Духовой шкаф это: Встраиваемые духовые шкафы – обзор функций и характеристик

Содержание

Духовой шкаф - принцип работы

Все о духовых шкафах - типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение.



Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества. И скорее всего в процессе приготовления блюд, которыми хотите порадовать своих домочадцев и приглашенных гостей, Вы не будите ограничиваться одной лишь варочной поверхностью, а воспользуетесь возможностями, которые может предоставить духовой шкаф (духовка). Но чтобы процесс приготовления принес Вам удовольствие, а результат не разочаровал, необходимо выбрать тот самый, один единственный, идеально подходящий именно Вам духовой шкаф. А чтобы не потеряться в огромном количестве представленных на сегодняшний день моделях различных производителей предлагаем Вам ознакомиться с основными типами духовых шкафов, принципом их работы и основными параметрами выбора.

Типы духовых шкафов

Духовки можно разделить на две основные группы в зависимости от их будущего месторасположения – это встраиваемые и отдельностоящие, которые включают в себя подгруппы по виду используемой энергии, которые в свою очередь включают в себя соответствующие подгруппы взаимодействия с варочной поверхностью:

  • Встраиваемые
    • Газовые
      • Зависимые
      • Независимые
    • Электрические
      • Зависимые
      • Независимые
  • Отдельностоящие
    • Газовые
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности
    • Электрические
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности

Дополнительные устройства и опции

В разнообразии типов и видов духовок разобрались, но этого не достаточно для выбора модели духовки, так как существует огромное количество дополнительных опций, которые каждый из производителей стремиться увеличить. Давайте рассмотрим некоторые из часто встречающихся опций предлагаемых производителями.

Конвекция

Конвекция – это режим нагрева, при котором происходит циркуляция горячего воздуха по всему объему духовки. Конвекционный режим нагрева духовки обеспечивается работой вентилятора расположенного на задней стенке духового шкафа. Благодаря конвекции готовить блюда можно одновременно на нескольких уровнях и при этом можно не беспокоиться о равномерности запекания выпечки.

Гриль

Гриль – это газовый, электрический или инфракрасный теплоэлемент расположенный в верхней части духового шкафа излучающий тепло таким образом, что находящееся под ним блюдо быстро подрумянивается сверху, оставаясь при этом нежным и сочным внутри.

Вертел

Вертел – это приспособление, часто оснащенное электромотором, позволяющее приготовить шашлык или большие куски мяса, рыбы, птицы равномерно запекая их со всех сторон.

Духовка с функцией СВЧ

Функция СВЧ – это возможность использовать духовку в качестве микроволной печи при этом существует возможность комбинирования с другими режимами работы, такими как гриль и конвенция. При использовании функции СВЧ процесс приготовления блюда существенно ускоряется. Подробнее...

Электроподжиг газовых духовок

Электроподжиг – это устройство обеспечивающее зажигание пламени газовых горелок, не открывая дверцу духовки, с помощью электрической искры, что обеспечивает безопасность и удобство использования духовки. Электроподжиг может быть реализован автоматическим при переключении регулировки газовой горелки или в виде отдельной кнопки.

Телескопические направляющие

Телескопические направляющие – это выдвижные полозья, на которых располагаются противни. Существуют реализации телескопических направляющих выдвигающихся из духовки одновременно с открытием дверцы, что обеспечивает безопасность проверки готовности блюда и удобство использования духовки, но наиболее часто встречающая реализация без выдвигания при открытии дверцы, но и такая простая конструкция весьма удобна в использовании, так как нет необходимости вынимать противень из полозьев духовки.

Таймер

Таймер – это устройство для программирования времени, которое позволяет вовремя произвести контроль степени готовности блюда и своевременно выключить духовку. Существуют модели со звуковым таймером, которые только подают сигнал по истечении времени и есть модели с автоматическим отключением духовки.

Возможность программировать

Существуют модели с определенным списком программ, заложенным производителем, позволяющим автоматически приготовить различные блюда или выполнить необходимые для их приготовления операции, такие как разморозка. Также существуют модели, которые позволяют создавать свои собственные программы приготовления блюда и сохраняют их в память.

Тангенциальный механизм

Тангенциальный механизм – это механизм, использующий охлаждающий вентилятор, подающий холодный воздух снизу вверх по системы приточных каналов дверцы для ее охлаждения путем вымещения нагретого воздуха через воздуховод расположенный над дверцей, что также не допускает нагревание кухонного гарнитура.

Пиролитическая очистка

Пиролитическая очистка – это наиболее эффективная система высокотемпературной автоматической очистки духовки, при которой загрязнения сгорают, превращаясь в золу тем самым избавляя Вас от необходимости использовать специальные моющие средства, но не от влажной тряпки. Подробнее...

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка – это система, в которой используется мелкопористая эмаль с каталитическими свойствами, ускоряющая процесс окисления жира и расщепление его на воду и углерод. В отличие от пиролитической системы очистки - в каталитической системе очистка происходит в процессе приготовления блюда при рабочей температуре до 200-250°С, но это не избавляет от очистки рабочей камеры специальными средствами, а лишь уменьшает частоту их использование. Подробнее...

Мы привели лишь малую часть наиболее часто встречающихся и востребованных дополнительных функций и опций, предлагаемых производителями. При этом у каждого из производителей есть свои уникальные опции и функции, предлагаемые покупателям с которыми Вы можете ознакомиться в соответствующих разделах:


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: духовой шкаф, духовка, типы, виды, устройство, принцип работы


Виды духовых шкафов: главные отличия

Неудивительно, что при выборе духовки потребитель теряется – современный ассортимент предложений так широк, что вскружит голову любому! От разнообразия моделей и их функциональных возможностей буквально глаза разбегаются, и пользователь не знает, что лучше купить: электрический или газовый, зависимый или независимый духовой шкаф. Как правильно подобрать его размеры и вместимость, функционал и другие технологические возможности – тоже очень актуальный сегодня вопрос.

Если вы испытываете те же трудности, не волнуйтесь: наш блог обязательно поможет вам определиться с выбором надежной духовки! Для этого мы рассмотрим все основные критерии, по которым духовые шкафы отличаются друг от друга. И уже к концу статьи вы будете знать, чего ждать от выбранной техники!

Газ или электричество

Начнем с газовых моделей. Такие духовки – прекрасное решение для потребителей с ограниченным бюджетом. И не только потому, что они продаются по более приятным ценам, но еще и из-за низкой стоимости газа. Эксплуатация и содержание газовой духовки будет обходиться значительно дешевле, чем электрической. Поэтому в плане финансовой выгоды у газа над электричеством очевидное преимущество.

Наверняка многим знакома проблема эпизодического отключения света. В современных многоэтажках это хоть и редкое, но все равно неприятное явление. А уж о частных домах и говорить не стоит – за городом это обычное дело. Так вот, производительность и функциональность газового духового шкафа никак не зависит от подобных факторов. В каких бы условиях ни приходилось запекать мясо или мучное, результат будет на высоте.

Более того, некоторые духовки продолжают исправно работать даже при отсутствии центрального газоснабжения! Дело в том, что есть модели, которые могут питаться от газовых баллонов. Правда, их ассортимент не так велик, но факт остается фактом – такая техника выручит в любой ситуации! С установкой газового духового шкафа разобраться намного легче, чем с монтажом электрического. Большинство моделей просты в уходе и обслуживании: духовой шкаф, работающий на газу, часто можно починить без помощи сервисного центра.

Но и электрика имеет значительные плюсы, по сравнению с газом! Прежде всего, это обширный функционал. Возможности электрических духовок явно выше, чем у газовых, что не может не радовать заядлых кулинаров.

Если вы любите готовить и привыкли баловать семью изысканными кулинарными шедеврами, то остановите свой выбор именно на электродуховках. Уверены, что вы не пожалеете о такой покупке! В ряде электрических духовых шкафов предусматриваются функции, присущие другой бытовой технике. Например, микроволновым печам или пароваркам. То есть покупаете вы одно устройство, но фактически получаете два и даже больше!

Не такой глобальный, но положительный момент – электрический духовой шкаф не обязательно устанавливать под общий уровень столешницы, как газовую модель или остальную кухонную технику. Электричество дает возможность свободно планировать пространство кухни. Да и следить за процессом готовки намного удобнее, когда не нужно наклоняться к устройству каждые 5 минут. Ведь электродуховку можно монтировать даже на уровне глаз.

Внешне электрические модели духовых шкафов, конечно, куда солиднее. Сенсорный дисплей, стильное оформление, лаконичный дизайн – такая техника станет достойным пополнением на любой кухне! Веский недостаток электроники – высокая стоимость. Увы, электродуховка с приличным функционалом, системами очистки и прочими прелестями – удовольствие не из дешевых. И, как мы уже говорили, газ требует значительно меньших расходов, чем оплата по счетам за электричество.

Габариты и объём

Сначала поговорим о встраиваемых духовых шкафах. Этот вид устройств сейчас более популярен по многим причинам. И типоразмеров здесь гораздо больше, чем у свободностоящих настольных духовок. По габаритам выделяют компактную (малую), узкую и полноразмерную (стандартную) технику. У каждой из которых, естественно, свой объем. Кстати, подчеркнем: говоря о вместимости камеры духовки, мы подразумеваем только полезный объем установки, а не полный.

Компактные газовые и электрические духовые шкафы ощутимо отличаются от узких и полноразмерных, прежде всего, высотой. Здесь она составляет от силы 45 сантиметров. Ширина стандартна – около 60 см, но в некоторых случаях достигает даже 80-90 сантиметров. Глубина компактных духовок варьируется в пределах от 50 до 60 сантиметров.

А вот узкие и стандартные модели по высоте примерно равны и достигают 60-65 см. Единственное, что их отличает друг от друга – ширина корпуса. У узких газовых и электрических шкафов она равна всего 45 сантиметров, а у полноразмерных – 60-80 см. При выборе встраиваемой духовки по габаритам обязательно учитывайте, что нужно выделить место не только под саму установку, но еще и зазоры для соблюдения мер безопасности. Чтобы техника не перегревалась и не нагревала соседствующие объекты, по бокам от нее должно оставаться как минимум по 5 сантиметров.

Объем основной камеры полноразмерного духового шкафа колеблется от 55 до 70 литров, в зависимости от конкретной модели и бренда. Узкая и компактная духовка по литражу примерно равны: 35-48 л. Здесь точный показатель также зависит от марки производителя.

Исходя из рассмотренных данных, можем сделать такие выводы. Если вы – единственный, кто будет пользоваться новой электрической или газовой духовкой, то вам вполне хватит миниатюрной компактной модели. Кстати, отдельностоящая настольная техника по габаритам и объему будет аналогичной, так что тоже вам подойдет. Для пользования в семье из 2-3 человек целесообразно купить узкий встраиваемый духовой шкаф с оптимальными размерами и вместимостью. А полноразмерная модель – вариант для многочисленной семьи, в которой действительно любят вкусно поесть.

Зависимые и независимые духовки

Когда говорят о зависимой технике, невольно вспоминается кухонная плита. Действительно, это самый наглядный пример зависимости духовки, которая имеет общий модуль управления с варочной поверхностью. Только вот если модуль по каким-то причинам выходит из строя, то непригодны к эксплуатации обычно и духовой шкаф, и варочная панель. Это и является самым значительным минусом для пользователя.

К преимуществам зависимых газовых или электрических духовок относится экономическая выгода. Ведь покупка кухонной плиты обходится дешевле, чем приобретение двух ее составляющих по отдельности. Да и установка такого устройства очень проста: не придется монтировать сначала духовой шкаф, а потом еще и варочную поверхность.

Независимые же газовые или электрические духовки имеют свою систему управления. Таких моделей сейчас большинство, поэтому выбрать есть из чего. Устройство с независимым управляющим модулем подойдет тем, у кого кухонная панель исправна и требуется купить только шкаф. Нет необходимости тратиться на целую плиту, которая имеет высшую цену, чем независимая встраиваемая или отдельностоящая духовка.

Кулинарный функционал

Если говорить о режимах нагрева, то у электрических моделей их определенно больше, чем у газовых. У самых простых электродуховок есть как минимум четыре возможных рабочих программы. Первые две – нагрев посредством нижнего и верхнего ТЭНа. Третья – одновременная работа обоих ТЭНов для интенсивного нагрева. А четвертый – режим гриля, который работает за счет конвекции. Эта программа подразумевает максимальную степень прожарки мяса, которое готовится на специальной перекладине.

Равномерное распределение тепла и однородное пропекание достигается благодаря конвекции – принудительной циркуляции воздуха. Горячие потоки разгоняет небольшой вентилятор, расположенный в камере. Их может быть 1 или 2, в зависимости от модели и ее объема. Ведь особо габаритные установки имеют сложную и мощную конструкцию.

В устройствах подороже обширнее функционал. Конвекция здесь работает не только во время гриля. Принудительная циркуляция воздуха подключается еще в режиме готовки на пару или при быстром размораживании продуктов. Правда, в последнем случае ТЭНы не греют: используется воздух комнатной температуры.

Еще одна отличительная черта электродуховок – наличие автоматических программ приготовления разных блюд. При помощи них устройство фактически самостоятельно запекает пищу нужное количество времени и в строго определенном температурном режиме. Также пользователь имеет возможность вводить новые, собственные рецепты, а техника будет сохранять их в свою память. Задать нужную программу не составляет особого труда: благодаря удобной сенсорной системе управления это занимает буквально несколько секунд. Но помните, что такие духовые шкафы имеют довольно приличную цену.

Что же касается газовых духовок, то их стандартный функционал ограничивается обычным режимом, когда работают только нижние горелки, грилем и конвекцией. Однако производители такой техники делают немалый акцент на безопасности. В современных моделях уже давно предусмотрены полые горелки. Это заметно снижает риск тушения пламени. Но если огонь все-таки гаснет, за считанные секунды срабатывает система автоподжига, и пламя возобновляется.

Среди газовых духовых шкафов тоже можно выделить технику класса люкс. В таких устройствах предусмотрен верхний источник нагрева в виде еще одной горелки или же электрического нагревателя – ТЭНа. Духовки этого типа имеют автоматизированную систему управления, которая позволяет максимально четко задавать необходимые параметры готовки.

Дверца духовки и система охлаждения

На дверцу духового шкафа нужно обращать не меньшее внимание, чем на габариты или функционал. Ведь от того, насколько удобно будет пользоваться створкой, будет зависеть эффективность всей готовки. Дверца духовки, что газовой, что электрической, чаще всего имеет двойное остекление. Такая технология производства дает максимальный теплоизоляционный эффект. Вы не обожжетесь, если притронетесь к корпусу, и горячий воздух не будет выходить за пределы камеры.

По способу открывания дверцы бывают разные, но большинство откидываются в сторону пользователя. Кулинары считают это наиболее удобным и практичным вариантом. Ведь на открытую дверцу можно что-то поставить, если того требует процесс приготовления. Но есть еще и навесные створки, открывающиеся в сторону. Такое решение подойдет для встраивания в специальный шкаф, где в вертикальном порядке расположена другая бытовая техника с аналогичными навесными дверцами.

Система охлаждения – вынужденная мера безопасности как для самого духового шкафа, так и для окружающих его устройств. Она заключается в вентилировании техники через специальный воздуховод. В процессе участвует охлаждающий вентилятор, который работает на протяжении всей готовки, а также некоторое время после. В итоге камера защищена от конденсата, электроника – от перегрузок, а близлежащие установки – от перегрева.

Технологии очистки духовки, освещение, безопасность

Согласитесь, процесс ручной мойки духового шкафа – дело не из легких. Издавна качественный уход за духовкой был для хозяев далеко не самым приятным занятием. И это неудивительно, особенно для тех, кто готовит часто: жировые следы, копоть и прочие «прелести» уж точно не идут на пользу технике и ее внешнему виду. С целью облегчения ухода за устройством производители предусматривают одну из трех возможных систем автоматической очистки. Камера духового шкафа может самоочищаться путем пиролитической, каталитической и гидролизной систем.

Наиболее дешевыми являются модели с гидролизной самоочисткой. Точнее сказать, просто очисткой: ее нельзя назвать полностью автоматической системой, так как некоторые усилия со стороны пользователя все равно нужны. Суть заключается в том, что в камеру устанавливается поддон с водой, после чего запускается нагрев. В духовке образуется пар, который размягчает даже самые стойкие загрязнения. В итоге мытье облегчается в разы. Помните, что гидролиз возможен не сразу после готовки: нужно подождать, пока камера остынет. Плюс такой очистки в низкой стоимости и малом потреблении электричества. А минус – в необходимости ручного труда, пусть и несложного.

А вот катализ уже можно назвать видом полноценной самоочистки духового шкафа. Однако в некоторых случаях протирать стенки камеры самому приходится – все зависит от степени загрязненности. Принцип действия каталитической самоочистки состоит в том, что при нагревании активируется специальное покрытие стенок, которое расщепляет жиры. Как и гидролиз, катализ встречается и в электрических, и в газовых духовках. Преимущество системы в том, что она всегда начинает работать автоматически при каждой готовке. Ведь требуемая температура для начала окисления – всего 150-200 градусов. К тому же, не нужно тратить дополнительное электричество.

И, наконец, пиролиз – самая эффективная и удобная для пользователя система самоочистки. Она действует при очень высоких температурах – 300-500 градусов, во время чего пищевые остатки просто сгорают прямо на стенках. Результат здесь самый качественный, так как пятна уничтожаются на 100%. Так что никакого последующего ухода не понадобится! Однако вам стоит знать и о некоторых недостатках пиролитической системы очистки. Это дороговизна электродуховок с такой функцией, а также увеличенный расход электроэнергии.

Особенности духовых шкафов Korting

Всемирно известный бренд Korting не устает предлагать нам качественную, надежную и недорогую бытовую технику для дома. Газовые и электрические духовые шкафы этого производителя уже получили всеобщее признание благодаря своим бесчисленным преимуществам. Вот лишь некоторые из них:

Огромный ассортимент моделей с разным функционалом. Высокий уровень безопасности при использовании. Газ-контроль, автоподжиг, надежная защита от детей – это то, что предлагает бренд Korting каждому потребителю. Отличное соотношение цена/качество. Зайдите в наш каталог и убедитесь в лояльности цен сами!

Заказывайте электрическую или газовую духовку Korting в нашем интернет-магазине! К представленным моделям обязательно прилагаются официальные гарантии от производителя. Звоните или оставляйте онлайн-заявку!

Независимые электрические духовые шкафы: что это такое, отзывы

Золотое время бытовой техники наступило. С такими мыслями покупатели часто стоят посередине специализированного магазина и не могут определиться с выбором товара. Действительно, при таком огромном предложении со стороны мировых лидеров легко ошибиться и купить то, что совершенно не нужно.

Независимые электрические духовые шкафы

Одной из новинок последнего десятилетия является встроенная независимая электрическая печь. Духовка получила такое свободолюбивое название за свое свойство работать вне зависимости от варочной панели. Ее можно установить в любом месте кухни и не только кухни, на различную высоту.

Что необходимо знать об электрических духовых шкафах

Наиболее известные производители, такие как Electrolux, Gorenje, Bosch, Gefest и Hansa, выпускают модели разного качества, функций и ценовых категорий. Небольшая общая информация поможет разобраться в предлагаемых вариантах. На видео рассмотрено, как правильно выбрать духовой шкаф.

Независимые электрические духовые шкафы

Тип управления

Для переключения режимов независимого электрического духового шкафа применяются механические, сенсорные и комбинированные способы. Механические – это крутить ручку по старинке, как ни странно, это самый надежный способ. Сенсорное управление осуществляется при легком касании к панели, комбинированное сочетает два вида.

Способы очистки

Режим самоочистки – это настоящее достижение современной техники, мечта любой хозяйки. Существует два варианта самоочистки: каталитическая и пиролитическая.

  • Каталитическая очистка применяется в духовках со специальным покрытием. При приготовлении еды происходит окисление жира и разложение его на воду и углерод. Недостаток в том, что через пять лет покрытие перестает выполнять свои очистительные функции. Если вы заранее приобрели духовку со съемными стенками, этот недостаток легко устраняется при замене.
  • Пиролитическая очистка. При температуре 500°C жир выгорает. Способ безопасный для здоровья и быстрый. Настроение может испортить только неприятный запах от выгоревшего жира.

Дополнительные функции

Это самая приятная сторона покупки. Потому что приобретаешь не просто независимый электрический духовой шкаф, а целый встроенный комбайн, который, кроме того, что умеет печь, выполняет много разнообразных функций.

  • Реле времени упрощает процесс приготовления пищи. О времени окончания работы сообщает звуковой сигнал, а таймер отключает духовой шкаф от электричества.
  • Освещение внутренней поверхности имеют все печи. Некоторые модели имеют еще дополнительное боковое освещение.
  • Таким устройством, как гриль, снабжены практически все модели. Он позволяет приготовить наиболее вкусные продукты: мягкие внутри при хрустящей наружной корочке. Вертел предназначен для больших кусков мяса и рыбы.
  • Наиболее дорогие варианты оборудованы функцией СВЧ, что совмещает в одной печи два режима работы. Такая функция присутствует только в дорогих моделях.
  • Выдвижная тележка и телескопические направляющие разрешают двигать противни с небольшим усилием.
  • Температурный щуп – это новинка, которая говорит о высоком классе изделия. Специальный датчик при попадании внутрь продукта сообщает о его температуре.

Безопасность работы независимого электрического духового шкафа

Покупая печь, трудно сориентироваться в предлагаемых вариантах и их характеристиках, тема безопасности неожиданно уходит на задний план. Если о ней вообще вспоминаешь. Безопасность обслуживания и работы встраиваемых шкафов предусмотрена в электрических духовках за счет определенных функций.

  • Безопасность электрического прибора напрямую зависит от качества электрической проводки. При аварийной ситуации электроника подает звуковой сигнал и обесточивает независимый духовой электрический шкаф.
  • Европейские стандарты устанавливают температуру наружных стенок до 90°C. Это защищает мебель от температуры встраиваемых электрических приборов. Принудительная система охлаждения дверей предохраняет взрослые и детские ручки от ожогов. Эта функция дополнительно экономит электроэнергию.
  • Электронное управление разрешает блокировать изменение режимов. Дети не смогут вмешаться в процесс приготовления еды.

По отзывам покупателей, наибольшего доверия заслуживают такие встраиваемые модели, как независимый электрический духовой шкаф Gorenje, Electrolux, Bosch, Gefest, Hansa.

Независимый электрический духовой шкаф Gorenje приобрел известность своим высоким качеством изготовления. Практически во всех моделях пища нагревается со всех сторон. Все духовки средней ценовой категории Gorenje оснащены системой паровой очистки и таймером. Марка представлена моделями разных расцветок, вплоть до кремовых. Отличительной чертой Gorenje считается стильный дизайн оформления.

Независимый электрический духовой шкаф Bosch сохраняет приверженность классическому стилю. Модели низкого ценового ряда позволяют нагревать продукты со всех сторон, имеют блокировку от детей, снабжены таймером и подсветкой. Дорогие встроенные духовые печки Bosch имеют текстовую подсказку на дисплее, различные температурные режимы, дополнительный резервуар с водой позволяет готовить продукты на пару.

Независимый электрический духовой шкаф Gefest отличается большими размерами духовки, используемые системы очистки позволяют обходиться без бытовой химии. Независимый духовой шкаф Gefest имеет класс энергопотребления А. Дополнительно модели оснащены таймером, вертелом, грилем, вентилятором охлаждения и подсветкой.

Независимые электрические духовые шкафы Hansa представлены моделями, которые имеют 24 программы для приготовления пищи. Дверцы во время работы не нагреваются, а сенсорное управление, быстрая самоочистка помогают продукции Hansa всегда оставаться на гребне популярности, о чем говорят многочисленные отзывы покупателей.

Поступающие от покупателей отзывы про электрический независимый духовой шкаф только подтверждают, что все описанные выше модели имеют высокое качество исполнения и отличные эксплуатационные характеристики.

духовка - это... Что такое духовка?

духовка

     Бытовое, разговорное обозначение духового шкафа дровяной, газовой и электрической печи. Температурные режимы этих трех видов духовок сильно отличаются друг от друга, что необходимо учитывать при пользовании ими. Духовка дровяной плиты имеет наиболее подвижный, легко регулируемый температурный режим, допускающий достижение сильных перепадов. Однако управлять этим режимом надо умело, быстро, при соответствующем опыте и сноровке. Духовка газовой плиты обладает наиболее стабильным ровным температурным режимом, легко управляется, особенно если снабжена термометром и смотровым окошком. Хлебобулочные, кондитерские изделия выпекаются в газовой духовке сравнительно хорошо. Но изготовление мясных изделий, запекание идет хуже. Особенно неудобно приготовление жаркого, так как при этом приходится располагать блюдо на неудобной по температуре средней или нижней ступеньке. Лучшее же место в газовой духовке - верхняя ступенька.

      Электродуховка имеет ряд неудобств, связанных с трудностью регулирования температуры на последней стадии выпечки и со слишком быстрым возрастанием температуры к концу выпечки, когда требуется ее снижение. Поэтому электродуховка неудобна для выпечки хлебных и кондитерских изделий, но хороша для запекания, приготовления супов в горшочках, для жаркого, птицы.

      В электродуховке важно в каждом отдельном случае установить порог эффективного накаливания. Для этого, включив духовку, надо поместить на ее среднюю ступеньку лист чистой бумаги и следить, когда он станет коричневым. Время, потребное на это, следует засечь и запомнить. Это и будет порог эффективного 1 накаливания. Эти пять или десять минут надо каждый раз приплюсовывать ко времени, указанному в рецепте для газовой духовки, или же лучше всего ставить блюдо в электродуховку после горения ее в течение этого контрольного времени.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

      Современное название духового (или жарочного) шкафа. Специальное отделение в плите для запекания блюд, приготовления изделий из теста. Моду на европейскую кухню привез в Петербург из своих заграничных поездок Петр I. При нем же в России появились и первые плиты: до этого для приготовления пищи служила русская печь.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Независимый духовой шкаф | Полезная информация о бытовой технике

Встраиваемая бытовая техника – удобно и современно

Прогресс не стоит на месте – он коснулся всех сфер жизни человека; в ногу со временем идёт и развитие бытовой техники – она становится более функциональной и более привлекательной внешне. На сегодняшний день самым удобным и популярным решением для современной кухни является встраиваемая бытовая техника, в частности и в особенности – встраиваемые газовые и электрические плиты.

Плиты-соло можно назвать вчерашним днём, а совсем скоро они станут пережитком прошлого. С чем это связано? Всё очень просто. Во-первых, встраиваемая техника позволяет блестяще решить интерьерную проблему: её можно разместить на кухне так, как того желаете именно Вы, удачно вписав элементы в общую композицию. Встраиваемые плиты выглядят гораздо эстетичней, нежели отдельностоящие. Появляется возможность использовать кухонное пространство более рационально. Кроме того, воздух на кухне от встраиваемых плит нагревается гораздо меньше, то есть, мы имеем экономию на использовании вытяжки и кондиционера, да и вообще – на электричестве. Таким образом, встраиваемые плиты – это удобный и экономичный вариант для современного человека.

Встраиваемые плиты отличаются от обыкновенных тем, что состоят из двух частей: духового шкафа и варочной панели. Варочная поверхность размещается в проёме, вырезанном в столешнице, а духовой шкаф – в пространстве кухонного гарнитура, специально для неё отведённом. Встраиваемые плиты, как и классические, могут быть и газовые, и электрические. Кроме этого, встраиваемые плиты, состоящие из варочной поверхности и духового шкафа, можно условно разделить на зависимые и независимые.

Зависимые и независимые духовые шкафы: в чём разница

Зависимые духовые шкафы устанавливаются под варочной поверхностью и имеют общее с ней управление, а сам «пульт» управления располагается на передней панели духовки. У независимых духовых шкафов панелью управления оснащён каждый элемент в комплекте (а иногда – каждая конфорка, как в некоторых моделях фирмы Miele). А сам духовой шкаф можно поместить в любое место на Вашей кухне: под столешницей, над столешницей, в отдельном шкафу. Независимый духовой шкаф можно встроить на уровне груди, чтобы не приходилось нагибаться каждый раз с целью положить что-то в духовку или что-то из неё вынуть. Это, пожалуй, единственное, но очень весомое преимущество независимых духовок перед зависимыми. Однако за такое преимущество нужно заплатить: независимые духовые шкафы значительно дороже, поэтому к выбору конкретной модели нужен серьёзный подход.

Газ или электричество?

Автономные духовки, так же, как и зависимые, разделяются на газовые и электрические. Газовых духовых шкафов среди независимых заметно меньше – ведь они менее функциональны, менее безопасны и экологичны. Однако у газовой духовки тоже имеются свои преимущества: она более экономична и предпочтительна для дома со старой или просто слабой электропроводкой.

Если газовая духовка для вас привычней, и вы без труда справляетесь с приготовлением блюд на огне, то независимая газовая духовка – ваш вариант. Кроме того, он подойдёт вам, если вы экономны: газовая духовка обходится дешевле электрической.

Если вы остановили свой выбор на газовой духовке, то первое, что следует принять к сведению – это стандартный вариант таких духовок: два режима нагрева и отсутствие вентилятора. Однако многие производители сейчас делают газовые духовки многофункциональными, с принудительной циркуляцией воздуха внутри. Горелки в таких духовках используются полые, газ в них задуть невозможно, а принудительная циркуляция позволяет блюдам прогреваться быстро и равномерно.

Недостатки газовых духовок уже были упомянуты ранее, добавим также, что такие духовки пожароопасны. Но производители решили данную проблему: на сегодняшний день многие газовые духовки и плиты оснащаются термоэлектрической системой, которая приостанавливает подачу газа в том случае, если огонь погаснет. Плюс – функция автоподжига, благодаря которой вы можете забыть о спичках. Другое нововведение современности – двойное или даже тройное жаропрочное стекло для газовых духовых шкафов: оно обеспечивает хорошую видимость и совершенно безопасно.

Если же вы желаете приобрести независимый электрический духовой шкаф, то необходимо быть в курсе следующей информации. Независимые электрические духовки бывают статические и многофункциональные. Первые дешевле, но и возможности у них ограничены. Обычно в них присутствует верхний и нижний нагревательный элемент, иногда – гриль.

У многофункциональных духовок система другая: конвекция, т.е. равномерное распределение горячего воздуха по всей духовке с помощью вентилятора. Также многофункциональные духовки способны работать в нескольких режимах: разморозка, гриль, приготовление на пару и т.д. При выборе электрической духовки важен такой момент, как способ очистки духового шкафа: она может быть каталитической (средняя и высокая ценовая категории – все жиры скапливаются на стенке, покрытой специальной эмалью, и по окончании процесса стенки нужно просто протереть), Eco Clear (на внутренних панелях не так быстро оседают вредные вещества) или пиролиз (нагревание до 500 градусов с последующим выгоранием остатков пищи).

Следует также сказать, что большинство современных духовок снабжено таймером – и вам не понадобится стоять у плиты всё время приготовления блюда.

Что почём?

Независимые духовые шкафы во всём своём многообразии представлены в магазинах бытовой техники. Ценовые категории – от эконом- до премиум-класса. Мы вкратце рассмотрим среднюю и высокую ценовые категории.

Независимые духовки средней ценовой категории выпускаются фирмами AEG (отдельные модели способны использовать остаточное тепло) и Electrolux (функция поддержания температуры блюда, равной 80 градусов).

К премиум-классу относятся независимые духовые шкафы фирм Miele (самостоятельное использование остаточного тепла), Kuppersbusch (одна из функций – автоматический расчёт программы приготовления, в зависимости от того, сколько весит продукт), Gaggenau, Neff.

Большинство духовок этой ценовой категории оснащено максимальным количеством электроники и может работать практически без вашего участия.

Если вы современный человек, который желает пользоваться всеми благами цивилизации в состоянии позволить себе серьёзную покупку, то независимая встраиваемая плита – это то, что подойдёт вашей кухне.

Встраиваемые духовые шкафы: характеристик, функции, комплектация

Встраиваемый духовой шкаф присутствует практически на любой кухне. При выборе бытовой техники такого типа важно учитывать основные и вспомогательные технические характеристики.

Современные встраиваемые духовки способны превратить новичка в умелого кулинара благодаря широким функциональным возможностям.

Характеристики встраиваемых духовых шкафов

Виды духовок

Первый параметр, который стоит учитывать – это тип духового шкафа. Встраиваемые устройства представлены двух видов:

  • Газовые;
  • Электрические.

Газовые шкафы встраиваемого типа – это классический вариант кухонной техники. Они оснащаются нагревательными элементами, расположенными вверху и внизу рабочей камеры для обеспечения естественной конвекции.

Газовые приборы комплектуются грилем, вертелом, системой электроподжига и газ–контроля. Такие приборы подойдут для газифицированных домов и зданий с перегруженной бытовой проводкой.

Электрические шкафы совместимы с различными типами варочных поверхностей.

Они бывают стандартными и многофункциональными, позволяют задавать необходимый температурный режим в диапазоне от 25 до 310 градусов.

В некоторых моделях предусмотрены автоматические режимы готовки конкретных продуктов по заданному алгоритму. Единственный недостаток устройств – это высокое энергопотребление.

Зависимые и независимые встраиваемые духовые шкафы

Зависимые шкафы представляют собой функциональную часть комплекта бытовой кухонной техники, оснащены специальной панелью управления для установки рабочих режимов готовки в духовке и на варочной поверхности, которая с ней совместима. Такую технику рекомендуется выбирать у одного производителя, чтобы обеспечить полную совместимость устройств. В этом случае шкаф монтируется под варочной поверхностью.

Независимые шкафы являются автономными устройствами и эксплуатируются отдельно от варочной поверхности. Они могут устанавливаться в любом удобном для пользователя месте на кухне, оснащены отдельной панелью управления. Производителя можно выбирать по своему усмотрению.

Максимальная температура

Современные духовые шкафы способны поддерживать максимальную температуру нагрева внутренней камеры. Оптимальная температура для приготовления блюд составляет от 180 до 250 градусов. Встраиваемая духовка поддерживает температуру от 50 до 500 градусов.

Высота, глубина, ширина и объем камеры

Для встраиваемой техники габариты имеют огромное значение. Приборы данного типа бывают полноразмерными и компактными. Стандартная ширина полноразмерных шкафов – 60 см.

Встречаются модели, ширина которых составляет 90 см. Высота устройств составляет от 55 до 60 см, а глубина – до 55 см.

Компактные модели имеют скромные габариты, шириной до 45 см. Глубина и высота таких духовок соответствует полноразмерным моделям. Это лучший вариант для малогабаритных кухонь в стандартных квартирах, студиях и комнатах в общежитиях.

Следующий параметр выбора – это объем внутренней рабочей камеры. В стандартных духовках он составляет от 50 до 70 литров.

Для семьи из 2–3 человек подойдет устройство объемом в 50 литров, для семейства на 4–5 человек или для использования в заведениях общественного питания – приборы объемом от 75 литров. Объем камеры в компактных моделях составляет 35 – 45 литров.

Дверка и количество стекол

Для установки духовки важным является вопрос открытия дверцы – она бывает откидной, выдвижной и навесной (лево и правостороннее открытие).

  • Откидная дверца – в классическом исполнении откидывается вниз по направлению к полу;
  • Выдвижная дверца – сложная конструкция, оснащенная дополнительными устройствами – противнями, поддонами и решетками, которые выдвигаются совместно с ней, что упрощает подготовку духовки к процессу готовки еды. Единственный недостаток такого типа двери – это быстрое понижение температуры при длительном ее открытии;
  • Навесная дверца предусматривает боковую установку при лево или правостороннем открытии. Такой вариант – оптимален в случае установки прибора в кухонную мебель на расстоянии 1 метра от уровня пола.

Дверца духового шкафа комплектуется различным количеством стекол. Традиционные модели имеют одно стекло, дорогие многофункциональные устройства имеют двойные (или тройные) стекла, которые предотвращают нагрев наружной поверхности дверцы и сторонних предметов, расположенных возле прибора. При этом все тепло, производимое в рабочей камере, остается внутри. Элитные модели приборов оснащаются 4 стеклами, но встречаются они крайне редко.

Цвет корпуса и стиль

Лицевая панель корпуса духового шкафа представлена в широкой цветовой гамме – от классического белого, до ультрамодного красного и фиолетового. Помимо цветового решения, производители предлагают стилевое исполнение.

Так встраиваемые духовки представлены в следующих стилях:

  • Прованс. Деревенский стиль, для которого характерна легкость форм, естественность и хорошее освещение. Преобладают светлые тона корпуса с декоративными элементами в цвете слоновой кости, кофе с молоком, под бронзу и старину;
  • Кантри. Такой стиль имеет схожие черты с провансом, только представлен широкой цветовой гаммой. Здесь представлены модели духовок, выполненных в ярких медных, какао, зеленых, песочных, золотых цветах. Декоративные элементы изготовлены из чугунных или латунных сплавов.
  • Ретро. Популярный стиль, который соединил в себе преимущества прованса и кантри, отличается широкой цветовой гаммой.
  • Хай-тек. Стиль, который представляет симбиоз двух материалов – стекла и металла. Предпочтительный цвет – черный. Декоративные элементы изготовлены из нержавеющей стали.
  • Модерн. Современный стиль, отличительными чертами которого является строгость и лаконичность линий, классическая цветовая гамма.
  • Классика. Это популярный и востребованный стиль. Геометричность форм, надежность исполнения и привлекательная гамма оттенков.

Класс энергопотребления и мощность подключения

Businessman Calculating Energy Efficiency Rate At Desk

Важная техническая характеристика устройства – это класс энергопотребления. По степени потребления энергии приборы делятся на несколько классов – А, В, С, D, E, F, G.

Учитывая подобное разделение, устройства распределены в интервале от экономичных до энергоемких значений. Модели духовок, которые относятся к экономичному классу, имеют следующую маркировку – А, А+, А++.

Менее экономичными являются устройства В и С класса, средними по емкости – приборы D класса и с высоким уровнем потребления энергии – изделия E, F, G класса.


Важными техническими характеристиками встраиваемой духовки является мощность подключения, рабочая мощность гриля и СВЧ.

Мощность подключения – характеристика, определяющая допустимое напряжение, которое требуется для полноценной работы прибора. Встраиваемые духовые шкафы работают от стандартной бытовой электросети, поэтому мощность составляет от 0,8 до 5,1 кВт.

Мощность для работы гриля предусматривает быстрое приготовление блюд – ускоренную прожарку и получение хрустящей корочки. Рабочая мощность гриля отличается от мощности подключения и составляет от 1 до 3 кВт.

Мощность работы СВЧ определяет силу излучения микроволн, которые влияют на степень прогрева продуктов и скорость готовки. Она указывается на заводской упаковке и составляет от 0,6 до 1,49 кВт.

Подключение

Духовые шкафы делятся на две категории в зависимости от типа нагрева – электрические и газовые.

Газовые приборы оснащаются горелками, которые располагаются внизу и вверху рабочей камеры, при этом нижняя горелка – газовая, а верхняя – электрическая. Есть модели, которые оборудованы только газовыми горелками.

Электрические приборы укомплектованы только электрическими горелками высокой мощности – от 2 до 4 кВт. Они размещаются по периметру внутренней камеры. Такие устройства требуют усиленную электропроводку с заземляющими контактами.

Дополнительная духовка

Некоторые модели приборов имеют дополнительную духовку, расположенную сверху, снизу или сбоку от основной рабочей камеры. Она отличается небольшим объемом и стандартным набором функций.

Дополнительная духовка, как и основная, бывает электрического и газового типа.

Такая духовка позволяет одновременно готовить несколько блюд, что в разы сокращает время на готовку. В основной камере можно запекать мясо, рыбу или овощи, а в дополнительной – сушить фрукты, готовить десерты или горячие бутерброды.

Дополнительная духовка в боковом расположении встречается у моделей шкафов, ширина которых составляет от 60 см. Нижнее и верхнее расположение прибора встречается в моделях высотой от 85 см и выше.

Функции встраиваемых духовых шкафов

Встроенный гриль

Встраиваемые духовки оснащаются встроенным грилем. Гриль представляет собой тепловой элемент, который обеспечивает равномерную тепловую обработку любых продуктов. Высокая температура нагрева позволяет получить хрустящую и ароматную корочку, сохраняя мягкость и сочность блюд.

Он используется для запекания, жарки, тушения мяса, рыбы, овощей, фруктов, снеков, выпечки и т.д. Бывает газовым, электрическим и инфракрасным.

Гриль газовый устанавливается в газовых приборах, позволяет быстро готовить различные блюда в заданном температурном режиме. Электрические шкафы редко комплектуются грилем такого типа;

Гриль электрический может присутствовать в газовых и электрических устройствах. Он многофункционален, поскольку позволяет устанавливать нужную программу готовки и задавать время ее завершения.

Гриль инфракрасный – разновидность электрического гриля, нагревателем которого выступает обычная галогенная лампа. Она быстро нагревается и остывает, к тому же более экономична в отношении потребления энергии.

Газовые приборы более востребованы среди рядовых потребителей. Газовый гриль расположен на дне рабочей камеры.

Встречаются также модели, у которых нагреватель установлен сверху и снизу для более равномерного прогрева духовки.

Модели с электрическим нагревателем не менее популярны в силу дешевизны электроэнергии. Электрогриль располагается сверху, снизу, по бокам и даже на задней стенке камеры. Это создает равномерный обогрев внутренней камеры по всему периметру.

Кроме того электрический гриль позволяет устанавливать более точный температурный режим и поддерживать его на протяжении всего периода готовки.

Встроенный вертел

Многофункциональные духовки оснащаются встроенным вертелом, который позволяет зажаривать большие куски мяса, рыбы, птицы, готовить шашлык и запекать курицу-гриль. В большинстве случаев вертел оборудуется дополнительным электрическим мотором, который обеспечивает значительную скорость вращения.

Встроенный вентилятор охлаждения

Конструкция встраиваемой духовки предусматривает установку турбинного вентилятора, который позволяет всасывать холодный воздух через заднюю часть корпуса, смешивать с горячей воздушной массой внутри камеры и выводить через дверцу обратно в помещение.


Таким образом, вентилятор предотвращает перегрев стеклянной дверцы и электроники устройства, а также кухонной мебели, расположенной вблизи устройства.

Вентилятор охлаждения активируется при включении духового шкафа и может продолжать работу до тех пор, пока полностью не охладит стенки прибора. Это тангенциальный вариант охлаждения бытовой техники, который предусмотрен в большинстве моделей духовок.

В некоторых устройствах вентилятор включается при активации любого режима приготовления блюд и отключается после его завершения. Это не совсем практично и безопасно, поэтому стоит отдавать предпочтение духовым шкафам, оснащенным вентилятором тангенциального типа.

Принудительная конвекция

Функция принудительной конвекции реализована при помощи встроенного вентилятора, который способствует равномерному распределению теплого воздуха по периметру рабочей камеры. Это обеспечивает качественную готовку блюд в режиме запекания, жарки и тушения, сокращение продолжительности готовки.

Принудительная конвекция позволяет готовить одновременно несколько блюд на разных уровнях.

Конвекция подойдет для приготовления десертов, домашней выпечки, запекания мяса, рыбы и овощей на противне.

В сочетании с нагревателем кольцевого типа вентилятор обеспечивает поддержание оптимального температурного режима на протяжении всего периода приготовления блюд. Существуют следующие конвекционные режимы:

  • Конвекция и верхний нагрев – режим конвекционного гриля;
  • Конвекция и нижний нагрев – режим жарки и запекания;
  • Конвекция и стандартный нагрев – режим запекания, тушения, готовки на пару и пр.

Приготовление на пару

Полезная функция для тех, кто соблюдает диету или придерживается здорового питания. Она предусмотрена только в электрической духовке. Готовка на пару реализована разными способами в зависимости от типа духовки и производителя.

Прибор оснащается встроенной водяной емкостью с возможностью съема, в которую перед началом готовки наливается нужный объем воды.

Специальная кнопка на панели управления активирует парогенератор, который способствует испарению жидкости и преобразованию ее в пар, подаваемый во внутреннюю камеру прибора.

Второй вариант реализован проще: в стандартную комплектацию к устройству входит термостойкая емкость, которая ставится в рабочую камеру во время готовки. При нагреве жидкость испаряется и превращается в горячий пар. Некоторые модели духовок оснащаются емкими поддонами, оборудованными крышкой с небольшой перфорацией. Они устанавливаются под любую емкость с блюдом – кастрюлю, казан, противень и прочее.

Программа быстрого размораживания

Более совершенные модели приборов оснащены функцией быстрой разморозки, которая активируется с использованием встроенного вентилятора. При этом нагреватели не воздействуют на продукт, позволяя сохранять все его питательные элементы.

Количество автоматических программ

В зависимости от модели и компании производителя, встраиваемые духовые шкафы имеют разное количество автоматических программ. В целом таких программ насчитывается от 2 до 100.

Количество режимов нагрева

Рабочие режимы нагрева в устройствах определяются скоростью нагрева внутренней камеры и количеством встроенных нагревателей. В бюджетных устройствах только 2 режима, в элитных приборах – их количество достигает 23.

Стоимость духового шкафа зависит от набора функций, предлагаемых производителем. Стандартные режимы реализованы в большинстве устройств: нижний и верхний нагрев, гриль, классическое приготовление. В многофункциональных устройствах присутствуют такие режимы, как: размораживание, ускоренное приготовление и пастеризация.

Функция СВЧ

Предусмотренная в дорогих моделях функция СВЧ позволяет использовать духовой шкаф как микроволновую печь. Режим приготовления блюд в режиме СВЧ предусматривает сокращение расхода электричества и времени на готовку. Эта функция позволяет эффективно комбинировать основные рабочие режимы для ускорения процесса готовки.

Температурный щуп

Далеко не все модели приборов оснащаются термощупом (сенсором или зондом) – тонким стержнем из металлического сплава с ПУ.

Он представляет собой специальное устройство, которое позволяет замерять температуру приготовления блюда и определять степень его готовности.


Показатель внутренней температуры блюда выводится на отдельный дисплей. При этом он позволяет устанавливать рабочие режимы для поддержания нужной температуры готовки. Зачастую термощуп используется для приготовления мясных блюд.

Элитные приборы оснащаются термощупами беспроводного типа, в которых предусмотрена функция автоматического отключения духовок после завершения готовки.

Встроенная подсветка камеры

Достаточно простая, но нужная функция, которая обеспечивает удобство эксплуатации духовки. Она реализована встроенной лампой, которая монтируется внутри рабочей камеры. Подсветка позволяет наблюдать за процессом готовки без открытия дверки и выпуска нагретого воздуха в помещение.

Управление

Дисплей

Электронное управление рабочими режимами встроенной духовки предусматривает использование ЖК-дисплея, на котором отражаются ключевые параметры приготовления пищи и эксплуатации устройства. При помощи текста и специальных символов на дисплее выводится время и температура готовки, рабочие настройки и дополнительная сервисная информация для пользователя.

Выбор программ и настроек осуществляется при помощи сенсорных элементов управления.

Дорогостоящие модели духовых шкафов оснащаются широкоформатными цветными дисплеями размерами до 7–8 дюймов, устройства средней ценовой категории укомплектованы ч/б дисплеями размерами от 3 до 5 дюймов.

Управление ЖК-дисплеями осуществляется просто – пользователь прикасается к рабочим иконкам, входит в меню и выбирает необходимую опцию или программу. Некоторые модели устройств дополнительно позволяют загружать кулинарные рецепты при помощи съемного USB накопителя.

На электронном дисплее можно установить подходящий температурный режим, время начала и окончания готовки.

Переключатели

Эффективное управление встраиваемыми духовыми шкафами осуществляется при помощи специальных переключателей, которые бывают следующих видов:

  • Поворотными. Это стандартные ручки-регуляторы, которые установлены на лицевой панели корпуса;
  • Сенсорными. Они реализованы в виде сенсорных кнопок, расположенных возле ЖК-дисплея;
  • Утапливаемыми. Они установлены в лицевой корпусной панели, и при активации вдавливаются в глубину.

Существуют переключатели, которые располагаются сверху на рабочей варочной поверхности.

Встроенный таймер и его виды

Большинство духовок оснащено таймером – встроенным устройством, предназначенным для выставления заданного временного интервала приготовления различных блюд. Он представлен в виде электронных часов с индикатором реального времени и таймера отображения продолжительности готовки.

В некоторых приборах таймер предусматривает автоматическое отключение плиты после завершения готовки (таймер с функцией выключения), в других – подается звуковой сигнал об окончании выбранной программы (таймер с функцией звукового сигнала), при этом выключение духового шкафа пользователь осуществляет самостоятельно.

Солидные модели оснащаются комбинированным типом таймера – звуковой сигнал и автоматическое отключение.

Часы

Для удобства эксплуатации прибора предусмотрены обычные часы на электронике, размещенные на рабочей панели управления. Реальное время отображается на главном и дополнительном дисплее. Некоторые модели устройств, выполненных в старинном стиле, присутствуют часы аналогового типа.

Комплектация встраиваемых духовых шкафов

В современных духовках предусмотрены направляющие – телескопы, которые используются для противней и решеток. Они позволяют выдвигать рабочие противни каждый раз при открытии дверки и предотвращают их перекидывание при эксплуатации.

Приборы могут иметь несколько уровней для противней – от 3 до 4, при этом направляющие размещены на одном из уровней. Имея съемную конструкцию их легко можно переставить на нужный уровень. Некоторые модели комплектуются телескопами со специальным противоударным механизмом, который обеспечивает плавную установку противня в рабочей камере.

Направляющие способны выдерживать вес противня с готовым блюдом до 10 кг.

Направляющие также могут быть проволочными и рельефными. В некоторых устройствах встраиваемого типа они присутствуют.

Рельефные направляющие представлены небольшими боковыми углублениями и выступами внутри рабочей камеры. Противни вставляются в углубления и легко выдвигаются на нужное расстояние.

Проволочные направляющие – это специальные боковые рельсы, встроенные в камеру, которые предназначаются для поддержки противней. Они бывают съемными и встроенными.

Духовой шкаф встраиваемого типа комплектуется 1–2 противнями, изготовленными из термостойкого металла с эмалированным или антипригарным покрытием. Противни могут иметь одинаковые габариты или же отличаться по глубине.

В дополнение к стандартной комплектации, некоторые производители оснащают устройства функциональными аксессуарами – решеткой для жарки, стеклянными противнями, камнями для выпечки, подставкой для приготовления на пару.

Безопасность

Система газ-контроль

Безопасность духовок – это ключевой технический параметр, который определяет правильный выбор. В современных газовых шкафах предусмотрена специальная система безопасности газ-контроль. Она прекращает подачу газовой смеси в автоматическом режиме в случаях, когда пламя гаснет, присутствует неисправность газового сопла и др.

Система работает на основе встроенных датчиков, расположенных на газовой горелке, которые срабатывают при прекращении нагрева.

Встроенный электроподжиг

Специальное устройство, которое предназначается для зажигания пламени в горелках при подаче электроискры.

Электроподжиг упрощает процесс эксплуатации духовки, исключает получение ожогов.

Он бывает автоматического и механического типа.

Автоматический поджиг предусматривает зажигание пламени при повороте специального переключателя, расположенного на центральной панели управления.

При механическом поджиге для зажигания пламени одновременно требуется повернуть переключатель и нажать кнопку подачи искры.

Система внутренней защиты от детей

Большинство моделей духовок оснащено специальной системой блокировки от детей (надежная функция защиты), которая предотвращает случайное включение/отключение устройства, а также изменения действующей программы приготовления блюд при работающем приборе.


Активировав систему блокировки электронного типа можно быть уверенным в том, что духовой шкаф надежно защищен от несанкционированного доступа со стороны детей.


Такая система активируется при помощи нажатия рабочих клавиш на лицевой панели. Отдельные модели оснащаются небольшим замком для закрытия дверей.

Функция защитного отключения

Эта функция позволяет обеспечить своевременную защиту от перегрева духовки при длительной эксплуатации. Это реализовано при помощи встроенного предохранителя, который в автоматическом режиме отключает прибор в том случае, если со стороны пользователя не поступало дополнительных команд.

Функция защитного отключения полезна во время длительного приготовления сложных блюд (более 4 часов). Некоторые устройства дополнительно оснащаются термостатами для своевременного их отключения при значительном перегреве корпуса.

Самоочистка

Любая духовка независимо от типа и модификации нуждается в регулярной очистке внутренней камеры от остатков пищи и жира. Этот параметр играет важную роль при выборе встроенной духовки, поэтому производители предлагают самые эффективные системы очистки.

Существует несколько систем очистки рабочей камеры: каталитическая, пиролитическая и гидролизная (паровая).

Каталитическая. Она предусмотрена для камер, внутренняя поверхность которых покрыта термостойкой эмалью мелкой дисперсии. Такая эмаль обладает уникальными свойствами катализа, которые поглощают жировые и прочие отложения, превращая их в углерод и воду.

Очистка каталитического типа осуществляется при температуре нагрева камеры до 220–250 градусов, когда происходит полное расщепление жиров.

После завершения очистки камеру духовки достаточно протереть влажной губкой. Единственным недостатком такого способа является быстрый износ каталитических пластин, которые подлежат замене.

Пиролитическая. Система, которая предусматривает выжигание накопившихся отложений на стенках камеры при температуре в 500 градусов. В этом случае органические отходы превращаются в пепел, который можно быстро удалить влажной губкой. Это эффективный способ очистки духового шкафа без использования бытовой химии.

Для устранения неприятных запахов во время чистки, такие духовки оснащены специальными фильтрами. Эта система является дорогостоящей и достаточно энергоемкой, поскольку в некоторых случаях процесс очистки может длиться до 90 минут.

Гидролизная. Она предусматривает очистку шкафа при помощи простой воды. Во внутреннюю камеру устанавливается противень с небольшим количеством воды, которая при нагревании образует пар.

Испарения обеспечивают быстрое отделение загрязнений со стенок камеры по всему периметру.

После завершения очистки, достаточно промыть камеру влажной тряпкой и вытереть насухо.

Выбирая встраиваемую духовку газового или электрического типа, любой специалист посоветует учитывать основные технические параметры устройства – мощность, тип нагревателей, габариты и объем рабочей камеры, а также основной набор функций – режимы нагрева, системы безопасности и контроля, способы управления и комплектацию.

Реклама от спонсоров: // // //

✔ Как выбрать независимый духовой шкаф?

Вместо стационарной плиты устанавливается варочная поверхность в комплекте с духовым шкафом. Его можно расположить в любой удобной части кухни и не обязательно под самой поверхностью. У такого духового шкафа имеется собственное управление, потому он и называется независимым.

Все представленные в продаже независимые духовые шкафы делятся на газовые и электрические. Это главенствующий параметр выбора для потребителя, на нём и остановимся подробнее.

Газовая духовка

Духовка, работающая от газа, более предпочтительна в домах где слабая электропроводка, она экономичнее электрической, но требует установки хорошей вытяжки. Также приготовление пищи в такой духовке требует определённого опыта, поскольку регулировка температуры не настолько автоматизирована, как в электродуховке.

Что касается функционального исполнения, то газовые духовки практически не уступают электрическим. В газовом шкафу жар создаётся нижним газовым нагревательным элементом, сверху может быть установлен электрический или газовый гриль. Благодаря чему, на запекаемых продуктах получается аппетитная корочка. Многие модели газовых шкафов оснащаются принудительной вентиляцией воздуха внутри духовки, что способствует быстрому прогреву и приготовлению пищи. За временем приготовления будет следить таймер, который сообщит вам об окончании готовки.

Современные газовые духовки оснащают специальными системами контроля, которые обеспечивают высокую безопасность эксплуатации. Сегодня во всех моделях духовок установлен газ-контроль, блокирующий подачу газа на горелки, если огонь внутри камеры погаснет. Электроподжиг делает ненужным использование спичек. Чтобы предотвратить вероятность случайного ожога, фирмы-производители устанавливают двойное жаропрочное стекло в дверцу духовки многих моделей.

Электрические духовки

Приготовление пищи в такой духовке осуществляется нагревательными элементами снизу и сверху, а также вращающимся грилем. Многофункциональность электродуховок обеспечивает система конвекции: при помощи вентилятора горячий воздух распределяется внутри духовки, благодаря чему продукты равномерно прогреваются и пропекаются.

В электрических духовых шкафах обеспечивается более широкий диапазон нагрева. Отсюда и большое количество функций приготовления пищи: от размораживания продуктов до выпекания при температуре 300 градусов. Большинство моделей электродуховок оснащены программами выпечки и приготовления конкретных блюд и продуктов. Это очень упрощает процесс готовки для новичков.

Приятным сюрпризом для хозяйки будет функция самоочистки духового шкафа. Пиролитическая очистка предусматривает нагревание духовки до пятисот градусов. При высокой температуре весь осевший жир просто сгорает до пепла и легко снимается. В духовках с каталитической очисткой внутренняя поверхность камеры обработана специальной эмалью, которая способна расщеплять жир и остатки пищи. После готовки достаточно вытереть стенки влажной губкой.

Выбирая духовой шкаф, тщательно проанализируйте все характеристики и возможности прибора, учитывая его стоимость и дизайн. Если вы будете использовать духовой шкаф ежедневно, или в вашем доме существуют проблемы с электроснабжением, то целесообразно выбрать газовую духовку. Определившись с моделью духового шкафа, почитайте отзывы покупателей и сравните цены в интернете.

Основы кухни: знай свою духовку

Возможно, один из самых сложных аспектов переезда на новую кухню - это сориентироваться. Если вам не повезло, что ваша кухня построена в соответствии с вашими требованиями, вероятно, есть много «неидеальных» вещей, с которыми вам придется научиться жить. Такова жизнь.

В таких ситуациях я обычно просто использую его. Я организовываюсь как могу и, как Борг, начинаю адаптироваться.Но одна вещь, которую стоит систематически исследовать, - это то, как нагревается ваша духовка. Большинство домашних духовок ужасно неточные и неровные. Большинство духовок можно откалибровать, поэтому купите себе дешевый термометр для духовки, вытащите руководство по эксплуатации духовки и постарайтесь откалибровать духовку как можно лучше.

Даже когда духовка откалибрована, вы можете быть шокированы тем, насколько велики ее колебания температуры. Однажды мы жили в квартире, где температура духовки составляла 100 градусов, независимо от того, на какую температуру она была установлена.И хотя колебания вашей духовки могут быть не такими значительными, они все же случаются.

Такая изменчивость кошмарна для составителей рецептов, и на самом деле нет никакого другого способа учесть ее, кроме как выдать стандартное предупреждение о том, как вы должны знать свою духовку и соответствующим образом настраивать ее.

Вооружившись термометром, вы можете определить, насколько точен термостат вашей духовки и как температура колеблется с течением времени. Это простое и недорогое решение, которое улучшит ваш кулинарный опыт.Вы можете обнаружить, что вам нужно установить термостат выше или ниже в зависимости от того, холодная или горячая ваша духовка. Даже после калибровки вы можете обнаружить, что вам нужно вносить некоторые корректировки каждый раз, когда вы используете духовку.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, - это страшная горячая точка. Вы когда-нибудь выпекали партию печенья только для того, чтобы обнаружить, что те, которые находятся за пределами противня, начинают подгорать раньше, чем те, что в центре, готовятся? Или, может быть, задний левый угол вашей духовки становится горячее, чем где-либо еще.

Это может быть неприятной проблемой, особенно если вы выбираете метод проб и ошибок для изучения своей духовки. Мой любимый тест на горячие точки - это тест с белым хлебом.

Разогрейте духовку до 350˚F и поставьте решетку в центре духовки. Поместите ломтики белого хлеба в решетку на решетку духового шкафа и оставьте, пока они не начнут поджариваться. Обратите внимание, какие ломтики поджариваются (и подгорают) быстрее других. Это укажет на более горячие участки внутри духовки.

К сожалению, для этих горячих точек нет никакого волшебного решения. Но, обладая знаниями о том, как работает ваша духовка, вы можете внести коррективы в свою готовку, чтобы уменьшить влияние горячих точек. Не ставьте формы для выпечки в самые горячие части духовки и переворачивайте противни, чтобы предотвратить подгорание или переваривание. Чтобы уменьшить влияние горячих точек, многие рецепты уже рекомендуют вам переворачивать противни, но вы все равно должны это сделать.

Наконец, имейте в виду, что размещение решеток в духовке также повлияет на приготовление пищи.В большинстве (если не во всех) духовках вверху жарче, чем внизу. Таким образом, если у вас есть два противня в духовке, один на более высоком уровне и один на более низком уровне, то один на более высоком уровне будет готовиться быстрее. Поэтому важно вращать сковороды не только спереди назад, но и сверху вниз.

Примечание о конвекционных печах: одно из предполагаемых преимуществ конвекционных духовок состоит в том, что они производят более равномерный нагрев, но это не обязательно исключает возможность возникновения горячих точек.Часто область прямо перед вентилятором имеет тенденцию быть более горячей, чем окружающие области, поэтому стоит провести тест на горячие точки и с конвекционными печами. Также помните, что конвекционные печи, как правило, готовят продукты быстрее, поэтому, если у вас есть конвекционная печь, мы рекомендуем установить ее на 25 градусов ниже, чем указано в рецепте (если рецепт не написан специально для конвекционных духовок).

Чтобы уменьшить неравномерность нагрева духовки, я также рекомендую поставить камень для выпечки на нижнюю решетку духовки, пока он разогревается.Камень будет действовать как теплоотвод и уменьшать влияние горячих точек и колебаний температуры. Не используйте камень для запекания при жарке. Камень может треснуть или расколоться.

Какая духовка лучше всего подходит для выпечки? Плюсы и минусы газовых, электрических и конвекционных печей

Какая духовка лучшая для выпечки? Мы описываем все плюсы и минусы газовых, электрических и конвекционных печей для выпечки - узнайте, какая из них лучше всего подходит для вас.

Если вы открыли для себя новую любовь к кухне или просто хотите сделать что-то особенное для своего Валентина, вам может быть интересно, является ли ваша нынешняя духовка лучшей духовкой для выпечки.Хорошие новости? Вы, безусловно, сможете создать шедевры выпечки, независимо от того, какой у вас духовой шкаф! Тем не менее, каждый тип имеет некоторую необходимую информацию, чтобы максимально использовать его возможности для выпечки. Благодаря экспертам The Kitchn, вот несколько советов о том, как преодолеть любые недостатки, которые могут быть у вашего типа духовки в отделе выпечки, так что вы можете официально достать формы для печенья и формочки для суфле и приступить к приготовлению!



Использование газовой духовки для выпечки
Плюсы:
- В отличие от электрических духовок, газовая духовка нагревается мгновенно, поэтому она нагревается очень быстро.

- Если ваш дом уже оборудован газовой линией, газовая духовка будет более рентабельной, чем электрическая.

Минусы:

- Духовка не нагревается так равномерно, так как температура может сильно колебаться.

- У большинства газовых духовок есть «горячие точки», влияющие на равномерность приготовления пищи.

- Внутренняя часть газовой духовки обычно более влажная, чем другие типы духовок, что приводит к проблемам с поджариванием и хрустящей корочкой продуктов.

Советы по выпечке:

- Из-за их печально известных горячих точек обязательно поворачивайте противни во время приготовления.

- Чтобы духовка нагревалась более равномерно, поставьте камень для пиццы на пол или на нижнюю решетку духовки. Однако не готовьте прямо на камне (он нужен только для того, чтобы выровнять огонь).

- Поскольку в газовой духовке более влажно, подумайте о том, чтобы готовить продукты, которые вы хотите подрумянить больше, на верхней решетке или увеличивайте температуру духовки на 25 градусов, чтобы продукты были более хрустящими и хрустящими.

- Избегайте готовить в посуде из темного металла, так как это может привести к подгоранию продуктов на дне.

Использование электрической духовки для выпечки

Плюсы:

- Поскольку электрические катушки нагреваются и охлаждаются медленно, создаваемое лучистое тепло довольно стабильное и равномерное, с меньшим количеством скачков и падений температуры.

- Внутренняя часть электрической духовки остается сухой, благодаря чему продукты становятся хрустящими и приобретают золотисто-коричневый цвет.

- Когда катушки полностью включены, тепло становится менее интенсивным, поэтому вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи на нижней стороне.

- Электрические духовки стоят значительно дешевле газовых.

Минусы:

- В отличие от газового обогрева, электрическим катушкам требуется некоторое время, чтобы нагреться до полной температуры.

- В электрической духовке пища легко подрумянится.



Советы по выпечке:

- Поскольку для разогрева катушек требуется некоторое время, рассмотрите возможность предварительного нагрева дольше, чем вы считаете необходимым, чтобы обеспечить оптимальную температуру.

- Чтобы избежать чрезмерного подрумянивания пищи, слегка накройте ее алюминиевой фольгой, если вы заметите, что края или кончики начинают подрумяниваться задолго до того, как остальная часть блюда будет готова.

- «Сладкое пятно» электрической духовки находится посередине. Чтобы еда была максимально приготовленной, поставьте противни на среднюю решетку.

Использование конвекционной печи для выпечки

Плюсы:

- Благодаря третьему нагревательному элементу и вентилятору постоянно поддерживается горячий воздух непосредственно вокруг еды.

- Ваша еда готовится быстрее, чем в других духовках.

- Ваша еда готовится более равномерно, чем в других духовках.

Минусы:

- Поскольку «конвекция» обычно является настройкой духовки, когда она выключена, возникают те же проблемы, что и при использовании обычной духовки для выпечки - газовой или электрической (конвекционные печи могут быть обеими).

- Духовки с конвекционной установкой, как правило, дороже обычных духовок.

Советы по выпечке:

- Поскольку он так эффективно готовит пищу, снизьте температуру, требуемую рецептом, на 25 градусов.

- Точно так же, поскольку ваша еда обычно готовится быстрее, следите за ней, особенно в конце времени приготовления.

- Для хорошей циркуляции воздуха используйте сковороды с низкими стенками.

- Если вы готовите что-то «хрупкое», например суфле, не используйте режим конвекции, так как воздух может раздуть смесь и исказить конечный результат.

Теперь, когда вы знаете, что ваша духовка справляется со своей задачей, пора убедиться, что она постоянно нагревается. Подпишитесь на гарантию на домашнюю духовку и варочную панель American Home Shield ® сегодня!

Коптильная печь? 6 потенциальных проблем - и способы их устранения

Фото: istockphoto.com

В: За последние несколько дней моя духовка испускала дым во время использования, но в остальном работает нормально. Почему это курит, и безопасно ли это игнорировать, или я должен принять меры, чтобы бросить курить, и как?

A: Дым, исходящий от дверцы духовки или вентиляционного отверстия - в виде легкой дымки или темных шлейфов - никогда не следует игнорировать.Во-первых, хотя вы, возможно, не заметили большой разницы во вкусе вашего обеда в первый раз, дым может негативно повлиять на вкус и качество еды. Хуже того, это может вызвать раздражение у ближайших домашних животных или людей с респираторными заболеваниями или даже сигнализировать о надвигающемся отказе духовки или пожаре. Независимо от типа духовки в вашем доме, проблема не является чем-то необычным. Это происходит в новых и старых устройствах, электрических и газовых, бытовых с продуктами питания и без них, а также в любом конкретном рабочем режиме (предварительный нагрев, выпечка, жарка или самоочистка).Поскольку правильное решение будет зависеть от вашего устройства и обстоятельств, мы изложили общие причины, по которым коптильная печь избавляется от дыма и прекращает работу навсегда.

Выгорание заводских покрытий.

Это нормально - увидеть дым во время первых одного или двух использований новой духовки, поскольку нагревательный элемент внутри многих современных духовок имеет заводское покрытие на масляной основе, которое при постепенном сгорании выделяет дым. Поскольку коптильная печь может придать пище неприятный привкус подгоревшего, производители духовок обычно рекомендуют «сжечь» духовку (т.е.е. сожгите заводское покрытие), прежде чем использовать его для приготовления пищи в первый раз. Чтобы поджечь духовку, выключите ее, если она включена, дайте ей полностью остыть, затем снимите кастрюли и сковороды с решеток духовки. Закройте духовку и установите ее на «запекание» при температуре, рекомендованной производителем (обычно от 400 до 600 градусов по Фаренгейту) в течение рекомендованной продолжительности (от получаса до часа). После того, как вы обожглись в духовке, вы больше не должны замечать дым во время использования в будущем.

Фото: istockphoto.com

Удалите пригоревшие остатки пищи.

В использованных печах дым обычно является побочным продуктом сгорания остатков пищи в печи. Если вы регулярно жарите продукты с высоким содержанием жира, такие как стейки, или запекаете такие продукты, как пицца, прямо на решетках духовки без противня под ними, жир может разбрызгаться на крышу и боковые стенки духовки, а кусочки пищи или мусор могут упасть на пол. Если вы не очистите эти остатки, пока они еще влажные, они могут затвердеть и при последующем использовании духовки загореться, испустить дым и, в более редких случаях, загореться.Чтобы духовка перестала дымиться, выключите ее и дайте полностью остыть. Затем откройте дверцу духовки и удалите все большие куски пищи с дна духовки пластиковыми щипцами и вручную очистите духовку (желательно натуральными средствами, такими как белый уксус, пищевая сода и вода), чтобы удалить пищевой жир, брызги и мусор. свод печи, пол и боковые стенки.

Удалить остатки чистящего средства.

Если вы недавно чистили прибор коммерческим чистящим растворителем, но теперь видите, что духовка дымится, скорее всего, это результат остатков чистящего средства, которые теперь выгорают и выделяют дым.Поскольку дым может сопровождаться химическими парами, вам нужно как можно скорее его погасить. Выключите духовку и дайте ей полностью остыть, затем смоченной водой тряпкой вытрите остатки чистящего средства или разливы с дна, крыши и боковых стенок духовки. Если у вас есть самоочищающаяся духовка, вам не следует использовать химические чистящие средства, так как они могут повредить эмалевую облицовку этих духовок.

Проконсультируйтесь с профессионалом

Получите бесплатную бесплатную оценку ремонта от ближайших к вам лицензированных технических специалистов.

+

Запустите короткие циклы самоочистки в предварительно вымытых духовках.

Дым, который исходит из вашей духовки только во время циклов самоочистки, обычно возникает из-за того, что продукты сгорают при чрезмерном нагревании цикла. Чтобы уменьшить объем дыма, образующегося при сжигании пищи во время циклов самоочистки, выключите духовку и дайте ей полностью остыть, затем вытрите влажные остатки пищи из внутренней части духовки смоченной водой тряпкой и снова запустите самоцикл. на этот раз в кратчайшие сроки, чтобы предотвратить чрезмерное нагревание духовки.

Заменить неисправные нагревательные элементы.

В электрических духовках дым, исходящий из духовки во время цикла самоочистки, также может сигнализировать о надвигающемся коротком замыкании в нагревательных элементах в результате чрезмерного тепловыделения. Эти элементы, как известно, на короткое время гудят и выделяют дым перед выходом из строя. Самый простой способ проверить работоспособность нагревательных элементов - выключить духовку, а затем снова включить ее. Если элемент выпечки (обычно в нижней части духовки) не светится красным, когда духовка находится в режиме «выпечки», или элемент жарки (обычно в верхней части духовки) не светится красным, пока духовка в режиме «поджаривание», скорее всего, потребуется замена не светящегося нагревательного элемента.

Замена влечет за собой отключение питания духовки от блока выключателя и отключение духовки от электросети, удаление винтов и проводов, соединяющих элемент с духовкой, и отсоединение неработающего элемента от верхней или нижней части духовки. Затем, как только новая деталь будет заказана, вы можете установить ее и снова прикрепить провода и винты, прежде чем возобновлять питание духовки. Самодельная замена нагревательного элемента обойдется вам в размере от 15 до 40 долларов США по частям, в то время как профессиональная замена обойдется вам от 60 до 130 долларов США за детали и работу.

Уменьшите давление газа.

В газовых духовках высокое давление газа обычно возникает из-за неправильного перевода печи с природного газа (топлива, для которого она изначально была разработана) на жидкое пропановое топливо. Более высокое давление может привести к образованию более высокого и горячего пламени от основной горелки в нижней части духовки, что, в свою очередь, может вызвать большие объемы дыма. Если пламя основной горелки достигает решетки духовки или превышает ее, давление газа слишком велико и риск возгорания духовки во время использования возрастает.Проконсультируйтесь с установщиком печи или вашей газовой компанией, чтобы безопасно исправить переоборудование - это должно уменьшить высоту пламени духовки и предотвратить копчение печи.

Фото: istockphoto.com

Правильное использование и уход за духовым шкафом.

Есть несколько способов предотвратить появление дыма в духовке:

  • Защитите духовку от пролива, поместив продукты в противни для запекания или жарить перед приготовлением; не кладите продукты прямо на решетку духового шкафа.
  • Если ваша духовка состоит из нескольких ярусов, положите огнестойкий антипригарный коврик для духовки (см. Пример на Amazon) на нижнюю решетку, чтобы собирать капли или мусор от продуктов, размещенных на верхней решетке.
  • Сохраняйте зазор не менее трех дюймов между продуктами и нагревательными элементами в электрических духовках; еда, размещенная слишком близко к источнику тепла, может легко задымиться или загореться. В газовых духовках сохраняйте такое же расстояние между пищей и основной горелкой (внизу духовки) и жаровней (вверху духовки, если в вашей газовой духовке есть жаровня).
  • После использования духового шкафа протрите влажную пищу или жидкости со стекла внутренней дверцы, боковых стенок, пола и крыши влажной тряпкой.
  • Ежемесячно очищайте внутреннюю часть и решетки духовки.
  • Используйте функцию самоочистки не более пяти раз в год.

Проконсультируйтесь с профессионалом

Получите бесплатные оценки ремонта без обязательств от лицензированных технических специалистов по бытовой технике поблизости.

+

Решено! Для чего нужен ящик под духовкой?

Фото: istockphoto.com

В: Я недавно переехал в новую квартиру, и маленький ящик под духовкой меня озадачивает. Это дополнительное место для хранения кастрюль и сковородок или у него другое предназначение?

A: Изучить все тонкости новой техники может быть непросто, особенно если у вас нет руководств по эксплуатации, что часто случается при переезде в аренду или в дом, где предыдущие владельцы оставили большую часть кухни. позади.Так что в случае духовки легко предположить, что нижний ящик духовки предназначен для хранения - в конце концов, он идеального размера для размещения противней, форм для выпечки и сковородок! Хотя в некоторых случаях выдвижной ящик духовки предназначен для хранения, чаще он служит либо жаровней, либо грелкой.

Некоторые выдвижные ящики духовки могут запекаться

Фото: istockphoto.com

Вы не замечали бонусной функции жарки в вашей духовке? Присмотритесь к панели управления, чтобы увидеть, действительно ли выдвижной ящик под духовкой - это жаровня.

Выдвижной ящик духового шкафа, который служит жаровней, обеспечивает высокий, концентрированный и прямой нагрев.

В большинстве газовых плит ящик под духовкой представляет собой жаровню. В то время как в обычной духовке для жарки и запекания используется окружающее тепло, которое окружает пищу, жаровня нагревается сверху пламенем. Проверьте панель управления: рядом с ручками или кнопками настроек духовки вы должны найти элемент управления с надписью «BROILER» или «BROIL». Иногда можно установить низкую и высокую интенсивность пламени, но многие духовки не предлагают никакого контроля над бройлерами, кроме включения или выключения.

Загляните внутрь выдвижного ящика духовки и вы увидите небольшую встроенную решетку, на которой находится противень для жарки. Большинство противней для жаровни состоит из двух частей: с решетчатым верхом, который надевается поверх нижнего поддона. Если в вашей духовке больше нет оригинальной жаровни, вы можете купить новую менее чем за 25 долларов на Amazon или в магазине кухонных принадлежностей. Многие из них имеют антипригарное покрытие, что упрощает очистку.

Как правило, сама жаровня не требует особой чистки, только противень для жарки, которую можно мыть, как и любую другую посуду с антипригарным покрытием.Но если пища попала в жаровню, подождите, пока она остынет, а затем вытрите ее влажным бумажным полотенцем или тканью.

На улице идет дождь? Используйте жаровню как гриль наоборот.

Если вы когда-либо использовали уличный гриль, вы знаете, что его пламя готовится из-под еды. Жаровня очень похожа на гриль, только пламя исходит сверху. Положитесь на жаровню, если вам хочется гамбургеров, стейков или другой еды на гриле - это удобно, когда погода не способствует приготовлению пищи на открытом воздухе.Жаровня также идеально подходит для быстрого поджаривания или подрумянивания таких блюд, как макароны с сыром, пицца, запеканки или пироги. Просто имейте в виду, что вам нужно будет часто проверять пищу, чтобы не перевариться или не подгореть.

Фото: istockphoto.com

Некоторые выдвижные ящики в духовке могут сохранять продукты теплыми

Готовите блюдо из нескольких частей? Ящик с подогревом может стать вашим спасением. Он просто сохраняет уже приготовленную пищу теплой, пока вы заканчиваете другую часть еды или пока вы ждете, пока дети наконец вернутся домой с футбольной тренировки.

Выдвижной ящик для подогрева под духовкой полезен при приготовлении нескольких блюд.

Если ваша духовка электрическая, то нижний выдвижной ящик предназначен для сохранения тепла приготовленной пищи. Обычно нагревательный элемент выдвижного ящика для подогрева духового шкафа находится под ним и отделен от основного нагревательного элемента духовки.

Выдвижной ящик для подогрева очень полезен, когда вы хотите поддерживать температуру одного блюда во время приготовления остальной еды или для разогрева сервированных блюд перед их заполнением приготовленной пищей.Некоторые ящики для подогрева представляют собой просто неглубокое пространство, в то время как в других есть решетка, позволяющая складывать два или более предметов.

Обратите внимание на ручку или кнопку на панели управления духовки с надписью «WARMING DRAWER». Если вы его не видите, проверьте рамку самого ящика для подогрева духовки, куда некоторые бренды помещают элементы управления. Многие духовки обеспечивают низкий, средний и высокий уровень нагрева, а также контроль влажности, чтобы пища не высыхала.

Фото: istockphoto.com

Обязательно используйте ящики для подогрева посуды правильно.

Обратите внимание, что ящик для подогрева предназначен только для того, чтобы горячие приготовленные продукты оставались теплыми до подачи на стол; это , а не для приготовления пищи, и даже на самом высоком уровне не будет достигнута температура, достаточная для безопасного приготовления мяса или других сырых продуктов. Хотя элементы управления различаются от производителя к бренду, в качестве приблизительного ориентира вы можете ожидать температуры около:

  • от 80 до 165 градусов по Фаренгейту на низком уровне
  • от 165 до 200 градусов по Фаренгейту на среднем уровне
  • от 200 до 240 градусов по Фаренгейту на высоком

Хотя это нормально, накрыть пищу алюминиевой фольгой для удержания влаги, но никогда не накрывайте сам ящик для подогрева духовки алюминиевой фольгой, потому что это помешает равномерному нагреву выдвижного ящика духового шкафа.И хотя ящик не нагревается так, как ваша духовка, он все же довольно теплый, поэтому никогда не используйте в нем пластиковые или бумажные сервировочные предметы или посуду. В ящик для подогрева следует класть только подходящие для использования в духовке миски, посуду и кухонные принадлежности.

Если выдвижной ящик духового шкафа нуждается в чистке, просто протрите его влажной тканью или бумажным полотенцем, когда он остынет. Для смягчения сильных пятен может потребоваться немного средства для мытья посуды.

Фото: istockphoto.com

Некоторые выдвижные ящики для духовых шкафов просто хранить

В некоторых моделях та вещь, которая выглядит как выдвижной ящик под духовкой, может быть просто выдвижным ящиком.Используйте его для хранения противней или сковородок. Только не кладите пластмассовые или легковоспламеняющиеся предметы в новое место для хранения вещей.

Иногда этот маленький ящик под духовкой действительно служит просто для хранения вещей.

Независимо от того, газовая у вас духовка или электрическая, есть модели, которые действительно используют этот маленький ящик как удобное место для хранения форм для кексов, противней для печенья и другой посуды, которую трудно разместить в обычных кухонных шкафах. Если вы не видите никаких элементов управления выдвижным ящиком на его раме или на главной панели управления духовкой, у него нет стойки или рамы для поддержки стойки, и нет нагревательного элемента, можно с уверенностью предположить, что ящик предназначен только для хранения.

Однако имейте в виду, что ящик все равно будет горячим, когда духовка включена - в конце концов, он находится прямо под духовкой. Не храните внутри выдвижного ящика пластиковую / бумажную посуду или посуду, поваренные книги, тканевые рукавицы для духовки, чистящие средства и все, что может быть легковоспламеняющимся или небезопасным для использования в духовке.

Фото: istockphoto.com

Часто задаваемые вопросы о ящиках под духовыми шкафами

Какова температура ящика для подогрева?

Обратитесь к информации производителя, чтобы узнать подробности о вашей духовке с подогревателем, но в целом ящики с подогревом могут быть настроены на температуру в диапазоне от 80 ° F до 240 ° F.

Имеется ли выдвижной ящик под духовкой для подогрева пищи?

Может быть, в зависимости от модели духовки. Некоторые выдвижные ящики под духовкой служат в качестве подогревателей пищи, в то время как другие предназначены для бройлеров, а третьи - просто выдвижные ящики для хранения продуктов.

Что можно положить в ящик под духовку?

Противни для печенья, чугунные сковороды и другую металлическую посуду можно хранить в ящике под духовкой. Не храните в этом месте бумажные или пластиковые предметы, так как тепло духовки может повредить их.

Как использовать выдвижной ящик для подогрева духовки?

Просто включите регулятор выдвижного ящика и отрегулируйте температуру по желанию. Поместите продукты (в контейнере, пригодном для духовки) в выдвижной ящик.

Можно ли печь в ящике для подогрева?

Скорее всего, нет. Ящики для подогрева обычно нагреваются только до 240 ° F, что недостаточно для выпечки большинства блюд.

Можно ли разогреть еду в подогревателе?

Конечно, можно! Вероятно, вы захотите отрегулировать температуру в подогревателе в сторону верхнего предела ее диапазона.Убедитесь, что продукты находятся в контейнере, пригодном для использования в духовке, и вставьте их!

Последние мысли

Если вы только что переехали в новый дом, возможно, вы пытаетесь выяснить, для чего конкретно предназначен ящик под духовкой. Если у вас газовая духовка, скорее всего, это жаровня. Если у вас есть электрическая духовка, это может быть ящик для обогрева. Или это может быть просто место для хранения кастрюль и сковородок. Тщательно ознакомьтесь с кнопками и циферблатами на духовке, которые могут дать некоторые рекомендации, или поищите в Интернете копию руководства пользователя, которая может помочь вам разобраться в вашем таинственном ящике.

Типы кухонных духовок и почему духовка является обязательным прибором

В настоящее время духовки являются одним из самых полезных и предпочтительных кухонных приборов. Куда бы вы ни пошли, вы найдете множество печей в мотелях, ресторанах, домах и отелях.

На выбор предлагается широкий выбор духовок различных производителей. Важно выбрать модель, отвечающую всем необходимым требованиям. Духовки различаются по стоимости, размеру, способу приготовления и т. Д.

Подумайте о своем бюджете, своем кухонном пространстве и способах использования духовки, прежде чем сосредоточиться на предпочтительном выборе.

Из этой статьи вы узнаете о различных типах духовок и моделях, которые вам необходимо рассмотреть.


Конвекционные печи

В этих духовых шкафах можно жарить и запекать, как в традиционных кухнях, только быстрее и с компактными размерами.

Кроме того, в конвекционных печах можно готовить на пару и готовить несколько продуктов одновременно, что позволяет готовить целые блюда за меньшее время.

В конвекционных печах используются вентиляторы для циркуляции лучистого тепла вокруг блюд, сохраняя при этом влажность блюд и натуральные масла.

Эти устройства особенно полезны при приготовлении мяса и обычно предлагают блюда на гриле.

Эти духовки доступны в различных размерах, чтобы удовлетворить ваши повседневные потребности в приготовлении пищи.


Комбинация микроволновой / конвекционной печи

В этих типах духовок для приготовления мяса и других блюд используется излучение. Но, в отличие от своих конкурентов, микроволновые / конвекционные печи не только быстро готовят пищу, но также жарят мясо, жарят, жарят, поджаривают и запекают, что иногда невозможно с обычными микроволновыми печами.

Это возможно, поскольку в конвекционных типах используются вентиляторы для циркуляции тепла по всем сторонам блюд.

Конвекционные модели предлагают сделку 2 к 1. Это означает, что они могут работать так же, как микроволны, без использования дополнительных вариантов конвекции.


Голландская духовка

Это большой металлический чайник, который можно использовать для приготовления еды на открытом огне. Голландскую печь часто делают из чугуна; однако он также может быть изготовлен из алюминия.

Хотя вы можете использовать эти печи для барбекю или в кемпингах над дровами, большинство поваров используют эти приборы только на кухонных плитах.

Многие из этих духовок имеют ручку с крышкой. У некоторых есть веки с изогнутыми губами, которые могут удерживать уголь.

Эта большая печь в основном используется для приготовления бобов, супов, рагу и чили, но также может готовить блюда из лапши, рис или запеканки.


Микроволновые печи

Микроволновые печи - популярный бытовой прибор. Люди регулярно используют эти печи для размораживания и нагрева.

Вы найдете некоторые специальные рецепты, которые можно использовать в этих печах, например, для выпечки.Если вы попытаетесь использовать микроволновую печь для приготовления обычного рецепта, это может не сработать должным образом.

Поскольку эти приборы готовят блюда на 30% быстрее традиционных, они популярны среди людей, которые любят удобное и быстрое приготовление.

У них нет физического горячего оборудования, поскольку излучение заменяет фактические нагревательные и пожарные элементы. Этот заменитель поможет сделать прибор более безопасным выбором на кухне для детей и подростков, которым нравятся микроволновые печи для разогрева закусок по утрам и после школы.

На рынке представлены малые, средние и большие предложения, соответствующие потребностям разных семей и ограничениям любой кухонной зоны.


Обычные духовки

Эти модели оснащены двумя нагревательными элементами: один вверху для жарки, а другой внизу - для приготовления и выпечки.

Элементы помогают нагревать воздух в духовке, что означает, что продукты, близкие к разогреву, часто готовятся быстро. Обычная модель может иногда нагревать блюда неравномерно, с холодными и горячими участками.

При выборе духовки обязательно ознакомьтесь с инструкциями по очистке и техническому обслуживанию, чтобы узнать, соответствует ли она вашим потребностям.

У некоторых из этих приборов есть сковороды и решетки, которые нельзя ставить в посудомоечную машину, но их следует мыть вручную. Некоторые из них оснащены легко снимаемым поддоном для крошек и функцией самоочистки.


Факторы, которые следует учитывать при выборе духовки

При выборе идеальной духовки необходимо учитывать множество факторов. Вот несколько важных советов:

  1. Размер

Выбор правильного размера для вашей новой духовки будет зависеть от количества места на кухне.

Следует учитывать доступное пространство и то, что лучше всего подходит для дизайна вашей кухни. Многие имеют ширину 27 и 30 дюймов.

Осмотрите духовку и убедитесь, что она соответствует вашим кулинарным потребностям и подходит для форм для выпечки и запеканок, которые вы используете чаще всего.

  1. Самоочистка

Большинству людей не нравится идея чистить духовку, поэтому они выбирают самоочищающуюся модель.

Помимо простоты очистки, эта функция позволит вам в конечном итоге сэкономить.Самоочищающиеся модели хорошо изолированы, что означает, что они хорошо удерживают тепло. В конечном итоге это поможет вам сэкономить электроэнергию.

По этой причине, хотя самоочищающийся духовой шкаф может быть дорогостоящим, в конечном итоге вы потенциально компенсируете дополнительные расходы.

  1. Одинарный или двойной

Если вы выбираете настенную модель, в ней есть возможность установить двойную. Двойная модель имеет две отдельные, полностью независимые зоны приготовления пищи, каждая из которых имеет разную температуру.

Это означает, что вы можете жарить овощи при 400 градусах и одновременно запекать курицу при 350 градусах, что позволяет сэкономить время и избежать переваривания или неполного приготовления блюд.

Двойные модели могут быть удобными, так как вы можете готовить два блюда при разной температуре. Но они также часто занимают немного больше места, чем одна модель.

Конечно, две печи стоят дороже, чем одна, поэтому всегда думайте, требуется ли это вам. Двойная духовка хороша, если вы часто готовите для больших вечеринок или для больших семей.

  1. Настенные или настенные

Настенные модели размещаются непосредственно в стене и часто располагаются на уровне шкафов, в то время как тип диапазона будет сочетать один с диапазоном поверх него.

У стен часто меньше внутреннего пространства, чем у вытяжек; однако они часто располагаются выше на стене. Так что вам, возможно, придется наклониться, чтобы достать еду.

Кроме того, следует учитывать, сколько места вокруг духовки. Причина в том, что когда вы убираете горячие блюда, вам понадобится место поблизости, чтобы их поставить.Если у вас есть варочная панель, отдельная от духовки, это означает, что у вас будет место под варочной панелью.

Ваш выбор между настенной духовкой и плитой обычно зависит от того, сколько у вас места на кухне и от вашей предпочтительной планировки.

  1. Отделка и цвет

С годами стили кухонных духовок претерпели изменения. В настоящее время наиболее распространены духовки из нержавеющей стали, а до этого были распространены черные духовки.

Выбор того, что сейчас в моде, может быть заманчивым; Однако вам нужно выбирать тенденции, которые хорошо сочетаются с вашим другим декором.

Смелые, яркие цвета могут хорошо выглядеть на кухне в стиле ретро, ​​в то время как белый или кремовый лучше всего подходят для более светлых шкафов.

Благодаря духовке жизнь становится проще. Но вы можете быть удивлены, узнав, что у немногих есть духовка в доме. Большинство людей думают, что духовка способна выполнять только одну задачу - выпечку, но это не так.

Кухонные духовые шкафы могут гораздо больше. Вот несколько причин, по которым вам нужно подумать о приобретении, если у вас его еще нет.

Причины, по которым вам следует приобрести духовку
  1. Духовки стоят вложений

Духовки, безусловно, являются универсальными и уникальными механизмами и инструментами. Вы можете использовать духовки для приготовления всех видов продуктов, и они могут прослужить годами.

Как только вы сделаете начальные вложения равномерно, даже если они будут высокими, вы обязательно получите возврат на вложенные средства. Духовка хорошего качества сослужит вам хорошую службу, и вам больше не придется тратить на нее деньги.Единственное, что вам нужно делать, это время от времени чистить его.

  1. Все становится проще

Духовка все упрощает. Вы можете мыть меньше посуды, так как вы кладете все в одну посуду и ждете, пока пища приготовится.

Этот прибор пригодится, так как меньшее количество посуды означает меньше усилий и времени, затрачиваемых на мытье раковины и мытье нескольких тарелок, пока они не станут чистыми.

  1. Выпекать и готовить по новым рецептам радует всю семью

Выпекать и готовить - это отличное занятие.Погружение в эти задачи, особенно с правильными приборами, такими как хорошая духовка, поможет вам расслабиться и уменьшить любой стресс, который может у вас возникнуть в жизни.

Духовка позволяет легко выпекать и готовить то, что вам нравится. Это также дает вам возможность испытать и создать новые рецепты. Это также поможет вам приготовить более здоровую пищу, поскольку вам не нужно добавлять много масла, как при жарке. Это определенно может сделать ваших близких счастливыми и здоровыми.

  1. Найдите понравившийся дизайн

В наши дни современные кухонные духовые шкафы выглядят более элегантно и удивительно, чем раньше.Новейшие разработки и инновации заслуживают внимания не только из-за удобства, но и из-за улучшенного декора кухни и атмосферы, делающей ее местом, где вы хотите быть.

Духовки теперь доступны во всех типах размеров, форм и цветов. Есть дизайн, соответствующий вашим повседневным потребностям.

Помните, что речь идет не о подражании или копировании других людей, чтобы они «слились», а о личном прогрессе и улучшении качества жизни, которое могут обеспечить современные печи.

  1. Всегда впечатлять гостей

Духовка много говорит о вас, ваших близких и важности выпечки / приготовления / сервировки блюд.Как насчет того, чтобы продемонстрировать свою любовь к еде в современной духовке?

Хорошая духовка покажет вашему гостю, что на приготовление блюд было вложено много страсти и инвестиций. Нет сомнений в том, что хорошая духовка также делает блюда более вкусными и привлекательными.

  1. Вы сможете выпекать

Выпечка - это удивительное занятие, которое можно делать в духовке. Приготовить пироги, пирожные или пирожные в духовке невероятно просто.

Вы смешиваете масло, разогреваете духовку до рекомендованной температуры, и вы на пути к восхитительному и удивительному десерту, который заставляет вас лизать пальцы еще больше.

  1. Больше места

Духовки, безусловно, экономят место. Это могут быть небольшие устройства для приготовления пищи, доступные в различных размерах.

Возможность иметь встроенную духовку также позволяет эффективно использовать кухонное пространство и может добавить к вашей кухне эстетики.

  1. Многофункциональные возможности

Духовки предлагают ряд функций, таких как жарка, выпечка или приготовление пищи. Это устройство может сделать все это и многое другое для вас и ваших близких.

Многофункциональные устройства не только позволяют сэкономить деньги, но и предлагают другие преимущества, такие как экономия места и времени, поскольку в итоге вы получаете одно устройство вместо двух или более.

Почему вы должны чистить духовку

Очистка духовки - важная задача, но в зависимости от того, насколько грязная ваша духовка, эта задача обычно может утомить, разочароваться и разочароваться.

Очистка духового шкафа - одна из самых упускаемых из виду задач, особенно потому, что как только вы закрываете дверцу духовки, грязь скрывается от глаз.Как говорится, с глаз долой, с ума.

Тем не менее, очень важно регулярно чистить кухню по следующим причинам:

1. Избавление от бактерий и микробов

Высокая температура внутри духовки, вероятно, уничтожит большую часть микробов и бактерий внутри. Однако микробы и бактерии могут процветать, когда температура остынет, а остатки пищи останутся в духовке без присмотра.

Подумайте о том, чтобы продезинфицировать духовку, чтобы вы знали, что она защищена от неприятных микробов и бактерий.Вы также можете время от времени проводить профессиональную уборку.

Это необходимо для того, чтобы в приборе не оставались болезнетворные микробы. Конечно, вы можете почерпнуть достаточно вдохновения, чтобы хорошенько очистить свою духовку, когда вы думаете о рисках для здоровья, которые предвещает грязная духовка.

2. Экономия денег

Если кухонная духовка очень грязная, она будет работать менее эффективно. Для достижения желаемой температуры может потребоваться много времени, а также больше времени для приготовления пищи.

Духовка, которая не работает оптимально, может потребовать более высоких энергозатрат, что увеличивает ваш счет за электроэнергию. Не забывайте поддерживать духовку в чистоте, чтобы она служила вам долгое время.

3. Предотвращение опасности возгорания

Скопление большого количества пригоревших блюд на вашей духовке опасно. Остаток при соблюдении надлежащих условий может легко воспламениться. Оставленные без присмотра остатки пищи в духовке - это настоящая катастрофа.

Не следует недооценивать риск возгорания духовки, особенно если вы давно не выполняли глубокую очистку духовки.

4. Чтобы повысить ваше рвение к приготовлению пищи

Неухоженная кухонная духовка не только раздражает глаза, но и притупляет ваше рвение к приготовлению пищи. Вы не только почувствуете незаинтересованность в приготовлении пищи, но и почувствуете, что вам не хватает способностей.

Это отчасти связано с тем, что вы понимаете, что вам необходимо очистить духовку перед использованием. Бремя этой незавершенной задачи по очистке может лишить вас радости от использования духовки, возможно, вынудив вас готовить пищу на плите или других приборах.

5. Уменьшите неприятные запахи

Накопившиеся в духовке загрязнения не только будут выделять неприятный и резкий запах, особенно при предварительном нагреве духовки, но также могут помешать вам в приготовлении пищи, ограничив функциональность духовки и ее способность готовить .

Редко когда пища получается недоваренной или недоваренной с чистой кухонной духовкой. Итак, постарайтесь очистить свою бытовую технику, чтобы снова насладиться идеальным приготовлением пищи.

6.Лучше работающая духовка

Если вы продолжите работу этого прибора с большим количеством мусора и грязи внутри, в долгосрочной перспективе у него будут возникать проблемы.

Это будет означать дополнительные исправления и, возможно, необходимость покупки новой печи. Вы, конечно же, не хотите тратить деньги на замену духовки - расходов, которых можно было бы избежать, просто регулярная чистка. чтобы дать ему долголетие.Хотя мы обычно выключаем его или забываем, мыть духовку не обязательно, это необходимость.

Независимо от того, есть ли у вас стандартная духовка, самоочищающаяся духовка или духовка для непрерывной очистки, вам следует уделять один час каждые пару месяцев и следить за тем, чтобы духовка оставалась чистой.

Время, потраченное на то, чтобы хорошо почистить духовку, - это потраченное время не зря.

Как починить духовку, которая недостаточно нагревается

При приготовлении семейного обеда или демонстрации своих кулинарных навыков духовка является одним из наиболее часто используемых приборов.Если у вас есть газовая или электрическая духовка, мы обсудим, что делать, если вы страдаете этой проблемой.

Обратите внимание: мы всегда рекомендуем вам обращаться к сертифицированному инженеру по электротехнике или газовой безопасности для выполнения ремонта.

Признаки проблемы

Ваша духовка готовит еду дольше, чем должна? Вы строго следовали всем инструкциям по приготовлению - выбирали правильную температуру и оставляли пищу в течение ровно столько, сколько вам сказали - только чтобы обнаружить, что, когда вы открываете дверцу, все еще остается теплым и наполовину сырым?

Если это так, проблема может заключаться в том, что ваша духовка недостаточно нагревается.Тот факт, что вы поворачиваете ручку на 200 ° C, не означает, что духовка действительно достигает этой температуры.

Если вам постоянно приходится снова добавлять ужин еще на несколько минут, чтобы он хорошо приготовился, вероятно, есть проблема с вашим прибором, которую необходимо решить.

Распространенные причины

Теперь, когда вы обнаружили первые признаки того, что ваша духовка не нагревается должным образом, пора найти причину проблемы. Вот наш рекомендуемый контрольный список для электрических и газовых духовок:

  1. Неисправен термостат электрического духового шкафа.
  2. Неисправность элемента электрической духовки.
  3. Неисправность термостата газовой духовки.
  4. Повреждена горелка газовой духовки или запальный электрод.

Вам понадобится

После того, как вы нашли виновника, вам нужно будет найти подходящую деталь для замены. Для этого вам понадобится:

  • Модель и серийный номер - он указан на табличке с данными на плите / духовке.
  • Руководство пользователя (дополнительно).

Неисправен термостат электрической духовки

Если вы заметили, что ваша электрическая духовка не нагревается до нужной температуры, а пища получается недостаточно приготовленной, это может быть вызвано неисправным термостатом электрической духовки.

Термостаты измеряют температуру внутри камеры духовки, включая и выключая электрические элементы для поддержания желаемой температуры.

Исправление

Во-первых, убедитесь, что датчик температуры не касается стенок духовки, так как это повлияет на точность показаний внутренней температуры.Если это так, переместите его так, чтобы он не касался стены, и посмотрите, поможет ли это.

Если вы все еще страдаете той же проблемой, вам, скорее всего, придется заменить весь термостат. К счастью, это недорогие детали, которые стоят около фунтов стерлингов - 30 фунтов стерлингов.

Просто позвоните нашей команде по телефону 02920 452 510 или напишите нам по адресу [email protected] , указав модель вашего устройства и серийный номер . Или введите свои данные в строку поиска над .

Купить Термостат для духовки

Неисправный элемент электрической духовки

Духовка вообще не нагревается, какую бы температуру вы ни выбрали? В частности, для печей с вентилятором вы можете заметить, что холодный воздух поступает в камеру духовки. Это признак того, что элемент вашей электрической духовки неисправен.

Элементы электрической духовки - это часть, которая выделяет тепло и часто светится красным при включении. Если вы обнаружите, что ваш элемент деформирован, вздулся или взорвался, пора найти замену.

Исправление

Есть простое решение этой проблемы, вам нужно заменить весь элемент. К счастью, это около фунтов стерлингов - 30 фунтов стерлингов.

Свяжитесь с нашей командой по телефону 02920 452 510 или напишите нам по адресу [email protected] , указав модель вашего устройства и серийный номер . Или используйте строку поиска над .

Купить электрическую духовку

Газовый термостат неисправности

Подобно электроприборам, газовые духовки также имеют термостаты, которые поддерживают постоянную температуру духовки, соответствующим образом регулируя размер пламени на горелке.

Если ваша пища всегда недостаточно приготовлена, вам может понадобиться сменный термостат.

Исправление

Перед покупкой термостата на замену убедитесь, что датчик температуры не касается внутренней стенки духовки. Просто отрегулируйте положение и проверьте, устранило ли это проблему.

По-прежнему не работает должным образом? Тогда вам нужно будет заменить весь газовый термостат. К счастью, мы поставляем широкий ассортимент запчастей по цене от £ 25 .

Просто позвоните нашей команде по телефону 02920 452 510 или напишите нам по адресу [email protected] , указав модель вашего устройства и серийный номер . Или введите свои данные в строку поиска над .

Купить термостат газовой духовки

Повреждена горелка газовой духовки или электрод зажигания

Более серьезная проблема, заключающаяся в том, что ваша газовая духовка вообще не нагревается, может быть повреждена горелкой духовки или запальным электродом.

Когда вы устанавливаете температуру в духовке, вы должны услышать щелчки, за которыми следует звук воспламенения газа.

Исправление

Если вы не слышите зажигания газа и прекращения щелчков, возможно, вам необходимо заменить электрод зажигания. К счастью, это всего лишь фунтов стерлингов - 20 фунтов стерлингов.

Если проблема не исчезнет, ​​возможно, у вас повреждена горелка духового шкафа. Это может быть сложной проблемой, поэтому мы рекомендуем вам найти зарегистрированного инженера по газовой безопасности, чтобы он осмотрел ваше устройство.

Для получения дополнительной помощи позвоните в нашу команду по телефону 02920 452510 или напишите нам по адресу [email protected] , указав модель вашего устройства и серийный номер . В противном случае используйте строку поиска над .

Купить Электрод зажигания

Не нашли ответ на свой вопрос или вам нужна помощь в поиске запасной части?

Позвоните нашей команде запасных частей по телефону 02920 452 510 или напишите нам по телефону @ cookerspareparts.com с подробной информацией о модели вашего устройства и серийном номере .

Духовка - Энциклопедия Нового Света

Духовка изображена на картине Милле.

Духовой шкаф - это закрытая камера, предназначенная для нагрева, выпечки или сушки. На протяжении истории для приготовления пищи использовались различные типы духовок. Некоторые высокотемпературные печи, известные как обжиговые печи, используются для изготовления керамических изделий. Промышленные печи используются для различных целей, включая химическую обработку, производство продуктов питания и электронику.

История

Древнегреческая переносная печь.

К 3200 г. г. до н. Э. , поселения по всей цивилизации долины Инда имели печь в каждом доме из сырцового кирпича. [1]

Правильные хлебопекарные печи с фронтальной загрузкой возникли в Древней Греции, и историки кулинарии считают, что греки превратили выпечку хлеба в искусство. Греки создали большое разнообразие теста, форм буханок и стилей подачи хлеба с другими продуктами. Выпечка развивалась как ремесло и профессия, поскольку хлеб все чаще готовили вне семейного дома специально обученными рабочими для продажи населению.Это одна из старейших форм профессиональной обработки пищевых продуктов.

Греки также первыми изобрели сладкий хлеб, оладьи, пудинги, сырники, пирожные и даже свадебные торты. Эти продукты, часто изготовленные в символической форме, изначально подавались во время особых случаев и церемоний. К 300 году н.э. греки разработали более 70 различных видов хлеба.

Типы духовок и их применение

Существуют различные типы духовок, некоторые из которых указаны ниже.

  • Конвекционная печь (вентиляторная печь, турбо-печь): В конвекционной печи традиционная духовка дополняется циркуляцией горячего воздуха с помощью вентилятора. Пища нагревается быстрее в конвекционной печи, потому что движущийся воздух удаляет тонкий слой воздуха, который в противном случае окружает и изолирует пищу. Технически все духовки имеют токи естественной конвекции, поэтому правильнее было бы использовать термин «духовки с принудительной конвекцией».
  • Голландская духовка: Голландская духовка представляет собой толстостенную железную (обычно чугунную) кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.Кемпинговая (или ковбойская, или вагонная) голландская печь обычно изготавливается из чистого чугуна и имеет три ножки, проволочную ручку для тюков и слегка выпуклую крышку с краями, чтобы угли от огня можно было класть как сверху, так и снизу. горшок. Это обеспечивает более равномерное внутреннее тепло и позволяет внутренней части работать как духовка. Современные голландские духовки, предназначенные для использования на варочной панели или в обычной духовке, обычно имеют гладкое дно и могут быть сделаны из алюминия или керамики.
  • Земляная печь (яма для приготовления пищи): Земляная печь - это простая, давно используемая конструкция для приготовления пищи.Проще говоря, это яма в земле, используемая для улавливания тепла и запекания или приготовления на пару пищи. Земляные печи использовались во многих местах и ​​культурах в прошлом, и наличие таких ям для приготовления пищи является ключевым признаком поселения людей, которого часто ищут археологи. Они остаются обычным инструментом для приготовления большого количества еды в местах, где нет оборудования.
  • Промышленный духовой шкаф: Промышленный духовой шкаф - это нагретая камера, используемая для различных промышленных целей, включая сушку, отверждение или выпечку компонентов или продуктов.Они доступны в различных размерах и конфигурациях и могут использоваться в различных диапазонах температур, но обычно не при чрезвычайно высоких температурах печи или печи. Они используются во многих отраслях промышленности, в том числе в химической, пищевой и электронной.
  • Печь: Печь - это теплоизолированная камера, в которой поддерживаются контролируемые высокотемпературные режимы. Они используются для упрочнения, обжига или сушки материалов, в том числе древесины (для производства дров или древесного угля), стекла (для отжига или плавления стекла или плавления металлических оксидных красок на его поверхности), глины (для производства керамики) и руд ( для извлечения металлов).В случае керамических обжиговых печей конечным результатом является фигурный объект, тогда как цементные печи производят материал, называемый клинкером, который измельчается, чтобы получить конечный цементный продукт. Определенные типы сушильных шкафов, используемых в производстве пищевых продуктов, особенно те, которые используются для соложения, также называются сушильными шкафами.
  • Каменная печь (кирпичная печь): Этот тип печи состоит из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня или глины. Хотя традиционно печи на дровах, угольные печи были обычным явлением в девятнадцатом веке, а современные каменные печи часто топят на природном газе или электричестве.Современные каменные печи тесно связаны с домашним хлебом и пиццей, но в прошлом они использовались для большинства видов выпечки.
  • Микроволновая печь: Микроволновая печь (или микроволновая печь ) - это кухонный прибор, в котором микроволновое излучение используется в основном для приготовления или разогрева пищи. Микроволны, которые почти всегда излучаются магнетроном (возбуждают воду (в первую очередь)) и другие поляризованные молекулы в разогреваемой пище. Это возбуждение довольно равномерное, что приводит к тому, что пища нагревается сразу повсюду, чего нет ни в одной технике нагрева.

Духовки для готовки

Внутренняя часть современной кухонной духовки.

В кулинарии обычная духовка - это кухонный прибор. Еда, обычно приготовленная таким образом, включает мясо, запеканки, хлеб, пирожные и различные десерты.

В прошлом кухонные печи работали на дровах или угле. Современные печи работают на газе или электричестве. Когда духовка входит в состав готовой печи, горелки в верхней части печи могут использовать топливо, которое совпадает с топливом, используемым в духовке, или отличается от него.

Духовки были разработаны для различных способов приготовления пищи. Распространенный метод - нагревание духовки снизу, как при использовании прибора для запекания и запекания. Духовка также может нагреваться сверху, чтобы обеспечить поджаривание. Чтобы обеспечить более быстрое приготовление пищи с равномерным распределением тепла, в конвекционных печах используется небольшой вентилятор, который обдувает рабочую камеру горячим воздухом. Духовка может также служить встроенным грилем.

Пароварка вводит воду (в виде пара) в варочную камеру.Это может способствовать образованию хрустящей корочки на выпечке и предотвратить высыхание рыбы и запеканок. Степень влажности обычно выбирается, по крайней мере, из нескольких ступеней. В некоторых пароварках используется вода, которую пользователь несет в духовку в контейнере; другие постоянно подключены к водопроводным трубам.

Некоторые современные духовки могут сочетать тепловую и микроволновую готовку. Эта функция может значительно ускорить приготовление определенных видов продуктов, сохранив при этом традиционные характеристики приготовления в духовке, такие как подрумянивание.

Органы управления духовым шкафом

Духовки различаются по способам управления. Самые простые духовки могут вообще не иметь никаких элементов управления; несколько духовок просто непрерывно работают при разных температурах. Более обычные духовки имеют простой термостат, который включает и выключает духовку для поддержания предварительно выбранной температуры. При максимальной настройке термостат может также включить жаровню. Кроме того, таймер позволяет автоматически включать и выключать духовку в заранее установленное время. Более сложные духовки могут иметь сложные компьютерные элементы управления, позволяющие использовать широкий спектр рабочих режимов и специальных функций, включая использование температурного датчика для автоматического выключения духовки, когда пища полностью приготовлена ​​до желаемой степени.Ортодоксальные евреи могут покупать печи, управление которыми включает функцию автоматизации субботнего режима.

Очистка духовки

Некоторые печи построены с различными средствами очистки. Непрерывная очистка Камеры духовок покрыты каталитической поверхностью, которая помогает разрушать (окислять) брызги и пролитые продукты с течением времени. Самоочистка Духовки используют пиролитическое разложение (сильное нагревание) для окисления грязи. В пароварках может быть предусмотрен цикл влажного замачивания, чтобы удалить грязь и облегчить удаление вручную.Из-за отсутствия каких-либо специальных методов иногда используются химические чистящие средства для духовок или просто старомодные чистящие средства.

Духовки

  • Автоклав: Автоклав - это устройство, похожее на печь, с функциями, аналогичными скороварке. Он может нагревать водные растворы до температуры выше точки кипения воды для стерилизации содержимого автоклава.
  • Печь: Печь используется для нагрева здания или плавления таких материалов, как стекло или металл, для дальнейшей обработки.Доменная печь - это особый тип печи, обычно связанный с плавкой металлов (особенно с производством стали). В нем используется очищенный кокс или аналогичное горючее топливо с нагнетанием сжатого воздуха для повышения температуры огня.

См. Также

Банкноты

Список литературы

  • Дензер, Кико и Ханна Филд. 2007. Постройте свою земную печь: недорогая, дровяная грязевая печь, простой хлеб на закваске, идеальные хлебцы , 3-е изд. Блоджетт, Орегон: Ручной печатный станок.ISBN 978-0967984674
  • Хамер, Франк и Джанет Хамер. 1991. Словарь материалов и методов Поттера , 3-е изд. Лондон: A&C Black. ISBN 0812231120
  • Ренфрю, Джейн М. 2005. Доисторическая кулинария: рецепты и история. Лондон: английское наследие. ISBN 978-1850749349
  • Скиннер, Тина и Мелисса Кардона. 2006. Пожар на открытом воздухе: камины, костровые ямы, дровяные печи и кухонные центры. Атглен, Пенсильвания: Schiffer Pub. ОООISBN 978-0764323973
  • Крыло, Дэниел и Алан Скотт. 1999. Строители хлеба: подовые хлебцы и каменные печи. Уайт-Ривер-Джанкшн, Вирджиния: паб Chelsea Green. Co. ISBN 18

    055

Внешние ссылки

Все ссылки получены 8 января 2019 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

.
Духовой шкаф это: Встраиваемые духовые шкафы – обзор функций и характеристик

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *