Плюсы индукционная варочная панель: Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Содержание

Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

  1. Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.
  2. Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.
  3. Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.
  4. Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.
  5. Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.
  6. Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.
  7. Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.
  8. Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с без­вредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных ве­ществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

  1. Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.
  2. Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.
  3. Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

плюсы, минусы и секреты выбора

Автор aquatic На чтение 6 мин. Просмотров 5.6k. Обновлено

Важным функциональным устройством для любой кухни является плита. Она может быть разных видов: электрическая, газовая и индукционная. В нашем обзоре мы хотим рассказать вам что из себя представляет индукционная варочная панель. Плюсы, минусы и характеристики изделия. Также предлагаем вам разобраться в технологии устройства этого оборудования. И расскажем, основные отличия между электрическим прибором  и индукционным вариантом.

Подобная бытовая техника не только является отличным функциональным устройством, но и прекрасно дополняет современный интерьер

Индукционная варочная панель: плюсы, минусы, принцип действия

Индукционная плита является разновидностью электроплиты, но при этом в основе ее работы лежит другой принцип. В конструкции отсутствуют нагревательные элементы, а используются электромагнитные катушки. Под воздействием тока они образуют вокруг магнитное поле.

Посуда, поставленная на такую поверхность, быстро прогревается под влиянием вихревых потоков. Во время работы техника не греется, а вся энергия тратится на прогрев посуды.

Современные модели могут иметь оригинальную конфигурацию

У подобных приборов есть некоторые минусы. Индукционная варочная панель плюсы имеет следующие:

  • Повышенная скорость нагревания в отличие от других аналогов;
  • потребляет не так много тока, как электрические конструкции, так как на образование магнитного поля необходимо меньше тока, чем на прогрев спирали;
  • безопасность конструкции, об нее нельзя обжечься. Поверхность способна остывать за какие-то минуты;
  • не требуется сложный уход.

Компактные изделия гармонично смотрится на маленькой кухне

Статья по теме:

Какой встраиваемый электрический духовой шкаф лучше. Как выбрать лучшую модель среди такого разнообразия? Конечно изучить цены, характеристики и отзывы. Всё это в специальном обзоре!

Среди недостатков стоит отметить, что на такой плите не используется посуда из стекла или алюминия. Кроме того, не ставьте прибор над металлической встроенной техникой. Существенный недостаток оборудования – высокая стоимость по сравнению с альтернативными вариантами.

Идеально подходит посуда из нержавеющей стали

Обратите внимание! При выборе плиты обратите внимание на наличие функциональных возможностей. Например, комплектация прибора конфорками различного диаметра. Или блокировка панели, которая защищает от случайного включения. Полезная функция поддержания тепла или паузы, когда необходимо срочно отойти.

Принцип действия электрической плиты

Из современного оборудования можно выделить электрические плиты со стеклокерамическими поверхностями. Принцип работы прибора основан на влиянии тока на нагревательные элементы, которые раскаляются и передают тепло к посуде. В качестве таких деталей используются галогенные нагреватели или металлические спирали. Управление осуществляется с помощью переключателей сенсорного, а также механического типа.

Главным недостатком электрической техники является сильное накаливание конфорок

Статья по теме:

Газовая плита для дачи под баллон. Без данной техники сложно представить себе комфортную жизнь на даче. Давайте выясним какой вариант будет самым оптимальным и как правильно подключить плиту.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель

Знаете ли вы, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической? Если нет, давайте попробуем разобраться в этом вместе. Сравним конструкции по основным параметрам.

ХарактеристикиЭлектрическая плитаИндукционная плита
Эффективность работыОбычная конструкция имеет КПД 30%. Плита со стеклокерамическим покрытием – 50%.КПД равен 90%.
Скорость приготовления пищиЧтобы закипятить литр воды понадобится 6-8 минут.Скорость разогрева и приготовления больше, чем у обычной электроплиты. Для того, чтобы закипятить тот же литр жидкости понадобится всего три минуты.
БезопасностьВыключается только с помощью человека.Включается после установки посуды, которая занимает большую часть поверхности конфорки.
Безопасность примененияПоверхность конфорок после включения постоянно горячая. При неаккуратном использовании можно обжечь кожу.Не нагревается, что исключает риск появления ожогов.
ПоверхностиСтеклокерамические поверхности легко можно поцарапть. Вредны для такого покрытия частицы соли и сахара, а также сколы по краям. Нельзя допускать пригорания пищи.Так как панель не прогревается, то попавшая на поверхность пища не пригорает и ее можно удалить губкой.

Также отличаются изделия расходом электроэнергии. Так как в индукционных моделях не предусмотрены элементы нагревания, то они потребляют в полтора раза меньше электрической энергии.

Индукционные приборы могут быть маленьких размеров

Также стоит учитывать возможности регулировки. У приборов индукционного типа предполагается большее количество автоматических режимов, чем у аналогичных конструкций. Подобное устройство сразу же реагирует на смену режима температур и на смену программы.

Кроме того, значение имеет используемая посуда. Для электрических моделей подходят любые виды посуды. А для индукционных изделий стоит подобрать специальную посуду, обладающую ферромагнитными параметрами.

Плиты такого типа отличаются большим количеством режимов

Электрические устройства не издают шума при работе, а в индукционных  издается шум от вентилятора, который охлаждает прибор.

Полезная информация! Если нет специальной посуды, то можно воспользоваться обычной посудой с подставками на магнитах.

Как правильно выбирать индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Прежде чем купить индукционную варочную панель, проанализируйте определенные характеристики:

  • отдельностоящая или встраиваемая модель;
  • габариты и формы;
  • возможности и режимы;
  • варианты дизайна;
  • цена.

Переносные конструкции имеют множество преимуществ

Отдельностоящие конструкции представляют собой приборы, которые можно переносить. Они востребованы на съемной квартире или на даче. Также есть изделия с духовкой и независимые встраиваемые модели, которые монтируются в столешницы.

Форма у подобных панелей может быть в виде шестиугольника, квадрата или прямоугольника. Габариты бывают 30*30 или в ширину могут быть более метра.

Можно подобрать плиту по размерам к любой столешнице

Количество конфорок и их расположение нужно выбирать подходящее для конкретной семьи. Для многочисленного семейства есть смысл выбрать встраиваемые 4 х конфорочные индукционные варочные панели.

Можно выбрать модель, выполненную в любом дизайнерском исполнении. Раньше цвет плит был в основном черным, а сейчас производители предлагают серебристые, белые панели и даже любых других расцветок. Хотя независимо от цвета, все стеклокерамические изделия легко моются, на светлых поверхностях пятная не так заметны. Есть индукционные модели не только из стеклокерамики, но и из закаленного стекла.

За стеклокерамическими моделями легко ухаживать

При выборе учитывайте, что модели могут отличаться по типу регуляторов управления. Они могут быть магнитные, механические и сенсорные. Цена приборов зависит от множества параметров: функциональность бренд, форма.

Выбирая индукционную модель, стоит сразу подумать и о приобретении специальной посуды. К дну посуды должен притягиваться магнит. Подойдут изделия из чугуна, нержавейки и белые эмалированные варианты.

Обратите внимание! Обращайте внимание на диаметр дна выбранной посуды, который должен соответствовать габаритам конфорки.

Обзор популярных моделей

К самым популярным приборам относятся индукционные варочные панели электролюкс. Также стоит рассмотреть варианты, представленные в таблице.

Подводя итоги, можно сказать, что варочная индукционная панель не так дешева, но комфорт, красота и чистота на кухне перевешивают такой недостаток.

Тестирование индукционной варочной панели Electrolux Infinite (видео)

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки


Одно из направлений технического прогресса связано с облегчением процесса готовки. И профессионалы, и труженики домашнего фронта могут вздохнуть свободно — на современном рынке есть много предложений по таким «помощникам». Особый интерес вызывает индукционная варочная панель. Придуманная почти три десятилетия назад, она обретает новую популярность в наши дни. Как у каждого ноу-хау продукта, свои особенности имеют и индукционные варочные панели, преимущества и недостатки которых стоит подробнее рассмотреть перед приобретением товара.

Как работают индукционные варочные панели (преимущества и недостатки процесса готовки)

Чтобы понять, подходит или нет такая плита именно к вашей кухне, прежде всего, стоит знать принцип ее действия — исходя из этого и будем ориентироваться на актуальность такого устройства. Под самой стеклокерамической поверхностью расположены катушки, представляющие собой первичную обмотку трансформатора. Термическая обработка пищи в индукционной варочной плите возможна только при условии правильной посуды (это относится ко вторичной обмотке):

  1. Она должна быть из ферромагнитного материала.
  2. Посуда правильно установлена на конфорке.

Только при соблюдении всех вышеуказанных условий в днище начнут проводиться токи индукции. Именно они и вызывают тепло, используемое при приготовлении пищи.

К основным преимуществам можно отнести и такие факты:

  1. Высокий КПД (90% индукционного тепла перейдет именно к пище). А это увеличивает эффективность работы по сравнению с газовыми (КПД от 30 до 60%) и электрическими (КПД 55-70%) плитами.
  2. Экономия энергопотребления (быстрый разогрев пищи — до 80% быстрее по сравнению с показателями другой кухонной техники).
  3. Невозможность обжечься о поверхность плиты (все тепло уходит сразу в посуду). Однако это правило зависит от того, какая температура выбрана для приема пищи (если жарился картофель при 200 градусах Цельсия, то есть смысл подождать, пока индикатор проинформирует об остывании прибора).
  4. На поверхности индукционной варочной панели не пригорает «убежавшее» молоко и прочая еда. Достаточно просто будет стереть её салфеткой.

У прибора есть и определенные недостатки:

  1. Высокая стоимость такой техники (обусловлена не только природой самой техники, но и большим разнообразием функций).
  2. Необходимо будет приобрести специальную посуду для приготовления пищи на подобном приборе.
  3. В качестве средств ухода следует использовать специальные щадящие неабразивные средства.

Каждый из указанных фактов можно дополнить более детальной информацией.

Индукционные варочные панели: преимущества в момент использования

Одним из главных бонусов индукционной варочной панели является её заявленная безопасность. Среди полезных функций (кроме нагрева только посуды) выделяют следующие:

  • блокировка режимов включения устройства;
  • принудительное отключение нагрева;
  • наличие индикаторов остаточного тепла;
  • возможность моментального разогрева (Power Booster).

О последнем пункте стоит сказать подробнее — тем более что прописанная возможность есть в большинстве из представленных устройств. На практике это реализуется таким образом: в плите есть основные и зависимые конфорки. При включении Power Booster первые на определенное время (чаще всего несколько минут) отберут часть мощности у вторых — этого хватит для супербыстрого кипячения воды или разогрева.

Для тех потребителей, кто еще не готов стать полноценным фанатом таких новшеств, предлагаются комбинированные варианты поверхностей, где совмещены еще и традиционные конфорки (газовые или электрические). Встречаются даже одноконфорочные варианты (предназначены, например, для вока).

Существуют ли недостатки у индукционных варочных панелей?

Конечно, дополнительные «навороты» будут серьезно влиять и на стоимость товара, которого нельзя назвать дешевым. Однако стоит отказаться от лишних функций, чтобы остановиться на приемлемой по ценовой категории модели.

Покупка специальной посуды — недостаток индукционных варочных панелей?

Многих заинтересовавшихся серьезно останавливает такой момент, как приобретение (как следствие, дополнительные расходы) на покупку надлежащей посуды. Главной характеристикой, обуславливающей выбор, будут являться удельное сопротивление и магнитная проницаемость — оба этих показателя влияют на глубину проникновения в скин-слой.

Здесь можно поспорить. Если нет возможности выделить дополнительную статью расходов на приобретение такой посуды, то можно проинспектировать всю имеющуюся в доме (можно путем поднесения к ней магнитов). Да и сама «умная» техника автоматически распознает «профпригодность» и переходит в рабочий режим. А для этого подойдет посуда из таких материалов, как:

  • сталь;
  • эмалированное железо;
  • нержавеющая магнитящаяся сталь;
  • чугун.

Если опять же покупка всего вышеперечисленного грозит серьезно ударить по «карману», то можно приобрести специальный стальной диск, на который ставится уже имеющиеся в доме кастрюли и сковородки. Подобное приспособление выровняет колебания нагрева-охлаждения.

Еще один очень важный момент — нагрев просто не будет происходить из-за того, что днище посуды не покрывает большую часть площади от конфорки. То есть просто так с утра уже не удастся вскипятить турку с кофе.

Индукционные варочные панели: преимущества и недостатки в отзывах пользователей

Лучше всяких теоретических рассуждений расскажет практический опыт использования подобных устройств:

Мы купили домой подобную поверхность и пришлось выкинуть две сковороды и кастрюлю — бугристое дно не позволяло нормально готовить в них. Зато новая посуда очень приятна и удобна для готовки.

Не всегда спасает «проверочный» магнит. Мы решили сделать омлет, взяли старую эмалированную кастрюлю и проверили при помощи магнита. Тогда казалось, что подходит, но на самом деле потом испортилась поверхность на самой плите. Следовательно, не стоит использовать абы какую посуду.

Автор статьи: Елена Новикова


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы:


плюсы и минусы, покупать или нет, отзывы

Индукционная варочная панель по популярности стремительно обгоняет привычные газовые модели. Она стильно смотрится внутри любого гарнитура, а по функциональности проста и удобна. У индукционной панели есть масса плюсов, но минусы тоже есть. Если вы еще размышляете, покупать ее или нет, для начала нужно изучить основные характеристики и отзывы хозяек.

Принцип действия

На первый взгляд поверхность индукционной плиты может не слишком отличаться от привычной электрической, а вот по принципу действия они различаются. Нагрев от плиты (газовой, электрической) происходит от конфорки. Если ее потрогать во время нагревания у индукционной панели, она останется холодной, но при этом дно посуды быстро нагревается. Такой эффект достигается из-за срабатывания индукционной катушки. Она находится под стеклянной поверхностью и создает магнитное поле высокой частоты. Как раз это поле нагревает поверхность утвари.

В результате нагрев днища сковороды или кастрюли происходит очень быстро: чтобы вскипятить пару литров холодной воды, понадобится не более 5 минут. По данным исследований, проводимых экспертами, у индукционной варочной панели КПД приближается к 90 %, в то время как у газовой плитки он не превышает 65 %, а у простой стеклокерамики и вовсе равен 60 %.

Достоинства и недостатки

Индукционные варочные панели популярны, поскольку у них есть неоспоримые достоинства. Не все пользователи оставляют положительные отзывы и остаются довольными результатом: как и у любой техники у индукционной плиты есть недочеты.

Таблица 1 Достоинства и недостатки индукционной панели

ДостоинстваНедостатки
Риск обжечься минимальный, конфорка не нагреваетсяНаличие гудящего шума при включении панели в работу
Если на панель попали брызги или продукты во время готовки, их можно тут же удалить тряпкойМинимальный размер посуды, предназначенной для нагрева, должен быть не менее 6 см, сварить кофе в маленькой турке не получится
Если на панели нет посуды, нагрева не будетПри неосторожном обращении поверхность легко повреждается. Если вы нечаянно уронили на нее увесистый предмет, то будет трещина или скол
Можно оставлять ложку для перемешивания прямо в посуде во время приготовления пищи, она не нагреетсяНеобходимость использования специальной посуды. Вам придется использовать подходящую утварь, предназначенную для приготовления пищи
Очистить загрязненную поверхность очень легко, большинство следов можно удалить при помощи обычной поролоновой губки, смоченной в водеВысокая цена. Качественная индукционная плита стоит гораздо дороже обычной газовой и стеклокерамической. Цена на нее начинается от 20 тысяч и нередко переходит за 100
Минимальное энергопотребление за счет отсутствия нагрева конфоркиСложность в ремонте
При готовке нет выделения большого количества тепла, поэтому на кухне не будет жарко

При включении в работу 4 конфорок на индукционной плите максимальная потребляемая мощность не превышает 6,6 кВт. Мощность каждой конфорки различается и составляет от 1,2 до 3 кВт.

Вред для здоровья

Противники индукционных плит уверяют, что они наносят урон здоровью из-за принципа действия. Производители с уверенностью говорят: приборы полностью безопасны для человека и даже при ежедневном использовании не причинят вреда. Катушка хоть и создает магнитное поле, но оно настолько мало, что по размеру сопоставимо с полем, излучаемого мобильным телефоном. Опасность магнитного излучения есть лишь для людей, пользующихся кардиостимуляторами. В таком случае нужно держаться на расстоянии от включенной поверхности не менее, чем на полметра.

Еще одно ложное утверждение звучит так: индукционная плита отравляет продукты питания, поэтому употреблять такую пищу небезопасно. Никакого отравляющего воздействия на продукты магнитное поле не оказывает. В современных моделях образовавшееся магнитное поле даже не выходит за пределы корпуса больше, чем на 30 см.

Выбор посуды

Не спешите отправляться в магазин, чтобы купить всю посуду для индукционной плиты. Нагрев будет возможен, если на дне утвари есть ферромагнитный сплав. Он как раз и взаимодействует с магнитным полем, а в результате этого взаимодействия происходит нагрев. Чтобы понять, какая сковорода состоит из ферромагнитного сплава, возьмите обычный магнит, поднесите его ко дну утвари. Если происходит сцепление, значит применять такую посуду для готовки можно. Это сковороды и кастрюли, выполненные из:

  • нержавеющей стали;
  • чугуна.

Иногда даже эмалированная посуда притягивает магнит, но так бывает только в том случае, если утварь выполнена из стали, а сверху покрыта эмалью. А вот от посуды из стекла, керамики придется отказаться – она не подойдет.

При покупке новой посуды не забывайте про минимальный размер радиуса в 6 см.

Альтернативные варианты

Если вы все-таки не знаете покупать индукционную плиту или нет, попробуйте рассмотреть варианты замены. Производители бытовой техники для кухни выпускают комбинированные плиты и варочные панели. У таких моделей есть несколько видов конфорок: часто устанавливают 1-2 газовые и индукционные. Иногда вместо газовых встречаются электрические.

Комбинированные плиты позволяют «убить несколько зайцев» одновременно:

  • сэкономить электроэнергию;
  • для готовки подойдет любая утварь;
  • выделяется достаточно тепла от электрической конфорки для других процессов.

Из недочетов замечают высокую стоимость комбинированной плиты и панелей.

Отзывы

Мария

Выбрала индукционную панель фирмы Bosch и ни разу не пожалела. Уход за ней минимальный: протираю каждый раз после готовки влажной мягкой тряпочкой. Даже один раз убежало молоко и не пригорело, все отошло само, без усилий. Однако обращаться с покрытием нужно аккуратно: попала соль между покрытием и кастрюлей, а затем осталась царапина. По приготовлению продуктов нареканий нет никаких, наоборот, времени на готовку уходит меньше, чем при варке на газовой плите.

Анна

Индукционная плита – отличная вещь в хозяйстве. При покупке сразу же столкнулась с тем, что нужно покупать новую посуду, немного затратно, но что поделаешь. Зато очень удобно готовить. Еще мне нравится, что кроме одной конфорки ничего больше не нагревается. У меня маленький ребенок, поэтому безопасность очень важна. После приготовления пищи каждый раз я протираю панель влажной салфеткой, а затем сухим полотенцем. Это не сопоставимо с долгим мытьем газовой плиты и решеток на ней.

Предлагаем рейтинг 2019 года лучших индукционных варочных панелей.

Индукционная плита: преимущества и недостатки

Индукционные плиты можно с уверенностью назвать технологическим прорывом в области кухонного оборудования. Это чудо техники таит в себе немалые выгоды для тех, кто идет в ногу с прогрессом: от значительной экономии электроэнергии до небывалого ускорения процесса приготовления и разогрева пищи.

Индукционные плиты вместе с повышающимся с каждым годом интересом также обросли за время своего существования удивительными мифами и легендами. Однако, не поддается сомнению тот факт, что индукционные плиты относятся к кухонному оборудованию, упрощающему работу поваров и повышающему уровень комфорта рабочего процесса на кухне.

На сегодняшний день преимуществами этой технологии пользуются уже не только профессионалы, но и многие европейские потребители на домашних кухнях. В отличии от Европы, где индукционные плиты вот уже несколько лет занимают существенную долю рынка кухонных плит, в Украине новая технология еще только начала завоевывать рынок. Давайте разберемся, в чем же отличие индукционных плит от их предшественников?

 

Принцип работы

​Внешне индукционная плита мало чем отличается от обычной электрической. Однако при включении можно убедиться в том, что поверхность конфорок остается холодной даже во время приготовления пищи. Дело в том, что функцию нагревательного элемента берет на себя индукционная катушка, расположенная под стеклокерамической поверхностью. Благодаря тому, что нагрев происходит не за счет передачи тепловой энергии, а как следствие воздействия индукционного тока на днище посуды, достигается максимальная эффективность использования электроэнергии и минимизация потери тепла.

Экспериментально доказано, что КПД индукционных плит составляет примерно 90%, в то время как резистивные нагревательные элементы электрических плит удерживают этот показатель на уровне до 70%, а газовые плиты — около 40%. 

Кроме того, индукционная конфорка включается только при условии, если на ней стоит посуда с магнитным дном и определенным диаметром – как правило, должно быть занято не менее половины площади конфорки. Этот эффект позволяет не только значительно сэкономить на оплате электроэнергии, но и исключает возможность возникновения ожогов от соприкосновения с плитой. Благодаря тому, что конфорка практически не нагревается вы забудете о запахе гари и кропотливой чистке пригоревших частиц пищи.

 

История изобретения

О явлении электромагнитной индукции многие помнят еще со школьных уроков. Открытое в 1831 году английским физиком Майклом Фарадеем, свое практическое применение оно получило далеко не сразу. Прошли десятилетия, прежде чем производство трансформаторов и электродвигателей стало неотъемлемой частью жизни человека, заложив фундамент в существование современного мира электричества.

Применение принципа работы трансформатора для создания индукционной кухонной плиты впервые было предложено крупным немецким производителем AEG в 1987 году. Однако первые годы технология не пользовалась популярностью, из-за высокой стоимости продукции и настороженности покупателей. Первыми новую технологию оценили по достоинству профессиональные кулинары и рестораторы, предъявляющие высокие стандарты к скорости приготовления пищи без потери качества, а также экономности работы дорогостоящего оборудования.

В то время стоимость индукционных панелей была в несколько раз выше, чем расходы на приобретение традиционных стеклокерамических плит. Тем не менее, покупка нового прибора того стоила, даже несмотря на то, что тогда еще при производстве индукционной варочной поверхности использовалась обычная стеклокерамика. С тех пор индукционные плиты претерпели значительные усовершенствования и преобразования, избавившись от первоначальных недостатков. На сегодняшний день их стоимость незначительно отличается от обычных стеклокерамических плит, благодаря чему увидеть такую плиту даже на домашней кухне уже не столь большая редкость.

 

Мифы

Факты

Индукция вредна для здоровья

Доказано, что уровень напряжения магнитного поля индукционной катушки в 91 раз меньше, чем у обыкновенного фена для сушки волос.
22 мкТл у индукции против 2000 мкТл у фена!

Индукционная варочная поверхность нагревается также, как традиционная стеклокерамическая плита

Убедиться, что это не так вы можете сами. Достаточно положить на включенную конфорку кусочек льда.

Любой металлический предмет, попав на индукционную конфорку, будет нагреваться

Существует минимальный размер контакта металлической поверхности с конфоркой, чтобы запустить ее в работу. Обычно он составляет не менее половины диаметра поверхности конфорки.

Индукцию противопоказано устанавливать рядом с другими приборами, имеющими металлические поверхности

Это не совсем так. Некоторые производители предусматривают возможность воздействия магнитного поля индукции на другие предметы путем использования специальной магнитной изоляции. При покупке нужно уточнить есть ли такой «теплоотвод» у интересующей вас модели

Все индукционные плиты слишком дороги

На сегодняшний день уже появилось немало бюджетных моделей, доступных каждому

На таких плитах вся старая посуда не пригодна для приготовления пищи

1. Определить наличие ферромагнитных свойств можно поднеся магнит к поверхности дна, если притягивается – значит посуда пригодна.

2. Для эффективного использования необходимо, чтобы посуда имела абсолютно плоское дно толщиной в 2-6 мм и диаметром не менее 8 см.

3. Существует возможность использования специальных дисков- адаптеров, позволяющих готовить и разогревать еду в емкостях из любых материалов, включая алюминий, медь, керамику, термостойкое стекло и другие.

 Табл. Мифы и факты об индукционных плитах

 

Преимущества индукционных плит:

Экономия. Благодаря автоматическому отключению конфорок, эффективность потребления плитой электроэнергии дополняется еще и уменьшением расходов на работу вентиляционной системы.

Скорость нагрева. Приготовление начинается мгновенно, а при наличии в функционале плиты специального датчика температуры, заданный температурный режим посуды поддерживается более точно, чем на других видах плит.

Безопасность. Остывание не занимает много времени, так как сама конфорка греется только от посуды, стоящей на ней.

Простота уборки. Упавшие на плиту частицы пищи и капли жидкости не пригорают и легко вытираются тряпкой.

Благоприятные условия работы. С индукционной плитой в помещении кухни будет не так жарко, как с электрической или газовой. К тому же, можно забыть о запахе гари, так как конфорки остаются холодными и случайно упавшие на них кусочки еды не образуют дыма.

Приобретая индукционную плиту нужно быть готовым к следующим нюансам:

— монтаж индукционной плиты необходимо проводить крайне аккуратно, так как стеклокерамика, из которой изготавливается варочная панель, это довольно хрупкий материал;

— перед покупкой необходимо уточнить, позаботился ли производитель о магнитной изоляции плиты, так как некоторые модели способны вызывать перебои в работе рядом стоящей техники, произведенной из металла. Если защита не предусмотрена, перед подключением плиты необходимо будет передвинуть устройства соответствующим образом;

— определенные требования к посуде — возможно вам придется приобрести специальные адаптеры, чтобы использовать посуду без ферромагнитных свойств;

— при работе некоторых индукционных плит мощность нагрева распределяется между всеми конфорками, что означает невозможность достичь максимальной мощности при включении всех конфорок; 

— возможна высокая нагрузка на электрическую проводку, поэтому производители индукционных электрических плит не рекомендуют их использовать без стабилизатора напряжения;

— стоимость индукционных моделей несколько выше стоимости традиционных электрических плит, хотя в последние годы это уже не столь существенная разница. Тем более экономичность эксплуатации быстро окупает разницу в затратах на покупку.

Индукционные варочные панели: советы по выбору

Выбираете электрическую варочную панель для кухни? Обратите внимание на самый современный вариант этой техники – модель с индукционными конфорками. В последнее время они начали приобретать все большую популярность благодаря высокой эффективности и экономичной эксплуатации. Но широкий выбор, разнообразие встроенных функций, а также некоторые неверные представления об индукционных панелях могут запутать неподготовленного пользователя. Как же правильно выбрать варочную поверхность, на что обратить внимание в первую очередь?

Устройство и принцип работы

Индукционная варочная панель – относительно новое устройство. Хотя о явлении электромагнитной индукции мир узнал достаточно давно. Его открытие принадлежит известному английскому физику-экспериментатору Майклу Фарадею. А произошло это событие еще в 1831 году.

Принцип работы индукционной панели заключается в разогреве металлического дна посуды индуцированными вихревыми токами, которые создаются магнитным полем частотой от 20 до 100 кГц. Под стеклянной или стеклокерамической поверхностью располагается катушка с медным проводом. Когда электрический ток проходит через витки, он преобразовывается в переменное электромагнитное поле, создающее индукционный ток. Кастрюля с металлическим дном, поставленная на конфорку, становится проводником с замкнутым контуром. Производимый катушкой вихревой индукционный ток приводит в движение электроны ферромагнитного материала основания посуды. При этом выделяется тепло, которое нагревает ее содержимое. Сама поверхность при этом остается холодной.

Конструкция панели состоит из нескольких элементов:

  • корпуса;
  • модуля управления с микроконтроллером;
  • датчика температуры;
  • силовой части с импульсным регулятором и мощным выпрямителем (преобразователем электрической энергии).

Современные модели имеют, как правило, стандартную схему, в соответствии с которой электромагнитные катушки, соприкасаясь с ферромагнитным материалом кухонной посуды, осуществляют стабильный нагрев приготавливаемой пищи.

Преимущества и недостатки

Индукционная варочная панель имеет неоспоримые плюсы, по сравнению с моделями, в которых используются другие источники нагрева. В отличие от панелей с ТЭНами, для разогрева конфорки не требуется времени. Энергия выделяется непосредственно в посуде и сразу с заданной мощностью.

Коэффициент полезного действия индукционных моделей составляет 90%. Утечка тепла практически отсутствует, что делает эту технику очень экономной в эксплуатации. Для сравнения, КПД обычной электрической плиты 60-70%, а газовой – всего 30-60%.

Если не поставить на конфорку посуду с ферромагнитным дном, она не начнет работу. Чтобы произошло включение, нужно покрыть определенную площадь, поэтому диаметр кастрюли должен быть равен хотя бы половине диаметра конфорки. Как только вы снимете посуду, зона нагрева сразу перестает работать.

Пища, которая попадает на поверхность во время готовки, не пригорает, поэтому вы не будете тратить много времени на очистку панели. По этой же причине во время готовки отсутствует неприятный запах. Даже если вы прикоснетесь к плите во время работы, вы не получите ожог, так как нагревается только посуда, а не поверхность. Если ребенок случайно включит прибор, не случится ничего страшного.

Но есть у индукционных варочных панелей и недостатки. Несмотря на то, что минусы не очень существенны, их все же следует учитывать при покупке. Для того, чтобы вы смогли готовить, вам понадобится посуда с ровным дном из ферромагнитного материала. Это не означает, что вам придется выкинуть всю имеющуюся у вас утварь и купить новую. Алюминиевые и стеклянные емкости вы действительно использовать не сможете, а вот кастрюли и сковородки из эмалированной и нержавеющей стали, а также из чугуна вполне сгодятся. Только убедитесь, что их дно идеально ровное. Посуду из нержавейки лучше проверить с помощью магнита – если он прилип ко дну, значит емкость подходит.

Лучше всего выбирать кухонную утварь с толстым днищем. В противном случае можно наблюдать неприятное явление «прерывистого кипения». Это происходит из-за малой инерционности и особенностей регулировки нагрева индукционных панелей бюджетного класса. В дорогих моделях применяются более сложные схемы настроек мощности, поэтому они от этого недостатка избавлены.

В некоторых моделях плит имеются общие высокочастотные генераторы для нескольких конфорок. Если включить их все одновременно, максимальной мощности зон нагрева достигнуть не получится.

Советы по выбору варочной панели

Выбрать индукционную варочную панель, не разобравшись в разнообразии функций и возможностей этой техники, сможет далеко не каждый. Чтобы купить прибор, который поможет облегчить и сделать комфортным процесс приготовления пищи, следует обратить внимание на следующие параметры:

  • размеры и функции зон нагрева;
  • возможности регулировки мощности конфорок;
  • материал поверхности;
  • тип управления;
  • функционал прибора.

Тем, у кого встроен кардиостимулятор, работать с индукционной панелью не рекомендуется. Электромагнитное поле может оказывать негативное влияние на имплантат. Хоть на расстоянии около полуметра от поверхности действие электромагнитной индукции практически не ощущается, лучше не рисковать.

Зоны нагрева

Количество конфорок индукционной варочной панели может варьироваться от 1 до 6. Компактные модели с одной зоной нагрева прекрасно подойдут для дачи, съемной квартиры или общежития. Они обычно устанавливаются на столе и включаются прямо в розетку.

Панели с двумя конфорками получили название «домино» — по аналогии с игральной костью. Это вариант для небольшой семьи и тех, кто готовит довольно редко. Если на кухне уже имеется микроволновая печь, мультиварка и духовой шкаф, двух зон нагрева будет вполне достаточно.

Для тех, кто не смог отказаться от традиционных электрических конфорок, в продаже имеются комбинированные индукционные панели.

Форма зон нагрева не обязательно должна быть круглой. В индукционных плитах они бывают квадратными, ромбовидными, овальными, шестиугольными – все зависит от фантазии разработчика. Диаметр конфорок подбирайте с учетом размера имеющейся у вас посуды. Они не включатся, если емкость будет занимать меньше половины их площади. Лучше всего выбрать модель, в которой имеются зоны расширения, позволяющие увеличивать или уменьшать диаметр конфорки, подстраиваясь под размер посуды.

В некоторых моделях рабочие зоны выделены цветом, другие имеют однотонную поверхность, на которой посуду можно устанавливать в любую точку. Согласно отзывам, первый вариант пользователи считают более удобным. На дорогих моделях по контуру конфорок устанавливаются электронные дисплеи, позволяющие увидеть, на какой мощности работает та или иная зона нагрева, а также сколько времени осталось до окончания приготовления.

Варочная панель с зоной Flexinduction самостоятельно определяет размер посуды. Если он превышает диаметр зоны нагрева, автоматически включаются дополнительные индукторы, увеличивая рабочую поверхность.

Регулировка нагрева

К сожалению, индукционные варочные панели не оснащаются функцией плавной регулировки мощности нагрева. Вы можете устанавливать переключатель в одном из фиксированных положений, а также выбрать минимальную или максимальную интенсивность. В бюджетных моделях предусмотрено около 15 температурных режимов, в дорогих – более 20. Для повседневного использования вам будет вполне достаточно 15-16. За 20 придется заплатить намного больше, а такое количество часто оказывается совершенно ненужным.

Материал индукционной панели

Для изготовления индукционных варочных поверхностей используют закаленное стекло и стеклокерамику. Внешне эти материалы практически не отличаются друг от друга. Но за модель из закаленного стекла вы заплатите значительно меньше, чем за стеклокерамическую. К тому же, этот материал не так требователен к уходу, его очень сложно повредить. Если вы все же умудритесь разбить поверхность, стекло не разлетится острыми осколками, как стеклокерамика, а останется целым, только покроется трещинами. Слабое место таких панелей – кромка, поэтому лучше выбрать модель со специальной защитной рамкой.

Стеклянные и стеклокерамические панели при надлежащем уходе могут прослужить очень долго. Главное – уберечь их от падения тяжелых предметов и от точечных ударов. Для очистки стеклокерамики не рекомендуется применять абразивные материалы, так как на ней сразу появляются царапины.

На темной поверхности хорошо видны брызги и отпечатки пальцев, поэтому чистить ее лучше после каждого приготовления пищи. Но, так как плита не нагревается и загрязнения не пригорают, уборка занимает всего несколько минут. Для ухода за стеклянными и стеклокерамическими панелями в продаже имеются специальные средства, а сложные пятна удаляются с помощью специального скребка.

Вид управления

Управление индукционными варочными панелями осуществляется при помощи сенсоров, слайдеров или электромагнитных переключателей. Последний тип уже практически не встречается в современных моделях. Оптимальным считается сенсорное управления посредством касания пиктограмм, расположенных на передней части прибора.

Многие пользователи считают более удобным регулировку параметров с помощью слайдера. Но такие модели стоят дороже сенсорных.

Стандартные и дополнительные функции

Индукционные варочные панели обладают очень большим набором функций. Среди них есть стандартные, без которых обойтись довольно сложно, и дополнительные, облегчающие процесс приготовления, но увеличивающие цену прибора.

Практически все модели оснащены электронным таймером, индикатором остаточного тепла, функцией распознавания материала и размера посуды. Если в семье есть маленькие дети, лучше подобрать плиту с блокировкой панели управления.

Защитное отключение выручит, если у вас «убежит» суп или молоко. Система автоматически отключит нагрев конфорки.

Инновационную технологию «индукция без границ» используют пока не все производители. Вы можете не заботится о том, чтобы правильно установить посуду. Главное, чтобы ее дно накрыло крестик, расположенный в центре зоны нагрева. Система сама определит, как воздействовать на посуду, чтобы продукты в ней прогревались равномерно.

Увеличить мощность конфорки примерно на 50% поможет функция PowerBoost (или Booster). Делается это за счет подключения мощности соседней зоны нагрева.

Технология PowerManager позволяет контролировать потребление электроэнергии. Вы можете самостоятельно задать норму расхода, а прибор будет поддерживать ее.

Если члены вашей семьи возвращаются домой в разное время, большую пользу принесет функция поддержания тепла. Она позволит приготовленному ужину долго не остывать.

Если вам нужно на пару минут выйти из кухни, выручит функция паузы (stop&go), позволяющая отключить панель нажатием всего одной кнопки. Когда вернетесь, нажмите ее снова, и прибор продолжит работать с заданными ранее параметрами.

Особенности установки и подключения

Индукционную варочную панель нужно устанавливать на выбранной поверхности ровно, без перекосов, и надежно закреплять с помощью шурупов или других крепежных приспособлений. Ее категорически не рекомендуется размещать над посудомоечной машиной. Между задней кромкой прибора и стеной должен оставаться зазор в несколько сантиметров. Свободное пространство должно быть и внизу.

Чтобы подключить варочную поверхность к сети, нужно купить трехжильный сетевой кабель. Его сечение должно соответствовать мощности прибора. Для моделей с 4 конфорками подойдет сечение 6 мм. Длина провода должна быть такой, чтобы вилка свободно доставала до розетки.

На обратной стороне индукционной панели вы найдете схему подключения, а также коробочку, в которой находятся клеммы для подсоединения кабеля.

Обозначения L1 и L2 означают соответственно фазы 1 и2, N – это нейтральный провод, а РЕ – заземление. По этой общепринятой европейской маркировке вы легко определите, что и куда подключать. Прибор может быть предназначен для сети 220 В или 380 Вт.

Если сеть однофазная, то для соединения двух проводов в комплекте идет специальная перемычка. Ее нужно достать и вставить между контактами фаз.

Сетевая розетка должна иметь заземление и выдерживать силу тока в 25 Ампер. Если вилка прибора не соответствует розетке, что-то одно придется заменить. Использовать переходники категорически запрещено.

Лучший вариант – подключить прибор напрямую к счетчику по отдельной линии. В этом случае исключается дополнительная коммутация.

После присоединения всех проводов необходимо включить прибор и проверить его работу. Если все в порядке, панель устанавливается в подготовленное для нее отверстие, закрепляется и герметизируется. Наоборот делать не рекомендуется. Если сразу установить плиту, будет сложно проводить манипуляции с проводами.

Преимущества индукционных варочных панелей Aeg

Первую индукционную варочную панель компания AEG выпустила на рынок в 1987 году. С каждым годом приборы становились все совершеннее – в производстве использовались новые технологии, функционал техники расширялся, использовать ее стало безопаснее. Индукционные варочные панели AEG сегодня – это продуманные устройства, упрощающие процесс приготовления и являющиеся надежными помощниками на каждой кухне.

Главные преимущества варочных поверхностей AEG – это повышенный уровень безопасности, понятный интерфейс, широкий диапазон мощности нагрева, большое количество температурных режимов, низкий уровень энергопотребления, стильный внешний вид.

Дизайн и управление

Элегантный дизайн индукционных варочных панелей AEG сочетает в себе совершенство линий и минимализм форм. Хорошо впишутся в современный кухонный интерьер лаконичные модели в сером, серебристом и черном исполнении. Сенсорные пиктограммы позволяют точно регулировать температуру каждой конфорки. Удобные слайдеры помогают менять мощность нагрева с высокого на низкий за считанные секунды.

Комфортное и безопасное приготовление

Индукционные варочные поверхности AEG оборудованы всеми функциями, необходимыми для безопасной и комфортной работы:

  • защитой от перегрева;
  • автоматическим отключением;
  • функцией сохранения тепла;
  • блокировкой панели управления;
  • режимом «Пауза».

В нашем фирменном интернет-магазине вы можете заказать индукционные варочные панели AEG по выгодной цене с доставкой по Москве и другим населенным пунктам страны. Для оплаты товара вы можете выбрать подходящий для вас способ – наличные, кредитную карту или банковский перевод. Доставка по населенным пунктам РФ производится с помощью транспортной компании. Вы сами можете выбрать надежного перевозчика, основываясь на стоимости услуг или индивидуальных предпочтениях. Ассортимент магазина постоянно пополняется новыми товарами, а для постоянных клиентов предоставляются скидки.

Индукционные варочные панели плюсы и минусы

Кухня – это одно из самых часто используемых мест в доме. Хотелось бы, чтобы это место было максимально комфортно и функционально, что с современными технологиями легко осуществляемо.

Индукционная варочная панель является хорошей альтернативой обычной плите. Многие люди не доверяют новым технологиям и возвращаются к методу готовки «по старинке» на классических плитках. Поэтому стоит разобраться с плюсами и минусами индукционных варочных панелей.

Содержание статьи

Преимущества

Любая кухонная техника имеет преимущества и недостатки, сюда можно отнести и индукционную варочную панель.

Эффективность работы

Принцип действия индукционных панелей прост, его суть заключается в нагревании на самой поверхности панели, а дна посуды. Это возможно благодаря высокочастотному магнитному полю, создаваемому катушкой. Таким образом, нагревается днище посуды, а поверхность остается холодной.

Время приготовления пищи сокращается почти в два раза. Для примера, чтобы нагреть пару литров воды на электрической плите требуется до 10 минут, то индукционная панель справится с этой задачей за 5-6.

Быстрый нагрев

Посуда начнет нагреваться сразу после того, как окажется на плите. Многое также зависит от самой посуды, но в целом время тепловой обработки сокращается в разы.

Экономия электроэнергии

Индукционная панель потребляет почти в два раза меньше электроэнергии, в отличие от альтернативных электрических вариантов. Благодаря тому, что бо́льшая часть энергии тратится на нагревание посуды, а не окружающей среды, ее расходуется не так много.

Автоматическое включение и выключение

Панель реагирует только на тарелки, кастрюли, сковородки, обладающие магнитными свойствами.Их диаметр не должен быть меньше  12 сантиметров. Лишь после того, как вышеуказанная посуда будет находиться на панели, вторая начнет свою работу. Сразу после того как посуда будет убрана, ее работа прекратится.

Важно! Стенки кастрюли или сковороды могут быть из любого материала, обладать магнитными свойствами должно лишь днище, чтобы панель могла начать свою работу.

Сенсорное управление

Управлять индукционной панелью можно с помощью сенсора. На ней нет кнопок и ручек.

На стеклокерамической поверхности нарисованы значки, нажав на которые можно легко задать команду. С управлением справится даже ребенок.

Уход

Уход за плитой не требует особых усилий. Убрать пролитую жидкость или остатки еды с панели не сложнее, чем со стола. Сделать это можно обыкновенной губкой или тряпкой.

Дизайн

Индукционная плита отличается своим современным дизайном. Выглядит она строго и лаконично, поэтому не будет резать глаз и как-либо выделяться на кухне.

Недостатки

К наиболее распространённым недостаткам панели можно отнести стоимость, а также повышенный шум работы техники.

Стоимость

Высокая стоимость – один из самых весомых недостатков. Хорошая техника обойдется в кругленькую сумму.

Существуют также и модели, цена которых поменьше, но их функциональность оставляет желать лучшего.

Окупить плиту можно легко за счет экономии электроэнергии. Сделать это гораздо проще со специальной посудой, которая предназначена для индуктивных панелей.

Повышенный шум

Шум создается из-за вентилятора, который служит для охлаждения катушки и платы электроники. Разная посуда вызывает разный уровень шума. К примеру, специальная посуда шумит намного тише, нежели когда на плите находится чугунная или стальная кастрюля. Их материал более многослоен, также на такой посуде редко подгорает еда.

Электромагнитное излучение

Большой опасности на здоровье человека индуктивные плиты не вызывают. Хотя и полезным электромагнитное излучение тоже не назовешь, поэтому нужно соблюдать парочку правил:

  • постарайтесь как можно меньше контактировать с плитой во время приготовления пищи;
  • находитесь в полуметре от плиты;
  • убирайте подальше такую электронику, как смартфоны, телевизоры, другая кухонная техника.

Требовательность к посуде

Ограничений при выборе посуды действительно много. Связано это с тем, что плитка реагирует только на посуду с магнитными свойствами. Стеклянные, алюминиевые или керамические сосуды можно сразу исключать, в них готовить на такой плите не получится.

Также исключается все сосуды с неровным дном. К примеру, сковородки с рифленым днищем или неровные кастрюли с тонким дном.

Важно! От дна зависит скорость нагрева плиты и количество потерянной электроэнергии. Если дно будет не ровным, нагреваться будет только та часть кастрюли, которая полностью соприкасается с панелькой. Следовательно, если дно сосуда греется не полностью, то нагревается она дольше, а электричества тратиться больше.

Автоматическое отключение через 3 часа

В большинстве моделей есть встроенный таймер, который отключает работу плиты после истечения некого периода времени.

Большинство панелей не рассчитаны на длительное приготовление блюд и отключаются гораздо быстрее. Придется вручную подходить и включать заново.

С другой стороны, данная функция может обезопасить от пожара.

Дабы избежать этого недостатка, нужно внимательнее ознакомиться с техническими характеристиками и функциями панели перед покупкой.

Сравнение с классической варочной панелью

Если сравнивать индукционную плиту с классической варочной панелью, можно найти как плюсы, так и минусы у обеих сторон.

В первую очередь, главным преимуществом индукционной плиты является экономия электроэнергии. Так как панель в автоматическом режиме подстраивается под размер посуды, она нагревается быстрее.

Также эта функция исключает возможность обжечься, в отличие от классической панели, на которой сделать это очень легко. Даже если вы оставили ложку или вилку на панели, она не нагреется, так как ее диаметр меньше 12 см. Не нагреваются также и пустая посуда, благодаря чему не обгорит, даже если останется на плите. Функция будет очень кстати семьям с маленькими детьми.

В то же время, классическая панель дешевле индукционной плиты. К ней не потребуется докупать специальную посуду.

Преимущества и недостатки есть у любой техники, индукционная панель – не исключение. А оставить свой выбор на ней или отдать предпочтение классике – решать только Вам!

7 преимуществ приготовления пищи на индукционной плите

Преимущества приготовления на индукционной плите намного перевешивают преимущества традиционных методов. Вот семь причин, по которым вам следует серьезно подумать о переходе на промышленную индукционную плиту как на энергоэффективный, безопасный и удобный способ приготовления пищи на вашей коммерческой кухне.

    • Снижение энергопотребления до 70 %
    • Безопасность – отсутствие пламени или возгорания
    • Более быстрое приготовление пищи без риска оставить кастрюлю включенной
    • Холодильные кухни – плита нагревается только при наличии кастрюли
    • Легко чистится – гладкая и плоская поверхность
    • Доступны компактные размеры

Посмотреть наши профессиональные индукционные варочные панели >>

Индукционная готовка более эффективна, чем традиционные методы , при этом потребление энергии снижается на 70 % — 90 % производимой энергии направляется в саму посуду.Это означает, что пища готовится быстрее, используя меньше энергии.

Индукция безопаснее, так как нет пламени или элементов, которые могли бы воспламенить пары или вызвать ожоги . Когда кастрюли убраны, плита перестает нагреваться.

Сковороды и продукты не только быстрее разогреваются, но и быстрее остывают, что облегчает жизнь шеф-поварам и поварам , особенно при приготовлении различных блюд и более креативных блюд.

Безопасность — одно из неотъемлемых преимуществ индукционной плиты.Встроенная система обнаружения сковороды означает, что варочная панель распознает наличие кастрюли на месте , поэтому нет риска оставить включенным нагрев (и нет необходимости в дополнительной вытяжке). Это снижает риск ожогов – как продуктов питания, так и персонала.

Индукционная плита создает более прохладную среду на кухне , так как поверхность нагревается только при использовании кастрюли или сковороды, вместо того, чтобы поддерживать кухонные приборы в нагретом состоянии и в готовности в течение периодов интенсивного обслуживания. Энергия содержится в кастрюле, а это значит, что тепло не уходит в окружающий воздух.

Индукционные варочные панели имеют полностью гладкую поверхность, что упрощает их чистку и уход . Здесь нет скрытых укромных уголков или закоулков, в которых могут застрять частицы пищи или жира, а разливы не прилипнут к поверхности.

Мобильные предприятия общественного питания — например, грузовики и киоски с едой — могут положиться на компактные индукционные плиты , которые помогут им сохранить еду горячей, свежей и готовой к подаче .

Индукционное приготовление пищи — это далеко не «вспышка в кастрюле», на самом деле это умный, долгосрочный подход к решению нескольких повседневных проблем, с которыми сталкиваются коммерческие кухни.Индукционные варочные панели, от моделей с одной конфоркой до больших плит, облегчают приготовление вкусных блюд в небольших помещениях и с меньшими ресурсами.

Индукционная готовка лучше, чем газовая, потому что повара и повара могут одинаково контролировать температуру, пользуясь при этом прибором, который легче чистить впоследствии. Индукционные варочные панели также более эффективны, с меньшими потерями окружающего тепла и дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что ваша занятая коммерческая кухня в результате остается прохладной.

Индукционная плита гораздо полезнее для вашей кухни и персонала, чем электрическая, по всем вышеперечисленным причинам, кроме того, индукционная плита нагревается намного быстрее, чем электрическая.С электричеством меньше «управляемости», так как требуется время, чтобы остыть и отрегулировать температуру во время приготовления.

Индукционным варочным панелям требуется меньше времени для «разогрева», что экономит потребление энергии, а так как 90 % вырабатываемой энергии направляется на саму посуду, индукционные варочные панели чрезвычайно энергоэффективны и во время приготовления пищи, что является отличной новостью для бюджета. растянутые предприятия, а также партнеры по управлению объектами, участвующие в торгах по коммерческим контрактам.

С таким количеством преимуществ легко понять, почему приготовление пищи на индукционной плите должно занять свое место наряду с традиционными газовыми и электрическими методами и даже вместо них.Он повышает эффективность, прост в использовании и обеспечивает стабильные результаты — все, что нужно коммерческой кухне для успеха. Свяжитесь с нами ниже, чтобы начать разговор о переходе на индукцию.

Преимущества перехода на индукционную плиту

Преимущества перехода на индукционную плиту — My Green Montgomery : My Green Montgomery Фото автора Анна Швец: Pexels 13 августа 2021 г.
  |

Одно из ключевых действий Плана действий по борьбе с изменением климата (CAP) округа Монтгомери – требование, чтобы вновь построенные здания были полностью электрическими и электрификация всех новых и существующих зданий к 2035 году.В 2018 году 50 % выбросов парниковых газов (ПГ) в округе приходилось на здания, при этом большая часть приходилась на процессы, использующие электричество и природный газ. Выбросы от зданий в основном образуются при использовании электричества для охлаждения, освещения и бытовых приборов, а также при использовании ископаемых видов топлива, таких как природный газ, для отопления помещений, нагрева воды и приготовления пищи.

Будучи жителем округа Монтгомери, вы можете уменьшить воздействие своего дома на окружающую среду и внести свой вклад в достижение климатических целей округа, перейдя на индукционную плиту на своей кухне.Индукционная плита предлагает множество экологических преимуществ по сравнению с традиционной плитой, работающей на природном газе, и преимущества в эффективности по сравнению с электрической плитой. Хотя индукционные варочные панели часто приравнивают к менее производительным электрическим плитам, эти две технологии существенно различаются.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о:

  • Как работает индукционная плита
  • Различные типы индукционных плит для дома и их стоимость
  • Преимущества установки индукционной плиты в вашем доме
  • Чем индукционные варочные панели отличаются от электрических и газовых варочных панелей
  • Дополнительные соображения перед переходом на индукционную плиту

Как работает индукционная плита?  

Индукция относится к определенному методу получения тепла.Традиционная электрическая плита использует горелку и лучистое тепло для приготовления пищи. Индукционная плита или плита использует электромагнетизм для приготовления пищи внутри кастрюли или сковороды. При индукции происходит электромагнитная реакция между горелкой и кастрюлей или сковородками. Под стеклокерамической поверхностью варочной панели находится медный змеевик; когда вы включаете питание, электрический ток протекает через катушку и создает невидимое магнитное поле. Это магнитное поле заставляет молекулы железа в вашей посуде выделять тепло.Затем нагретая металлическая посуда передает тепло пище или воде внутри, в то время как поверхность индукционной плиты из керамического стекла остается холодной. Без кастрюли на индукционной горелке не будет выделяться тепло. Индукция, по сути, исключает промежуточный этап нагрева горелки и передачи этого тепла на кастрюлю или сковороду.

Типы и стоимость индукционных плит  

Индукционная плита: Эти плиты состоят из четырех-шести конфорок, обычно в паре с электрической конвекционной духовкой.Для этого типа индукционного приготовления пищи требуется розетка на 240 вольт, а цены варьируются от 900 до более 3000 долларов США.

Индукционные варочные панели: В них есть 4-5-элементные варочные панели, установленные на кухонной столешнице независимо от духовки. Для индукционных варочных панелей также требуется розетка на 240 вольт или они могут быть подключены к электрической системе. Обычно цены варьируются от 500 до 2000 долларов.

Портативные устройства: Портативные устройства, как правило, состоят из одного или двух элементов, которые можно установить на столешнице в любом месте и подключить к стандартной 120-вольтовой розетке.Хотя они не обладают такой же мощностью для быстрого нагрева, как индукционные плиты и варочные панели, они по-прежнему обеспечивают быстрый нагрев с теми же экологическими преимуществами. Цены варьируются от 50 до 500 долларов за портативные варочные панели коммерческого класса.

Каковы преимущества использования индукционной варочной панели?  
  • Индукционное приготовление пищи быстро и эффективно: вы можете сократить среднее время приготовления многих блюд до 50 % благодаря быстрому отклику электромагнитного цикла.Самые быстрые индукционные плиты могут вскипятить 6 литров воды на 2-4 минуты быстрее, чем традиционные плиты.
  • Индукционная кулинария лучше для климата и удаляет вредные загрязнители из вашего дома: Газовые плиты являются серьезным источником загрязнения воздуха в помещении, поскольку они выделяют диоксид азота (NO2), окись углерода (CO) и формальдегид (HCHO), все это может иметь пагубные последствия для вашего здоровья. В отчете Института Роки-Маунтин за 2020 год говорится, что пиковое загрязнение воздуха внутри помещений от газовых плит может достигать уровней, в пять раз превышающих установленный законом предел на открытом воздухе.Одно исследование показало , что замена газовой плиты индукционной или электрической плитой снизила концентрацию NO2 на кухне на 51 %.
  • Приготовление на индукционной плите потребляет меньше энергии, чем при приготовлении на традиционной плите: Поскольку приготовление на индукционной плите происходит быстрее, она потребляет меньше энергии, чем при приготовлении на традиционной плите. Он также генерирует меньше остаточного тепла, а это означает, что любое произведенное тепло будет находиться в вашей кастрюле/сковороде, а не исходить от самой плиты.
  • Индукционное приготовление пищи безопаснее: Индукционное нагревание безопаснее, поскольку в нем нет открытого огня или открытых нагревательных элементов, которые могут случайно загореться.Если вы случайно включите индукционную конфорку без кастрюли, она не нагреется. При снятии кастрюли с индукционной плиты нагрев прекращается.
  • Индукционные плиты упрощают уборку: Стеклянная варочная панель индукционной плиты позволяет относительно легко убирать разливы.

Чем индукционные варочные панели отличаются от электрических и газовых приборов?  
Индукционная и электрическая  

Электрическая плита немного больше похожа на индукционную, чем на газовую, но между индукционными плитами и плитами все же есть много различий.электрический. В отличие от газовых, большинство индукционных или электрических плит не требуют какого-либо особого подключения, кроме розетки 220–240 В. Однако индукция дает повару более прямой контроль над уровнем нагрева, чем электрическая; когда сковорода используется для приготовления пищи на индукционной плите, ее температура изменяется в момент регулировки силы тока. Это не относится к электричеству, так как кастрюле требуется время, чтобы догнать температуру источника тепла.

Несмотря на то, что электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем по эффективности.При приготовлении пищи на электрической плите или варочной панели только 65–70% тепла достигает пищи, в отличие от 90% индукции. Это приводит к тому, что ваша кухня остается более прохладной с индукцией, чем с электрической плитой. Хотя риск возникновения пожара при использовании электричества ниже, чем при использовании газа, риск возникновения пожара при использовании индукции все же ниже. Поскольку сковорода является единственным источником тепла при приготовлении пищи на индукционной плите, риск ожога на кухне также значительно снижается.

Индукция против газа  

Существенная разница между газовой и индукционной плитой заключается в том, что индукция значительно эффективнее газовой: пища, приготовленная с помощью индукции, получает 90 % выделяемого тепла, а не только 40 – 55 % для газа.Благодаря этому на кухне становится намного прохладнее и комфортнее, пока вы готовите еду. Индукционная готовка также снижает риск ожогов и случайных пожаров, так как нет открытого огня, а сама посуда является единственным источником тепла.

Индукционные плиты Электрические плиты Газовые плиты
Плюсы Сейф

Они безопасны, так как нагревательный элемент не излучает тепло, кроме как через соответствующие металлы, но кратковременное тепло все равно будет концентрироваться вокруг зоны приготовления пищи.Остаточное тепло практически отсутствует и быстро рассеивается (хотя никогда не рекомендуется размещать руки, конечности или другие части тела рядом с источником тепла).

Кухонный холодильник

Как и его традиционный электрический аналог, индукционные элементы вообще не производят тепла, кроме как за счет переноса магнитных металлов, поэтому они отлично подходят для поддержания более низкой комнатной температуры

 

Без потерь тепла

Индукционная варка не тратит тепло впустую и работает более экономично даже по сравнению с традиционными электрическими нагревательными элементами

 

Не содержит загрязняющих веществ/Безвреден для климата

Индукционные плиты не выделяют в ваш дом токсичных газов.Индукционные плиты используют экологически чистое электричество и выделяют гораздо меньше CO2, чем газовые плиты

 

Легко чистится

Удобство электрической плиты/варочной панели с гладкой поверхностью легко чистить, на ней нет вмятин или щелей.

 

Крутая кухня

Электрические нагревательные элементы не выделяют много тепла в окружающую среду и обеспечивают более прохладную кухню.

 

Недорогой

Электрические плиты/варочные панели также значительно дешевле по сравнению с газовыми аналогами

Универсальность

Газовые плиты/варочные панели будут работать в случае отключения электроэнергии с помощью спички или зажигалки, чтобы зажечь поток газа

 

Точность

Контроль выхода газа более точен, так как мощность пламени быстро и легко регулируется в режиме реального времени

 

Быстро

Газовый нагрев является немедленным и мощным с зажиганием, но в некоторых случаях электричество имеет тенденцию нагревать пищу быстрее по сравнению с

Минусы Зависит от электричества

Как и электрическая плита, индукционная плита также использует электричество для работы.Если в ваш дом не подается электричество, индукционные плиты/варочные панели не будут работать.

 

Дорого

Индукционные плиты и варочные панели

обычно немного дороже по сравнению с другими вариантами.

 

Требуется токопроводящая посуда

Для приготовления пищи на индукционной плите требуется соответствующая посуда, как правило, содержащая железо. Он не будет работать ни с чем другим, включая алюминий, стекло или медь.

Зависит от электричества

В случае отключения электроэнергии электрические плиты/варочные панели не будут работать.

 

Сохраняет тепло после отключения

Электрические элементы могут нагреваться и сохранять высокие уровни тепла даже после выключения. Они не могут остывать так же быстро, как газовые горелки.

 

 

Легко повредить

Несмотря на то, что электрическую плиту/варочную панель с гладкой поверхностью легче чистить, она требует регулярного обслуживания.Гладкие поверхности подвержены царапинам, а керамика может треснуть, если на нее попадет холодная вода, пока она горячая.

Трудно очищаемый

Очистка требует немного больше усилий, так как вокруг горелок есть углубления и щели. Включая снятие решетки горелки, очистка может быть тяжелым испытанием.

 

Горячая кухня

Газовые плиты/варочные панели излучают много лучистого тепла и будут распространяться по всей кухне, что может быть неудобно для небольших кухонь.

 

 

Стоимость

Эксплуатационные расходы на газ в качестве источника топлива выше, чем на электричество. Особенно актуально, если газовая плита представляет собой пилотную модель, для которой требуется постоянный поток газа.

 

Выбросы и загрязнение

Газовые плиты являются значительным источником загрязнения воздуха в помещении, выбрасывая в ваш дом диоксид азота (NO2), монооксид углерода (CO) и формальдегид (HCHO), которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье и усугублять респираторные заболевания, такие как астма

Дополнительные сведения об индукционных плитах  
  • Вам нужна подходящая посуда: Ищите кастрюли и сковородки с пометкой «Для индукционных плит».Быстрый способ проверить сковородки дома, чтобы узнать, будут ли они работать на индукционной плите, — это использовать магнит. Если он прилипнет ко дну кастрюли, он подойдет для индукционной горелки. Посуда из алюминия, меди или стекла несовместима. Чугунные кастрюли, эмалированная чугунная посуда, некоторая посуда с антипригарным покрытием и магнитные кастрюли из нержавеющей стали хорошо подходят для индукционных плит.
  • Вы можете услышать жужжание индукционной плиты: Это обычное явление при использовании индукционной плиты, так как внутренний охлаждающий вентилятор создает небольшой шум.Тяжелые кастрюли с плоским дном могут помочь уменьшить вибрации, вызывающие гудение во время приготовления пищи.
  • Возможно, вам придется рассмотреть альтернативные варианты приготовления на случай отключения электроэнергии: Поскольку для работы индукционных варочных панелей требуется электричество, ваша индукционная плита/варочная панель не будет работать в случае отключения электроэнергии.

Заключение  

Что вам не нравится в индукционной плите? Индукция предлагает более безопасный, быстрый, эффективный и безвредный для климата способ приготовления пищи, чем электрическая и газовая плита.Переход на индукционную плиту — отличный способ снизить уровень вредных загрязнителей в вашем доме, уменьшить углеродный след и внести свой вклад в борьбу с изменением климата.

Для получения дополнительных идей о том, как сделать экологически безопасный выбор в вашем доме, который полезен для климата, посетите страницу My Green Montgomery Projects & Incentives.

Авторы: Мэтью Стовалл и Ченг Го, Стажеры группы климатического планирования округа Монтгомери, лето 2021 г.  

 

Вопрос: Каковы преимущества и недостатки индукционной плиты

Поскольку приготовление пищи на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционной плите, она также потребляет меньше энергии. Он производит почти меньше остаточного тепла (любое тепло будет в кастрюле или сковороде, а не от самой плиты). Это способствует меньшему потреблению энергии и меньшим счетам за электроэнергию.

Каковы недостатки индукционных плит?

Недостатки индукционных плит Обычно дороже, чем газовые или керамические.Нет открытого огня для обжига. Возможно, вам придется инвестировать в новые кастрюли с магнитным основанием. Может быть громче, чем другие варочные панели – создает гудящий шум. Невозможно готовить, если отключат электричество.

Чем вредна индукционная готовка?

Проще говоря, наличие индукционной варочной панели увеличивает воздействие высоких уровней электромагнитного излучения, тогда как, если бы у вас была нормальная газовая или электрическая плита, вы бы не подвергались такому сильному воздействию. Чем большему количеству электромагнитного излучения вы подвергаетесь, тем выше риск развития серьезных проблем со здоровьем.

Стоит ли приобретать индукционную плиту?

Индукционные варочные панели — самый дорогой тип варочных панелей для покупки и установки, но они удивительно эффективны как с точки зрения скорости, так и с точки зрения энергопотребления — они на 50% более энергоэффективны, чем газовые или электрические керамические модели.

В чем преимущество индукционной плиты?

Индукционная готовка более эффективна, чем традиционные методы, с сокращением потребления энергии до 70 % — 90 % произведенной энергии направляется в саму посуду.Это означает, что пища готовится быстрее, используя меньше энергии. Индукция безопаснее, так как в ней нет пламени или элементов, которые могут воспламенить пары или вызвать ожоги.

Каковы недостатки вводного обучения?

Induction Преимущества Недостатки Сотрудники быстро адаптируются к работе Требуется время, поэтому снижается производительность Сотрудники будут осведомлены о важных вопросах охраны здоровья и безопасности перед началом работы Сотрудники поймут, кто является основным персоналом в организации.

Повара предпочитают газ или индукцию?

«Как только вы освоите их, готовить будет намного проще, чем на газу или электричестве.«Повара любят готовить на индукционной плите из-за чрезвычайно быстрого нагрева и точного контроля нагрева, обеспечиваемого высококачественной стеклокерамической поверхностью.

Вредна ли индукционная плита для здоровья?

Индукционные варочные панели, как и другие электрические элементы для приготовления пищи, избегают горения и газовых линий, поэтому они по своей природе безопаснее, чем газовые горелки.

Как долго служат индукционные варочные панели?

Как долго служит индукционная варочная панель? Срок службы индукционной плиты измеряется не годами, а часами работы.Индукционные варочные панели потребительского класса обычно рассчитаны на работу в течение 10 000 часов, а индукционные варочные панели коммерческого класса рассчитаны на работу в течение 30 000 часов.

Индукционная плита потребляет много электроэнергии?

Индукционная варочная панель потребляет не больше электроэнергии и намного более энергоэффективна, чем газовые или электрические варочные панели. При индукционной варке 85-90% вырабатываемой тепловой энергии используется для приготовления пищи. Это делает индукционное приготовление намного более энергоэффективным.

Что произойдет, если использовать обычную кастрюлю на индукционной плите?

Если на варочную панель поставить посуду с намагниченным дном, то магнитное поле вызовет ее непосредственный нагрев. Варочная панель останется холодной, останется лишь некоторое остаточное тепло от кастрюль. Немагнитные сковороды, поставленные на одно и то же место, останутся холодными.

Можно ли ставить горячую сковороду на индукционную плиту?

На индукционной плите можно использовать только посуду с магнитными свойствами, которая может проводить электричество.

Легко ли царапаются индукционные плиты?

Нет, вся мощность приготовления пищи в индукционной плите скрыта под поверхностью, поэтому несколько мелких царапин не повлияют на мощность приготовления пищи этого типа плиты.Мелкие царапины также очень распространены на этих варочных панелях. О них не о чем беспокоиться, просто часть повседневной кулинарии.

Что лучше индукционная или керамическая плита?

Индукционная плита быстрее, безопаснее и энергоэффективнее, чем керамическая модель. Преимущество керамической плиты в том, что для приготовления пищи не нужны специальные кастрюли.

Можно ли использовать чугун на индукции?

Cast Iron подходит для индукционных плит. Фактически, чугун очень эффективен на индукционной плите.

Работает ли Le Creuset на индукции?

Совместим ли мой чугун Le Creuset с индукционными плитами? Да, вся наша посуда (кроме керамической посуды, которую нельзя использовать на варочной панели) подходит для использования на индукционных плитах. Важно не перегревать чугунную кастрюлю Le Creuset — это может привести к прилипанию пищи.

Насколько эффективен вводный инструктаж?

Цель введения в должность Введение гарантирует, что сотрудники хорошо интегрируются в организацию и в рамках всей организации.Исследования показывают, что вводные программы приносят пользу как работодателям, так и работникам. Для работодателей они включают сокращение текучести кадров и невыходов на работу, а также повышение приверженности сотрудников и удовлетворенности работой.

Что происходит на вводном обучении?

В сфере развития человеческих ресурсов вводный инструктаж представляет собой форму введения новых сотрудников, позволяющую им выполнять свою работу по новой профессии или должности в организации. Обучение может быть систематическим или бессистемным.Вводный инструктаж – это систематическое обучение.

Каковы недостатки проведения неэффективного процесса индукции?

Недостаток неэффективных программ адаптации Плохо организованный процесс введения в должность не может дать ответа на актуальные вопросы нового сотрудника, а неорганизованный процесс введения в должность может оказаться непосильным для новых сотрудников.

Что безопаснее: газ или индукция?

Несмотря на то, что электричество, безусловно, более энергоэффективно, чем газ, индукция по-прежнему является явным победителем по эффективности.Электрическая плита или варочная панель позволяет только 65-70% тепла достигать пищи, в отличие от 90% индукции. В то время как риск возгорания ниже с электрическим, чем с газовым, риск еще ниже с индукцией.

Индукция полезнее газа?

Как вы понимаете, гораздо эффективнее нагревать посуду напрямую, чем косвенно. Индукция способна передать примерно от 80% до 90% своей электромагнитной энергии пище в кастрюле. Почти во всех отношениях индукция быстрее, безопаснее, чище и эффективнее, чем газовая или электрическая.

Что лучше индукция или газ?

Индукционная плита на самом деле намного точнее и управляемее. Индукционная плита быстрее нагревает пищу, потому что она более эффективно распределяет выделяемое тепло. Кастрюля с водой на газовой плите закипит за восемь с половиной минут, а на индукционной — всего за три с половиной минуты.

3 преимущества индукционных плит, о которых вы не знали

Какая плита у тебя на кухне? Электрический или газовый? Как вы думаете, они представляют собой соотношение цены и качества?

В этом блоге команда Kitchen Warehouse расскажет вам о преимуществах индукционных плит, о том, почему они, как правило, намного лучше, чем электрические или газовые, и почему вам нужно подумать о том, чтобы иметь их дома.

Что такое индукционная плита?

Во-первых, важно определить, что такое индукционная плита. Индукционная плита вырабатывает тепло за счет индукции, в то время как другие типы плит, которые вы найдете в большинстве домов по всей стране, обычно используют кондуктивный метод нагрева. Индукционная плита создает электромагнитное поле между катушкой под стеклянной крышкой и кастрюлей. Это соединение через медный магнит катушки создает ток и быстро нагревает сковороду.

Это звучит сложно и снова напоминает школьный урок естествознания , но на самом деле это очень простой и простой способ получения тепла, которое вы будете использовать для приготовления пищи. Одна вещь, которую мы должны упомянуть, это то, что для правильного использования индукционной плиты вам нужны кастрюли и сковороды из черного металла, такого как железо или сталь.

Индукционные варочные панели по сравнению с электрическими варочными панелями

Индукционная плита по-прежнему использует электричество для производства большого количества тепла для приготовления пищи, однако, в отличие от электрической плиты, сама плита остается прохладной.Довольно странно, правда? Ну, хотя вы можете получить некоторое тепло от плиты, так как кастрюля будет соприкасаться с поверхностью, вы можете в основном коснуться ее, не обжигаясь. Эта форма безопасности — лишь одно из многих преимуществ индукционной плиты.

По сравнению с электрическими плитами индукционные плиты, как правило, намного дешевле. Это связано с тем, что плита нагревается не так долго, поэтому вы не будете сжигать столько энергии. На самом деле было обнаружено, что индукционная плита может быть энергоэффективна на 90%, тогда как электрические плиты — только около 55%, а газовые — еще ниже — до 50%.

Преимущества индукционных плит

Итак, теперь, когда вы знаете, что такое индукционный нагрев, давайте рассмотрим три основных преимущества индукционных варочных панелей и почему они вам нужны на вашей кухне.

Они безопасны, особенно для детей около

Выше мы упоминали, что одним из основных преимуществ индукционных плит является то, что они не нагреваются так сильно, как газовые или электрические плиты. Вы все еще можете получать некоторое количество тепла от варочной панели, но это не будет похоже на то, как если бы вы оставили электрическую плиту, например, где кольцо горит интенсивно и долго после того, как вы убрали кастрюлю.

Индукция работает за счет соединения между кастрюлей и варочной панелью, и как только оно прерывается, она автоматически отключается. Если у вас есть дети или вы сами немного забывчивы (это случается с лучшими из нас), то индукционная плита — гораздо более безопасный метод, чем газовая или электрическая плита.

Ваша еда готовится намного быстрее

Сколько раз вы ждали, бесконечно глядя, пока не нагреется плита? Вероятно, больше раз, чем вы хотите помнить.

С индукционной плитой ваша еда нагревается намного быстрее, чем при любом другом методе.Фактически, индукционные плиты производят на 50% больше энергии, чем традиционные плиты. Это означает, что ваша пища будет приготовлена ​​намного быстрее. Если у вас напряженный образ жизни, кричащие дети ждут своего ужина или вы просто нетерпеливы, то индукционная плита — отличный вариант благодаря своим преимуществам, позволяющим экономить время.

Очистить их намного проще

Возможно, одним из самых больших преимуществ индукционных плит является то, что их гораздо легче мыть после приготовления. Кому на самом деле нравится проводить щеткой по следам , которые остаются на вашей электрической плите? А как насчет разливов, которые попадают в щели вашей газовой плиты? Они могут быть абсолютным кошмаром для очистки.

Прелесть индукционной плиты в том, что она абсолютно плоская, а кроме того, она довольно холодная сразу после того, как вы снимете посуду. Это означает, что вам не нужно рисковать обжечься, пытаясь очистить любую жидкость, а пролитая жидкость не останется на поверхности, так как с индукционной плитой вы можете просто вытереть любой беспорядок за считанные секунды, не дожидаясь, пока он остынет.

Индукционная плита — это то, что вы должны рассмотреть для своей кухни.Он не только дает вам эти преимущества, но и делает вас на шаг ближе к умной кухне, предлагая при этом современный и стильный дизайн. Многим людям после установки индукционной плиты очень трудно вернуться к газовой или электрической плите.

Пользовались ли вы индукционной плитой? Что вы думаете об этом? Было ли это лучше, чем газ или электричество? Мы хотим услышать ваши мысли! Добавьте комментарий ниже!

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Технологии навязываются практически во всех аспектах жизни.Тоже дома.

Этой заметкой мы хотим развеять ваши сомнения относительно того, случится ли это с индукционной плитой.

Преимущество:

1. Энергоэффективность индукционные плиты позволяют почти всю энергию расходовать на то, что вас интересует: приготовление пищи. Его технология практически исключает утечку тепла и фокусируется исключительно на кастрюлях и их содержимом. Настолько, что ни плита не нагревается до штрафов, ни сказать пространство вокруг, в котором вы не заметите повышения температуры.По сравнению с 40% эффективности газовых плит (т.е. 100 000 Gs расходуются на газ, 60 000 Gs рассеиваются в атмосфере и только 40 000 Gs используются для приготовления пищи) и 74% традиционных кухонь с электрическими плитами, индукция предлагает более 85% использование.

2. Быстрый нагрев.  Сколько можно ожидать от газовой плиты или только что зажженной мощности, чтобы вода закипела? Индукционные плиты достигают высоких температур за очень короткое время, сокращая время ожидания и, следовательно, время, необходимое для приготовления пищи.Многие из них даже позволяют вам контролировать температуру, могут готовить еду в нужном месте, не переворачивая, или оставаться короткими.

3. Легко чистится . Небольшой вес, гладкая поверхность и тот факт, что она не перегревается, не допуская обугливания пищевых отходов на ней, делают уборку за пару минут. Вы когда-нибудь брали газовую плиту, в которой она есть? Там можно было найти любые еще не идентифицированные виды.

4. Автоматическое обнаружение контейнера .Если вы перекатываете кастрюлю, сковороду или сковороду по кухне, тепло автоматически перестает выделяться, остается в режиме ожидания , пока снова не обнаружит сосуд на поверхности. Таким образом, вы можете перестать беспокоиться о потраченной энергии.

5. Меньше загрязнения окружающей среды . В таких странах, как наша, где электричество не производится из ископаемого топлива, воздействие на окружающую среду, вызванное использованием индукционной плиты, минимально.

Недостатки:

1.Кухонные принадлежности . Индукционные плиты работают исключительно с плоской посудой и изготавливаются из стали или ферромагнитного железа. Которая у них выше, чем у традиционной алюминиевой посуды.

2. Более высокая цена.  Его начальная стоимость также выше, чем у других кухонь.

3. Блок питания . Если электричество отключится, вы закончите готовить.

4. Электромагнитное излучение . Хотя нет исследований, доказывающих, что такой способ приготовления пищи вреден для здоровья (чтобы не отрицать), известно, что магнитное поле может проникать в тело и индуцировать другие поля и электрические токи.Действующие нормативы действуют с в 50 раз меньшим порогом стимуляции токами центральной нервной системы. Однако есть сомнения, могут ли эти токи воздействовать на людей с кардиостимулятором, модифицируя его работу.

 

Можно ли заставить вас перейти на индукционную плиту?

Все мы слышали, что можно разжечь огонь, потирая две палки друг о друга. Легче сказать, чем сделать, но эта идея закрепила в массовой культуре физическое свойство, заключающееся в том, что трение между двумя объектами создает тепло.Менее известной, но, тем не менее, важной является идея о том, что вы можете готовить пищу с помощью тепла, выделяемого трением между электронами и атомами в ваших кастрюлях. Войдите в индукционные варочные панели, которые были популярны в Европе и Азии в течение нескольких лет, но только сейчас завоевывают популярность в этой стране.

Индукционные варочные панели предлагают много преимуществ, помимо того, что они кажутся немного чудесными. Они нагревают кастрюли и сковородки быстрее и позволяют им остывать быстрее, чем плиты любого другого типа. Индукционные варочные панели обеспечивают точный контроль нагрева — даже на низких уровнях — чрезвычайно энергоэффективны и не увеличивают количество вредных загрязняющих веществ в помещении, как газовая плита.К сожалению, посуда с алюминиевым и медным дном не подходит для индукционного метода, но кастрюли и сковороды со стальным или чугунным дном работают хорошо и могут служить всю жизнь.

Электрический ток возбуждает электроны, создавая тепло… и другие преимущества

Сначала немного терминологии: плита – это варочная поверхность, использующая прямой нагрев для приготовления пищи, обычно работающая на природном газе или электрическом элементе. Плита – это кухонный прибор, сочетающий в себе плиту и духовку в одном устройстве.Духовка, как мы все хорошо знаем, особенно в это время года, представляет собой закрытую камеру для приготовления пищи, опять же обычно работающую на природном газе или на электрических элементах.

«Варочная панель» — это другое название плиты.

Итак, возвращаясь к нашей истории, индукционные варочные панели пропускают быстро переменный электрический ток через медную катушку под варочной поверхностью, которая «индуцирует» электрический ток, приводя в движение электроны. Эти движущиеся электроны, трущиеся друг о друга в атомах в горшке, создают тепло.То, что кажется волшебством — ваша еда, приготовленная прямо во время приготовления — это простое очарование физики.

С точки зрения повара, большое преимущество индукционных варочных панелей заключается в том, что желаемая температура приготовления — как выше, так и ниже — достигается довольно быстро, быстрее, чем на газовой плите.

Также необходимо учитывать множество преимуществ для здоровья и безопасности. Во-первых, когда кастрюли удаляются с поверхности индукционной варочной панели, устройство автоматически выключает эту «горелку», что приводит к меньшему количеству несчастных случаев, меньшему количеству потраченной энергии и большему количеству аварийных газов.

С экологической точки зрения преимущества использования только электричества по сравнению со сжиганием ископаемого топлива выходят на первый план. Уменьшается образование парниковых газов, присущих производству и сжиганию ископаемого топлива, и исчезают негативные последствия приготовления пищи на огне для здоровья. Подробнее об этом ниже, но сначала немного личного опыта.

Положительный личный опыт от Woodland

Джей Ди Требек живет в одном из тихих «классических» районов Вудленда.Около 18 месяцев назад Джей Ди пришлось купить новый кухонный прибор. Он хотел перейти с газа на электричество, но идея стандартной электрической плиты его не устраивала. Проведя небольшое исследование, он наткнулся на индукционные варочные панели и очень этому рад. «Это потрясающе. Там действительно жесткий контроль над нагревом. Я могу поставить его на «овердрайв» и вскипятить воду менее чем за минуту. Я также могу получить постоянный низкий нагрев. Там нет открытого огня, так безопаснее. Когда вы его выключаете, он выключен. Здорово.»

JD всегда использовал стальные и чугунные сковороды, и все они прекрасно подходят для его индукционной варочной панели.Ему действительно пришлось провести новую электрическую линию на 220 В, но он считает, что затраты были разумными, учитывая преимущества перехода на лучший способ приготовления пищи. Кроме того, он получил много; 800 долларов в местной продаже, что доказывает, что один из негативных моментов, который часто упоминается в отношении индукционных плит, — стоимость — не должен быть препятствием.

JD Trebec считает, что его индукционная варочная панель великолепна. «Там действительно жесткий контроль над жарой. Я могу поставить его на «овердрайв» и вскипятить воду менее чем за минуту. Я также могу получить постоянный низкий нагрев.Там нет открытого огня, так безопаснее. Когда вы его выключаете, он выключен. Фото предоставлено JD Trebec.

Лючия Оливерио, тоже жительница Вудленда, ведет кулинарный канал на YouTube из своего дома. Лючия признается, что она «всегда была поклонницей газовых плит», но «когда я начала снимать кулинарные видео для своего канала на YouTube, мне нужна была более гостеприимная плита, где я могла бы разговаривать с моими гостями, пока я готовила и смотрела в камеру. ”

Когда Лючия начала готовить на новой варочной панели, она заметила, что «при приготовлении пищи в сотейнике не возникает «горячих точек».Это области сотейника, которые готовят пищу больше, чем другая сторона сотейника. На моей газовой плите левая сторона сотейника нагревается сильнее, чем правая».

Она также заметила, что «когда я готовлю молоко на индукционной плите немного дольше, чем следует, оно не обгорает с эффектом коричневого цвета, который я наблюдал на обычных плитах. На индукционной варочной панели трудно поджечь пищу, что является еще одним преимуществом для здоровья. Вы не поглощаете канцерогены из пригоревшей пищи». Лючия также рада сообщить, что «когда я готовлю еду на индукционной плите, она становится золотисто-коричневой с красивым эффектом карамелизации.

Лючия с нетерпением ждет возможности интегрировать индукционные варочные панели в свою домашнюю кухню. «Когда у меня появится возможность перестроить свою кухню, я постараюсь перейти на индукционную плиту для моего основного метода приготовления пищи. Мне нравится, как он выглядит аккуратно, без громоздких прилавков, без запаха газа и чище для окружающей среды». Вы можете найти Люсию, готовящую на своей индукционной плите, на YouTube на GreenOlive Cooking Channel.

Лючия Оливерио признается, что она «всегда была поклонницей газовых плит», но «когда я начала снимать кулинарные видео для своего канала на YouTube, мне нужна была более гостеприимная плита, где я могла бы разговаривать с моими гостями, пока я готовила и смотрела в камеру». .Любезное фото.

Люди Дэвиса тоже любят индукцию

Несколько лет назад мы с женой сделали ремонт на кухне. Сьюзан, моя жена, провела небольшое исследование и пришла к выводу, что нам следует перейти на индукционную плиту. Итак, старой электрической плите показали дверь, и въехала новая выдвижная индукционная варочная панель. Мы оба очень довольны ею, и оба уступают преимуществам, которые перечисляет JD Trebec.

Кроме того, команда по уборке, я, очень ценю тот факт, что это делает уборку проще простого.Поверхность из плоского стекла, поэтому ее легче чистить, чем даже электрическую варочную панель с гладкой поверхностью. Поскольку поверхность не нагревается напрямую, разливы не пригорают.

Кэрол и Ричард Борн из Дэвиса несколько лет назад перешли с газа на индукцию и с энтузиазмом перешли на новую технологию. Дик сказал: «Когда мы взяли на себя обязательство полностью электрифицировать наш мультиплекс, многие в нашей группе из четырех пар опасались изменений. К счастью, мы все обнаружили, что индукция быстрее, управляемее и намного чище, чем газ.Я откровенно ненавидел чистить газовую варочную панель и в восторге от того, насколько легко можно вытереть гладкое стекло нашей индукционной плиты».

Дик также дал небольшой совет: «Мы видели несколько индукционных установок со сложным и неинтуитивным управлением; расположение горелок было плохо видно. Кэрол и я рекомендуем выбирать индукционную варочную панель с хорошо заметными функциями и простым управлением».

Сьюзан Клук провела небольшое исследование и пришла к выводу, что ей и ее мужу следует перейти на индукционную плиту.Итак, старой электрической варочной панели показали дверь, и въехала новая индукционная варочная панель.

Около 90 процентов электроэнергии, потребляемой индукционной варочной панелью, идет непосредственно на разогрев пищи, в основном потому, что они выделяют тепло непосредственно в самой кастрюле. Для сравнения, только от 65 до 70 процентов электроэнергии, используемой электрическими плитами, фактически нагревает пищу. Газовые плиты еще менее эффективны: только от 35 до 40 процентов тепловой энергии фактически передается через кастрюлю к еде.Еще одно большое преимущество более эффективных индукционных варочных панелей заключается в том, что они не нагревают кухню так сильно, как другие методы.

Другие кухонные приборы также могут сократить расходы и потребление энергии. Микроволновая печь является одним из самых дешевых и энергоэффективных приборов для приготовления пищи, потребляя меньше энергии, чем электрические плиты. Тостер – хорошая альтернатива полноразмерной электрической духовке для выпечки небольших блюд. Наконец, некоторые индукционные варочные панели работают в паре со стандартными электрическими духовками, но вы можете сочетать свои с более эффективными типами, такими как конвекционные печи, в которых используются вентиляторы для более равномерного распределения тепла, что сокращает время приготовления и необходимость открывать дверцу духовки и переворачивать продукты. .

Польза для окружающей среды и здоровья от приготовления пищи на индукционной плите очевидна

Плиты, работающие на природном газе, выделяют в воздух множество загрязняющих веществ, включая окись углерода, формальдегид, двуокись азота и другие вредные загрязнители. Все они могут быть токсичными для людей и домашних животных. Недавний обзор нескольких исследований пришел к выводу, что загрязнители воздуха внутри помещений часто могут превышать уровни, которые были бы незаконными на открытом воздухе. Поскольку новые дома строятся с воздухонепроницаемой конструкцией для повышения эффективности обогрева и охлаждения, существует большая вероятность загрязнения воздуха внутри помещений.

Калифорнийский совет по воздушным ресурсам (ARB) рекомендует постоянно включать мощный вытяжной вентилятор при использовании газовой плиты. Также рекомендуется установка боковых щитков, повышающих эффективность вентилятора. По данным ARB, «воздействие этих [загрязняющих веществ] может вызвать или усугубить широкий спектр проблем со здоровьем, таких как раздражение носа и горла, головные боли, усталость и тошнота. Маленькие дети, люди с астмой и люди с заболеваниями сердца или легких особенно уязвимы к вредному воздействию загрязнения воздуха внутри помещений.” ARB рекомендует, чтобы газовые кухонные приборы ежегодно проверялись квалифицированным специалистом для обнаружения утечек природного газа или угарного газа.

Кроме того, хотя большинство людей знают, что CO2 является мощным парниковым газом, они могут не знать, что CO2 также может быть загрязнителем помещений. Нормальная концентрация CO2 снаружи колеблется в пределах 400-450 частей на миллион (частей на миллион), но вполне возможно, что концентрация внутри помещений может возрасти до 1000 частей на миллион и выше. На этом уровне пассажиры могут начать испытывать головные боли, усталость, затуманенное мышление или другие симптомы.Хотя существует множество причин, по которым уровень CO2 в помещении может повышаться, газовые плиты являются одной из причин, способствующих этому.

Некоторые люди также просто обеспокоены тем, что их газовая плита способствует выбросу CO2, который способствует изменению климата. Поскольку электроэнергия, вырабатываемая как для клиентов Valley Clean Energy, так и для PG&E, состоит из возобновляемых источников энергии, переход на индукционную варочную панель означает, что при приготовлении пищи в окружающую среду будет выбрасываться гораздо меньше CO2. Каждая мелочь помогает.

Майкл Клюк «очень ценит тот факт, что уборка становится проще простого.Поверхность из плоского стекла, поэтому ее легче чистить, чем даже электрическую варочную панель с гладкой поверхностью. Поскольку поверхность не нагревается напрямую, разливы не пригорают». Фото предоставлено Майклом Клуком.

Недостатки индукции: некоторые кастрюли не работают

Есть несколько возможных недостатков перехода на индукционную варочную панель, о которых вам следует знать. Одно из соображений заключается в том, будут ли ваши нынешние кастрюли и сковороды работать с индукционной плитой. Алюминиевых и медных с днищем не будет. Хорошо подходят кастрюли и сковороды из нержавеющей стали и чугуна.Имейте в виду, дно посуды должно быть ровным. Нормальная шероховатость чугуна — это нормально, но в целом горшки должны быть без выраженных гребней.

Большое значение для большинства людей имеет стоимость. Индукционная варочная панель с одной «зоной» стоит всего 80 долларов, а варочная панель с двумя зонами в настоящее время стоит около 200 долларов. Цены на более крупную технику быстро растут. Последние регулярные цены на индукционные варочные панели в сочетании с духовкой в ​​ближайшем крупном магазине варьировались от 1500 до 2200 долларов. Стандартные электрические плиты (комбинированные плита и духовка), как правило, дешевле, хотя вы легко можете потратить более 1000 долларов на качественную комбинацию электрической плиты и духовки.

Последнее слово.

Если вы ищете новую варочную панель или ваша духовка наконец-то вышла из строя, определенно стоит обратить внимание на более эффективные и полезные для здоровья индукционные модели, а также конвекционные печи. В отличие от газовых плит, индукционные варочные панели не загрязняют окружающую среду, они безопаснее и лучше для окружающей среды и дешевле, чем газовые модели высокого класса. Иногда новые идеи действительно лучше.

Несмотря на то, что в этом году ваши планы на праздничный стол могут быть сорваны, возможно, целый год на то, чтобы привыкнуть к новой индукционной плите, сделает еду в следующем году еще слаще и еще вкуснее.

Справочник по кухне: плюсы и минусы встроенной индукционной варочной панели

Встраиваемая варочная панель гладкая, утонченная и выглядит органично, поскольку устанавливается на одном уровне с кухонной столешницей. Главной особенностью является то, что он состоит из термостойкого закаленного стекла и использует метод электромагнетизма для приготовления пищи. Но прежде чем вы планируете приобрести встраиваемую индукционную плиту, важно взвесить ее преимущества и недостатки, чтобы понять, подходит ли она вашему стилю приготовления пищи.

Этот тип плиты более энергоэффективен. Фото: Brizmaker/Getty Images

PROS

Обеспечивает более быстрое приготовление

На встроенной индукционной плите приготовление пищи происходит быстрее, поскольку нагреватель генерирует электромагнитное поле, которое быстро передает тепло посуде, совместимой с индукцией. Еще одно преимущество заключается в том, что меньше шансов пережарить пищу, поскольку варочная панель оснащена функцией контроля температуры, которая позволяет контролировать приготовление пищи при определенной температуре.

Низкий углеродный след

Поскольку приготовление пищи на индукционной плите происходит быстрее, чем на газовой или электрической, она потребляет меньше энергии и электроэнергии. Еще один плюс в том, что индукционная плита нагревает только кастрюли, а не всю варочную панель.

Повышенные меры безопасности

Существует минимальный риск получения ожогов при работе с индукционной варочной панелью, поскольку нагревается только посуда, а горячий элемент внутри индукционной варочной панели не подвергается воздействию. Кроме того, поскольку в варочной панели нет открытого огня, стеклянная поверхность не нагревается и к ней можно прикасаться.Если включить индукционную конфорку без посуды, индукционная варочная панель не станет горячей, а как только варочная панель будет выключена, передача тепла немедленно прекратится, и варочная панель остынет

Легко чистить

чистить, так как пища не прилипает к нему. Для плановой очистки протирайте варочную панель влажной тканью, смоченной в воде или растворе мягкого моющего средства. Не используйте острые инструменты или абразивные чистящие средства для очистки встроенной индукционной варочной панели, так как это может привести к появлению царапин.

Индукционные плиты не собирают пятна от пищи. Фото: Сабина Тилеманн/EyeEm/Getty Images

МИНУСЫ

Дорого

Сравнительно дороже, чем обычная газовая или электрическая плита. Так как варочная панель изготовлена ​​из стекла, она подвержена царапинам, которые могут быть вызваны тяжелыми кастрюлями.

Необходимость в отдельной посуде

Необходимо приобрести совместимую с индукционной посудой посуду с магнитным дном из таких материалов, как нержавеющая сталь или чугун, чтобы тепло могло передаваться от индукционной плиты к посуде.Убедитесь, что посуда стоит ровно, чтобы не было зазора между дном посуды и дном индукционной плиты.

Издает гудящий звук

Во время приготовления пищи передача тепла от встроенной индукционной плиты к посуде создает гудящий звук, который некоторых может раздражать.

Плюсы индукционная варочная панель: Преимущества и недостатки индукционных варочных поверхностей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.