить фундамент или обойтись без него;
• каркас и стены изготавливают из бруса или металлического профиля;
• укладывают выбранный материал на крышу, пол конструируют таким образом, чтобы он был приподнят над землёй.

Важно! Для устойчивости конструкцию в виде навеса, рекомендуется закрепить.

Ошибки при проектировании

• Неправильные расчёты и определение размеров. Стоит внимательно просчитать количество дров.
• Отсутствует расстояние между землёй и полом конструкции. Важно обеспечить пространство для вентиляции, которая предотвратит избыток влаги в дровах.
• В стенах отсутствуют зазоры или для обшивки не использована сетка. Нельзя применять плохо проветриваемые материалы.

Фото схем дровниц

Фото 1. Схема стационарного дровяника для улицы, выполненного из дерева, крыша под углом.

Фото 2. Чертеж изготовления дровницы с односкатной крышей, с подробным указанием всех размеров на плане.

Фото 3. Чертеж с размерами для изготовления дровника с односкатной крышей у стены дачного дома.

Полезное видео

Из видео можно узнать, как при минимальных затратах можно построить по простому проекту дровницу для улицы.

Заключение

Чтобы изготовить дровяник на даче своими руками, в процессе проектирования нужно учесть:

• объём дров, который в нём будет храниться;
• наличие свободного места для полноценной конструкции;
• возможность приобретения нужного стройматериала.

Стоит придерживаться минимальных требований, которые обеспечат сухость дров во время хранения, и можно приступать к работе.

фото, как построить поэтапно на улице, сделать у бани, туалета, строить к дому уличный дровяник

Дровяник — конструкция, предназначенная для хранения и просушивания дров. Он делается в качестве самостоятельной постройки или примыкает к зданию.

Дрова приобретаются в сыром виде, а хорошую степень прогрева обеспечивают только сухие дрова.

От влажных дров также засоряется дымоход, выделяется много дыма. Прекрасно подходит для обеспечения оптимального микроклимата для твёрдого топлива.

Особенности эксплуатации и расположения

Для конструкции подбирается удобное местоположение. Уличная дровница должна вмещать приличный запас топлива. Нельзя располагать сооружение в низине, где после обильных осадков накапливается влага.

После построения соблюдаются следующие особенности эксплуатации:

• Дровам обеспечивается постоянная вентиляция. Если помещение не проветривается, они отсыреют.
• Конструкция всегда имеет навес, чтобы предохранять от дождя и снега.
• Если на поленья постоянно воздействуют прямые солнечные лучи, они пересыхают и отдают мало тепла.
• При наличии рядом огородных или цветочных растений помните о том, что дровница даёт значительную тень.

Дровницу желательно вписать в общий стиль дачи. Центральная часть участка — не самое лучшее место для постройки, так она привлекает много внимания.

Важно! Чтобы подобрать удобное место для дровницы, начертите план участка с указанием положения дома, бани и других построек.

Виды дровяников для дачи, их плюсы и минусы

После того как выбрано удобное место и рассчитаны размеры конструкции, пора определиться с её типом. При этом учитываются финансовые возможности и ожидаемые результаты. Иногда сооружение просто делается из подручных средств. У каждого вида есть отличительные черты.

Дровница своими руками в виде навеса

Самый распространённый тип. Бывает расположенным отдельно или примыкает к другой постройке. У него твёрдый пол, 3 стены. Есть крыша для защиты от непогоды.

Его достоинство в том, что на его возведение не требуется много времени, а сам процесс строительства очень простой.

Единственный минус сооружения — вероятность промокания снизу. Чтобы этого избежать, рекомендуется немного приподнимать пол при строительстве.

Сооружение на улице как отдельная постройка

Хороша тем, что эстетически привлекательная. Но в строительство придётся вложить много денежных средств. У этой дровницы имеется дверь. Чаще всего конструкция расположена отдельно от других построек. Кроме хранения дров, может выполнять функцию беседки.

Пристройка к стене

Выглядит как открытое сооружение из полового настила и двух стен. Примыкает к другой постройке. В классическом варианте предполагает отсутствие крыши, что может отрицательно повлиять на качество дров после обильных осадков. Плюсы такой постройки — в существенной экономии средств и лёгкости возведения.

Фото 1. Дровница, пристроенная к стене дачного домика, наличие крыши сохраняет дрова от осадков.

Какой инвентарь понадобится

После построения схемы дровяника подготавливается определённый перечень инструментов:

• стремянка;
• отвес;
• молоток;
• пила;
• пассатижи;
• шпагат.

Если планируется столбчатая конструкция, к этому списку добавится бур.

Как сделать конструкцию

В процессе строительства рекомендуется следовать пошаговой инструкции, чтобы создать комфортный микроклимат для дров.

В виде навеса

Понадобятся брусья 15 на 20 см, доски, уголки, саморезы для фиксации отдельных элементов.

Деревянные брусья перед началом строительства обрабатывают специальным раствором, чтобы увеличить показатели износостойкости материала. Тогда дерево не страдает от проникновения влаги и насекомых.

Сначала делается пол в виде настила из досок. Сверху укладывается рубероид в 2 слоя, чтобы обеспечить хорошую гидроизоляцию. При монтаже вертикальных элементов используется строительный уголок. Установка стоек каркаса делается в определённом порядке:

• задняя стенка;
• боковые;
• передние.

Далее производится обвязка каркаса поверху конструкции. Потом приступают к обшивке досками. Между торцами оставляют небольшие зазоры: дополнительную вентиляцию для дров.

Вам также будет интересно:

Строительство отдельной уличной постройкой поэтапно

Процесс проходит несколько стадий — начиная от закладки фундамента и заканчивая монтажом крыши.

Как закладывать фундамент

Если фундамент планируется столбчатый, он будет надёжным, прослужит дольше. Процесс работы проходит в несколько этапов:

1. Выкапываются ямы под столбы. Их глубина равняется степени промерзания почвы.
2. Устанавливаются опоры из кирпича или пеноблока. Минимальное количество — 4 столба по углам конструкции.
3. Выполняется заливка ям бетоном или их просто засыпают смесью из песка и щебня.
4. Столбы частично обрабатывают раствором для улучшения сцепления с соседними элементами.

Осторожно! Нельзя возводить строение сразу поверх грунта. Он даст усадку и дровница будет неустойчивой, поэтому фиксация обязательна.

Монтаж стен

1. На фундаменте сооружаются кирпичные столбы, фиксируемые раствором.
2. Столбы обвязываются брусом.
3. Элементы каркаса соединяются саморезами, металлическими уголками.
4. Каркас обшивается досками.

Чтобы деревянные стены прослужили дольше, их покрывают лаком.

Особенности возведения крыши

Для дровника оптимальный вариант — односкатная крыша. Её легко сделать своими руками, и материалов уйдёт мало. Древесину перед использованием обрабатывают антисептическими средствами.

Сначала делается каркас из брусьев. Сверху он покрывается досками, фиксирующимися саморезами. Между ними оставляют небольшие промежутки. С целью продления срока эксплуатации крышу красят либо покрывают лаком, что предохраняет от преждевременного гниения.

Дровяник — совместная постройка

Перед его построением выбирают плоскость, в которой он будет соприкасаться с постройкой. Для этого больше подходит северная сторона здания, чтобы защитить дрова от попадания прямого солнечного света.

Как построить к дому

Процесс возведения стен ничем не отличается от строительства стен отдельной постройки. Фундамент должен быть обязательно. Опорные столбы для стен и фундамента фиксируются раствором к примыкающей к дому стене. Это усиливает устойчивость конструкции.

Справка! Строение, что примыкает к дому, уязвимо к воздействию осадков, что стекают с его крыши. Поэтому крыша дровяника должна иметь достаточный скос для быстрого стекания воды по ней.

Как пристроить к бане

Если планируется просто хозпостройка, а не дизайнерский шедевр, её строят за баней, а не на переднем плане.

Сначала делается фундамент. После полного высыхания бетона приступают к возведению стен. Нет необходимости возводить заднюю стенку, достаточно двух боковых. При желании добавляется передняя стена и двери.

Крыша делается под резким уклоном. Её каркас обшивают шифером или металлической черепицей.

Строим туалет

Процесс начинается с копки выгребной ямы для туалета. Стенки ямы одновременно служат несущей конструкцией. Их выкладывают кирпичом или бетонируют. После возведения фундамента необходимо:

1. Обработать строительные материалы антисептическим раствором.
2. Установить по углам фундамента вертикальные стойки.
3. Закрепить их металлическими уголками.
4. Зафиксировать между стойками поперечные перекладины.
5. Сделать стропильную систему для односкатной крыши.
6. Обшить её каркас кровельными материалами.
7. Сделать пол в виде настила.
8. Обшить стены досками.
9. Над выгребной ямой установить стульчак – ящик с отверстием.

На финальном этапе вставляются двери и окна.

Фото разных дровниц

Фото 2. Дровяник, построенный рядом с баней, на заднем фоне видна печь с дымоходом.

Фото 3. Дровяник, пристроенный к стене дома, выполнен из металлических конструкций, крыша из металлочерепицы.

Фото 4. Дровница с крышей, построенная рядом с туалетом, доски сооружения выложены горизонтально.

Полезное видео

Из видео можно ознакомиться с некоторыми видами дровниц, с поэтапным описанием их построения.

Итог

Для строительства уличной дровницы своими руками на дачном участке не понадобится сложное оборудование или дорогие материалы. Достаточно того, что есть под рукой — деревянных брусьев и досок. Процесс монтажа не составит особого труда даже для новичка, если чётко следовать всем рекомендациям.

Дровник для дачи своими руками: фото, видео, чертеж, проект

Дровник на даче – необходимая вещь. Камин, гриль, печное отопление, буржуйка – все это работает на дровах. Потому если любите прохладным вечером посидеть перед камином, позвать друзей на шашлычок, вам следует позаботиться о достаточном запасе дров. Такая постройка, как дровник, позволит сохранить поленья сухими, защитит их от сырости, к тому же они будут собраны в одном месте, а не разбросаны по двору.

Если же дровник еще и украсить, выполнить его отделку, то он станет не просто хозяйственной постройкой, но и элементом декора участка. Как сделать красивый и функциональный дровник на даче своими руками, читайте далее в статье.

Разновидности конструкции

Сарай для хранения поленьев бывает следующих двух типов:

1. Пристроенный дровник. Судя по названию, можно понять, что хозпостройка возводится возле стены здания. Такой способ сооружения конструкции является простым, но не всегда допустимым. Так, не рекомендуется пристраивать навес для дров к деревянной стене. Это необходимо, во-первых, в целях выполнения требований пожарной безопасности, во-вторых, для сохранения вашего дома от полчища жуков, любящих полакомиться древесиной, которые прибывают вместе с привезенными дровами.При отсутствии другой возможности размещения дровника следует обработать поверхности стены здания и навеса для хранения дров биозащитными препаратами и прибить на боковую конструкцию металлический лист. Железная пластина должна быть больше, чем дровница: так часть жуков останется в дровах и не сможет пробраться к дому.
2. Отдельно стоящая постройка бывает открытого типа, выглядит она следующим образом: установленные столбы с несколькими перемычками и водруженной над ними крышей. При этом верхнюю часть строения делают большего размера. Под таким навесом дрова сохнут под воздействием солнца, ветра, воздуха. В зимнее время для предотвращения попадания снега внутрь постройки снизу прикрепляются фанерные листы, которые с приходом весны убираются.

Обычно дровник на даче возводится с решетчатыми стенками или щелями между досок. Специалисты советуют набивать пиломатериал под углом. Это нужно для того, чтобы во время снегопада при косом ветре осадки не проникали внутрь сооружения.

Второй вариант подразумевает следующее: на каркасной основе выполняется решетка из тонких планок. Они набиваются различными способами: горизонтально, вертикально, наискосок. Главное, чтобы было много щелей для проветривания.

Однозначно ответить на вопрос о том, влияет ли способ расположения планок на длительность сушки дров, нельзя, поскольку какие-либо сравнительные эксперименты не были проведены. Среди частных наблюдений отмечают следующее: некий умелец настаивает, что его способ монтажа планок позволяет высушить запасы за один месяц. Он набивает досочки наискосок, при этом меняя направление на каждой стене.

Что касается щелей, то их размер варьируется от 2 до 10 см, на что влияет и ширина досок. В регионах с обильными снегопадами слишком широкие щели станут причиной забивания осадков. В остальных случаях доски монтируются на большом расстоянии друг от друга, что позволяет сэкономить материал.

В некоторых случаях к дровнику приделывают дверь, получая полноценный дровяной сарай. Однако чаще всего у подобной конструкции отсутствует не только створ, но и передняя стена, что необходимо для обеспечения активного проветривания. В основном эти элементы нужны для сохранности лесоматериала от воришек.

Способ расположения дров под навесом

В небольшом дровнике поленья располагаются в один ряд, то есть все легко и доступно. Если же постройка большая и предполагает загрузку нескольких партий дров, рекомендуется разделить имеющееся пространство на части. В этом случае не произойдет перемешивания и перекрытия уже подсохших поленьев только что завезенными, сырыми.

В квадратной постройке продумайте расположение секций таким образом, чтобы обеспечивался проход внутрь к сухим дровам. Для этого в центре следует оставить небольшое пространство. Между вами и стенкой должно находиться не более двух рядов поленьев. В прямоугольном дровянике разграничивают площадь на сектора с помощью перегородок.

Необходимо сказать несколько слов о высоте хозпостройки. Как правило, для дачи, использующейся только в теплое время года, требуется около двух кубов сырья, поэтому дровник делают небольшого размера. Если планируется обогрев дома и бани, следует возвести более солидную конструкцию. В этом случае, несмотря на форму строения (квадратную или прямоугольную), высота должна составлять больше двух метров. Так вы сможете заполнить сарай поленьями под самый потолок, не забывая оставить в верхней части вентиляционную щель.

Конструкция своими руками

Перед возведением сооружения необходимо изучить различные проекты дровников для дачи, чтобы найти для своего участка подходящий вариант, который впишется по габаритам и стилю.

Всю работу по возведению самодельного дровяника разобьем на последовательные этапы.

Этап 1: подготовительный

1. Где поставить дровник.

Этому вопросу необходимо уделить особое внимание. Все-таки сарай для хранения поленьев является хозяйственной постройкой, поэтому важно, чтобы он не был на виду. В то же время его следует расположить так, чтобы не пришлось ходить за дровами слишком далеко. Необходимо учесть еще несколько моментов: удобный подъезд для машины, привозящей лесоматериал, и максимальная приближенность к сараю.

Дровяник рекомендуется разместить в непосредственной близости к бане, а также площадке барбекю, когда дачный домик не оборудован печным отоплением или камином.

Нелишним будет воспользоваться планом участка для выбора территории для возведения конструкции под дрова. Нарисуйте схему и, учитывая описанные выше моменты, подберите оптимальное место. Не забудьте о том, что дровяник на даче можно пристроить к зданию или возвести как отдельную конструкцию.

2. Выполняем чертеж.

Схема потребуется в том случае, если в дровянике планируется хранить не только дрова, но и инструменты, а также другие редко используемые вещи.

Составляя чертеж, вы сможете точно рассчитать площадь для определенного запаса дров, который зависит от многих факторов. Например, для обогрева дома площадью 100 кв. м в холодный период потребуется больше 2 куб. м высушенного соснового сырья или 1,7 куб. м березы.

Сухим считается топливный материал, влажность которого после одного года хранения в дровянике не превышает 20%.

Свежих дров уходит в несколько раз больше. Кроме того, требуется создавать запас топлива минимум на два сезона. На количество подготовленных поленьев влияют характеристики используемой печи или камина, а также КПД отопительного устройства. Сюда же добавляется сырье для бани, барбекю и прочего.

3. Необходимые в работе материалы и инструменты.

Каких-либо особых требований к материалу не предъявляется. Как только определились с видом будущего сооружения, можно приступать к покупке необходимой продукции. Не запрещается использование для возведения дровника брусьев, кирпичей и других материалов, оставшихся после предыдущего строительства, или полученных от разбора старой конструкции.

Что касается инструментов, то в работе нам понадобятся:

• бур;
• ножовка;
• молоток;
• пассатижи;
• отвес;
• бечевка;
• стремянка.

Этап 2: возведение сооружения

В этом разделе мы расскажем о том, как построить разные виды дровяника: стационарный, пристенный и переносной.

Конструкция стационарного типа

Необходимо отметить, что это не является капитальным строением, хотя и выполняется на основе столбчатого фундамента.

Шаг 1: надежность и долговечность дровника обеспечивают столбики основания, для которых ямки выкапываются на глубину, не меньшую уровня промерзания грунта, с последующим их бетонированием. Еще один вариант – послойное засыпание в ямки песка и щебня с обязательной утрамбовкой. Простое вкапывание столбиков не рекомендуется, так как возможна неустойчивость конструкции, особенно в весенний период.

Шаг 2: установка кирпичных столбиков на фундамент, скрепление их раствором. Для небольшого дровяника достаточно будет и четырех элементов, а для более вместительного сооружения потребуется большее количество.

Шаг 3: обвязка каркасом. Для этого берем брус размером 150х200 мм. Фиксируем балки между собой на металлические уголки и саморезы либо просто на длинные самонарезающие винты. Не стоит забывать, что все деревянные элементы нуждаются в предварительной обработке специальными растворами, повышающими устойчивость к влаге, а также воздействиям огня и насекомых.

Шаг 4: выполняем гидроизоляцию, используя куски рубероида, сложенные вдвое.

Шаг 5: установка вертикальных каркасных элементов с применением уголков. При этом очередность монтажа следующая: задние стойки, средние и передние. Чтобы облегчить работу по сборке вертикального каркаса, можно воспользоваться приемом закрепления бруса временными раскосами.

Шаг 6: переходим к верхней обвязке, для выполнения которой прибиваем стропила для кровли.

Шаг 7: в том месте, где будет находиться дверной проем, производим установку двух дополнительных брусьев. Если планируется возведение постройки закрытого типа, то на пиломатериал навешивается дверь. Как правило, простой дровник сооружается без этого элемента.

Шаг 8: укладываем пол на горизонтальное основание каркаса. Не стремитесь плотно подгонять доски: небольшие щели даже приветствуются. Узкие отверстия выполняют несколько функций: обеспечивают вентиляцию; через них уходит вода; туда можно смести дровяной мусор. При этом щели не должны быть настолько большими, чтобы туда могла попасть нога.

Шаг 9: делаем односкатную крышу с использованием профнастила. Некоторые выбирают двускатный вариант, как и другие виды кровельного материала. Все зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей.

Шаг 10: обустройство козырька над входом в дровяник позволит защитить дрова от попадания влаги во время косого дождя или метели. Для этого торцевую доску фиксируем к переднему плоскому деревянному куску крыши на плашки. Торцевую же часть плашек срезаем под углом. Дополнительно козырек можно прикрепить к стене на две подпорки. Это самый простой вариант исполнения навеса.

Шаг 11: делаем обшивку боковых элементов сооружения досками или брусками. При этом первый тип пиломатериала прибиваем, оставляя небольшие зазоры, а второй – располагаем на расстоянии 30 мм друг от друга. Это обеспечит хорошую естественную вентиляцию.

Шаг 12: последний, но важный момент – обработка деревянных элементов антисептиком и противопожарной пропиткой, после чего окрашиваем эмалью или покрываем лаком. Это не только обеспечивает привлекательный вид конструкции, но и продлевает срок ее службы.

Дровяник пристенного типа

Такое сооружение лучше всего возводить возле северной стены дома или хозблока. Причина этого кроется в том, что дрова плохо переносят солнце. Для осуществления сушки рекомендуется хорошая естественная вентиляция.
Обустраивая самодельный пристенный дровяник на даче, не забудьте учесть один важный момент: вероятность стекания воды со стен и крыши здания. Для предотвращения подобной ситуации конструкцию следует немного отодвинуть от бокового элемента постройки либо правильно подобрать вариант крыши.

Отличительной чертой такого пристенного дровяника является тот факт, что сооружение спрятано за домом. Остальные моменты, касающиеся процесса строительства, похожи на этапы возведения отдельно стоящей конструкции.

Дровяник переносного типа

В магазинах представлен широкий ассортимент подобных сараев для хранения поленьев. Как вариант, такую дровницу можно купить в готовой виде, заказать в мастерской или соорудить самостоятельно. Это трудоемкий процесс, но все же он доступен каждому: достаточно включить фантазию и запастись терпением. К тому же для этих целей подойдет любой подручный материал.

Рассмотрим несколько вариантов создания самодельного переносного дровника.

1. Из старой деревянной бочки:

• первым делом необходимо нанести разметочные линии;
• молотком смещаем обруч в центр и фиксируем на саморезы; для этих целей можно воспользоваться болтами;
• лобзиком по разметочным линиям вырезаем форму дровника; все спилы тщательно зашкуриваем;
• для создания фигурных ножек берем доску и с помощью электролобзика формируем детали;
• делаем отверстия в опорах и вставляем старый черенок, закрепляя его;
• приступаем к обработке поверхностей деталей: металлических – краской по металлу, деревянных – морилкой или лаком.

Такая модель подходит для установки возле камина.

2. Из старого крольчатника.

Небольшой дровник можно сделать из ненужного крольчатника. Для этого убираем передние панели, а именно дверцы и сетку. Ремонтируем крышу, и все: наша конструкция для хранения поленьев готова к эксплуатации.

Если же от крольчатника остался лишь металлический каркас, переносим его в выбранное место, выполняем обшивку сеткой либо деревом, сооружаем простую крышу и используем для хранения топлива.

3. Из старых поддонов.

Определимся, что такое поддоны. Это складская тара для установки и перемещения различных товаров. Эта подставка имеет широкое и прочное основание, а также прорези между набитыми досками. Складываем их друг на друга, получая куб, и удаляем одну грань. Осталось сделать крышу, для чего можно взять рубероид, толстую клеенку или иной материал. Ниже представлено видео, в котором показана технология изготовления дровника из поддонов.

Мы надеемся, что после ознакомления с нашей статьей, ваш вопрос о том, как изготовить дровницу на даче своими руками, закрыт. Главное – следовать пошаговой инструкции по возведению сооружения, и тогда у вас все получится!

Фото дровницы

Далее предлагаем вам к просмотру фото дровника для дачи:

Дровник в виде навесаНеобычный круглый дровяникДровник-бытовкаДровник из старого автоДровник в беседке

Похожие статьи:

Дрова на даче: красивые дровницы 50 фото

Кто пользуется дачей в зимнее время, чаще всего использует печное отопление.  Поэтому для дачи нужны дрова. Для того, чтобы дрова горели жарче их надо высушить. Как минимум 1-2 сезона, а если дрова сырые, то и все три. Давайте подумаем, если мы должны будем смотреть на эти дрова на даче так долго, то почему бы нам не сложить их в красивые дровницы?

Дровница из дров может стать настоящей скульптурой. Но, положа руку на сердце, не все из нас такие великие художники. Нам бы надо  попроще, но так же красиво.

Следующий вариант дровницы вполне практичен. Такая красивая дровница немного более эстетична, чем обычная. Ведь, нашими небольшими стараниями она имеет незамысловатый декор.

Для тех, кто еще не складывал круглую дровницу, рассказываем общий принцип: делаете достаточно широкий колодец из дров, который вначале внутри будет пустым, затем по мере того, как поднимаются боковые стенки внутрь тоже кладут дрова.

Для любой дровницы нужна жесткость — будет ли это небольшой металлический каркас или полноценный дровяной сарай.

Потому, как даже небольшая дровница без опоры может покоситься и развалиться. Какие уж там 2-3 сезона для сушки.

В качестве одной из опор можно использовать, например, стенку сарая— и удобно, и практично. Если дрова сложить в дровницу по сортам вам будет удобно брать и хворост для растопки, и более толстые поленья.

Удобная ниша для дров позволит аккуратно и удобно хранить небольшое количество дров в доме рядом с камином.

Дровницы могут быть с вкраплением самых неожиданных элементов.

Красивая дровница, как на нижнем фото, может стать необычным арт-объектом на вашей даче. Трудно представить, что у кого-то поднимется рука брать из нее дрова на растопку.

Большие железные дровницы в виде стеллажей помогут разместить дрова на террасе. Красивая текстура деревянных спилов может стать своеобразным декором вашей террасы.

Фантазия дачников безгранична. Можно использовать дровницу как деревянный забор или даже как гараж.

Чтобы придать дровнице необычный шик, сделайте ее в виде упавшего дерева.

Дрова горят дважды: первый раз, когда вы их колите и укладываете в поленницу, второй раз в печи. Хорошо высушенные дрова горят жарче и меньше оставляют копоти в печи, поэтому не поленитесь и уложите свои дрова на даче в аккуратные и красивые дровницы для тепла в долгие зимние вечера.

Дровницы на даче своими руками

Дрова – это ценное топливо в зимнее время года. Узнаем как соорудить дровницу своими руками.

Сооружение дровницы своими руками на даче станет не только функциональным дополнением, но и украшением интерьера. Проекты дровниц бывают разные: металлические и деревянные, но, какой бы материал вы ни выбрали, это строение будет очень удачной идеей, если вы часто пользуетесь дровами для бани, розжига печи или камина и т.д. Дровницу можно купить, но можно и сэкономить и построить своими руками – в статье вы узнаете о том, как сделать дровницу, а также увидите фото вариантов строений из разного материала.

Делаем дровницу

• Виды дровниц
• Изготовление дровницы
• Дровница у бани

Виды дровниц

Самый распространенный материал для дровниц на даче – дерево. Он экологически чистый и прекрасно вписывается в природную атмосферу участка.

Такие дровницы обычно большие, т.к. строятся для хранения значительного количества дерева, которого должно хватать для отопления дома, приготовления бани, костра на природе и прочих дачных нужд.

Но они могут быть и переносными, только размер в этом случае будет, конечно, меньше.

Деревянная дровница изготавливается несложно, однако, можно купить и готовую, любой формы и размера на ваш вкус.

Дровницы из металла чаще можно встретить внутри дома на даче. Они небольшие, самый распространенный вариант – дровница для камина.

Кованая конструкция чаще всего сделана в виде корзины, а фигурные детали делают ее скорее дополнением интерьера, чем исключительно объектом для хранения дров.

Впрочем, строение из металла может находиться и на улице.

В этом случае ее чаще всего делают из профнастила, она выглядит как металлическая будка, стационарная и передвигать ее по участку вряд ли получится.

Такие конструкции обычно менее привлекательны, чем деревянные, т.к. сделать красивым строение из этого материала своими руками непросто. Разве что вы решите купить уже готовый вариант.

Дровница, изготовленная в технике плетения, нужна для транспортировки небольшого количества дров от главного хранилища к месту, где они будут использованы.

Много в этой конструкции не унесешь – хватит разве что для розжига камина или уличного очага.

Такая конструкция также может служить украшением интерьера дачи, т.к. выглядит довольно привлекательно, хоть и не отличается большой прочностью.

Купить такую дровницу будет дешевле всего, т.к. она небольшая и сделана из достаточно недорого материала.

Существуют и комбинированные дровницы, сочетающие в себе сразу несколько материалов: дерево, металл и иногда даже текстиль.

Своими руками такую не собрать, можно только купить, и служить она будет тоже скорее декоративным элементом, хотя в ней и можно будет хранить топливо для камина.

Но самый распространенный и необходимый на даче вариант дровницы, конечно — уличная. В ней можно хранить запас дров на многие месяцы вперед.

Сделать эту конструкцию для дачи своими руками не сложно. В зависимости от ваших умений, она может выглядеть как обычный сарай или же как настоящее архитектурное украшение, но в любом случае, будет выполнять свои главные функции:

• защищать топливо от осадков и влаги;
• сохранять возможность вентиляции, чтобы дрова не начали гнить и портиться;
• удобно хранить их, чтобы не приходилось каждый раз собирать по всему участку.

Такая дровница может выглядеть просто, а в качестве декоративных элементов для дома на даче можно купить кованые дровницы или другие виды, которые будут выглядеть более презентабельно.

Изготовление дровницы

Дровница своими руками для дачи делается очень просто – справиться даже тот, у кого мало опыта в строительстве.

Прежде всего, нужно определиться с местом ее расположения – оно должно быть ровным, но с небольшим наклоном, чтобы вода могла стекать с нее без посторонней помощи.

Нужно очертить периметр постройки и по его углам вырыть 4 ямы, где будет располагаться основание постройки – это могут быть столбы из металла или брусья.

Можно их купить или воспользоваться готовыми, если они есть на вашем участке.

Дно ямы обкладывается песчаной подушкой, на которую ставится основание. Оставшееся пространство можно засыпать щебнем, или же залить раствором – на ваше усмотрение.

После основания нужно возвести каркас и стены строения. Для них нужно укрепить несколько досок снизу по всей длине будущей дровницы. Доски должны быть и по диагонали, чтобы конструкция стала устойчивой.

Металлические объекты нужно приварить к столбам и закрепить с помощью уголков. Это будет каркас, на который затем крепятся стены. Материал для стен подойдет практически любой.

Если материалом для строения служит дерево, то можно использовать доски или горбыль, если металл — то вагонку и планки.

Стены не должны быть сплошными – нужна возможность циркуляции воздуха и проветривания дров.

Если вы собираетесь делать на даче дровницу из металла, то покройте ее сеткой-рабицей, а в качестве крыши можете использовать профлист или шифер. Лучше всего, если она будет односкатной.

При постройке следите, чтобы вода скатывалась назад, а не вперед конструкции.

Если крыша из дерева, подбирайте для нее брусья разной формы: расположенные спереди должны быть выше задних.

Сверху брусьев укладывается обрешетка, а уже на нее – кровля из того материала, который вы выбрали.

Это и есть ваша дровница. Построить ее, как видите, совсем не сложно. Использовать эту конструкцию можно для растопки бани и других повседневных нужд.

Когда будете закладывать в дровницу на даче поленья, помните о том, что нельзя располагать их прямо на земле.

Для покрытия пола конструкции можно использовать строительные поддоны, которые можно купить, или же просто доски и другой материал, который есть у вас на даче.

Главное, чтобы покрытие было сплошным и полностью покрывало землю.

Дровница у бани

Немного отличается постройка, сделанная специально для бани. Обычно она тоже располагается на улице, но находится вплотную, либо очень близко к бане.

Такая конструкция должна быть меньше, и если баня – основной расход дров на вашей даче, вы можете ограничиться дровницей только для нее, не делая еще одну конструкцию отдельно.

Сделать дровницу для бани даже проще – обычно это просто небольшой навес, а в качестве задней стенки конструкции используется стенка бани.

Навес должен быть достаточным, чтобы вместить топлива на 3-4 затопки, но не слишком большим.

Как правило, поленья в дровнице для бани расположены в один ряд, а высота конструкции не выше 150-170 см.

Конструкция может занимать всю длину стены бани или же быть короче – все зависит от того, как часто вы ею пользуетесь, и сколько топлива вам требуется регулярно.

Как и обычная дровница, строение для бани должно иметь основание – его делают с помощью брусков или металлических прутьев, которые загоняются в землю на углах постройки.

Стенки дровницы делают из досок или реек, в зависимости от материала, который вы используете.

Крыша строения должна быть односкатной, с наклоном на переднюю стенку.

Крепится она аналогично обычной деревянной дровнице и покрывается любым кровельным материалом, который укладывается на обрешетку.

Для такой дровницы тоже следует оборудовать поддон, даже несмотря на то, что поленья не будут там залеживаться.

Вы не сможете хранить материал только для одной-двух затопок бани, а значит, за некоторое время он все равно может быть поврежден.

Лучше всего подойдут строительные поддоны – их использовать будет удобнее всего.

Прежде чем начинать работу над конструкцией для дачи, посмотрите на фото, как выглядят разные дровницы, а также изучите схемы их постройки.

Дровница для камина – самый оригинальный тип постройки, но и самый трудновыполнимый.

Чаще всего эти кованые дровницы собирают из арматуры – она стационарная и не предполагает перемещений.

Более простой вариант – плетеная дровница – такую можно перемещать, она весит меньше и сделать ее проще.

Чтобы собрать подобную конструкцию из металла, нужно обладать хотя бы базовыми навыками работы с этим материалом, поэтому прежде чем приступать к работе, подумайте – возможно, лучше просто купить готовую, тем более что самые простые модели стоят совсем недорого.

Дек 31, 2018Ольга

Как и из чего сделать камин своими руками | Своими руками

Сегодня камины служат не только и не столько как украшение, но и при правильной установке и выборе они также являются хорошим источником тепла.

Камин с открытой топкой давно устанавливается в частных домах. Раньше они были основным источником тепла в помещении, а иногда также служили для приготовления пищи. На сегодняшний день, когда для соблюдения условий пожарной безопасности на выбор предоставляется камин с закрытым огнем , они стали хорошим дополнением непосредственно к отопительной системе дома.

КАМИН С ОТКРЫТЫМ ВЕРХОМ

На камин с открытым огнем останавливают свой выбор, если не хотят использовать его постоянно, потому что его как источника тепла недостаточно для помещений и помещений выше средней площади: всего 20 процентов энергии дров горение преобразуется в тепло, а остальное улетает в дымоход. Из-за этого в этом типе камина для обогрева требуется вдвое больше дров, чем в аналогах с закрытыми топками .Для поддержания процесса горения в открытых топках нужно много воздуха. Поэтому необходимо, чтобы в помещении, где расположен камин, была хорошая вентиляция. Подача воздуха снизу через решетку обеспечивает наилучшие условия для сжигания дров.

Для эксплуатации этих каминов не требуется забора воздуха из других помещений. Открытая топка предъявляет повышенные требования к пожарной безопасности. Не рекомендуется оставлять в нем угли на ночь, а перед выходом из дома лучше потушить огонь.Этаж возле открытого камина необходимо выложить что-нибудь негорючее — плитку, жесть, декоративный камень. Забудьте о коврах и шкурах. Для душевного спокойствия можно, конечно, установить экран с мелкой сеткой, но от мелких искр это не убережет.

КАМИН С ЗАКРЫТЫМ ВЕРХОМ

Такие камины выбирают, если рассчитывают, что они будут служить дополнительным поставщиком тепла в помещения. Схемы с закрытой топкой лучше и эффективнее будут использовать энергию сгорания топлива, их коэффициент может достигать и 75 процентов.Печь изготовлена ​​из материалов, хорошо сохраняющих тепло, они устойчивы к любым температурам и практически не ржавеют. Двери из огнестойкого стекла выдерживают температуру до + 800 ° С. Есть много способов крепления каминных дверей — как по горизонтали, так и по вертикали.
Тепловая мощность печи выбрана из следующего расчета: 1 кВт на 4 кв. Помещения. Кубатура помещения, в котором вы хотите построить камин, не может быть менее 40-45 м3.
За час в топку должно попадать не менее 10 м3 воздуха на каждый расчетный киловатт мощности.То есть камин на 5 кВт в час будет потреблять около 50 м3 воздуха, который рекомендуется выводить наружу по воздуховоду. Исходя из противопожарных рекомендаций, возле камина установите теплоизоляцию из минеральной ваты с алюминиевой фольгой.
Между внешней изоляцией и поверхностью камина оставлен зазор для свободной циркуляции воздуха. Портал и наружный кожух прямо над топкой изготовлены из огнестойких материалов — гранита, мрамора, кирпича или гипсокартона.Схема каминов с закрытой топкой позволяет использовать теплоту сгорания для обогрева других помещений. Теплопроводом может быть вода или воздух.

Три основных типа каминов — схемы

Основные типы каминов для дома и дачи:
Все три типа каминов — традиционный открытый, закрытый с системой воздушного отопления и закрытый с водяным «плащом» имеют схожую конструкцию. Два последних камина дополнительно оснащены устройствами, позволяющими использовать тепло.

ПРОЕКТИРУЕМ КАМИН ПЕРЕД СТРОИТЕЛЬСТВОМ ДОМА ИЛИ ДАЧИ

Чтобы правильно сделать камин, нужно при составлении проекта дома продумать место, где он будет установлен. У камина должен быть собственный дымоход, расположенный прямо над топкой. Поперечное сечение дымоходного канала должно составлять 1/10 площади топки, а высота, измеренная от стыка с топочным каналом, должна быть не менее 5 м. Дымовой канал должен быть оборудован заслонкой, отделяющей топку от топки. дымоход (подробнее о дымоходах здесь — Дымоход своими руками) и отверстие для последующего удаления сажи, которая будет накапливаться при эксплуатации.Задвижка обычно представляет собой традиционную выдвижную конструкцию или монтируется на фортепианные петли. Плюс петель в том, что открытая заслонка не испортит дизайн помещения с установленным камином.
Камины обычного среднего размера обычно весят 500 килограммов, исходя из этого, нужно спроектировать под него хорошее основание. Если вы не планируете устанавливать камин в новостройке, рекомендуется проконсультироваться с архитектором. Может случиться так, что потребуется дополнительное усиление несущих конструкций.

ВОЗДУШНЫЙ ОБОГРЕВ

Воздух в современных каминах нагревается, проходя между внешней поверхностью топки и ее корпусом. С помощью трубопроводов, установленных в стенах или потолке, он разводится по комнатам дома. Для монтажа каналов берут еще стальные или алюминиевые трубы. В простых схемах воздушного отопления воздух подается самотеком — под действием разницы плотностей теплого и холодного потоков, но таким способом можно отапливать несколько помещений на расстоянии не более 3-х от оси дымохода. канал.Но преимущество такой системы в том, что она не зависит от электричества.
Если вы хотите отапливать много помещений воздушным отоплением и длина труб превышает три метра, то рекомендуется использовать схему с принудительной циркуляцией воздуха. Он состоит из насоса, который подает воздух под топку или прямо над ней. Так вы сможете прогреть до 600 кубометров воздуха в час. Помните также, что воздухообмен при установке такого контура идет по замкнутому циклу. Воздух прогревается, обходит помещение и возвращается в топку, исходя из этого, воздушные каналы данной отопительной конструкции не ведут в туалеты и кухни.Строить камин с воздушным отоплением рекомендуется еще на этапе строительства дома, ведь в уже построенном жилище придется пробивать отверстия в стенах для прокладки воздуховодов, что очень утомительно и затратно.

Подача воздуха в очаг камина

КАМИН — ВОДЯНАЯ ПОКРЫТИЯ

Топка встроенная с водяной манжетой по внешнему виду обычно не сильно отличается от обычной, но имеет конструктивную особенность: ее корпус выполнен в 2 слоя, между которыми циркулирует теплая вода.Она идет по трубам к радиаторам. Если в верхней части камина дополнительно сделать теплообменник-змеевик, появится дополнительная возможность нагревать воду для бытовых нужд. Его циркуляцию будут обеспечивать специальные насосы.
Вы можете управлять работой каминов с водяной манжетой вручную, увеличивая или уменьшая поток воздуха в топку — это позволит регулировать интенсивность горения дров. Насос обычно оснащен термостатом. Когда вода нагревается до нужной температуры, которая заранее обеспечивается термостатом, автоматически включается насос
и закачивает ее в систему водоснабжения или отопления.
Камины с водяной манжетой могут работать только при открытом контуре отопления, чтобы повышение температуры воды не приводило к повышению давления в системе.

Основные правила.

• Каминная топка устанавливается на специальную прочную площадку из кирпича или камня.
• Затем установите портал и подключите воздухозаборник.
• После этого система закрывается листами гипсокартона.
• Воздуховоды расположены во всех комнатах дома, в том числе на чердаке.
• Монтаж системы воздухообмена в техническом помещении.

Камин и схема отопления дома

Схема отопления дома (дачи) с камином
Камин с закрытым огнем нагревает воздух из нижнего помещения, где он установлен. Теплый воздух через воздуховыпускные отверстия поступает в помещения наверху и нагревает их. Таким образом достигается экономия энергии на отопление дома.

Камин своими руками — фото в комнате

1. Камин-топка устанавливается на специальную прочную площадку из кирпича или камня.
2. Затем установите портал и подключите систему вентиляции.
3. После этого система закрывается листами гипсокартона.

Примечание: Теплоаккумулирующие камины

Камины и печи с шамотной топкой и внешней оболочкой из талькомагнезита имеют ряд преимуществ. Во-первых, возможность эффективно аккумулировать тепло за счет использования материалов с высокой теплоемкостью, а также подключения к топке дымовых каналов. Это позволяет каминам и печам отапливать помещение в течение 12-24 часов (в зависимости от их массы) двумя закладками дров в самые холодные дни.

Во-вторых, снижается риск проникновения дымовых газов в жилые помещения за счет внутренней конструкции из шамотных плит, надежно склеенных друг с другом керамическим раствором, в сочетании с дополнительной защитой в виде внешней оболочки из каменных плит, также связаны с помощью специального клея. В-третьих, более низкая цена по сравнению с рядом других популярных накопителей тепла.

---

КАМИН С ВСТАВКОЙ СВОИМИ РУКАМИ

Камин с топкой своими руками

Современному человеку не нужно убеждать в особой прелести домашнего каминного очага в интерьере помещения.Вопрос упирается только в некоторые проблемы, связанные с такой идеей ..

А проблемы следующие.

Бюджетный вариант. Стоимость мечты варьируется от суммы, сопоставимой со стоимостью самой комнаты, в которой будет располагаться камин, до скромной суммы постройки из подручных материалов усилиями человека, мечтающего.

Проблемы размещения очага. О размещении очага лучше подумать заранее, еще на этапе проектирования, чтобы исключить любые строительные сюрпризы и учесть множество факторов, в том числе надежность самой конструкции, удобство и комфорт в интерьере всего. комната, содержание и выразительность композиции.

При этом необходимо учитывать вопросы подачи воздуха для горения и вентиляции помещения. прохождение дымохода сквозь строительные конструкции стен и потолков, теплоизоляция строительных конструкций, противопожарные мероприятия, эффективная теплопередача, качество и текстура отделочных материалов, физические и тепловые характеристики элементов строительных конструкций и т. д.

Однако на практике бывают ситуации, когда ряд этих проблем ложится на плечи мастера, который устанавливает камин в заранее определенном месте комнаты.

Об этом варианте и пойдет речь. А также о дополнительных задачах, которые предстоит решить мастеру.

Итак, на складе:

• камин разборный с каминной топкой и дубовой каминной полкой:
• Керамические секционные элементы дымохода со стандартными элементами, соединяющими металлические каналы дымохода:
№
• — элементы выпускного дымохода в виде двухпоточных труб и кровельных уплотнительных элементов;
• гипсокартонные панели и оцинкованные профили для каркаса вытяжки;
• клеи и смеси для устройства сопряжения строительных элементов конструкции.

Задача, стоящая перед мастером: заранее подготовленные отверстия в потолке над первым и вторым этажом размещаются вне контура самой конструкции камина, расположение которых определяется заранее по задумке заказчика. Отверстия расположены с левой стороны камина за перекрытием железобетонной балки (болта) второго этажа. Слева к планируемому дымоходу примыкает дверной проем.

В связи с этим возникает несколько новых проблем.

• Необходимо принять решение по конструктивной схеме подключения дымохода к каминной топке и расположению отверстия от камина на высоте около 2,5 м (конструктивно под балкой перекрытия (перекладиной) должен быть первый монтаж элемент керамического дымохода). Это может быть гибкий шланг (как в предлагаемой конструкции) или конструкция из поворотного колена и отрезка трубы, замыкающего дымоходную петлю. В этом случае переходная труба от металлической трубы к керамическому элементу уже входит в комплект.Выбираем вариант с гибкой соединительной втулкой.

• Если высота керамического дымохода составляет около 6 м, необходимо обеспечить достаточно надежную опору для всей конструкции дымохода, которая фактически начинается на высоте около 2,5 м от уровня первого этажа. Для этого целесообразно выполнить кирпичную кладку подпорной стенки от уровня первого этажа.

Конструктивно стена может быть выполнена только в одной плоскости. Создать плоскую опору для керамической трубы размером 40 х 40 см можно только за счет дополнительных опор в виде металлических труб диаметром 50-76 мм.размещается в пустотном пространстве конструкции самого камина. Плоскость отсчета для керамической трубы могут быть созданы с помощью металлического листа, приваренного к этим трубам и поддерживается другой ее край на стопорное кирпичной стене.

Саму стену, имеющую значительную высоту, для надежности желательно соединить в двух-трех местах при помощи металлических стержней с имеющейся капитальной стеной межкомнатной перегородки, предварительно просверлив в ней монтажные отверстия.

Следует продумать конструкцию люка для доступа и очистки дымоходного канала от копоти при его последующей эксплуатации. Его можно установить на первый керамический элемент дымохода. а ранее просверлил отверстие в желаемых размерах, или пути добавления нескольких рядов кирпичной кладки к опорной плоскости для керамического дымохода, устроить люк в этой прокладке.

Для вывода нагретого воздуха в помещение необходимо учитывать форму, размер и расположение теплообменных решеток в двух плоскостях камина.

Все эти дополнительные строительные элементы потребуют корректировки на месте обычных конструктивных элементов, но без ущерба для дизайна конструкции.

В результате этих конструктивных мероприятий общий вид камина приобретает асимметрию, визуально уравновешенную левым опорным пилоном, и создает впечатление единого целого в дизайне всей конструкции и интерьера помещения. .

© Автор: А.Смирнов

---

КАМИН СВОИМИ РУКАМИ — ВИДЕО

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Как они использовали, чтобы построить камин и дымоход без кирпича или раствора? | Товарищ «Хозяина фермы»

Чтобы сварить бобы и согреться,
Я весь день буду грязью и кошкой
Но если ночью я услышу рев,
я пну шест, а затем убегу.
— Клэй Доббинс

От четверти года до почти половины года большинство из нас в Соединенных Штатах пытается согреться … каким-то образом; всегда было таким. Я предпочитаю лето зиме только по этой причине: нужно тратить либо энергию, либо деньги, либо и то, и другое — чтобы согреться зимой; но чтобы оставаться прохладным летом, тенистые деревья и ручьи свободны и легки.

О том, как согреться грядущей зимой, больше всего думали наши предки-первопроходцы, поскольку они впервые строили свои дома в более теплые месяцы.И до того, как чугунные печи стали все более доступными и доступными, камин и дымоход использовались для приготовления пищи, а также для облегчения при некомфортно низких температурах. Но как они строили камин и дымоход, если не было ни кирпичей, ни раствора (а иногда и камней)?

Простым решением стал довольно распространенный тип камина, иногда известный под довольно странным названием: дымоход «грязевая кошка». Это мое любимое прозвище для него, хотя иногда его называли просто «кошачий» дымоход или дымоход «палка и грязь» (последнее на самом деле лучше всего описывает его в том смысле, в каком он был… палочки и грязь). В районе, где я живу, найти большие полевые камни для строительства не проблема; и часто камни использовались для строительства целых дымоходов. Но для традиционного фермера, чьи дары, возможно, не включали каменную кладку (не говоря уже об отсутствии извести или обычного раствора), дровяной камин и дымоход были бы просто идеальным вариантом для многих. Там, где были большие камни, топка (нижняя часть, куда идет огонь) и очаг иногда строились из кирпичной кладки высотой около 4 или 5 футов, оттуда вверх поднимались палка и грязевая труба.

Во многих частях нашей страны, где нет больших камней или каких-либо других камней, грязь и палки (или небольшие бревна) также входили в состав топки. Раньше эти палки представляли собой просто круглые шесты небольших деревьев с надрезом, чтобы они могли воспринимать друг друга, как бревенчатые стены дома. Позже палки вырывали из фрезерованного бруса и иногда прибивали к вертикальному каркасу шеста, который поддерживал целое. Грязь или глина использовались для придания огнестойкости нагретым частям конструкции и, как правило, из тех же материалов, что и трещины между бревнами в стенах дома.Грязь, как правило, была лучшей глиной, которую можно было найти на месте, часто смешанной с выбором ряда вещей, которые служили для удерживания глины, пока огонь не высох и не затвердел. Материалы, использованные для этой «армирующей среды», были продиктованы тем, что было наиболее доступным … и, вероятно, лежало или выращивалось в непосредственной близости от всей операции: сено (вероятно, старое), солома, засохшие сорняки, конский волос, человеческий волос, старая веревка … и, возможно, комбинация всего этого, а затем и некоторых (нет предела, когда вы занимаетесь сельским хозяйством или приусадебным хозяйством).После надлежащего перемешивания щебень раскатывается длинными кусками. Эти продолговатые рулоны из податливой глины назывались «кошками», и их устанавливали на горизонтальную палку или бревно, а затем приминали следующей палкой и так далее. Лишняя грязь, выдавившаяся между ними, будет сплющена и разглажена по обеим сторонам, возможно, с использованием воды, чтобы поддерживать ее влажность во время работы. Снаружи можно было сглаживать или нет; Я видел их с обеих сторон.

Топка, где будет происходить большая часть сильной жары, по очевидным причинам нуждалась в большом количестве дополнительной глиняной облицовки (вероятно, не менее 6 дюймов или более, если топка не была каменной).Бревна из бревен, из которых состояла топка, также не были постоянно врезаны в стенные бревна, потому что предполагалось, что их нужно будет заменить через несколько лет. Вместо этого они были прикреплены к вертикальным деревянным опорам или просто сужались и свободно помещались между отдельными бревнами стены. Скорее всего, было бы несложно вытащить все это из дома, если бы оно загорелось или нуждалось в замене. Просто держите собак и детей подальше, когда начнете тянуть.

В большинстве дымоходов внутренняя часть дымохода прямо над топкой должна быть построена определенным образом, чтобы «втягивать» воздух вверх.Это делается с двумя основными (часто конкурирующими) целями: позволить большей части дыма выходить из дома и сохранить большую часть тепла … вот в чем дело. Форма «горловины» (отверстие прямо над топкой) и область над и за ним во многом с этим связаны. Для хорошей нормальной конструкции дымохода было несколько практических правил: одно делало пространство над и позади горловины больше, чем само отверстие горловины, а другое следило за тем, чтобы отверстие в верхней части дымохода было не меньше. чем открытие глотки.Все это было вдвойне трудным для чистого строителя грязи, который не мог построить горловину из каменной кладки с наклонными внутренними стенами и полками. Топка грязевой катушки была более или менее вертикальной «вверх-наружу». Однако чем выше над линией крыши выходит дымоход, тем лучше он улавливает попутный ветер, создавая тем самым тягу или естественную тягу в дымоходе. Иногда грязеулавливатель, вероятно, находил удачный дизайн … а иногда он этого не делал, к ужасу своей жены, которую оставляли готовить на часто дымящемся камине.

Как и большинство вещей на ферме, дизайн всего камина и дымохода был оставлен на усмотрение воображения, наличия материалов и способностей. Существовало столько же типов или вариаций дымохода / камина, сколько строителей и доступных материалов.

На нескольких старинных фотографиях домов с дымовыми трубами из грязевой коры видны длинные столбы, поддерживающие наклонные дымоходы. Первоначально я думал, что это быстрые и легкие попытки удержать их от падения. Возможно, так оно и было.Иногда плохо построенный фундамент топки прогибается в ту или иную сторону, вызывая наклон всей конструкции; но факт, что многие из них изначально были построены с отводом от верхней стены дома; встроенный наклон. Ближе к верху более тонкие, покрытые грязью палки все более узкого дымохода более уязвимы для разрушения … и, следовательно, могут стать причиной опасных пожаров в доме. Это разрушение грязи из-за дождя даже ускорилось без защиты выступающего фронтона, чтобы сохранить структуру в некоторой степени сухой.Я считаю, что помимо использования столбов, чтобы оторвать горящий дымоход от дома и опустить его на землю в случае пожара, опорные столбы просто вылетели бы, и опасно горящий дымоход упал сам. Удар ногой по столбу — это почти все, что я мог бы связно подумать, если бы проснулся в ночи от ревущего звука горящего дымохода. Я упоминал, что эти дымоходы из грязевой коры требовали тщательного ухода и обслуживания, чтобы избежать опасности возгорания? Что ж, они сделали; но это лишь один из множества пунктов внимания, которые добавили к списку фермеров / поселенцев, управляющих усадьбой.Дело в том, что их, вероятно, было сложнее построить, чем безопасно поддерживать.

А вот и чистая правда: сегодня все меньше и меньше традиционных бревенчатых домов времен поселенцев. Причина этого (я предполагаю) в том, что типичный фермер строил свой дом не с выносливостью как приоритетом номер один (учитывая уровень столярных навыков среднего фермера), а из соображений целесообразности, т. это, а затем добраться до фермы.Я бы предположил, что по тем же причинам гораздо меньше дымовых труб из грязевой коры, а также по некоторым причинам, учитывая их хрупкую способность переносить непогоду. На самом деле, я даже не подозревал, что что-то еще существует в моем районе, пока …

… однажды в воскресенье, когда я ехал домой от церкви немного другим маршрутом, я случайно взглянул на поле, где лежало старое бревно стоял дом, который теперь использовался только как сарай / приют для скота. В конце дома я узнал то, что видел только на старых фотографиях: старинный дымоход из грязевой кошки.

Я вернулся позже с фотоаппаратом в руке и нашел хозяина, пасущего свой скот. Он очень любезно (но с некоторым недоумением) позволил мне насытиться фотографиями старой палки и грязевой трубы.

Эта конкретная версия, которую я обнаружил, была построена примерно через поколение после эпохи поселенцев.

В какой-то момент недавней истории дымоход был подключен к основной части дома с помощью кабеля, чтобы сохранить его и предотвратить его неизбежное падение.

Внутри дымохода; полностью облицована гладкой глиной

Топка на этой была облицована полевым камнем, но рассыпалась, многие камни по какой-то причине пропали. Обратите внимание на изогнутую железную шину от колеса вагона (внутри топки), которая использовалась для поддержки внутренней верхней арки или отверстия топки.

Палки были из фрезерованных пиломатериалов сосны, прибитых к вертикальному каркасу.

По всей видимости, это местная глина, смешанная с какой-то местной травой или сорняком, и, вероятно, гашеная известь, учитывая, что она была построена позже.

Статья, рисунки и фотографии Па Мака

Copyright 2013, Caddo Heritage Productions

Этой записью размещено:

The Barn Hop
Back Yard Farming Connection
Simple Living Environment
Down Home Blog Hop
Экономные дни, экологически безопасные методы
Простые жизни Четверг
Блог фермерских девочек Фестиваль

5 советов, как построить коптильню

Если вы хотите создать еще один проект для своего сада, эта семья оценит это по достоинству, тогда этот волшебный домик рядом с вашим сказочный сад — это все, что вам нужно.

Любите копченый лосось? Если да, то я очень уверен, что вы хотите научиться строить коптильню самостоятельно. Этот простой и увлекательный проект поможет вам получать более здоровую пищу каждый день! В этом посте вы найдете 5 советов, которые помогут легко понять, как построить коптильню. Лучше всего найти в Интернете несколько планов коптильни своими руками и посмотреть, как другие заставили их работать. Однако нет гарантии, что используемые детали будут доступны или доступны по цене для вас.

источник фото

В этом руководстве все будет в общих чертах.Идея заключалась в том, чтобы как можно дешевле построить курильницу для барбекю. Вы изучите стандартные процедуры, необходимые для создания функциональной коптильни. Оттуда вы можете немного поиграть в свое воображение и принять во внимание, какие материалы у вас есть под рукой или в магазинах рядом с вами. Здоровая еда и веселье!

# 1 — Начните с кирпичного ограждения

Вы когда-нибудь видели фундамент из бетонных блоков для дома или аналогичного сооружения? В этих блоках есть отверстия, похожие на квадраты с каждой стороны, с бетоном посередине.Более распространенное название для них — «шлакоблок», и, согласно HomeAdvisor.com, затраты составляют от 1 до 3 долларов за блок. Используйте эти блоки, чтобы защитить свою коптильню-барбекю. Это идеальный фундамент, к тому же его дешево и легко найти в любом городе или стране. Вам понадобится примерно две дюжины шлакоблоков, а это значит, что вы можете потратить более 72 долларов на фундамент своей коптильни. Перед их укладкой создайте поверхностный слой цемента на два-три дюйма глубже. Этот слой поможет предотвратить морозное пучение, что увеличит долговечность и устойчивость конструкции вашей коптильни.Теперь вам просто нужно придать шлакоблокам квадратную форму. Но вы должны оставить отверстие с одной стороны на уровне земли для дымовой трубы (также известной как дымовая труба). Эта труба присоединяется к очагу костра и является подающей трубкой, по которой дым поступает из очага. Оттуда шлакоблочная конструкция служит дымоходом, направленным вверх.

источник фото

# 2 — Сборка Hot Box Далее вам нужно построить Hot Box.

Вы можете выбирать из множества различных материалов.Популярным вариантом является кедр, ведь его масла устойчивы к гниению. Некоторые люди будут использовать необработанные пиломатериалы с защищенным от непогоды уплотнением сверху. Другие могут пойти с базовым строительным пиломатериалом. В основном это вопрос бюджета и предпочтений, но всегда исследуйте материал, который вы планируете использовать, прежде чем вкладывать деньги. Думайте о хот-боксе как о высокой собачьей будке, которая будет стоять на фундаменте из шлакоблока. Вы можете улучшить дизайн своей коптильни, построив ее с более длинной крышей. Это дополнение позволяет хранить дрова под крышей вместо того, чтобы хранить их в более отдаленном месте.Просто раздвиньте крышу с одной стороны, а не с обеих. На крыше горячего бокса вы хотите установить настоящий дымоход. Этот небольшой компонент можно построить, сделав скворечник, заключенный в горячий ящик с небольшим отверстием для выхода дыма.

# 3 — Постройте пожарный ящик

Создайте пожарный ящик из своих бревен и обложите его кирпичами. Убедитесь, что он подсоединен к дымовой трубе, идущей от горячей камеры. Постройте или установите дверь в ящик для пиломатериалов, прежде чем заключать его в ограждение.Таким образом, можно полностью закрыть топку во время ее работы. Опять же, как и в случае с горячей камерой, вы должны создать слой цементного основания под топкой толщиной от двух до трех дюймов.

источник фото

# 4 — Сделайте вашу коптильню потрясающе

Теперь пришло время для последних штрихов. Вам нужно будет закончить прикрепление всех пиломатериалов к вашему горячему ящику и к расширенной крыше, которая закроет ваши дрова. Вы можете построить небольшую площадку над кирпичной топкой, чтобы положить на нее дрова и соединить их с деревянными столбами, поддерживающими крышу.Затем постройте или установите на свой хот-бокс простую дверцу — вы можете дешево приобрести петли, ручку и простой металлический скользящий замок. Здесь вы найдете разные типы коптильни и планы коптильни.

источник фото

# 5 — Установите систему подвесных стеллажей, наконец,

Вы хотите улучшить функциональность коптильни, установив столбы горизонтально под потолком, чтобы подвешивать мясо. Количество полюсов, которые вы должны установить, будет зависеть от размера вашего горячего бокса.

В зависимости от того, сколько вы хотите коптить, вы можете построить собственную коптильню или приобрести коммерческое помещение. Поскольку коптильни обычно располагаются на открытом воздухе, вам следует проверить, применяются ли какие-либо местные постановления или правила пожарной безопасности, прежде чем начинать строительство каких-либо новых сооружений.

Для большинства обычных самодельных коптильни вы можете установить стеллажи на двух разных уровнях высоты. Это означает, что вы можете повесить мясо почти на верхнюю часть горячего бокса, а также вокруг его средней части.Вы можете немного пофантазировать с тем, как установить подвесные стойки, вместо того, чтобы просто фиксировать столбы на месте. Этот дополнительный шаг рекомендуется, так как вы можете изменить расстояние между столбами в зависимости от мяса, которое вы курите. Протяните кусок бревна спереди назад и вырежьте траншеи, чтобы внутрь поместились деревянные шесты. Вы легко можете освободить место для полдюжины и более столбов. Если вы развешиваете более тонкое мясо, например, бекон, вы можете использовать больше гвоздей, в то время как более толстое мясо, например стейк, может занять больше места и в результате будет использоваться меньше шестов.

источник фото

Совет: Используйте строительный раствор в качестве герметика На некоторых этапах этого проекта вам потребуется использовать герметик. Например, пустые места в шлакоблоках следует залить раствором. В среднем строительный раствор стоит от 5 до 7 долларов за квадратный фут. Этот герметик можно использовать, чтобы убедиться, что дымоходная труба находится заподлицо с обеих сторон — там, где она соединяется с кирпичной топкой и горячей коробкой из шлакоблока. Совет. Соответственно бюджету. Смета расходов, представленная в этом руководстве, очень расплывчата.Фактическая стоимость постройки собственной коптильни будет варьироваться в зависимости от материалов, которые вы используете, и стоимости этих материалов в том месте, где вы живете. В среднем американцы сообщают, что строительство собственной коптильни обходится им в сумму от 150 до 250 долларов, но при более изысканных требованиях эта стоимость может легко удвоиться.

Заключение

Научиться построить коптильню не очень сложно. Это проект «сделай сам», который можно сделать со своим ребенком-подростком. Фактически, даже домохозяйка могла бы справиться с этим за выходные без особых хлопот.Это тоже будет отличным подарком — не бойтесь, одни уик-энд тяжелой работы окупаются каждое лето!

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

Крис любит Джулию Сделай сам: открытый камин

Этим летом наш задний двор претерпел серьезные изменения.Мы добавили просторную террасу к нашему заднему двору и мебели и, наконец, построили уличный камин в качестве последнего штриха.

Мы пошли между идеей костровой ямы и камином, но, в конце концов, у камина были архитектурные элементы, которых не было в костровой яме; высота и тот факт, что даже когда он не используется, он по-прежнему выглядит великолепно и намеренно, особенно нам понравилась идея. Мне понравился вид нескольких бетонных каминов из досок, которые я видел, поэтому с вдохновением мы построили наш собственный за неделю примерно за 1200 долларов.Вот как мы это сделали:

Во-первых, Строительные нормы и правила могут отличаться от района к району, поэтому всегда следите за тем, чтобы ваши планы соответствовали требованиям того места, где вы живете. Нашему городу не требовалось разрешение, но они дали нам рекомендации относительно близлежащих ветвей, которые нужно обрезать, и т. Д. В конце концов, наш камин оказался примерно 7 футов в ширину X 2 фута в глубину X 7,5 футов в высоту, поэтому все перечисленные количества материалов могут варьироваться в зависимости от размера камина.

Шаг 1: Бетонный фундамент

Стоимость необходимых материалов: 175 долларов США

1. Измерьте площадь вашего фундамента и разместите колья в четырех углах, используя квадрат, чтобы углы были точно под углом 90 градусов.Фундамент будет покрыт шлакоблоками, поэтому убедитесь, что размер вашего фундамента будет соответствовать размерам шлакоблоков, которые вы планируете использовать, чтобы вам не пришлось резать шлакоблоки.
2. Выкопайте несколько дюймов вниз и выровняйте поверхность фундамента лопатой, пока она не станет ровной, гладкой и компактной. Если почва рыхлая, ее нужно уплотнить, пока она не станет твердой и устойчивой.
3. Измерьте и обрежьте внешние формы, используя гладкие доски 2 × 6. Выровняйте каждую форму, чтобы все углы составляли 90 градусов, и закрепите доски на месте, как только они будут на одном уровне.Если вы прикручиваете колья к формам, убедитесь, что винты прикреплены снаружи, если это возможно.
4. Добавьте 1,5-2 дюйма камня на дно фундамента и равномерно распределите его.
5. Отмерьте и отрежьте секции бетонной проволочной сетки по площади фундамента. Установите их на место, используя подставки из проволочной сетки, надежно соединив их вместе.
6. Если фундамент вокруг него будет возвышаться над землей, добавьте 2–3 куска арматуры по углам в виде гусиных лапок и закрепите их проволокой.Это укрепит бетон и предотвратит появление трещин в углах.

7. Следуя инструкциям на мешке, рассчитайте, сколько мешков с бетонной смесью вам понадобится для фундамента. Для более крупных работ аренда бетономешалки может быть хорошей идеей, но обычно достаточно использовать цементную ванну и лопату для небольших плит. Если вы используете таз и лопату, рекомендуется смешивать по одному пакету за раз.
8. Следуя инструкциям на пакете, перемешайте и залейте цемент до заполнения фундамента.Протяните длинную плоскую доску (или бетонную стяжку) поверх бетона, укладывая ее на края доски, чтобы доска оставалась ровной. Перемещайте доску взад и вперед, двигая ее по бетону, добавляя больше бетона, чтобы заполнить любые зазоры по краям. Постучите по бокам молотком, чтобы выпустить пузырьки, которые могут застрять в бетоне.
9. Используя магниевую терку, выравнивайте поверхность бетона каждые 45 минут или около того в течение 3-4 часов.
10. Дайте бетону затвердеть в течение времени, указанного на упаковке (разные виды бетона будут иметь разное время затвердевания).

Шаг 2: Основание из шлакоблока

Стоимость необходимых материалов: 68 $

1. Рассчитайте, какой ширины будет ваше основание из шлакоблока после установки (из расчета примерно 3 / 8-1 / 2 дюйма между каждым блоком для раствора), и убедитесь, что оно не шире, чем ваш бетонный фундамент.
2. Смешайте кладочный раствор, следуя инструкциям на пакете.
3. Работайте быстро, чтобы уложить шлакоблоки, убедившись, что строительный раствор находится вдоль всего основания и между каждым блоком.Используйте шлакоблоки с сердечником для первого слоя, затем уложите второй слой цельнолитых шлакоблоков. Выбирайте блоки, которые соответствуют по размеру, чтобы они покрывали одну и ту же площадь, но кладите заглушки поперек основных блоков, чтобы предотвратить растрескивание по швам. Выровняйте каждый блок по мере его укладки, потому что потом этого уже не делать.
4. Дайте блокам высохнуть на месте в течение 48 часов.

Шаг 3. Тепловой экран шлакоблока

Стоимость необходимых материалов: $ 43

Из-за открытости готового камина шлакоблоки служат только для того, чтобы блокировать прямое попадание на деревянную раму, которая будет добавлена ​​позже.

1. Установите каминную топку на место, убедившись, что она точно отцентрирована на основании из шлакоблока.
2. Dry уложите окружающие шлакоблоки теплозащитного экрана на место, смещая верхний блок на глубину прорезанного уголка. Установите перекладину на место, чтобы камин плотно прилегал к ней. Имейте в виду, что после укладки блоков угловая планка будет располагаться выше, так как раствор будет немного приподнимать каждый блок. Снимите каминную топку и отметьте место расположения шлакоблоков.
3. Застелите шлакоблоки строительным раствором, выравнивая по ходу движения.Равномерно бросьте излишки раствора в центр блоков, чтобы обеспечить дополнительную устойчивость. После того, как блоки встанут на место, измерьте положение уголка, чтобы убедиться, что есть место для каминной топки. Если штанге необходимо поднять, добавьте раствор, чтобы она достигла нужной высоты. Дайте ему высохнуть в течение 24 часов.

Шаг 4: каминная вставка

Стоимость необходимых материалов: 645 долларов США

Вы определенно можете построить свою собственную вставку из кирпича, но поскольку мы не профессиональные каменщики (или даже близко к этому), эта вставка значительно упростила весь проект.

1. Нанесите полоску клея Quickrete по краям, где камин будет прилегать к шлакоблокам и уголку. Также нанесите полоску клея Quickrete на ножки каминной топки.
2. Установить топку на место. Если угловая штанга выбита, установите вставку на место, затем верните угловую штангу на место и закрепите ее с помощью клея Quickrete.
3. Нанесите небольшую полоску клея по бокам и сверху каминной топки, чтобы создать уплотнение.
4. С помощью торцовочной пилы с режущим полотном по металлу обрежьте части дымохода до желаемой высоты. Вы хотите, чтобы дымоход был примерно на 1 дюйм короче, чем общая высота передней части готовой конструкции (крыша будет наклоняться к задней части, поэтому дымоход все равно будет выступать из крыши, не будучи видимым). Обязательно обрезайте правильные концы каждой секции дымохода, чтобы она все еще собиралась вместе после того, как все части будут разрезаны.

Шаг 5. Структура

Стоимость необходимых материалов: 130 долларов США

Внутренняя структура камина, вероятно, будет подвергаться воздействию элементов круглый год, даже после того, как сайдинг будет установлен.По этой причине для строительства конструкции рекомендуется использовать пиломатериалы, обработанные под давлением.

1. Измерьте и постройте переднюю стену конструкции. Оставьте около 6 дюймов свободного пространства над верхней частью камина, чтобы предотвратить возгорание. Опять же, традиционные камины в помещении — это недопустимо, но этот камин очень открытый и будет удерживать меньше тепла. Расстояние между шпильками не должно превышать 16 дюймов.
2. Чтобы прикрепить стену к основанию из шлакоблока, просверлите по 1 отверстию (3/4 дюйма) в нижней пластине с каждой стороны камина.Установите стену на место и карандашом отметьте шлакоблоки, где находится отверстие. Используйте перфоратор и сверло для кирпичной кладки 1/2 дюйма, чтобы просверлить отверстие глубиной около 2 дюймов в том месте, где вы отметили шлакоблок. Забейте в отверстие анкерный болт с бетонным клином диаметром 1/2 дюйма, стараясь не ударить слишком сильно, иначе шлакоблок может треснуть. Поднимите стену и установите ее на место, продев болты через отверстия в нижней пластине. Закрепите шайбой и гайкой. Если стена сама по себе нестабильна, сделайте подставку для стены, ввернув в нее более длинную доску и поставив эту доску на землю, чтобы обеспечить устойчивость, пока вы строите другие стены.
3. Постройте боковые стенки такой же высоты, как и передняя, ​​и закрепите их на месте аналогичным образом. Выровняйте и выровняйте каждую стену по мере их добавления и скрепите их одним винтом, чтобы удерживать их на месте, пока все стены не поднимутся.
4. Постройте заднюю стенку на 6 дюймов короче передней (так, когда вы добавляете крышу, она будет наклонена, чтобы способствовать стеканию воды), следя за тем, чтобы никакие гвоздики не выходили на заднюю сторону каминной топки — они должны быть за шлакоблоками, которые вы кладете на место.Для этой конкретной части стены вполне нормально, если стойки расположены на расстоянии более 16 дюймов (скорее всего, так и будет).
5. После того, как все стены закреплены на месте, выровняйте и выровняйте их квадратной формы, прикрутите их 4 винтами сверху вниз в месте соединения стен.

Сделайте опоры для крыши, разделив доски так, чтобы они соответствовали углу наклона крыши при привинчивании от передней стены к задней.

Шаг 6: Крыша

Стоимость необходимых материалов: 87 долларов США

В этом камине никто не живет, поэтому не думайте, что крыша должна быть похожа на дом или даже сарай.Тем не менее, вы хотите, чтобы конструкция была надежно защищена от дождя, поэтому позаботьтесь о том, чтобы края были плотно прилегающими, а материалы должным образом перекрывались.

1. Прибейте козырек из оцинкованной стали по краям крыши.
2. Обрежьте гофрированную стальную панель крыши так, чтобы гребни направляли воду вниз по задней части конструкции. Оставьте на спине несколько дюймов свисания.
3. Закрепите панели крыши на месте, разрезая дымоход так, чтобы передняя часть попала под край водостока.
4. Установить искрогаситель над отверстием дымохода.
5. Оберните боковые края кровельной черепицей и обрежьте по размеру.
6. Уплотнение вокруг дымохода и искрогасителя из жаростойкой, устойчивой к атмосферным воздействиям расширяющейся пены.

Шаг 7: Бетонные доски из плит

Стоимость необходимых материалов: 147 долларов США

Сайдинг James Hardy — это композитный материал на основе бетона, который хорошо выдерживает экстремальные погодные условия и является огнестойким, что делает его идеальным сайдингом для наружного камина.Кроме того, он очень похож на доски из бетона на наших вдохновляющих фотографиях. Вы можете положить его традиционным способом, но в этом уроке мы будем укладывать его в виде досок с обратной стороной наружу (на лицевой стороне есть текст с отступом по краю).

1. Отмерьте и отрежьте первый кусок сайдинга для фасада. Эта первая деталь будет размещена прямо над каминной топкой и будет служить ориентиром для остальных деталей.
2. Чтобы закрепить первую деталь сайдинга на месте, нанесите клей Quickrete на металлический уголок, где будет располагаться нижний край сайдинга.Толщина сайдинга составляет 1/4 дюйма, поэтому убедитесь, что вы обрезали кусок сайдинга на 1/2 дюйма длиннее и позволили ему выступать на 1/4 дюйма с каждой стороны (так, чтобы боковые части были заправлены за переднюю часть). Поместите первую деталь на место и прибейте ее гальванизированными гвоздями калибра 15 (используйте угловой гвоздезабиватель при давлении около 100 фунтов на кв. Дюйм).
3. Обрежьте и закрепите остальные детали сайдинга на месте.
4. Чтобы закрепить нижнюю часть на шлакоблоках, используйте маленькую сверло по камню 3/16, чтобы просверлить отверстие и закрепить на месте жидкими гвоздями и шурупами.

Шаг 8: (Необязательно) Покрасьте камин

Хотя нам понравилась вариативность досок, нам не понравился штрих-код, нанесенный на некоторые из них. Мы попробовали несколько способов удалить чернила, но безуспешно, и в конце концов остановились на том, чтобы нарисовать все, что мне понравилось еще больше. С помощью небольшого поролонового валика я нарисовал тонкий слой Winterwood Бенджамина Мура на внешней ровной поверхности. Он сохнет до цвета теплого бетона и выглядит очень естественно.

ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ: 1 295 $

Камин, конечно, функциональный, но даже когда он не горит, он так много добавляет нашему открытому пространству.Днем или ночью вы можете найти нас здесь за едой, отдыхом или болтовней.

---

Homes.com — это место, где можно мечтать и найти свой идеальный дом! Вы начинаете испытывать желание искать свой первый или следующий дом, но не знаете, с чего начать? Вы пришли в нужное место! Просмотрите наш блог о недвижимости и образе жизни, чтобы найти советы по покупке дома, руководства по ипотеке, идеи DIY, дизайн интерьера, темы об образе жизни, общие идеи для дома или просто некоторые домашние развлечения. Мы уверены, что вы сможете избавиться от этого зуда и найти всю информацию и инструменты, которые помогут вам в поиске дома.Хотите прямо сейчас начать поиски доступной недвижимости? Перейдите на нашу домашнюю страницу и проверьте дома на продажу или в аренду по всей стране.

Удачной домашней охоты!

Джулия и Крис Маркум из популярного DIY-блога ChrisLovesJulia.com купили свой первый дом в 2009 году и с тех пор пишут о своих приключениях в области ремонта.Теперь в своем втором доме Крис (маркетолог по профессии) и Джулия (энтузиаст цвета и дизайна, изучавший искусство в колледже) расширили свои ноу-хау в области проекта, чтобы показать читателям полезные советы по дизайну и сделай сам, пока они превращаются в очередной фиксатор. во что-то незабываемое.

Вы можете следить за их прогрессом на chrislovesjulia.com или в социальных сетях через Facebook, Instagram, SnapChat и Pinterest.

Как настроить и модифицировать офсетные курильщики и бочки для копчения

Митхед Голдвин

«Вы должны выучить свою яму так же, как мужчина изучает свою женщину.Или ты не сможешь получить от нее ничего хорошего ». Анонимный

Я знаю, что ты хочешь купить офсет. Он выглядит таким мачо. В нем написано:« Я серьезно отношусь к барбекю ». А у Home Depot есть один всего за 200 долларов! Притормози, Дейл Эрнхард. Да, официанты выглядят круто, но дешевые курения заставили отказаться от барбекю больше людей, чем любой другой курильщик. После одного сезона разочарований владельцы бросают их и часто никогда не возвращаются к курению. Они убивают любопытных.

Давайте разделим мир офсетов на две категории: EOS и COS.Существует большая разница в качестве между дорогими коптильнями (EOS) в диапазоне от 800 долларов и выше, такими как Horizon или Lang, и дешевыми офсетными курильщиками (COS) в диапазоне от 400 долларов и ниже. Самыми популярными COS, которые обычно можно найти в хозяйственных магазинах, являются Brinkmann Pitmaster, Brinkmann Smoke’N Pit Professional, Char-Broil Silver Smoker, Char-Broil American Gourmet и особенно Char-Griller Smokin Pro. Держитесь от них подальше, пожалуйста.

COS имеют серьезные недостатки, которые могут испортить прием пищи и брак.В основе проблемы лежит простой физический факт: тепло и дым хотят подниматься вверх, а не в сторону. Таким образом, тепло и дым выходят из топки с одной стороны и стараются подниматься вверх, чтобы сторона камеры для приготовления пищи рядом с топкой была намного горячее, чем сторона рядом с дымоходом. Итак, если вы положите шесть пластин ребер, некоторые из них будут выполнены намного раньше, чем другие. Да, вы можете перемещать их, но это больно, и они все равно выходят неравномерно.

COS также плохо контролирует пожаротушение, потому что топки так сильно протекают, что вы не можете контролировать кислород, и это то, что контролирует температуру и качество дыма.Двери камеры для пищевых продуктов также протекают, поэтому вы не можете контролировать приток воздуха с помощью заслонки дымохода. Этот горячий воздух, просачивающийся через двери, также уносит с собой влагу из вашего мяса.

COS плохо спроектированы и построены. Они изготовлены из тонкого металла, поэтому они плохо удерживают тепло, поэтому с ними сложно работать в холодную погоду. Краска отслаивается, и они подвержены ржавчине.

EOS изготовлены из толстого металла, который поглощает и распределяет тепло более равномерно из конца в конец, их дверцы и демпферы герметичны, так что вы действительно можете контролировать температуру.У некоторых даже есть система воздуховодов, которая заставляет горячий воздух проходить по всей длине варочной камеры под толстой металлической пластиной, которая нагревает пространство снизу, а дымоход расположен на той же стороне, что и топка, так что он втягивает теплый воздух. поверх еды.

Пожалуйста, не поддавайтесь искушению купить COS. Если вам нужно выглядеть мачо, найдите курильщика в барабан. Он умеет готовить круги вокруг дешевых зачетов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть статью с нашими впечатлениями от многих различных офсетных курильщиков, представленных на рынке во всех ценовых диапазонах.Но если вы хотите что-то, что выглядит как мачо и хорошо работает, возьмите курильщика по барабану. Всего за 350 долларов (включая доставку) Pit Barrel Cooker будет готовить круги вокруг любого COS. Если вы предпочитаете, есть даже простой в сборке комплект, который вы можете собрать самостоятельно, или они построят его для вас.

Как приручить ваш офсет

Если у вас есть офсет, вот несколько важных методов и модификаций, которые можно сделать дешевыми или нет:

1) Готовьте на древесном угле, а не на древесине. Дровяные пожары слишком сложно контролировать в COS, и они могут легко испортить мясо слишком большим количеством дыма, креозота, сажи или золы.Распространенный вопрос: «С какого количества древесного угля мне начать?» Слишком много переменных для простого ответа. Это зависит от того, насколько жарко в день, насколько ветрено, насколько плотно ваша плита, насколько тяжелый металл, сколько холодного мяса внутри и где оно находится в камере для приготовления (он может варьироваться до 50 ° C). F из стороны в сторону). Это ремесло барбекю, и вам понадобится несколько поваров, чтобы почувствовать вашу машину. Начните примерно с 1 дымохода с зажженным углем, хорошего термометра и полена для готовки.

2) Разогрейте скороварку. Зажигайте угли и подождите, пока температура в камере не разогреется, прежде чем класть мясо. Это поможет предотвратить образование горького креозота.

3) Добавьте полностью зажженные угли. Используйте дымоход, чтобы разжечь угли, прежде чем начинать готовить. Затем, когда температура начнет снижаться из-за тускнения углей, добавляйте только полностью раскаленные угли из дымохода.

4) Используйте хорошие термометры на обоих концах. Остерегайтесь того факта, что температура около топки может быть на 50 ° F выше, чем от дымохода.Просверлите отверстия в дверце на каждом конце и вставьте в каждое из них хороший цифровой термометр, чтобы контролировать температуру с обеих сторон варочной камеры. Это несколько моделей с более чем одним датчиком. Если необходимо, установите пару биметаллических термометров для барбекю Tel-Tru BQ300 с 4-дюймовыми стержнями в качестве индикаторов , но используйте цифровой рядом с мясом для реальной точности.

5) Не замачивайте древесную щепу или куски. Древесина поглощает только около 5% своего веса в воде, и вода просто охлаждает угли, когда вы ее добавляете.Это может вызвать повышение температуры тела.

6) Держите крышку закрытой. Открытие дверцы топки или камеры для приготовления пищи нарушает хрупкий баланс кислорода в углях.

7) Поверните мясо. Если у вас есть мясо слева и мясо справа, их нужно поменять местами в середине приготовления.

8) Изучите по одной вентиляции за раз. Большинство COS имеют перегородку для забора воздуха и перегородку для дымохода. Начните с регулирования температуры только с помощью воздухозаборника и оставьте дымоход широко открытым.Впускная перегородка контролирует поток кислорода к углям и оказывает наибольшее влияние на температуру приготовления. Дымоход контролирует дым в варочной камере (немного) и перепад температур от одной стороны к другой (немного). Начните с широко открытого воздухозаборника, пока камера не нагреется до температуры, а затем закройте ее наполовину или более, пока температура не стабилизируется в диапазоне 225–250 ° F на горячей стороне. Никогда не закрывайте воздухозаборник полностью, иначе в огне может образоваться креозот. Не прикасайтесь к дымоходу, пока камера не стабилизируется в течение 30 минут или более.

9) Избегайте дыма. Слишком много дыма легко испортить мясо. Используйте чипсы, куски или гранулы. Добавляйте около 4 унций за один раз в 3-4 приема каждые 30 минут, начиная с того момента, как температура в камере для приготовления превысит 200 ° F.

10) Остерегайтесь погоды. Температура окружающей среды влияет на температуру приготовления, а дождь (или снег) и ветер могут существенно повлиять на температуру приготовления.

11) Поднимите стул. Принесите книгу, пиво и несколько мелодий и стойте рядом с плитой.

12) Защитите свои вложения. Ваш COS заржавеет. Когда он не используется, используйте чехол или припаркуйте его в гараже. Поставьте свою машину на улицу. Он не ржавеет. Отшлифовать ржавчину и покрасить термостойкой краской. Если вы используете его в интерьере, дайте ему полностью высохнуть перед приготовлением. Пары ядовиты.

13) Используйте поддон для воды. Поставьте решетку над углями и поставьте на решетку таз с водой. Это повысит влажность дыма и улучшит его аромат и влажность.Не ставьте под мясо кастрюли с водой и не тратьте деньги на яблочный сок в кастрюле.

14) Откалибруйте пробой. Первое, что нужно сделать после сборки нового гриля или коптильни, — это приправить его и откалибровать, выполнив несколько пробных прогонов без продуктов . Это сожжет смазку любого производителя и даст вам представление о том, как настроить его на достижение двух важных целевых температур, которые используются почти во всех моих рецептах: 225 ° F и 325 ° F.

Конечно, для этого вам, абсолютно точно, нужен хороший цифровой термометр для духовки.Меня не волнует, сколько вы потратили на гриль, термометр с биметаллической шкалой, который прилагался к нему, вероятно, дешев и ненадежен и, вероятно, будет отклоняться на целых 50 ° F. Что еще хуже, он находится в куполе, и температура на решетке, где находится мясо, сильно отличается. Как музыкант, вы должны владеть своим инструментом, чтобы готовить отличную еду.

15) Практика. Упражняться. Упражняться. Помните старый анекдот про туриста, который спросил уличного торговца, как добраться до Карнеги-холла? Его ответ был «Практика.Упражняться. Практика ». Ничто не может быть более верным для владельцев COS. Практикуйтесь без мяса. Настройте его и запустите через Cook, чтобы вы могли видеть, как он себя ведет.

Модификация офсетного коптильни

Вы можете вносить изменения (называемые« модами »по Smokeheads), которые сделают ваш офсетный курильщик намного лучше.Попробуйте следующие моды, чтобы настроить свою яму, и прокрутите вниз до раздела комментариев, чтобы увидеть, как другие умные люди превратили эти отягощающие устройства в серьезных курильщиков.

Добавьте дефлектор или конвекционная плита или воздуховод. Проблема в том, что рабочая камера намного горячее на стороне рядом с топкой. И когда тепло перемещается на другую сторону, оно быстро рассеивается. Если рабочая камера толстая и плотная, тепло не будет рассеиваться так сильно. Но большинство офсетов тонкие и неплотные.

Есть несколько способов уменьшить проблему.

1) Купите перегородку в магазине BBQ Smoker Mods.

2) Сделайте металлическую заслонку, которая закрывает отверстие от топки до варочной камеры под углом, и прикрутите ее болтами.Он отклонит жар и дым вниз. Или попросите ближайшего автосервиса изготовить его для вас. На фото изображен дефлектор, сделанный Полом Сальверда из Уолната, Калифорния, из алюминиевого листа для печенья и удерживаемый одним саморезом. Он говорит, что разница температур между сторонами до дефлектора составляла 40-50 ° F, а теперь всего около 10 ° F.

3) Кори Алкорн пишет с этой идеей: «Я действительно хочу одну из этих конвекционных тарелок, но не могу позволить себе [коммерческую] одну, и моя жена не разрешила мне использовать одну из ее листов для печенья (она поймала меня с одним из старые черные, которые, как я думал, подойдут, и говорит, что это ее прабабушка…). Вместо этого я обернул решетку фольгой ближе к топке, а затем проткнул в ней прорези, и, похоже, это сработало. Моя температура немного выровнялась. Подумал, что упомяну свое решение для конвекционной пластины po ‘man ».

4) Другой вариант — попросить местную мастерскую изготовить для вас перегородку. Коулман Шелтон сделал это и установил ее на кирпичи справа. Такая плита будет излучать тепло и перемещать его на правую сторону от топки.Вот поставщик, который продает сборные дефлекторы.

5) Окончательное решение — изготовить тяжелый стальной воздуховод, подобный тем, которые встроены в большие коммерческие дымоходы, и отодвинуть дымоход в сторону от топки. Эта конструкция называется обратным потоком . Это направляет весь дым в дальнюю сторону камеры для приготовления пищи внутри канала, он поднимается в камеру для приготовления пищи и через пищу выходит из дымохода. Воздуховод также излучает тепло к мясу, как показано на рисунке ниже.

Вытяните дымоход вниз. Вот концепция: у этих курильщиков дымоход установлен наверху. Тепло и дым перемещаются от топки к дымоходу и наружу. Если вы можете уменьшить приток выхлопных газов, вы можете перемещать тепло через решетки на более низком уровне и даже тепло в камере для приготовления пищи. Один из способов сделать это — купить алюминиевую крышу в хозяйственном магазине. Сверните его, вставьте в дымоход снизу, дайте ему расшириться до того же диаметра, что и дымоход, и потяните вниз до высоты решетки.Я купил рулон из алюминия толщиной 0,0092 дюйма, высотой 14 дюймов и длиной 10 футов. Я отрезал 8 дюймов и сделал из него удлинитель дымохода. Обшивка стоит около 8 долларов за рулон.

Другой способ — полностью удалить дымоход, закрыть отверстие и вставить новый дымоход, как это делает любитель барбекю Брюс Кук. сделал (фото: Брюс Кук). Вот как он описал процесс: «Я вырезал отверстие чуть ниже уровня решетки и приварил колено к краю ямы. Потом использовал выхлопную трубу от полуприцепа, потом воткнул выхлопную трубу в колено.Подойдет любая металлическая трубка диаметром 4-6 дюймов ». Умник с правильной фамилией, не так ли?

Добавьте поддон для воды в топку. Мне нравится увлажнять рабочую камеру, чтобы мясо не высыхало. Есть некоторые свидетельства того, что влага и дымовые газы вместе улучшают вкус. Итак, после того, как варочная камера нагрелась и стабилизировалась.Стоимость: около 1 доллара.

Увеличьте емкость. Вместимость моего COS — около шести плит обрезанных по Сент-Луису плит, уложенных вдоль. Для нашей большой вечеринки 4 июля мне нужно больше места, поэтому я использую детские спинки, которые короче, и три ребристые стойки. Это увеличивает мою емкость до 15 плит. Стоимость около 75 долларов.

Добавьте решетку в топку. My Char-Broil Silver Smoker поставляется с решеткой для жарки мяса в топке прямо над углями. Он устанавливается прямо под дверью.Я использую это, чтобы подливать соус, когда закончу готовить ребрышки. Мне сказали, что некоторые модели поставляются с нижней решеткой для угля, но моя нет, и я никогда не видел их на Silver Smokers, которые я смотрел в магазинах. Угли сидят прямо на дне топки, под ними нет воздушного потока. Поэтому я купил решетку размером 13 на 17 дюймов у запасных частей в магазине Home Depot и распилил ее до размеров 13 на 15 дюймов, чтобы она парила на несколько дюймов выше дна топки, чтобы воздух мог проникать под угли. Работает, кхм, натереть.Стоимость: около 10 долларов.

Сделайте корзину для угля. Техника состоит в том, чтобы построить корзину для угля, которая будет удерживать большую кучу углей внутри топки. С такой корзиной можно использовать Метод управления огнем Миньон. Это умный метод, изобретенный Джимом Миньоном, позволяет поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, наполовину заполняя корзину незажженными углями, а затем вы заливаете горячие угли сверху. Горячие угли медленно воспламеняют угли под ними, и температура остается стабильной в течение долгих периодов времени.

Вот как сделать корзину для древесного угля: (a) Сходите в местную мастерскую и попросите их изготовить квадратную коробку примерно 12 дюймов в ширину, 12 дюймов в длину и 6 дюймов в глубину из плоских расширенных листов углеродистой стали с 3/4 дюйм (или то, что у них было под рукой). Сначала убедитесь, что эти размеры подходят для вашей топки. Они могут вырезать длину 4 х 6 дюймов из листа 4 х 8 футов, сложить его до 12 х 12 дюймов х 6 дюймов и сварите края точечной сваркой. Нет необходимости в дне, если вы добавили нижнюю решетку к топке, как описано выше.(б) Купите просечно-вытяжной металлический лист и согните его самостоятельно. Затем сшиваем углы проволокой или ангарами из проволоки. Это то, что сделал Пол Сальверда на картинке выше.

Другой вариант — сделать для вас корзину для угля. В Луизиане есть небольшая компания YokeUp.net, которая производит хорошие модели.

Сделайте плавкий предохранитель для грязевого поддона . «Марк из Южного Миннеаполиса» изобрел это умное устройство для создания медленного устойчивого горения. Вы можете положить его в топку, но он предпочитает ставить ее сбоку от варочной камеры и больше не использует свою топку.Концепция «плавкого предохранителя» (он же лабиринт, C или змея) — умная идея. Вы выливаете горящие угли сверху на один конец предохранителя, и угли постепенно воспламеняются, как плавкий предохранитель, перемещаясь от одного конца к другому, создавая устойчивый нагрев по пути. Он говорит: «Возьмите две грязевые поддоны из гипсокартона в любом магазине товаров для дома, примерно по 10 долларов каждая. [Используйте только нержавеющую сталь, гальванизированные баллончики, выделяющие токсины газа]. Они имеют размеры 4 x 14 дюймов каждая, поэтому две из них будут занимать всего 8 дюймов. ширина, но высота от 3 до 4 дюймов с легкостью вмещает много углей и кусков древесины.Просверлите несколько отверстий в нижней части, на концах и по бокам. Затем вырежьте одинаковые выемки из каждого с помощью консервной банки, оставив клапан на одном, чтобы создать перемычку между двумя лотками. Я не подключал свои постоянно, поэтому я могу разместить их по отдельности или вместе одновременно. Заполните древесным углем, оставив на одном конце место для горящих углей. Два противня подойдут для 20-дюймового бочкового гриля, но если у вас больше места, вы можете добавить третий или четвертый противень, чтобы продлить время горения. Если вы готовите очень долго, вы можете просто убрать поддон с просроченными углями за решеткой. огонь, снова наполните его, пока другой продолжает гореть, и установите повторно заполненный лоток на место.Довольно универсален и прост в использовании. Почему я не подумал об этом раньше? Эта простая и дешевая установка обеспечит постоянную температуру 225 ° F при надлежащей загрузке топлива в течение 4–5 часов ».

Закройте утечки. Вы не сможете готовить, если не сможете контролировать температуру и вы невозможно контролировать температуру, если вы не можете контролировать кислород в огне. На рынке есть несколько продуктов, которые могут помочь. Нажмите здесь, чтобы увидеть некоторые из доступных герметиков и прокладок. На нашей странице о запасных частях есть ссылки на прокладки, герметики, дефлекторные пластины и др.

Изолировать. Курильщики Cheapo изготовлены из тонкого металла. Это означает, что тепло быстро уходит. Если положить на дно кирпичи и накрыть их фольгой, камере потребуется больше времени, чтобы нагреться, но она дольше будет удерживать тепло и распределять его более равномерно. Это также поможет смягчить скачки температуры. Вы также можете сократить потери тепла, накрыв варочную камеру (но не топку) сварочным одеялом или фольгированным теплоизоляционным одеялом.

Сделайте очистку проще. Некоторые COS имеют небольшое отверстие и масленку. Он быстро переливается и работает только в том случае, если курильщик наклонен к чашке для жира. Одно из простых решений — застелить дно фольгой. Еще одно умное решение — добавить шаровой кран, как это сделал Пол Сальверда. Вот что он рекомендует: «Потрите внутреннюю часть коптильни очистителем и скатанным кусочком фольги. Подставьте ведро под клапан. Налейте горячую воду в коптильню, откройте клапан. Повторите полоскание. Вытрите остатки. Полюбуйтесь своей работой. Приготовьте что-нибудь! »

Сделайте слив. Пол Сальверда говорит: «Следующее изменение, которое я собираюсь сделать, это добавить слив, чтобы упростить очистку. Я воспользуюсь кольцевой пилой, чтобы просверлить отверстие диаметром 1 дюйм, а затем использовать ниппель для черной трубы 1/2 дюйма, 1 Шаровой кран 1/2 «и гайки 1/2» для установки «.

Добавьте заглушку дымохода. Заглушка дымохода, подобная той, что здесь, находится над дымоходом, защищает от дождя и снега и предотвращает появление ржавчины. Место, где я купил, их больше не продает, но, возможно, вы сможете найти источник.

Добавьте термостат . В нашей базе данных термометров есть несколько контроллеров термостатов для угольных и дровяных горелок. Многие из них имеют Bluetooth или Wi-Fi, поэтому вы можете контролировать свои временные параметры и управлять ими с помощью смартфонов, планшетов и компьютеров.

Вы можете настроить его таким образом, чтобы сигнал тревоги звучал при достижении определенной температуры или по истечении определенного периода времени. Вы даже можете подключить его к беспроводному маршрутизатору и управлять им из веб-браузера.

Получите хорошее прикрытие. Не допускайте дождя, снега, ос, птиц и других вредителей.Чехлы Cheapo служат всего год или два. Хорошая обложка стоит около 60 долларов.

Стив Френд из Weatherford, штат Техас, говорит: «Я использовал COS в течение нескольких лет с низкими эксплуатационными расходами и без ржавчины на внешней стороне. Он находится вне дома 365 дней в году. плита все еще теплая, я беру дешевую банку с кулинарным спреем (PAM) и опрыскиваю всю плиту сверху вниз. Это время года, когда металл очень похож на чугунную сковороду. Пока все хорошо, без ржавчины и блестящей патины заставляет его выглядеть новым.»

На нашей странице о запасных частях есть ссылки на прокладки, герметики, дефлекторные пластины и многое другое.

Char-Griller Mods

Фил Ли заядлый курильщик, и он опубликовал документ о модификациях, которые он сделал к Char-Griller Smokin ‘Pro, квинтэссенции дешевого офсетного курильщика. Многие из его идей могут быть применены к другим COS. Его открытый текст и иллюстративные фотографии показывают вам, как добавить колеса, втулки для цифровых датчиков, двойной биметаллический термометры на высоте решетки, перегородка, удлиненный дымоход и лучшая решетка для угля.Очень умный парень.

Ознакомьтесь с модами, созданными Тедом Хеллевеллом, Сан-Хосе, Калифорния. Он добавил гриль, колеса и рабочую полку из нержавеющей стали. В дополнение к газовой горелке и отражающей пластине он добавил чугунный поддон для щепы над горелкой. Он говорит: «Решетка, на которой стоит сковорода, должна быть как можно выше над горелкой, чтобы замедлить процесс горения дров и увеличить время копчения на загрузку дров». Я сделал эти же модификации на трех устройствах для друзей и семьи.Мой отец также добавил их к своему ».

Rehab an oldie goldie

Coleman Shelton of Calvert City пишет:« Я собирался купить новую курильщицу, и после небольшого исследования остановился на Brinkman Cimarron. Прочитав вашу статью о настройке горизонтальной коптильни, я решил попробовать восстановить то, что предыдущий владелец моего дома оставил на заднем дворе (построенное из стали 1/8 и 3/16 — чертовски тяжелая вещь).

«Почистили, добавили новые колеса, добавили топку [Char Griller] на одном конце, добавили дымовой дефлектор, используя некоторые кирпичи и листовой металл, которые я лежал вокруг.Сделал корзину для угля из корзины для жарки, которую я нашел в корзине хозяйственного магазина за 5 долларов. Использовал высокотемпературный раствор Dap для уплотнения между топкой и коптильней, а также для заделки трещин.

«Провел вчера тест и показал 6 часов при 225 ° F на одной корзине с кусковым углем. Контроль температуры был довольно простым. Для контроля использовались два цифровых термометра, и разница между ними составляла всего 8-10 градусов, измеренная при стойки.

«Общая сумма вложений: 100 $. Я полагаю, что сэкономил не менее 500 долларов ».

Переоборудование газа

Джеффри Хаммак в Тампе, Флорида, переоборудовал свой Char-Broil Silver Smoker (COS) с древесного угля на пропан.Вот как это происходит:

Он купил регулятор на 20 фунтов на кв. Дюйм со шлангом за 25 долларов и чугунную горелку высокого давления за 11 долларов в интернет-магазине фритюрниц для индейки.

Вы можете найти эти детали в хозяйственном магазине или специализированном магазине гриля. Убедитесь, что вы покупаете соответствующий регулятор psi для выбранной вами горелки.

Он просверлил внутри топки отверстие, достаточно большое для заслонки горелки. Он положил горлышко горелки на внутреннюю часть отверстия.

В нижней части чугунной горелки есть шпилька с резьбой, поэтому он просверлил вертикальное отверстие по центру в нижней части топки и использовал несколько шайб для корректировки высоты после просверливания горизонтального отверстия для конца подачи газа. Горелка не поставляется с гайкой для резьбовой шпильки, поэтому ее можно купить в хозяйственном магазине.

Он купил камни лавы в Wal-Mart за 4 доллара. Чтобы резервуар оставался устойчивым, он привязал его шнуром для бунджи.

Он предупреждает, что если положить древесную стружку в пакет из фольги поверх пламени, пакет расплавится, и он отложит его в сторону.Я рекомендую вам использовать небольшую чугунную кастрюлю для щепы или поставить ее прямо на лавовые камни.

Практика. Упражняться. Упражняться.

Готовьте по одной плите, пока вы не освоите плиту, и до тех пор не приглашайте компанию. Вы должны взять это под контроль еще за одну-две попытки.

Руководство для офсетных курильщиков-бочонков — Barburgbible.com

История барбекю

Стивен Райхлен 25 июля 2014 г.

Водяные курильщики, курильщики коробок, бочек и пеллет отлично справляются с курением мяса и морепродуктов.Но ничто не укрепляет вашу репутацию мастера пит-стопа, который занимается бизнесом, как заправленный курильщиком. В течение многих лет эти курильщики хунка-хунка — также известные как курильщики офсетной бочки, горизонтальные курильщики, курильщики трубки или «курильщики палки» — доминировали на соревнованиях по приготовлению барбекю. Теперь, благодаря моделям для массового рынка, доступным в таких магазинах, как Home Depot и Lowes, они привносят свою особую ауру мужского мужества в американские и европейские дворы.

История офсетных бочек

Первые офсетные коптильные аппараты, вероятно, были построены нефтяниками в Техасе и Оклахоме.Вдали от дома и ресторанов изголодавшимся по барбекю сварщикам не потребовалось много времени, чтобы посмотреть на излишки нефтепродуктов и стальные бочки емкостью 55 галлонов, а также увидеть грилей и курильщиков. Они основали дизайн смещения на традиционных кирпичных ямах для барбекю, где огонь разводится в одной камере, а дым и тепло пересекают пищу в другой.

В начале 1980-х цена на нефть упала с 30 до 10 долларов за баррель. Техасский производитель металла Уэйн Уитворт, основатель нефтяного предприятия в Хьюстоне, зависящего от нефтяных контрактов, начал строить ямы для барбекю, чтобы занять своих сотрудников во время экономического спада.Он назвал свой бизнес курильщиков «Pitt’s & Spitt’s» — сегодня это одно из самых уважаемых имен в индустрии офсетного курения.

Большинство коптильных аппаратов с горизонтальным смещением имеют аналогичную конструкцию — бочкообразная или коробчатая камера для копчения / варки с крышкой, с топкой, присоединенной немного ниже к одному концу (отсюда и название «смещение»), и дымоходом, поднимающимся с другого. В некоторых моделях топка находится сзади.

Как работают офсетные курильщики для бочки?

Вы разводите дровяной или угольный и усиленный дровами огонь в топке, поэтому тепло находится рядом с мясом (а не непосредственно под ним).Тепло и дым проходят через портал в камеру готовки, где они циркулируют вокруг продуктов и выходят через дымоход. Этот поток горячего воздуха и древесного дыма — одна из отличительных черт офсетного коптильни, производящей ребра и свиные лопатки с темно-красными кольцами дыма и грудинки с исключительно хрустящей корой (корочкой).

Вы управляете потоком тепла и дыма в офсетном коптильне — по крайней мере теоретически — регулируя воздухозаборные и вытяжные отверстия. (Открытые вентиляционные отверстия означают больше кислорода, что приводит к более горячему огню.На практике температура внутри варочной камеры меняется, причем конец, ближайший к топке, является самым горячим. Таким образом, помимо поддержания огня, вы также должны вращать продукты или иным образом управлять потоком воздуха, чтобы избежать неравномерного приготовления. Чем больше гриль, тем сильнее разница температур.

Для выравнивания внутренней температуры готовки производители разработали так называемую технологию обратного потока . Это звучит несколько сложнее, чем есть на самом деле.Одним из примеров является конвекционная пластина , используемая у популярных курильщиков, таких как Horizon, производимая в Оклахоме. Эта тяжелая перфорированная металлическая пластина скользит взад и вперед под продуктами на решетке в коптильной камере с меньшими отверстиями для воздуха ближе к огню и большими отверстиями дальше. Положение пластины и отверстия помогают уравновесить поток горячего воздуха.

Более сложная технологическая система с обратным потоком, разработанная Lang BBQ Smokers из Нахунты, Джорджия, использует внутренние трубопроводы, перегородки и дымоход, установленный на конце топки коптильни.Горячий воздух и дым перемещаются в дальний конец камеры для приготовления пищи, а затем изменяют свой курс над решеткой и возвращаются к топке и дымоходу. Это не только выравнивает боковые температуры в варочной камере, но и помогает удерживать тепло при открытии крышки.

Но даже если в вашем коптильне отсутствует технология обратного потока, вы можете обеспечить равномерное приготовление, просто перемещая и вращая продукты в камере приготовления. Начните с более крупного и жирного конца грудинки или свиной лопатки по направлению к огню.Поворачивайте мясо примерно каждый час, перемещая куски, которые начинаются в более прохладном конце камеры, ближе к огню. Это делает курильщиков офсетным способом немного более трудоемкими, чем грили на пеллетах, которые устанавливаются и забывают, но для многих людей — считайте меня — это часть удовольствия. Курение — это такой же спорт, как и наука, и именно в этом преуспевают спортсмены-барбекю.

Как использовать офсетную ствольную коптильню

Если вы умеете разводить костер, вы знаете, как использовать офсетную дымовую трубку. Для курильщиков, работающих в домашних условиях, полностью открывайте воздухозаборное отверстие и вытяжное отверстие дымохода.Начните использовать древесный уголь (я предпочитаю натуральный кусковой древесный уголь) в дымоходе и разложите угольки по решетке для угля в нижней части топки. Закройте крышку — убедитесь, что крышка варочной камеры тоже закрыта — и предварительно нагрейте коптильню до желаемой температуры (обычно от 225 до 275 градусов). Если температура слишком высока, частично закройте форточки и дайте температуре стабилизироваться; если слишком мало, добавьте еще древесного угля. (Примечание: если курильщик новый, следуйте инструкциям производителя по добавлению приправы для курильщика и выжиганию заводской смазки или защитных покрытий перед первым сеансом курения .)

Разложите продукты на решетке в рабочей камере. Поместите пропитанные копченые древесные опилки или куски (от 1 до 2 чашек в час в зависимости от размера коптильни) или небольшие поленья твердой древесины в огонь. Долейте топливо и щепу и при необходимости управляйте вентиляционными отверстиями, чтобы поддерживать заданную температуру.

Если вы регулярно участвуете в соревнованиях по приготовлению барбекю или владеете рестораном или кейтеринговой компанией, у вас, вероятно, есть более крупная офсетная коптильня, которая сжигает исключительно «палки» (дрова). Используйте выдержанные бревна твердых пород и складывайте их в соответствии с инструкциями производителя.Примечание: при сжигании только дров важна хорошая циркуляция воздуха, чтобы аромат дыма не подавлял мясо.

Есть много заядлых курильщиков — одни отличные, другие едва адекватные. Перед покупкой проявите должную осмотрительность. Хорошее место для начала — Доска для барбекю; в нашем сообществе имеется лота, опыта работы с курильщиками за пределами курения и множество твердых мнений о том, какие из них лучше.

Факторы, которые следует учитывать при покупке офсетного курильщика

• Определите свой бюджет.Вы можете купить устройства массового спроса всего за 200 долларов или потратить 5000 долларов или больше на изготовленных по индивидуальному заказу курильщиков.
• Изготовлен ли коптильня из толстолистовой (1/4 дюйма) стали? (Это золотой стандарт). Выглядит ли он и ощущается ли он существенным? Устойчиво ли основание (желательно на колесах)?
• Как мастерство? Сварные швы выглядят прочными? Ручки утеплены?
• Хорошо ли закрываются крышки рабочей камеры и топки? Как насчет уплотнения между двумя камерами? (Иногда трудно сказать, пока вы не выкурите курильщика, и к тому времени вы не проявите приверженность.)
• Достаточно ли большой курильщик для вашего стиля развлечения? Если вы готовите целую свинью один раз в месяц, вам понадобится совсем другой курильщик, чем если бы вы иногда курили ребра или свиные лопатки. В любом случае, я всегда рекомендую покупать больше гриля или коптильни, чем вы думаете, что вам понадобится — это вдохновит вас на развитие вашего воображения и развитие навыков.
• Не забудьте рассмотреть варианты, которые могут включать дополнительные решетки для гриля, съемный ящик или подставку для угля, противовес на крышке варочной камеры, решетки для отрывного копчения, ящик для подогрева, передние или нижние полки, прицеп и т. Д.
• Наконец, насколько хороша гарантия? На некоторые устройства более высокого класса предоставляется пожизненная гарантия.

Преимущества и недостатки офсетных курильщиков

Преимущества использования офсетного курильщика (перед другими курильщиками)

• Вы можете разжечь огонь или добавить щепу, куски, поленья или древесные гранулы, не открывая варочную камеру.
• Большинство агрегатов можно использовать для прямого гриля, установив решетку для гриля над топкой. (Многие агрегаты поставляются с индивидуальными решетками для гриля.)
• Большой размер камеры готовки позволяет коптить большое количество продуктов.
• Нет электрических схем, которые можно сгореть, или движущихся частей, которые необходимо заменить.
• Большинство известных производителей (см. Ниже) предлагают широкий спектр аксессуаров или вариантов индивидуальной настройки.
• Коэффициент «крутизны» у офсетного коптильни — особенно у большой модели из черной стали — высок.

Недостатки использования офсетной коптильни

• Рынок наводнен недорогими и плохо построенными устройствами, которые могут навсегда отпугнуть самых благонамеренных людей от курильщиков.Трудно поддерживать петли, отслаиваться от краски, ржавчину металла и заданные температуры. Обычно требуется некоторая сборка.
• Стоимость начального уровня относительно высока для хорошо построенных единиц, 1000 долларов и более.
• Для предварительного нагрева ямы может потребоваться до часа. После этого вам нужно будет часто его проверять. Непрактично для пикника после работы.
• Даже офсетные курильщики скромного роста могут весить сотни фунтов, что затрудняет маневрирование (или прицеп) без посторонней помощи.
• На работу коптильни могут повлиять ветреные, дождливые или холодные погодные условия.
• Офсетные курильщики занимают довольно много места, что делает их непрактичными для людей с ограниченным открытым пространством.
• Создание и поддержание постоянного огня требует целеустремленности, терпения и, прежде всего, практики. Много практики. Как я уже сказал: это спорт.

Рекомендуемые бренды офсетных курильщиков

Поскольку диапазон цен очень широк, я сгруппировал выбранных производителей в три уровня.Знайте, что некоторые производители колеблются между диапазонами цен.

От 200 до 1000 долларов США, курильщики:

От 1000 до 3000 долларов США, курильщики:

$ 3000 и выше Курильщики со скидкой:

Offset Smoker Вопросы и ответы: что может пойти не так и как это исправить?

Проблема: Спустя всего пару лет мой недорогой офсетный коптильня начинает ржаветь, а решетка гриля выглядит довольно грубой.

Раствор: Отшлифуйте пятна ржавчины стальной мочалкой и перекрасьте пораженные участки высокотемпературной краской.Что касается решетки для гриля, замените ее или обработайте пескоструйной очисткой в ​​мастерской по ремонту машин или автомобилей.

Проблема: Утечка дыма из крышки варочной камеры и топки.

Раствор: Закройте крышки рулоном высокотемпературным силиконом или высокотемпературной прокладкой. Прокладка, произведенная Nomex, например, рассчитана на 800 градусов F.

Проблема: При понижении температуры трудно поддерживать надлежащий нагрев.

Решение: Здесь есть несколько вариантов: 1) Выложите дно коптильни огнеупорным кирпичом перед предварительным нагревом коптильни. 2) Во время готовки накиньте одеяло сварщика из стекловолокна или космическое одеяло на крышку рабочей камеры. Некоторые производители продают для своих плит специальные утепленные одеяла.

Задача: Я собираюсь в ближайшее время организовать большую семейную вечеринку и хочу закоптить свиные ребрышки, но решетка для гриля недостаточно велика, чтобы вместить необходимое количество решеток.

Решение: Купите одну или две стойки для ребер. (Я неравнодушен к своей собственной решетке для ребер Best of Bar барбекю.) Или сверните каждую решетку ребер после приправы и закрепите бамбуковыми шпажками. Поставьте змеевики вертикально на решетку гриля. Так они займут меньше недвижимости.

Проблема: Температура значительно варьируется от одной стороны курильщика к другой.

Решение: Вы можете импровизировать тепловой дефлектор для бедняков, установив перегородку из листового металла или даже противень.Короткая сторона должна быть прикреплена прямо над порталом топки (используйте саморегулирующийся винт) и наклонена вниз к противоположной стороне варочной камеры. Вы можете положить его на огнеупорные кирпичи. Цель состоит в том, чтобы направить тепло и дым вниз, тем самым минимизируя разницу температур. Или просто поставьте алюминиевый противень прямо на решетку гриля рядом с топкой. Как только курильщик нагреется, налейте в него воду или пиво. Это сохранит среду для курения (и вашу пищу) влажной и снизит температуру возле топки.

Копчение мяса 101 — [Полное руководство] Курение и типы курильщиков

Соусы

Мало что вызывает у любителей барбекю столько сильных эмоций, как намазанный соус. Поклонники шашлыка из Каролины любят свои соусы на основе уксуса, в то время как поклонников техасского стиля этот соус может не сильно волновать. В закусочной Канзас-Сити можно найти десятки вариантов соусов.

Есть много соусов, которые можно попробовать, и если вы хотите поэкспериментировать, несложно придумать свой собственный — на томатной или уксусной основе.

Просто запомните : в классическом барбекю соус не применяется до тех пор, пока мясо не будет снято с коптильни, и по усмотрению тех, кто принимает участие.

Древесина и копчение

Наука о дыме

Вам необходимо иметь базовое представление о том, как работает дым.
Дым образуется в процессе горения. Когда вы зажигаете гриль, вы создаете горение, которое представляет собой просто реакцию кислорода, когда он попадает в топливо, но при горении образуется дым.

В зависимости от источника тепла, угля, древесины, газа или гранул, аромат дыма меняется, потому что каждый источник топлива создает свою уникальную комбинацию.

Давайте попробуем термины непрофессионала … при сжигании древесины образуются химические вещества, некоторые из этих химикатов растворяются, а то, что остается, присоединяется к новым химическим веществам, обнаруженным в мясе. Правильное сочетание химикатов в дыме и в мясе очень важно, слишком много диоксида азота или дыма, и вы получите кулинарный Гинденбург.

С учетом сказанного, дым best почти невидим . Распространенная ошибка новичков — создавать клубящиеся белые облака дыма. Вам нужен голубой дым.

Сжигание правильной древесины сделает или испортит вашу еду. Для лучшего аромата копчения вам нужно использовать твердые породы дерева, например, фруктовые и ореховые деревья. Хвойные породы обычно содержат больше воздуха и сока, а также образуют смесь мусора, которая делает вашу пищу похожей на мусор.

Породы дерева

Итак, пора начать курить эту штуку, но не раньше, чем мы подготовим курильщика.Первый шаг? Древесина.

Одна из главных причин коптить мясо — это, конечно, желание получить в мясе весь этот восхитительный дым и древесный аромат. Вид древесины также влияет на окончательный вкус.

Таблица сочетания от TraegerGrills.com

Гикори часто используют для курения благодаря очень сильному дымному привкусу, который он придает; он напоминает бекон.

Дуб — еще один очень популярный выбор; его легко найти, он универсален и подходит практически для всего, что вы бросаете на гриль.

Некоторым нравится их сладкое барбекю. В этом случае выбор может включать яблоко, мескит, популярное в техасском барбекю; и миндаль.

С учетом сказанного, многие люди считают, что конкретная древесина, которая используется, не оказывает большого влияния на вкус конечного продукта. Только избегайте сосны и других сочных пород дерева, которые вспыхивают, выделяют много дыма и источают горький неприятный вкус. Вы также должны найти древесину, которая была должным образом высушена и выдержана (также известна как вылеченная). Сушенная в печи древесина имеет очень низкое содержание влаги и поэтому горит намного горячее и быстрее, в то время как древесина, высушенная естественным путем, может содержать немного больше воды, горит медленнее и создает больше дыма (для большего аромата).

Вы даже можете попробовать одни и те же породы дерева, но из разных мест; на каждую древесину влияет терруар (климат, почва, погода и т. д.), в котором она выращена, и ее вкус и горение будут немного отличаться от дерева к дереву. Яблоня из Новой Англии отличается от яблони, выращенной в Калифорнии.

Для получения более подробной таблицы сопряжения ознакомьтесь с этим PDF-файлом из дымовой ямы Диджея.

Бревна, щепа, куски или гранулы?

При копчении с древесиной можно получить древесную щепу, целые бревна или гранулы.Точный выбор зависит от курильщика, который вы курите; Традиционные курильщики ямы часто используют бревна, копчение на гриле требует древесной щепы, а курильщик гранул требует древесных гранул.

Бросок целых бревен в вашу яму может показаться забавным и старомодным, но для правильного решения требуется опыт; целые бревна должны гореть при более высоких температурах, чтобы образовался чистый дым. Вместо этого их часто предварительно сжигают в углях, которые затем используют для копчения.

Чанки более желательны для питмастеров всех уровней квалификации; они горят быстрее и их легче контролировать, чем поленья, но медленнее, чем чипсы, что дает вам больше контроля над процессом приготовления.

Древесная щепа — обычное дело, и ее можно купить почти в хозяйственном или продуктовом магазине. Их можно курить на газовом или угольном гриле, так как их можно положить в фольгу и перемещать. И хотя они быстро горят, вы можете легко добавить еще, взяв пригоршню и бросив их.

Пеллеты становятся все более распространенными, поскольку грили для гранул становятся все более популярными. Для их создания нужно взять влажные опилки и сжать их так сильно, что они скрепятся в гранулы; там нет наполнителей или клея, скрепляющих их вместе, и если они станут влажными, то снова превратятся в опилки.

Древесные гранулы очень удобны, так как, как и щепу, при необходимости можно просто бросить еще немного в огонь. Многие курильщики гранул также имеют автоматические шнеки, которые подают гранулы в яму по сигналу термостатов, поддерживая постоянный нагрев. Они также создают гладкий чистый дым, который придает в целом желаемый аромат.

Избегайте использования обработанной под давлением древесины, которая иногда может содержать токсичные соединения.

Замачивание древесины

Многие люди думают, что замочить щепу или куски древесины перед тем, как положить их в огонь, — это хорошая идея, но мы не думаем, что это так.Принято считать, что замачивание древесины помогает ей гореть медленнее, а также создает больше дыма. На практике вода почти не выходит за пределы внешних слоев дерева, а внутренняя часть остается сухой.

Если положить мокрую древесину поверх пламени, она будет тлеть, а вода снаружи испарится. Как только оно испарится, древесина просто загорится.

Бросок мокрой древесины прямо в яму также затрудняет поддержание постоянной температуры, поскольку она охлаждает огонь, прежде чем успеет высохнуть и воспламениться.

Подготовка древесины к копчению

Если древесная щепа используется на газовом или угольном гриле, вы можете приготовить ее, поместив ее либо в алюминиевый противень, либо завернув в алюминиевую фольгу и сделав пакет. Проделайте в нем несколько отверстий для дыма и воздуха.

Курение на газовом гриле с пакетиком из фольги, сделанным своими руками.

Затем вы помещаете этот пакет или лоток, полный древесной щепы, либо прямо на уголь, либо над одной из газовых горелок. Когда дерево горит, оно выделяет дым, как дровяной курильщик.

Некоторые газовые грили поставляются со специальными коптильными ящиками, устанавливаемыми прямо над их собственными газовыми горелками; в качестве альтернативы вы можете приобрести дымовую трубу. Sim
ply поместите щепу прямо в коптильню и включите горелку. Вуаля.

Сколько древесины вы используете?

Для этого действительно нет правила; вам нужно будет добавить достаточно древесины, чтобы дым продолжался столько, сколько вам нужно.

Стоит упомянуть одну вещь: люди часто спрашивают, перестает ли мясо дымиться по прошествии определенного времени.Ответ — нет. Пока древесина все еще дымится, мясо будет поглощать дым на протяжении всего процесса готовки.

Для классической свиной окурка или грудинки в традиционной коптильне это обычно означает, что нужно начинать с 10 унций древесины и добавлять больше по мере того, как она сгорает. На гриле можно сэкономить меньше. На угольном гриле вам, вероятно, понадобится немного больше.

Цыплятам и индюшатам нужно меньше древесины для копчения, чем грудинке или свинине, поскольку вы не пытаетесь придать такой дымный аромат или такую ​​густую кору.Фруктов, овощей, сыров и т. Д. Нужно еще меньше.

Всегда помните, если вы создаете клубы дыма, вы делаете это неправильно. Ваши соседи не должны удивляться, если вы подожгли свой дом. Слишком много дыма придаст мясу горький привкус примерно через час. Цель состоит в том, чтобы поддерживать светлый, почти невидимый поток дыма на протяжении всего времени приготовления.

Не стесняйтесь экспериментировать и определить количество древесины — и, следовательно, количество дыма — вы предпочитаете для своего барбекю.

Как работает процесс копчения:

Итак, вы приправили мясо, связали его и положили на коптильню. Древесина выбрана и вставлена ​​в дымовую коробку. А теперь вы разжигаете мангал. Что, собственно, происходит отсюда?

Прямой и косвенный нагрев

Мясо можно приготовить двумя способами: прямым или косвенным нагревом. Эти вкусные гамбургеры готовят на гриле с помощью прямого нагрева. Но чтобы курить, вы будете использовать непрямое тепло.

Курильщик не требуется для эффективного копчения пищи

Приготовление мяса на гриле заключается в использовании прямого горячего тепла в течение коротких периодов времени, в то время как ключом к копчению является использование непрямого тепла для приготовления мяса при низкой температуре в течение длительного периода времени. время.По сути, курильщик и гриль — полярные противоположности.

Магия курения заключается в непрямом нагреве . Другими словами, вы не кладете мясо прямо на пламя или источник тепла; это слишком жарко и слишком сложно контролировать. Вместо этого вы позволяете теплу и дыму от пламени распространяться по мясу, не позволяя ему попасть на прямой путь.

Использование специального коптильни упрощает приготовление пищи с косвенным нагревом. Коптильня разработана специально для защиты мяса от прямого нагрева, позволяя дыму проникать в него и впитываться.Хороший коптильня создан для обеспечения правильной циркуляции дыма и тепла вокруг мяса для равномерного приготовления.

Курение на угольном гриле

Однако, если вы курите на газовом или угольном гриле, вам необходимо использовать двухзонную установку, которая разделяет гриль на горячих (прямой нагрев) зон, для подрумянивание и поджаривание, а также зона непрямого действия для копчения и медленного приготовления.

Создать 2-зонную установку просто. На угольном гриле просто сложите весь уголь на одной стороне гриля, оставив другую сторону пустой, и зажгите.Сторона с углями будет гореть, как обычно, что позволит вам поджарить стейки и получить хорошее подрумянивание. Но настоящее волшебство — курение — на другой стороне. Если у вас есть гриль в стиле чайника, вы можете купить медленное жаркое, которое является идеальным аксессуаром для совершенствования 2-зонного приготовления пищи.

Копчение индейки методом двухзонного приготовления на чайнике-гриле с использованием Slow ‘N Sear.

Непрямое блюдо, вдали от углей, не будет достаточно горячим для подрумянивания, но позволит готовить пищу при более низкой температуре за счет конвекции.Идеально подходит для медленного и медленного копчения.

Контроль размера огня на горячей стороне позволит вам получить оптимальные от 225 до 275 градусов по Фаренгейту, необходимые для достижения максимальной нежности и сочности. Потребуется практика, поскольку вы узнаете, какое количество древесного угля нужно использовать, и как ваш курильщик ведет себя в разную погоду. Но это более чем возможно с помощью надежного термометра для мяса. [tu_countdown id = 3895 design = 14] [/ tu_countdown]

Копчение на газовом гриле

Настроить двухзонное приготовление пищи на газовом гриле еще проще.Просто включите конфорки с одной стороны гриля, оставив остальные выключенными. Как и в случае с древесным углем, потребуется немного поэкспериментировать, чтобы точно определить, какие горелки включать и на какой высоте их заводить. Но как только вы это сделаете, управление температурой и доведение ее до 225ºF не требует больших усилий.

Уловка, позволяющая поддерживать постоянную температуру при приготовлении с двумя зонами, заключается в том, чтобы поставить на гриль поддон для воды . Вода поглощает тепло, а затем снова излучает его, что помогает поддерживать постоянную общую температуру гриля, когда источник тепла резко падает или резко падает.

Дополнительная влага за счет испарения воды может также предотвратить высыхание мяса, сохраняя его влажным и ароматным.

The Maillard Reaction & The Bark

Мы много говорим о том, как медленное приготовление делает мягкое, нежное и сочное мясо, но это не единственное, что делает копченое мясо таким вкусным. Большинству из нас также нравится эта темная, жевательная, почерневшая снаружи, полная дымного аромата, которую мы называем корой .

Если вы знакомы с восхитительным ароматом, который придает стейку хорошее жаркое, возьмите его и усилите в 5 раз, и вы получите представление о чувственном наслаждении от хорошей корочки.

Эта восхитительность создается тем, что в барбекю и в научных кругах называется реакцией Майяра . Название происходит от французского ученого Луи-Камиля, который изучал, как продукты подрумяниваются при приготовлении.

Реакция Майяра — это то, что происходит, когда поверхность еды нагревается, и химические вещества и соединения в пище вступают в реакцию и изменяются, создавая новые соединения — тысячи из них на поверхности мяса.

В частности, аминокислоты в мясе (белках) при нагревании вступают в реакцию с редуцирующими сахарами (глюкозой и фруктозой) в мясе, создавая при этом новые соединения.Это похоже на карамелизацию — то, что происходит, когда сахар нагревается на плите.
Вот так стейки получают красивое жаркое, а копчености получают ту жевательную кору — через процесс, похожий на карамелизацию, но на этот раз с белками и жирами из мяса, а не только с сахаром.

Новые соединения, созданные за счет реакции восстанавливающих сахаров с аминокислотами, объединяются, чтобы создать ту хрустящую коричневую текстуру, которую мы все знаем и любим, а также соответствующий аромат.

Реакция начинается при более низких температурах, но становится быстрее и интенсивнее при более высоких температурах — поэтому, бросив стейк на гриль, он подрумянивается быстрее, чем курение грудинки при температуре 225F.С другой стороны, карамелизация не происходит до температуры около 300 ° F.
Реакция Майяра также помогает создать один из самых успокаивающих ароматов на свете: аромат жареного мяса. Этот аромат является результатом действия метианола, соединения α-дикарбонила, самого соединения, образованного в реакции Майяра, и аминокислоты метионина. Так что, если вы хотите действительно вкусно пахнущее мясо, может помочь максимальная реакция Майяра.

Как воспользоваться реакцией Майяра

Реакция Майяра очень важна для получения действительно хорошего барбекю.Но для того, чтобы это произошло, необходимы некоторые точные условия.

Во-первых, вам нужно готовить на сухом огне. Влага может замедлить процесс или даже саботировать его и предотвратить образование коры, поскольку она по существу не дает мясу подняться выше точки кипения.

Вот почему «стойло» при копчении мяса необходимо для получения превосходной коры: в мясе должна присутствовать вода, чтобы расщепить водорастворимые ингредиенты натира, но также необходимо высохнуть, прежде чем превратиться в кору.Выезд из стойла дает влаге больше времени для коричневого цвета. Вот почему, если вы решите пропустить стойло, обернув мясо фольгой, вы принесете в жертву полное развитие коры в обмен на сокращение времени приготовления.

Для получения действительно хорошей коры вы также можете помочь добиться максимального потемнения, посыпав небольшим количеством сахара, добавив аминокислотам больше фруктозы и глюкозы для работы, чтобы добиться максимального потемнения. Масло тоже обильно, так как масло проводит тепло лучше, чем просто воздух. Также может помочь удаление лишнего жира.

Еще один совет: чаще переворачивайте мясо, что замедляет приготовление внутри мяса, по существу охлаждая каждую сторону мяса, а затем дает больше времени для подрумянивания внешней части.

Что касается сахара, добавление небольшого количества в растирание поможет увеличить подрумянивание при медленном и медленном приготовлении.

Как сделать дровницу своими руками на даче: 100 идей дровницы для дачи своими руками: фото примеры