Дымогенератор с нижним выходом дыма: на естественной тяге с нижней эжекцией

Содержание

Страница не найдена — 1pokopcheniyu.ru

Коптильня

Содержание1 Несколько электрических коптилен представленных на рынке1.1 Терммикс1.2 Электромаш1.3 Электрокоптильня helia1.4 Электрокоптильня Аромат1.5 Разберём

Копчение

Содержание1 Выбор и подготовка окорока2 Лучшие рецепты засолки и маринования2.1 Сухая засолка2.2 Рассол с

Копчение рыбы

Содержание1 Подготовка рыбы к копчению2 Холодное копчение3 Свойства, состав и условия хранения Похожий по

Копчение рыбы

Содержание1 Выбор рыбы2 Лучшие виды рыб для копчения2.1 Подготовка2.2 Разделка тушки2.3 Засолка или маринование2.4

Копчение рыбы

Содержание1 Что это за рыба2 Мясо марлина, как продукт питания3 Как выбрать и подготовить

Копчение рыбы

Содержание1 Выбираем рыбу для копчения2 Подготовка рыбы2.1 Засолка сухим методом2.2 Засолка в солевом рассоле3

Коптильня

Содержание1 Виды походных коптилен2 Переносные коптильни на рынке2.1 ПК12.2 Boyscout2.3 Меркель2.4 Ханхи3 Походные коптильни

Блюда

Содержание1 Рецепты супов из копченой рыбы1.1 Уха из копченой рыбы1.2 Суп из копченой красной

Копчение рыбы

Содержание1 Что это за рыба2 Пищевая ценность продукта2.1 Польза и возможный вред3 Выбор качественного

Копчение рыбы

Содержание1 Выбор рыбы для копчения2 Подготовка тушки2.1 Чистка рыбы2.2 Виды засолки2.3 Подсушивание3 Виды копчения3.1

Рецепты

Содержание1 Простые рецепты1.1 Салат Колхоз-оливье1.2 Салат с копченой курицей без майонеза1.3 Салат Фиалка1.4 Простой

Копчение

Содержание1 Характеристика и польза продукта2 Как выбрать и хранить3 Как подготовить субпродукт4 Особенности копчения

Копчение рыбы

Содержание1 Как выбрать рыбу2 Подготовка рыбы2.1 Разделка тушки2.2 Посол или маринад3 Горячее копчение4 Холодное

Коптильня

Содержание1 Описание коптильни Zolinger1.1 Преимущественные особенности и недостатки2 Модельный ряд3 Как пользоваться коптильней Оборудование

Копчение

Содержание1 Как правильно выбрать карася2 Подготовка рыбы2.1 Как очистить рыбу2.2 Посол2.3 Маринад3 Способы приготовления3.1

Копчение

Содержание1 Какая часть баранины подойдет для копчения2 Подготовка мяса и маринование3 Сухая засолка с

Страница не найдена — 1pokopcheniyu.ru

Дымогенератор

Содержание1 Что собой представляет дымогенератор для холодного копчения1.1 Принцип работы2 Обзор нескольких дымогенераторов представленных

Коптильня

Содержание1 Продукция Green Glade1.1 Обзор гриль барбекю Green Glade 111001.2 Обзор гриль коптильни Green

Коптильня

Содержание1 Преимущества применения нержавейки для коптильни1.1 Принцип работы и устройство коптильни1.2 Особенности коптильни с

Копчение рыбы

Содержание1 Выбираем селедку для копчения1.1 Как правильно подготовить рыбу1.2 Посол и маринование2 Рецепт копчения

Сало

Содержание1 Выбор и подготовка к копчению сала1.1 Какие потребуются ингредиенты1.2 Засолка и маринад2 Рецепты

Рецепты

Содержание1 Как приготовить шашлык в духовке с жидким дымом1.1 Выбираем мясо1.2 Ингредиенты1.3 Подготавливаем и

Копчение рыбы

Содержание1 Выбор рыбы2 Подготовка рыбы к копчению2.1 Засолка3 Горячее копчение в коптильне4 Состав и

Коптильня

Содержание1 Коптильное оборудование для бизнеса Ижица1.1 Преимущества и недостатки2 Разновидности оборудования2.1 Электростатическая коптильня2.2 Модель

Копчение

Содержание1 Выбор и подготовка курицы2 Рецепт приготовления варено-копченой курицы2.1 Посол и маринование2.2 Отвариваем курицу2.3

Копчение

Содержание1 Что собой представляет приправа1.1 Польза и вред1.2 Вкус копченой паприки2 Изготовление своими руками2.1

Сало

Содержание1 Рецепты маринадов и рассолов для сала2 Маринад с пряностями для копчения сала3 Рассол

Блюда

Содержание1 Вкуснейший рассольник с колбасой и солеными огурцами1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое описание2 Схожий рецепт рассольника

Коптильня

Содержание1 Всё что надо знать о холодном копчении2 Принцип работы холодной коптильни2.1 Устройство2.2 Схема

Дымогенератор

Содержание1 Внешний вид дымогенератора Hanhi 22 Какие улучшения в конструкции дымогенератора hanhi 22.1 Преимущества

Копчение рыбы

Содержание1 Описание рыбы линь1.1 Свойства и состав продукта1.2 Полезные и вредные свойства2 Как выбрать3

Коптильня

Содержание1 Что такое медицинский бикс, он же стерилизатор1.1 Устройство медицинского бикса и почему он

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: три типа +ВИДЕО

Сборка

Как было сказано выше, основными составляющими дымогенератора являются: камера (отрезок трубы), дымоход, заслонки и компрессор. Теперь остается вопрос, как собрать все это воедино. Обо всём будет рассказано по порядку.

Для начала нужно соорудить камеру. Обычно в высоту дымогенератор достигает 70-80 сантиметров. Сверху у него должна быть съёмная крышка, чтобы внутрь устройства был доступ — для засыпки свежих опилок и для очистки. Снизу же необходимо предусмотреть ёмкость для сбора золы.

В самых простых вариантах дымогенератора опилки насыпаются прямо на дно, которое приваривается к нижнему краю трубы наглухо. Никакого зольника в этом случае нет, а для очистки дымогенератора его просто переворачивают и вытряхивают.

В более аккуратных конструкциях опилки насыпаются на решётку, которая закрепляется на некотором расстоянии от дна. Образующаяся в процессе тления зола просыпается сквозь решётку вниз. В таких устройствах часто дно делают съёмным — например, в виде стакана, диаметр которого немного больше диаметра ёмкости, в которой находятся опилки. То есть стакан просто надевается снизу на дымогенератор и фиксируется на нём болтами. Можно также оборудовать камеру зольника открывающейся заслонкой, вроде печной дверцы. Для очистки от золы это наиболее трудоёмкий вариант.

В любом из вариантов в нижней части дымогенератора нужно просверлить отверстие диаметром 5-6 миллиметров для доступа воздуха. Больше не нужно, иначе опилки внутри могут просто загореться, а они должны только тлеть, давая дым.

В верхней части камеры, примерно на 7-9 см ниже верхнего края трубы будет находиться дымоход. Как видно на чертеже, трубка дымоотвода крепится к отверстию в стенке генератора; её длина может быть 7-8 сантиметров, чтобы на неё было удобно надевать длинную пластиковую трубку, которая уходит к коптильне. Но вообще говоря, в стационарных вариантах дымогенератор крепится прямо к стене коптильни, и трубка дымохода непосредственно входит в коптильную камеру.

Теперь нужно собрать эжектор. Это устройство, которое высасывает дым из дымогенератора и направляет его в дымоход. Его конструкция понятна из рисунков. Тонкая трубка, в которую подаётся давление из компрессора, входит на несколько сантиметров в более широкую трубу дымохода. За счёт движения воздуха появляется небольшое разрежение, и дым из камеры дымогенератора уходит в дымоход.

Устройство аппарата с нижним расположением эжектора

  • Направление потока воздуха может не совпадать с тягой, что отрицательно сказывается на процессе горения.
  • Камера большого размера будет часто тухнуть, а маленькая непрерывно работает недолгое время.
  • Дым в дымоход идет сразу с той зоны, где горит топливо, что приводит к повышению его температуры.
  • Труба дымохода нуждается в дополнительной защите, чтобы в нее не попадали опилки.

Принцип работы дымогенератора

Дымогенератор с нижним расположением эжектора имеет весьма простой принцип работы.

  • До начала запуска процесса копчения, внутрь корпуса нужно поместить опилки и поджечь их.
  • Для того, чтобы они лучше горели и при этом подача дыма в камеру горения была стабильной, используется компрессор, подающий воздух.
  • Опилки, которые начинают тлеть, практически сразу выделяют дым. Он проходит по специальной трубке и попадает непосредственно в коптильню.
  • За то время, что дым будет проходить по трубке, он остынет до нужной температуры. Для того, чтобы можно было контролировать температуру дыма, в коптильной камере или на самом конце трубы устанавливается специальный термометр.

Схема и чертежи генератора дыма с нижним забором воздуха

Чертеж генератора дыма с нижним забором воздуха

Дымогенераторы с нижним забором воздуха используются для того, чтобы производить необходимое количество дыма для поддержания стабильного процесса копчения. Схемы и чертежи можно без проблем найти в Интернете. На первый взгляд может показаться, что конструкция достаточно сложная, но на самом деле это не так. Нужны только определенные материалы и инструменты

Также важно прислушиваться к советам специалистов. Благодаря этому можно без проблем изготовить генератор дыма с нижним забором воздуха в домашних условиях

Основным преимуществом подобной конструкции является то, что он может работать в полностью автономном режиме и не нуждается в постоянном контроле и наблюдении.

Дымогенератор имеет достаточно простое устройство. Главным источником дыма выступает щепа, стружка или специальные опилки, которые помешаются внутрь конструкции и на протяжении долгого времени медленно тлеют. К выбору опилок нужно отнести максимально серьезно. Не стоит покупать щепу, изготовленную из хвойных пород дерева. Лучше всего для копчения приобрести опилки лиственных пород древесин. В некоторых случаях могут использоваться фруктовые опилки.

Дымогенератор из огнетушителя

Нам понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • Огнетушитель с диаметром 10 сантиметров, длиной 40 сантиметров.
  • Труба для дыма.
  • Медная трубка.
  • Компрессор.
  • Вентилятор.
  • Штуцер.
  • Болгарка.
  • Сверла, тиски.

Необходимо для начала подготовить огнетушитель. Убрать остатки порошка и помыть его изнутри. Изъять баллон для углекислоты, трубку разрезать на две части в соотношении 2 к 1. В длинной трубке сделать отверстие для вентиляции. Снизу в корпусе просверлить отверстие с радиусом 9 миллиметров. В этот проход ввести трубку с отверстиями. В более короткой трубке сделать выемку для прохода дыма. Конец этой трубки нужно заточить, чтобы он легко соединялся со входом коптильни. Наверху огнетушителя сделать отверстие с помощью болгарки. Компрессор подойдет с маленькой производительностью. Источником питания может быть обычное зарядное устройство для телефона.

Такой генератор дыма можно сделать самостоятельно. Его можно подключить к самодельной коптильне, так и покупной.

Для коптильни подойдет практические любая емкость. Главное в этом вопросе это объем камеры. Подойдет обычная картонная коробка, каркас из досок, старая камера из холодильника.

Меры безопасности

Дымогенератор является устройством повышенной пожарной опасности. Несмотря на невысокую температуру процесса копчения, выполнение следующих правил поможет избежать неприятностей:

  • Установка прибора производится на ровную негорючую поверхность.
  • Окраска возможна только жаростойкой краской.
  • Размещать аппарат нужно вдали от электропроводки, легковоспламеняющихся жидкостей и горючих материалов.
  • Заводское устройство должно быть оборудовано системой аварийного отключения.

Выполнение этих условий поможет не только приготовить вкусную пищу, но и предотвратить возгорание и ущерб здоровью.

Виды самодельных генераторов

Схемы самодельных дымогенераторов могут немного отличаться, но все они объединены общим устройством. Они включают камеру, в которой происходит процесс пиролиза, расположен источник нагрева, трубопровод для дыма и система охлаждения дыма. Изготовить устройство можно с применением подручных материалов. Можно сделать дымогенератор из огнетушителя, электроплитки или аквариумного компрессора. Рассмотрим эти и другие идеи подробнее.

Дымогенератор из электроплитки

Если идея домашней копчёной колбаски посетила вас только что, а заранее к ней вы никак не готовились, можно найти простой и быстрый способ: сделать его из электрической плитки. Все остальные детали можно поискать в сарае или гараже: бочка без дна или кусок жестяной трубы, кусок проволочной сетки, лист фанеры и щепа.

Практически на любой даче есть электроплитка, она и станет частью коптильни

Устраивать импровизированную коптильню лучше на улице, потом дома будет трудно избавиться от ароматов, которые пропитают все вещи. Устанавливают плитку в месте, до которого дотянется удлинитель. На электроплитку ставят бочку, в неё насыпают щепу. На 2/3 высоты бочка протыкается двумя арматурными штырями крест-накрест, на них укладывается сетка. Здесь будут подвешены ваши продукты. Сверху бочку накрывают листом фанеры или железа. Коптильня готова. Осталось только отрегулировать плитку на минимальную температуру, чтобы тлела щепа, и время от времени подкидывать в бочку свежий материал для пиролиза.

Процесс копчения с таким устройством не очень удобен тем, что нужно постоянно контролировать ситуацию, поднимать бочку для регулировки температуры, вынимать продукты для досыпки щепы

Такое устройство нельзя назвать правильным дымогенератором для холодного копчения, но для временного использования идея вполне подойдёт.

Генератор для коптильни из огнетушителя

Отличная идея для самодельного генератора дыма – использовать старый огнетушитель. У него нужно отрезать верхушку, она будет потом использоваться как крышка. Можно даже не убирать рычаг, он станет ручкой. Ниже среза в корпусе просверливаются два отверстия для доступа воздуха и выхода дыма.

Таким образом, вы получите генератор с верхним эжектором. Преимущество использования огнетушителя заключается в том, что он герметичен и прочен, имеет подходящий размер. Такая коптилка холодного копчения с дымогенератором, сделанная своими руками, может беспрерывно работать 10−12 часов.

Как сделать дымогенератор из огнетушителя в видеосюжете:

Watch this video on YouTube

Как использовать аквариумный компрессор для дымогенератора

Мы уже говорили о том, что для работы небольшого генератора дыма можно использовать маломощный аквариумный компрессор. Для этой цели потребуется активный компрессор, то есть тот, который устанавливается снаружи аквариума. Погружные аквариумные фильтры для дымогенератора не подходят.

Такой прибор вполне сможет обслужить небольшую коптильню объёмом 15−20 литров. Он обеспечит достаточную подачу дыма. Лучше, если устройство оснащено регулировкой мощности подачи воздуха. Подсоединить компрессор своими руками для дымогенартора несложно: если у него есть два выхода для воздуха, нужно объединить подачу в один канал и вставить шланг в штуцер для подачи воздуха в эжекторе.

Подобная система может работать хоть круглосуточно, помпа потребляет мало электроэнергии

Можно пойти и другим путём: использовать вентилятор для дымогенератора. Для этой цели подойдёт компьютерный кулер, он обеспечит необходимое нагнетание воздуха. Подробности работы в этом видео:

Печка-дымогенератор для коптильни

Для коптильни большого объёма потребуется полноценная печь. Печку дымогенератора для холодной коптильни несложно сделать своими руками: это элементарная буржуйка с двумя уровнями для топлива: нижний − для дров и верхний – для щепы. В нижнюю часть закладывают пеллеты, дрова или ставят портативную газовую плитку, которая будет нагревать верхнюю часть с опилками. От верхней части идёт труба − дымопровод, от нижней – обычная вытяжка, как для печи.

Для понижения температуры дыма трубопровод охлаждают, закапывая в землю или делая водяную «рубашку». Чтобы дым поступал в коптильню, трубу располагают с наклоном в сторону печки

Как собрать самостоятельно?

Процесс подготовки можно разделить на несколько стадий: подготовка камеры, подготовка генератора, соединение конструкции и её испытание.

Подготовка камеры

На самом деле в интернете можно найти достаточно много вариантов камер, поэтому важно обратить внимание на ключевые особенности

  • Камера должна быть герметичной, чтобы дым оставался внутри, это необходимо для копчения продукта.
  • В камере должно быть место для продукта. Ключевым будет являться его наличие, а уж как это будет реализовано, зависит от фантазии.
  • Она также должна содержать отверстие для поступления дыма из генератора.
  • Следует отступить от 6 до 10 сантиметров от крышки и приварить дымоотводную трубку.

Подготовка генератора

Подготовка генератора включает следующие действия:

  • для корпуса необходимо взять примерно 70 сантиметров трубы диаметром 10 см;
  • на новом металлическом листе нужно нанести метки для разрезов под крышку и дно, стоит помнить о припусках для изготовления боковых бортов;
  • над бортом необходимо сделать несколько отверстий диаметром меньше 10 мм, через которое происходит поступление кислорода и зажигается топливо;
  • для устойчивости конструкции настоятельно рекомендуется приварить ножки высотой 15 сантиметров;
  • не рекомендуется делать на верхней крышке дырки для вентиляции. Следует приварить бортики, чтобы она надёжно сидела, а для удобства открывания прибора следует врезать скобу;
  • необходимо присоединить дымоотвода благодаря привариванию. Перед тем как приварить штуцер, нужно сделать на его наружном конце резьбу для тройника;
  • осталось соединить штуцер с тройником.

Установка конструкции

Необходимо выполнить следующие действия для установки конструкции дымогенератора:

  • устанавливать шкаф и генератор рекомендуется на несгораемую плоскую поверхность. Следует проверить инжектор, а также или подходящий у него размер;
  • плотно забить топку топливом, используя опилки только лиственных пород, никакой хвои. Необходимо подготовить примерно 1 килограмм опилок, стружек или щепок. После того как всё пространство будет забито, следует плотно закрыть крышкой аппарат;
  • нужно подсоединить к дымоходу коптильный шкаф, а к тройнику – насос;
  • поджечь топливо;
  • включить насос.

Различные приспособления для дымогенератора

Для повышения качества дыма подойдёт дымогенератор с дополнительными приспособлениями.

Устройство инжектора дымогенератора

Самой ответственной и сложной частью аппарата является эжектор. От его изготовления и настройки зависит качество и количество дыма и работа всей установки.

Принцип действия этого устройства следующий:

  1. поток воздуха, двигающийся по дымоходу, создаёт внутри него пониженное давление;
  2. низкое давление в трубе дымохода затягивает дым из дымогенератора и создаёт дополнительную тягу через нижние отверстия.

Таким образом, работа эжектора усиливает поступление дыма в коптильную камеру, тление щепы и интенсивность дымовыделения.

Конструкция и самостоятельная сборка эжектора

Изготовить это приспособление можно из водопроводного тройника. Средняя часть подключается к источнику дыма, одна из крайних — к коптильной камере, а в противоположную вкручивается пробка с трубкой от компрессора. Температура сравнительно невысокая, поэтому материал пробки может быть любым: пластмасса, резина или металл.

Трубка для подачи воздуха в эжектор берётся диаметром 6-10 мм и такой длины, чтобы заходить в дымоход на 8-10 см

Важно обеспечить соосность сопла и дымохода. Для этого оно должно плотно входить в пробку — в резиновую вставляется, а в металлическую вкручивается на резьбе

Кулер для дымогенератора

В холодном копчении используется дым комнатной температуры, а из генератора он выходит до 120°С, особенно при нижнем подключении дымохода. Для снижения его температуры устанавливается охладитель, или кулер.

Это цилиндрическая или квадратная камера размером, аналогичным корпусу дымогенератора. Попадая в эту камеру, дым замедляет движение и остывает. Для большей эффективности вход в охладитель делается сверху, а выход — снизу.

При остывании из дыма выделяется конденсат, который скапливается на дне кулера, поэтому дополнительно к нему необходимо установить сборник конденсата.

Принцип действия и схема работы кулера показаны на картинке.

Фильтр для дымогенератора

Для улучшения качества дыма его следует очистить от смол, копоти и других веществ. Для этого в дымоход устанавливается фильтр.

Конструктивно это расширение дымохода, наполненное стальными стружками или металлическими мочалками для мытья посуды. Это расширение может быть выполнено в виде дополнительной камеры с крышкой для замены фильтра или трубой большего диаметра, чем дымоход. В этом случае для замены стружки дымоход придётся подвергать частичной разборке.

Принцип действия показан ниже.

Компрессор для дымогенератора холодного копчения

Один из важных узлов дымогенератора — компрессор. Он направляет поток воздуха через эжектор. Этот поток переносит дым в коптильню, создаёт разрежение в камере сгорания и дополнительную тягу.

Самостоятельное изготовление компрессора

Самый простой компрессор можно сделать из компьютерного кулера и пластиковой бутылки:

  1. в дне бутылки вырезается отверстие, соответствующее диаметру кулера;
  2. в него вставляется вентилятор и закрепляется скотчем;
  3. в крышке проделывается отверстие для соединительной трубки;
  4. трубка вставляется в крышку, и место соединения также обматывается скотчем;
  5. кулер подключается к любому источнику питания =12 В.


Самостоятельное изготовление компрессора

Жидкость для генератора дыма своими руками

Кроме дымогенераторов, предназначенных для копчения продуктов, есть устройства, создающие дым на театральной и концертной сценах.

В этих аппаратах дым вырабатывается при попадании специального раствора на нагреватель и его испарении, то есть это не дым, а пар.

Состав может быть разным, например:

  • глицерин – 15%;
  • спирт – 10%;
  • дистиллированная вода – 75%.

Естественно, пар от такого раствора не годится для копчения продуктов.

Трудно ли сделать дымогенератор? Плюсы и минусы самодельного устройства

Описанный агрегат имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Если говорить о плюсах, то к ним относятся: простота в сборке и обслуживании, эффективная работа, отсутствие каких-либо финансовых затрат на создание конструкции и поддержание агрегата.

Но у дымогенератора имеются и отрицательные стороны. Одной из них является необходимость поддерживать тление древесной щепы в постоянном режиме. Дым относительно низкой температуры не способен быстро довести продукты до готовности. Мясо и рыба должны коптиться в течение 2 суток. За меньшее время достичь готовности можно только путём повышения температуры.

Дымогенератор для копчения своими руками

Из самодельного дымогенератора для коптилки, вследствие рассеивания и направления воздуха из компрессора и возникающего разряжения в дымоходе, происходит втягивание дыма в камеру, где предварительно заложены продукты. Чтобы правильно наладить процесс выработки газообразной массы (воздуха, дыма) необходимо придерживаться следующим рекомендациям, указывающим как сделать дымогенератор для коптильного аппарата.

Подготовка камеры сгорания

Для заготовки корпуса дымогенератора подойдет труба с внутренним диаметром 90 мм и длиной 50 см. Это оптимальные размеры, позволяющее избежать частой загрузки щепы.

Далее высверливают отверстия для дымохода и бобышки эжектора. Отступают 5-7 см от верха трубы и делают отверстия исходя от подобранных наружных диаметров дымохода и бобышки. Также просверливают отверстие в нижней части корпуса (3-5 см от дна) диаметром 10 мм для разжигания щепы.

К нижней части гайкой-барашкой прикручивается откидное дно, изготовленное по диаметру трубы для того, чтобы убирать золу.

Для отвода золы, внутри корпуса на расстоянии 2–3 см обустраивают решётку, которую прихватывают к корпусу сваркой. Можно решетку зафиксировать старой растянутой пружиной, подцепив другим концом пружины за трубку эжектора.

Крышка изготавливается в виде пробки. Можно взять пластину ∅100 мм и отрезать кольцо высотой 20 мм из трубы Ду 100 и по контуру обварить.

Схематический чертеж

Эжектор

Дымогенератор для коптильни холодного копчения своими руками обязательно оборудуется эжектором. При монтаже используются любые металлические трубки, которые соединяются между собой разными способами: пайкой, сваркой, резьбовым соединением. Различают несколько видов дымогенераторов для коптилки в зависимости от расположения эжектора:

  • В нижней части корпуса генератора;
  • В верхней части корпуса генератора.

В нашем случае рассмотрим расположение эжектора в верхней части дымогенератора.

Итак, передача для коптильни холодного копчения с дымогенератором, изготовленным своими руками предполагает использование трубки диаметром ¾ дюйма, которая служит дымоходом, бобышки и штуцера подачи воздуха. Дымоход и бобышка привариваются к проделанным отверстиям с помощью сварочного аппарата,

Штуцер с трубкой эжектора вкручивается в бобышку. Длина трубки подбирается из условий, что она заходит на 1 см в дымоход (более наглядно показано на схематическом чертеже). Далее к штуцеру присоединяется гибкий шланг от компрессора.

Компрессор

Насос для подачи воздуха в штуцер приобретается в зоомагазине. Это агрегаты, которые используют для аквариумов. Основной критерий выбора — производительность (литры в час). Данный дымогенератор для копчения своими руками предполагает эксплуатацию небольшого компрессора – до 60 л/час.

Коптильная камера

Перед монтажом генератора своими руками по производству дыма необходимо определиться с объёмом коптильной камеры. Она не должна быть большой и может представлять собой бочку, деревянный или картонный ящик. Главное условие – герметичность стыков, наличие дымаря (для циркуляции дыма и отвода конденсата) и поддержание постоянного температурного режима.

Дымогенератор вставляется в отверстие и крепиться консольно дымоходом к боковой стенке коптильной камеры. Дополнительно устанавливаются фиксаторы дымохода или, как вариант, сделать фланцевое соединение.

Щепа

Сделать дымогенератор для холодного копчения своими силами несложно, но для самого процесса приготовления пищи нужно использовать правильное сырьё. Для этого используют щепу плодовых пород деревьев и ольхи.

Как работает дымогенератор

В обыкновенной коптильне, где сжигаются дрова, процесс занимает длительное время и запас топлива. С дымогенератором всё проще. В основе дымового процесса — медленное тление топлива. К установке подключён вентилятор «или компрессор», нагнетающий воздух. Отсюда дым попадает в коптильню, где развешиваются «или ложатся на полки» продукты. Как видите, всё просто. Зато результат работы такого устройства стоит его сборки. Так, играя со специями и топливом, можно добиться разных вкусовых качеств от одного и того же мяса. Кроме того, как уже было сказано, оно будет храниться дольше, чем обычное.

Топливо для генераторов

Некоторые покупные модели имеют электрическую или газовую топку. Однако такое копчение может довольно сильно ударить по кошельку пользователя. А вот устройство, работающее на измельчённой древесине, щадит Ваши сбережения. Во-первых, оно не требует электроэнергии; во-вторых, у многих владельцев частных домов, которые, как правило, и собирают эти генераторы, дерева полно. Впрочем, тем, у кого его нет, унывать не стоит, так как топливо можно купить в магазине. Щепа или опилки могут быть от любого дерева, кроме вечно зелёных «таких, как, например, сосна»: с таким топливом Вы только испортите мясо, сделав его горьковатым.

Немаловажен и размер измельчённого дерева: так, для более мелких опилок нужно добавить в конструкцию пружину, позволяющую проходить дыму беспрепятственно. Более крупные элементы таких усовершенствований не требуют.

Охлаждение дыма

С возникновением дыма разобрались. Но вот тем, кому хочется использовать технологию холодного копчения, этого мало. Здесь требуется понижение температуры дыма. Как этого добиться? Есть два способа:

  • водяной. Внутри генератора устанавливаются два резервуара. В одном из них циркулирует вода, другой же отвечает за охлаждение дыма, который просто соприкасается с охлаждёнными стенками;
  • воздушный. В этом случае дым прогоняется воздухом через трубу, имеющую форму змеевика. Такой способ выбирается чаще всего, поскольку отличается дешевизной и простотой конструкции.

Несколько правил безопасности

Перед тем, как обирать дымогенератор, нужно учитывать следующие пункты:

  • проводка должна выдерживать высокие температуры и находиться как можно дальше от нагревательного элемента;
  • поверхность, на которую Вы собираетесь устанавливать конструкцию, должна быть защищена от возможных возгораний;
  • при выборе материала лучше остановиться на металле, окрашенным жаростойкой краской;
  • если есть возможность, предусмотрите автоматику для отключения, чтобы агрегат внезапно не вышел из строя.

Где крепить эжектор

Этот вопрос встаёт передо всеми, кто собирает дымогенератор для холодного копчения своими руками. Можно установить основную часть агрегата как снизу контейнера, так и сверху. В первом случае эжектор работает хорошо, но с рядом минусов. Для начала, придётся ограничить камеру по высоте, иначе огонь просто тухнет. Но из-за этого уменьшается время работы генератора. Кроме того, нужно защитить трубу, в которую из-за низкого расположения может попасть щепа и закрыть ход дыму. Также при отключении компрессора подача дыма прекращается из-за отсутствия естественной тяги. Поэтому есть смысл расположить эжектор сверху, поскольку в таком случае эти недостатки исчезают.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: виды, чертежи и схемы

Чтобы угостить друзей копчёностями домашнего приготовления, необходима коптильня — для её удобной эксплуатации используют дымогенератор. В этой статье рассказывается о разных видах дымогенераторов для холодного копчения с чертежами и размерами.

Устройство дымогенератора

Зачем нужен дымогенератор

Есть два основных вида приготовления копчёных продуктов:

  1. Горячее, при температуре дыма 50-130°С. Этот процесс длится от 20 минут до 1 часа.
  2. Холодное, при температуре до 50°С. Длительность приготовления может достигать нескольких суток. За это время домашние питомцы могут попытаться стащить еду, если коптильня не закрывается плотно. Чтобы этого избежать, используют заборы и ограждения.

Когда-то для копчения продукты подвешивали над очагом, который топился дровами. Главная проблема классического способа копчения — необходимость постоянного контроля и большой расход дров.

На рисунке изображёна схема установки для холодного копчения с очагом и дымоходом в земле

Сейчас вместо очага используется дымогенератор — устройство, вырабатывающее дым и подающее его в коптильную камеру. От его температуры и состава зависит вкус копчёностей.

Главный плюс генератора дыма для коптильни в том, что он способен работать при минимальном контроле и для образования дыма использовать щепу и опилки.

Как пользоваться дымогенератором

Любая коптильня состоит из двух функциональных частей — генератора дыма и камеры для продуктов. В самых простых устройствах для горячего копчения, изготовленных из бочки или большой кастрюли, эти составные находятся в общем корпусе.

В генератор дыма помещаются деревянные опилки или щепки, желательно плодовых пород дерева. Опилки поджигаются или включается внешний нагрев. Выделяющийся при этом дым путём естественной тяги или при помощи компрессора поступает в коптильную камеру.

Путём изменения нагрева, количества поступающего воздуха или другим способом, зависящим от конструкции правильного дымогенератора, добиваются необходимого количества и температуры дыма.

В частном доме или даче есть все необходимые условия для установки устройства — крыльцо и навес, чтобы дождь не мешал процессу, или, на худой конец, крыша и хорошая кровля, где также можно установить коптильный шкаф. Если копчение будет происходить в квартире (чаще всего — на кухне), нужно предусмотреть вывод дыма через трубку в вытяжку и закрыть двери и окна, чтобы дым не распространялся по комнатам.

Устройство и работа дымогенератора

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора:

На рисунке изображёна простейшая схема дымогенератора

Работа дым-машины заключается в производстве дыма и подаче его к коптящимся продуктам. Для этого на решётку укладывается щепа и поджигается, а компрессор передаёт воздух в коптильню.

Количество дыма зависит от свойств древесины, на которой работает дымогенератор, тяги воздуха через поддувало и показателей давления и производительности компрессора.

Как работает классический дымогенератор

Принцип работы дымогенератора прост:

  1. перед началом работы внутрь корпуса помещаются и поджигаются опилки;
  2. для лучшего горения и подачи дыма в камеру горения при помощи компрессора подаётся воздух;
  3. тлеющие опилки выделяют дым, который проходит по дымоотводящей трубке в коптильню;
  4. проходя по трубке, дым остывает до необходимой температуры, для контроля за которой в конце трубы или в коптильной камере устанавливается термометр.

Виды дымогенераторов

Несмотря на то, что большинство устройств устроены по одному принципу, у конструкций дымогенераторов много разновидностей.

Дымогенератор холодного копчения спиралевидный

Чертёж дымогенератора холодного копчения спиралевидного

Спиралевидная дым машина для копчения отличается конструкцией дымоотводящей трубки. Эта система используется для охлаждения дыма. Внутри дымохода находится конструкция, напоминающая винт Архимеда, или червяк мясорубки. Это удлиняет путь дыма от генератора до коптильни, что способствует его охлаждению.

Дымогенератор с конденсатосборником

Схема дымогенератора с конденсатосборником

В составе дыма, кроме самих ароматных веществ, присутствует влага. Попадая вместе с ним в коптильную камеру, она увлажняет продукты и скапливается на дне, а, стекая обратно, увлажняет опилки. Избавиться от конденсата можно, дополнив устройство дымогенератора конденсатосборником.

В аппарате с этим дополнением дымоход прогибается так, чтобы средняя часть оказалась ниже начала и конца трубы. В этом месте устанавливается тройник, на который одевается пластиковая или резиновая трубка. Через неё конденсат стекает в стеклянный бутыль или пластмассовую бутылку.

Пассивный лабиринтный дымогенератор для холодного копчения

Для обычных генераторов необходимы компрессор и сборник конденсата. Но есть конструкция, позволяющая обойтись без этих деталей. Это пассивный дымогенератор.

Основным элементом пассивного генератора является прямоугольная коробка, размеры которой меньше камеры горения. В этой коробке змейкой располагаются перегородки так, чтобы расстояние между ними было 4-6 см. Для доступа воздуха конструкция дымогенератора изготавливается из перфорированного металла.

Работает пассивный генератор лабиринтного типа следующим образом:

  1. в образовавшиеся канавки на 3/4 высоты насыпаются и слегка утрамбовываются опилки;
  2. утрамбованные опилки поджигаются с одного из концов змейки;
  3. короб с тлеющими опилками устанавливается в камеру сгорания.

Заправленный опилками лабиринт обеспечивает до 10 часов горения.

Важно! После работы все отверстия необходимо очистить от золы.

Пассивный лабиринтный дымогенератор для холодного копчения

Дымогенератор «улитка»

Дымогенератор спиральной формы по конструкции и принципу действия похож на лабиринтный. Отличие в закруглённой форме ходов. Такая конструкция устанавливается в круглую камеру горения.

На рисунке изображена схема дымогенератора «улитка»

Промышленный дымогенератор для холодного копчения

На рисунке изображён принцип работы промышленного дымогенератора для холодного копчения

Промышленный дымогенератор устроен сложнее бытового и предназначен для постоянной работы.

Он состоит из бункера для древесины, механизма подачи, нагревательного элемента и других деталей.

Промышленные агрегаты позволяют регулировать большое количество параметров:

  • температуру в коптильне;
  • влажность;
  • плотность дыма;
  • время приготовления.

Электрический дымогенератор для холодного копчения

Электроустановка состоит из следующих частей:

  • корпуса;
  • ёмкости для щепы;
  • электродвигателя;
  • шнека для подачи опилок;
  • нагревательного элемента;

Дым образуется при попадании щепы на нагревательный элемент. Механизм подачи состоит из бункера, шнека (винта Архимеда) и электродвигателя с редуктором, вращающего этот винт.

При вращении винта щепа падает на ТЭН, нагретый до температуры 250-300°С, и нагревается до дымовыделения. Зола от сгоревшей щепы падает вниз, в зольник.

Эта конструкция является упрощённым вариантом промышленного дымогенератора.

Принцип работы электрического дымогенератора холодного копчения

Минидымогенератор (походный)

Для копчения свежевыловленной рыбы дымогенератор можно сделать из котелка, железной бочки и других подручных материалов:

  1. На дно котелка укладываются щепки, опилки и мелкие веточки. Кору с веток необходимо очистить.
  2. Ближе к верхней ёмкости устанавливается решётка, на которую укладывается мясо или рыба. Вместо неё можно перевернуть крышку вверх ногами и продукты привязать к ручке.
  3. Казанок закрывается крышкой и устанавливается над небольшим огнём.

Совет! Решётку с продуктами для удобства переноски можно сделать складную.

Устройство походного дымогенератора

Различия по забору дыма

После начала работы поток воздуха из компрессора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру. Этот узел называется эжектор.

Находиться эжектор может как в верхней части генератора дыма, над щепой, так и снизу, возле зоны горения.

Устройство и конструкция аппарата с нижним расположением эжектора

Аппарат с забором дыма из нижней части хорошо работает при небольших габаритах и маленькой коптильной камере.

В остальных случаях такая конструкция имеет ряд недостатков:

  • направление потока воздуха не совпадает с тягой, что ухудшает процесс горения;
  • большая камера часто тухнет, а у маленькой ограниченное время непрерывной работы;
  • дым в дымоход попадает непосредственно из зоны горения, что повышает его температуру;
  • трубу дымохода необходимо защищать от попадания в неё опилок.

От этих недостатков свободна конструкция с верхним отбором дыма.

Аппарат с нижним расположением эжектора

 

Устройство и конструкция аппарата с верхним расположением эжектора

Эжектор, находящийся в верхней части корпуса на расстоянии нескольких сантиметров от крышки, забирает дым из верхней части камеры сгорания. У такой конструкции есть много достоинств:

  • дым имеет более низкую температуру, что упрощает процесс холодного копчения;
  • направление естественной тяги совпадает с движением дыма, что обеспечивает более стабильное горение даже при временном отключении компрессора;

Аппарат с расположением эжектора сверху

Самостоятельная сборка

В продаже есть много моделей заводского производства, но при наличии навыков работы с металлом можно сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками по нашим чертежам.

Изготовление одной из конструкций с помощью подручных материалов показано в видеоролике ниже (дымогенератор Камчатский):

Конструкция с вентилятором

Самой распространённой моделью для собственноручного создания является аппарат с вентилятором. Чертеж дымогенератора для коптильни с вентилятором показан ниже.

Чтобы сделать дымогенератор для копчения своими руками по чертежу выше, необходимы:

  • Для корпуса нужна квадратная 100х100 мм или круглая ∅100 мм труба длиной 0,8 м. Размеры приблизительные.
  • Кусок водопроводной трубы 3/4-1.5″ с резьбой и гайки соответствующего диаметра для дымохода. Для горячего копчения длина дымохода — 30-50 см, для холодного на конец дымохода надевается металлорукав или он удлиняется до необходимой длины. Она подбирается опытным путём.
  • Электровентилятор небольшой мощности. Можно взять аквариумный компрессор.
  • Резиновые и стальные трубки небольшого диаметра. Нужны для подсоединения вентилятора к корпусу.

Чтобы сделать дымогенератор для коптильни, необходим следующий порядок:

  1. Для корпуса изготавливаются дно и крышка. Эти детали должны иметь бортики, плотно одевающиеся на трубу и не дающие золе снизу и дыму сверху выходить наружу.
  2. В самом корпусе чуть выше бортиков сверлятся несколько отверстий ∅6-10 мм для подачи воздуха в зону горения. При плохой тяге их число можно увеличить.
  3. На расстоянии 5 см от верха сверлится отверстие для дымохода. Он закрепляется двумя гайками или электросваркой.
  4. На противоположной от дымохода стороне сверлится отверстие для тонкой трубки, через которую подаётся воздух. Внутри корпуса она должна быть направлена на дымоход, но не входить в него. При этом воздух от вентилятора смешивается с дымом и поступает в коптильную камеру.

Для изготовления дымогенератора холодного копчения своими руками чертежи с размерами можно нарисовать самостоятельно по примерам выше.

Такая конструкция изготавливается и из других материалов, а также по желанию дополняется конденсатосборником, кулером и другими аксессуарами.

Изготовление дымогенератора своими руками из бидона

Части корпуса простого генератора дыма для холодного копчения своими руками можно изготовить из трёхлитрового эмалированного или нержавеющего бидона.

Важно! Алюминиевый бидон сразу прогорит, поэтому такой материал не годится.

Стенки у этой ёмкости тонкие, поэтому дымоход с инжектором крепится сверху, а на высоте 2-3 см от дна сверлятся 3-4 отверстия ∅6 мм для подсоса воздуха.

К инжектору с одной стороны тонкой резиновой или ПВХ трубкой подключается компрессор, а с другой — присоединяется дымоход из металлической гофрированной трубы.

Процесс изготовления дымогенератора своими руками из бидона

Как сделать дымогенератор из газового баллона

По конструкции это устройство напоминает печь «буржуйка».

Пошаговая инструкция по созданию дымогенератора из газового баллона включает в себя следующие пункты:

  1. Выпустить остатки газа.
  2. Постоянно поливая кран водой отпилить его ручной ножовкой. Если баллон из-под углекислого газа или кислорода, то можно использовать углошлифовальную машинку.
  3. Приварить к баллону ножки. Это необходимо для устойчивости.
  4. Вырезать газовым резаком или болгаркой две дверки. Одна снизу, размером 10х10 см, — это будет поддувало. Вторая сверху, шириной в 1/3 окружности баллона, а высотой в его диаметр. Через него будет устанавливаться колосник, и загружаться щепа.
  5. Из вырезанных кусков стенок изготовить дверки. Закрепить их на петлях.
  6. На высоте 1-2 см над поддувалом приварить внутри 4 гайки М20. На них укладывается колосник.
  7. Сделать колосниковую решётку из стальных прутов ∅10 мм или стального круга толщиной 10 мм. Уложить решётку на гайки.
  8. Вместо отрезанного вентиля приварить отрезок трубы с резьбой. Его длина — 5-7 см и диаметр — 25-40 мм.
  9. На резьбу накручивается эжектор. С одной стороны к нему подключается компрессор, а с другой — дымоход.

Инструкция по сборке дымогенератора из газового баллона

Конструкция дымогенератора с кулером (охладителем)

Для процесса холодного копчения необходим дым температурой не выше 50°С, а из генератора он выходит намного горячее. Для его охлаждения можно удлинить дымоход или установить охладитель (кулер).

Принцип работы устройства с кулером основан на увеличении времени движения дыма к коптильной камере. Для этого между генератором и камерой устанавливается дополнительная емкость.

Совет! При остывании дыма из него выделяется конденсат, поэтому в нижней точке охладителя необходимо установить сборник конденсата.

Дымогенератор с кулером

Дымогенератор лабиринтного типа своими руками

Основное отличие лабиринтного дымогенератора в наличии ёмкости для опилок. Для изготовления такого агрегата своими руками необходима стальная сетка или мелкоячеистая решётка:

  1. вырезается квадрат размером на 50 мм меньше основания агрегата;
  2. из этой же сетки вырезаются полоски шириной 5 см;
  3. на основании размечаются дорожки шириной 4-6 см;
  4. электросваркой полосы закрепляются на основании.

Схема работы указана на рисунке выше

Совет! Опилки нужно брать самые мелкие, после циркулярной пилы.

Схема сборки фрикционного дымогенератора

Большинство устройств для получения дыма работают на принципе сжигания деревянных опилок и щепы. Но есть аппараты, в которых дым получается трением деревянного бруска о стальной шкив.

Шкив находится на валу электродвигателя мощностью 2-4 кВт и 1400 об/мин. Он изготавливается из текстолита со стальной обоймой. Для охлаждения в текстолите сверлятся наклонные отверстия.

К шкиву прижимным устройством прижимается деревянный брусок. Это устройство может быть с грузом, и усилие регулируется его величиной или пружинным, с регулировочным винтом. От усилия прижатия зависит количество дыма.

На пути дыма перед коптильной камерой ставится мелкая сетка, к которой подключается отрицательный вывод источника высокого напряжения, а положительный присоединяется к крюкам и решётке, на которые крепятся продукты. Дым, проходя через решётку, приобретает отрицательный заряд и быстрее коптит продукты, заряженные положительно.

На рисунке показана схема сборки фрикционного дымогенератора

На рисунке показано как правильно запитать фрикционный дымогенератор

Источником высокого напряжения служит магнето, устанавливаемое на валу двигателя, или подключённая к сети ~220 В катушка зажигания.

Дымогенератор из нержавейки

Большая часть устройств для производства дыма изготавливается из углеродистой стали. Но если есть в наличии навыки и материалы, то самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения лучше сделать из нержавеющей стали.

У таких аппаратов есть преимущества перед другими материалами:

  • из-за более высокой термоустойчивости топка из нержавеющей стали медленнее прогорает;
  • устройство не подвержено коррозии под воздействием конденсата и атмосферных осадков.

Схема работы такого агрегата показана на рисунке ниже.

Дымогенератор для холодного копчения с нижней подачей дыма

Классическая конструкция устройства для производства дыма предполагает установку выходного отверстия вверху. Но дым, поднимаясь по аппарату вверх, остывает. Устройства, предназначенные для горячего копчения, целесообразно делать с нижним эжектором, на высоте 50 мм над колосниковой решёткой.

Конструкция и принцип действия такого агрегата показаны на рисунке:

Важно! В аппаратах с нижним отводом дыма установка эжектора обязательна.

Изготовление спирального дымогенератора

Для охлаждения дыма кроме дополнительной камеры используется вертикальная труба с находящимся в ней шнеком, или винтом Архимеда:

  1. спиральный охладитель собирается в корпусе из трубы ∅100 мм и длиной 500 мм;
  2. в качестве оси используется труба ∅40 мм и длиной 500 мм;
  3. витки шнека изготавливаются из стальных колец с наружным диаметром 100 мм и внутренним — 45 мм;
  4. кольца разрезаются с одной стороны, витки раздвигаются и надеваются на ось;
  5. все элементы конструкции закрепляются электросваркой, шнек помещается в корпус;
  6. к торцам корпуса привариваются крышки, а к бокам присоединяется дымоход.

Важно! При остывании из дыма выделяется конденсат, поэтому к нижней крышке подключается сборник конденсата.

Схема для самостоятельной сборки спирального дымогенератора

Дымогенератор с очисткой дыма

В дыме, выделяющемся при тлении опилок, кроме ароматных веществ есть смолы, копоть и другие составляющие. Они портят вкус готового продукта, и для улучшения качества дым правильного дымогенератора следует пропустить через очиститель.

Это труба большего диаметра, чем дымоход. Внутри неё находятся стальные стружки или металлические мочалки для мытья посуды.

Дымогенератор с очисткой дыма

Дымогенератор со сборником конденсата

При остывании дыма из него выделяется конденсат. Попадая на продукты, влага ухудшает вкус и внешний вид копчёностей, поэтому её необходимо удалять из дыма.

Для сбора конденсата в дымоходе устанавливается тройник с отводом в пластиковую ёмкость. Есть два способа его установки:

  • При помощи электросварки. Дымоход прогибается в средней трети и в нижней части изгиба приваривается отвод, на который надевается трубка для сбора конденсата.
  • При помощи водопроводных тройников. Если для дымохода используются водопроводные трубы, то на них накручивается тройник с отводом в конденсатосборник. За счёт конструкции отвод будет нижней частью горизонтального дымохода.

Установленный тройник для отвода конденсата

Различные приспособления для дымогенератора

Для повышения качества дыма подойдёт дымогенератор с дополнительными приспособлениями.

Устройство инжектора дымогенератора

Самой ответственной и сложной частью аппарата является эжектор. От его изготовления и настройки зависит качество и количество дыма и работа всей установки.

Принцип действия этого устройства следующий:

  1. поток воздуха, двигающийся по дымоходу, создаёт внутри него пониженное давление;
  2. низкое давление в трубе дымохода затягивает дым из дымогенератора и создаёт дополнительную тягу через нижние отверстия.

Таким образом, работа эжектора усиливает поступление дыма в коптильную камеру, тление щепы и интенсивность дымовыделения.

Конструкция и самостоятельная сборка эжектора

Изготовить это приспособление можно из водопроводного тройника. Средняя часть подключается к источнику дыма, одна из крайних — к коптильной камере, а в противоположную вкручивается пробка с трубкой от компрессора. Температура сравнительно невысокая, поэтому материал пробки может быть любым: пластмасса, резина или металл.

Трубка для подачи воздуха в эжектор берётся диаметром 6-10 мм и такой длины, чтобы заходить в дымоход на 8-10 см. Важно обеспечить соосность сопла и дымохода. Для этого оно должно плотно входить в пробку — в резиновую вставляется, а в металлическую вкручивается на резьбе.

Кулер для дымогенератора

В холодном копчении используется дым комнатной температуры, а из генератора он выходит до 120°С, особенно при нижнем подключении дымохода. Для снижения его температуры устанавливается охладитель, или кулер.

Это цилиндрическая или квадратная камера размером, аналогичным корпусу дымогенератора. Попадая в эту камеру, дым замедляет движение и остывает. Для большей эффективности вход в охладитель делается сверху, а выход — снизу.

При остывании из дыма выделяется конденсат, который скапливается на дне кулера, поэтому дополнительно к нему необходимо установить сборник конденсата.

Принцип действия и схема работы кулера показаны на картинке.

Фильтр для дымогенератора

Для улучшения качества дыма его следует очистить от смол, копоти и других веществ. Для этого в дымоход устанавливается фильтр.

Конструктивно это расширение дымохода, наполненное стальными стружками или металлическими мочалками для мытья посуды. Это расширение может быть выполнено в виде дополнительной камеры с крышкой для замены фильтра или трубой большего диаметра, чем дымоход. В этом случае для замены стружки дымоход придётся подвергать частичной разборке.

Принцип действия показан ниже.

Компрессор для дымогенератора холодного копчения

Один из важных узлов дымогенератора — компрессор. Он направляет поток воздуха через эжектор. Этот поток переносит дым в коптильню, создаёт разрежение в камере сгорания и дополнительную тягу.

Самостоятельное изготовление компрессора

Самый простой компрессор можно сделать из компьютерного кулера и пластиковой бутылки:

  1. в дне бутылки вырезается отверстие, соответствующее диаметру кулера;
  2. в него вставляется вентилятор и закрепляется скотчем;
  3. в крышке проделывается отверстие для соединительной трубки;
  4. трубка вставляется в крышку, и место соединения также обматывается скотчем;
  5. кулер подключается к любому источнику питания =12 В.

Самостоятельное изготовление компрессора

Жидкость для генератора дыма своими руками

Кроме дымогенераторов, предназначенных для копчения продуктов, есть устройства, создающие дым на театральной и концертной сценах.

В этих аппаратах дым вырабатывается при попадании специального раствора на нагреватель и его испарении, то есть это не дым, а пар.

Состав может быть разным, например:

  • глицерин – 15%;
  • спирт – 10%;
  • дистиллированная вода – 75%.

Естественно, пар от такого раствора не годится для копчения продуктов.

Фотогалерея дымогенераторов для копчения

Как видите, сделать по чертежам дымогенератор своими руками не так уж и сложно, если следовать нашим инструкциям и схемам.

Какой дымогенератор лучше с верхним или нижним забором

Главная » Разное » Какой дымогенератор лучше с верхним или нижним забором

виды, важные характеристики, производители и удачные модели, советы по самостоятельному изготовлению

Копчение — старинный и всеми любимый способ консервирования различных продуктов. Специфический вкус и аромат, которые они приобретают в результате этой процедуры, хорошо знакомы всем гурманам. Однако, для холодного копчения требуется довольно большая коптильня с длинным коридором для дыма, иначе он не успеет остыть, и технология будет нарушена.

Строительство стационарной коптильни требует места и доступно не всем владельцам частных домов, не говоря уже о жителях обычных квартир. Однако, есть вполне эффективная и компактная замена громоздким коптильням. Это дымогенератор, с помощью которого можно получить абсолютно тот же результат. Рассмотрим это устройство внимательнее.

Что такое холодное копчение

Холодное копчение — это процесс обработки продуктов с помощью дыма.

Температура копчения не превышает 30°, для чего между источником (тлеющей древесиной) и коптильным шкафом (емкостью, в которую загружены подготовленные продукты) делается длинный канал. Проходя по нему, дым теряет свою температуру и поступает в коптильню уже с нужными параметрами. Продукты, обработанные таким способом, сохраняют свои полезные свойства, витамины, микроэлементы. Отсутствие нагрева позволяет сохранить плотность и структуру продуктов. Таким способом можно готовить мясо, рыбу, бекон, фрукты и овощи и массу других продуктов.

Холодное копчение — весьма длительный процесс. Обработка длится многие часы, иногда — дни. В отдельных случаях длительность процедуры может достигнуть месяца. Кроме того, качество обработки зависит от особенностей конструкции коптильни, длины и конструкции канала и прочих факторов. Поэтому, качество копчения у разных конструкций немного отличается.

Для приготовления качественных копченых продуктов необходимо обеспечить соответствие оборудования определенным требованиям. Это усложняет процесс сборки стационарных коптилен, требует больших трудозатрат и множественных экспериментов.

Что такое дымогенератор

Специалисты, занимающиеся копчением продуктов, обратили внимание на объемы стационарных коптилен. Как правило, они рассчитаны на большое количество продуктов, иначе длительная процедура становится нерентабельной. При разработке конструкции для обработки небольших количеств пищи, возникла идея использования компактных устройств, производящих дым низкой температуры. Так появились дымогенераторы.

Это компактные устройства, выдающие дым от тлеющих материалов. Небольшое количество и мягкий режим тления позволяют получать дым с невысокой температурой, которая дополнительно понижается при прохождении через шланг, соединяющий дымогенератор и коптильный шкаф.

С помощью одного и того же устройства можно получать дым с разным запахом и свойствами. Надо лишь поменять тлеющий материал. Обычно, используются опилки или щепа из древесины лиственных пород. Опытные специалисты умеют делать смеси из разных материалов, добиваясь определенных качеств от выделяемого дыма. Это позволяет получать вкусные копченые продукты деликатесного качества.

Особенности конструкции

Дымогенератор представляет собой небольшую камеру с двумя патрубками. Один из них входной, в него поступает поток воздуха от вентилятора или компрессора. Второй патрубок используется для вывода дыма. Его подключают к коптильной камере, в которой развешаны продукты. Ее функции может выполнять любой ящик, коробка или бак с крышкой.

Внутренняя часть корпуса дымогенератора представляет собой топку, в которой тлеют мелкая щепа или опилки. Поток воздуха поддерживает тление и увлекает за собой дым, который поступает в коптильный шкаф.

Для подачи воздуха используются небольшие компрессоры наподобие тех, что устанавливают на крупных аквариумах. Существуют установки, использующие естественную тягу, но они малоэффективны слишком зависят от внешних условий.

Вся установка вместе с коптильной камерой может уместиться на обычном кухонном столе, что позволяет делать заготовки даже в условиях типовой квартиры.

Как выбрать подходящий вариант

Выбор подходящей модели дымогенератора основан на его рабочих характеристиках.

В первую очередь, необходимо учитывать:

  • размер
    . Небольшое приспособление можно брать с собой на дачу, на рыбалку или охоту. Более крупные модели обладают высокой производительностью, но перевозить их гораздо сложнее;
  • материал и толщина стенок. Если корпус изготовлен из обычной стали (попадаются модели, изготовленные из обычных труб прямоугольного сечения), лучше поискать в других магазинах. Оптимальный вариант — нержавеющая сталь с толщиной стенок не менее 1,5-2 мм;
  • комплектация. Иногда продаются дымогенераторы, к которым надо еще подобрать компрессор, соединительные шланги и прочие элементы. Есть готовые наборы, полностью укомплектованные всем необходимым, вплоть до некоторого количества щепы. Такой вариант гораздо предпочтительнее, так как позволяет сразу приступить к копчению;
  • производительность. От того, сколько дыма способен выдать генератор, зависит, какой размер коптильного шкафа он способен обслуживать. Рекомендуется покупать аппараты с возможностью регулировки количества дыма, чтобы иметь возможность точно настроить подачу для определенной емкости;
  • цена. Встречаются весьма дорогие модели, но для домашнего использования вовсе не обязательно тратить большие деньги. Можно выбрать сравнительно недорогое устройство, способное выполнять свои задачи вполне эффективно и надежно;
  • способ подачи дыма. Есть аппараты с нижней и верхней подачей. Первые считаются более чистыми, но щепа в них часто затухает. Этой проблемы лишены генераторы с верхней подачей дыма, где поток воздуха поддерживает тление щепы. При этом, детали и все внутренние элементы покрываются слоем нагара, что требует периодической очистки.

При покупке полезно советоваться с продавцами. Они могут подсказать что-то, посоветовать ту или иную модель. Не следует думать, что все консультанты заинтересованы всучить негодный товар. Репутация магазина для них гораздо важнее.

Производители и модели

Удобство использования дымогенераторов способствовало активному производству моделей для домашнего использования. Этим занимаются многие производители, как в Европе, так и в России.

Рассмотрим несколько наиболее популярных моделей:

НаименованиеСтрана производстваПроизводительность компрессораОбъем камерыМощность ТЭНа
Устройства с автоматическим розжигом
Дымка

Россия80 л/мин200 л1 кВт
Вихрь-М

РоссияПриобретается отдельно1,5-10 м31,5-2 кВт
Дачник

Россия10-100л/мин50-200 л1 кВт
Устройства с ручным розжигом
Меркель СтандартРоссия100 л/минНе комплектуется
Finlandia 1.2 L

Финляндия0-100 л/мин3000 л
Hobbi Smoke 3.0+

Россия0-150 л/минНе комплектуется

Рассмотрены преимущественно отечественные модели, поскольку они ничем не уступают импортным аналогам, но цена их на порядок ниже.

Самостоятельное изготовление

Сколько бы ни было в продаже моделей, но домашние умельцы никогда не перестанут мастерить собственные конструкции. Некоторые из них заметно превосходят заводские модели, демонстрируя высокое качество и производительность.

Как правило, для сборки аппарата используется труба из нержавейки, диаметром около 100 мм. В ней сверлят два отверстия для входного и выходного патрубков, сверху устанавливают плотно закрывающуюся крышку. В нижней части делается небольшой люк для очистки днища от золы. Его также надо плотно закрывать, чтобы дым не выходил наружу. Если розжиг ручной, этот люк используется также для поджигания щепы.

Подача воздуха от компрессора производится снизу, а вывод дыма — через верхний патрубок. Для устойчивости снаружи приваривают ножки или сплошную массивную опору. Загрузка щепы производится через верхнюю крышку, тем же способом производится удаление остатков топлива.

Некоторые мастера внутрь корпуса в вертикальном положении устанавливают пружину диаметром около 10 мм и длиной практически на всю высоту установки. Она нужна для создания внутри массива щепы воздушного канала, по которому свободнее поднимается дым.

Используется компрессор для аквариума. Заменить его можно кулером от компьютера, который помещают в пластиковую бутылку со срезанным днищем, а верхнюю часть соединяют со шлангом от корпуса дымогенератора.

Настройка аппарата производится опытным путем. Самодельные дымогенераторы обладают собственными рабочими характеристиками, поэтому для каждого из них подбирают свой коптильный шкаф.

Более опытные мастера делают установки с длительным временем автономной работы, позволяющие обрабатывать большие количества продуктов с одной загрузки щепы. Как правило, ТЭНы в таких установках не используют, так как подключение к электросети в походных условиях исключено.

Мнение эксперта

Левин Дмитрий Константинович

Рассмотренная конструкция относится к самым простым, доступным для людей без опыта и подготовки. С приобретением навыков копчения можно усовершенствовать свой аппарат и получить от него максимум пользы.

Полезные советы

Приобретая установку, необходимо уточнить, имеется ли у нее приемник для конденсата. Если он отсутствует, на шланг, ведущий к коптильной камере, надо установить тройник с тонкой трубкой. По ней будет стекать конденсат в заранее подготовленную емкость. Это же касается и самодельных устройств. Если отвода конденсата не будет, влага начнет попадать на продукты, снижая качество копчения.

Не следует покрывать внутреннюю часть корпуса никакими составами, краской или маслом. В сети иногда попадаются рекомендации о нанесении подобных материалов. Авторы таких советов утверждают, что таким образом корпус можно защитить от коррозии и выгорания. Однако, результатом будет только дым, испорченный продуктами горения этих составов.

Какой дымогенератор установлен на Вашей коптильне?

СамодельныйПокупной

Не следует использовать опилки или щепу хвойных деревьев. Смола, которая в них содержится, делает продуты горькими. Она скапливается внутри корпуса, и ее приходится долго вычищать. Березовые опилки также не рекомендуют, поскольку они содержат деготь. Он дает эффект, схожий с действием смолы.

В заключение следует отметить высокую эффективность и компактность дымогенераторов. Любые модели, промышленные или самодельные, позволяют обойтись без громоздких и затратных стационарных коптилен. Появляется возможность коптить продукты даже в квартире, предварительно проведя дымовую трубу в форточку. Эти способности делают дымогенераторы востребованными и популярными устройствами.

Читайте также другие полезные статьи:

Видео-обзор дымогенератора холодного копчения Дымка

Как позволить Python распознавать как строчные, так и прописные буквы?

Переполнение стека
  1. Товары
  2. Клиенты
  3. Случаи использования
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Команды Частные вопросы и ответы для вашей команды
.

Bong vs. Joint — что лучше?

Бонги, косы, затупители и испарители — у каждого стоунера есть свои предпочтения. Сегодня мы рассмотрим разницу между шарнирами и бонгами. В этой статье блога мы объясняем преимущества бонгов и суставов и сравниваем их, чтобы увидеть, что лучше.

Почему есть разница в действии при курении бонгов и косяков?

Выкурить бонг не так уж сложно, но если вы никогда раньше не курили бонг, вы, вероятно, не знаете, как это делать.Понятно, что курение бонга отличается от курения косяка: в то время как вы принимаете один (или, может быть, два) больших удара (я) с бонгом, суставы служат дольше; для завершения стыка требуется довольно много розыгрышей. Между этими розыгрышами сустав продолжает гореть, и дым тратится зря. Хотя это не может быть большой проблемой, дым, который теряется, объясняет несколько больших успехов, за которые вы заплатили. Если сравнить бонги и суставы по эффективности, бонги явно выигрывают.

Bong vs Joint — разная высота

Важная причина, по которой многие курильщики бонгов предпочитают кальяны традиционным суставам, заключается в том, что из небольшого количества травы можно невероятно испечься, не смешивая ее с табаком! Это не только намного лучше для вашего здоровья, но и получаемый в результате кайф будет более чистым и приятным.

Преимущества соединений

Для многих людей косяк — единственный верный способ курения каннабиса. Медленно горящие сигареты-травки, которые распространяются повсюду, никуда не денутся, и культуру каменщиков невозможно представить без них. У суставов есть несколько очевидных преимуществ перед бонгами. Вам не понадобятся какие-либо особые вещи вроде трубки, бонга или испарителя; все, что вам нужно, это рулонная бумага, наконечник фильтра и немного травы. Это позволяет вам катить и зажигать его практически где угодно, в то время как вы не можете просто носить свой бонг в кармане весь день.К тому же сустав горит медленнее, и многие считают его ритуалом, который нельзя просто заменить бонгами, испарителями или едой.

Преимущества бонгов

Но есть много каменотесов, которые поклоняются своему бонгу, и на это есть несколько веских причин. Курение бонга также имеет много преимуществ перед суставами. Возможно, самым большим преимуществом является то, что вы получаете дополнительный кайф с тем же количеством травы. Выделяется намного меньше дыма, поэтому каннабиноиды все более и более эффективно попадают в вашу кровь, а это означает, что вы получаете больше.Но это также как-то связано с тем, как курят бонг: когда вы курите бонг, вы пытаетесь курить и вдыхать весь дым сразу, что означает, что вы вдыхаете намного глубже, чем при курении косяков. Дым проникает глубже в легкие, где каннабиноиды всасываются в кровоток гораздо эффективнее, чем в верхнюю часть легких. Это означает, что бонг экономит ваши деньги.

Вы любите табак? Наверное, нет, и мы тоже. Так что, если вы хотите выкурить целую косячку без табака, вам придется добавить немного травы, чтобы скрутить приличный косяк.Но если у вас есть бонг, почему бы не наполнить его по-быстрому и не нанести быстрый удар перед сном (или в школе, на работе …)? Вам нужно всего лишь небольшое количество травы, чтобы получить действительно кайф, очень быстро!

Многие люди также спрашивают нас, лучше ли использовать воск или мазки — бонг или сустав. Наш ответ: суставы BHO / Wax — это круто, но они даже близко не подходят к тому, чтобы правильно протереть их с помощью бонга или мазка.

Курение бонга полезнее

Курение конопли в бонге полезнее, чем курение косяка.Особенно, если вы привыкли смешивать травку с табаком перед тем, как закатать косяк. Обычно люди не курят травку, смешанную с табаком, в бонгах, поэтому, помимо лучшего кайфа, вы вдыхаете менее токсичные частицы. Еще одна причина, по которой курение бонга является более здоровым, заключается в том, что дым фильтруется водой из бонга перед вдыханием, в результате чего некоторые вредные частицы (например, смола) в дыме остаются в воде из бонга и никогда не достигают ваших легких. Конечно, вы никогда не сможете полностью отфильтровать все вредные частицы.

Некоторые бонги имеют особую конструкцию, которая фильтрует дым более одного раза. Эти бонги также фильтруют больше смолы и других вредных веществ из дыма. Бонги-перколяторы также очень популярны. Хорошим примером с отличным соотношением цены и качества является наш перколяторный ледяной бонг с 4 рукавами от Black Leaf.

Бонг или косяк впервые?

Многие люди, которые впервые курят травку, задаются вопросом, что лучше — выкурить бонг или косяк в первый раз. Если вы никогда раньше не курили травку, расслабьтесь.На самом деле не имеет значения, курите ли вы бонг или косяк в первый раз, когда пробуете травку, важна доза. Просто сделайте очень маленькую затяжку, подождите несколько минут и посмотрите, как это пройдет. Если вы думаете, что сможете выдержать больше, возьмите еще одну розыгрыш. Будьте осторожны, потому что каннабис может подкрасться довольно медленно и поразить вас поздно и неожиданно. Слишком много курения в первый раз не опасно, но может быть очень неудобно.

Что вы предпочитаете; бонг, шарнир или трубка? Или, может быть, тупики или испарители?

.Элемент

— прочитать все строки в .txt, которые все в верхнем или нижнем регистре Python 2.7.1?

Переполнение стека
  1. Товары
  2. Клиенты
  3. Случаи использования
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Команды Частные вопросы и ответы для вашей команды
  3. предприятие Частные вопросы и ответы для вашего предприятия
  4. работы Программа
.

Дымогенератор

a.yaschin2012

Дымогенератор какой лучше с нижним выходом дыма или с верхним

algol

Здесь- теоретеги 😊.
Сейчас опробую с нижним выходом- попробую покоптить кабанятину. 😊

VALKOR13

Использую генератор с верхним выходом. ДГ изготовлен из старого огнетушителя ОХП 10. Температура дыма у ДГ с верхним выходом ниже и стружка подсыхает попутно. Все ИМХО.
С уважением.

algol

Температура может быть и ниже- но насчёт подсыхания стружк- Вы ошибаетесь.
Стружка которая находится выше места горения пропитывается продуктами горения т.е. смолами и переувлажняется — отсюда и зависание щепы. 😞

algol

Уже сегодня попробую покоптить с самодельным дымгеном- чё получится- отпишусь. 😊

Micro

algol
Уже сегодня попробую покоптить с самодельным дымгеном- чё получится- отпишусь.
Ждем.
И фотки, фотки показывайте, тоже хочу соорудить сам.

сталевар

У меня с верхним. Собран. Не пробовал.
Интересно, что люди скажут)

CMS-UA

Пробовал разные конструкции,больше подошёл с нижним соплом,легче настроить.

VALKOR13

algol
При какой температуре окружающей среды коптили и сколько времени?
Баночка стеклянная на верхнем фото служит для сбора конденсата?
С уважением.

VALKOR13

Забыл сказать что выглядит замечательно.

algol

Копчу в гараже.На улице -5 в гараже +3- +12. В камере при копчении +22- 24.
Для поддержания необходимой Т в камере керамический нагреватель на 100W на камере сверху контроллер температуры.
Это фактически ещё полуфабрикат. 😊 Коптил 4 раза с перерывами на сутки. Коптил по 2,5-3 часа. Подкопчу ещё раза 3-4 — потом на вылежку, но уже ОЧЕНЬ вкусно. 😊
P.S. А банка- да- для конденсата.
Всё ещё предстоит скомпоновать и убрать все «сопли» просто мясо было уже готово а строительство камеры заняло гораздо больше времени чем планировалось.

VALKOR13

Алгол спасибо. Теперь картина выстроилась. Сам на будущий коптильный сезон планирую поставить дополнительный нагреватель, но для температуры 40-60 гр. чтобы ускорить процесс. Кроме традиционных продуктов копчу еще и поваренную соль в полотняном мешочке. При домашней жарке использование копченой соли на финише придает блюду Аромат.
С уважением.

algol

Повышение температуры не ускорит процесс копчения. Выше 60 — это уже — горячее и там другая технология подготовки продукта.

VALKOR13

Хочу попробовать полугорячее копчение. Затраты вроде бы невелики, а результат может и порадовать. Какой керамический обогреватель используете?
С уважением.

hunterDLL

Лучше двухсотки с крышкой и с 700 ТЭНом с терморегулятором не видел ещё,хоть горячее, хоть холодное получается на ура, и вся проблема загрузить продукт и выгрузить,дымгенеры развлечение, для кому делать нефиг, ИМХО конечно

VALKOR13

Лучше двухсотки с крышкой
А можно поподробнее о конструкции.
С уважением.

CMS-UA

Дымогенераторы — просто экономия средств и ресурсов.

hunterDLL

VALKOR13
А можно поподробнее о конструкции.
Доброго дня! да не проблема! берётся бочка железная,из под пищевых продуктов 200л со съемной крышкой желательно, что бы самоделками не заниматься(желательно плотное прилегание и не большой дренаж дыма-шруцер вниртенним d10-15мм)снизу мм в 70 ото дна врезается тен 700 Вт,больше можно но бессмысленно, сверху , от крышки на таком же расстоянии термопара с регулятором, диапазон регулировок нужен от 10 до 90 градусов. На ТЭН кладётся брусок дерева,для продуктов- съемные решётки и крюки в крышке.Включили в сеть, выставили температуру и процесс идёт самостоятельно, без подсыпания опилок и с устойчивым микроклиматом в коптильной камере, результаты превосходные. У брата уже лет 10 трудится.

VALKOR13

hunterDLL
Спасибо. Познавательно. Тен воздушный? Поддувало имеется?
С уважением.

hunterDLL

VALKOR13
Тен воздушный? Поддувало имеется?
Воздушный,поддувало тоже отсутствует.Там весь смысл в постоянной температуре и насыщенности дымом объёма, того времени , пока ТЭН греется достаточно , чтоб брусок дымка напустил, причём он не густой как из генератора, а как туман .Цвет приятнее получается, да и на вкус лучше .

CMS-UA

hunterDLL
причём он не густой как из генератора
Регулируется запросто,что не верится что деревяха дымит на тэне при температуре в бочке 24-28…Вот на электроплитке дымит.

hunterDLL

CMS-UA
не верится что деревяха дымит на тэне при температуре в бочке 24-28
Дымит,дымит, ТЭН быстро до красна нагревается,быстрее чем температура поднимется,так что всё нормально, да и не писал если бы не работало.А так конечно, каждый выбирает что хочет.

Water27

А по времени сколько копчение длится, какую температуру держите на регуляторе?

hunterDLL

коптим холодным способом ,горячим смысла нет в этой приспособе . Т-не более 35 гр, по срокам от размера-рыба не крупная день два, окорок целиковый около 3х недель готовился,но посол очень слабый делаем всегда, для вкуса только, основная обработка дымом

algol

каждый выбирает что хочет
Я и выбрал! Собрал дымген и камеру- опробовал- качество-!!!!
Коптил кабанятину- не самый лучший продукт для копчения- но результат!!!

CMS-UA

algol
Коптил кабанятину- не самый лучший продукт для копчения
Почему? А что лучше- олень?

algol

В этом году оленя уже не получится. Бог даст — в следующен. 😊
Просто коптил с салом- а оно мало усыхает- поэтому кусок «сворачивается».
Хочу попробовать варёно-копчёную.
А так- наверно- заелся 😊. Есть завакумированная и горячего и холодного- просто год удачный. 😊

CMS-UA

algol
поэтому кусок «сворачивается»
Понял 😛 копчу без сала сверху,ну может 5мм,обычно окорок,он не сворачивается 😛

VALKOR13

algol
Так сколько в общей сложности окорок в дыму провел?
С уважением.

algol

Приблизительно 22-23 часа.
Готовность контролировал по усушке (- 30% от первоначального веса).

akitukitua

hunterDLL
окорок целиковый около 3х недель готовился

Простите за невежество, а окорок не по портится за это время?

CMS-UA

akitukitua
окорок не по портится за это время?
Он уже по просолке готов.

algol

Он уже по просолке готов.
+1
Просто копчение добавляет вкус и некую ферментацию продукта.
(О загнул!) 😊

algol

Фактически- холодное копчение- это не термическая обработка мяса- ведь температура при холодном копчении не должна превышать 30-32 гр.

akitukitua

algol
Просто копчение добавляет вкус и некую ферментацию продукта.
Ок, терминологию оспаривать не будем (с) А где храните окорок между копчениями?

algol

Там же в коптильном ящике 😊. Просто просверлил снизу отверствие 25мм которое затыкается пробкой от шампусика при копчении. При «отдыхе»пробку вынимаю для вентиляции и задаю температуру 10-12 гр.- нагреватель китайский керамический тен на 100 Вт с али. Кмк этого вполне достаточно. Мясо не любит сильных сквозняков.

Дымогенератор — Страница 23 — Коптильное оборудование

Это модель — «мерседес» в мире дымогенераторов для домашнего копчения.
В нем происходит не просто пиролизное горение щепы, но и многоступенчатая дымоподготовка.
Вначале дым проходит через воздушный теплообменник, где его температура снижается до комнатной… Принудительное воздушное охлаждение при помощи вентилятора гарантирует, что независимо от времени дымогенерации, температура на выходе из генератора будет стабильной.
Затем дым проходит через камеру осушения, в которой скорость дыма очень низка, поэтому большая часть водяного пара конденсируется, и лишняя жидкость не проходит в коптильную камеру. При длительной работе конденсат возможно сливать, не останавливая копчение.
Регулируемая производительность компрессора позволяет оператору менять «количество дыма» в любых пределах, тем самым легко реализуется любой алгоритм (рецептура) копчения
Большой объем камеры для щепы позволяет на одной закладке производить копчение непрерывно до 7 часов за цикл, а возможность оперативной закладки следующей порции позволяет, при необходимости, коптить вообще неограниченное количество времени.
Огромным плюсом при работе с герметичной коптильней ( к примеру — с коптильнями нашего производства) является возможность работать с эжектором дыма, когда струя воздуха от компрессора подается не в дымогенератор, а в эжектор, установленный на выходном патрубке (выходе дыма из коптильни). При этом дым не смешивается с большим потоком воздуха, и качество дыма становится не хуже, чем в системах с фрикционным способом дымогенерации!

Короче говоря, данная модель дымогенератора идеально подходит как для горячего, так и для холодного копчения. Как для начинающих, так и для профессионалов. Как для периодической, так и для постоянной интенсивной эксплуатации. Для любой щепы, для любой коптильни — быстро, удобно, надежно!
Характеристики:
Габариты (ДхВхШ), мм — 350х420х150
Материал изготовления — нержавеющая сталь ANSI304
Полезный объем, л — 2,0
Потребляемая мощность, Вт — 18

Самый правильный дымогенератор. Строим самодельную коптильню

Пятый обзор аксессуаров и приспособлений для производства домашних деликатесов

Часть первая
Часть вторая
Часть третья
Часть четвертая

Итак, у нас готов компрессор для дымогенератора. Осталось собрать сам дымогенератор

Первый генератор я собрал два года назад по схеме квадратной черной трубы, которая в то время гуляла по Рунету.Отвратительное изобретение! Дым проходит сквозь щепу, склеивает их конденсатом, конденсат стекает по стенкам генератора, заливает тлеющую щепу, еще влажный дым попадает в коптильную камеру, на продукте остаются черные подтеки. В общем, после одного-двух раз я отказался от этого аппарата и он гниет свой век где-то на даче.
Дальше я следил за изобретениями умельцев. Были варианты с нижним выходом дыма, различные варианты отвода конденсата, с дополнительным охлаждением дыма.

Изготовим универсальный дымогенератор из нержавеющей стали с дополнительной камерой для охлаждения дыма и слива конденсата в отдельную емкость.

Естественно, я нагло украл основную идею произведения! Но добавил и свои. Соответственно, я совсем не буду возражать, если кто-то на основании моего обзора соберет что-то еще более надежное и универсальное и за меньшие деньги.

На рынке представлено множество различных производителей дымоходов из нержавеющей стали. А разброс цен часто бывает колоссальным.Перед сборкой изучил всевозможные варианты и остановился на отечественном производителе по двум причинам:
— Цена вполне гуманная
— В ассортименте есть конденсатоотводчики, которые по цене заглушки уже имеют выходы на 1 шт. /2″, что позволяет экономить время и материалы при сборке.
В Леруа их продукция тоже представлена, но ассортимент оставляет желать лучшего. Рекомендую позвонить и узнать, где поблизости можно найти их дилеров и заказать у дилеров по список.Кстати, у дилера оказалось немного дешевле, чем в Леруа. Примерная стоимость комплекта чуть больше 1000 рублей.


Итак, корпус дымогенератора будет состоять из:
— Дымоход Ф125 0,5 м — 1 шт.


— Дымоход Ф125 0,25 м — 1 шт. Ниже объясню почему)


— внешний слив конденсата Ф125 — 1 шт


— заглушка внешняя Ф125 — 1 шт


— заглушка внутренняя Ф125 — 1 шт


Не путайте с обозначением диаметра трубы Ф125 — это указано на этикетке, ну и я тоже напишу, чтобы не обижать производителя 🙂 В копилку кривизны обозначений нужно добавить обозначение внешнее-внутреннее, для чего, в смете обычно начинающих сантехников бьют по пальцам ключ бако номер три

К сожалению, внутренние сливы конденсата у производителя начинаются с довольно больших диаметров, поэтому вместо внутреннего D125 будем использовать внешний D130 — он идеально подходит.
Если нет возможности найти дымоходы именно этого производителя, не беда. Конденсатоотводы можно легко заменить обычными заглушками, просверлив в них отверстия 20 мм ровно по центру и врезав в них кусок трубы с резьбой 1/2″ с парой контргаек с обеих сторон.

Диаметр дымохода труба тоже особой роли не играет.Но думаю Д125 самый удобный вариант.Хотя можно сделать и большего и меньшего диаметра.

Нам также необходимо сходить в Леруа Мерлен или аналогичный магазин и запастись тем, что нам нужно. Вот список:

Для садового шланга 1/2″ и быстроразъемной муфты 1/2-3/4″ я дал в списке из предыдущего обзора

1 шт
— 1 шт
— 3 шт
— 1 шт
— 1 шт
— 1 шт
— 1 шт
— упаковка 10 шт (нужны 2 гайки)
— 1 шт (нужно ~ 10 см)
— 1 шт (нужно ~ 30 см)
— 1 шт (если нет фермы)

Приступаем к сборке.Начнем с выбросной части. Для этого переходник высверлим сверлом d10мм. Я взял деревяшку из комплекта — она ​​немного меньше по размеру, что позволит более плотно прилегать внутрь трубки.


Я протестировал трубы разной длины, чтобы добиться наилучшей производительности блока выброса. Если при сборке будут использоваться именно те детали, ссылки на которые я давал в начале обзора, то вам не нужно будет проделывать те же манипуляции. Иначе.Отрежьте еще немного и потренируйтесь с разной длиной

Нам нужно отрезать 80 мм алюминиевой трубы, зачистить края и плотно загнать ее в переходник. С обратной стороны переходника накручиваем ниппель 1/2″ для более точного центрирования трубки.


Далее на тройник с одной стороны накручиваем ниппель, а с другой — длинный ракель .На резьбовых соединениях не забудьте использовать разрезное уплотнение Я наматывал фум


Прикрутите большой (Д130) конденсатоотводчик к тройнику


От короткого (150мм) изгиба отрезаем кусок резьба примерно такая:


На расстоянии примерно 100мм от края длинного дымохода (50см) — это будет топка — просверлим отверстие 20мм


И сразу с противоположного (диаметрально противоположного) ) сбоку — отверстие 10мм на расстоянии 70мм от края.Это взорвется и через него мы подожжем щепки.

Длинный кусок отпиленного швабры крепим одной стороной к крестовине, на другую накручиваем контргайку, вставляем в отверстие дымохода и фиксируем сзади второй контргайкой.


Отрезанный кусок резьбы ввернуть в крестовину, вставить на него обычную крышку от навинчивающейся банки с отверстием 20мм по центру и зафиксировать контргайкой.


Затыкаем крестовину пробкой 1/2″ и прикручиваем к этой же крестовине слив конденсата D125 вот так:


Пару слов о пробке.Это самая грязная часть дымогенератора. Именно в ней будут оседать остатки несгоревшей стружки, здесь будет влажно — через нее будет стекать конденсат, она будет липкой от смолы. Этот узел можно было бы собрать на тройник. Но почистить ветку будет крайне сложно. А так можно, открутив заглушку, шомполом (кусочком проволоки) прочистить розетку и вернуть все как было, не разбирая узел полностью.
Теперь нужно соединить детали между собой.Для этого вставьте нижнюю часть холодильника (дымоход 25см) в слив конденсата D125. Расположите оба дымохода параллельно друг другу. Отмечаем как можно точнее точки установки перемычки в верхней части дымоходов на расстоянии около 20 см от верхнего края. В этих местах необходимо просверлить оба дымохода сверлом на 8 мм. Далее нам понадобится кусок алюминиевой трубки около 65мм (у кого-то больше, у кого-то меньше) и шпильки м8 около 80мм. Трубка обеспечит необходимую жесткость конструкции, а шпилька стянет трубки, чтобы они не раскачивались.Должно получиться так:


Трубка с наружным диаметром 10 мм, внутри шпилька 8 мм, которая заходит внутрь дымоходов и крепится изнутри фланцевыми гайками


В результате получается достаточно крепкая строительство. Осталось только сделать решетку. Перфорированную нержавейку для решетки найти не удалось, поэтому пока буду использовать оцинкованную летку. Да, я знаю, что он тонкий и быстро сгорит. Но у меня его много 🙂
Я просто вырезал круг чуть большего диаметра, чем внутренний диаметр дымохода, подогнул плоскогубцами края и прикрутил струбцинами к подвесу из гипсокартонных конструкций.


Колосник находится внутри внешнего колпака — зольника, который на всякий случай крепится к дымоходу двумя саморезами.


Мы сделали четыре комплекта одновременно. Ничего сложного!

На этом дымогенератор готов и можно приступать к испытаниям



Выводы.
1. При монтаже дымоходов в качестве дымоходов нужно придерживаться правильного расположения раструбов, чтобы внутрь не попадал дождь.В нашем случае все наоборот. Конденсат на стенках топки собирается именно при ее правильном расположении. Поэтому часть сгорания должна быть собрана следующим образом: внутренняя крышка сверху, а внешняя снизу. Тогда ваш генератор будет дольше оставаться чистым и красивым. Из наших четырех генераторов таким оказался только один, да и тот по ошибке — поторопились. На видео показано неправильное положение крышек!
2. Не надо поджигать горелкой как на видео.Достаточно обычной зажигалки. Тяга достаточная, пламя зажигалки втягивается в поддувало и стружка быстро схватывается.
3. Конденсат трудно удалить! Осторожно! Нет, серьезно: руки обтираешь!


4. Для того чтобы погасить генератор, достаточно выключить компрессор. Через несколько минут стружка потухнет сама из-за нехватки кислорода.

П.С. Вопрос крепления генератора к стене коптильной камеры, кровати или другому устройству для его стационарного размещения в пространстве не рассматривался.Этот элемент индивидуален для каждого проекта. Поэтому здесь каждый сам за себя.
P.P.S. Далее меня ждет строительство коптильной камеры. Пока не уверен, буду ли писать по этому поводу отчет — тема слишком сильно выходит за рамки портала. Но думаю опишу автоматику камеры. А пока можно курить в картонной коробке. Даже горячее копчение прекрасно, если поставить в ящик электрическую плиту, работающую от термостата.
Мне понравился отзыв +101 +167

Устройство, отвечающее за образование дыма в коптильной камере, называется дымогенератором.Принцип его работы прост, электрические нагреватели внутри прибора заставляют находящиеся там опилки тлеть, образуя густой дым. Специальные термостаты позволяют контролировать процесс дымообразования, при необходимости уменьшать поток дыма и осуществлять качественное копчение продуктов.

Устройств для копчения продуктов сегодня очень много. Люди научились производить продукты с дымом, используя множество самодельных устройств, в том числе и коптильни с дымогенераторами. Это самый экологически чистый способ обработки продуктов питания.В процессе копчения все вредные микроорганизмы и бактерии удаляются из мяса или рыбы естественным густым дымом. Срок годности такой еды увеличивается, а вкус усиливается.

Ценный дым можно получить благодаря хорошему дымогенератору, составляющему основу холодного копчения. В процессе нагрева опилок и их бескислородного тления в устройстве образуется дым, который попадает в коптильную камеру. Работая в автоматическом режиме, устройство значительно упрощает процесс копчения.Результатом его работы являются очень ароматные и не менее вкусные копчености, которыми вы всегда сможете насладиться, имея в своем хозяйстве только дымогенератор для коптильни холодного копчения.

Холодное копчение – это обработка пищевых продуктов дымом при температуре от 19 до 25°С. Этот процесс может длиться многие часы, а то и несколько дней. Непосредственно перед копчением продукты солят и приправляют.

Вы сможете чаще радовать себя и своих друзей вкусностями из коптильни, изготовив своими руками дымогенератор для домашней коптильни.

Внешне устройство представляет собой небольшую вакуумную коробку с выключателями, отверстием для подачи опилок и небольшой трубкой вверху для отвода дыма. Внутри коробки есть ограничитель, который измеряет попадание опилок в нагревательный элемент. Также имеется емкость для золы и устройство управления, отвечающее за температуру дыма и подачу опилок. Этот прибор изначально запрограммирован на допустимый режим, при котором нагревательный элемент обеспечивает стабильную температуру, необходимую для тления опилок, во избежание их воспламенения.

Характеристики дымогенератора

Учитывая, что дымогенератор – это устройство, требующее достаточно продолжительного времени для работы, логично, если он будет потреблять немного электрической энергии. Как правило, дымогенератор для коптильни потребляет в сутки до 4 кВт после того, как ТЭН наберет необходимую температуру копчения и отключится. При этом мощность нагревательного элемента составляет 1 кВт. Устройство питается от розетки 220 В.

Контейнер для опилок имеет стандартный объем 1.5 кг. Этого количества достаточно для осуществления непрерывного копчения в течение 1,5 суток. При условии, что объем камеры составляет 1 м 3 , дымогенератор обеспечит продуктам густой дым и качественное копчение.

Дымогенератор своими руками

Основную функцию, которую выполняет дымогенератор в коптильне, можно объяснить так: Представьте человека, который курит в машине с открытым окном. Как вы помните, весь дым вытягивается благодаря быстрым воздушным потокам, которые разряжают воздух и вытягивают дым из салона.Точно так же работают генераторы дыма.

При этом у такого устройства есть одно неоспоримое преимущество: больше не нужно без конца находиться возле коптильни, чтобы подсыпать опилки. Объема приемной камеры дымогенератора достаточно для круглосуточной непрерывной работы устройства. То есть опилки насыпались один раз, и о коптильне можно забыть на сутки.

Собрать простое устройство для копчения продуктов своими руками совсем не сложно, все зависит от технических возможностей производителя и вариантов сборки основной емкости, эжектора и насоса для подачи воздуха.

Сборка деталей самодельного дымогенератора:

  1. Основной контейнер. Это камера сгорания, где непосредственно будут тлеть опилки. Чем меньше объем этой емкости, тем быстрее в ней сгорят опилки, и нужно будет снова добавлять сырье.
  • поэтому для изготовления емкости используйте любую несгораемую тару: будь то термос или ненужный использованный огнетушитель. Наиболее подходящие размеры емкости: диаметр трубы – 8-10 см, длина – 40-50 см;
  • сделать отверстие диаметром 10 мм на дне будущего приемного отсека.Необходимо подключить компрессор с кислородом и поддерживать процесс горения;
  • пропылесосьте верхнюю часть, чтобы не было подсоса воздуха.
  1. Эжектор.
  • Сборка этой основной части генератора может производиться с использованием различных металлических трубок и любых их соединений: сваркой, пайкой или обычной резьбой;
  • Поместите выбрасыватель вверху или внизу основного контейнера. На рисунках показано расположение верхнего и нижнего выталкивателя.

Эжектор внизу дымогенератора.

  • подходит для небольшой коптильни. В силу своих конструктивных особенностей нижний эжектор часто затухает, для этого необходимо ограничить высоту камеры сгорания. Таким образом сокращается время работы дымогенератора в непрерывном режиме. Нижнее расположение трубы не обеспечивает естественной тяги в коптильне из-за того, что коптильня и приемная емкость находятся на одном уровне.В результате при отключении насоса дым перестает поступать в коптильню. Этого неудобства можно избежать, установив эжектор вверху загрузочной камеры, как показано на следующем рисунке.

  1. Насос (компрессор).

  1. Сырье для копчения.
  • Для создания плотного коптильного дыма можно использовать древесину разных сортов, кроме сосны, ели и других вечнозеленых растений. Такие опилки придают еде горечь;
  • если опилки у вас слишком мелкие, то добавьте в конструкцию дымогенератора одну маленькую деталь в приемном контейнере — пружину для перемещения дыма сквозь наваленные опилки.Если опилки крупные, то в дополнительной детализации нет необходимости, так как дым будет легко просачиваться сквозь древесину.
  1. В нашем дымогенераторе температуру дыма, подаваемого в коптильню, можно регулировать, уменьшая или увеличивая соединительную трубку между коптильной камерой и дымогенератором.
  2. Прежде чем делать дымогенератор для коптильни, определитесь с емкостью для копчения. В качестве альтернативы вы можете использовать металлическую бочку, деревянный ящик или даже картонную коробку.Коптильный шкаф может получиться из старого холодильника. Дверь в нем закрывается плотно, а значит, внутри будет поддерживаться постоянная температура в любое время года. Холодильник не подходит только для горячего копчения, так как его пластиковые стенки не выдержат слишком высоких температур.
  3. Когда дымогенератор собран, в коптильную камеру можно закладывать предварительно просоленные и вяленые продукты. Не допускается использование влажного сырья, так как дым растворяется во влаге, и копчение будет длиться намного дольше.
  4. Подожгите прибор, и начнется процесс копчения холодной рыбы.

Коптильня для рыбы своими руками

Чтобы не лишать себя удовольствия почаще лакомиться рыбой с «дымком», сделайте домашнюю коптильню с дымогенератором для холодного копчения.

Разительных отличий заводского устройства от самодельного нет, принцип работы все тот же.

  1. Сначала определитесь с количеством продуктов, которые вы планируете периодически коптить.Миниатюрное устройство будет на тот случай, если коптильня будет использоваться раз в год, например. Возьмите обычное металлическое ведро с крышкой.
  2. Внизу просверлить отверстие, соответствующее диаметру трубы дымогенератора для подачи дыма, а в крышке сделать отверстие для отвода дыма.
  3. Для изготовления непосредственно дымогенератора потребуются следующие детали: рама, барабан, вентилятор, электропривод, термокамера и пульт для электрической модели.
  4. Технология изготовления дымогенератора для коптильни:
  • Оправка сальника лучше всего подходит для основного корпуса генератора. Накройте его крышкой и подключите к прибору таймер, например, от стиральной машины или микроволновой печи;
  • для поддержания нормального давления в 1 атм ставить любой компрессор, лишь бы он выполнял свою основную функцию нагнетания воздуха;
  • в случае, когда расстояние между дымогенератором и коптильной камерой менее 100 см, то придумать дополнительное устройство для охлаждения дыма;
  • в нижней части устройства установить плафон для светящихся опилок;
  • засыпать в основную емкость генератора крупные опилки, включить тэн и компрессор;
  • Вставить выходную трубку устройства в коптильную камеру, куда необходимо заранее подвесить рыбу.
  • Начат процесс холодного копчения. Примерно через сутки непрерывной работы проверьте рыбу на готовность и количество опилок в дымогенераторе.

  1. Поддержание температуры копчения между 30 и 35°С.
  2. Для наилучшей работы устройства подходит сухая погода.
  3. Добавьте несколько лозы или вишни к опилкам в дымогенераторе. Это придаст вашей еде более насыщенный вкус.
  4. Вкус копченой рыбы или мяса зависит от выбранной породы дерева.
  5. Чтобы процесс копчения протекал быстрее, внутри дымогенератора должен быть установлен электрический тэн для нагрева опилок.

Правила техники безопасности при изготовлении дымогенератора

  1. Дымогенератор должен соответствовать требованиям пожарной и электробезопасности.
  2. На случай непредвиденных неисправностей блок управления должен быть оборудован устройством автоматического отключения.
  3. Электропроводка и другие детали должны быть сняты с нагревательного элемента и спрятаны от тепла.
  4. Самый прочный корпус для дымогенератора — металлический, со слоем термостойкой краски.
  5. Рекомендуется устанавливать устройство на огнеупорную поверхность.

Правила пользования дымогенератором:

  1. Прежде всего, положите устройство на ровную поверхность.
  2. Подключите шнур к сети.
  3. Наполнить контейнер для стружки опилками для копчения.
  4. Подсоедините выходную трубу дымогенератора к коптильной камере, которая должна быть заранее заполнена продуктами.
  5. Включите кнопку запуска, и тогда устройство сделает свою работу автоматически. Уровень опилок в камере следует контролировать и добавлять по мере их горения. Таким образом, процесс холодного копчения может длиться несколько дней. Вы не можете выключить устройство.

Принцип создания дымогенератора для коптильни своими руками вы можете увидеть в мастер-классе на видео:

Копчение продуктов практикуется человечеством давно. Это связано с тем, что таким образом можно сохранить скоропортящиеся продукты, приобретающие прекрасный вкус.За последние несколько столетий люди шагнули далеко вперед в плане используемых технологий, но при этом продолжают коптить мясо и рыбу. Важнейшую роль в копчении играет дым древесины плодовых деревьев. Именно он придает неповторимый аромат готовому изделию. Не беспокойтесь о приобретении коптильни, так как дымогенератор для копчения своими руками соорудить довольно просто. Существует множество дизайнов, доступных для повторения даже неискушенным в таких делах людям.

Виды и технологии копчения

Бывают двух видов пищевые и горячие. Отличаются они температурой, при которой готовится продукт. Если при может достигать 95 0 С, то при холодных температурах она не должна быть выше 35 0 С.

Горячее копчение

Способ заключается в том, что продукты помещают в емкость, где они одновременно обрабатываются горячим дымом, запекаются и коптятся. Процесс достаточно быстрый, обычно занимает несколько часов, а в результате получается необыкновенно нежный, ароматный и вкусный продукт.К тому же такие продукты нельзя хранить долго, всего пару дней в холодильнике.

Изготовление коптильного устройства

Как сделать дымогенератор для пути? Это очень просто. В этом случае дымогенератор и коптильную камеру можно совместить. Потому что не требуется охлаждение дыма. Подойдет металлическое ведро с крышкой, большая кастрюля или бочка. На дно насыпают опилки или щепу, а коптильню ставят на огонь или электрическую плиту.

Происходит одновременное дымовыделение и нагрев сырья.При хорошо герметичной коптильне или при использовании гидрозатвора процесс копчения не требует большого контроля. Достаточно просто выбрать температурный режим, при котором еда не будет пригорать.

Холодное копчение

Этот способ предполагает как более тщательную подготовку сырья, так и более длительную обработку его дымом. Это связано с использованием охлажденного дыма, температура которого не должна превышать 35 0 С. Продукты перед помещением в коптильню необходимо хорошо просолить, а затем просушить.Использование влажного сырья для холодного копчения недопустимо, так как дым растворится во влаге, и процесс приготовления займет гораздо больше времени.

Нюансы копчения

Процесс холодного копчения намного многограннее. Нюансов, оговорок очень много, и многое зависит от умения «повара». Любую из технологических операций можно воспроизвести по-разному, и каждый раз результат будет отличаться от предыдущего.

Даже сделанный своими руками дымогенератор для копчения может существенно повлиять на вкус продуктов.Разные конструкции производят дым с разной интенсивностью, соответственно и копчение будет происходить по-разному. Как и на заре человечества, самое главное в курении — это дым. Именно ему продукты обязаны своей румяной корочкой и неповторимым вкусом. Рассмотрим этот компонент подробнее.

Как получить дым

Сам дым, как было сказано выше, получают из щепы или опилок определенных пород древесины. Как правило, это плодовые деревья: вишня, яблоня, груша.Но можно использовать для этого и ольху, и иву. Дымогенератор для холодного копчения справится с любым материалом. От того, какой дым выбран, зависит вкус, запах, цвет получаемых копченостей. Здесь каждый решает сам, какую древесину выбрать, и, как правило, останавливается на чем-то одном.

Конструкции дымогенераторов

Самодельные дымогенераторы разнообразны по конструкции, но все они очень просты в повторении. Они делятся на две большие группы в зависимости от того, какой источник обогрева используется: электричество или открытый огонь.Самый простой дымогенератор для копчения своими руками представляет собой небольшую металлическую коробку с выходным отверстием, которое надевается для отвода дыма. В нее помещают опилки, и она ставится на открытый огонь. При воздействии высоких температур щепа начинает медленно тлеть без доступа кислорода. При всей своей простоте, эти типы устройств довольно сложны в использовании. Так как процесс копчения может занимать несколько дней, а иногда даже несколько недель, то контролировать выделение дыма, в том числе его непрерывную подачу, достаточно сложно.

Такие конструкции не позволяют быстро добавлять опилки и контролировать температуру дыма в коптильне. От этого недостатка избавлен дымогенератор для холодного копчения, имеющий электрический элемент. При этом можно контролировать как температуру поступающего дыма, так и процесс сжигания опилок – для этого служит электронный блок управления. Конструктивно это все та же маленькая коробочка с выходом для трубы, но внутри у нее спираль или ТЭН от электроплиты.Через определенное время (как правило, это пара часов) тэн нагревается, и опилки начинают тлеть, выделяя при этом дым. Существуют дымогенераторы, выполненные по муфельному принципу. При этом наматывается нихромовая спираль. Каждый новый виток изолируется стеклотканью, а сверху вся эта конструкция закрывается жестью. Такое решение позволяет легко очень быстро нагреть опилки до температуры, при которой они начинают тлеть.

Муфель также некоторое время сохраняет температуру, позволяя дыму выходить после отключения нагрева.При этом в саму коптильню можно встроить термодатчик, который будет отключать ТЭН при достижении максимальной температуры 35 градусов. Такая конструкция не требует постоянного присутствия человека для контроля процесса; достаточно просто иногда подсыпать в самодельный дымогенератор опилки для копчения. Это самые совершенные устройства для получения дыма. Если вы планируете использовать коптильню постоянно, то такие дымогенераторы – лучший выбор.

Как охладить дым

После получения дыма его необходимо охладить до необходимой температуры.Это можно сделать несколькими способами, наиболее популярным из которых является размещение дымохода в баке с холодной водой. Обычно в этом случае для копчения используют дымогенератор, сделанный своими руками для открытого огня. Также дымоход можно закопать в землю, что также способно очень хорошо охлаждать дым. Встречаются конструкции, где дымоход представлен траншеей в земле, прикрытой сверху, чтобы дым не выходил наружу.

Проходя по этому пути, он остывает, и копчение происходит в обычном холодном режиме.Этот способ охлаждения дыма используется в походных условиях, где очень сложно найти гофрированную трубу и емкость большого объема для воды. Дымогенератор для копчения (собранный своими руками) с электронагревательным элементом, как правило, не нуждается в охлаждении дыма. Термодатчик способен отключать нагрев при достижении критической температуры, поддерживая процесс копчения и не перегревая сырье.

Простая и традиционно используемая во всех кулинарных культурах мира технология холодного копчения предназначена для получения аппетитных закусок из рыбы и различных видов мяса.

Собственная коптильня в доме или на даче разнообразит процесс приготовления деликатесов, особенно если речь идет о заядлых рыбаках и охотниках.

Это простое и похожее на печь устройство можно собрать из подручных средств в различных ситуациях.

Сборно-разборная коптильня своими руками

Вы можете построить временную коптильню прямо на месте рыбалки, или сделать стационарную конструкцию во дворе дома, которая даст простор для кулинарной фантазии и позволит насладиться неповторимым вкусом копчения без вреда для здоровья.

Основным принципом копчения является длительное окуривание дымом при определенной температуре предварительно засоленных продуктов.

Поэтому, прежде чем приступить к изучению различных рецептов копчения рыбы или колбасы, необходимо обзавестись коптильней — камерой, в которой будет производиться дым в нужном режиме и с нужными свойствами.

Основным рабочим устройством коптильни является дымогенератор, который можно сделать из подручных средств.

Можно построить продуктовую камеру, дав вторую жизнь поврежденному холодильнику, газовой плите, металлическим бочкам и баллонам.

Переносная и разборная самодельная коптильня наиболее удобна в использовании. Его можно разобрать и хранить, а также вывозить на пикники, охоту и рыбалку.

Сборная конструкция позволяет производить улучшения, заменять детали и контейнеры. Для изготовления такой коптильной машины вам понадобится старый газовый баллон, две металлические бочки, стальные пластины и прутья, 5 полуметровых отрезков трубы диаметром 10 см, из инструментов — болгарка, дрель и сварочный аппарат.

Газовый баллон становится топкой, из металлических бочек вырезаются коптильные камеры, в которые устанавливаются металлические сетки и прутья для продуктов.

Из труб монтируется дымоход, в который вставляется самодельный дымогенератор — устройство для получения и подачи дыма в камеры с продуктами. При этом температура дыма регулируется длиной съемной трубы.

Принцип работы и сборка дымогенератора

Перед тем, как сделать дымогенератор своими руками, необходимо представить себе принцип работы коптильни: в топке за счет постоянного нагрева горючий материал тлеет, дым, проходящий по трубе, охлаждается до нужной температуры — от 20 до 40 градусов Цельсия, в зависимости от перерабатываемого продукта.

Здесь происходит очистка от вредных примесей и отстаивание конденсата, после чего дым поступает в коптильную камеру для выполнения своего назначения.

Корпусом дымогенератора для копчения может быть любая металлическая посуда, например, банка или глубокая кастрюля, в крышке которой нужно просверлить отверстие для штуцера — детали, соединенной с дымоходом.

Опилки, предназначенные для сжигания, укладывают на дно емкости, сбоку, на высоте около 3 см от дна, должно быть предусмотрено отверстие для розжига.

Затем в корпусе делается штуцер для аквариумного компрессора, а напротив топки отверстие для дымохода, который соединяется с камерой с едой.

На фото показано, как может выглядеть самодельная коптильня с дымогенератором.

Внимание!

Различные конструкции дымогенераторов

Внешний вид и функциональность самодельного дымогенератора зависит от ситуации. Временные конструкции можно построить за 5 минут, но при более серьезном подходе можно получить заводское качество и эстетику.

Компрессор дымогенератора может быть установлен как снизу, так и сверху корпуса. Вместо аквариумного процессора можно использовать любой другой электронасос мощностью 4-5 Вт.

Основное назначение компрессора — подача кислорода для горения, поэтому умельцы могут приспособить для этой цели охладители и вентиляторы от различных устройств.

Вариантов подбора корпуса множество, его можно сделать из термостойкой трубы, можно использовать различные варианты отводящих патрубков, дополнить конструкцию емкостью для сбора конденсата, в качестве водоразборного тройника используется обычный водоразборный тройник. эжектор.

Вы можете улучшить точку воспламенения, прикрепив металлическую спираль к нижней части корпуса.

Внимание!

Фото дымогенератора своими руками

Примечание!

Мы вышлем Вам материал по электронной почте

В последнее время в производстве продуктов питания используются специальные средства типа «жидкий дым», в которые помещаются мясо и рыба, приобретающие специфический вкус и запах.Этот метод не относится к естественному копчению. Любители настоящих деликатесов предпочитают коптить самостоятельно по старинным и проверенным технологиям. Метод холодного копчения позволяет долго сохранять продукты. Для этого вам понадобится дымогенератор холодного копчения своими руками. Чертежи и полезные советы помогут без проблем оформить его.

Качественный агрегат можно сделать своими руками

Дымогенератор — устройство для обработки продуктов длительно ароматным и стойким дымом.

При этом создание дымогенератора для коптильни холодного копчения своими руками предполагает подачу под мощным напором газового состава, который наполняет коптильные емкости разного объема. При этом используются насосные устройства различной мощности. Эти устройства различаются объемом коптильной камеры, временем работы и количеством вырабатываемого дыма.


Для домашнего использования можно использовать небольшие агрегаты, позволяющие за один раз коптить от двух до четырех килограммов продуктов.Купить дымогенератор для холодного копчения можно, цена на такую ​​конструкцию может варьироваться от 24 тысяч рублей. Среди моделей отечественного производства – марки Вихрь и Егерь.

Полезная информация! Для установки такого оборудования потребуется подготовить свободное место. Камеры устройства могут располагаться на отдельных ярусах. В этом случае вам понадобится место с естественным уклоном земли.


Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи и принцип работы

Чертежи используются для изготовления дымогенератора для холодного копчения своими руками.В основе конструкции лежит корпусной элемент, который может быть круглым или цилиндрическим. Лучшим материалом для производства этого элемента является сталь.

Корпус предназначен для хранения топливного сырья и кислорода для подачи в зону горения. Специфический дым образуется из-за медленного горения древесного сырья, а также других отходов: из ольхи, груши, бука и яблони.


Медленное горение происходит за счет тщательной укладки измельченного сырья.Для растопки в нижнем блоке конструкции предусмотрено специальное окно.

Дым образуется в нижней камере, называемой топкой. При этом применяют несколько способов:

  • в баке с хорошей герметичностью при небольшом расходе воздуха горючее практически не тлеет. С помощью приточной заслонки создается необходимая подача воздуха, создающая тягу в дымоходной линии;
  • используется бак для сжигания с двумя камерами. Под жаровней располагается очаг, а сырье выкладывается на металлическую основу для образования дыма.Тяга формируется в верхней камере.

В коптильне продукты вывешиваются ярусами. Он наполнен дымом и насыщен ароматами. Этот процесс необходимо постоянно контролировать.

Печи могут быть электрические или газовые. При этом топливо тратится в больших количествах. Для домашнего использования предусмотрено использование дымогенераторов холодного и горячего копчения.

Полезная информация! Для отвода продуктов сгорания монтируется стальная перфорированная труба.

Связанная статья:

Тип водяного охлаждения

Технология холодного копчения предполагает использование нескольких методов охлаждения. При таком способе охлаждения механизм включает два бака. В данном случае одно находится внутри другого. Ода движется в верхнем водоеме. Для уменьшения расхода можно немного опустить голову.

Внутренний бак – это специальное устройство, охлаждающее дымовую смесь. При соприкосновении с прохладными стенами температура дыма снижается.

Качественное охлаждение способствует образованию насыщенного дыма

Воздушный способ охлаждения

Перед тем, как дым попадет в камеру коптильни, он нагнетается по трубке в виде змеевика. В этом случае охлаждение достигается за счет теплообмена с воздухом. Преимуществом этой конструкции является ее дешевизна и простота. Катушка может быть любого размера.

Установка дымогенератора холодного копчения своими руками: видео и фото

Качественный дымогенератор для холодного копчения можно сделать своими руками.Чертежи и схемы позволят создать лучший агрегат.

В целях экономии часть змеевика можно разместить вокруг бака сгорания. Необходимо создать качественную циркуляцию воздушных потоков, чтобы нагретый корпус не мешал остыванию дыма.

Устройство для приготовления дыма со всеми необходимыми элементами можно собрать за несколько дней

Для самостоятельной сборки потребуются следующие элементы:

  • Отрезки труб из металла диаметром 25- 40 мм для дымохода;
  • круглая или квадратная трубка;
  • металлический шланг или гофрированная труба;
  • тройник;
  • компрессоры;
  • Термометр и специальные провода.

Также понадобится сварочный аппарат и шлифовальная машина. Чертеж дымогенератора для холодного копчения позволяет рассмотреть все составляющие конструкции.

Установка конструкции имеет следующие особенности:

  • если дно съемное, то дверцы на боковых поверхностях агрегата не нужны;
  • верхняя крышка должна быть без вентиляции и дымохода. Он должен быть оборудован специальными открывающимися элементами;
  • дымоход монтируется сверху агрегата.Фитинг приваривается к стене в перпендикулярном направлении;

  • резьба нарезана под штуцеры;
  • после установки дымоходной части соединяется тройниковый элемент и две трубы;
  • магистраль от компрессорного элемента крепится к патрубку, ведущему вниз, к боковому штуцеру, ведущему к коптильной емкости, крепится специальный патрубок;
  • вместо вентилятора используется кулер от компьютера или компрессор для аквариумов.При этом необходимо создать постоянную циркуляцию воздушного потока.

Коптильню можно сделать из досок

Тройник крепится к крышке без нарушения целостности боковин.

Полезная информация! Для устойчивости агрегата снизу крепятся небольшие стальные ножки. Также делается плоское дно.

Полезные советы: как работает самодельное устройство?

Дымогенератор для холодного копчения своими руками отличается мобильностью и компактностью.Видео позволяет увидеть все этапы установки данного агрегата.

Можно сделать комбинированные конструкции, часть которых приобретается в магазине, а часть делается из того, что есть под рукой

Подобную установку можно хранить в подвале, гараже или кладовке.

Устройство работает следующим образом:

  • устройство устанавливается на основание из термостойких материалов. Это может быть бетонная плита, керамическая плитка или металлический стол;
  • этот агрегат быстро нагревается, и из него выпадают частицы горящего материала;
  • о 0.в контейнер загружается 8 кг опилок, щепы или стружки;
  • крышка хорошо закрывается;
  • подсоединяется патрубок компрессора, а дымоход подсоединяется к коптильной камере;
  • воспламенение топлива через боковое отверстие;
  • включается вентилятор.

Коптильное устройство может быть встроено в печь

Для определения температуры используется термометр. При самостоятельном создании этого оборудования можно использовать подручные материалы.Для футляра подойдут кастрюли, банки или любые другие емкости в форме цилиндра. Дымоход делается из любой подходящей трубы. Такая установка может работать даже без вентилятора. В этом случае тяга будет слабее и процесс курения сильно затянется.

Экономьте время: выбирайте статьи по почте каждую неделю

Обширный магазин на 420 голов оптом

В хорошем коптильном магазине должно быть все, что вам может понадобиться для курения каннабиса — все, кроме зелени.Хороший головной магазин должен иметь все мыслимые виды стекла. К счастью, в нашем оптовом онлайн-магазине дыма вы можете получить каждый предмет из своего списка покупок, от рулонной бумаги до факелов, бонгов и многого другого.

В нашем всеобъемлющем онлайн-магазине дыма вы найдете различные небольшие магазины, такие как магазин бонгов, магазин трубок и даже магазин чистящих средств! Мы не шутим, когда говорим «всеобъемлющий» — наш магазин дымоходов оснащен абсолютно всем, что нужно вашему магазину.Мы стремимся иметь на складе широкий ассортимент товаров различных стилей, цветов, размеров, материалов и т. д., чтобы вы могли найти именно то, что вам нужно.

Часть того, что делает наши онлайн-коллекции головных и коптильных магазинов такими замечательными, — это бесчисленное множество фантастических брендов, которые мы представляем. Существуют тысячи брендов, продающих принадлежности для курения, но, конечно же, не все они созданы равными. Мы сосредоточены на подборе самых лучших из лучших товаров для коптильных магазинов, чтобы у вас не только был выбор — у вас было слишком много удивительных вариантов для выбора!

Тем не менее, всегда полезно иметь несколько брендов похожих товаров, чтобы предоставить своим клиентам хотя бы часть ассортимента, который мы можем предложить вам на нашем сайте.Современная толпа каннабиса сосредоточена на удобстве, персонализации, эффективности и, за неимением лучших терминов, на крутых способах употребления каннабиса. Будь то пьянящий стакан, бонг в форме дракона или пачка самокруток из 24-каратного золота, мы можем помочь вам снабдить ваши полки самыми интересными (и самыми классическими) расходными материалами для коптильных магазинов.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о наших обширных и разнообразных оптовых коллекциях коптильни. Мы рассмотрим кучу полезных вещей, которые нужно знать, например, разницу между коптильным магазином и головным магазином, что вы обычно найдете в коптильном магазине / что вам нужно иметь в наличии, если вы ходите по магазинам. для себя, и почему каннабис обычно не продается в магазинах табачных изделий.

 

Что такое коптильня?

Все коптильни во многих областях будут немного различаться, что может зависеть от трех факторов: государственных законов/лицензий, интересов владельца бизнеса и интересов окружающего сообщества. При этом большинство коптильных магазинов имеют схожую атмосферу и продукты для курения. Типичный оптовый магазин стеклянного дыма, такой как наш, продает такие вещи, как трубы, бонги, самокрутки, тупые обертки, зажигалки, кофемолки, весы, предметы первой необходимости, такие как факелы, иногда батареи для испарителей марихуаны и многое другое.В наши дни они могут даже продавать продукты CBD или кратом. Например, у нас есть тупые обертки с добавлением CBD, без табака и никотина!

Хороший коптильный магазин, такой как наш, также может быть дешевым коптильным магазином — качественные продукты не всегда обходятся в кругленькую сумму. Некоторые продукты, такие как ультрамодные dab rigs, всегда будут дороже, чем другие, из-за сложной ручной работы, которая была проделана для их создания. Но когда дело доходит до бумаги для самокруток, ручных трубок, зарядных устройств для вейпов и тому подобного, нет никаких причин, по которым эти вещи могут быть недоступны для любого достаточно взрослого человека.

Дымные магазины в значительной степени необходимы для потребителей каннабиса, хотя онлайн-магазины дыма становятся все более и более распространенными. Как мы упоминали во введении, современное сообщество каннабиса ориентировано на удобство, и мы все хорошо знаем, что заказывать доставку удобнее, чем ходить в физический магазин. Черт возьми, поэтому вы на нашем сайте, не так ли?

Но когда дело доходит до тщательного выбора бонга, последней пачки самокруток или чего-то другого в кратчайшие сроки, дымовые магазины — лучший и единственный путь.Дымовая лавка сродни кондитерской для причастников; это место, куда они могут пойти, чтобы посмотреть и купить все необходимое и все роскошные варианты для курения каннабиса.

В соответствии с законами штата и местными законами получение лицензии на продажу настоящего табака/сигарет может быть сложным и дорогостоящим делом как для получения, так и для сохранения. Не каждый владелец магазина табачных изделий заинтересован в его приобретении, тем более что сообщество любителей каннабиса, похоже, отходит от табака в целом.Ярким примером этого являются обертки из конопли, которые отлично подходят для коптильных магазинов без табачных лицензий!

 

В чем разница между коптильной и головной мастерской?

Интернет-магазин или личный магазин — это магазин, который в основном специализируется на стекле и будет иметь широкий выбор бонгов, трубок для травки, установок для мазков и барботеров. Если кто-то говорит: «Пойдем в магазин бонгов» или «Мне нужно бежать в магазин стеклянных трубок», они говорят о магазине головных уборов. Дымовые магазины часто также торгуют различными стеклянными изделиями, но они не ориентированы в основном на осколки стекла, как головные магазины.Несмотря на эти явные различия, люди довольно часто используют термины «головной цех» и «коптильный цех» как синонимы.

В коптильне в вашем районе будет больше аксессуаров для курения, таких как зажигалки, бумага, варианты трубок для травки, пеньковый фитиль, измельчители травки, подносы/пепельницы на колесиках и многое другое. Лучший табачный магазин также будет продавать такие вещи, как благовония, глазные капли и Smoke Buddy, чтобы помочь своим клиентам оставаться осторожными. Несмотря на то, что употребление каннабиса взрослыми является законным во многих штатах, многие потребители по-прежнему предпочитают держать эту часть своей жизни в тайне, будь то лекарство или рекреация.

Другая особенность табачных магазинов заключается в том, что они исторически были ориентированы на табачные изделия, а не на поставки травки. Даже когда легальный каннабис начал появляться на сцене, табачные магазины продолжали продавать сигареты, тупые обертки из табачного листа, сигары и ножницы для сигар, а также другие изделия, связанные с табаком. Многие табачные лавки теперь слились с индустрией каннабиса, хотя большинство из них по-прежнему уделяют внимание и табаку. Однако, как мы уже говорили, это может быть осложнено государственным и местным лицензированием.

В главном коптильном магазине или просто в головном магазине будет обширная коллекция трубок, барботеров, бонгов, приспособлений для мазков, инструментов для мазков, необычных зажигалок и многого другого. По сути, это мегамагазин трубок или бонгов. В то время как коптильные магазины обычно сосредотачиваются на всем, что имеет отношение к курению как травки, так и табака, хедшопы, как правило, придерживаются широкого выбора стеклянных предметов, предназначенных для курения травки. Если вы ищете свой новейший модный бонг или что-то еще, личный магазин — отличное место, куда можно пойти.Магазин трубок также отлично подходит для посещения, если у вашего друга-курильщика приближается день рождения.

Говоря о марихуане, это конкретное прозвище для частых потребителей каннабиса на самом деле является причиной названия «магазин головок». Многие говорят, что это относится к 1960-м и 70-м годам, когда появилось прозвище «горшок». «Хед-шоп» по сути означает «магазин для наркоманов», то есть людей, которые курят тонны каннабиса. Но в наши дни, когда марихуана легализована, а стигма вокруг этой травы гораздо меньше, все, от курильщиков медицинской марихуаны до любителей каннабиса в рекреационных целях, получают выгоду от хедшопов и коптильных шопов.

 

Могу ли я купить марихуану в табачной лавке?

К сожалению, нет. Как вы, наверное, знаете, получение лицензии на продажу каннабиса любого вида может быть чрезвычайно трудным процессом, на который влияет ряд факторов. Тем не менее, табак легко доступен большинству взрослых (иногда 18+, иногда 21+, в зависимости от штата) и уже довольно давно. Трубки и папиросная бумага для самокруток уже давно легально продаются и продаются как табачные аксессуары.

Коптильни для табачных изделий и курительных принадлежностей существовали всегда.Некоторые продают и табачные изделия, и аксессуары, а другие просто продают аксессуары — опять же, все упирается в лицензирование. Независимо от того, является ли это магазином бонгов, трубочным магазином, табачным магазином или их комбинацией, эти аксессуары со временем стали поставками марихуаны и аксессуарами для людей, чтобы потреблять то, что тогда было (и во многих случаях остается) незаконной марихуаной.

Владельцы магазинов и их клиенты были тогда и иногда сейчас находятся в уникальном положении, которое лучше всего описать как ситуацию «подмигнуть и кивнуть».Магазин дыма или магазин трубок продолжал продавать и продавать свои трубки, самокрутки, зажигалки и многое другое в качестве принадлежностей для курения табака. Но потребители каннабиса могут прийти и купить эти предметы — если они никогда не используют слово «М», то есть.

«Марихуана» была и часто является запрещенным словом в большинстве магазинов для курящих. Владельцы могли знать или не знать или не заботиться о том, для чего их клиенты будут использовать трубки и бонги, но они, конечно, не могли признаться в том, что знали или намеренно продавали эти продукты кому-либо, кто, как они знали, будет использовать их в качестве поставок сорняков.Это определенно поставит под угрозу их лицензии на табак и курительные принадлежности и может привести к тому, что они потеряют свой бизнес.

Некоторые из самых крутых и лучших владельцев коптильных магазинов, очевидно, знали или понимали, что происходит, и именно тогда многие из них начали запасать все больше и больше травки, но они абсолютно продолжали продавать ее как табачные изделия. Несмотря на то, что легальный каннабис наводняет рынок, эта ситуация с курительным магазином «подмигнул и кивнул» преобладала во многих областях, в основном из-за переплетения законов, касающихся каннабиса и табака.

В некоторых штатах/округах/муниципалитетах продажа каннабиса и табака вместе или даже каннабиса и табачных изделий вместе является незаконной. Это может относиться как к трубочному магазину, так и к диспансеру. Например, в округе Сонома, штат Калифорния, аптекам медицинской марихуаны прямо запрещено получать лицензию на продажу табака/сигарет. Законы штатов и местные законы постоянно меняются, как и федеральные законы. Независимо от того, управляете ли вы магазином дыма лично или интернет-магазином дыма, очень важно быть в курсе законов и правил вашего региона.

В настоящее время намного проще рекламировать свой бизнес как магазин по продаже курительных изделий из марихуаны, поскольку марихуана является законной во многих областях, и людям нужны аксессуары для ее употребления (в большинстве форм). Но в штатах, где марихуана запрещена законом, они по-прежнему строго продаются как табачные магазины. Некоторые диспансеры могут продавать товары для коптильни или травы, но чаще всего они придерживаются реальных потребляемых продуктов каннабиса. Диспансер и коптильня работают рука об руку, чтобы обеспечить потребителей всем необходимым.

 

Какие типы товаров продаются в коптильных и головных магазинах?

Магазины дыма и головных уборов — мечта потребителей каннабиса — ну, скорее, мечта второго места после настоящей аптеки. Как мы уже упоминали, личные и онлайн-магазины исторически были сосредоточены на стеклянных предметах, таких как трубки, барботеры, мазки, бонги и необходимые инструменты для использования каждого продукта. Поставки в головном магазине, как правило, более дорогие – например, замысловатый 15-дюймовый бонг, вырезанный вручную кожаный чехол для зажигалки и ряд тонких, красочных сменных чаш.

Коптильные магазины обычно продают гораздо более широкий ассортимент 420 продуктов оптом — понемногу из каждой подколлекции во всей нашей коллекции коптильных онлайн-магазинов. Подколлекции в нашем гигантском интернет-магазине дыма:

  • Оптом Зажигалки и фонарики
  • Оригинальные трубки (забавные, причудливые, интересной формы/дизайна)
  • Ручные трубки (трубки-ложки, трубки Шерлока и т. д.)
  • Водопроводные трубы (бонги, барботеры)
  • Dab Essentials (насадки для нанесения мазков, инструменты для нанесения мазков, силиконовые коврики и т. д.)
  • Инструменты для чистки (средства для чистки стекол, дебоулеры и т. д.)
  • Испарители и аккумуляторы
  • Измельчители
  • Бумага для самокруток
  • Тупые бинты (без табака и никотина)
  • Экстракционные машины (для приготовления масла из марихуаны в домашних условиях)
  • Цифровые весы
  • И многое другое!

Как видите, наш интернет-магазин дыма также является онлайн-магазином. Но здесь у нас есть ситуация с квадратом и прямоугольником: поскольку коптильня 420 обычно продает ряд стеклянных изделий, технически это также головной магазин.Но поскольку головной магазин обычно не продает все необходимое для всех видов копчения, его почти никогда не считают коптильным магазином. Коптильня — это головной цех, но головной цех обычно не является коптильным цехом — так же, как квадрат — это прямоугольник, а прямоугольник — не всегда квадрат. Возмутительно, но факт.

Лучший онлайн-магазин, как правило, имеет, казалось бы, бесконечный запас потрясающих стеклянных изделий. Как мы все знаем, потребители каннабиса очень гордятся и придают большое значение своим конкретным предпочтениям.При поиске бонгов, трубок и других предметов крайне важно, чтобы у них был широкий выбор вариантов, чтобы они могли выбрать то, что идеально соответствует их индивидуальности. Иногда это классический бонг в виде стакана, а иногда невообразимо сложный и красочный бонг с тройным перфоратором, поэтому так важно носить с собой все это и все, что между ними. Ваш оптовый инвентарь в коптильном магазине должен отражать интересы широкого круга потребителей каннабиса.

 

Могу ли я покупать товары оптом в интернет-магазине дыма?

Абсолютно, и вы можете это сделать лучше всего! Наш интернет-магазин курительных принадлежностей обширен, разнообразен и обильен.Мы гордимся тем, что являемся лучшим оптовым дистрибьютором продуктов для курения в индустрии упаковки каннабиса, и мы постоянно работаем над тем, чтобы становиться все лучше и лучше. Поскольку рынок легального каннабиса и связанных с ним продуктов продолжает меняться, мы будем оставаться в курсе последних тенденций и ограничений, чтобы поддерживать ваш магазин в актуальном состоянии и процветать.

Независимо от того, какие товары для курения оптом вы ищете, у нас есть все, что вам нужно. Нужен ассортимент подносов на роликах от разных брендов? У нас есть вы.Нужны безтабачные бинты, чтобы удовлетворить ваших клиентов и соблюдать местные законы? В теме. Вам нужен ассортимент товаров для оптовых магазинов, чтобы украсить ваши полки красивым, нежным и пьянящим стеклом? Больше ни слова.

Самое приятное в покупке у нас оптовых товаров для курения выходит далеко за рамки нашего обширного оптового магазина и 420 предложений коптильных магазинов. Наша гарантия лучшей цены (помимо нашего и без того дешевого онлайн-магазина), невероятное обслуживание клиентов и команды индивидуального дизайна, а также признанная быстрая доставка сделали нас лучшим онлайн-магазином в игре.Кроме того, для наших местных друзей из Лос-Анджелеса у нас есть возможность позвонить! Если вы обнаружите, что у вас закончились какие-либо товары для магазина дыма , вы можете отправиться прямо сейчас, чтобы запастись, и мы отправим вас с автомобилем, полным товаров для магазина дыма оптом.

Дымовая лавка — Суть

Магазин дыма, магазин стеклянных трубок, магазин бонгов, дешевый интернет-магазин головных уборов, онлайн-магазин дыма — все они очень похожи, но все имеют небольшие и отчетливые различия. Наш оптовый интернет-магазин дыма в чем-то уникален тем, что это одновременно и лучший онлайн-магазин, и один из самых обширных онлайн-магазинов дыма, которые вы когда-либо найдете.Но, как мы теперь знаем, дымовая мастерская действительно включает в себя по крайней мере некоторые аспекты головных мастерских.

Нам нравится, что мы можем называть себя как дешевым интернет-магазином, так и доступным оптовым магазином дыма. На самом деле, нам нравится, что мы можем предложить почти все, что нужно многим различным видам бизнеса каннабиса. В дополнение к нашему обширному выбору товаров для коптильни, мы производим и реализуем впечатляюще большой выбор продуктов для упаковки каннабиса. Стеклянные банки, майларовые мешочки, соединительные трубки — что угодно, у нас есть.

Дайте нам знать, если у вас есть другие вопросы о нашем коптильном магазине и интернет-магазине головных уборов! Магазин дыма/хэдов — одна из наших самых больших коллекций, и мы знаем, что в ней может быть много интересного. Но, надеюсь, вы найдете именно то, что ищете, и даже больше.

Часто задаваемые вопросы о коптильнях
Что такое головной магазин?

Главный магазин — это просто место (будь то личное или онлайн), где продаются товары, связанные с курением табака и каннабиса.Как правило, в головных магазинах продаются стеклянные аксессуары, такие как бонги и трубки, а также курительная бумага и другие способы употребления каннабиса.

Что такое коптильня?

Коптильня похожа на специализированную мастерскую. В коптильных магазинах обычно продаются табачные листовые изделия, бумага и обертки. Их выбор стекла и трубок обычно более ограничен, чем в магазине, если они вообще есть.

Что такое коптильня «все в одном»?

Универсальный коптильный магазин можно назвать просто диспансером.По мере того, как легализация марихуаны начинает охватывать страну, вы увидите больше аптек, которые также функционируют как коптильни. Таким образом, вы можете купить устройства для катания или курения в том же месте, где вы забираете свою шишку. Однако в некоторых районах универсальные коптильни относятся к месту, которое больше похоже на головной магазин.

Как найти коптильню рядом со мной

Все, что вам нужно сделать, это зайти в Google и ввести в поисковой строке «курительный магазин рядом со мной». Или вы можете открыть Карты Google и выполнить поиск по тому же термину.В любом случае вам будет предоставлен список коптильных магазинов рядом с вами. Тем не менее, заказ товаров в интернет-магазине дыма обычно дает вам гораздо более широкий выбор товаров.

Продают ли коптильни восковые ручки?

Зависит от коптильни. В некоторых коптильных магазинах есть батареи для вейп-ручек, однако найти батареи для перезаряжаемых восковых ручек может быть сложнее. Магазины головных уборов могут быть лучшим вариантом для покупки перезаряжаемых восковых ручек.

Топ-5 лучших генераторов холодного дыма по версии Consumer Reports 2022

Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что бесплатно для вас мы можем получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Если вы хотите придать больше вкуса деликатным продуктам, таким как сыр или колбасы, лучшие генераторы холодного дыма справятся с этой задачей.Проверьте наш

Похоже, что в наши дни существуют разные способы обработки и приготовления пищи перед ее приготовлением. Одним из таких трендовых способов является холодное копчение. Люди обычно ждут холодных дней, прежде чем начать холодное копчение из-за проблем, связанных с холодным копчением в жаркие дни, поэтому они лишаются роскоши наслаждаться едой холодного копчения в жаркие дни.

Интересно, что проблема холодного копчения в жаркие дни была решена, так как технологии пошли дальше, чтобы создать генераторы холодного дыма, которые можно присоединить к коптильне, чтобы идеально и легко коптит продукты холодным способом даже в жаркие дни.

С момента изобретения этой фантастической машины на рынке появилось немало моделей. Мы рассмотрим пятерку лучших на рынке.

Топ-5 лучших генераторов холодного дыма по версии Consumer Reports

Генератор холодного дыма Smoke Daddy Big Kahuna

Большая Kahuna, как следует из названия, представляет собой очень вместительную коптильню холодного копчения, с помощью которой можно коптить большие продукты на ходу. Если вы делаете большие приготовления пищи, это может быть идеальным генератором холодного дыма для вас.

С помощью этого генератора холодного дыма вы можете коптить сыр, рыбу, мясо, курицу и все, что вам нужно, для холодного копчения без стресса. Сборка и эксплуатация достаточно плавные и легкие. Его съемная торцевая крышка облегчает зажигание.

Топливом для этого генератора холодного дыма является древесная щепа. Его регулируемый воздушный насос обеспечивает достаточную подачу воздуха для древесной щепы или кусков. Древесная щепа помогает придать особый аромат вашей пище, тем самым улучшая вкус.Он отлично работает.

В отличие от некоторых других генераторов холодного дыма, которые работают только при одной из двух температур, большая Kahuna уникально работает как при холодной, так и при высокой температуре. Курит от 1 до 2 часов на одной загрузке. Этот генератор холодного дыма изготовлен из толстого алюминия SCH 40 6061 с прецизионной обработкой, что обеспечивает надлежащее уплотнение и длительный срок службы.

Этот генератор холодного дыма можно подключить к любому имеющемуся у вас грилю или коптильне, чтобы получить ароматный холодный дым.Дымовая трубка, входящая в комплект изделия, предотвращает его засорение. У вас также есть легко моющаяся щетка.

Big Kahuna отлично работает и идеально подходит для гриля стандартного или большего размера. Все, что вам нужно для приятного холодного копчения, уже есть.

Плюсы

  • Большой и просторный
  • Коптит как при высоких, так и при низких температурах
  • Прочный и прочный
  • Легко заправляется

Минусы

  • Зола скапливается на дне

Коптильни для барбекю Smokemiester Преобразование крытого гриля в коптильню для горячего или холодного гриля на пеллетах или дровах

Это удивительный и уникальный генератор холодного дыма, который превращает закрытый гриль в коптильню для горячего или холодного копчения на пеллетах или дровах.Он устанавливается, горит и подает чистый плотный аромат, настоянный снаружи закрытых грилей. Только предварительное и холодное курение.

Интересно, что этот генератор холодного дыма не использует воздушный насос, как другие. Он делает свою тягу и уносит образующееся в процессе горения тепло в воздух, тем самым оставляя дым для холодного копчения. Этот продукт отлично работает при использовании с закрытым грилем.

Оснащен экраном для горения, который обеспечивает циркуляцию дыма и предотвращает засорение выпускной трубы.Экран записи можно вытащить однозначно. Долговечность этого продукта невозможно переоценить, так как он изготовлен из нержавеющей стали 304 и покрыт превосходной краской. Это не только придает ему долговечность; это также придает ему визуальную привлекательность.

Имеет прочные деревянные ручки, которыми можно пользоваться без перчаток даже во время работы коптильни. Установка проста, и вам не нужен какой-либо уникальный инструмент для установки или отсоединения. Топливом для него служат пищевые древесные гранулы или щепа.Освещение это без проблем; зольник и крышки откидываются всякий раз, когда вы хотите его сжечь, и после розжига вы всегда можете вернуть зольник на место.

Перед первым использованием для копчения пищи запустите коптильню и дайте ей погореть некоторое время, чтобы избавиться от остатков.

Плюсы

  • Простота установки и эксплуатации
  • Готов к копчению менее чем за 5 минут
  • Уборка без проблем
  • Одна заправка обеспечивает 8 часов чистого густого дыма

Минусы

  • Было бы очень ценно, если бы не ржавело быстро.

Изделия для коптильни 9500-000-0000 Генератор холодного дыма Smoke Chief

Smoke Chief — еще один удивительный генератор холодного дыма, который дает холодный чистый ароматный дым. Его работа проста и понятна; заполните трубку древесными гранулами, включите ее, и она готова к курению. Прикрепить его к грилю не составит труда.

Поскольку на гриле уже есть отверстие для гриля, все, что вам нужно сделать, это продеть дымовую трубу через отверстие.Будь то коптильня, газовый гриль, угольный гриль или пеллетный гриль, Smoke Chief легко крепится к любому из этих грилей и работает практически со всеми. При настройке проблем не вызывает.

Smoke Chief расширяет возможности игры и позволяет вам коптить ваши любимые блюда холодным копчением. В комплекте с этим продуктом идет довольно много аксессуаров для легкого курения: инструкция по эксплуатации, пеллеты для барбекю с мерным стаканом, адаптер питания, поршень и инструмент для очистки; все это помогает упростить эксплуатацию и техническое обслуживание.

На одной чашке пеллет для барбекю Smoke Chief работает до 3 часов. Этот фантастический генератор холодного дыма превращает любой гриль в коптильню. Он дает чистый густой дым, который наполняет вашу еду аппетитным «дымным» ароматом. Он работает от 110 В переменного тока или 12 В постоянного тока и не меняет температуру во время использования.

Запуск этого генератора холодного дыма прост. После подключения генератора холодного дыма к любой имеющейся у вас коптильне или грилю засыпьте пеллеты, закройте крышку, вставьте вилку и включите Smoker Chief.

Плюсы

  • Простота использования и установки
  • Очистка без проблем
  • Подходит для всех типов грилей
  • Быстро загорается
  • Позволяет максимально использовать каждую чашку гранул для барбекю.
  • Прочный и долговечный конструкционный материал.

Минусы

  • Дизайн нуждается в доработке.

A-MAZE-N AMNPS Maze Коптильня на пеллетах, горячего или холодного копчения.

Эта коптильня создана для того, чтобы дать вам фантастическую производительность и улучшить вашу игру в курение.Это адская коптильня, которая эффективно выполняет горячее и холодное копчение. В мгновение ока ваша пища наполнится особым дымным ароматом, который вы желаете.

Уникальная особенность этого продукта заключается в том, что он имеет своего рода компактную раму, которая позволяет легко собрать его и перевезти на вечеринку с барбекю в кемпинге или мероприятие у задней двери. Он изготовлен из нержавеющей стали, что делает его пригодным для длительного использования.

Этот генератор холодного дыма прост в установке, эксплуатации и демонтаже. Все, что вам нужно для удовлетворительного холодного дыма, уже доступно.Следовательно, вам не нужно испытывать стресс, связанный с необходимостью сверлить отверстия или подключать какие-либо шнуры.

Удивительно, но вы можете использовать эту коптильню как для горячего, так и для холодного копчения. Благодаря удобной функции вы можете использовать продукт на любой коптильне или гриле. Прекрасно дополняет дым в электрических коптильнях. Он использует другой вид топлива, и тип используемых чиллеров или пеллет будет определять продолжительность дыма. При использовании a-maze-n-pellets работает 12 часов без остановки.

Помимо портативной рамы, его конструкция легкая, что также способствует плавному движению.Он предназначен для сжигания пеллет или опилок.

Плюсы

  • Легко чистить и использовать
  • Портативный и удобный для перемещения
  • Производит как горячее, так и холодное копчение
  • Прочные материалы

Минусы

  • Не подходит для приготовления больших блюд, так как имеет компактную конструкцию.

Адаптер холодного дыма Bradley Smoker BCOLD

Коптильня Bradley — это невероятный адаптер для холодного дыма, который отлично работает.Этот адаптер избавляет от проблем, связанных с холодным копчением в жаркие дни. Это идеальный адаптер для холодного дыма, который вам нужен для любой коптильни Bradley, хотя этот блок особенно подходит для коптильных аппаратов Bradley с 4 и 6 стойками.

С помощью этого адаптера для холодного копчения вы также можете коптить свои любимые продукты. Будь то рыба, сыр, колбаса или мясо, этот продукт идеально коптит все и придает аппетитный дымный вкус вашим блюдам.

Крепится между дымовой башней и генератором через алюминиевую трубку.Трубка имеет идеальную длину для удобства. Именно через эту трубку дымные ароматы передаются вашим продуктам. Одна особенность этого адаптера для холодного копчения заключается в том, что во время холодного копчения вам не придется беспокоиться о приготовлении пищи во время копчения, потому что он испускает правильный воздух для холодного копчения. После холодного копчения вы можете запечь, приготовить на гриле или приготовить еду любым удобным для вас способом.

Кроме того, его работа проста и плавна. Вы прикрепите свой генератор дыма Bradley к ящику для холодного копчения — на самом деле это простой процесс — через прилагаемую трубу.

Плюсы

  • Отличное холодное копчение
  • Сборка и демонтаж без напряжения
  • Поддон для тушения хорошо удерживает золу и предотвращает засорение.
  • Температура постоянна и никогда не выходит за пределы нормы.

Минусы

  • Тонкая алюминиевая труба легко ломается при неосторожном обращении.

Коптильни на пеллетах — коптильни для барбекю Smokemiester

Перед использованием с пищевыми продуктами требуется первый запуск, чтобы сжечь все остатки от производства
Откройте обе крышки коптильни для барбекю Smokemiester и откиньте зольник в сторону.Поместите 1 чашку древесных гранул

или древесной щепы в коптильню Smokemiester BBQ, зажгите снизу горелкой, пока не загорятся пеллеты,

, и верните зольник на место. Дайте открытому огню погореть примерно 5 минут. Закройте верхнюю крышку, дайте прогореть

до остывания.

Коптильня Smokemiester BBQ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАПУСКУ
Откройте обе крышки коптильни Smokemiester BBQ и отодвиньте зольник в сторону. Убедитесь, что экран из нержавеющей стали

находится в правильном положении и закрывает выходную трубку.№

Поместите примерно 1 чашку древесных гранул пищевого качества или древесной щепы или их комбинации в коптильню

Smokemiester BBQ Smoker. Зажгите горелкой снизу, пока не загорятся пеллеты / щепа, и поверните зольник

на место.

​Через 5 минут добавьте еще 1 чашку топлива, закройте обе крышки Smokemiester BBQ Smoker, затем через 5 — 10 секунд

снова откройте нижнюю крышку (заслонка) наполовину, теперь вы курите.Через несколько минут вы можете начать регулировать выход дыма

, открывая или закрывая нижнюю крышку.

Если вам нужно более длительное время курения, добавьте больше топлива, дайте вашему Smokemiester восстановиться и отрегулируйте нижнюю крышку, чтобы получить желаемую мощность дыма

до 8 часов. Если вы используете дополнительный удлинитель Smokemiester, добавьте еще 3 чашки

топлива, и через 5-10 минут вы сможете заполнить Smokemiester до 24 часов.

Инструкции по установке удлинителя для коптильни Smokemiester BBQ (дополнительно)
Наше расширение увеличивает время копчения до 16 часов, если установить его на существующую коптильню для барбекю Smokemiester.

Перед установкой удлинителя

рекомендуется снять Smokemiester с гриля/коптильни.

Его легко установить, сняв гайку, шайбу и крышку с верхней части коптильни Smokemiester BBQ, и

установив их на удлинитель.

Совместите отверстие на удерживающей ленте удлинителя с болтом имеющейся коптильни и осторожно сожмите вместе два цилиндра

.

Удлинитель плотно прилегает, как и должно быть.

Все трубки имеют небольшие различия, поэтому мы провели пробную установку вашего удлинителя в нижний блок, поэтому

имеют следы механической обработки.

Если ваш удлинитель сидит слишком туго, позвоните мне.

Предупреждение: При установке двух цилиндров они иногда резко защелкиваются и могут повредить руки

и/или пальцы. Пожалуйста, будьте осторожны при сборке двух частей.​

Максимальное использование дымовой машины: выкурите их, если у вас есть | 2013-02-12

Дым-машина может использоваться практически в любой системе автомобиля с низким давлением для обнаружения утечек, включая EVAP, систему впуска/впуска, масло, EGR, вакуум двигателя, выхлоп, охлаждающую жидкость (радиатор, водяной насос, шланги и т. д.), системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, различные места с прокладками, блоки цилиндров, изношенные дроссельные заслонки, диафрагмы, промежуточный охладитель, турбонагнетатель, неработающие двигатели и соленоиды, утечки под приборной панелью и даже утечки воздуха/воды из кузова автомобиля.

Основные испытания на герметичность

1. Найдите системный порт (система для тестирования).

2. Установите соответствующий адаптер порта из комплекта дым-машины.

3. Подсоедините переходник к шлангу подачи пара.

4. Активировать дым-машину (включить).

5. Закройте все вентиляционные отверстия системы.

6. Продолжайте заполнять систему, пока расходомер (или индикатор) не покажет, что система заполнена.

7. Визуально проверьте наличие утечки дыма (при необходимости используйте светодиодную лампу из комплекта для проверки на утечку пара или УФ-лампу из комплекта для проверки на наличие красителя, если она используется).

Тест

EVAP: Большинство дымовых машин предназначены для использования либо с подачей сжатого воздуха в цехе, либо с инертным газом (CO2 или азот). Многие автопроизводители рекомендуют использовать инертный (негорючий) газ для проверки систем EVAP с точки зрения безопасности, поскольку искра или источник тепла потенциально могут воспламенить пары топлива при смешивании с воздухом.Доступны небольшие картриджи CO2 (с предустановленным регулятором) для легкого подключения к источнику дымовой машины. Дымовые машины также доступны со встроенным воздушным компрессором, что устраняет необходимость во внешнем питании.

[РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ]

1. Выполните проверки при выключенном двигателе.

2. Вентиляционный клапан нормально открыт при выключенном двигателе в системах OBD ​​II EVAP. Используйте сканирующий прибор, чтобы закрыть систему EVAP для проверки герметичности.

3.Подсоедините силовые кабели дымовой машины (красный зажим к плюсу аккумулятора, а черный зажим к хорошему заземлению, как можно дальше от аккумулятора).

4. Подсоедините источник заряда (при использовании заводского воздуха отрегулируйте давление в соответствии с инструкциями к машине).

5. Убедитесь, что уровень топлива в автомобиле ниже основания горловины топливного бака.

6. Найдите сервисный порт EVAP (зеленая крышка). Снимите клапан Шредера с сервисного порта EVAP (он имеет левую резьбу, поэтому поверните его по часовой стрелке, чтобы снять).

7. Подсоедините адаптер сервисного порта машины к сервисному порту EVAP и подсоедините шланг дымовой машины.

8. Поскольку частой причиной кодов неисправности системы EVAP является неисправная или неправильно установленная крышка топливного бака, не трогайте крышку на этом этапе. Если первая проверка не удалась, убедитесь, что крышка установлена ​​правильно, и повторите проверку. Это исключит колпачок, если проблема кроется в другом. Активируйте тест на утечку и наблюдайте за расходомером. Подождите несколько минут, пока датчик не установится.

Наконечники для проверки EVAP:

• ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы повысить давление в системе быстрее, нажмите кнопку дыма и дайте дыму заполнить систему, пока не услышите циклический звук соленоида, затем нажмите УТЕЧКА, чтобы выполнить тест.

• Проводите испытания в помещении со стабильным окружающим воздухом (избегайте ветра или вентиляторов), чтобы избежать распространения дыма, что может затруднить обнаружение утечки.

• Снимите крышку топливного бака. Это позволяет заполнить систему дымом.Заполните систему дымом. После выхода сплошной струи дыма из горловины топливного бака установите на место крышку топливного бака. Теперь соленоид будет включаться и выключаться по мере увеличения давления.

• Чтобы проверить периодические утечки, покачивайте компоненты системы EVAP (шланги и соединения), наблюдая за расходомером. Если во время покачивания обнаруживается прерывистая утечка, расходомер поднимается.

Утечки воздуха/воды из кузова: Установите климат-контроль автомобиля на «свежий воздух» (не «рециркуляция») и отрегулируйте скорость вентилятора на полной скорости.Это создает положительное давление в кабине.

Подсоедините шланг дымогенератора к диффузору. Снаружи автомобиля направьте дымовой пар вдоль уплотняемых участков (дверные зазоры, отделка/прокладки ветрового стекла, оконные уплотнители и т. д.), при этом шланг должен располагаться примерно в двух-трех дюймах от пути осмотра. Если вы заметили нарушение дыма (дым дует обратно на вас), это указывает на место утечки в кабине.

Дымовые машины с расходомером помогают определить наличие утечки (и степень утечки).Если расходомер показывает поток после заполнения системы, это указывает на наличие утечки (чем выше шарик в расходомере, тем больше утечка). Если расходомер не показывает расход, это означает, что утечки нет.

Утечки вакуума: Выбрав заглушку соответствующего размера из комплекта дымовой машины, сначала заполните систему дымом, прежде чем закрывать систему заглушкой. Если вы проверяете вакуум на впуске, постарайтесь загерметизировать впуск как можно ближе к воздухозаборнику (особенно важно, если двигатель оснащен датчиками массового расхода воздуха и другими воздуховодами).Рассмотрите возможность герметизации воздушного фильтра двигателя, сняв фильтр, завернув его в пластик и переустановив фильтр в корпус; или натяните латексную перчатку вокруг воздуховода и закрепите ее большой резинкой. Кроме того, заглушите выпускной наконечник (используя выпускной конус из комплекта и заткните шланг конуса). Дополнительный совет: Вручную проверните коленчатый вал так, чтобы впускной и выпускной клапаны одного и того же цилиндра не были открыты.

Выберите доступную вакуумную линию двигателя и вставьте коническое сопло дымогенератора (использование шланга подачи усилителя тормозов часто является хорошим выбором для подачи дыма во впускной коллектор, но если вы выбираете шланг усилителя, убедитесь, что вы не поместите обратный клапан бустера между дымом и коллектором).

Зарядите систему дымом в течение примерно одной минуты и проверьте на наличие утечек дыма (или используйте УФ-свет, чтобы проверить наличие дымового красителя).

[РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ]

Утечки EGR: Утечки в клапане EGR могут быть обнаружены во время вакуумной проверки герметичности. Если вы наблюдаете дым, выходящий из седла клапана, прокладки или диафрагмы, отсоедините вакуумный шланг/линию EGR и направьте дым прямо в клапан EGR. Это поможет определить, не протекает ли седло клапана или диафрагма.Если вы подозреваете, что порты рециркуляции отработавших газов забиты (распространенная проблема), вы можете снять клапан рециркуляции отработавших газов (открыв порты) и ввести дым через выхлопную трубу (отсутствие дыма или небольшое количество дыма указывает на забитые порты).

Чтобы проверить игольчатый вал рециркуляции отработавших газов, двигатель должен быть выключен, и не закрывайте никакие части двигателя. Подайте дым через прямой источник вакуума в коллекторе (например, шланг усилителя мощности). Включите тестер дымовой машины и наблюдайте за рециркуляцией отработавших газов. Если из клапана выходит заметное количество дыма, закройте впускное отверстие и заглушите наконечник выхлопной трубы.Ввести дым. Небольшое количество дыма указывает на исправный клапан EGR.

Утечки усилителя тормозов: Отсоедините шланг подачи вакуума от усилителя и введите дым непосредственно в усилитель (устраните обратный клапан для этой проверки). Проверьте наличие дыма, выходящего из адсорбера усилителя (сжатые участки и т. д.), и проверьте под приборной панелью дым, выходящий через заднюю часть усилителя (не нажимайте педаль тормоза во время этой проверки).

Утечки сальника/прокладки двигателя: Выньте масляный щуп двигателя.Подсоедините плотно прилегающий отрезок шланга к трубке щупа и вставьте в шланг насадку шланга дымовой машины. Заглушите PCV, сапун и воздухозаборник. Временно снимите крышку заливной горловины. Закачивайте дым в картер, пока не увидите дым, выходящий из отверстия для заливки масла, и установите на место крышку маслозаливной горловины. Продолжайте вводить дым через трубку щупа. Осмотрите двигатель на наличие утечек, ищите дым, капающее или пузырящееся масло. Чтобы найти утечку охлаждающей жидкости с помощью дым-машины, лучше всего сначала слить охлаждающую жидкость из системы, а затем закачать дым в радиатор.

Утечки турбонагнетателя/интеркулера: При выключенном двигателе подключить дымовую машину к системе впуска двигателя, вводя дым в «холодную» сторону турбокомпрессора. После заправки дымом осмотрите холодную сторону турбокомпрессора, интеркулер, воздуховод и перепускной клапан на наличие утечек. Затем закачайте дым в наконечник выхлопной трубы (используя конусный переходник) и проверьте, не выходит ли дым с «горячей» стороны системы (выхлопная труба, выпускной коллектор и горячая сторона турбокомпрессора).

Утечки выхлопных газов: При поднятом автомобиле на подъемнике и выключенном двигателе подождите, пока выхлопная система не остынет (из-за теплового расширения утечки легче найти в холодной системе). Закройте воздухозаборник и отрегулируйте положение коленчатого вала, чтобы впускной и выпускной клапаны не открывались на одном и том же цилиндре. Введите дым в наконечник выхлопной трубы (используя конусный адаптер из комплекта). Если вы имеете дело с двойным выхлопом, используйте конус (и Т-образный шланг) для каждого наконечника трубы.Проверьте наличие дыма в местах утечки/плохой герметизации выхлопных газов.

Утечки вакуума под приборной панелью: Подсоедините сопло подачи дымовой машины к главному вакуумному контуру, который проходит через брандмауэр. Активируйте тест на герметичность, чтобы ввести воздух в систему, наблюдая за показаниями расходомера машины. Если расходомер показывает ноль, в системе нет утечек (на данный момент). Продолжайте подавать воздух в систему, проверяя каждую настройку климат-контроля и наблюдая за показаниями расходомера.Если манометр поднимается, утечка существует. Если вы подозреваете утечку, введите дым в систему (в том месте на панели климат-контроля, где вы подозреваете утечку). Используйте свет, чтобы определить место утечки.

Предварительное тестирование сменных компонентов: Этого не должно происходить, но это происходит… иногда мы сталкиваемся с неисправным сменным компонентом только для того, чтобы обнаружить его после установки. Дым-машину можно использовать для проверки определенных компонентов перед установкой.Чтобы проверить такие компоненты, как радиаторы, масляные радиаторы или водяные насосы, просто подключите один конец и (используя правильный адаптер) выпустите дым в противоположный конец.

Дым-машины
Забавно, но как ни странно, вероятно, наиболее часто упускаемым из виду приложением является общий тест на утечку. Используя ручные вакуумные/нагнетательные насосы, можно проверить целостность компонентов на уровне компонентов, но трудно, а иногда и невозможно создать достаточный объем, чтобы обеспечить надежные результаты испытаний более крупных деталей или полных систем, в которых необходимо вытеснить большой объем воздуха.

Испытание всей системы стало возможным при использовании дымовой машины благодаря измеримому объему дыма и/или тестового газа (воздуха, азота или другого инертного газа), выходящего из машины. Довольно часто обнаруживаются течи, о которых даже не подозревали, потому что они не были связаны с каким-либо конкретным признаком управляемости или жалобой клиента в то время. Возьмите за привычку использовать дымовую машину для диагностики проблем и общего тестирования.

[РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ]

• Пример — картер

Вот пример небольшой утечки масла на четырехцилиндровом двигателе с верхним расположением распредвала.На первый взгляд кажется, что течет прокладка клапанной крышки. Введение дыма через трубку маслоизмерительного щупа в картер выявило нечто неожиданное. Из-под крышки ремня ГРМ шел дым, что указывало на утечку чего-то еще; скорее всего сальник коленвала и/или распредвала. Оказалось, что этот автомобиль приближался к интервалу пробега для замены ремня ГРМ, поэтому негерметичные уплотнения были легко подтверждены и отремонтированы, когда была выполнена работа с ремнем ГРМ.Уплотнения, прокладка клапанной крышки и замена ремня ГРМ были правильным ремонтом, который необходимо было выполнить, и его легко обнаружить с помощью быстрой проверки картера на дым.

Легко понять, как обнаружение этой неожиданной утечки привело к обсуждению гораздо более масштабной работы. Одно повлекло за собой другое, и оказалось, что ремень ГРМ также подлежит замене. Многие магазины сегодня имеют программы проверки, использующие быстрые систематические процедуры (такие как этот пример с дымовой машиной), чтобы улучшить обслуживание своих клиентов.И в то же время, сохраняя свой график (и отсеки) продуктивным ремонтным бизнесом.

• Пример — индукционная система

Подача дыма через воздухозаборник — это быстрый способ найти неучтенные утечки воздуха во всей системе впуска. Один из способов — использовать переходник с коническим конусом, который входит в комплект поставки вашей машины, для подключения к системе, просто открыв систему забора воздуха и вставив конус. Заметили вырывающийся дым на картинке выше? Присмотритесь, и вы можете увидеть, что кто-то использует стяжку-молнию (черный язычок торчит прямо вверх), а не надлежащий зажим, чтобы закрепить этот конец шланга.

• Пример — выхлопная система

Также необходимо проверить выхлопные системы. Проведите тест при охлаждении системы, чтобы тепловое расширение не было фактором в случае небольшой утечки, а каталитический нейтрализатор не повлияет на качество или количество вашего дыма.

Как вы можете видеть по течи гибкой трубки, есть дымовые машины, в дыме которых содержится раствор УФ-красителя. Это позволяет красителю переноситься по воздуху и оседать точно в точке утечки.Она обнаруживается с помощью ультрафиолетового излучения и очень удобна, когда виден дым, но утечка скрыта до тех пор, пока дальнейшая разборка не позволит ее обнаружить. Просто ударьте его УФ-светом и ищите краситель!

Это всего лишь несколько примеров обнаружения утечек общего назначения; есть много других приложений, которые, вероятно, пересекутся с вами. Дайте волю своему воображению и используйте эту технологию всякий раз, когда вам нужно проверить герметичность системы или компонента.

Используйте расходомер!

Если у вашей машины есть расходомер, прежде чем искать утечку дыма, взгляните на расходомер.Это отличный диагностический помощник, потому что он мгновенно реагирует на поток дымовой машины. Когда герметичная система или компонент, проходящий испытания, наполняется, нормально наблюдать снижение потока из вашей машины. Это уменьшение может быть постепенным или быстрым, в зависимости от общего объема тестируемой системы или тестируемого компонента. Когда это становится важным, не ограничивайтесь герметизацией системы — это также важно при проверке ограничений.

Когда поток свободно выходит из дымового шланга, вы заметите шарик в верхней части расходомера.Теперь переместите шланг к тестируемой системе или компоненту. Следите за шариком расходомера, когда подсоединяете шланг. Если он сразу же опускается до самого дна, вы либо тестируете устройство очень малого объема, которое в этот момент оказалось запечатанным, либо вы только что обнаружили полное ограничение вблизи точки, в которой проходит поток дыма (или тестового газа, если в « Тест» на вашем компьютере) вводится в тестируемую систему или компонент. Сломанные шланги, забитые проходы (да, сюда входят и забитые фильтры!), застрявшие или неработающие челночные клапаны — повлияют ли какие-либо из этих условий на работу системы? Очень вероятно, так что это очень важный первый шаг.

[РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ]

Пример: Расходомер

Вы всегда должны многократно выключать и снова включать вентиляционный соленоид, наблюдая за показаниями расходомера. Вентиляционные клапаны (а также продувочные клапаны) известны своей прерывистой герметизирующей способностью. Не удивляйтесь, если вы увидите, что клапан не всегда герметичен, или если вы заметите залипание, когда клапан остается открытым или закрытым независимо от вашей команды соленоида.

Обычно, когда вы обнаружите, что транспортное средство поддерживает двунаправленное управление, вы сможете управлять соленоидом продувки аналогично тому, что обсуждается здесь для соленоида вентиляции.

Испытание на снижение давления является хорошей проверкой целостности после ремонта. Он НЕ используется для измерения размера утечки (это функция расходомера). Также важно понимать, что на скорость отклика манометра может существенно повлиять потенциальный объем тестируемой системы или компонента.Например, при заполнении системы EVAP дымом (вентиляционный клапан ОТКРЫТ) давление на манометре вашей дымовой машины и показания датчика FTP будут немного отличаться. Как только выпускной клапан закрыт, давление в системе, сообщаемое датчиком FTP, и давление на манометре будут больше соответствовать линии по мере стабилизации давления в системе, но только в пределах диапазона датчика FTP. Кроме того, имейте в виду, что во многих случаях датчики FTP имеют больший диапазон на стороне отрицательного давления от нуля, чем на стороне положительного давления от нуля.

* Пример – манометр IWC

Используйте дымовую машину, чтобы подать давление в систему EVAP (не нужно превышать 13 IWC), и двунаправленное управление на вашем сканирующем приборе, чтобы подать питание на соленоид вентиляции и закрыть вентиляционный клапан (где вентиляционный клапан обычно ОТКРЫТ) . Запустите дымовую машину, чтобы достичь желаемого испытательного давления в системе, а затем выключите дымовую машину. Как только давление стабилизируется, сравните FTP PID сканирующего прибора с давлением, отображаемым на манометре вашей дымовой машины.Этот процесс проверяет ПОЛОЖИТЕЛЬНУЮ сторону давления датчика FTP.

Чтобы проверить сторону ОТРИЦАТЕЛЬНОГО давления датчика FTP, оставьте дымовую машину выключенной, но дымовой шланг подсоедините к системе EVAP. Переместите свой двунаправленный сканирующий инструмент в меню, в котором вы можете активировать продувочный клапан. Задействуйте продувочный клапан, чтобы довести давление в системе до желаемого отрицательного испытательного давления (не нужно превышать 13 IWC) и снова сравните FTP PID с отрицательным давлением, отображаемым на манометре вашей дымовой машины.

Это быстрый и простой способ не только проверить точность статических значений системы, сообщаемых датчиком FTP, но также увидеть полный диапазон отклика датчика и точность по обе стороны от нуля.

[РАЗРЫВ СТРАНИЦЫ]

При включенном соленоиде выпускной клапан закрыт, и поток дыма в систему EVAP теперь уменьшился до уровня, значительно ниже минимального порога, необходимого для включения MIL.

Источники дымовых машин

Bosch — SMT 300  www.boschdiagnostics.com

Motorvac — Cool Smoke www.motorvac.com

OTC — LeakTamer  www.otctools.com

Redline — Smoke Pro www.redlinedetection.com

Волшебник дыма  www.smokewizard.com

Стар Энвиротех www.starenvirotech.com/smoke.html

Vacutec — Серия течеискателей www.vacutec.com

ИНСТРУКЦИИ ПО ГЕНЕРАТОРУ ХОЛОДНОГО ДЫМА ДЛЯ АВСТРАЛИЙСКОГО БАРБЕКЮ


Ваш ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДЫМА поставляется полностью собранным с:-

— Наш ЛОГОТИП ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ МАШИНА.Высота 40 см, ширина 26 см, глубина 11 см.
— Резьбовая выходная труба из нержавеющей стали диаметром 25 мм и длиной 150 мм. Вверните свободно поэтому его можно будет легко расстегнуть позже, так как креозот склеит и запечатает резьбу. Нагрейте резьбовой конец, чтобы потом расстегнуть, если он застрял.
— КРЫШКА С ДЕРЕВЯННОЙ УПЛОТНИТЕЛЬНОЙ ВСТАВКОЙ. Деревянный уплотнитель покрывается и герметизируется креозот на 1-й дым.
— СКЛАДНОЙ ПОЛ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. Чтобы удалить золу, просто опрокиньте Smoker. вверх ногами.
— 600 мм 10 мм ВОЗДУШНЫЙ ШЛАНГ НАСОСА.Соединяет воздушный насос с коптильней.
— ОРАНЖЕВЫЙ ОЧИСТИТЕЛЬ ТРУБ 800 мм для очистки воздушной трубы. Очистите креозот от узких стальная воздушная труба, проход насквозь и наружу. 5 Больше доступно в раскрывающемся списке Меню. (Добавлено 09.07.20) 
— ОСНОВНОЙ КРОНШТЕЙН И БОЛТЫ.
Основу машины можно поставить на полку или прикрутить болтами к барбекю, старый магазин Холодильник для колы, шкаф для коптильни, коптильня или винная бочка.

Не нужно разбирать для очистки, просто переверните вверх дном, чтобы высыпать золу, и отвинтите продувочную трубку и выжгите креозот вокруг маленькой воздушной трубки с паяльную лампу и вставьте ее.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КОНДЕНСАТОР (патент заявлен) Он улавливает влагу из горячего дыма и капает в черный цвет. трубная ловушка. Это жидкий дым, который можно использовать в соусах для барбекю. Используйте его для создания сухой дым для копчения соли, сухого чили и сыра. Только минимальный конденсат улавливается при высокой скорости насоса, так как воздух проходит через него слишком быстро ловушку, замедлите поток воздуха, чтобы собрать влагу и создать более сухой дым.

ДЛЯ ЗАПУСКА ХОЛОДНОЙ КАМЕРЫ:-

 

уютный. Он станет липким креозотом к нитям, и его будет легче расстегнуть, если его не сделать. плотно.
— Заполните или частично заполните мелкой древесной щепой и подключите дополнительно Ловушка для конденсата между холодильником или барбекю и выпускной трубой холодного копчения.
— или вставьте выпускную трубу из нержавеющей стали 25 мм в соответствующее отверстие, прорезанное внизу в курительном холодильнике, барбекю, винной бочке или шкафу.Вам также необходимо соответствие размер отверстия в верхней задней стенке, чтобы выпустить дым.
— Лицевую часть опорного кронштейна можно прикрутить болтами или винтами к коптильне или холодильнику. через 3 отверстия.

Подходят чипы любого размера, но чипы большего размера должны быть время от времени тыкали вниз, чтобы заставить их бросить корм.
Н.Б. Убедитесь, что у вас есть труба для выпуска дыма наверху. Если холодного дыма нет выпустить, он будет крутиться и тяжелеть, пока не станет густое облако и капает горький черный креозот.Хороший креозот, который покрывает продукты имеет золотой цвет и покрывает продукты и стенки коптильни сухим золотым налетом.


Подсоедините 10-миллиметровый воздушный шланг от насоса к верхней части трубы рукоятки.
Включите насос на полную мощность. Начните оба отверстия с узким носом паяльной лампы.
Выше показана пропановая горелка Баннингса.
Частично закройте круглую крышку, чтобы замедлить горение и уменьшить поток дыма. Отрегулируйте ручку насоса вниз, чтобы отрегулировать количество дыма.Настройка «1» обычно достаточный приток воздуха.


   

   ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЗОЛЫ:


3 — 90 шт.
— Время от времени откручивайте нижние болты и очищайте основание, в этом нет необходимости так как пепел легко опрокидывается вверх ногами.

   ПОСЛЕ КАЖДЫЙ ДЛИННЫЙ ДЫМ  
— Пока выпускная труба теплая, открутите ее и вытрите смолу, которая образовался вокруг небольшой воздушной трубы с помощью палки или отвертки.
— Сотрите креозот с резьбы и неплотно завинтите в следующий раз. А проволочная щетка легко очищает резьбу.

 — Булочки Ацетон хорошо подходит для вытирания липкого черного креозота от ниток и пятен от тела.




РЕГУЛЯРНЫЙ УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ

Только.Жесткие мочалки оставляют неприятные царапины.
— Отпечатки пальцев удаляются спреем для мытья стекол.

ВЫХОД ДЫМА БУДЕТ УМЕНЬШАТЬСЯ, ПО мере того как креозотовая смола накапливается в выпускных трубах:

— Сотрите царапины и пятна с помощью зеленой губки Scotch Brite. Только. Жесткие мочалки оставляют неприятные царапины.
— Чтобы очистить узкую стальную воздуховодную трубу от налипшего черного липкого креозота: проткните оранжевый очиститель труб насквозь.
— Чтобы удалить скопившийся черный липкий креозот из большой стальной выпускной трубы: Отвинтите трубу, если она застряла, нагрейте конец винта паяльной лампой, чтобы ослабить, и соскребите смола с помощью отвертки или лопатки. Я использую паяльную лампу, чтобы сжечь смолу в порошок, затем протолкните его и очистите вокруг воздушной трубы. Протирка или проволочная щетка креозот с трубной резьбы, чтобы он легко ввинчивался, вкручивался неплотно так что это может быть легко отменено позже.
— Легко сотрите липкий креозот с помощью ацетона Bunnings Diggers Acetone, он содержится в их отдел покраски.

     



КОПЕНИЕ — Курение

В комплект SmokeKing входит

1x дымогенератор SmokeKing, воздушный компрессор 110-220В, щепа для копчения 3л, комплект воздушных шлангов и руководство пользователя.

Холодное и горячее копчение

Дымогенератор можно разместить в различных мангалах и емкостях, таких как обычный гриль, винная бочка, деревянный ящик, существующая коптильня, старый холодильник, деревянный ящик и т.д.Важно, чтобы дымовая камера имела регулируемый выход для дыма в верхней части камеры. Регулируемая выпускная заслонка также помогает контролировать температуру в боксе. Температура холодного копчения не должна превышать 30 °С.

Дымогенератор собран и готов к работе из коробки. Для приготовления продуктов горячего копчения дымогенератор должен быть подключен к обогреваемому грилю или другой обогреваемой емкости. Для холодного копчения генератор должен быть подключен к ненагретой печи (бочке, деревянному ящику, пластиковому или картонному ящику и т. д.).), поэтому меньшая выпускная трубка вставляется сбоку контейнера (как показано на рисунке). После запуска генератора из маленькой выпускной трубки начинает идти дым. Чтобы начать процесс копчения, дымогенератор необходимо заполнить сухой щепой, зажечь из пламенных отверстий и включить воздушный компрессор.

Воздушный компрессор обеспечивает постоянную подачу воздуха к генератору и помогает поддерживать тепло для сжигания щепы. Воздушный компрессор имеет две скорости.

Запуск дымогенератора

Чтобы запустить генератор дыма, вы должны зажечь щепу через отверстия по бокам генератора.Для розжига дымогенератора необходима ветрозащитная зажигалка, газовая зажигалка или спички. Осторожно – поверхность генератора сильно нагревается в процессе копчения и ее нельзя касаться голыми руками. Не рекомендуется оставлять генератор дыма без присмотра на длительное время или использовать генератор вблизи легковоспламеняющихся предметов и материалов. В процессе копчения через некоторое время следует проверить количество щепы, оставшейся в генераторе. Через некоторое время генератору может понадобиться небольшая помощь, встряхнув трубку, чтобы стружка опустилась на дно, и все частицы стружки могли сгореть.Чтобы остановить дымогенератор, нужно всего лишь выключить воздушный компрессор. После выключения воздушного компрессора стружка перестанет гореть и через некоторое время погаснет. Поверхность генератора дольше остается теплой, поэтому не прикасайтесь к ней какое-то время, чтобы не обжечься. Сборка и разборка генератора SmokeKing проста и логична. Материал, используемый для изготовления генератора, представляет собой высококачественную нержавеющую сталь с лазерной резкой.

Дымогенератор с нижним выходом дыма: на естественной тяге с нижней эжекцией

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.