Фото летней кухни: Летние кухни для дачи — фото, виды, преимущества, строительство летней кухни своими руками

alexxlab Разное Комментариев нет

Содержание

Летние кухни для дачи — фото, виды, преимущества, строительство летней кухни своими руками

Многие дачники для благоустройства своего приусадебного участка выбирают летние кухни, которые органично вписываются в окружающий ландшафт и предоставляют замечательные условия для отдыха.

 

 

 

 

Летние кухни функционируют как небольшой садовый домик, беседка с мангалом, уютная зона отдыха или полноценная столовая. Они смогут стать излюбленным местом времяпрепровождения ваших родственников, друзей и домочадцев.

Кухня-веранда в современном стиле

Каменная летняя кухня с черепичной крышей

Открытая беседка в стиле модерн

Открытая беседка в центре сада

Оригинальная летняя кухня с деревянной крышей

Кухня-столовая в готическом стиле с каменными стенами и арочными окнами

Преимущества и особенности летней кухни

Летние кухни обустраивают владельцы загородных и дачных участков при благоустройстве приусадебного участка. Они могут выступать в виде пристройки к дому, совмещаться с верандой, в том случае если площадь участка небольшая. Но обычно они всегда располагаются отдельно от жилого строения и других хозяйственных построек.

Камень в отделке стен и пола кухни-беседки

Кухня-столовая с лаундж-зоной

Веранда-столовая с деревянными сетчатыми стенами

Закрытая летняя кухня со стеклянными панорамными окнами

К преимуществам летних кухонь относятся:

  • Органично вписываются в ландшафт приусадебного участка (строения из бруса или дерева прекрасно гармонизуются с жилыми домами).
  • Возможность приготовления пищи на свежем воздухе.
  • Широкие возможности эксплуатации (в качестве беседки, столовой, места для развлечений и проведения семейных мероприятий).
  • Простота уборки.

Единственный недостаток летней кухни – ограничения на эксплуатацию в зимнее время. Для комфорта использования кухни-столовой при минусовых температурах требуется ее дополнительное внешнее и внутреннее утепление, а также оборудование дровяной каменкой или электрической печью.

Вы можете узнать цены на летние кухни в нашем каталоге или заказать кухню по индивидуальному проекту.

 

Летняя кухня с пергольным навесом

Открытая столовая с прекрасным видом на лужайку

Деревянная кухня-пристройка

Открытая кухня-веранда в стиле прованс

Классическое оформление летней кухни

Веранда с видом на участок

Летняя кухня-столовая в шведском стиле

Камень в отделке стен и пола летней кухни

Отдельно стоящая летняя кухня дает возможность вынести процесс приготовления пищи в теплое время года за пределы жилого дома. Особенно актуально это сооружение в сезон активной консервации, поскольку позволяет избежать появления лишних испарений в помещении и повышает комфорт проживания домочадцев.

В зависимости от варианта конструктивного исполнения возможно обустроить достаточно вместительную летнюю кухню с печью для приема большого количества друзей, родственников и знакомых.

Виды летних кухонь

Вариантов дизайна и классификаций летних кухонь существует множество, но двумя самыми крупными являются две группы:

  • Открытые.
  • Закрытые.

Лаундж-зона в стиле модерн

Летняя веранда с перголой

Сочетание камня и дерева в отделке летней кухни

Открытые кухни-столовые отличаются простотой и доступной стоимостью. Они идеально подходят для наслаждения природой, однако не могут эксплуатироваться в холодное время года и при неблагоприятных погодных условиях. Для обустройства открытой кухни-веранды обычно используется деревянная мебель, оборудование для приготовления пищи – вертел, мангал, барбекю или печь.

Для защиты от ветра, дождя и палящих солнечных лучей открытые летние кухни оснащаются специальными роль-шторами, перегородками или раздвижными конструкциями из ткани, бамбука, соломы. Они могут закрывать стены с одной, нескольких или со всех сторон. Но такой вариант конструктивного исполнения кухни-беседки не спасет от осенней непогоды.

Лаундж-зона с раздвижными стеклянными окнами

Кухня-гостиная с великолепным видом на сад

Беседок закрытого типа также существует множество. Обычно для их обустройства отводится веранда жилого дома или строится отдельно стоящая пристройка. Обычно такие кухни представляются собой небольшие домики со стеклянными окнами в пол, которые в жаркое время года раздвигаются. Зимой закрытые летние кухни обогреваются печью.

Кухни-веранды могут быть возведены с использованием различных стройматериалов:

  • Кирпича.
  • Дерева.
  • Из бруса.

Обратите внимание! Пластик и металл для сооружения летней беседки-столовой не подходят, поскольку они создают сильный парниковый эффект.

Выбор расположения летней кухни

Важный этап разработки проекта летней кухни из бруса, дерева, кирпича или камня – это грамотный подбор будущего месторасположения сооружения. От этого зависит скорость и простота строительства, а также комфорт дальнейшей эксплуатации беседки-столовой.

Уютная летняя кухня в деревенском стиле

При выборе месторасположения кухни следует учитывать:

  • Наличие коммуникации (подвода воды, канализации для вывода стоков, наличие электропроводки, газа).
  • Удаленность от проезжей части, сельской дороги (защита от пыли, выхлопных газов, шума).
  • Расположение выгребных ям, компостных куч и других объектов с резким специфическим запахом.
  • Удаленность от деревьев, кустарников и высокой травы (для обеспечения высокого уровня пожарной безопасности), легковоспламеняющихся сооружений, жилых домов, хозяйственных построек.

Панорамное остекление летней кухни

Обратите внимание! При подборе месторасположения летней кухни важно учитывать природное окружение. Окна беседки-столовой желательно должны выходить на сад, красивый водоем или любой другой природный объект.

Строительство летней кухни с печью своими руками

Возведение летней столовой-кухни при знании технологии и нюансов строительства не вызовет проблем. Поскольку она представляет собой несложную конструкцию, многие дачники справиться со строительством смогут даже самостоятельно.

Этапы строительства летней кухни:

  • Обустройство фундамента.
  • Возведение стен, ограждающих конструкций, крыши.
  • Внутренняя и внешняя отделка, декор.
  • Обустройство.

Если при строительстве кухни-беседки стены возводятся из легких строительных материалов (камня, пенобетона, кирпича), то обустройство полноценного фундамента не требуется. В этом случае по периметру будущей постройки вырывается небольшой котлован с глубиной не более 10-15 см, после чего засыпается песком и тщательно утрамбовывается.

По периметру фундамента укладываются плиты. Для предупреждения попадания внутрь беседки сточных вод, дождевой воды и загрязнений пол сооружения приподнимается на 15-20 см над уровнем грунта.

Строительство облегченного фундамента

Обратите внимание! В летней кухне открытого типа пол необходимо обустраивать под небольшим наклоном (желательно 3-5 градуса), это поможет предупредить скопление дождевой воды и разрушение конструкции постройки (к примеру, при разбухании или разложении досок).

При строительстве беседки-кухни закрытого типа с каменными, кирпичными или тяжелыми стенами из бруса стоит делать выбор между столбчатым и ленточным фундаментом. Для этого по периметру постройки вырывается котлован с глубиной 50 см, закладывается опалубка с арматурой, слой песчаной подушки и щебня, а также заливается цементный раствор.

Столбчатый фундамент

При возведении открытой летней кухни с печью или без открытого типа сооружается деревянный каркас. При отсутствии полноценного фундамента по периметру постройки зарываются деревянные столбы, для большей надежности места углублений фиксируются бетонным раствором.

Далее устанавливаются балочные элементы, соединяющиеся металлическими уголками. С внутренней и наружной стороны летняя кухня обшивается декоративным отделочным материалом (к примеру, вагонкой, сайдинг-панелями, пластиком, фанерой или досками, обработанными специальными водоотталкивающими пропитками).

При наличии полноценного ленточного или столбчатого фундамента при сооружении летней кухни закладывается прочная и надежная рама из бруса, места крепления которой к фундаменту фиксируются металлическими уголками. В дальнейшем возведение стен и других ограждающих конструкций повторяет вышеописанный процесс.

Для строительства стен также может использоваться:

  • Кирпич.
  • Камень.
  • Пено- и газобетонные блоки.

Для летней кухни рационально обустраивать односкатную крышу, расположенную под небольшим уклоном. Для этого достаточно возвести одну стену постройки немного выше противоположной. При выборе кровельного материала стоит отдать предпочтение профнастилу, битумной черепице, поликарбонату, шиферу, металлочерепице, фальцевой кровле.

Совет! Для летней кухни открытого типа желательно подбирать облегченную конструкцию крыши из поликарбоната.

Дизайн и оснащение летней кухни

Подбирать проект и конструктивное исполнение летней кухни необходимо исходя из ландшафтного дизайна приусадебного участка. По стилю она должна соответствовать основному жилому сооружению. Очень гармонично на одном участке смотрятся строения из бруса или дерева.

При оборудовании летние кухни особое внимание стоит обратить на печь, особенно при обустройстве веранды-столовой закрытого типа. Она обычно располагается в рабочей зоне. Экономичным вариантом является электрическая или газовая плита, но лучше отдать предпочтение строительству кирпичного мангала, барбекю или полноценной дровяной печи.

Печь для летней кухни

При выборе печи стоит учитывать следующее:

  • Очаг должен располагаться в удалении от стола и другой мебели. Обычно он размещается за небольшой перегородкой, а при его расположении на открытом воздухе важно учесть розу ветров.
  • При строительстве печи необходимо предусмотреть дымоход. Он обеспечивает хорошую тягу и отвод продуктов сгорания наружу.
  • Рядом с очагом желательно установить рабочую мебель (шкаф для посуды, стол с разделочной поверхностью, небольшой холодильник для хранения продуктов).

При внутреннем обустройстве летней кухни стоит предусмотреть подвод основных коммуникаций. Холодное водоснабжение и канализация требуется не всем дачникам, а электроснабжение важно провести в первую очередь. Для освещения беседки и рабочей зоны могут использоваться обычные лампочки или садовые фонарики.

Обратите внимание! При размещении осветительных элементов в летней кухне открытого типа нужно подбирать влагоустойчивые модели фонарей, что позволит предупредить возникновение пожара или короткого замыкания. По периметру летней кухни можно разместить светодиодные светильники с аккумуляторными батареями, для работы которых не требуется электричество.

Вы можете узнать цены на летние кухни в нашем каталоге или заказать кухню по индивидуальному проекту.

Выбор мебели для летней кухни

Для обустройства летней кухни, особенно открытого типа, мягкий мебельный гарнитур не уместен. Более практичным вариантом является мебель из дерева со специальной влагозащитной пропиткой, лозы или ротанга. Такой гарнитур не только будет эксплуатироваться хозяевами на протяжении долгого времени, но и великолепно дополнит интерьер.

Главным предметом мебели летней кухни является стол, который может быть круглым, квадратным или прямоугольным. Вокруг него устанавливаются скамейки, стулья, лавочки или небольшие диванчики, которые для комфорта можно дополнить подушками, мягкими пледами или другими текстильными атрибутами.

Кухонный блок с каменной отделкой стен

Обратите внимание! Вместо обычной мебели летнюю кухню можно украсить нестандартными предметами – пеньками или бревнами

Летнюю кухню дополнят бамбуковые шторки или перегородки, которые не только надежно защищают от палящих солнечных лучей, но при этом не создают эффекта парилки и духоты. Интерьер кухни-столовой отлично дополнят вазоны с комнатными цветами.

Летняя кухни с печью – идеальное место для спокойного безмятежного отдыха в компании друзей или членов семьи, приятного времяпрепровождения вдали от суеты большого города, наслаждения красотой природы. Она станет лучшим украшением любого приусадебного участка!

Заказать летнюю кухню в Санкт-Петербурге выгодно!

Простая летняя кухня своими руками: 6 практичных проектов

В теплое время года мы все больше времени проводим на улице. Простая летняя кухня своими руками позволит нам перенести на улицу как семейные обеды, так и дружеские посиделки. Несмотря на то, что есть технически сложные варианты летней кухни, мы рассмотрим те проекты для летней кухни, которые потребуют от нас минимума затрат.

Простой вариант летней кухни для дачи доступен при любом бюджете и уровне вашего мастерства.


При желании, кухню можно сделать полностью закрытой, но тогда вы сможете пользоваться в ней только газовыми и электрическими печами, а мангал и барбекю на дровах можно расположить рядом с кухней.


Простая летняя кухня с барбекю и мангалом своими руками.

Этот вариант летней кухни используется только для приготовления блюд на открытом огне. Он включает в себя барбекю, рабочий стол и раковину под навесом. Обеденная зона и мангал расположены на прилегающей площадке.

Для постройки летней кухни сначала была выровнена площадка, на нее уложен слой гравия и песка, а также забетонированы столбы под опорные столбы навеса.

На следующем этапе укладываем плитку на подготовленную площадку. В зоне, предназначенной под мангал,  плитки не будет, она будет с песком, просто оформим  края площадки бордюрной плиткой. Затем огнеупорным кирпичом выкладываем круговую кладку под мангал.

Устанавливаем навес: сначала опорные столбы, затем связываем их балками перекрытия, крыша навеса имеет уклон в сторону от площадки. Обшиваем каркас летней кухни деревянными планками.

Обкладываем мангал декоративной кладкой из натурального камня.

Устанавливаем крышу из шифера, обшиваем внутреннюю часть летней кухни магнезитовой плитой, предназначенной для наружных работ. Устанавливаем рабочий стол, раковину и барбекю.

Такая летняя кухня может сделана своими руками буквально за пару выходных дней.

Летняя кухня с барной стойкой.

Проект этой летней кухни предусматривал навес для самой летней кухни и перголу для обеденной зоны. Летняя кухня включает в себя печь, барбекю и, в перспективе, печь для пиццы.

На примере этой кухни можно посмотреть, что летняя кухня своими руками может быть построена в несколько этапов.  На первом этапе строится все, кроме печки для пиццы, которая пока есть только в планах, но нет умения ее строить и средств нанимать на ее постройку мастера. Ее отложили на следующий год.

Порядок работ стандартный — выравниваем площадку, бетонируем столбы под опоры, укладываем на площадку гравийно-песчаную подушку, вымащиваем площадку.

Т.к. летняя кухня расположена в тихом уголке сада, то решили не закрывать ее с трех сторон, а сделать только заднюю глухую стенку. Простая кладка их шлакоблоков формирует рабочую поверхность. Столешницу набрали из деревянного бруса.

Сам процесс строительства такой кухни весьма не трудоемкий и позволить себе такой проект летней кухни может любой дачник.

Простая летняя кухня около дома своими руками.

В отличие от дачников, владельцы частного дома имеют серьезный плюс — им не надо никуда ехать и процесс стройки может быть более спокойный и размеренный.  Строительство этой кухни начиналось с мощения этой красивой площадки перед домом натуральным камнем в сочетании с булыжником. Когда площадка была готова, было решено, что ее можно использовать и для летней кухни рядом с домом.

Сначала забетонировали столбы под опоры навеса и установили их.  Все кухня будет сделана из бетонных плит и под них тоже забетонировали опорные площадки.

Для того, чтобы сделать бетонную столешницу, сделали опалубку, застелили ее пленкой, положили арматуру. Места под раковину и барбекюшницу обозначили емкостями соответствующих размеров. После того, как бетон застыл, сняли опалубку и зашлифовали края.

Возводим из бетонных блоков  рабочий стол нашей летней кухни, подводим ввод воды в место, предназначенное под раковину.

Наша летняя кухня своими руками почти готова — установлена раковина, в правой части столешницы — место под барбекю, в левой более низкой части — место для мангала.

Дополнительно рядом с летней кухней соорудили шкаф для хранения.

Здесь будут хранится подушки с мебели, которая будет стоять в обеденной зоне.

Накрыли крышу летней кухни прозрачным поликарбонатом, закончили декоративный забор вокруг кухни, чтобы придать постройке более законченный вид.

Простая и красивая кухня своими руками может быть действительно сделана недорого и несложно.

Зато как приятно насладиться ужином на открытом воздухе в саду!

Летняя кухня своими руками рядом с беседкой.

Небольшой навес рядом с основной беседкой можно превратить в маленькую летнюю кухню.

Стилизованная деревянная мебель из подручных материалов добавит расслабленную атмосферу комфорта этому уголку вашего сада.

При необходимости, вы сможете принять здесь достаточно большую компанию — нужно только поставить большой стол.

Так простой навес рядом с беседкой может превратить ее в обеденную зону для летней кухни.

Летняя кухня с печкой своими руками.

Если вы умеете и любите готовить в печи, не обязательно следовать общей моде на мангалы и барбекю. Достройте пристройку к своей беседке, сделайте в ней печь — и у вас замечательная летняя кухня, не такая как у других.

Кстати, мангал и барбекю вполне могут найти свое место на вашей летней кухне.

Этот вариант отлично подходит для районов с холодным летом, где пока стоишь около печи — тепло, но когда сидишь обедаешь, хочется комфорта, а не освежающей прохлады.

Простая летняя кухня с барбекю своими руками.

Если у вас есть беседка рядом с домом, то добавив с подветренной стороны к беседке навес для мангала или барбекю, вы получите уютную летнюю кухню практически без затрат.

У вас уже есть беседка — ее можно использовать как столовую в прохладные дни. А для летних дней можно просто установить стол между домом и беседкой.

Для самого барбекю вам будет достаточно обычного навеса, привязанного к беседке и небольшой рабочий стол рядом с ним для готовки.

Так, если творчески отнестись к тому, что у вас уже есть, то не обязательно строить новую отдельно стоящую  конструкцию под летнюю кухню.  Разумно добавив небольшие элементы, вы значительно увеличите функциональность уже существующих построек.

Простая летняя кухня своими руками может быть построена с весьма скромным бюджетом, просто надо включить свое творческое начало и ее можно построить быстро и недорого.

Если вы подошли к этому процессу разумно, то вы всегда можете расширить, достроить и усовершенствовать вашу летнюю кухню.

Вы согласны, что простая летняя кухня своими руками под силу каждому из нас?

Летняя кухня на даче (65 фото)

Заниматься приготовлением пищи на кухне небольшого размера — занятие не из приятных. Жаркий воздух, теснота, постоянное отсутствие свободного места, делают процесс готовки трудным, а порой невыносимым. Выход только один — построить на даче отдельную просторную летнюю кухню, где хватит места не только для размещения рабочей, но и столовой зоны, с большим и удобным обеденным столом. О том, какая летняя кухня сегодня наиболее востребована, и можно ли построить её самостоятельно, используя типовые проекты и обычное фото, далее в нашей статье.

Что из себя представляет летняя кухня

Летняя кухня на даче — это пристроенное к дому или отдельно стоящее сооружение, предназначенное для приготовления пищи и отдыха. В зависимости от выбора материалов и способа утепления, может использоваться, как в течении теплого времени года так и постоянно.

Тип конструкции летней кухни может быть открытый и закрытый. В первом случае, стены у строения отсутствуют полностью либо частично. Их могут заменить легкие шторы или раздвижные перегородки. У закрытого типа имеются капитальные стены и окна, надежно укрывающие кухню от дождя и ветра.

Летняя кухня с пристроенной открытой террасой

Для опытного плотника самостоятельно соорудить над летней кухней — навес от дождя, не составит никакого труда

Летнюю кухню, имеющую простой проект, можно смело возвести всего за одно лето. Для этого потребуются базовые навыки строительных работ, необходимый материал и инструмент. Ну и для подстраховки желательно иметь одного или двух помощников, так как некоторые виды работ будут производиться на высоте.

Важно! Прежде чем начать строительство объекта, следует подобрать для него подходящее место. От того насколько правильно это будет сделано будет зависеть не только эстетическая, но и практическая сторона вопроса.

Подбираем место под строительство

Подбирая подходящее место, в первую очередь нужно учитывать, что кухня не должна быть слишком удалена дома. И дело даже не в том, что так будет проще и дешевле подводить коммуникации, а в том, что она должна быть в шаговой доступности от основного строения. Ведь согласитесь, каждый день ходить готовить завтрак, обед и ужин на противоположную сторону участка не совсем удобно.

Помимо этого, рядом с летней кухней, не должно находиться источников, имеющих неприятный запах. К ним относятся дачный туалет, собачий вольер, сараи и клетки с животными, ямы с удобрениями, компостные кучи, канализационные колодцы, септики и пр.

Иметь собственную кухню на свежем воздухе — мечта любой хозяйки

Идеально организованное пространство открытой летней кухни

Проекты летних кухонь с барбекю или мангалом пользуются особым способом

Современная летняя кухня должна быть максимально функциональна и удобна

Если на участке имеется дерево, целесообразно спланировать летнюю кухню в непосредственной близости от него. В жаркие дни под его густой кроной можно разместить стол и стулья. Ведь не секрет, что завтракать на свежем воздухе вдвойне приятней.

Однако, увлекшись планированием будущего строения, не стоит забывать о правилах пожарной безопасности, пренебрежение которыми может привести к не самым лучшим последствиям.

Наличие открытого пламени в летней кухне допускается, если она удалена от легковозгораемых построек минимум 8-10 метров.

Определяемся с проектом кухни (фото)

Чтобы пристройка для приготовления пищи была практичной, функциональной и удобной, а также имела привлекательный внешний вид — важно подобрать для неё правильный проект, в котором будут расписаны до мелочей все нюансы и конструктивные особенности.

Помимо этого, важно чтобы кухня органично вписывалась в общую застройку и не нарушала окружающий ландшафт, поэтому материалы для её строительства желательно выбрать те же, что и для самого дома. Так вы добьетесь идеальной гармонии между двумя строениями.

Проект летней кухни с двухскатной крышей

Деревянная летняя кухня с барбекю зоной

Небольшая деревянная летняя кухня с односкатной крышей

При желании летнюю кухню можно разделить на открытую и закрытую зону

Проект кухни с открытой террасой и зоной барбекю

Как вы уже могли заметить, многие проекты летних кухонь фото которых размещены в статье, имеют оригинальный и нестандартный дизайн. Это говорит о том, что сегодня — эстетическая составляющая, не менее важна чем функциональная.

Возведение постройки своими силами

Когда место и проект для летней кухни выбраны, можно смело приступать к её возведению. Как и любое строение, строительство летней кухни выполняется в четыре этапа:

  1. Разметка участка и заливка фундамента.
  2. Возведение стен (если они предусмотрены проектом) или опорных столбов.
  3. Строительство крыши.
  4. Внутренняя и внешняя отделка.

Фундамент

Так как это строение сравнительно не тяжелое, необходимости в заливке капитального фундамента — нет. Вполне можно обойтись ленточным или свайно винтовым, главное чтобы процесс замеса и заливки бетона, осуществлялся с соблюдением технологии.

Важно! Для тех кто впоследствии не желает возиться с устройством пола, отлично подойдет фундамент из монолитной плиты, верхнее основание которого и будет являться полом.

Площадка с аккуратно уложенной тротуарной плиткой отлично подойдет в качестве основания для строительства летней кухни

Для возведения летней кухни из стекла — фундамент и вовсе может не потребоваться

  • Ленточный фундамент. Сперва на участке делают размету, которую отмечают на плоскости фиксированными колышками с натянутой между ними веревкой. Далее роется котлован (глубина 40-60 см.), по периметру которого с обеих сторон устанавливается опалубка из досок или влагостойкой фанеры. Затем, чтобы избежать пучения грунта, делается подсыпка из утрамбованного сеяного песка и щебня. Перед тем как залить бетон, в траншею опускают арматуру и связывают её проволокой с помощью специального крючка. Фундамент должен выстоятся не меньше 30 дней. Если повезло с погодой приступить к строительству можно через 2 недели.
  • Монолитный фундамент. Предварительно сделав разметку участка, на глубину 15-20 см. роется котлован. Для усиления грунта и защиты плиты от подземных вод, на дно котлована улаживается геотекстиль, поверх которого делается подушка из песка. Далее песок хорошо разравнивается и плотно утрамбовывается трамбовочной машиной. Осталось поставить опалубку, связать арматурный каркас, залить раствор бетона. После полного высыхания, надежное и качественное основание для летней кухни — готово.

Устройство ленточного фундамента

Устройство монолитного фундамента

Важно! Если планируется использовать открытый тип летней кухни, плиту из монолитного фундамента рекомендуется делать с небольшим уклоном в 1.5º-2º, чтобы по нему дождевая вода могла самостоятельно стекать вниз.

Стены и крыша

Если стены летней кухни будут деревянные, их возведение начинается со строительства каркаса, который изготавливается из металлических или деревянных брусков.

  1. По углам устанавливаются большие (опорные) стойки — размером 200×200 мм., а между ними дополнительные — размером 150×150 мм.
  2. На опорные бруски кладутся верхние обвязочные балки, которые также будут служить основанием для установки стропил.
  3. После того, как строипилы установлены, из брусков размером 50×50 мм. делается обрешетка и контробрешетка.
  4. Далее все конструкция обрабатывается специальным составом от грибка и плесени, после чего производится монтаж кровельного материала.

Красивая летняя кухня с прекрасным видом на сад

Стильный дизайн современной летней кухни изготовленной из натуральных материалов

Пристроив к кухне небольшой навес, вы получите дополнительную площадь

Нередко в качестве материала для стен используется оцилиндрованное бревно, кирпич или камень, который идеально подходит для постройки данного типа. С такими стенами постройка может использоваться круглогодично, главное произвести их качественное утепление изнутри.

Неоспоримым преимуществом является и то, что фасад летней кухни из бревна, облицовочного кирпича или декоративного камня не требует дополнительной отделки. Лишние затраты сводятся лишь к тому, что дерево нужно отшлифовать и покрасить, а камень и кирпич защитить от влаги.

Необычная летняя кухня с террасой фото которой поражает своей красотой

Дизайн летней кухни в ультрасовременном стиле

Оригинальный проект летней кухни из темного кирпича

Летняя кухня из оцилиндрованного бревна с большими окнами в пол

При желании недалеко от летней кухни можно разместить качели, на которых после еды можно приятно отдохнуть и расслабиться

Определяемся с дизайном фасада

Выбирая проект летней кухни из фото которые вам приглянуться, нужно обращать внимание не только на её формы, размеры, и функциональную составляющую, но и на дизайн строения. Для дачи очень важно, чтобы стиль пристроек соответствовал общей планировке всего участка в целом.

Это совсем не означает, что постройка должна быть своеобразным клоном основного строения. Скорее даже наоборот, они должны не заменять, а дополнять друг друга, создавая общие стилистические штрихи.

С настоящей русской печью не сравнится ни одно новомодное устройство

Летняя кухня выполненная в классическом стиле

Прекрасное сочетание белого и красного кирпича

Особое внимание на летней кухне следует также уделить рабочей и обеденной зоне, где все должно быть максимально рационально и удобно. Грамотно организовать пространство вам помогут размещенные ниже фото летних кухонь, где наглядно продемонстрировано, как красиво и правильно оформлять различные зоны.

Рабочая зона — важный элемент в интерьере. Постарайтесь чтобы она удобной и практичной

Удачное сочетание натурального камня и стали в дизайне летней кухни

Красивый, легкий и непринужденный интерьер летней кухни пристроенной к дому

Чистый воздух благотворно влияет не только на здоровье, но и аппетит человека

  • Мебель. Использовать мягкую мебель на летней кухне открытого типа не лучшая идея. В большинстве случаев она изготавливается из поролона, который хорошо впитывает влагу. Поэтому лучше использовать деревянные или пластиковые скамейки и стулья со съемными подушками. Также в интерьер хорошо впишется различные виды плетеной мебели, которая прекрасно сочетается с любыми отделочными материалами. К примеру очень красиво будет смотреться кресло из ротанга или стул из лозы. Если используется закрытый тип кухни, тогда полет фантазии ничем не должен быть ограничен. В этом случае использовать можно любую мебель, в том числе и мягкую.
  • Освещение. Правильное освещение летней кухни на даче, вне зависимости от её размеров — важный этап ремонтных работ. Подвешенная в центре люстра или одиночный светильник, не всегда может справиться с возложенной на него задачей. Чтобы осветить все зоны желательно использовать более одного типа освещения. Над рабочей зоной уместно разместить точечные светильники в тандеме со светодиодной лентой, а над столом повесить большую люстру.

Деревянная мебель с мягкими подушками добавит не только удобства, но и выразительности вашему интерьеру

Светлый интерьер идеально подобранным освещением

Большие окна от пола до потолка наполнят летнюю кухню ярким светом

Приятное мягкое освещение добавит юта и тепла маленькой летней кухне пристроенной к дому

Надеемся, что данная статья поможет вам грамотно подойти к вопросу выбора подходящего проекта для вашей летней кухни. Как видите источников для вдохновения и свежих идей по воплощению задуманного предостаточно. Удачного вам строительства.

40 фото, реальные примеры дизайна на даче

Особенности выбора места

Будь то закрытая кухня или открытая, ее нельзя просто взять и построить на любом свободном месте. Чтобы в дальнейшем пользоваться ей было удобно, учтите следующие факторы:

  • устанавливайте летнюю кухню в саду как можно ближе к дому, но подальше от туалета, септика, скотного сарая, собачьей будки, компостных ям и дороги;
  • удалите от летней кухни с печкой или мангалом легковоспламеняющиеся элементы — сено, дрова и подобное;
  • постройте летнюю кухню на даче по возможности в тени деревьев — так в жаркий день готовить и обедать будет комфортнее;
  • позаботьтесь о близости необходимых коммуникаций — водопровод, канализация, электричество;
  • учтите направление ветра при определении места для очага, чтобы не задымлять обеденную зону.

На фото зона приготовления пищи в виде пристройки

Выбор места также зависит от типа и дизайна летней кухни — постройка будет отдельностоящей или прилегающей к основному зданию? У каждого варианта свои достоинства и недостатки.

От мангала на отдельностоящей летней кухне на даче дым и запах не попадает в дом, значит ваши вещи не пропахнут копотью. Но оборудовать такую летнюю кухню получится только на просторном участке.

Примыкающая обойдется дешевле, ведь как минимум одна из стен уже есть. К тому же, не придется далеко идти, чтобы приготовить завтрак или обед. Из минусов — проникающие в спальни и гостиные посторонние запахи.

На фото летняя кухня в виде гриль-хауса

Виды кухонь

Летние постройки бывают 3 видов: закрытая, комбинированная и открытая. Рассмотрим каждую подробнее.

Открытая летняя кухня

Кухней открытого типа называют беседки, патио или террасы без стен (всех или частично), иногда без крыши. Открытые летние кухни не утепляют, соответственно комфортно проводить здесь время получится только в погожий летний день. К очевидным преимуществам конструкции относится экономия средств и времени при постройке. Недостатки — невозможность защитить мебель и технику от природных катаклизмов, животных и насекомых. По этой же причине все оборудование на зиму придется заносить в теплое помещение.

На фото уютное пространство на заднем дворе с печью

Закрытая летняя кухня

К кухням закрытого типа относятся веранда или гриль-хаус. Это капитальная постройка (или пристройка), со стенами, крышей, окнами, утеплением и иногда даже отоплением. По сути это обычный домик, в котором лишь одна комната.

Очевидное преимущество закрытой летней кухни — независимость от погоды. Даже в дождь и ветер вы сможете комфортно приготовить пищу и съесть ее. К тому же, здесь размещают электрическую технику, не боясь что она выйдет из строя. Поэтому если вы хотите полноценную теплую летнюю кухню с холодильником, микроволновой печью, плитой, посудомоечной машиной, телевизором — данный тип строения для вас. Основной минус решения — высокая стоимость.

На фото летняя кухня с печью и грилем

Комбинированные

Дизайн такой летней кухни включает крытую и свободную зону. В закрытой размещается зона приготовления пищи с техникой, столешницей и шкафами. А обеденный стол и зона отдыха располагаются на свежем воздухе. Спроектировать совмещенную конструкцию сложнее, но она обойдется дешевле цельного закрытого помещения.

Как сделать продуманную планировку?

Летняя кухня на даче должна отвечать тем же требованиям, что и стандартная кухонная комната: удобство, эргономичность, функциональность. Поэтому правило рабочего треугольника придется кстати и здесь.

Чаще всего шкафы в интерьере летней кухни располагаются в один ряд или углом. При прямой планировке удобнее всего установить раковину по центру, а по бокам — холодильник и плиту (печь или мангал). Чтобы сделать процесс готовки еще удобнее, добавьте к линейному гарнитуру мобильный остров. Для угловой расстановки правила те же: мойку чаще всего делают в углу, холодильник на одной стороне, плиту на другой.

Если основное место приготовления — мангал или барбекю за пределами помещения, передвиньте рабочую зону ближе к двери выхода. В глубине останется место для хранения, обеденного стола или пространства отдыха.

У столовой зоны свои правила расположения. Во-первых, отодвиньте ее от источников открытого огня на 2-3 метра, чтобы дым, пепел и высокая температура во время жарки не портили ощущение от ужина. Во-вторых, все необходимое для сервировки лучше расположить в ней, а не в рабочем пространстве. Так люди, которые готовят и накрывают на стол, не будут мешать друг другу.

На фото кирпичные стены в летней кухне

Планировка летней кухни также включает правильное освещение. Не стоит забывать, что это в первую очередь комната для готовки, так что свет здесь должен быть ярким. Хорошо, если летняя кухня с большими окнами — в дневное время вы сэкономите на электроэнергии. Но в вечернее время одной центральной люстрой обойтись не получится. Подсветите каждую зону отдельно:

  • светодиодная лента или точечные светильники над рабочей зоной;
  • настольные или подвесные лампы над обеденным столом.

Мангал также нуждается в освещении, иначе жаря шашлык в сумерках вы не сможете понять степень его готовности. Для этого подойдет уличный фонарь, повесьте или поставьте его возле барбекю.

Чтобы подсветить подход, распределите вдоль дорожек фонари на солнечных батареях. Они будут самостоятельно заряжаться, включаться и гаснуть.

На фото обеденная зона в открытой беседке

Варианты внутренней отделки

Дизайн летней кухни на даче в первую очередь зависит от вкусовых предпочтений хозяев. Но существуют определенные правила сочетаний, которые позволят вам придать стиль летней кухне. Прежде всего обратите внимание на материалы строений:

  • Летняя кухня из кирпича идеально сочетается с каменной, кирпичной или бетонной отделкой. Гармонично смотрятся столешницы из искусственного камня, кирпичная печь или мангальная зона.
  • Если стены летней кухни из дерева, их отделывают вагонкой, брусом или материалами с имитацией природной фактуры.

На фото светлая летняя кухня с дровяной печью

Перейдем к отделке отдельных областей.

Пол. К его прочности и надежности предъявляются особые требования, поэтому основными материалами служат:

  • Террасная доска. Крепче и долговечнее обычного дерева.
  • Уличная плитка. Но потребуется крепкий фундамент.
  • Керамическая плитка. Больше подходит для закрытых помещений.

В открытый конструкциях хорошо сделать пол с небольшим уклоном, чтобы после дождя не стояли лужи, а вода просто стекала.

Стены. Чаще всего при ремонте применяют стандартную или окрашенную вагонку, пластиковые панели. В теплых домах для отделки стен подойдут обои.

Потолок. Чтобы отделать его в деревянном строении, достаточно пройтись по доскам лаком или краской для защиты. В бетонных и кирпичных постройках желательно также применять простые доски — они экологичные и подчеркивают окружающую обстановку.

На фото внутренняя отделка летней кухни деревом

Выбираем и расставляем мебель

В холодных  не ставьте стандартную мягкую мебель. Поролон легко намокает и вбирает в себя влажность из окружающего воздуха, поэтому прослужит ваш диван или кресло недолго. Лучше приобретите модели из ротанга, дерева или пластика — на них кладут мягкие уютные подушки, которые можно заносить в дом хоть каждый вечер. Еще одно преимущество данной мебели для летней кухни — мобильность. При необходимости вы легко передвинете или даже перенесете ее с места на место.

Что касается кухонного гарнитура, самый практичный и долговечный вариант — металл. Подобные модули ставят в ресторанах или кафе. Предметы интерьера из нержавеющей стали подходят для использования как внутри, так и снаружи помещения — во дворе.

Часто столешницу и места хранения делают стационарными: из бетона, камня или кирпича. Этот вариант также уместен, но реализация его собственными руками требует определенных навыков.

Если в пределах дачного участка есть пруд, красивая клумба и другие «природные достопримечательности», установите барную стойку с видом на них. Этот же прием используется, когда мангальная площадка находится за территорией строительства летней кухни. Таким образом сидящие за барной стойкой смогут спокойно общаться с людьми у барбекю.

В случае когда у вас небольшой основной дом и негде расположить гостей на ночь, удачным решением будет размещение дивана в летней кухне на даче. В дневное время на нем удобно отдыхать или обедать, а в ночное ваши родные или друзья смогут комфортно поспать.

Какой техникой можно оборудовать?

Если во время строительства летней кухни вы сделали ее закрытой, подвели к ней электричество и водопровод, в выборе техники нет никаких ограничений.

Обязательно установите холодильник, чтобы не приходилось курсировать между ней и домом. Для долгосрочного пребывания возможно понадобится микроволновая печь, посудомоечная машина и мелкая техника (вроде миксера или соковыжималки).

На фото оборудование для приготовления пищи на улице

Самый главный вопрос — выбор очага. Конечно, можно обойтись обычной газовой или электрической плитой, но с приготовлением пищи летом на открытом огне ничего не сравнится. Поэтому вдобавок или вместо плиты используют мангал, гриль или печь.

Любой из вариантов проще всего установить на открытой площадке, а не внутри комнаты, особенно если летняя кухня маленькая. Так не придется проектировать специальный фундамент, дымоход, изменять форму крыши на односкатную. Но в закрытом помещении дровяная печь или камин выступает также в роли дополнительного отопления, поэтому возможно экономить на внутреннем очаге не стоит.

На фото летняя кухня в стиле кантри

Какой декор и шторы лучше выбрать?

Дизайн летней кухни внутри зависит не только от отделки, но и от декора. Самый беспроигрышный вариант — природные мотивы. Разместите живые цветы или букеты, повесьте гирлянды из лука, чеснока и перца, установите современные деревянные статуэтки или вазы с цветочным орнаментом.

Текстиль добавит пространству домашнего уюта. Застелите стол красивой, но практичной скатертью. Повесьте красивые полотенца и прихватки. Самое главное — шторы. В затемненных зонах от них можно отказаться вообще даже для панорамных окон — так вы будете ближе к природе. На солнечную сторону повесьте римские или ролл-шторы, в отличие от портьер они меньше пачкаются и выглядят лаконичнее.

Идеи дизайна

Оформление летней кухни бывает абсолютно разным. Вот 4 идеи летней кухни на даче или в деревне:

  • используйте два цвета дерева — темное натуральное и светлое окрашенное, чтобы добавить динамики в интерьер летней кухни;
  • посадите рядом с опорами открытой террасы вьющиеся растения, они станут чудесным натуральным украшением;

  • повесьте открытые полки над шкафами, чтобы добавить атмосфере деревенского шарма;
  • облицуйте зону возле печи мини плиткой с марокканским орнаментом, это придаст особого шарма всему помещению.

Фотогалерея

Мы показали лучшие реальные примеры летней кухни и рассказали все тонкости ее обустройства. Надеемся, благодаря советам, у вас получится создать пространство своей мечты!

Летняя кухня на даче своими руками — фото проектов

С приходом тепла горожане стараются выехать на природу: подышать свежим воздухом, пообщаться с друзьями, пожарить шашлыки. Счастливые владельцы дачных участков могут с комфортом наслаждаться природой на собственной территории. Неотъемлемые атрибуты дачной жизни: барбекю на свежем воздухе, сезонные консервации. В тёплое время года процесс приготовления и употребления пищи приносит намного больше удовольствия на природе. Именно поэтому многие хозяева задумываются об установке на даче летней кухни. Фото проектов готовых строений помогут в создании собственного помещения, предназначенного для приготовления различных блюд.

Выбор типа постройки

При выборе типа строения, которое в дальнейшем будет использоваться как летняя кухня, приходится учитывать множество факторов:

  1. Климатические условия регион;
  2. Количество членов семьи и друзей, которые регулярно приглашаются на дачу;
  3. Период пользования летней кухней: исключительно летом или круглый год;
  4. Что будет на ней готовиться и как часто.

 Открытый

Открытые летние кухни часто делаются в виде беседки. Они могут строиться с одной стеной, двумя, тремя или не иметь их вообще, состоять из балок и навеса. К преимуществам таких кухонь можно отнести:

  • Максимальную близость к природе;
  • Минимальные затраты на строительство.

Недостатки открытых кухонь:

  1. Неспособность противостоять плохим погодным условиям: дождю, снегу, сильному ветру;
  2. Отсутствие защиты от попадания в помещение насекомых, змей, мелких грызунов;
  3. Необходимость на зиму убирать в дом всю мебель, технику, чтобы она не испортилась.

Закрытый

Закрытые кухни — самые крепкие и надёжные, в них можно готовить не только в тёплую погоду, но и в мороз. Такие постройки часто застекляют, утепляют и оснащают системой отопления. К достоинствам закрытого строения относятся:

  • Возможность обустройства полнофункциональной кухни с посудомоечной машиной, плитой, духовкой, холодильником и прочими атрибутами;
  • Защита от сильного ветра, снега и дождя, насекомых и мелких животных.

К минусам закрытого простраства относятся:

  1. Большие финансовые и временные затраты на постройку;
  2. Отсутствие свободной циркуляции воздуха, в отличие от беседки. Поэтому в процессе готовки в такой кухне летом будет царить такая же жара и духота, как и в главном доме. Частично решить эту проблему можно установив вытяжку. Фото проектов закрытой летней кухни на даче продемонстрированы ниже.

В зависимости от расположения относительно дачного дома летние кухни делятся на:

  1. Примыкающие. Кухню размещают прямо на веранде или террасе. Такое обустройство хорошо экономит средства на строительство, так как одна стена уже возведена. Основной недостаток помещений такого типа состоит в том, что гарь, запах, дым, пар будет попадать в основную часть дома. Кроме того, кухня окажется проходной комнатой. Фото летней кухни, пристроенной к дому, продемонстрировано ниже.
  2. Стоящие отдельно. Кухню подобного типа можно построить в любом уголке дачной территории. При таком расположении дым, ароматы и шум от готовки не будут поникать в жилые комнаты.

Поиск места для строительства

Выбор места расположения летней кухни играет огромную роль в процессе её использования. При выборе места рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  1. Самый практичный вариант — расположение летней кухни вблизи от основного дачного дома, чтобы между ними было легко передвигаться. Такое расположение актуально, когда летняя кухня – единственная подходящая комната для готовки, а столовая располагается в доме. Проект кухни в дачном доме можно посмотреть на фото.
  2. Если летняя кухня – дополнительное, а не основное, место для готовки блюд, её можно расположить вдали от дома рядом с живописным объектом: лужайкой, бассейном, озером, клумбами с цветами. Ниже на фото можно увидеть дизайн летней кухни, расположенной в живописном месте на даче.
  3. Важно учитывать доступность проведения всех важных коммуникаций: газа, воды, электричества и канализации.
  4. Кухню следует располагать как можно дальше от источников неприятного запаха, грязи и шума: выгребных ям, автомобильных дорог, мест размещения домашнего скота.

Укладка фундамента

На выбранном участке отмеряют размеры будущей кухни, производят разметку при помощи верёвки и кольев. Размеченный участок подготавливается к дальнейшим работам: очищается от мусора и травы, выравнивается. Глубину фундамента подбирают в зависимости от вида постройки:

  1. 10-15 см — для лёгкой постройки, предназначенной для эксплуатации на открытом воздухе, проекты простых летних кухонь, построенных своими руками, на даче представлены на фотографиях;
  2. 50-80 см — для более тяжёлых и прочных сооружений.

Для создания фундамента под простейшую беседку следует выкопать котлован подходящих размеров, покрыть его дно песком, утрамбовать и покрыть напольным материалом: плиткой, досками, камнем, кирпичом.

Чтобы сделать закрытую летнюю кухню на даче своими руками нужно сначала выбрать тип фундамента:

  1. Столбчатый. Используется при строительстве легковесных построек из деревянных брусьев. По периметру размеченной местности на одинаковом расстоянии друг от друга устанавливают столбы, используя камни или кирпичи. Они будут принимать на себя всю нагрузку.
  2. Ленточный – это бетонное основание, которое тянется в виде непрерывной ленты по всему периметру конструкции. Подходит для строительства зданий из тяжёлых материалов: пеноблоков, кирпича, камня.
  3. Плитный. Представляет собой монолитную железобетонную плиту, занимаемую всё основание постройки. Такой фундамент можно назвать самым надёжным и при этом самым затратным.

Обратите внимание! Перед началом других работ следует дождаться полного высыхания фундамента. В зависимости от погодных условий этот процесс может занять от недели до месяца.

Для создания пола кухни в котлован насыпается песок так, чтобы он покрыл около 15 см ямы, затем щебень и залить всё цементным раствором. Если на полу помещения будет укладываться плитка, поверхность необходимо выровнять с помощью шлифования или цементной стяжки. Пол на кухне должен быть примерно на 15 см выше земли. В противном случае во время выпадения осадков вода будет затекать в постройку, и оставаться там.

Возведение стен

Большое значение в процессе постройки играет выбор материала для сооружения стен. Если летняя кухня строится в виде лёгкой и открытой со всех сторон беседки, не имеющей стен, то она всё равно должна быть оснащена балками, предназначенными для удержания крыши. Очень простую конструкцию летней кухни, построенной своими руками, можно посмотреть на фото.

Деревянные

Дерево — лёгкий материал, идеально подходит для возведения летних сооружений. Они смотрятся изящно и органично в интерьере любого сада. Обычно используется деревянный брус. По периметру будущего домика устанавливаются деревянные опоры, между ними посредством алюминиевых уголков устанавливаются балки. Готовый каркас обшивают выбранной отделкой. Фото кухни, изготовленной из бруса своими руками можно увидеть ниже.

Обратите внимание! Элементы из дерева быстро стареют и изнашиваются, поэтому им необходим особый уход.

В качестве внешней отделки рекомендуется использовать сайдинг. Он легко устанавливается, защищает здание от неблагоприятных подобных условий и придаёт ему привлекательный внешний вид. Сайдинг может изготавливаться из дерева, ПВХ, металла, цемента. Внешне он может имитировать отделку натуральной древесиной или камнем.

Каменные

Камень — крепкий, надёжный и долговечный материал, стойкий к внешним воздействиям и не требующий специального ухода. Он идеально подходит для стен закрытой кухни. Кроме камня, дачники часто используют кирпич или пеноблок. Толщину рекомендуется делать в один кирпич или даже в полкирпича.

Если внутри строения будет установлена печка, её необходимо выложить кирпичом на этапе установки стен. Для печки используется шахматный кирпич, стойкий к высоким температурам, но при этом отлично проводящий тепло, а значит, быстро прогревающий пространство. Проекты закрытой летней кухне на даче с барбекю и мангалом изображены на фото ниже.

Комбинированный вариант

При строительстве открытой кухни, не имеющей стен, экономически выгодно использовать комбинированные материалы. Нижнюю часть столбов, предназначенных для поддержания крыши, можно возвести из камня, а верхнюю — из дерева. Так деревянная часть, располагаемая под крышей, будет защищена от большинства природных явлений.

Монтаж крыши

Перед установкой крыши следует выбрать её тип:

  1. Односкатная — самый простой и недорогой вариант, применяется при строительстве подсобных помещений, такая крыша опирается на две несущие стены, имеющие разную высоту;
  2. Двускатная — она практичная и привлекательно выглядит со стороны, дизайн летней кухни, выполненной своими руками, с двускатной крышей можно увидеть ниже.

Установку крыши следует делать поэтапно:

  1. Сооружения каркаса из балок, располагаемых вдоль и поперёк.
  2. Крепление к каркасу деревянных досок. Перед началом работы их следует прогрунтовать. Доски крепятся по ширине здания через каждые 50 см. Внутренние стыки досок следует закрепить металлическими уголками. Это делается для того, чтобы доски не разошлись под воздействием сильного ветра.
  3. Укладка гидроизоляционного слоя: минеральной ваты или пенополистирола.
  4. Монтаж кровли. Покрыть крышу можно с помощью профнастила, черепицы или поликарбоната. Она должна немного выступать за пределы строения и быть под уклоном, чтобы на её поверхности не скапливалась дождевая вода.

При возведении крыши нельзя забывать об установке вытяжной трубы, необходимой для вывода из помещения пара и дыма.

Если хозяева не собираются устанавливать полноценную крышу, а собираются ограничиться лёгким навесом, то для начала создаётся каркас, а затем на него укладывается поликарбонат или гофрированное стекло. Фото проектов открытой летней кухни на даче представлены ниже.

Внутренняя отделка

Выбор материалов для внутренней отделки помещения зависит от типа установленной конструкции. Они должны отвечать ряду требований:

  1. Быть экологически чистыми, безопасными для человека;
  2. Не создавать благоприятную среду для развития микробов и появления плесени;
  3. Легко очищаться от грязи и жира.

Пол

Наиболее популярные отделочные материалы для пола в летней кухне:

  1. Деревянные доски. В чистом виде этот материал категорически противопоказан к установке в кухне открытого типа. Дерево намокает от дождя, рассыхается на солнце, в итоге внешний вид пола быстро портится. Для решения этой проблемы дерево покрываться маслом, краской, лаком или специальным воском. Проекты выполнения своими руками летней кухни на даче с деревянным полом можно увидеть на фото.
  2. Керамогранит — идеальный вариант для открытого помещения. Он не боится влаги, перепадов температур и солнечных лучей, легко очищается от грязи. Плитка легко устанавливается своими руками. Для её укладки необходим специальный плиточный клей, зубчатый шпатель и строительный уровень.

Внимание! Если в кухне будет стоять печка или мангал, пол под ним облицовывать не нужно.

В кухне закрытого типа с отоплением на пол можно уложить любой отделочный материал: кафель, линолеум, ламинат, паркет. Напольный материал не будет подвергаться воздействию плохой погоды.

Потолок

Для отделки потолка можно использовать:

  1. Доски, покрытые слоем олифы. Смотрятся природно, естественно, уютно.
  2. Гипсокартон. С его помощью можно создать идеально ровный потолок и покрасть его краской любого цвета. При желании с помощью гипсокартона можно создать многоуровневую конструкцию.

Можно оставить на потолке неприкрытые потолочные балки. Они выглядят самобытно и красиво смотрятся в интерьере летней кухни в стиле кантри, как на фото.

Стен

Для отделки стен в летней кухне дизайнеры рекомендуют применять:

  1. Краску. Поверхность можно сначала выровнять с помощью гипсокартона, а затем покрасить в любой понравившийся цвет. Подобрав для стен водоотталкивающую краску, их можно будет мыть.
  2. Обои из винила. Клеятся на оштукатуренную или обшитую гипсокартоном поверхность. Можно подобрать любой цвет или рисунок среди широкого ассортимента.
  3. Пластиковые панели. Это практичный материал, он быстро устанавливается, легко моется, но боится ударов. На гладкую поверхность пластиковые панели клеятся при помощи жидких гвоздей, а на неровной поверхности придётся сначала изготовить деревянный или металлический каркас.

Подбор мебели

Перед приобретением готовой или изготовленной своими руками мебели для летней кухни нужно определиться с её типом: капитальный или портативный. Капитальная мебель особенно актуальна для открытых строений. Её можно вмонтировать в бетонное основание. Так обычно делают с каркасами скамьи и стола, которые затем оббивают деревом. Уезжая с дачи можно не переживать, что мебель кто-нибудь украдёт или её разбросает ветром по всей территории.

Лёгкую портативную мебель можно в любой момент переставить или перенести на другую часть участка, но на зиму, перед дождём или во время сильного ветра её придётся прятать.

Летняя кухня должна быть не только красивой, но и максимально функциональной. Она должно состоять из двух зон.

Рабочая зона

В ней происходит процесс приготовления блюд, поэтому тут уместно установить рабочий стол, мойку, холодильник для хранения скоропортящихся продуктов и готовых блюд, шкафы для посуды, дровяную (газовую или электрическую) печь. Проекты летних кухонь разных размеров на даче с печью и мангалом представлены на фотографиях.

Столовая зона

Может состоять из стульев или табуретов, стола, скамьи или дивана. При обустройстве обеденной зоны необходимо учитывать количество человек, которые будут приглашаться на дачу.

Выбор материалов

Если кухня полностью закрытая и утеплена, то для неё подойдёт любая, даже не очень практичная, мебель. На фото представлены проекты закрытых летних кухонь на даче.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Для открытых и неутеплённых строений необходимо подбирать мебель из практичных материалов, которые не боятся влажности:

  1. Пластиковая: такая мебель смотрится дёшево, зато она лёгкая, практичная и по карману любому хозяину;
  2. Деревянная: речь идёт не о мебели из ценных пород дерева, а о специальных складных деревянных столах и стульях, которые можно легко собрать и спрятать на зиму, а для открытых беседок прекрасно подойдёт любая садовая мебель из дерева, например, твёрдая и надёжная скамья;
  3. Металлическая: мебели с коваными элементами не страшны никакие погодные условия, при этом она смотрится легко и изящно;
  4. Из ротанга или бамбука: плетёная мебель органично смотрится в любых дачных помещениях;
  5. Из нержавеющей стали: можно установить кухонный гарнитур, выполненный из неё, тогда не придётся прятать её на зиму.

Декорирование летней кухни

Украсить летнюю кухню можно с помощью таких элементов:

  1. Вьющихся растений. У основания строения можно посадить плющ, вьющийся сорт душистых роз, виноград, глицинию или другое растение. Со временем оно разрастётся, покроет стены и потолок летней кухни, создавая внутри свежую прохладу.
  2. Фонариков. Красивый и экономичный вариант — установка фонарей, работающих на солнечных батареях. Они могут быть маленькие и большие, иметь любую форму.
  3. Деревянного декора. Красиво смотрятся резные фигурки людей или животных, но если они располагаются на свежем воздухе, их необходимо покрыть защитным средством.
  4. Текстиля. Добавить уюта и комфорта можно с помощью скатерти для стола, мягких подушек для жёстко скамьи и лёгких занавесок. Занавеси дополнительно обеспечивают защиту от насекомых.

Таким образом, постройка летней кухни — удачное решение, которое сделает отдых на природе максимально комфортным. Она позволяет совместить домашнюю работу с отдыхом и провести на природе максимально больше времени. Построить летнюю кухню на даче, как на фото, можно своими руками. Для создания простейшей конструкции не нужны особые умения. Ну а если у хозяев дачного участка имеются навыки строительства, то можно соорудить полноценное здание и разместить в нём хорошо оборудованную кухню.

Фотогалерея

Строительство летней кухни на даче

Человек приезжает на дачу подышать свежим воздухом. И даже готовя  что-нибудь вкусное у себя на даче, намного приятнее находиться не в затхлом  помещении, а на открытом пространстве. Тем более, что летом и без готовки жарко.

Актуальным становится возведение на даче летней кухни, о чем, с фото и описаниями, и пойдет речь в статье. Виды летних кухонь, материалы, последовательность возведения – далее в тексте.

Краткое содержимое статьи:

Виды летних  кухонь

Условно дачные летние кухни можно разбить на две категории:

  • закрытого типа;
  • открытого типа.

Больше информации о кухнях предоставит портал: https://kyhni.guru

У каждой из категорий есть свои плюсы и минусы, а также особенности строительства.

Летняя кухня закрытого типа

Во многом схожа по строению с обычным домом, с дверями, окнами, стенами и крышей. Помещение может быть совмещено с санузлом, душевой либо баней, или мастерской.

Утеплением помещения чаще всего не озадачиваются, потому что в зимнее время им не пользуются.

Для строительства применяют, как правило, легкие недорогие материалы – древесину, ОСП, фанеру. В редких случаях стены делают из кирпича или газобетона.

Преимущества кухни закрытого типа:

  • защита от ветра, дождя, назойливых насекомых, пыли.
  • возможность оборудовать помещение в качестве временного жилья для гостей;
  • возможность хранить продукты и кухонную утварь.

Недостатки данного подхода следующие:

  • относительная дороговизна и затраты по материалу по сравнению с открытой кухней;
  • необходимость предварительных расчетов и чертежей;
  • длительность и трудоемкость процесса.

Актуальна кухня закрытого типа в случаях, если владельцы дачи проживают на ней круглогодично. Если же дача не используется в зимнее время, то возведение закрытой кухни не оправдывает себя.


Летняя кухня открытого типа

Открытая кухня по виду и конструкции напоминает беседку – основание из бетона либо плитки и поддерживаемый колоннами навес, под которым устанавливают стол со стульями и печь, мангал либо жаровню. Возводят такое строение из камня либо кирпича, реже из древесины.

Преимущества летней открытой кухни:

  • минимальные финансовые затраты на постройку;
  • нет необходимости каких-то особо сложных расчетов, чертежей и схем;
  • малые трудозатраты и скорость монтажа.

Недостатки кухни открытого типа:

  • отсутствие защиты от непогоды, насекомых, пыли;
  • возможность пользоваться кухней только в теплое время года;
  • нет возможности хранить продукты на кухне;
  • стол и сиденья в плохую погоду, а также в холодное время года придется убирать в другое помещение, иначе они быстро придут в негодность.

Порядок возведения

Кухню открытого типа начинают строить с того, что выбрав место под строение, его расчищают и подготавливают, затем обустраивают фундамент, монтируют каркас с несущими опорами, после чего обустраивают внутренность кухни.


Фундамент применяют армированный плитный либо столбчатый, в зависимости от типа строения. Из фундамента по углам оставляют торчать пруты арматуры, на которые монтируют несущие опоры, контролируя вертикальность их возведения.

Для удобства монтажа навеса две передних стойки выше задних на 20-40 см. Для жесткости конструкции столбы сверху и снизу обвязывают брусом, и ставят на высоте около метра дополнительные перемычки.

Для навеса оборудуют стропильно-балочную систему, на которую набивают обрешетку, а к ней крепят кровлю при помощи саморезов либо шиферных гвоздей в зависимости от материала кровли.

Полы в такой кухне самым практичным и долговечным вариантом будет облицевать плиткой либо сланцем. Плитка и камень не боятся перепадов температуры и влажности, неприхотливы и пожаробезопасны.

Укладка плитки начинается от угла кухни. Для ровности швов расстояния между плитками контролируются при помощи специальных пластмассовых крестиков для расшивки. Под мангалом либо печью плитку не кладут.

После окончания строительных работ кухню по желанию украшают декоративными элементами, проводят на нее электропитание и водоснабжение. Деревянные поверхности обрабатывают морилкой и яхтным лаком.


Закрытые кухни строятся по методике возведения капитальных или легких построек – каркасных, щитовых, из кирпича или камня, то есть в зависимости от выбранного типа здания.

Начинают с проекта, затем обустраивают столбчатый либо ленточный фундамент, набирают каркас либо возводят кирпичное строение, стелют полы, возводят крышу, после чего оборудуют внутреннее убранство помещения. Простые варианты закрытой летней кухни  на даче вполне возможно возвести своими руками.

Фото летней кухни на даче

Также рекомендуем просмотреть:

Летняя кухня: 5 идей для строительства и дизайна :: Жилье :: РБК Недвижимость

В хорошую погоду на даче приятно готовить и есть на открытом воздухе. Делимся советами, как бюджетно оборудовать летнюю кухню, что учесть при выборе места, планировки и интерьера

Фото: Johanna Dahlberg/Unsplash

Летняя кухня поможет сэкономить жилое пространство в небольшом доме, украсит участок и может стать любимым местом для семейных посиделок.

Определить место

Для летней кухни подойдет пристроенная к дому или хозяйственной постройке веранда либо отдельная беседка. Также можно сделать открытую кухню-витрину, установив на прочный стол мойку и электрическую или газовую настольную плитку.

Фото: pinterest.com

Если вы строите отдельную кухню, постарайтесь заранее продумать расположение — не стоит возводить постройку вблизи туалетов и септиков. Желательно построить кухню на достаточном расстоянии от дома, чтобы дым от печи или гриля не тянуло в жилые помещения.

Хорошо, если с кухни-беседки будет открываться вид на красивые участки сада, а саму постройку стоит укрыть от солнца под деревьями.

Фото: pinterest.com

Выбрать тип кухни

Летняя витрина из досок или деревянных поддонов — бюджетный вариант кухни, который легко и быстро можно сделать своими руками. На такой кухне поместятся раковина, небольшая плита или гриль и ящики для посуды и продуктов. Можно покрыть деревянную поверхность стальной столешницей, поскольку она прочнее и прослужит дольше.

Фото: pinterest. com

Если на открытой кухне стоят электрические приборы, нужно предусмотреть навес от дождя.

Фото: pinterest.com

Для строительства кухни и навеса подойдет профнастил.

Фото: pinterest.com

Чтобы возвести открытую беседку, достаточно засыпать гравием и забетонировать площадку, установить четыре опоры и настелить крышу.

Фото: pinterest.com

На площадке можно сложить печь либо поставить мангал или гриль, сделать барную стойку и дополнительные рабочие поверхности из дерева или камня.

Фото: pinterest. com

На такой кухне удобно разграничить пространство, разделив зоны для приготовления пищи и для отдыха.

Продумать планировку

Для планировки дачной кухни подойдут те же дизайнерские решения, что и для городской квартиры. На квадратной кухне можно использовать принцип рабочего треугольника, когда мойка, плита и холодильник находятся недалеко друг от друга, образуя равностороннюю фигуру. В дачном варианте вершинами треугольника могут быть мангал, мойка и рабочая поверхность для готовки. А для маленькой вытянутой кухни подойдет линейная планировка, когда плита, раковина и мебель выстраиваются в один ряд.

Небольшую мобильную кухню можно собрать из электрической плиты, отдельной мойки и стола, который подойдет для готовки и сервировки. В случае непогоды переносную раковину, плиту и легкую мебель будет удобно спрятать в дом или сарай.

Продумайте, где вы будете брать воду. Если нет возможности подвести коммуникации, стоит поставить бочку, ведра или провести садовый шланг. Тогда под рукой будет запас воды для готовки и мытья посуды.

Фото: pinterest.com

Если вы готовите на открытом огне, желательно, чтобы расстояние между грилем и обеденным столом было 2–3 м. В зону отдыха не будет тянуть дымом и не попадут искры и пепел.

Подобрать мебель и аксессуары

Стационарный гарнитур на открытой кухне должен выдерживать перепады влажности и температур. Подойдет деревянная мебель без обивки, кованая уличная мебель, плетеная мебель и пластиковые столы и стулья.

Посуду и ящики для хранения вещей можно расставить на деревянных или металлических стеллажах.

Фото: pinterest.com

Еще одно хорошее решение — рейлинги, на которые можно повесить столовые приборы, кухонную утварь и поставить на навесные полки банки, керамические горшки и корзины для хранения продуктов.

Фото: pinterest.com

Также пригодятся сервировочные столики на колесиках, особенно если под столешницей есть дополнительные полки.

Фото: pinterest.com

Для отдельно стоящей кухни стоит завести собственный комплект посуды, чтобы каждый раз не носить все необходимое из дома. Вместо одноразовой посуды лучше подобрать недорогие стеклянные сервизы или симпатичную керамику. Также потребуются полотенца, скатерти и столовые приборы.

Фото: pinterest.com

Открытую кухню можно украсить зеленью — разместить цветочные горшки на кухне-стойке, расставить кадки с растениями в беседке, а по опорным столбам и крыше пустить вьющиеся растения.

Фото: pinterest.com

Выстроить освещение

Для летней кухни важно продумать вечернее освещение. Лучше, если это будет не одна центральная лампа, а несколько светильников.

В кухне-беседке при помощи света можно зонировать пространство. Для рабочей зоны подойдут подвесные фонари и боковая подсветка — настенные бра и точечные споты, чтобы было удобно готовить и мыть посуду.

Фото: pinterest.com

В обеденной части кухни можно поставить напольные светильники, развесить светодиодные гирлянды и расставить свечи.

Фото: pinterest.com

Для открытой кухни лучше выбрать деревянные, плетеные, металлические и пластиковые светильники с защитой от воды. А вокруг кухни и вдоль дорожек можно поставить фонари на солнечных батареях, которые вечером будут работать за счет полученной днем энергии.

Фото: pinterest.com

идей дизайна летней кухни (50 изображений)

Летняя кухня может стать отличным дополнением к вашему дому.

Эти летние кухни предлагают возможность опробовать новые интересные дизайнерские идеи.

Лучшие летние кухни полностью функциональны, но при этом очень оригинальны. Они имеют практичную и функциональную планировку, а также являются витриной инновационного дизайна уличных кухонь.


Источник изображения: Bender & Associates Architects

Каждая кухня, будь то дизайн внутренней или открытой кухни, должна быть основана на «кухонном треугольнике» холодильника, от диапазона до варочной панели и раковины.Эти основные части вашей кухни должны быть расположены близко друг к другу, в треугольнике, у которого ни одна сторона не превышает 10 футов. В середине сторон треугольника не должно быть препятствий вроде кухонных шкафов или кухонных островков.

Планы уличных кухонь должны быть сосредоточены вокруг этого кухонного треугольника, как и внутренние, даже если у вас нет полного набора уличной кухонной техники. Имея это в виду, возникает вопрос, как построить летнюю кухню?


Источник изображения: Bawtree Design Architecture + Interiors

Редко бывает достаточно просто взглянуть на фотографии летней кухни.Что ж, вот несколько важных моментов, которые следует учитывать, когда вы дорабатываете свои идеи для летней кухни.

Зачем нужна открытая кухня?

1. Пространство для развлечений
Лучшие кухни на открытом воздухе — это места для развлечений. Это одна из основных причин, по которой люди их строят. Летняя кухня — отличное место для приготовления пищи на гриле во внутреннем дворике. Пока вы готовите на гриле, ваши гости могут собраться вокруг кухонного гриля и пообщаться в ожидании еды.

Добавьте обогреватели для террасы для более прохладной погоды.Вы также можете сделать пространство более комфортным, добавив уютную уличную мебель, световые струны и музыку.


Источник изображения: Maverick Landscaping

2. Повышает ценность вашего дома
Если вы хотите повысить ценность своего дома, хороший дизайн летней кухни может немного улучшить его. Барбекю из нержавеющей стали и другая уличная кухонная техника очень хорошо справляется с изменением температуры в зависимости от времени года.

Их также очень легко чистить.Дизайн летних кухонь — хорошее вложение, так как они служат долгие годы и хорошо работают для будущих домовладельцев.

3. Помогает вам сэкономить на счете за коммунальные услуги
Приготовление пищи и жарка на гриле на открытом воздухе помогут вам снизить затраты на коммунальные услуги, особенно летом. Вашему кондиционеру не придется потреблять столько энергии, чтобы поддерживать прохладу в доме, поскольку тепло, добавляемое при приготовлении пищи внутри, не будет проблемой.


Источник изображения: Stone Acorn Builders

Жарка, выпечка, жарка и жарка продуктов внутри помещения может повысить температуру в помещении на несколько заметных градусов, что, конечно же, включит кондиционер, чтобы охладить ваш дом.

Получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь, чтобы получить потрясающую электронную книгу, наполненную вдохновением для дизайна интерьера, которую вы можете использовать для своего дома.

Спасибо!

Нужен еще один шаг. Пожалуйста, проверьте свой почтовый ящик на наличие электронного письма с подтверждением информационного бюллетеня.

4. Сохраняет запах готовки снаружи
Хотя еда может хорошо пахнуть, иногда это определенно не тот запах, который вам нужен в вашем доме. Жареная пища может быть особенно плохой. Готовя на летней кухне, вы можете сохранить эти запахи на улице, где они будут легче рассеиваться, а также не попадут на ткань или ковер.Ваш дом может оставаться свежим и пригодным для жизни.

5. Расширяет жилую площадь вашего дома
Построив летнюю кухню, в вашем доме будет больше места. По сути, вы добавляете совершенно новую комнату, не тратя времени, усилий и денег на строительство стен и крыши. Все, что вы делаете, — это приукрашиваете свой внутренний дворик.


Источник изображения: Lindross Remodeling

Если у вас уже есть крытый внутренний дворик, тем лучше, поскольку все, что вам нужно сделать, это добавить бытовую технику и, возможно, мебель.Вы можете использовать свою новую летнюю кухню для развлечения гостей, празднования событий или даже в качестве столовой в хорошую погоду.

6. Улучшает вкус здоровой пищи
Приготовление пищи на открытом воздухе может иметь удивительный оздоровительный эффект. При приготовлении на гриле с мяса будет стекать жир, поэтому оно будет более полезным для здоровья и будет содержать меньше калорий из жира. Если вы хотите сбросить несколько килограммов, приготовление пищи на открытом воздухе может быть действительно полезным для достижения этой цели.

7. Экономит деньги на обедах в ресторанах
Благодаря летней кухне у вас теперь есть собственный внутренний дворик, где можно поесть.У вас еще меньше причин ходить куда-нибудь поесть, теперь, когда у вас есть такая приятная атмосфера в вашем собственном доме. Рестораны дорогие, и вы почувствуете влияние частого питания вне дома в финансовом отношении.


Источник изображения: Clever Homes

Когда вы решите поесть дома, вы сэкономите деньги. Создание собственной качественной обеденной зоны может стать большим подспорьем для вашего кошелька.

Теперь, когда вы знаете, почему у вас должна быть летняя кухня, давайте рассмотрим некоторые планы и элементы дизайна летней кухни.Глядя на фотографии летней кухни, недостаточно! Следует присмотреться к элементам хорошей летней кухни.

Планы

Ваша уличная кухня будет иметь конфигурацию, очень похожую на внутреннюю. Что именно это будет выглядеть, зависит от пространства, которое вы планируете использовать. При составлении планов смотрите на то, сколько у вас места, на ваш стиль приготовления и каков ваш бюджет. Есть несколько основных дизайнерских идей, которые могут вам помочь.


Источник изображения: AquaTerra Outdoors

Straight Line Kitchens

Такие кухни напоминают кухоньки.Они более бюджетные и очень хорошо подходят для меньшего пространства. Если вы устанавливаете кухню у стены дома, убедитесь, что вы используете негорючие материалы, чтобы защитить сайдинг дома. Дважды проконсультируйтесь с профессионалом, если вы делаете это, потому что вы действительно не хотите ошибаться.

П-образные кухни

Это кухонная планировка, которую следует использовать для большего пространства. В нем есть все типичные вещи, которые вы найдете на кухне, включая гриль, холодильник, посудомоечную машину, раковину и бар.

Это дизайн, очень похожий на то, что вы найдете в большинстве домашних кухонь. Если вы решите построить такую ​​летнюю кухню, вы обнаружите, что она станет новым центром внимания вашего заднего двора.


Источник изображения: Chris DiSabatino

Дизайн кухонного острова

Этот дизайн — один из самых распространенных в уличных кухнях. Гриль и другие приборы собраны в центральном блоке. Это очень экономичная конструкция. Это очень хорошо работает и для развлечения.Подумайте о том, чтобы поднять одну сторону столешниц на открытом воздухе, чтобы отделить общественные зоны от зон приготовления пищи.

Планируя и проектируя летнюю кухню, следует помнить о некоторых измерениях:

• Площадка для приземления слева и справа от печи для гриля или пиццы: 12 дюймов с одной стороны и 24 дюйма с другой
• Площадка для приземления на левая и правая сторона варочной панели / конфорки: 12 дюймов с каждой стороны
• Площадка для приземления с левой и правой сторон раковины: 18 дюймов
• Площадка для приземления над холодильником под столешницей: 15 дюймов свободного пространства, ее можно использовать вместе с мойкой или готовкой. площадь
• Минимальное рабочее пространство: 36 ″ w x 24 ″ d
• Хранение: минимум 21 ″ линейный склад (для 10-футовой кухни)
• Часто забывают: место для посадки с каждой стороны основного прибора или элемента, такого как раковина


Источник изображения: Hursthouse Landscape Architects and Contractors

Руководство по планированию уличной кухни

Шаг 1: Определите местоположение

Держите кухню рядом с домом
Используйте стены вашего дома, чтобы защитить вашу новую кухню на открытом воздухе от ветра .Чтобы защититься от других элементов, таких как снег и дождь, подумайте о строительстве навесной крыши над летней кухней. Если вы разместите летнюю кухню рядом с домом, вам будет легче подключить инженерные сети.

Это также упростит возвращение в дом, чтобы вымыть посуду или получить необходимые ингредиенты. Обязательно помните, насколько закрыты двери и окна. Если вентиляция плохая, а двери и окна закрыты, вам нужно будет установить вентиляционную систему, чтобы ваш дом не заполнился дымом.

Также важно направление наружной кухни. Кухни, ориентированные на юг и запад, почти идеальны, поскольку смотрят на солнце.


Источник изображения: Jamie Jackson Design

Помещение кухни подальше от дома

Размещая кухню подальше от дома, вы создаете отдельную зону для развлечений. Сложнее забежать внутрь и схватить то, что вам нужно или нужно во время готовки.

Кухни такого типа часто оснащены более крупной кухонной техникой, например, холодильником, духовкой и раковиной.У них также, как правило, гораздо больше места для хранения. Проведение инженерных коммуникаций до уличных кухонь, построенных дальше от дома, может быть очень трудным.

Принимая во внимание всю дорогостоящую технику, которая может быть у вас на кухне, размещенной таким образом, вы можете построить навес или отдельно стоящую конструкцию, чтобы обеспечить некоторую защиту от элементов.

Некоторые внешние соображения

Убедитесь, что вы проконсультировались с местным строительным отделом о правилах, действующих в вашем районе, о безопасности, разрешениях и неудачах.Также не забывайте думать о своих соседях. Учитывайте вопросы конфиденциальности, дыма и шума при планировании расположения летней кухни.


Источник изображения: Tomas O’Malley Architect

Убедитесь, что вы освещаете кухню и прилегающие территории, включая дорожки и ступеньки.

Шаг 2. Подумайте об утилитах

Утилиты необходимы, если вам нужна функционирующая кухня. Вероятно, вам понадобится проконсультироваться или нанять профессионала для установки и настройки инженерных сетей для вашей летней кухни.

Газ

Подумайте о том, чтобы проложить линию природного газа к грилю на вашей летней кухне, если она доступна в этом районе. Если вы собираетесь использовать вместо этого баллоны с пропаном, держите поблизости запасной полный баллон. Если вы решите использовать древесный уголь вместо газа, это не та утилита, о которой следует думать, когда вы планируете свою уличную кухню.

Электроэнергия

Тем не менее, это важное коммунальное предприятие. Вам нужно будет оборудовать летнюю кухню рабочим освещением и хотя бы одной розеткой.

Сантехника

Раковина — очень хорошее дополнение к летней кухне. Чтобы он был на летней кухне, к нему нужно провести водопровод. Обдумайте это дополнение внимательно, так как оно может привести к довольно большим счетам. Если вы живете в районе, где становится холодно, вам также нужно будет подготовить к зиме и оскорбить вашу водопроводную линию, что значительно повысит цену.


Источник изображения: Tomas O’Malley Architect

Шаг 3: Выберите материалы

Вам нужно будет использовать прочные материалы для уличной кухни, так как пространство будет сидеть в элементах в значительной степени незащищенным, и вы также захотите этого созданы, чтобы прослужить долгие годы использования.

Материалы наружных шкафов

Вы хотите убедиться, что ваши шкафы водонепроницаемы. Это особенно верно для уличных кухонь, построенных в прибрежных или других влажных районах. Было бы неплохо выбрать материалы для ваших шкафов, которые также устойчивы к выцветанию, так как солнце может отбеливать все, что находится в нем слишком долго, если оно не разработано специально, а не
, чтобы выцветать.

Столешницы и полы для уличных кухонь

Вы хотите использовать прочные материалы для наружных столешниц и полов.Им обоим придется столкнуться с большим количеством разливов, при этом они будут постоянно подвергаться воздействию погодных условий и стихийных бедствий. Подумайте об использовании следующих материалов.

• Камень — идеален, в частности, для столешниц. Гранит очень прочный и не впитывает пятна, как многие другие камни. Для столешницы подходят более светлые тона. Более темный камень будет поглощать тепло от солнца, что может даже вызвать ожоги. Каменный пол, хотя вы думаете, что это может быть дорого, можно сделать экономичным, используя сланец, песчаник и известняк.Мрамор дороже, но работает очень хорошо, так как выглядит красиво и очень прочный.


Источник изображения: Derviss Design

• Бетон — очень модный материал для полов и столешниц. Он склонен к растрескиванию, поэтому закройте его при установке. Вам нужно будет регулярно закрывать его, чтобы поддерживать хороший вид. Вы можете получить бетон разных цветов, а также потратив немного больше на доводку до тиснения. Профессиональная установка бетона — хорошая идея.

• Плитка — очень разнообразный материал, доступный во многих стилях и цветах. Плитка хорошо подойдет для полов, столешниц и вашего бюджета. Вы даже можете установить его самостоятельно. Если вы живете в холодном климате, приобретите морозостойкую плитку; в противном случае ваша плитка может треснуть. Помните, что на затирке могут появиться пятна, даже если она была заделана.

Шаг 4. Выбирайте бытовую технику

Для летней кухни вам определенно понадобится гриль, но вы можете выбрать множество других приборов.

• Открытый гриль
Существует множество типов грилей, от газовых до угольных и других, с различными техническими характеристиками и доступными размерами. Прежде чем платить, убедитесь, что у вас есть подходящие размеры, потому что хороший гриль стоит очень дорого.


Источник изображения: Danver Stainless Outdoor Kitchens

• Наружная мойка
Это может быть действительно полезной функцией для вашей летней кухни. Вы можете использовать его для мытья посуды и принадлежностей, а также для мытья рук во время готовки в целях гигиены.Прокладка водопровода для этой мойки может стоить ваших денег и времени. Нержавеющая сталь — хороший материал для наружной мойки, поскольку она не ржавеет и ее легко чистить.

• Холодильник
Для полностью функциональной летней кухни холодильник просто необходим. Можно хранить напитки и приправы, а также гарниры. Небольшой холодильник — прекрасное дополнение к летней кухне. Это действительно хорошо работает для установки бара.

• Духовка
Если вам нужна духовка, убедитесь, что вы используете газовую или электрическую кухню на открытом воздухе.Духовка может превратить вашу летнюю кухню во вторую кухню. Дровяные печи тоже очень популярны.

• Боковая горелка
Наличие боковой горелки снаружи позволит вам кипятить воду или нагревать соусы снаружи. Тщательно выбирайте материалы, так как вам нужно что-то, что может противостоять элементам.


Источник изображения: Urban Oasis

• Вентиляционная вытяжка
Вентиляционная вытяжка хорошо удаляет дым и запахи из закрытых помещений. Иногда можно получить такой с уже встроенным освещением.

• Посудомоечная машина
Если на вашей летней кухне установлена ​​посудомоечная машина, вам не придется таскать грязную посуду обратно внутрь. Это может сэкономить время и оправдать установку водопровода.

Шаг 5: Определитесь с вашим бюджетом и особенностями конструкции

Прежде чем вы начнете покупать бытовую технику или открывать новые возможности, вам необходимо рассмотреть все свои потребности и выяснить свой бюджет.

Если вы собираетесь экономно использовать летнюю кухню, потому что вы используете ее всего несколько месяцев в холодном климате, или вы планируете готовить на гриле гамбургеры или хот-доги в кругу семьи, сохраняйте простой дизайн кухни.

Решите, сколько вы будете использовать летнюю кухню и для чего вы ее будете использовать, то есть для небольших обедов или больших посиделок. Оттуда определите, какие приборы и функции вам понадобятся. Возможно, вам не понадобится какая-то бытовая техника из-за того, насколько близко ваша уличная кухня к домашней, например, холодильник или духовка.


Источник изображения: 1 Man of the Cloth

С другой стороны, вам может потребоваться структура тени из-за вашего климата. Разобравшись в этих вещах, вы сможете определить реалистичный бюджет идеальной летней кухни.

Кроме того, знание всего этого поможет вам решить, нужно ли вам нанимать профессионала на каком-либо этапе проекта, или даже если вы хотите нанять подрядчика для наблюдения за всем этим.

Приборы определяют размер кухни

После того, как вы определите свой бюджет, вам нужно выяснить, насколько велики ваши приборы и сколько вам нужно или нужно. Это первое, о чем спрашивает профессионал при проектировании летней кухни, и вы должны следовать этому примеру.Возможно, вы захотите иметь несколько кухонных приборов и холодильников, или у вас могут быть какие-то особые развлекательные потребности.

Подумайте, как вся бытовая техника, которую вы будете использовать, впишется в общий дизайн летней кухни. Посмотрите, сколько места им нужно и как они работают друг с другом. Обязательно оставьте по обе стороны от решетки место для тарелок и инструментов. Старайтесь не ставить приборы слишком близко друг к другу, чтобы им было неудобно и сложно ими пользоваться.


Источник изображения: ROCHE + ROCHE Landscape Architecture

В основе дизайна уличной кухни должен лежать тот же рабочий треугольник, который вы используете на внутренней кухне.Это значительно упрощает жизнь всем, кто готовит, будь то друзья, семья или даже поставщик общепита. Может быть полезно иметь разную высоту стойки для разных функций. Вы можете использовать традиционные прилавки высотой 36 дюймов для подготовки к работе и готовки.

Поверхность высотой 30 дюймов, на которой можно сидеть и есть, а барные столы хорошо подходят для высоты 42 дюйма. Использование всей этой высоты делает кухню на открытом воздухе гибкой и функциональной.

Помните, рабочий треугольник лучше всего подходит для размещения, хранения и варочной поверхности в треугольнике с ножками не менее 4 футов и не более 9 футов.Хорошее правило — сохранять расстояние около 36 дюймов вокруг приборов для каждого человека на кухне.

Магазин надежной техники

На многих летних кухнях есть гриль, раковина и небольшой холодильник. Некоторые кухни немного сложнее, со специальной техникой, такой как пивной кран, грили для хибачи, коптильни и дрели для разогрева. Убедитесь, что вы покупаете технику, которая может выдерживать погодные условия, в том числе дождь, солнце и снег.


Источник изображения: Brookes + Hill Custom Builders

Керамика или нержавеющая сталь очень прочны и могут выдерживать любые погодные условия.Они также не требуют особого ухода. В зависимости от выбранной раковины у вас может быть место для быстрого ополаскивания или мытья большого количества продуктов.

Вы можете подключить раковину к водопроводу своего дома или просто подключить ее к садовому шлангу. Получите профессиональную помощь по мере необходимости. Вызовите сантехника, чтобы он подключил водопровод к вашей уличной раковине. Проделайте то же самое с другими приборами.

Обратитесь к лицензированному электрику для установки электрических соединений и проводки, чтобы ваша уличная кухня соответствовала нормам и была безопасной.Если вы собираетесь купить газовый гриль и хотите, чтобы к нему подключили линию, вам нужно будет нанять лицензированного специалиста и подать разрешение в вашем городе.

1. Холодильник
Вы наверняка будете рады, если у вас будет полностью рабочий холодильник. Он может сохранять салаты и десерты холодными, пока вы готовите их на гриле. Вы можете хранить напитки и держать их холодными теплой летней ночью. Серьезно подумайте о том, чтобы добавить холодильник на свою летнюю кухню, даже если вы не планировали это в первоначальном дизайне.


Источник изображения: Paradise Restored Landscaping & Exterior Design

2. Льдогенератор
Льдогенератор идеален для любого помещения, где вы будете много развлекаться. Конечно, вы всегда можете купить лед или принести его изнутри, но льдогенератор — гораздо более простой выбор. Вы можете приобрести различные льдогенераторы, например, под прилавком, отдельно стоящие варианты и льдогенераторы на столешнице, по цене от менее 200 до более 1000 долларов. Это значительно упрощает установку хорошего льдогенератора на летней кухне по сравнению с некоторыми более крупными приборами.

3. Холодильник для вина или консервированных напитков
Эти специализированные холодильники являются отличным дополнением для помещений, ориентированных на развлечения. В то время как обычный холодильник отлично подходит для хранения приправ и небольших блюд, в этих холодильниках можно хранить все напитки, винные бутылки или банки с содовой, которые вам понадобятся для вашей вечеринки.

Таким образом, вы можете поддерживать идеальную температуру для всех без необходимости покупать лед или таскать с собой неуклюжие кулеры. Взгляните на доступные варианты, чтобы узнать, подходит ли один из них лучше всего для ваших нужд.

4. Контейнер для холодных напитков
Некоторые люди просто предпочитают ванну, полную льда и напитков. Это может быть очень крутым дополнением для ваших гостей и привносит ощущение родного города на любое собрание. Это очень удобно для гостей, желающих обслужить себя самостоятельно.

Если вы хотите придать своей летней кухне более непринужденную атмосферу, то наличие одного из этих контейнеров для холодных напитков в дизайне может быть отличным решением.


Источник изображения: Kalamazoo Outdoor Gourmet

5.Диспенсер для пива
Часто называемый кегератором, многие люди считают, что один из них является обязательным условием для летней кухни. В эти диспенсеры можно наливать разливное пиво. Если вы хотите, чтобы зоны напоминали пещеру на открытом воздухе, добавление одного из них — почти обязательное требование.

Стоит отметить, что подавать пиво в кегах намного экономичнее. Это дешевле и означает, что у вас будет меньше бутылок и банок, которые нужно вымыть позже.

6. Бар
Если вы собираетесь подавать разливное пиво, вы можете иметь полный бар.Если вам нравится смешивать напитки на улице, это отличное дополнение. Очень удобно иметь все бутылки с ликером в колодце, а не загромождать прилавки. Вы даже можете установить открывалку для бутылок с улавливателем крышек для бутылок, чтобы они не попадали повсюду.

7. Двусторонний гриль
Установка двустороннего гриля может позволить вам использовать как газовый, так и угольный гриль, так что вы сможете насладиться лучшим из обоих миров. Вы даже можете использовать одну сторону для жарки мяса на гриле при желаемой температуре, а другую можно использовать для жарки овощей, хлеба или других блюд.Если у вас есть семья или гости, которые являются вегетарианцами, это может быть идеальным вариантом для того, чтобы позволить каждому есть то, что он хочет.


Источник изображения: Backyard Builders

8. Ящик для обогрева
Двери для обогрева редко встречаются даже на внутренних кухнях, но они становятся все более популярными. Этот прибор позволяет сохранять пищу в тепле, когда вы готовите для большого количества людей. Таким образом, еда не остынет, пока вы ее готовите.

Вы можете разогреть булочки или даже согреть еду для тех, кто может опоздать.Его также можно использовать для медленного приготовления мяса и других блюд. Подогреватель — это очень универсальный прибор, который следует учитывать, если у вас есть место для его установки.

9. Боковые горелки
Боковые горелки все чаще встречаются даже на переносных грилях. Если вы установите одну или две на всю кухню на открытом воздухе, вы действительно сможете расширить свою кухонную поверхность и возможности.

10. Печь для пиццы
Печь для пиццы может быть очень интересной, если у вас есть место для ее установки.Это может быть отличным семейным занятием, ведь каждый может не только съесть свою любимую пиццу, но и приготовить ее!

Помимо полноразмерных печей для пиццы, есть еще переносные, которые поставляются на тележках, а также в исполнении на столешнице. Однако, если у вас есть бюджет, дровяная печь станет забавным и впечатляющим прибором для вашей летней кухни.


Источник изображения: Platinum Site Development

11. Курильщик
Курильщик может полностью изменить вашу кулинарию.Они не только делают мясо восхитительным на вкус, но и могут коптить множество других видов пищи, включая гребешки, сыр, орехи, фрукты и овощи. Если вы хотите привнести новый вкус в свой кулинарный репертуар, подумайте о том, чтобы добавить коптильню на летнюю кухню.

12. Блендер
Если вы часто развлекаетесь или просто иногда наслаждаетесь маргаритой, вам понадобится хороший блендер. I также отлично подходит для свежей сальсы и смузи. Убедитесь, что у вас есть вилка, чтобы включить его.Вы даже можете встроить его в свой счетчик.

13. Ящики для хранения
Если вы планируете готовить и размещать еду на улице, вам определенно нужно место, где можно поставить кастрюли, сковороды, посуду и посуду. Это избавит вас от лишних хлопот, так как вы не будете бегать внутрь за вещами, которые вам нужны. Поставьте несколько шкафов, чтобы вместить все необходимое.

14. Посудомоечная машина
Для еще большего удобства используйте посудомоечную машину. Хотя это не причудливый набор, который легко впечатлит ваших гостей, он значительно облегчит уборку после еды.

15. Вывоз мусора
Вывоз мусора может закончить превращение летней кухни в полностью функциональную кухню. Если вы хотите чистить овощи или мыть посуду, вам, вероятно, захочется установить его на летней кухне.

Заключение

Летняя кухня может быть особым пространством для вас, вашей семьи и ваших гостей. Внимательно посмотрите на свой бюджет и свои потребности. Будьте изобретательны с вашим дизайном. Есть так много вариантов для любой летней кухни.Наслаждайтесь созданием идеального пространства!

Вдохновение в дизайне уличной кухни

Вам интересно, как построить летнюю кухню с такими же преимуществами, как и обычно? Эта коллекция создана специально для моих читателей и представляет собой впечатляющее сочетание фотографий дизайна летней кухни.

Построить кухню на открытом воздухе проще, чем обычную, потому что здесь не требуется вытяжка с другими отверстиями и вентиляцией, а с учетом того, что окружающая среда не поддерживает, затраты на керамическую плитку значительно снижаются.

Уличной кухонной техники меньше, чем на обычной кухне, потому что здесь вы чаще всего готовите барбекю или другие быстрые блюда, чтобы провести время с друзьями. Очень важно не забывать о небольшом холодильнике, чтобы напитки оставались холодными.

Если вам понравилась эта статья об этих идеях дизайна уличной кухни, вы должны прочитать и ее:

Летние кухни были в моде в 1880-е годы — Metro Parks

Персонал фермы обедает под навесом летней кухни (Фрэнк Козарич)

Теплая погода здесь по-настоящему, и многие люди, возможно, уже включили свои кондиционеры, но в 1880-х годах семьям пришлось найти другие способы побороть жару.В Slate Run Living Historical Farm мы сталкиваемся с теми же проблемами сегодня, возникающими из-за сильного тепла, выделяемого при приготовлении пищи на чугунной дровяной плите. Поскольку лето в Огайо часто было жарким и душным, многие семьи построили отдельные кухни, чтобы не допускать попадания постоянного тепла из кухонной плиты в главный дом.

Печь используется на ферме каждый день для приготовления пищи, а также для консервирования и сохранения урожая с огорода, который скоро станет обильным. Это помогает сохранить тепло в доме зимой, но летом будет слишком жарко.Поэтому, чтобы в жаркое время года в доме было прохладно, печь вынесена на летнюю кухню. В рамках ритуала, проводимого дважды в год, печь разбирают, очищают и затемняют, чтобы освежить внешний вид и предотвратить ржавчину.

На большой крытой площадке рядом с летней кухней, защищенной от непогоды, можно было развешивать белье, делать мыло, рубить дрова и давить сидр. Рядом с домом дровяной сарай содержал дрова организованно и сухо.

Посетителям всегда есть что посмотреть на исторической ферме Slate Run Living.Станьте свидетелем повседневной жизни, выполняемой с помощью инструментов, оборудования и методов, которые использовались до появления электричества или бензиновых двигателей, и все это сотрудники и добровольцы в костюмах 19-го века. Деятельность меняется в зависимости от дня и сезона, потому что это действующая ферма.

Большая часть работы на ферме в 1880-х годах была однообразной и однообразной. Жизнь для семьи, которая жила здесь, была серией дел, продиктованных сезонами и погодой. Семья усердно работала над выращиванием скота и сельскохозяйственных культур для домашнего использования, а также для продажи, чтобы иметь возможность покупать все большее количество промышленных товаров.

Урожай, фрукты и овощи, выращенные на ферме, являются семейными реликвиями, распространенными в конце девятнадцатого века. Типы и породы домашнего скота, которые мы держим, типичны для тех, что обитали на фермах в Центральном Огайо того времени. Разводят крупный рогатый скот, свиней и птицу для производства молочных продуктов, мяса и яиц. Излишки продаются за наличные, как это было бы в 1880-х годах.

Тяжелая лошадь, человеческие мускулы и ветер являются основными источниками рабочей энергии. В фермерском доме еду готовят и хранят на дровяной печи, одежду шьют и ремонтируют на швейной машине с педалью, а керосиновые лампы освещают дом.

Обязательный предмет для дома во Флориде

Фото: Джеффри А. Дэвис Фотография

Когда вы проводите день у бассейна или развлекаетесь в своем оазисе на заднем дворе, последнее, что вы хотите сделать, — это нажать на паузу во время праздника, чтобы войти внутрь и приготовить еду. Летняя кухня позволяет вам продолжать хорошие времена со всем, что вам нужно, чтобы приготовить полноценный изысканный обед или приготовить соблазнительное блюдо с мясными закусками.

Кухонные зоны на открытом воздухе дополняют обеденные зоны и зоны отдыха и дополняют атмосферу роскошного дома Флориды в курортном стиле.Но прежде чем разжечь гриль или пополнить запасы винного холодильника, необходимо взвесить определенные факторы при создании функционального и изысканного пространства. Ниже приведены три основных шага, которые необходимо предпринять при планировании, проектировании и строительстве летней кухни в соответствии с рекомендациями нашей команды дизайнеров и архитекторов.

Фотография: Uneek Image

План расположения и расположение

Важным моментом при планировании летней кухни является ее расположение.В нестандартном дизайне уличной кухни модель where имеет такое же значение, как what .

Во-первых, вам нужно подумать о близости вашей новой кухни к основному пространству. Как вы планируете, убедитесь, что у вас будет удобный доступ ко всему, что вам может понадобиться для овладения кулинарными навыками на открытом воздухе. Обустройство летней кухни мечты в дальнем углу вашей собственности может быть заманчивым способом использовать обширную территорию, но это означает, что вам придется перевозить еду и напитки на большее расстояние.

Теперь пора составить план планировки летней кухни. В планировке кухни есть четыре основных области: холодная (охлаждение), горячая (грили, плиты, духовки), влажная (раковины, посудомоечные машины) и сухая (приготовление и хранение пищи). Хотя в вашем открытом пространстве может не быть духовки или посудомоечной машины, каждая зона должна работать с соседней, чтобы обеспечить беспроблемный и безопасный опыт при каждом использовании.

Фотография: Джеффри А. Дэвис. Фотография предоставлена ​​Timberlake Cabinetry

Выберите материалы для уличных кухонь

Имея первоначальный план летней кухни, пора немного повеселиться.От внедрения последних тенденций в дизайне кухни до создания уникального образа — выбор материалов, отделки и бытовой техники для вашей новой кухни — один из самых захватывающих шагов во всем процессе. Это когда ваше видение функционального развлекательного пространства на открытом воздухе, не похожего ни на что другое, начинает воплощаться в жизнь.

Однако при проектировании всесезонных открытых площадок следует учесть особые соображения. Ваша кухня будет подвергаться атмосферным воздействиям круглый год, в том числе во Флориде, включая сильную жару, влажность, ураганы, град и многое другое.Из-за этого долговечность и простота ухода являются обязательными для материалов для уличной кухни.

«Для уличных шкафов мы нашли линии Danver и Brown Jordan, абсолютно не имеющие себе равных по качеству, дизайну и мастерству. Благодаря уникальной цветовой гамме и реалистичному порошковому покрытию под дерево, Danver и Brown Jordan являются лучшими в линейке долговечных и потрясающих кухонных шкафов на открытом воздухе », — делится Фил Кин.

«Когда дело доходит до столешниц, мы выбираем Dekton», — продолжает Кин.«Они действительно переопределили стандарты качества для наружных поверхностей с их уникальным применением технологий. Сверхсложные поверхности Dekton, несомненно, улучшат внешний вид любой летней кухни ».

Фотография: Uneek Image

Сделайте комфорт приоритетом круглый год

При температуре 75 градусов сидеть под солнечным небом — настоящее удовольствие. Но поскольку температура колеблется, и погодные условия меняются, для обеспечения комфортности вашей летней кухни и развлекательного пространства круглый год требуется некоторое планирование.

Зимой даже во Флориде температура может опускаться до минимума. Однако холод не должен ограничивать вас в помещении. Включение нагревательных элементов, таких как камины, кострища и нагревательные башни, позволяет вам развлекаться и наслаждаться своим теплым и уютным убежищем на заднем дворе.

Как и отопление, охлаждение также должно быть приоритетом при планировании открытых площадок и кухонь. В разгар лета во Флориде даже плеска в бассейне недостаточно, чтобы остыть и спастись от жары.Наличие затененного места, где можно уединиться или насладиться трапезой, может иметь большое значение, когда солнце светит ярко. Подумайте о том, чтобы расположить место для приготовления пищи и обеда на открытом воздухе под верандой или крытой террасой, которая обеспечивает тень и укрытие от солнца и дождя. Потолочные вентиляторы и господа тоже приветствуются, чтобы сохранять хладнокровие.

Фотография: My Visual Listings — Орландо

«В последние годы популярность уличных кухонь растет, — отмечает Фил Кин. «Мы видели, как семьи отдают предпочтение проведению времени на свежем воздухе, а люди, которые любят развлекаться, делают свой задний двор центром своего дома.В любом случае, наличие великолепной, хорошо продуманной кухни в пределах досягаемости делает возможность наслаждаться прекрасным отдыхом на свежем воздухе комфортным и вкусным ».

История настойчивости, жареного цыпленка и Стива Керра

Пол Аренстам и Шарлин Рейс, владельцы Summer Kitchen, продают бизнес Эзре Проктору и Гёблу, которые говорят, что хотят беспрепятственного перехода. Фото: Трейси Тейлор.

Summer Kitchen Bakeshop, небольшой гастроном / кафе в стиле Кейп-Код, которое уже десять лет предлагает свежие органические обеды и ужины в Элмвуде, в июне перейдет из рук в руки.Основатели мужа и жены Пол Аренстам и Шарлин Рейс передают бразды правления Эзре Проктору и Джейсону Гёблу. Новые владельцы купили бизнес оптом, от его названия до рецептов, и заявляют, что стремятся сделать переход беспрепятственным.

«Преемственность для наших клиентов — ключ к успеху. Все пункты меню и персонал останутся прежними », — сказал Проктор Берклисайду на этой неделе. «Мы действительно намерены вернуть хлебобулочные изделия и десерты в ежедневное меню, и в настоящее время мы взвешиваем другие дополнения, такие как поздний завтрак по выходным, но, в конце концов, клиенты не должны замечать смены владельца … цель.”

Аренстам и Рейс заявили, что уходят на пенсию, чтобы проводить больше времени со своей семьей, преследуя другие интересы, хотя вряд ли они связаны с едой, и рады, что продали бизнес Проктору и Геблу.

«Эзра и Джейсон — опытные рестораторы Bay Area, чей предыдущий опыт и способности идеально подходят для постоянного успеха Summer Kitchen», — сказал Аренстам.

Подписаться на Nosh Weekly

Наш информационный бюллетень содержит аппетитные новости о кулинарии Ист-Бэй

С годами это маленькое, выложенное белой плиткой пятно стало неизменным фаворитом многих местных жителей, а также завоевало лояльность поклонников от некоторых известных в стране имен, в том числе от главного тренера Warriors Стива Керра, на которого можно было положиться, чтобы он пришел и заказал домашний салат (сезонная смесь зелени и овощей, ранее известный как салат по методу Дейли) в игровые дни.Вся семья Керра покровительствовала этому месту, как и его коллега по тренеру Брюс Фрейзер и игроки Андре Игуодала и Йонас Жеребко.

Однако

Summer Kitchen была полной противоположностью знаменитого ресторана. Более десяти лет он почти не попадал в заголовки прессы о продуктах питания, и его профиль всегда был сдержанным. Как Arenstam был первым, кто признал, что они никогда не занимались продвижением этого места в социальных сетях и, конечно же, не подняли бы шума, если бы вошел известный человек.

«Мы были очень рады видеть Стива Керра, но не делали с ним селфи», — сказал он.

Вместо этого «Летняя кухня» рассчитывала на постоянных клиентов — местных жителей и гостей, приезжающих по выходным, — которые по достоинству оценили качественную еду в ее коротком меню. Он состоял из бутербродов, салатов, пиццы на тонком тесте из дровяной печи, которую часто готовил Arenstam, а в меню ужина были такие блюда, как тушеная свиная лопатка со сливочной полентой, а также органические спагетти и фрикадельки. Рейс, который в прошлом был кондитером в Chez Panisse, курировал выбор сладких угощений, включая кексы, фруктовые татины и пирожные.

У ресторана были свои проблемы, не в последнюю очередь на раннем этапе, когда он столкнулся с противодействием со стороны Деловой ассоциации Элмвуда и местной группы CENA по вопросу о квотах на ведение бизнеса в Элмвуде. Аренштам и Рейс хотели управлять рестораном быстрого обслуживания — и быстро стало очевидно, что к нему есть голод, — но сначала им сказали, что им придется пойти по стопам давно ушедшего предыдущего арендатора и действовать как продовольственный рынок.

Были публичные слушания и местные фанаты, в том числе профессор Калифорнийского университета в Беркли.Роберт Райх встал на защиту бизнеса. Последовал еще один спор по поводу того, может ли Летняя кухня поставить несколько столов и стульев, но в конце концов уладился.

Также было время, когда пара осмелилась прекратить подавать свои очень популярные жареные в пахте кусочки курицы по будням — пункта, которого даже не было в меню, — только чтобы вызвать шум среди своих клиентов. В этом они твердо стояли. Аренстам, который до Summer Kitchen работал в Rubicon и Hotel Vitale в Сан-Франциско, сказал, что они не могут гарантировать качество в будние дни.

Салат «Летний домик» с курицей в «Летней кухне» в Эльмвуде. Фото: Сара Хан

Что, возможно, менее известно, так это тот факт, что это место почти разрушилось перед запуском. Сидя за одним из нескольких деревянных столов в Summer Kitchen на этой неделе, пара рассказывала о том, как они взбудоражили волосы, как раз во время Великой рецессии в 2008 году.

Именно Рейс вдохновил Летнюю кухню.

«Я преподавала кулинарию и садоводство в начальной школе Вашингтона и поняла, что родителям учеников тоже нужна помощь в доступе к здоровому питанию», — сказала она. Десять лет назад, по ее словам, только элитные рестораны предлагали те блюда, которые она хотела бы предложить.

«У них действительно не было выбора, если бы они собирались поесть вне дома, что было бы дешево, органически, с хорошим мясом и было экологически рациональным», — сказала она.

Итак, идея неприхотливого заведения, предлагающего качественную кухню в первую очередь на вынос, оформилась. По их словам, встреча в Италии с Карло Петрини, основателем движения Слоу Фуд, и тот факт, что они были молодыми родителями в то время, также повлияли на их мышление.

Весной 2008 года они арендовали освободившееся место по адресу 2944 College Ave.и бросились в застройку, вооружившись письмом-обязательством банка по ссуде для малого бизнеса.

Однако через несколько месяцев им позвонили из банка.

«Кредитный специалист сказал, что весь финансовый мир перевернулся с ног на голову. Мы не финансируем ваш заем, мы не финансируем никаких займов в стране, и мы даже не знаем, просуществуем ли мы здесь как банк еще долго », — вспоминает Аренстам.

Это был случай: «Нам было так много терять, мы не собираемся падать.»- Шарлин Рейс

«Мы были практически нищими. Мы вложили в это предприятие все, что у нас было. И у нас не было ничего, никаких активов », — сказал Рейс.

«Мы думали, что закончили», — сказал Аренштам.

Их домовладелец, Джон Гордон, выступил с залоговым залогом, который позволил им найти ссуду в другом банке. Мать Рейса сдала свой дом в залог, а бабушка предоставила им ссуду, и они смогли продолжить, хотя и с 10-месячной задержкой. В тот момент, сказал Рейс, это был случай: «Нам было так много терять, мы не собираемся падать.”

Пара говорит, что будет скучать по окрестностям и по всем своим завсегдатаям, многие из которых, как они видели, растут. «Мы бы увидели их в детстве, а потом, когда они стали старше, они в конечном итоге работали бы здесь», — сказал Аренштам. Но они с нетерпением ждут возможности проводить больше времени с двумя собственными детьми и путешествовать.

Проктор сказал, что он и Гебл, которые оба работали в индустрии продуктов питания и напитков в течение многих лет, искали бизнес для покупки в одном из небольших кварталов Ист-Бэй, так как это средний пункт для Гебла, который живет в Ист-Бэй. и Проктор, который находится в Северном заливе.

«Мы очень искали существующее предприятие, идентичное« Летней кухне », в котором основное внимание уделяется свежим, экологически чистым продуктам, подаваемым в непринужденной обстановке с акцентом на« еду на вынос для гурманов », — сказал он. «Мы рассматриваем концепцию еды на вынос… как новую норму для повседневных ресторанов. Люди становятся все более занятыми день ото дня, подпитывая растущий спрос на еду на вынос или доставку еды, которой они могут наслаждаться дома, но еду высокого качества, не жертвуя удобством ради здоровья, как в случае с вашей традиционной моделью быстрого питания.”

Проктор сказал, что они решили не открывать новый ресторан с нуля, «потому что нам нравится то, что построил Пол».

Пара тоже влюбилась в соседство.

«Элмвуд является примером причудливого, уютного, идиллического района, подходящего для семейного отдыха, — сказал он.

Помогите нам держать вас в курсе

Berkeleyside полагается на поддержку читателей, поэтому мы можем оставаться свободными для доступа для всех в нашем сообществе.Сделайте пожертвование, чтобы помочь нам и дальше предоставлять вам надежную и независимую отчетность.

ПОДДЕРЖКА BERKELEYSIDE

Рецептов и воспоминаний со всех уголков Украины от Олии Геркулеса

В третьей кулинарной книге Олии Геркулеса «Летние кухни» она углубляется в богатую историю и кулинарные традиции использования литни кухни или «летних кухонь» в Украине. Эти небольшие постройки обычно располагались рядом с садом и становились местом для консервирования, ферментации и маринования собранных фруктов и овощей из окружающего сада.Практичное место, где семьи будут работать над переработкой огромного количества овощей и фруктов, чтобы их хватило на зимние месяцы. Что еще более важно, как указывает Геракл, «он символизировал сердцевину, основу жизни: это было одновременно и местом каторги, и святилищем» (11). Летняя кухня, принадлежащая бабушке и дедушке Геракла, увековечена на обложке в самая красивая иллюстрация вишневого дерева, растущего из небольшого здания (дед Геракла построил летнюю кухню вокруг любимого вишневого дерева, растущего во дворе).

Живя сейчас в Лондоне со своей семьей, Геракл был заинтригован идеей о том, как эти здания использовались традиционно и как люди используют их в наши дни. «Летние кухни» — это личное путешествие Геракла по Украине, которое документирует постепенно исчезающую традицию. В эту поваренную книгу входят красивые фотографии, богатые истории и простые, проникновенные рецепты. Я с удовольствием читаю и готовлю на летних кухнях, потому что я узнаю многие рецепты как те, которые я ел за столом своих бабушек и дедушек, когда рос.По политическим причинам семья моего отца иммигрировала в Канаду из Западной Украины в начале прошлого века. Они принесли с собой культурные традиции и наследие, которые передавались мне и моей сестре как в школе, так и за ужином.

Hercules представляет собой учебник по основным рецептам в разных регионах Украины. Итак, пока я научился готовить знакомые мне рецепты, я также научился готовить различные региональные украинские блюда.Как и ее первая кулинарная книга, Мамушка, Summer Kitchens продолжает свое путешествие по кулинарному ландшафту Украины. Я чувствую, что «Летние кухни» и «Мамушка» существуют как сопутствующие предметы, содержащие существенный контекст, рецепты и истории.

Геракл — искусный рассказчик. Одна из вещей, которые я больше всего ценю в ее книгах, — это ее способность увлекательно обсуждать традиции и еду. Геркулес также дает место в своей книге, чтобы другие могли поделиться своими воспоминаниями о летних кухнях.Не имея возможности побывать во всех регионах Украины, она попросила людей присылать свои впечатления о летних кухнях. Книга заканчивается прекрасными воспоминаниями: «Буквы были подобны капсулам памяти, полные тепла и горько-сладкой тоски, которую украинцы называют туга». (317) Она также является поборницей украинской кухни, регионально богатой, не говоря уже о восхитительной. Поваренная книга состоит из семи глав: заквашивание, маринование, + консервирование, завтраки + закуски, бульоны + супы, хлеб, макароны, + клецки, овощи, мясо + рыба, и завершение сладкой нотой: пирожные, десерты + выпечка.В начале каждой главы Геракл предлагает информацию, а также идеи в виде красиво написанных отчетов о том, как каждая глава соотносится со следующими рецептами.

Один из моих любимых рецептов в книге — это рецепт приготовления пончиков на пару. В то время как моя бабушка приготовила похожий сорт, который она заправила маковой пастой или черносливом, Геркулес предлагает такую ​​же восхитительную версию с черникой или черникой. Эти булочки, обмакнутые в сливочное масло после завершения приготовления на пару, а затем обернутые в коричневом сахаре и обжаренных орехах, получаются великолепно.

Геркулес также предлагает интересные вариации вареников (клецки, похожие на вареники). Мне понравилось пробовать ее тесто из полбы, чтобы приготовить вареники из полбы с краутом и карамелизованным луком. Тесто из полбы придает вареникам приятную жевательную консистенцию, а сочетание квашеной капусты и карамелизованного лука очень вкусное. Я подал их, обильно покрытые сливочным маслом, с маринованным перцем халапеньо. В то время как женщины в моей семье раскатывают тесто на тонкий лист, а затем с помощью круглой формочки для печенья вырезают сразу несколько вареников, Геракл раскатывает ее тесто в форму колбасы, а затем разрезает тесто на ровные кусочки.Затем каждый кусок раскатывают в круг — я обнаружил, что мне понравился этот способ приготовления вареников намного лучше, потому что не нужно собирать лишнее тесто для повторного раскатывания (раскатывание теста — моя наименее любимая задача). Я также попробовала ее вариант с ягодной начинкой, делая тесто, используемое в рецепте пельменей с фасолью и картофелем. Для меня вареники — это олицетворение комфортной еды. Наполненные практически всем, что вы можете себе представить, они идеальная еда. Читая ее очерк «О варениках» в этой книге, я знаю, что и для нее это любимое блюдо.Она решает, что вареники ее матери будут ее «блюдом для смертников», и если бы меня попросили выбрать мое, я бы, думаю, выбрал бы вареники.

Когда Геракл знакомится с домашними поварами по этим скромным летним кухням, она демонстрирует лучшие блюда региональной украинской кухни. В то время как я использовал Летние кухни, чтобы вернуть немного своего украинского кулинарного наследия, другие домашние повара могут использовать ее простые приемы и сезонные ингредиенты, а также визуально красноречивые изображения Елены Хезервик и Джо Вудхауса, чтобы косвенно путешествовать по украинской сельской местности.Могу я посоветовать, что если вы склонны взять копию Летних кухонь Олии Геракла, то вам также стоит взять копию Мамушки, которая также предлагает фирменный стиль повествования Геркулеса вместе с восхитительными украинскими рецептами. Обе книги мне очень дороги.

Обратите внимание, что это отрывок из обзора, размещенного на www.shipshapeeatworthy.wordpress.com

Я хотел бы воспользоваться этой возможностью, чтобы поблагодарить Велдона Оуэна и Олию Геркулес за предоставленную мне бесплатную обзорную копию этой книги.Я не получил денежной компенсации за свой пост, и все высказанные мысли и мнения являются моими собственными.

Идеи декора летней кухни и летние туры по дому

Ознакомьтесь с этими быстрыми и легкими идеями декора летней кухни. Простые советы по летнему декорированию, которые под силу каждому! Для кухонного острова, столешницы и кухонной мойки!

Посмотрите 16 красивых летних туров по дому, наполненных свежим новым вдохновением на летний декор!

Для тех из вас, кто хочет сразу узнать источники для моей летней кухни и столовой, вот они!

Нажмите на изображения ниже, чтобы сделать покупки и увидеть более подробную информацию о каждом товаре. Прокрутите с помощью стрелок, чтобы увидеть все!

Включите JavaScript для просмотра контента

ОГРОМНАЯ распродажа этого великолепного освещения! Скидка 43% и БЕСПЛАТНАЯ доставка!

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Спасибо, Манса из Simplicite Design & Sweets за организацию этого развлечения «Солнечное состояние ума» Летний тур по блогам !

Если вы пришли из блога Мансы — добро пожаловать! Я так рада, что ты здесь!

Если вы здесь впервые, зайдите на мою страницу «Обо мне», чтобы узнать, как и почему я начал свой блог «Настройка для четырех» после того, как сделал карьеру в области исследований и разработок в микробиологии!

Также прочтите о нашей семье военного (которая много переезжает !!)

Вам нужна помощь в украшении вашего дома? Смотрите мою онлайн-консультацию по декорированию и цвету и отзывы моих клиентов — напишите мне на settingforfour.com для получения дополнительной информации!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я могу получить бесплатно для вас комиссию с продажи. Средства от аффилированных лиц помогают оплачивать веб-хостинг, регистрацию домена, доставку электронной почты и другие сборы для поддержания работоспособности сайта settingforfour.com. Спасибо за вашу поддержку!

Идеи декора летней кухни — Вдохновение:

Мне было так весело украшать свою кухню на лето! Эта зима была самой длинной в истории, а эта весна была такой холодной и влажной!

У нас наконец-то теплая погода, поэтому я убрал свой весенний декор (см. Мои идеи светлого и яркого весеннего декора кухни)

Чтобы добавить ощущение лета, я осветила вещи в мою кухню и столовую с более легкими тканями, а также летними растениями и цветами, чтобы вывести на улицу.

Я также создал свежую летнюю цветовую палитру для кухни, которая включает в себя штрихи моего любимого летнего цвета … СИНИЙ!

Посмотрите на нашу недавнюю реконструкцию кухни из темного в белый — до и после — это такая ОГРОМНАЯ трансформация! До свидания деревянные шкафы в оранжевых тонах!

1. Летний центральный предмет для кухонного острова:

Я люблю украсить свою новую великолепную кварцевую столешницу Statuario Neuvo на моем кухонном острове центральным предметом из сезонного подноса.

Использование подносов — один из моих способов украсить комнату, потому что их легко перемещать, и их так весело украшать!

Этот поднос из золота и мрамора является прекрасным элементом наших прекрасных золотых и хрустальных подвесок и люстр.

Я добавил эту стильную бело-голубую банку с имбирем и наполнил ее белыми пионами. (см. мой венок из белых пионов, сделанный своими руками, который я повесил на нашу входную дверь на лето! Я сделал его менее чем за 30 минут!) неподвластный времени аромат масляной замши и кедра!) и гирлянда из бусин из натурального дерева для легкости летней текстуры!

Бум! Центральная часть кухонного острова готова!

Покупайте эти товары, нажимая на квадраты ниже:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

см. Мой серый цвет кухонной краски

2.Добавьте летние чайные полотенца:

Я немного помешан на кухонных полотенцах! Особенно с бахромой или кисточкой! Я нашла эти великолепные кухонные полотенца в бело-голубую полоску в магазине товаров для дома и повесила два на посудомоечную машину и одно на кухонную плиту.

Эти синие цвета отлично сочетаются с моим новым кухонным ковриком в синем, сером и цвете слоновой кости!

3. Летние цветы в красивой вазе:

Обычно я люблю покупать свежие голубые гортензии на лето, но я не могла их найти — даже после поиска в 5 магазинах!

Итак, я добавил на кухню нотку летнего синего цвета с этими великолепными искусственно-синими гортензиями, которые у меня были под рукой!

Эта белая керамическая ваза действительно великолепна — на самом деле это банка с крышкой, поэтому она действительно универсальна! Я люблю функциональный, многоцелевой декор, не так ли? !!

моя новая белая кофеварка, которую я ЛЮБЛЮ!

4.

Канистры для ананасов для хранения на кухонной столешнице:

Ничто так не говорит о «лето», как ананасы! Я одержима белыми керамическими ананасами (вы можете увидеть больше их на моем столе в столовой здесь), и я также люблю добавлять их на свою каминную полку на лето.

Я использую свои канистры для ананасов с крышкой для хранения сахара, чайных пакетиков, стручков Keurig, печенья… .. есть так много способов их использования. Они также отлично подходят для хранения кухонных губок и таблеток для моющих средств для посудомоечных машин.

5.Декор для кухонной мойки на лето:

Мне очень повезло, что у меня есть это большое окошко на мойку, в которое можно смотреть, когда я готовлю еду.

Мы окружены большими кедрами, соснами и березами, поэтому летом становится по-настоящему зеленым и покрытым листвой!

Мне нравится иметь под рукой красивое мыло и лосьон, и я люблю менять аромат в зависимости от времени года!

Прямо сейчас я использую этот великолепный набор мыла и лосьона с эфирными маслами имбиря и лемонграсса — у него такой прекрасный свежий летний аромат лимонных трав!

Я также украсила свой подоконник этими белыми вазами из бутонов, наполненными ниткой жемчуга, суккулентами и веточками травы.

Когда мои цветочные сады начнут цвести, я наполню вазы розами и пионами!

Как вырастить сад с срезанными цветами

Я также ОБОЖАЮ иметь вазу с цветами у раковины — эту вазу я нашла в комиссионном магазине! Я наполнила его красивыми летними космоцветками.

6. Акцентные подушки для быстрого летнего декора Идея:

Эти потрясающие подушки с бахромой из макраме — великолепный способ украсить комнату летом! Они внутренние — наружные подушки, я купила 2 и для наших шезлонгов на открытом воздухе!

Они такие стильные — форма поясницы — одна из моих любимых!

Я думаю, они выглядят так шикарно с нашими стульями для столовой с ворсом! Эти стулья в большой продаже !! 46% скидка и БЕСПЛАТНАЯ доставка! Всего 111 долларов. По 15 штук!

7. Летняя сервировка стола:

Цветовая палитра —

Я обычно каждый сезон выбираю разную цветовую палитру для своих скатертей… Синий и белый — одна из моих любимых цветовых палитр! Он свежий и идеально подходит для лета.

Я соединил темно-синие салфетки и синие салфетки из шамбре на каждой сервировке стола с голубыми гортензиями в синих мисках шинуазри и смешал их с моим красивым белым узором посуды.

Салфетки

Я также смешал свои любимые серые полосатые салфетки, они отлично сочетаются с нашим столиком из серого дерева! Мне нравится шикарная полосатая кайма на них, они потрясающие!

8.Идея декора летней кухни — пальмы для лета Тропическая атмосфера:

Эти искусственные пальмы — интересный способ нарядить комнату на лето! Добавление зелени с деревьями и растениями — одно из моих обязательных требований для красиво оформленной комнаты!

По какой-то причине я не могу сохранить живыми настоящие пальмы в помещении, но у меня их много на открытом воздухе, на террасе и во внутреннем дворике в горшках.

Я кладу пальмы в эти шикарные корзины с кисточками из новой дизайнерской линии Дрю Бэрримур!

Эти плетеные вручную корзины такие вкусные! У них много великолепной бахромы и текстуры… а естественный цвет сочетается со всем! Они идеально подходят для лета, в них можно хранить детские игрушки, книги, пледы и журналы.

В последнее время меня привлекает этот дизайн в стиле бохо, я думаю, он так подходит для лета, сейчас в моде, и мне нравится смешивать его с моим переходным стилем дизайна.

Когда я смешиваю стили дизайна, я использую приглушенные и нейтральные цвета, чтобы они сочетались с современным переходным стилем дизайна в моем доме!

Здесь вы можете увидеть, как эти искусственные пальмы добавляют зелени к моей кухне и столовой открытой планировки!

Надеюсь, вам понравился мой тур по Летней кухне! Если у вас есть какие-либо вопросы о моей кухне и столовой, оставьте мне комментарий ниже!

… и не забудьте проверить мой летний венок из пионов, сделанный своими руками на нашем крыльце!

Следующей в летнем туре по блогам станет Рэйчел в Cherry Street Blossoms! Зайдите в ее блог, чтобы увидеть ее великолепный летний тур по дому!

Вот список всех летних домашних туров на этой неделе! Для вас есть ТОННА нового летнего домашнего декора! Наслаждайтесь украшением своего дома этими красивыми летними идеями!

Вам также может понравиться:

БОЛЬШИЕ ошибки, которые вы делаете при выборе цвета!

Преобразование гостиной: новая подставка под телевизор, настенное искусство, коврик и подушки!

5 ошибок в декоре, из-за которых ваш дом выглядит загроможденным

ХОТИТЕ ПОКУПАТЬ МОИ ПОСТЫ В INSTAGRAM? НАЖМИТЕ НА ЛЮБОЙ КВАДРАТ НИЖЕ!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ДИЗАЙНУ И УКРАШЕНИЮ ИНТЕРЬЕРА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!


Секреты дизайна для создания пространств, которые вам понравятся!

Регистрируясь, вы соглашаетесь получать настройки для четырех электронных писем. Пожалуйста, смотрите нашу Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Хотя мне бы очень не хотелось, чтобы вы уходили, вы можете отказаться от подписки в любое время. Ваша информация никогда не будет передана или продана третьим лицам.

Кулинарный писатель Оля Геркулес о своей новой кулинарной книге, вдохновленной летними кухнями Украины

В данный момент мир может казаться немного постапокалиптическим, но, по словам кулинарного писателя Олии Геркулеса, с наступлением лета пейзажи Украины в любом случае могут выглядеть довольно постапокалиптическими, но по другой причине: арбузы.Поля им.

«Когда они полностью созрели, вы не сможете увидеть, как они связаны с землей», — объясняет она. «Это просто похоже на огромное поле с этими пляжными мячиками; эта действительно странная бесплодная земля, а затем эти большие зеленые гиганты. Там, где я родом, они могут вырасти до 20 кг».

Геракл (36) родилась на юге Украины, росла в Каховке, а затем переехала на Кипр, а затем в Англию, где она училась в кулинарной школе Лейта и работала на Оттоленги. В ее новой кулинарной книге «Летние кухни» прославляются блюда того долгого жаркого украинского лета и помещения, в которых их часто готовили и продолжают готовить.

Традиционно молодые пары строили временные дома, чтобы использовать их, пока строили свою жизнь — свой главный дом, участок и фруктовый сад. Тогда это станет их «летней кухней»; место, где можно готовить и сохранять, когда становится жарко.

Теперь он находится в Лондоне, рассказывая друзьям в Британии о таких кухнях, и понял, что это малоизвестное явление за пределами Украины. Но внутри Украины, несмотря на ее обширность, несмотря на отголоски множества разных культур и кухонь, и несмотря на разные материалы, из которых они были построены, «у всех есть летняя кухня».«Это действительно хороший способ увидеть, насколько Украина очень разнообразна, но при этом очень сплочена», — говорит Геракл.

Просматривая фотографии в поваренной книге, можно увидеть, что кухни явно несут в себе грубый шарм другой эпохи. Геракл пересказывает историю, рассказанную ей матерью, о ее дедушке и желтой вишне, которая была идеальным местом для его летней кухни. «Он просто не мог заставить себя отрезать эту действительно выдающуюся тяжелую ветвь, поэтому просто включил ее», — говорит Геракл.«Он проникал в стену и выходил из потолка. Я просто подумал, что это немного волшебства, а также просто чувствительность и уважение к природе».

Детские воспоминания часто светятся золотым сиянием лета, но воспоминания Геракла о ее украинском лете и о том, что она ела, более сельские и яркие, чем многие другие. «[Было] действительно приятно просыпаться утром, бегать через двор на кухню. Там была огромная миска клубники, выращенной в домашних условиях, природные сладости, очень маленькие, очень сладкие», — говорит она, пока ее бабушка у которой было множество кустов малины, «ставила бы на плиту этот огромный котел, и она варила этот жидкий, почти малиновый компот.Сладкая пена, которая собиралась сверху, она снимала ее и давала нам в мисках поесть — люди так часто говорят, что это отбросы, но это не так, это просто пузырьки воздуха, сахар и кусочки малины; это было восхитительно «.

Малиновая пена не попала в книгу, вместо этого есть успокаивающие тарелки рыбного бульона с укропом для воссоздания, буханки на закваске для начинающих, хрустящие оладьи из цветной капусты, голубцы из квашеной капусты и свиные ушки с чесноком.

Hercules также занимается ферментацией, маринованием и консервированием всего, от перца чили до антиутопических арбузов.«У нас есть специальное слово для этого, что означает просто« закисать »», — объясняет она, отмечая, что ферментация настолько укоренилась в украинской кулинарии, что наука о ней даже не рассматривается, несмотря на ее внезапную тенденцию в других странах.

«Честно говоря, мои родители, мои бабушка и дедушка даже не знали о пользе для здоровья», — говорит она. «Это было просто традицией, и мы сделали это. И нам нравится аромат шипучих ферментированных помидоров, которые просто появляются у вас во рту».

Маринование, которое обычно производилось на летних кухнях в сентябре, давало возможность максимально использовать избыток фруктов или овощей — будь то маринованные огурцы или вишни — и гарантировать, что хруст и свежесть лета будут доступны в той или иной форме. другие приходят зимой «, хотя он был немного солоноватым и немного кислым.

«У [людей] есть подвалы, иногда под летними кухнями или поблизости, и вы заходите в любой из этих подвалов сейчас, и они просто заполнены кувшинами, кувшинами и банками со всей этой продукцией», — отмечает Геракл, «что будет продержитесь там год или два, а то и дольше «.

Это всего лишь одна из многих практик, которые в Украине считаются настолько повседневными, что во время исследовательских поездок домой Геракл говорил людям: «Вы можете рассказать мне об этом рецепте?» И они такие: «Почему вы хотите знать об этом? Это такая нормальная и обычная вещь.«Я думаю, что люди упускают из виду это богатство.

«Иметь больше 40 кг органических, красивых баклажанов — для меня это сокровище», — продолжает она. «Это все еще такая замечательная, волшебная вещь, но я не знаю, обязательно ли это видят люди в Украине».

Те 40 кг совершенно пухлых плодов шелковичного цвета, о которых она упоминает, были переизбытком, с которым справилась ее тетя, бросая их мешки перед домом кузена Геракла. «Также как:« Вот и ты! », — говорит она со смехом. «[Мой двоюродный брат] сказал:« У меня двое детей! У меня есть работа! Какого черта! Я собираюсь сбродить 40 килограммов чертовых баклажанов ?! »

«Молодое поколение немного возмущается некоторыми традициями», — размышляет она.«Я не знаю, осталось ли меньше времени или просто больше отвлекающих факторов, но, в конце концов, после небольшого шутливого спора, который они устроили, она их забродила — я думаю, она вернула 20 кг.

«Мир меняется, но, надеюсь, эта [пандемия] станет паузой, и тогда мы скажем:« На самом деле, подождите минутку, может быть, в этих традиционных способах есть что-то », — задумчиво добавляет она.

«Если у нас есть такие моменты:« О, я не знаю, что произойдет. Я не знаю, будет ли у меня достаточно свежих продуктов », возможно, стоит вырастить все эти баклажаны и сохранить их на черный день.Может быть, люди остановятся и подумают, а не откажутся от этого полностью ».

Просто достаточно банок и особого вкуса кислинки. Собственная летняя кухня тоже не помешает — мы можем мечтать.

:: Летние кухни Олии Геркулес издается Bloomsbury по цене 26 фунтов стерлингов. Фотография рецепта Джо Вудхауса. Доступен сейчас.

:: КАК СДЕЛАТЬ ТЯНУЮ КАПУСУ МЕЧТ ШОНА ИЗ ЛЕТНЕЙ КУХНИ ОЛИЯ ГЕРКУЛЕС

Ингредиенты (6 порций):

1 капуста белокочанная

2 столовые ложки рапсового масла

2 луковицы, нарезанные толстыми ломтиками

1 1–2 ч.л. тмина

1 крупный красный перец, нарезанный толстыми ломтиками

100мл томатного сока (или используйте сок консервированных томатов)

200 г Creme Frai? Che

1 столовая ложка нарезанной петрушки

Морская соль и черный перец

Метод:

1.Нарежьте капусту полосками шириной 1 см и переложите в миску. Добавьте одну чайную ложку соли и хорошенько помассируйте ее руками.

2. Нагреть масло в глубокой сковороде или мелкой, пожаробезопасность кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли, чтобы помочь выделить сок и предотвратить подгорание. Вы также можете накрыть лук крышкой или картушем (кружок пергамента для выпечки примерно того же размера, что и ваша сковорода), чтобы немного ускорить процесс. Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и не станет темно-золотистого.Добавьте немного воды, если они кажутся сухими или начинают немного цепляться.

3. Теперь добавьте капусту и тмин и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока капуста не начнет размягчаться. Если он станет слишком сухим, добавьте немного воды. Добавьте красный перец и готовьте еще пять минут.

4. Осторожно нагрейте томатный сок в маленькой кастрюле, затем добавьте сливки и добавьте к капусте. Попробуйте соус и убедитесь, что он хорошо приправлен, иначе капуста будет слишком пресной и не станет капустой вашей мечты.Накрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут — когда она будет готова, капуста должна быть мягкой, но не рассыпаться. Перемешайте петрушку и подавайте.

Ферментированный перец чили с летних кухонь от Олии Геркулес

:: КАК СДЕЛАТЬ ферментированные чили с летних кухонь от Олии Геркулес

Ингредиенты (достаточно, чтобы заполнить 2-литровую банку):

20 г морской соли

20 красных или зеленых перцев

200 г листьев сельдерея и / или любистока, вымытых

1 палочка сельдерея, при необходимости

Метод:

1.Налейте в кастрюлю один литр воды, добавьте соль и доведите до кипения, помешивая, чтобы соль растворилась. Выключите огонь и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.

2. Переложите чили и листья в стерилизованную двухлитровую банку с крышкой, затем влейте рассол, убедившись, что все полностью покрыто.

3. Если перец чили снова взлетит вверх, прижмите лишнюю палочку сельдерея к горлышку банки, чтобы они оставались погруженными в воду.

4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, время от времени поднимая крышку, чтобы выпустить бродильные газы.

Фото летней кухни: Летние кухни для дачи — фото, виды, преимущества, строительство летней кухни своими руками

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *